水产动物营养试卷
水产品营养与健康评价考核试卷
一、单项选择题
1. B
2. C
3. C
4. C
5. D
6. B
7. D
8. B
9. D
10. C
11. D
12. A
13. A
14. D
15. C
16. A
17. D
18. A
19. B
20. C
二、多选题
1. ABD
2. ABCD
3. AB
4. ABCD
5. AB
6. BD
7. ABD
8. ABCD
水产品营养与健康评价考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种鱼类的蛋白质含量最高？（）
A.鲤鱼
B.黄花鱼
C.鲢鱼
4. ×
5. ×
6. ×
7. ×
8. √
9. ×
10. ×
五、主观题（参考）
1. Omega-3脂肪酸有助于心脏健康，降低炎症，改善大脑功能。良好来源包括鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和亚麻籽。
2.重金属污染可能导致神经和生殖系统损害。选择低汞鱼类，避免大型鱼类，了解产地和检测报告。
3.孕妇和儿童应避免高汞鱼类，适量食用富含DHA和EPA的水产品，注意食品安全和新鲜度。
A.它是一种补充维生素A和D的来源
B.它通常用于婴幼儿的营养补充
C.成人过量摄入可能导致维生素A中毒
D.鱼肝油中的EPA和DHA含量较高
17.以下哪些烹饪方法适合水产品？（）
《水产动物营养与饲料学》期终考试试卷
适用专业：一、名词解释（每小题3分，共15分）1、必需脂肪酸2、蛋白质互补作用3、稀释剂4、饲料效率5、相对摄食量1、与畜禽不同多数水产动物蛋白质代谢产物为_____。
A：氨B：尿素C：尿酸D：胺2、在凯氏定氮法中，粗蛋白的计算公式为氮含量乘以系数多少_____。
A：4.25 B：5.25 C：6.25 D：7.253、在蛋白质的代谢平衡中，摄入的氮量多于排出的氮量，称为_____。
A：氮平衡B：氮零平衡C：氮正平衡D：氮负平衡4、以下哪种氨基酸不属于鱼虾类的必需氨基酸_____。
A：异亮氨酸B：蛋氨酸C：赖氨酸 D ：半胱氨酸5、水产动物种类不同，其食性和代谢机能不同，对饲料中蛋白水平的要求也不同。
不同种水产动物对蛋白需求的一般规律是_____。
A：草食性鱼类< 肉食性鱼类< 杂食性鱼类B：肉食性鱼类< 草食性鱼类< 杂食性鱼类C：草食性鱼类< 杂食性鱼类< 肉食性鱼类D：杂食性鱼类< 草食性鱼类< 肉食性鱼类6、对同一种水产动物而言，在不同的生长发育阶段，其生理代谢活动不同，对蛋白质需求也不同，一般蛋白质需求量规律是_____。
A：鱼苗< 幼鱼< 小鱼< 成鱼B：成鱼< 幼鱼< 小鱼< 鱼苗C：成鱼< 小鱼< 幼鱼< 鱼苗D：幼鱼< 鱼苗< 小鱼< 成鱼7、在虾蟹类饲料中常添加虾糠，主要目的补充饲料中的_____。
A：甲壳素B：淀粉C：粗纤维D：葡萄糖8、以下哪个选项不是甲壳类动物的必需脂肪酸？A：亚麻酸二十二六烯酸B：亚油酸二十碳五烯酸C：二十碳五烯酸亚麻酸D：月桂酸豆蔻酸9、鲤鱼大量摄食氧化脂肪后会出现_____。
A：瘦背病B：烂鳃病C：打粉病D：甲状腺肿大10、谷物籽实和植物性饲料中的钙、磷含量不高，且磷的主要形式是动物不能吸收利用的_____。
A：无机磷B：磷酸盐C：非植酸磷D：植酸磷11、常量矿物元素是指占动物机体的比例在_____以上的矿物元素。
水产动物营养与饲料学测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题
水产动物营养与饲料学测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题题目：水产动物营养与饲料学测试题1. 选择题1) 水产动物营养学的基本原理包括以下哪些方面？a) 蛋白质需求b) 脂肪需求c) 碳水化合物需求d) 矿物质需求e) 维生素需求f) 水分需求g) 饲料物理性质需求2) 下列哪种指标是评估饲料中蛋白质质量的重要参数？a) 脂肪含量b) 水分含量c) 粗蛋白含量d) 溶解性蛋白含量3) 水产动物饲料中使用的主要植物蛋白质原料有以下哪些？a) 鱼粉b) 大豆粉c) 棉籽粕d) 玉米粉4) 下列哪种饲料添加剂可增加水产动物的生长速率？a) 抗生素b) 激素c) 酶制剂d) 防腐剂2. 简答题1) 简述水产动物对蛋白质的需求和摄取途径。
2) 解释饲料物理性质对水产动物饲料消化和吸收的影响。
3) 说明水产动物饲料添加剂的作用和优点。
4) 简要介绍水产动物养殖中常用的饲养管理措施。
3. 计算题1) 某种水产动物每日所需蛋白质摄取量为体重的3%。
若一条体重为500克的鱼需要摄取的蛋白质量为多少？2) 水产动物饲料中含有20%的粗蛋白，每日给予一条体重为1公斤的鱼0.5%的饲料。
该鱼每天摄取的蛋白质量是多少？以上为水产动物营养与饲料学测试题，希望你认真作答。
附加参考答案：选择题：1) 答案：a, b, c, d, e, f, g2) 答案：c3) 答案：b, c4) 答案：c简答题：1) 答案：水产动物对蛋白质的需求量较高，摄取途径主要包括通过饲料摄入、摄食底栖动物和自身合成等途径。
2) 答案：饲料的物理性质会影响水产动物的饲料消化和吸收。
合适的颗粒大小和颗粒硬度能够提高饲料的消化率和利用率。
3) 答案：饲料添加剂在水产养殖中起到调节饲料营养成分平衡、促进消化吸收、增强免疫力、防治疾病等作用，可以提高水产动物的生长速率和养殖效益。
4) 答案：常用的饲养管理措施包括合理选用饲料、控制投喂量、保持水质清洁、定期体检和疫苗接种等。
水产养殖饲料营养价值评估考核试卷
B.大豆
C.玉米
D.海藻粉
11.氨基酸在水产养殖饲料中的作用包括以下哪些？（）
A.促进蛋白质合成
B.提供能量
C.调节氮平衡
D.增强免疫力
12.以下哪些添加剂可以提高水产动物的抗应激能力？（）
A.维生素C
B.肉碱
C.钙
D.镁
13.水产养殖饲料中的蛋白质来源包括以下哪些？（）
A.动物蛋白
B.植物蛋白
四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.水产养殖饲料中蛋白质含量越高，对水产动物的生长越有利。（）
2.饲料中的脂肪可以无限量添加，不会对水产动物产生不良影响。（）
3.维生素在饲料中添加越多，对水产动物的健康越有益。（）
4.矿物质在水产动物体内的含量与其生长速度成正比。（）
D.脂肪
18.下列哪种饲料原料的蛋白质消化率最高？（）
A.鱼粉
B.大豆
C.玉米
D.米糠
19.饲料中的胆碱对水产动物的主要作用是（）
A.提供能量
B.促进生长
C.调节脂肪代谢
D.防治疾病
20.下列哪种饲料添加剂可以改善水产动物的饲料利用率？（）
A.抗氧化剂
B.益生素
C.酶制剂
D.蛋氨酸
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
20.以下哪些饲料添加剂可以提高饲料利用率？（）
A.酶制剂
B.益生素
C.抗氧化剂
D.营养性添加剂（如氨基酸、维生素）
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
《水产动物营养与饲料》期末考试复习题及参考答案
水产动物营养与饲料复习题（课程代码222219）一、单项选择题（本大题共50小题）1、河蟹属于什么食性A.草食性B.杂食性C.肉食性D.虑食性参考答案：B2、下面那一种形式是肽的吸收方式A.易化扩散B.简单扩散C.主动运输D.被动运输参考答案：C3、高粱中的抗营养因子主要是哪种？A.单宁B.皂苷C.氢氰酸D.红细胞凝集素参考答案：A4、下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？A.铁B.镁C.铜D.锰参考答案：B5、米糠中的哪种维生素含量较高？A.维生素AB.维生素DC.肌醇D.抗坏血酸参考答案：C6、在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？A.植酸酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶参考答案：A7、血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？A.赖氨酸与精氨酸B.蛋氨酸与胱氨酸C.苏氨酸与丙氨酸D.亮氨酸与异亮氨酸参考答案：D8、下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？A.VC钠盐B.VC钙盐C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC参考答案：C9、下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？A.维生素B12B.维生素CC.维生素B1D.维生素B210、下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？A.玉米B.大米C.小麦D.红薯参考答案：C11、商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸（有效成分）多少？A.76.6%B.82.5%C.75.5%D.78.8%参考答案：D12、关于盐酸生理作用的错误叙述是A.激活胃蛋白酶原B.杀菌C.促进小肠对钙和铁的吸收D.促进维生素B12的吸收参考答案：D13、全价配合饲料是由浓缩饲料加以下哪种成分搭配而成A.能量饲料B.蛋白质饲料C.添加剂D.添加剂预混料参考答案：A14、下列矿物元素，哪种属于微量矿物元素？A.氯B.镁C.钠D.锰参考答案：D15、水产饲料中常用的着色剂主要是哪种？A.虾青素B.甜菜红C.叶绿素D.柠檬黄参考答案：A16、下列微生物中，哪种不能用作微生态制剂？A.芽孢杆菌B.沙门氏菌C.乳酸菌D.双歧杆菌参考答案：B17、1个维生素A国际单位（I.U.）相当于多少维生素A？A.0.250μgB.0.300μgC.0.350μgD.0.400μg参考答案：B18、维生素的主要生理功能是A.组成机体结构B.能源物质C.促进特定生理生化反应D.以上都不是参考答案：D19、蛋白质吸收的主要方式是A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽20、下列不是胃液成份的是A.蛋白酶B.盐酸C.内因子D.淀粉酶参考答案：D21、下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？A.油脂B.糙米C.小麦D.米糠参考答案：C22、蛋白质的重要性在于它是A.功能性物质B.能源物质C.机体结构物质D.其它物质无法取代参考答案：D23、最有效的能源物质是A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素参考答案：C24、维生素A缺乏的典型症状A.软骨病B.骨质疏松C.夜盲症D.以上都不是参考答案：C25、国际饲料分类法中将饲料原料分为哪几大类？A.6B.8C.10D.12参考答案：B26、下列哪产品不是稻谷加工的副产物？A.统糠B.砻糠C.米糠D.麸皮参考答案：D27、在下列磷酸盐产品，哪种是水产饲料中常用的磷源补充饲料？A.磷酸二氢钙B.磷酸氢钙C.磷酸钙D.磷酸镁参考答案：A28、微量矿物元素是指占动物机体的比例在多少以下的矿物元素？A.0.005%B.0.01%C.0.015%D.0.02%参考答案：B29、下列微量矿物添加剂中，哪种是剧毒物质？A.碘化钾B.硫酸铜C.氯化钴D.亚硒酸钠参考答案：D30、下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？A.鱼粉B.肉骨粉C.血粉D.蚕蛹粉参考答案：C31、具有抗出血功能的维生素是哪种？A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K参考答案：D32、杂食性鱼饲料中纤维素适宜A.10-20%B.12-20%C.8-12%D.2-8%参考答案：D33、下面哪种蛋白质属于纤维蛋白A.角蛋白B.清蛋白C.谷蛋白D.组蛋白参考答案：A34、下面哪种物质是鱼类的主要能量物质A.葡萄糖B.维生素C.氨基酸D.糖类参考答案：C35、鱼体内氨基酸代谢库中的氨基酸主要为A.外源性氨基酸B.内源性氨基酸C.合成氨基酸D.日粮氨基酸参考答案：B36、下面那一种氨基酸不是鱼类的必需氨基酸A.赖氨酸B.色氨酸C.甘氨酸D.苏氨酸参考答案：C37、下面哪种物质不是非淀粉多糖A.纤维素B.果胶C.甘露聚糖D.果糖参考答案：D38、下面那个不是脂类的营养生理作用A.供能B.提供必需脂肪酸C.合成激素D.合成维生素A参考答案：D39、下面那一种是鱼类的必须脂肪酸A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸参考答案：B40、预防脂类氧化的措施有A.加热B.加抗氧化剂C.加水D.光照参考答案：B41、下面那些是骨骼的主要构成元素A.钠B.钾C.锌D.磷参考答案：D42、下面那一种是常量元素A.硒B.铁C.铜D.钙参考答案：D43、下面哪种是脂溶性维生素A.维生素CB.维生素B1C.生物素D.维生素E参考答案：D44、营养物之间的相互作用有A.对抗B.颉颃C.互补D.合作参考答案：B45、下面那一种不是动物性原料A.鱼粉B.玉米C.骨粉D.血粉参考答案：B46、大豆中的抗营养因子有A.植酸B.草酸C.凝集素D.单宁参考答案：C47、下面那些不是营养性添加剂A.盐酸赖氨酸B.羟基蛋氨酸C.淀粉酶D.碘化钾参考答案：C48、下面那些不是抗氧化剂A.乙氧喹B.二丁基羟基甲苯C.丁羟甲醚D.苯甲酸钠参考答案：D49、下面哪个不是饲料配方设计的原则A.科学性B.经济性C.实用性D.生产性参考答案：D50、下面那些不是饲料营养价值的化学评价法A.能量蛋白比B.蛋白价C.必需氨基酸指数D.净蛋白质效率参考答案：D二、多项选择题（本大题共30小题）1、鱼类的食性包括哪些类型A草食性B杂食性C肉食性D虑食性参考答案：ABCD2、下面哪些是鱼类的摄食器官A口B齿C舌D腮耙参考答案：ABCD3、对虾的肝胰脏可以分泌哪些物质A蛋白酶B酯酶C糖酶D胰岛素参考答案：ABCD4、下面那些属于概略养分分析的结果A乙醚浸出物B维生素C钙D灰分参考答案：AD5、饲料配方的设计方法有A试差法B方块法D代数法C四分法参考答案：ABC6、鱼类肠道吸收蛋白的形式有A.游离氨基酸B.二肽C.三肽D.完整蛋白参考答案：ABCD7、鱼类投饵量的计算方法有A.投饲率表法B.饲料全年分配法C.日投饲率计算法D.投饲公式参考答案：ABCD8、生豆饼含有的主要有害物质有A.胰蛋白酶抑制因子B.凝集素C.黄曲霉毒素D.皂角苷参考答案：AB9、影响饲料安全的因素有A.添加剂滥用B.转基因饲料C.重金属超标D.饲料霉变参考答案：ABCD10、原料的贮存仓通常采用的形式有A.房式B.立筒C.麻袋D.桶装参考答案：AB11、配料装置按其工作原理可分为A.连续式B.重量式C.分批式D.容量式参考答案：BD12、配合饲料的加工主要采用的加工工艺有A.先粉碎和配合B.先配合后粉碎C.先混合后粉碎D.先粉碎后混合参考答案：AB13、微粒饲料按制备方法和性状的不同可分A.微胶囊B.微黏C.微膜D.微包参考答案：ABC14、鱼类饲料按其物理形态可分为A.粉状B.颗粒C.微粒D.膨化参考答案：ABCD15、着色剂主要有A.胡萝卜素B.叶黄素C.玉米黄素D.虾青素参考答案：ABCD16、饲料营养价值评定方法可分为A.化学分析评定法B.生理生化法C.生物学法D.计算法参考答案：ABC17、配合饲料质量管理一般包括A.原料B.加工C.产品D.售后参考答案：ABCD18、通常配合饲料的变异系数要求不大于A.10%B.6%C.5%D.8%参考答案：A19、制粒系统工艺流程的组成部分有A.调质B.制粒C.后熟化D.包装参考答案：ABC20、影响鱼类摄食强度的因素有A.生理状况B.体重C.水温D.饲料大小参考答案：ABCD21、抗营养因子的物理处理方法有A.蒸汽B膨化. C.微波 D.水浸参考答案：ABCD22、下面那些鱼类属于虑食性鱼类A.青鱼B.鲢鱼C.鳙鱼D.鲤鱼参考答案：BC23、下面那些脂溶性维生素A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E参考答案：ACD24、蛋白质饲料依其来源和属性可分为A.植物性B.动物性C.微生物D.青绿参考答案：ABC25、配合饲料的优越性有A.提高利用率B.提高水产品质量C.促进动物生长D.便于运输参考答案：ABCD26、普通渔用饲料原料要求粉碎粒度全部通过目数为A.20B.40C.60D.80参考答案：B27、原料清理的方法有A.手选B.筛选C.磁选D.风选参考答案：BCD28、粉碎的方法主要有A.击碎B.磨碎C.压碎D.切碎参考答案：ABCD29、常见的制粒机有A.硬颗粒制粒机B.软颗粒制粒机C.膨化颗粒机D.挤压制粒机参考答案：ABCD30、投饲技术包括A.日投次数B.投饲时间C.投饲场所D.投饲方法参考答案：ABCD三、填空题（本大题共16小题）1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是和。
《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学
11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为______、______。（0分）
12.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即______和______。（0分）
13.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过______目，______目筛上物不大于20％。（0分）
C.小肠D.大肠
二、判断题
1.维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。（0分）
正确错误
2.在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。（0分）
正确错误
3.维生素是一种不产生热的营养素。（0分）
正确错误
4.鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。（0分）
正确错误
5.白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。（0分）
正确错误
6.油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。（0分）
正确错误
7.维生素分析属于概略养分分析。（0分）
正确错误
8.粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。（0分）
正确错误
三、填空题
1.投饲场所应选择在______、______、______、______、______和______的地方。（0分）
11.重复（0分）
12.饱食量（0分）
13.内源指示剂（0分）
14.蛋白质饲料（0分）
15.载体（0分）
16.配合饲料（0分）
17.饲料效率（0分）
五、问答题
1.解释模式I=Im+Ig+Ie，并说明饲料对模式的影响。（0分）
2.什么是限制性氨基酸？一般饲料中限制性氨基酸有哪些？（0分）
水产动物营养与饲料学.
《水产动物营养与饲料学》复习参考题欧阳泰强一、选择1.下列哪种说法是正确的(AA .真消化率一定大于表观消化率B . EAAI 一定大于 1C .磷的作用大于钙D .蛋白质的作用大于维生素2.影响鱼虾摄食的因素有(ABCDA .饲料的营养水平B .饲料的诱食性C .饲料的大小D .水温3.海产动物最容易引起缺乏的矿物质是(DA .镁B .钾C .钠D .磷4.防止饲料中脂肪氧化的措施是(BCA .降低饲料中的脂肪含量B .采取避光、阴凉存放措施C .降低饲料中的水分D .使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸5.下列微量矿物添加剂中属于剧毒物质的是(DA .碘化钾B .硫酸亚铁C .氯化钴D .亚硒酸钠6.限制性氨基酸是指 ( DA. 氨基酸分较高的氨基酸B. 氨基酸分较低的氨基酸C. 氨基酸分较高的必需氨基酸D. 氨基酸分较低的必需氨基酸7.下列原料中,既能作为能量源,还可起到粘合剂作用的是 ( CA .油脂B .糙米C .小麦D .米糠8.下列物质中最适合作为添加剂载体的是(CA. 磷酸二氢钙B. 苜蓿草粉C. 脱脂米糠、麸皮D. 经过浸提油后的大豆粕 9. 血粉的氨基酸组成很不平衡,主要不平衡的两种氨基酸是(DA . Lys 与 ArgB . Met 与 CysC . Thr 与 AlaD . Leu 与 Ile10.下列微生物中不能用作微生态制剂的是(BA .芽孢杆菌B .沙门氏菌C .乳酸菌D .双歧杆菌11.作维生素需要试验时最理想的蛋白源是(CA .血纤维蛋白B .全卵蛋白C .酪蛋白D .明胶12.粗蛋白之“粗”指的是(BA. 可能含有非必需氨基酸 B .可能含有非蛋白氮C .运用统计学求得的数值D .数值不准确13.下列氨基酸中与 Arg 存在拮抗作用的是(DA. PheB. TyrC. ValD. Lys14.水产饲料中常用的着色剂主要是(AA .虾青素B .甜菜红C .叶绿素D .柠檬黄15. 1个维生素 A 国际单位 (IU相当于(B 维生素 A(醇式A . 0.250μgB . 0.300μgC . 0.350μgD . 0.400μｇ16.目前国内用于饲料粉碎的设备中,使用最广的是(C 粉碎机A. 齿爪式B. 对辊式C. 锤片式D. 劲锤式17.下列原料中具有“三高(高赖氨酸、高亚油酸、高淀粉”特点,有“饲料之王”之称的是 ( BA. 高粱B. 玉米C. 鱼粉D. 蚕蛹18.具有抗出血功能的维生素是(DA .维生素 AB .维生素 DC .维生素 ED .维生素 K19.下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是(AA . BV (蛋白质生物价:保留氮量 /吸收氮量, P24B . CS (化学价,亦为 PS-蛋白价:试验蛋白某氨基酸量 /标准蛋白某氨基酸量C . PER (蛋白质效率:体增 /蛋白质摄食量D . EAAI (必需氨基酸指数:试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数 20. 下列矿物元素中属于微量矿物元素的是(CA . 镁B .钠C .锌D .钾21.下列动物蛋白产品中蛋白含量最高的是(BA .鱼粉B .羽毛粉C .肉粉D .蚕蛹粉22.肉食性鱼类对营养素的需求规律是(DA. 高蛋白、高脂肪、低矿物质B. 高脂肪、高维生素、高糖C. 高蛋白、高脂肪、高糖D. 高蛋白、高脂肪、低糖23.下列物质在水产配合饲料中禁止使用的是(CA .肉毒碱B .植酸酶C .氯霉素D .裸藻酮24. 下列脂肪酸中属于鲤鱼必需脂肪酸的是 (C (4种, 另三种为二十二碳六烯酸,, A .硬脂酸 B .花生四烯酸(二十碳四烯酸 C .亚麻酸 D .油酸25.膨化饲料相对于硬颗粒饲料(DA. 膨化饲料含水率高于硬颗粒饲料B. 膨化饲料颗粒密度高于硬颗粒饲料C .膨化饲料加工过程中对维生素的损失更小D. 膨化饲料能更好地破坏饲料原料中的抗营养因子26.下列添加剂中属于营养性添加剂的是(BA. 大蒜素B. 核黄素C. 虾青素D. 黄霉素27.下列氨基酸中属于鱼类 EAA ,而不属于畜禽 EAA 的是(DA . LysB . MetC . TyrD . His(Arg28.配合饲料的变异系数要求不大于(CA. 1%B. 5%C. 10%D. 12%29.作矿物质需要试验时最理想的蛋白源是(DA. 明胶B. 酪蛋白C. 全卵蛋白D. 血纤维蛋白30.肉碱与水产动物 ( A 代谢密切相关A. 脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质31.豆粕的第一限制性氨基酸是(AA. 蛋氨酸B. 色氨酸C. 赖氨酸D. 组氨酸32.鱼类缺乏维生素 K 会出现的主要症状是(DA. 脂肪肝B. 眼球突出C. 甲状腺肿大D. 凝血时间延长33.维生素 B12分子结构中的金属微量元素是(AA. 钴B. 锌C. 锰D. 铬34.高粱中的抗营养因子主要是(AA .单宁B .皂苷C .氢氰酸D .红细胞凝集素35.脂溶性维生素中具有抗氧化作用的是(CA. 维生素 A (视力B. 维生素 D (骨骼C. 维生素 E (抗氧化D. 维生素 K (凝血36.下列说法正确的是(A BA. 游离棉酚对鱼体有害而结合棉酚则无害B .鲤鱼饲料中磷含量偏低,则鲤鱼肥满度会增高C .采取收集自然排粪法测定鱼体对饲料的消化率会使结果偏低D . 1%系列的添加剂预混料除了能补充各种微量营养成分外还能满足动物对钙磷的需要 37. 饲料中添加油脂的作用包括(ABCA .提高能量水平B .补充必需脂肪酸C .减少粉尘D .代替蛋白质38. 鱼虾吸收营养物质的方式有(ABCDA .主动运输B .扩散C .过滤D .胞饮作用39. 测定饲料粗脂肪的常规方法称为(CA .高温灼烧法B .凯氏定氮法C .索氏抽提法D .减压干燥法40. 鱼类具有先天性Ⅱ型糖尿病的体质是指(BA .鱼类不能很好地利用糖B .鱼类胰岛素分泌不足C .鱼类对糖的利用能力不如陆上动物D .鱼类患有糖尿病二、解释1.体增热;2.抗氧化剂;3.呼吸商;4.预混料;5.补偿生长;6.表观消化率;7.鱼类营养;8.饲料陈化;9.抗维生 10.能量饲料; 11.真消化率; 12.氨基酸平衡; 13.浓缩饲料; 14.氮平衡; 15.精制饲料; 16.蛋白质饲料; 17.饲料添加剂; 18.抗营养因子; 19.营养素; 20.必需脂肪酸; 21.糊化淀粉; 22.必需氨基酸; 23.配合饲料; 24.褐变反应; 25.脂肪酸败 1.必需氨基酸:在体内不能合成,或合成的速度不能满足机体的需要,必需从食物中摄取的氨基酸。
《水产动物营养及饲料》期终考试试卷
适用专业：1、限制性氨基酸2、维生素3、消化率4、抗营养因子5、配合饲料二、单项选择题（每小题1分，共25分）1、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量换算而来。
A、×6.25B、÷6.25C、×16%D、×162、碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与的合成，从而调节基础代谢。
A、肾上腺素B、甲状腺素C、胰岛素D、皮质激素3、粗纤维中的木质素属于。
A、单糖B、低聚糖C、多聚糖D、非糖物质4、南方大口鲶和鲤分别属于、。
A、杂食性草食性B、杂食性杂食性C、肉食性草食性D、肉食性杂食性5、能维持动物正常视觉的是。
A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素K6、从饲料总能中减去粪能、尿能以及从鳃和体表排除的能量后的能值，叫作饲料A、消化能B、总能C、代谢能D、净能7、饲料中粗脂肪测定中用到的溶剂为A、乙醇B、乙醚C、乙酸D、乙酸乙酯8、自然界中与维生素K发生拮抗关系的主要物质是。
A、凝集素B、双香豆素C、香豆素D、棉酚9、按照国际分类法，干物质粗纤维含量小于18%，粗蛋白含量大于20%的饲料属于A、能量饲料B、青绿饲料C、蛋白质补充饲料D、青贮饲料10、水产动物饲料对于原料粉碎细度有严格的要求, 一般普通鱼饲料要求、筛上物不得超过20%。
A、15目、30目B、20目、40目C、40目、60目D、60目、80目11、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂B、溴甲酚绿指示剂C、溴百里芬兰指示剂C、百里芬兰指示剂12、试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量分数百分率称为（）A、粗灰分B、半纤维素C、粗纤维D、木质素13、矿物质添加剂需要和( )按一定比例混合制成全价配合饲料，喂给鱼、虾、蟹、猪、禽等动物。
①能量饲料②蛋白质饲料③其它添加剂。
A、①②③B、①②C、①③D、②③14、大豆饼粕的第一限制性氨基酸是。
水生动物营养与饲料学考试题
《水生动物营养与饲料学》试卷A卷闭卷适用专业：水产08级姓名：学号：专业：班级：座位号：一、填空1.必需脂肪酸的种类：亚麻（油）酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸2.概略分析六大营养成分：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物3.蛋白质分类：结构蛋白，功能蛋白，储存蛋白。
4.脂溶性维生素的种类：V A、V D、V E、V K。
5.动物中水的形式：自由水、结合水。
6.水生供能物质：蛋白质；猪的供能物质：碳水化合物。
二、名词解释1 消化：食物经过消化道，经物理、化学过程，将饲料颗粒变小，将饲料中的大分子物质变成小分子物质，能够被吸收，这整个过程叫做消化。
2 营养：营养是一个过程，这些过程包括摄食、消化、吸收和代谢。
3 限制性氨基酸：对象是饲料，根据饲料当中其含量与需要量之比，凡低于需要量的氨基酸我们称之为限制性氨基酸。
根据低地程度排名，分为第一、二、三限制氨基酸。
4 必需氨基酸：在体内不能合成，或合成量太少，不能满足其需要量，如果不能从饲料中补充，会出现缺乏症，补充以后，缺乏症得以部分恢复，必须从食物中获得的氨基酸。
三、解答题1 水产动物维持能量为何少于陆生动物？（1）水生动物是变温动物，体内代谢用于维持体温的比例低（2）水生动物基本不存在咀嚼活动（3）水生动物氮排除产物70~80%是氨，不需要转换为尿素或尿酸而耗能（4）水生动物肠道短，体积很小，因此微生物很少，消化道几乎不存在微生物发酵产热过程。
2 水产动物维生素需要量为什么比陆生动物大？（1）水生动物物质代谢强度高于路生动物。
（2）由于水生动物生活在水中，食物来源主要来源于动物性原料，动物性原料除VD比较高外，其他维生素都不像植物性原料那么多？（3）水生动物体组成含有较多不饱和脂肪酸，易生物氧化，而几乎所有的维生素都有抗氧化作用。
（4）水生动物饲料中含有动物性原料多，动物性原料本身易氧化，进入体内会加速鱼体生物氧化。
（5）水生动物是低等生物，抗应激能力差，维生素具有提高鱼体抗应激能力和生活力的作用。
水产动物营养与饲料学期末考试
水产动物营养与饲料学期末考试一、名词解释，共 15 分，每题 3 分。
1.限制性氨基酸： [填空题]_________________________________2.蛋白质互补： [填空题]_________________________________3.必需脂肪酸： [填空题]_________________________________4.配合饲料： [填空题]_________________________________5.蛋白质饲料： [填空题]_________________________________二、填空题共，共 30 分，每空 1 分。
1. 赖氨酸的英文缩写是（），蛋氨酸的英文缩写是（），色氨酸的英文缩写是（） [填空题] *_________________________________2. 淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为（）、（）、（）和（）。
[填空题] _________________________________3. 配方设计时应遵循（）、（）、（）、 ()等原则。
[填空题]_________________________________4. 水产饲养标准中能量指标现多用( ) 。
[填空题] *_________________________________(答案：消化能)5. 国际饲料分类法中将饲料原料分为() 大类。
[填空题]_________________________________6. 高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分单宁、() 、() [填空题] * _________________________________7. 可代谢能指的是除去() 和() 后剩下的那部分可消化能。
[填空题]_________________________________8. 常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是() 和 ()。
水产动物营养试卷
二、填空题（本大题共8小题，每个空2分，共32分）
1、维生素的种类很多，根据其对水的溶解性分为 水溶性 和 脂溶性 。
2、组成水产动物与饲料的化合物，主要包括 水 、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质 和各种维生素
3、饲料中的水常以两种状态存在，一种是 自由水 ，一种是 结合水 。
4、颗粒饲料分为 软颗粒饲料 、 硬颗粒饲料 和挤压颗粒饲料。
5、水产动物的体色主要由 胡萝卜素 在体内积累的多少所致。
6、甲壳类的 虾青素 通常与 蛋白质 相结合，呈灰绿色，加热后被氧化成虾红素而成红色。
7、动物性蛋白质饲料可分为 、 和 。
8、棉籽饼粕中含 游离棉酚 、 丙环烯类 等抗营养因子
三、简答题（本大题共4小题，共38分）
1、简述水产动物的营养研究存在的问题 （ 10分 ） 研究缺乏系统性 应用基础研究不足 饲料添加剂的开发不力
海水养殖鱼类营养研究滞后 水产饲料成套加工设备开发不足
对饲料原料开发与质量控制重视程度不够 特种水产养殖饲料产品开发不足
2、叙述水分的营养作用（10分）主要组成成分
理想的溶剂
一切化学反应的介质
维持体液浓度
润滑作用
3、简述糖类的营养功能（10分）构成组织成分
动物体内能量的主要来源
合成体脂的重要原料
为非必须氨基酸的合成提供碳架节约蛋白质
其他作用-抗冻糖蛋白4、详细介绍水产动物对蛋白质需求的特点(10分)
水产动物对蛋白质的需要量测得值不如其他动物精确饲料的蛋白质水平明显高于陆上恒温动物
随着水产动物的生长、发育、其蛋白质需要降低
鱼类对蛋白质需要量因鱼的食性而异
饲料的能力蛋白比影响蛋白质需要量和利用率。
水产动物营养与饲料复习题
水产动物营养与饲料复习题及答案一、单选题1、饲料的概略（常规）养分包括水分、无氮浸出物、粗脂肪、粗灰分、和粗蛋白。
（ D ）A脂肪酸 B.微量元素 C.氨基酸 D.粗纤维2．粗蛋白之“粗”指的是（ B ）A. 可能含有非必需氨基酸 B．可能含有非蛋白氮C．运用统计学求得的数值 D．数值不准确3、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（ C ）。
A.4%B.6.25%C.25%D.40%4、饲料中粗蛋白质的含量是由饲料含氮量（ A ）换算而来。
A.×6.25B.÷6.25C.×16%D.×165、关于蛋白质在鱼类小肠的吸收，下列说法正确的是（ D ）A. 蛋白质分解成氨基酸被吸收 B．蛋白质分解成蛋白胨被吸收C．蛋白质分解成小肽被吸收 D．蛋白质分解成氨基酸和小肽被吸收6、下列氨基酸中与Arg存在拮抗作用的是（ D ）A. PheB. TyrC. ValD. Lys7.关于盐酸生理作用的错误叙述是（ D ）A.激活胃蛋白酶原B.杀菌C.促进小肠对钙和铁的吸收D.促进维生素 B12 的吸收8.下列不属于蛋白质作用的是（ C ）A、是构成机体组织器官的原料B、可供能量和转化为糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质9、下列氨基酸是鱼类的必需氨基酸的是（ B）A．甘氨酸 B．色氨酸 C．谷氨酸 D．丙氨酸10、属于含硫氨基酸的是（ B ）。
A、赖氨酸、精氨酸B、蛋氨酸、胱氨酸C、色氨酸、苏氨酸D、亮氨酸、苯丙氨酸11．肉食性鱼类对营养素的需求规律是（ D ）A. 高蛋白、高脂肪、低矿物质 B. 高脂肪、高维生素、高糖C. 高蛋白、高脂肪、高糖D. 高蛋白、高脂肪、低糖12. 当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（）较高，是海水鱼类的必需脂肪D 酸。
A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳六烯酸13.维生素的主要生理功能是（ C ）A、组成机体结构B、能源物质C、促进特定生化反应D、以上都不是14.维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（ C ）A. 胆钙化醇B.生育酚C. 胡萝卜素D.甲萘醌15.以下哪项为维生素A缺乏症（）A.白肌病B.软骨症C.夜盲症D.多发性神经炎16.烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（ D ）。
《水产动物营养与饲料》复习题(附参考答案)
《水产动物营养与饲料》复习题（附参考答案）一、填空题（每小题1分，共16分）1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。
饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。
维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。
2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。
3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。
4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。
5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。
6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。
7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。
8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。
9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。
10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。
生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。
11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。
12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。
13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。
14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。
15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。
16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。
17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。
18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。
二、判断题19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。
海水养殖饲料营养价值评价考核试卷
A. 维生素E
B. 硒
C. β-葡聚糖
D. 抗生素
9. 以下哪些饲料原料富含不饱和脂肪酸？（ ）
A. 鱼油
B. 亚麻籽
C. 棕榈仁
D. 大豆油
10. 在海水养殖饲料加工过程中，以下哪些因素可能导致营养素损失？（ ）
A. 高温处理
B. 湿度
C. 长时间储存
A. 氨基酸添加剂
B. 矿物质添加剂
C. 维生素添加剂
D. 药物添加剂
14. 以下哪些原因可能导致海水养殖动物出现维生素缺乏症？（ ）
A. 饲料中维Βιβλιοθήκη 素添加不足B. 饲料中维生素稳定性差
C. 动物消化吸收能力差
D. 饲养环境变化
15. 海水养殖饲料中，哪些成分有助于改善饲料的适口性？（ ）
A. 香味剂
13. 海水养殖动物对饲料中碳水化合物的需求主要取决于：（ ）
A. 饲料的种类
B. 动物的种类
C. 动物的生长速度
D. 饲养环境
14. 评价海水养殖饲料中蛋白质质量的标准之一是氨基酸平衡，以下哪种氨基酸通常被认为是限制性氨基酸？（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 亮氨酸
15. 下列哪种饲料添加剂可以提高海水养殖动物的抗病能力？（ ）
A. 粗蛋白质
B. 总氨基酸
C. 粗脂肪
D. 干物质代谢能
8. 饲料中的磷主要以哪种形式被海水养殖动物吸收利用？（ ）
A. 无机磷
B. 有机磷
C. 螯合态磷
D. 磷脂
9. 下列哪种饲料添加剂可以促进海水养殖动物对营养物质的吸收？（ ）
淡水养殖鱼类营养健康状况评价考核试卷
7.以下哪些添加剂可以提高淡水养殖鱼类的生长性能？（）
A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.抗生素
8.淡水养殖鱼类饲料中的抗营养因子主要包括以下哪些？（）
A.植酸
B.胰蛋白酶抑制剂
C.棉酚
D.非蛋白氮
9.以下哪些方法可以用来减少淡水养殖鱼类饲料中的营养损失？（）
A.低温储存
B.密封保存
C.防潮处理
D.避光保存
10.以下哪些因素会影响淡水养殖鱼类对饲料的摄入量？（）
A.鱼种
B.水温
C.饲料适口性
D.饲喂时间
11.淡水养殖鱼类饲料中可以添加以下哪些物质以增强其免疫力？（）
A.葡聚糖
B.芦荟提取物
C.肽聚糖
D.维生素C
12.以下哪些指标可以用来评估淡水养殖鱼类的饲料利用效率？（）
A.蛋白质效率比
B.脂肪效率比
淡水养殖鱼类营养健康状况评价考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.淡水养殖鱼类所需的主要营养元素包括以下哪几类？（）
A.体重
B.体长
C.生长速率
D.以上都是
19.淡水养殖鱼类饲料中添加的抗生素主要作用是什么？（）
A.预防疾病
B.促进生长
C.提高饲料利用率
D.以上都是
20.以下哪个指标可用于评估淡水养殖鱼类饲料的蛋白质质量？（）
A.氨基酸评分
B.蛋白质含量
C.脂肪含量
D.灰分含量
水产动物营养
水产动物营养填空题1、哪种动物中有胃——对虾2、小肠是消化道中最重要的消化部位3、蛋白质一般可分为纤维蛋白、球状蛋白和结合蛋白三大类4、鱼类的必须氨基酸有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸，10种5、半必需氨基酸：是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸；半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸满足。
6、水产动物饵料中的脂类主要为一一月旨肪7、脂类不溶于水，必须与胆汁充分混合，经胆汁酸盐的乳化（乳化作用）并分散成细小的乳糜微粒后，才能被消化酶消化。
脂类的消化主要在幽门垂和肠的前、中段进行，主要包括物理消化和化学消化两个过程。
8、脂肪的分解：当水产动物处于饥饿状态及越冬或生殖洄游期间需要能量时，贮存于体内的脂肪被水解成苴油和戲离脂肪酸，释放入血液，被运送全身各组织氧化利用。
9、脂肪的合成途径：（1）甘油——酯途径：脂肪酸甘油三酯在消化道被分解成2-甘油-酯和长链脂肪酸被小肠粘膜细胞所吸收，在小肠粘膜细胞内质网转酰酶的催化下，2分子的脂酰CoA转移到2-甘油-酯上生成甘油三酯。
（2）甘油二酯途径（自己看书吧，54页）10、脂肪酸：是由一条长的烃链和一个末端羧基组成的氨基酸。
11、必需氨基酸：是动物维持正常组织细胞结构和生理机能必需的物质。
12、必需氨基酸有：亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸13、脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K水溶性维生素包括：B族维生素、维生素C14、维生素别名：维生素A一视黄素；维生素E一生育酚；维生素K—血维生素；维生素B1——硫胺素；维生素B2——核黄素；维生素B7——生物素；维生素B12——氰钻素；维生素B5——烟酸15、胆碱是维生素16、维生素B12是唯一含有金属元素（钻Co）的维生素17、常量元素：钙、镁、磷、钾、钠、氯、硫微量元素：铁、铜、锰、锌、硒、碘、钻18、蛋白质是水生动物的主要能量来源；碳水化合物是猪的主要能量来源19、鱼粉、肉粉、蚕蛹粉、血粉中血粉的蛋白质含量最高20、鱼粉的加工方法：土法（最差）、干法、湿法（最好）21、高粱中含有单宁而略有涩味，适口性差，所以用量不宜过多22、植物饲料中的抗营养因子：（1）影响蛋白质消化的抗营养物质：蛋白质抑制剂、凝素、皂角苷、多酚化合物（单宁、酚酸类）、胀气因子23、我国常规的饲料主要包括：饲料粮、糠麸与糟渣类、饼粕类、动物性饲料24、抗生素的作用：促生长；抑制微生物的繁殖25、益生菌——防病，促生长26、饲料保存剂主要有：抗氧化剂、防霉剂27、颗粒配合饲料又分为：软颗粒配合饲料、硬颗粒配合饲料、膨化颗粒配合饲料28、配合饲料的加工工艺类型：先粉碎后配料、先配料后粉碎29、水产动物微粒子饲料的种类：微胶囊饲料、微黏合饲料、微包膜饲料30、饲料卫生标准对饲料卫生质量的要求体现在感官指标、毒理指标、牛物性指标等指标上。
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二、填空题（本大题共8小题，每个空2分，共32分）
1、维生素的种类很多，根据其对水的溶解性分为 水溶性 和 脂溶性 。
2、组成水产动物与饲料的化合物，主要包括 水 、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质 和各种维生素
3、饲料中的水常以两种状态存在，一种是 自由水 ，一种是 结合水 。
4、颗粒饲料分为 软颗粒饲料 、 硬颗粒饲料 和挤压颗粒饲料。
5、水产动物的体色主要由 胡萝卜素 在体内积累的多少所致。
6、甲壳类的 虾青素 通常与 蛋白质 相结合，呈灰绿色，加热后被氧化成虾红素而成红色。
7、动物性蛋白质饲料可分为 、 和 。
8、棉籽饼粕中含 游离棉酚 、 丙环烯类 等抗营养因子
三、简答题（本大题共4小题，共38分）
1、简述水产动物的营养研究存在的问题 （ 10分 ） 研究缺乏系统性 应用基础研究不足 饲料添加剂的开发不力
海水养殖鱼类营养研究滞后 水产饲料成套加工设备开发不足
对饲料原料开发与质量控制重视程度不够 特种水产养殖饲料产品开发不足
2、叙述水分的营养作用（10分）主要组成成分
理想的溶剂
一切化学反应的介质
维持体液浓度
润滑作用
3、简述糖类的营养功能（10分）构成组织成分
动物体内能量的主要来源
合成体脂的重要原料
为非必须氨基酸的合成提供碳架节约蛋白质
其他作用-抗冻糖蛋白4、详细介绍水产动物对蛋白质需求的特点(10分)
水产动物对蛋白质的需要量测得值不如其他动物精确饲料的蛋白质水平明显高于陆上恒温动物
随着水产动物的生长、发育、其蛋白质需要降低
鱼类对蛋白质需要量因鱼的食性而异
饲料的能力蛋白比影响蛋白质需要量和利用率。