怎样辨别蜂蜜是否坏了(学习资料)

怎么判断蜂蜜是否变质

怎么判断蜂蜜是否变质在生活中很多人都比较喜欢早上起来喝一杯蜂蜜水，这样不仅能够神清气爽，还能够通宿便清肠道，而且蜂蜜的存放时间比较长，只要将它放在避阴的地方，一瓶蜂蜜能喝很久，但有些时候蜂蜜存放不当很可能就会发生提前变质的现象，那么怎么判断蜂蜜是否变质了呢?食用的蜂蜜，一定要选购成熟的蜂蜜。

蜂蜜是一种弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜。

用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长。

装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。

应放在清洁、阴凉通风的地方，最好放在冰箱里保存，注意避免污染。

保存期限正常的保存期一般是两年也有三年的这与存放方法和质量有很大的关系,在没有密封的情况下很容易被空气中飘浮的微生物分解变质，密封的好可以几年到几十年不变质,本身水分含量大没有密封的话几个月都是不敢保证的,不过只要是好的蜂蜜放多久都没有问题的.辨别蜂蜜是否变质:蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因，是蜂蜜中酵母菌大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象。

由于有新物质的生产，所以变质后的蜂蜜会有以下表现：第一，蜂蜜会出现酸味，一般的蜂蜜品种不会有明显的酸味，即便有也只是微弱的酸味，而蜂蜜变质以后会有强烈的酸味。

第二，蜂蜜变质后会有酒精味道，由于蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道，其实蜂蜜大发酵如果控制好，发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了，不过这有技术性，一般的蜂蜜是不能变成酒的。

第三，蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡，如果在瓶子里保存蜂蜜，蜂蜜就会出现涨瓶的现象，或者出现蜂蜜爆炸的现象。

第四，蜂蜜变质以后会变得很稀，如果原本蜂蜜很浓稠，那么变质以后的蜂蜜就会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质，另外蜂蜜发酵过程中有水产生所导致的。

教你轻松辨别蜂蜜的真假再也不上当受骗分享15个生活小妙招

教你轻松辨别蜂蜜的真假再也不上当受骗分享15个生活小妙招随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求也越来越大。

在利益的驱使下，很多无良奸商也将黑手伸向了蜂蜜。

目前市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的程度。

根据颜色、味道、气味等一般传统方法，很难区分其中的一种。

消费者想买到真的蜂蜜可以学一招，但是方法是打不过商家造假手段的更新的，所以大家在购买蜂蜜的时候，尽量选择一个可信的商家。

常见的辨别真假蜂蜜的方法：1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3.看颜色。

真正的蜂蜜没有那么纯，根本不会那么亮。

假蜂蜜色泽明亮透明，一般为淡黄色或暗黄色4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，no，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5.尝尝味道。

舌头是人体的敏感部位。

辨别真假蜂蜜时可以用舌头验证一下。

蜂蜜有很浓的蜂蜜味，而且很纯正。

糖的成分适中，不会太甜，回味中有微微的酸味和微微的刺喉感。

假蜂蜜糖分多，蜂蜜味淡。

不加蜂蜜吃在嘴里很甜。

6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。

另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

生活养生-怎样识别蜂蜜真假

文章导读蜂蜜是我们在生活中非常熟悉的一些事物，蜂蜜含有丰富的营养价值，经常吃蜂蜜对身体健康有很多的帮助，所以蜂蜜深受很多人的喜欢。

目前市场上，有很多的蜂蜜，在购买的时候一定要学会怎么辨别，才会买到真正的好蜂蜜，在分辨蜂蜜的时候，可以在几个方面进行识别。

一、鼻闻一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味，另外还混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼观1、要看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。

浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝。

假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球形，不易浸透纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。

3、取一杯水，加入少许蜂蜜。

真正的蜂蜜会沉到杯子底部，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。

如果是假蜜，则很快机会溶到水里。

4、看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。

能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优蜂蜜。

结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。

假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三、口尝口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

什么是好蜂蜜蜂蜜的味道好的蜂蜜味道是让人愉悦的，我国有非常多的蜂蜜品种，每一种蜂蜜都有自己独特的气味，虽然大多数蜂蜜的味道都很适口，但是也有很多蜂蜜的味道却不那么令人满意。

我认为好的蜂蜜一定要有好的味道。

蜂蜜的成熟度即便是未经加工的天然蜂蜜，也是有好有坏，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，其明显的指标就是波美度，我认为波美度达到42度的蜂蜜才能称之为好蜂蜜。

蜂蜜的生产方式我们知道，现在市场上销售的蜂蜜可以分为浓缩蜂蜜和天然蜂蜜，这和当下的整个蜂蜜生产环境有关，浓缩蜂蜜经过浓缩设备浓缩过的，为了去除蜂蜜中多余的水分，但是过程中会使蜂蜜的一些营养收到损害，所以我始终认为浓缩蜂蜜不能算是好的蜂蜜。

检测蜂蜜的技巧

检测蜂蜜的技巧当我们购买蜂蜜时，有时很难判断它的质量和真伪。

因为蜂蜜市场上有各种不同类型和品牌的产品，有些是正宗的纯蜂蜜，而有些则是掺假或加工过的劣质产品。

为了确保购买到真正的高质量纯蜂蜜，我们可以通过以下几个技巧来进行判断。

首先，观察蜂蜜的外观。

纯蜂蜜通常呈现出淡黄色、金黄色或琥珀色，而且颜色均匀，没有明显的色斑。

另外，纯蜂蜜在光线下会呈现出一定的透明度，反射出光泽。

如果蜂蜜颜色过深或过浅，或者有浑浊不透明的外观，那可能是掺假产品。

其次，闻一闻蜂蜜的气味。

纯蜂蜜的气味通常很香甜，有时还会具有一些花香的气息。

如果蜂蜜有任何刺鼻或异味，那可能是掺入了添加物或被加工过的产品。

第三，尝一尝蜂蜜的味道。

纯蜂蜜的味道甜中带酸，口感柔滑且有一定的粘稠度。

同时，纯蜂蜜会在口中留下一种持久的甜味。

如果蜂蜜味道过甜或没有明显的酸度，那有可能掺假了糖浆或其他甜味剂。

第四，测试蜂蜜的可溶性。

纯蜂蜜在常温下不溶于水，如果将一些蜂蜜滴入水中，纯蜂蜜会在水中形成一团或散开成细小颗粒，并且很难完全溶解。

如果蜂蜜迅速溶解于水中，那可能是掺入了大量的糖浆或其他溶解性较高的物质。

第五，进行火焰测试。

将一小部分蜂蜜滴在火源上进行燃烧，纯蜂蜜会发出清脆的声音，火焰会是蓝色的。

而掺入了其他物质的蜂蜜会发出噼啪声并冒黑烟。

但需要注意的是，这个测试只是帮助辨别蜂蜜是否掺杂了一些甜味剂，而并不能确定蜂蜜的纯度。

最后，查看产品的标签和资质证书。

购买蜂蜜时，应该仔细阅读产品的标签，看看是否有明确的产品成分和生产地点等信息。

同时，一些高质量的蜂蜜产品会有相关的资质证书，如有机认证或质量检验报告。

这些都可以作为选择纯蜂蜜的参考依据。

总的来说，购买纯蜂蜜需要我们多方面的判断和辨别，通过观察外观、闻气味、尝味道、测试可溶性、进行火焰测试等方法可以帮助我们初步判断蜂蜜的真伪。

此外，查看产品标签和相关资质证书也是重要的参考因素。

怎么鉴别蜂蜜的好坏？

怎么鉴别蜂蜜的好坏？
去大超市里面购买蜂蜜，大家会发现一个问题，这些蜂蜜是各种各样的，蜂蜜的颜色有很大的不同，另外蜂蜜的价格差别也很大，很多年轻人缺乏经验，这时候就不知道购买什么样的蜂蜜，很多人就会选择价格最贵的，以为这样的蜂蜜就是最好的，其实未必，下面教大家正确鉴别蜂蜜好坏的方法。

怎么鉴别蜂蜜的好坏？
在买蜂蜜的时候首先要通过瓶子看它的色泽，一般蜂蜜都会装在玻璃瓶内，所以能够用肉眼直观的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色泽鲜艳，感觉像油一样，如果拿着蜂蜜上下的晃动，不会感觉到有震颤，如果停止晃动后，会看到蜂蜜时，慢慢的流下来，这样的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是这种情况，有可能是假的。

第二种方法更是简单，可以把装蜂蜜的瓶子倒过来，如果看到瓶子口没有变化，这样的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感觉，90%以上是假的。

第三种方法就是自己拿东西去辨别了，打开蜂蜜口之后，可以用牙签儿挑一些蜂蜜，如果他能够成丝状，即使拉的稍微长一些也不会断，这时候可以慢慢的把它们缠绕在一起，如果能够成为一个球，这样的蜂蜜掺假的可能性很小。

第四种方法就是用品尝法，有很多人吃过蜂蜜，所以可以直接去尝它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的时候有一点点的酸味，但是味道并不大，还有一种花香的味道，感觉很绵柔，这样的蜂
蜜多数是真的，如果感觉非常的甜，跟糖的味道差不多，这样的蜂蜜多数是假的。

平时在买蜂蜜的时候，可以通过这些方法去辨别。

蜂蜜对人体带来的功效很多，如果平时喜欢喝蜂蜜水的话，一定要选择温水，而不是滚烫的开水，如果滚烫开水去冲蜂蜜，会破坏营养，对身体起不到有效的作用，而且要注意保存方法。

怎么判断蜂蜜过期了

怎么判断蜂蜜过期了
1、蜂蜜上层产生了许多泡沫，闻起来有发酸，发臭的味道，说明该蜂蜜已经发酵变质，不能再继续食用了。

2、蜂蜜出现了絮状结晶，和平时见到的蜂蜜结晶有很大差别，这样的蜂蜜也已经变质过期了。

3、正常的蜂蜜是很稠的，如果该蜂蜜变得很稀，这就说明蜂蜜变质过期了。

识别的方法是，用筷子或小木棒蘸1滴蜂蜜放在卫生纸上，如能迅速渗透，并且散发开来，则说明蜂蜜比较稀。

4、蜂蜜的酒精味越来越浓，浓郁的酒精味已经说明变质很严重了，不能再食用了。

最简单的方法鉴别蜂蜜真假

最简单的方法鉴别蜂蜜真假1）优质蜂蜜色浅，浓度高，口味纯正。

取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中，在散射光下观察，为白色，均匀一致，透明度高。

以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子头上的蜜汁和液面形成又细又长、有拉力的丝条，断后即刻缩成钩状，说明粘度大，浓度高。

口尝时放在舌面上含而不咽，有甜润和浓香气。

（2）劣质蜂蜜在散射光下颜色深、暗，透明度差。

液味不正，香气不浓。

粘度小者在滤纸浸蘸后会留下水的痕迹。

有的有悬浮气泡堆集在液面上，尝之口味酸甚至有涩味。

用pH＜3.5或＞4.5。

（3）掺假蜂蜜掺假蜂蜜通常以掺兑面汤、熟糊精、白糖水、红糖水、饴糖浆等制成，在感官上具有劣质蜂蜜的特征。

具体鉴别方法如下：①杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。

纯蜂蜜无沉淀析出。

②水的检出：把蜂蜜涂在扩散性好的纸上，在蜂蜜的外围有扩散痕迹，或者用火烧，则有劈啪响声，不易点燃，此为掺假蜂蜜。

而纯蜂蜜不易扩散，更不见有双重痕迹，且可全部烧完。

③面汤、米汤、熟糊精及其他淀粉的检出：取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀释后煮沸，冷却后加碘液2滴，如出现蓝紫色、绿色、红色则表明有淀粉类物质存在。

④白糖水、红糖水的检出：取2毫升蜂蜜并加4倍的水，经过摇荡和搅拌，出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液，如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。

⑤饴糖浆的检出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀释均匀后再缓慢加入95%的酒精，如出现白色絮状物则表明有饴糖浆。

鉴别蜂蜜的真伪可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。

一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感；二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。

如何判断蜂蜜有没有变质？

如何判断蜂蜜有没有变质？
蜂蜜是常用的滋补品，对妇幼和老人有很好的保健作用，蜂蜜作为天然的滋补品，受到人们的喜爱，蜂蜜虽然好吃，也有保质期，那么蜂蜜保质期有多久呢，这是很多人一直关心的问题，很多人买了蜂蜜都想吃的久一些，但是发现过期了，下面具体介绍一下蜂蜜保质期有多久。

我们查看一些规定发现，目前我国规定瓶装的蜂蜜保质期为18
个月，如果封盖技术高的话，保质期还能长久一些，但很多人都喜欢吃新鲜的蜂蜜，保存久的蜂蜜即使没有变质，味道也没有那么新鲜了，所以很多人都喜欢蜂蜜保质期内新鲜蜂蜜。

很多人说虽然蜂蜜保质期有18个月，但也发现有的蜂蜜放不到18个月感觉就有变质的倾向，专家说蜂蜜变质有几种表现，比如味道变酸，瓶内的蜂蜜变得很稀，蜂蜜上面有灰色的泡泡，也有的是包装不好，气体溢出，如果是这样的变化，就是变质了，建议不要再食用，以免引起身体不适。

检查蜂蜜好坏的5大方法

蜂蜜的5项检查方法蜂蜜是由蜜蜂采集植物花蜜或分泌物，并经蜜蜂充分酿造而形成的，汇集了各种成分，形成了蜂蜜特有的色香味。

蜂蜜有其共同的基本特征，又有因花源不同而异的色香味及其它性质，检查时应视具体情况而定。

蜂蜜的检查多通过眼观色泽，鼻闻香气，口尝甜味，手触结晶等方法进行。

(1)蜂蜜色泽的检查不同种类的蜂蜜颜色不同，因此，颜色是鉴定蜂蜜真伪和优劣的因素之一。

蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少，主要成分如胡萝卜素、叶绿素及其衍生物、叶黄素、花色甙、聚焦糖和铁、钙、铜、镁等，这些成分的含量又受植物种类及其生长环境的影响。

此外，有些人为因素如阳光曝晒、加热过度，一储存期过长等都会使蜜色不同程度加深。

蜂蜜的正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级，蜜色以浅淡者质量为佳，如刺槐蜜、橡树蜜，紫云英蜜等。

应观察蜂蜜的颜色、光泽、透明度和黏稠度。

若蜜色浅淡，光亮透明，晃动蜜瓶时，蜜液颤动较小，停止晃动后，挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下，为挂壁现象，就是好蜜；反之蜜色较深，暗淡混浊，黏稠度差的蜜，质量较次；如果蜜色异常鲜艳多为掺入合成色素之类物质，掺入增稠剂的蜜，异常黏稠，韧性过高，蜜液表面易起膜。

掺人糖稀的蜜，色深光泽差，较为混浊。

掺人淀粉的蜜，浑浊暗淡，常有云雾状团块。

(2)蜂蜜香味的检查蜜源植物的花香味是蜜源植物花瓣或腺体分泌的挥发油或酸类形成的，主要成分是醇及其氧化物、酯、醛、酮和游离酸等。

所以说，蜂蜜的香味主要来自于花香，蜜香和花香基本是一致的。

蜂蜜的香味通常可分为清香、浅香、芳香、浊香和刺激性气味，一般人们都喜食香味浅淡、清香芬芳的蜜种，这样的蜜质量较好，如刺槐蜜、荆条蜜、紫云英蜜等。

趁刚打开蜜瓶盖，在瓶口嗅闻，应具有良好的气味和蜜源植物的花香味，单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

尤其是新蜜特征明显易辨。

什么样的蜂蜜是真的

什么样的蜂蜜是真的现在，人们都知道蜂蜜水的功效。

很多人每天都会在早上或者是晚上喝一杯蜂蜜水。

经常喝蜂蜜水对于人体的健康是非常有好处的。

蜂蜜可以帮助人体进行新陈代谢，从而让人体更加健康。

但是，市场上销售的蜂蜜品质上差别很大，大家应该学会辨别蜂蜜的真假。

那么，什么样的蜂蜜是真的呢?一、怎样辨别蜂蜜的真假好坏真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。

但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。

过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡!冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

二、假蜜的特征一般假蜜都是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;用糖稀加色稠剂;利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。

为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质三、好蜜应该什么样所谓好蜜，也就是真正的纯蜂蜜，科学点讲叫自然成熟蜜。

这类蜂蜜完全不必经过任何处理，可以直接吃，而且可以保证长期不会变质，波美度高，营养自然更加的全面，自然是我们所有喜欢吃蜜人的终极追求。

酿造成熟蜜不是啥难事，并不需要多深的技术，但是为什么很多人做不到呢，很大的原因就是好蜜卖不上价格。

蜂蜜好与坏重要的是成熟度，然后是蜜源环境等，事实和流传的说法不同，很多鼓吹蜂种不同，蜜不同，以及进口蜜国内蜜有很大差别等等的，都是炒作，都是不讲任何科学依据的，好坏要看本质，不能停留在表面虚晃的概念之中。

不能被人忽悠还较好。

蜂蜜的好坏辨别

新鲜的优质蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。

掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。

掺蔗糖糖浆的蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，底部可见未溶化的糖粒。

掺入人工转化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。

掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜。

掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。

这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。

掺入食盐的蜜，既稀薄，黏度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。

掺入尿素的蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。

掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，黏稠度较大，近似饱和的胶状溶液，有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。

蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分，是一种高级营养滋补品。

优质蜂蜜的特征：1)颜色：颜色浅。

取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。

2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。

用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。

3)口味：口味正。

取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。

4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。

5)加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。

劣质蜂蜜的特征：1)颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。

2)浓度、粘度：浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹；挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。

3)品味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。

4)气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。

怎样鉴别蜂蜜的好坏

怎样鉴别蜂蜜的好坏自从蜂蜜的功效被人们熟知之后，越来越多的人开始吃蜂蜜，市场上销售的蜂蜜种类也有很多。

但是不少商家为了盈利，会在蜂蜜当中掺入糖等物质，这样就会导致蜂蜜不纯，也就是大家常说的假蜂蜜。

只有质量好的蜂蜜才能给大家的身体带来好处。

那么，怎样鉴别蜂蜜的好坏呢?一、怎样鉴别蜂蜜的好坏1、纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮，而无过大杂质，且色泽均一。

常言道“好蜜光如油”就是这个道理，轻轻摇动时，颤动很小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。

如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶，则说明质量较差。

2、纯正蜂蜜不但香气宜人，且口尝香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上颚，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜，稍有酸味，口感细腻。

掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

3、可以将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中，刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别，这时我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，它的表层会起很多泡沫，但如果溶于水了，则证明是假蜂蜜。

因为摇动之后真假蜂蜜就会出现不同的反应，你可以可以分辨出来了。

二、喝蜂蜜的好处1、促进睡眠蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。

神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可以改善睡眠。

2、消除疲劳蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。

人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状。

脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛。

3、安神助眠睡前喝蜂蜜可安神助眠饮用方法要注意蜂蜜对人体的益处是极大的，尤其对老年朋友来说，长期食用蜂蜜对前列腺、心脑血管等方面都有很好的保健作用。

但是在饮用蜂蜜的时候必须遵循科学原则，才会使蜂蜜的保健功效发挥到最大，对人体也有益。

好蜂蜜的鉴别方法

好蜂蜜的鉴别方法
1. 外观鉴别：真正的好蜂蜜通常呈现出浑浊的外观，有时会有深色和微小的颗粒。

如果蜂蜜过分透明并且没有任何颗粒，可能是添加了糖浆或其他添加剂。

2. 涂抹测试：将一点蜂蜜涂抹在纸上并等待几分钟，真正的蜂蜜会被吸收，而人造的蜂蜜则会保持在纸的表面。

3. 溶解测试：将一小勺蜂蜜溶解在水中，真正的蜂蜜会在水中形成慢慢散开而不会有残渣，而人造的蜂蜜可能会有残渣或者变成片状。

4. 水浴测试：将一小勺蜂蜜加热到140°F左右，真正的蜂蜜会慢慢在水中溶解，而人造的蜂蜜可能会迅速溶解并形成泡沫。

5. 味道和口感：真正的蜂蜜通常有花香味和深厚的甜味，口感上会比较浓稠而不会太稀。

用舌头在口腔中搅动真正的蜂蜜时，会感觉到微微的酸味和绵长的甜味。

蜂蜜好坏的辨别方法

蜂蜜好坏的辨别方法蜂蜜是一种天然的甜味剂，但有时候可能会受到质量问题的影响。

以下是一些帮助你辨别蜂蜜好坏的方法：1.颜色和透明度：新鲜的蜂蜜通常是透明或略带浑浊，具有金黄至深棕的颜色。

但蜂蜜的颜色会因蜜蜂采集花蜜的种类和地区而有所不同。

不过，如果你发现蜂蜜有明显的不自然颜色或者过于透明，这可能是质量问题的迹象。

2.水分含量：良好的蜂蜜通常含有极低的水分。

你可以使用折射仪或折射计来测量蜂蜜的水分含量。

一般来说，水分含量低于18%的蜂蜜是安全的，高于这个数值可能导致蜂蜜变质。

3.结晶：蜂蜜有时会在低温下结晶，这是正常现象，不影响蜂蜜的品质。

如果蜂蜜结晶了，你可以将其置于温水中轻轻加热，使其重新变为液体状态。

但如果蜂蜜出现不均匀的结晶、块状或颗粒状，可能是因为添加了不纯物质，应该小心使用。

4.味道和气味：新鲜的蜂蜜应该有花香和浓郁的蜜味。

如果蜂蜜散发出不寻常或不正常的气味，或者味道有异味，那可能是蜂蜜变质的迹象。

5.黏度和纹理：蜂蜜应该具有一定的黏度，而不是过于稀薄或过于粘稠。

如果你觉得蜂蜜的黏度与正常不符，或者发现蜂蜜中有不寻常的颗粒、杂质或纹理，那可能是质量问题。

6.包装和标签：购买蜂蜜时，确保检查包装和标签上的信息。

合法的蜂蜜应该有清晰的生产日期、生产地点和成分信息。

避免购买没有标签或包装不完整的蜂蜜产品。

最好的方式是购买信誉良好的品牌或从可信赖的供应商购买蜂蜜，以确保你得到高质量的产品。

如果你怀疑蜂蜜的品质，可以咨询专业的蜂蜜生产者或食品检验机构，他们可以提供更准确的鉴定和建议。

鉴别蜂蜜的方法

鉴别蜂蜜的方法
首先，通过外观来鉴别蜂蜜。

优质的蜂蜜一般呈现出浑浊的状态，颜色也会比较深，而且蜂蜜在光线下会呈现出微微的闪光。

而
劣质的蜂蜜则通常比较透明，颜色较浅，缺乏自然的浑浊感。

此外，用手指沾取一些蜂蜜，让其滴落在纸上，真正的蜂蜜会呈现出不规
则的形状，而假冒伪劣的蜂蜜则会呈现出圆形或者规则的形状。

其次，通过气味来鉴别蜂蜜。

将一些蜂蜜倒在勺子上，用火轻
轻加热，如果蜂蜜冒出一股淡淡的花香味，那么这很有可能是真正
的蜂蜜。

而如果蜂蜜冒出一股糖的味道，或者没有任何味道，那么
这很可能是掺假的蜂蜜。

再次，通过溶解性来鉴别蜂蜜。

将一小勺蜂蜜加入一杯温水中，搅拌均匀，真正的蜂蜜会在水中形成细小的颗粒状，而假冒伪劣的
蜂蜜则会在水中溶解掉，或者形成一团状。

最后，通过口感来鉴别蜂蜜。

品尝蜂蜜时，真正的蜂蜜口感会
比较浓厚，并且会有一种微微的涩感，而假冒伪劣的蜂蜜口感则会
比较轻薄，甚至会有一种化学添加剂的味道。

总的来说，鉴别蜂蜜的方法并不复杂，只要掌握了一些基本的技巧，就能够轻松分辨出真假蜂蜜。

当然，为了更加安全放心地购买蜂蜜，建议大家尽量选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣的产品。

希望本文介绍的方法能够帮助大家更好地鉴别蜂蜜，享受到优质的蜂蜜带来的健康和美味。

5招帮你识别蜂蜜的好坏

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢5招帮你识别蜂蜜的好坏
导语：看气泡上升速度，将蜂蜜瓶迅速翻转，可以看到底部会有上升的气泡，如气泡上升的速度会很慢，这种蜂蜜产品质量比较好，因为这说明蜂蜜的密度比较大。

5招帮你识别蜂蜜的好坏
5招帮你识别蜂蜜的好坏
看粘稠度和拉丝
如果可以打开蜂蜜产品，那么建议消费者用筷子蘸一点蜂蜜，然后将筷子竖起来，看蜂蜜往下流动，如果较为粘稠，且拉丝较长就是好蜂蜜，如果是假的或者质量较差的蜂蜜，拉丝很容易就断了甚至像水一样。

看形状是否饱满
还是拿筷子沾一点蜂蜜，放在白纸上面，真的蜂蜜会有一个特别圆润饱满的形状，假的蜂蜜则很容易就散开了。

看气泡上升速度
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好坏真假蜂蜜的鉴别方法与技巧

好坏真假蜂蜜的鉴别方法与技巧1、第一步：闻买蜂蜜时首先是要闻一下蜂蜜的气味。

蜂蜜是分等级的，好的蜂蜜闻起来有一种植物的清香味，如果质量不太好，味道就不会很浓郁，只有轻香。

2、第二步：看看蜂蜜的外观，最重要的是看蜂蜜的光泽度，好的蜂蜜色泽清亮透明，内部杂质很少或者没有杂质。

3、第三步：滴这一步就要用要筷子挑起蜂蜜看一下了，把瓶内的蜂蜜挑出来，让蜂蜜自然滴落，如果是好的蜂蜜，落到平滑的桌上后，蜂蜜会形成一个圆球状。

4、第四步：拉用筷子挑起蜂蜜的时候，蜂蜜会拉出丝来，如果是好的蜂蜜，拉出来的蜂蜜丝又长又细，如果拉不出丝来，说明这蜂蜜有可能加了其它的物质，或者是水份太高，是低等级的蜂蜜。

5、第五步：尝取一点儿蜂蜜放中，品尝一下味道，好的蜂蜜后有种浓郁的香味，然后会感到有点儿微酸而柔滑，甜味持久。

而不好的蜂蜜会有糖精的甜味，而且味道不持久。

1、保护心血管蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。

患心脏病者，每天服用50-140克蜂蜜，1-2个月内病情可以改善。

动脉硬化症者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用。

2、口腔保健经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。

3、提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。

实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

4、促进长寿1、蜂蜜+鸡蛋+橄榄油蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。

使用时，将此混合剂涂在面部眼睛、鼻子、嘴除外，10分钟后用温水洗去，每月做两次多做效果更佳，能使颜面细嫩，青春焕发。

2、蜂蜜双仁面膜蜂蜜双仁面膜，由蜂蜜和冬瓜仁，桃仁制作成的面膜。

首先取冬瓜仁和桃仁各等份，要用晒干的，将其研成细末，如果有现成的当然更好，将这两种细粉放到容器中，加入适量的蜂蜜调成膏状，如果太过粘稠的话可以加一点水稀释一下，蜂蜜双仁面膜就制作好了。

怎么判断蜂蜜质量的好坏

怎么判断蜂蜜质量的好坏蜂蜜真假鉴别法：一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。

二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器(如玻璃或塑料桶),蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。

取碘酒一勺(小诊所有)，滴2-3滴蜜下去混合，如颜色变黑或者灰，则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质),如颜色不变，则为纯蜜。

比重法---蜂蜜的比重约为水的1.5倍，1000毫升的容器能装蜜约1.5公斤蜜，如您购得蜂蜜比重明显低于正常值，此蜜含水太高。

哪种蜂蜜好: 各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。

色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种(枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢)。

这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。

平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。

一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。

色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠型的蜂蜜，市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主混合蜜。

怎么鉴别蜂蜜好坏

怎么鉴别蜂蜜好坏1.一杯清水鉴别真假蜂蜜鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、花粉、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。

假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。

工具材料：1个矿泉水瓶或者玻璃瓶、一杯自来水或者凉白开水、适量蜂蜜。

操作步骤：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。

然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。

现象鉴别：真蜂蜜会产生大量泡沫，且泡沫久久不会消退，液体会变浑浊，当打开瓶盖时有气体冲出。

假蜂蜜不会产生泡沫，即使产生些许泡沫，也会很快消退，且液体很清澈，打开瓶盖时没有气体冲出。

2.看气泡这个方法跟上面的“一杯清水法”有所不同，不用加清水。

我们在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。

原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。

假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有。

上面一层气泡，都是活性物质3.闻花香如果你是在蜂农里购买蜂蜜，可以要求打开瓶盖闻一下蜂蜜是否有花香气味，天然纯蜂蜜会有特有的植物花香气味。

有的蜂农会在摇蜜的前一晚给蜜蜂喂糖，而喂了糖的蜂蜜是没有花香气味，会有蔗糖味。

每种蜜都有自己特有的花香4.看结晶结晶是大部分蜂蜜的特性，结晶原因是因为蜂蜜里的葡萄糖易结晶，当气温低于14度以下就会开始慢慢结晶，注意：有少部分品种蜂蜜不易结晶。

有的假蜂蜜会产生沉淀物，但不是结晶，而是析出来的白糖。

真蜂蜜的结晶柔软细腻，结晶是很均匀的，用手捏没有沙粒感，并且易化。

假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。

真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。