本发明涉及一种橄榄原汁的制作方法
一种橄榄果汁的制作方法[发明专利]
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(10)申请公布号 (43)申请公布日 2014.12.24C N 104223225A (21)申请号 201310695375.X(22)申请日 2013.12.13A23L 2/02(2006.01)(71)申请人宇琪地址241300 安徽省芜湖市南陵县工山镇街道29-3号(72)发明人宇琪(54)发明名称一种橄榄果汁的制作方法(57)摘要本发明公开了一种橄榄果汁的制作方法，属于饮料加工领域。
其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程。
有益效果：本发明产品果汁，甜酸适中，清香爽口，具有本产品橄榄应有之风味。
操作简单，易于实施。
本品可滋阴清肺，化痰止咳。
(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书2页(10)申请公布号CN 104223225 A1/1页1.一种橄榄果汁的制作方法，其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：A 、原料处理：选用成熟度九成的鲜橄榄果，剔除次果、烂果，用流动水充分洗净，去除所有杂质；B 、制汁 用100℃沸水漂烫2～3分钟，以杀灭表面的大部分微生物及软化果皮，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取果汁；C 、脱苦处理 在粗滤后的橄榄汁中，加入0.1-0.2％氢氧化钠，调整果汁的pH 为9～10，在60～65℃下保持15～25分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.5％苹果酸，调整其pH 为4～5；D 、超滤 在0.49-0.55兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的橄榄汁用中空纤维超滤机进行超滤；E 、杀菌、包装：将超滤后的橄榄汁经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
权 利 要 求 书CN 104223225 A一种橄榄果汁的制作方法技术领域[0001] 本发明涉及一种果汁的加工方法，尤其是涉及一种橄榄果汁的制作方法。