综述我国酒店行业财务管理存在的问题及改善措施

综述我国酒店行业财务管理存在的问题及改善措施
【摘要】本文主要论述了财务管理工作在酒店经营中的重要性，指出了我国酒店财务管理的新特点，进而从我国酒店财务管理的现状出发，分析了我国目前存在的问题，并提出了相应的改善措施
【关键词】酒店财务管理重要性存在的问题措施
酒店行业是我国改革开放比较早的几个行业之一，已经成为社会主义市场经济的重要组成部分。

财务管理是通过价值形态对企业资金运行的一项综合性管理，贯穿于企业一切经济活动中。

现代酒店财务管理是酒店经营管理的重要方面，涉及到酒店经营的全过程，从物料的采购，到食品的加工、销售，以及最后资金的回笼，凡是涉及资金循环的每一个环节，都渗透着财务管理工作。

酒店业目前已成为一个世界性的产业，酒店业的收入在国民经济中占很大的比例，酒店业的发展直接影响着国民经济的发展。

因此研究酒店的财务管理问题不仅仅可以丰富酒店管理的理论体系，同时还有着显著的实践意义，可以提高我国酒店的管理效率，增加国民收入。

1.财务管理在酒店管理中的重要性
在现代酒店的发展壮大过程中，酒店价值的增长主要是源于无形资产的增长，良好的服务和高效的管理模式、优越的地理位置以及良好的商誉都是酒店在竞争中取胜的法宝。

酒店财务管理工作的主要职能就是通过价值形态对酒店的资金的运营进行科学的管理和控制，保证酒店正常经营的同时，提高酒店的无形资产的价值，提升酒店的品牌价值，提高市场竞争力。

首先，良好的财务预算可以保证酒店的顺利运营。

酒店的财务预算体系是酒店财务管理的重要组成部分之一，主要包括：销售预测、资金预测、成本预测、利润预测四个方面。

酒店的财务计划通过货币的形式对酒店未来一年的成本和收益进行量化，确保酒店运营有足够的资金支持，通过成本、收益的预测可以增加对酒店资金积累的认识，便于及时的做出酒店规模的调整。

其次，严格的财务控制可以提高酒店的经济效益。

财务控制是保证酒店财务工活动符合既定目标，取得最佳的经济利益的有效手段，主要包括：加强对基础财务工作的管理，组织财务计划的实施，平衡财务收支。

通过对酒店日常的基础财务工作的控制，确保各项凭证的完整性和真实性，提高财务核算的质量；组织和执行合理的财务计划，减低酒店的成本，提高经济效益，同时可以通过对财务指标的完成状况进行分析，评价财务管理的完成状况，为决策者提供理论依据；积极、合理的平衡资金的收支，一方面可以确保酒店资金的使用，同时提高了闲置资金的利用效率，为酒店带来更多的收益。

再次，有效的财务监督是酒店内部高效运转的保障。

财务监督主要体现为对资金的筹集、使用、耗用、回收和再分配等一些列进行监督和控制，确保资金流的正常循环，防止挪用资金的现象的发生。

同时，可以加强酒店对各个环节的有效控制，带动员工的工作积极性，提高资源的利用效率。

最后，高效的资本运营管理有利于提高酒店资金的利用效率，是参与国际竞争的重要筹码。

财务管理是酒店管理的中心，资本运营则是酒店管理的最高境界，资本运营是现代酒店财务管理的重要组成部分。

它运营的不再是产品，而是资本，通过投资决策理论和方法的运用，将酒店的筹资、投资进行组合，拓宽了酒店资金的来源，扩大了酒店的投资范围，通过对各项组合的运用，降低了资金的风险，提高了资金的收益，为我国酒店参与世界范围的竞争提供了可能。

2.现代酒店财务管理的特点
通用的财务管理理论是针对各个行业的一般性的理论，酒店业的财务活动又具有其特殊性，因此酒店的财务管理也不同一般企业，有着其特殊性。

随着经济全球化和信息技术普及化进程的加快，现代酒店业也开创新的天地，现代酒店的财务工作立足于通用财务管理理论的同时，也要结合酒店业自身的特点，这样才可以提高酒店的管理效率，促进酒店的可持续发展。

2.1现代酒店财务管理范围更加广阔。

一般的企业提供或者生产的只是有形的产品，酒店行业与一般企业的一个重要区别在于，酒店不仅提供有形的商品，更多的是提供无形的服务，甚至更加注重服务的品质。

酒店的服务是一种无形的商品，但也是价值和使用价值的统一体，服务的衡量和核算比有形的商品更加复杂。

因此现代酒店财务管理的范围扩大了，核算和管理的难度也增加了。

2.2现代酒店更加注重企业无形资产的价值创造。

一般企业主要是靠创造和扩大有形资产的数量和规模，来完成企业财富的积累，从而实现企业的价值的增长。

酒店价值的增长更多的源自于无形资产的价值的提升，优越的地理位置，良好的服务和管理水平以及良好的商誉等无形的效应是酒店经营取胜的关键，酒店的盈利能力取决于这种无形的潜在能力。

例如希尔顿的马里奥特“馈赠计划、Honors”计划，都是为了提高服务的质量，赢得顾客的认可，从而在市场竞争中取胜。

2.3现代酒店加强了事先财务控制，不再仅仅是执行事后的会计核算。

企业的财务管理已经开始由事后核算向事前监控发展，酒店行业也不例外。

在酒店长期的财务管理实践中，国际知名的酒店集团都已经建立了完善的事先财务监控体系，建立健全预算机制，明确酒店的发展的目标，控制日常的财务工作。

事前加强对客户的信用状况的了解，防患于未然，有效的降低了财务风险，减少了坏账损失。

2.4现代酒店的管理呈现出网络化的发展趋势。

计算机和网络技术的发展带来了酒店财务管理工作的改革，酒店用财务软件替代了传统的手工账本，极大的提高了财务人员的工作效率，同时减少了差错的出现。

网络技术的发展为客户提前预定酒店提供了方便，电子结算系统的开通减少了酒店财务的工作量。

酒店内部的电子管理系统使得工作人员可以及时的监控酒店，为客户提供更加高效的服务。

3.我国酒店财务管理存在的问题
随着全国经济一体化进程的发展，我国旅游业的兴起，近些年我国酒店业飞速发展，财务管理水平有了很大的提高，并且正在逐步与国际接轨。

但是目前我国在酒店财务管理方面还存在着一些问题，尤其是在金融危机的背景下，酒店不仅要面对着激烈的竞争，还要接受市场的严峻挑战，因此酒店要从市场经济的新视角，重新审视酒店的发展战略，以提高经济效益为中心，完善财务管理职能，打造酒店的理财能力和核心竞争力。

3.1酒店的预算管理工作薄弱，缺乏高效的预算机制。

很多酒店认为预算只是为了控制后续的支出，其实不然新观念的预算实际上是企业为了获得资源的最佳利用效率而事先制定计划，便于后期对酒店的开支以及资源进行管理。

目前我国的酒店预算管理不够完善，很多酒店的预算形同虚设，跟酒店的实际收支存在很大的差别，有的酒店甚至没有预算管理。

许多管理者认为预算是为了做给别人看的，没有实际指导意义，导致我国酒店的预算没能发挥真正的作用。

3.2内部控制制度不够严格，导致利益的损失。

提高酒店经济利益的途径有很多种，但是归纳起来就两种，一个是增加收入，另外一个就是降低成本，因此提高酒店效益的有效途径就是实施有效的内部控制，确保酒店收入来源，严格控制酒店的成本支出。

但是我国酒店的内部控制存在很多的漏洞，经营者的内部控制意识薄弱，内部控制制度不健全，原始单据不完整，出现了跑单、漏单的等现象，导致酒店的收入发生损失。

酒店的内部控制环节中涉及的人员岗位多、流动性大、结算方式多样化，导致酒店的内部控制存在很多的空缺，造成
了很多成本的增加。

3.3对酒店资源的利用率不够高，导致很多资源的限制和浪费。

我国酒店现有的很多固定资产未能加以充分的利用，很多酒店为了追求多元化，购置了大量的固定资产开设了很多娱乐项目，占用了大量的资金，但是很多项目的收益并不乐观。

例如，许多酒店都占用了大量的土地建造高尔夫练习场，但是据调查这些高尔夫练习场的使用次数却很少，因为对于旅游的人而言欣赏当地的美景是出游的主要目的，玩高尔夫是不需要外出旅游也可以进行的。

3.4缺乏资本的运作实践，没能高效的利用金融和证券市场。

我国酒店业相对于世界上发达的国家而言起步较晚，对于资本的运作也不够成熟。

国内的很多酒店的资金来源大多都靠投资者的投资，资金的来源过于单一，导致资金的数额在一定程度上受到限制。

酒店是一个资金流动性比较大的行业，由于资金流入和流出的时间差，会有发生资金的短暂短缺或者暂时闲置，国内很多酒店对于这部分资金的控制和利用不够合理。

将闲置的资金存放在银行，甚至有的酒店直接存在在酒店里以备后期的使用。

有时候甚至会出现资金的短暂短缺，导致持续经营出现问题。

4.完善酒店财务管理的措施
近些年我国酒店发展取得的成绩是有目共睹的，借鉴了很多国际知名酒店的管理模式，在财务管理方面有了很大的改进，但是由于时间和环境等因素的影响，同时还存在着很多的问题。

尤其是在这次经济危机的背景下，完善酒店的财务管理体系是十分必要，既能帮助酒店提高经济效益，又可以控制财务风险，积极的应对经济危机，维持酒店的持续发展。

针对我国酒店目前在财务管理方面存在的问题，提出以下几点完善的建议。

4.1 加强酒店的财务预算系统的建设，制定有效的预算机制。

为了提升酒店的价值，确保酒店的持续发展，必须要建立有效的预算体系，根据酒店的战略发展目标，制定合理的财务计划。

酒店的经营者要提高对预算的关注和重视，及时的调整和监控预算的执行。

预算管理要实行程序化的管理模式，实行自上而下的执行过程，将预算指标分层分解，将责任落实到各个责任单位，确保预算的执行，为酒店的正常运作提供可靠的保证。

4.2强化酒店的内部控制制度，确保酒店的财务工作的高效、有序。

内部控制是财务管理的重要组成部分，也是财务管理工作顺利进行的有力保证，国外很多酒店一直将财务控制作为财务工作的重点，贯穿于酒店的管理的方方面面。

一方面要加强对酒店相关财务人员的监控，制定明确的审批制度，严格酒店的授权制度。

同时要确保不形容岗位的分离，防止财务人员的舞弊和贪污的发生。

另一方面要加强对财务工作的审核和监管，一个完整的内控体系需要一个有力的审核和监管部门对酒店的各项业务进行协调和沟通，确保内部控制制度的有效实施。

4.3要重点提升无形资产的价值，提高酒店的核心竞争力。

酒店业管理的范围不同于的一般的企业，无形资产的价值创造是整个酒店价值创造的中心，因此在关注有形资产的管理的同时，更要重视无形资产的管理和价值的创造。

台湾五星级酒店亚都饭店的总经理严长寿先生认为“: 服务的精髓在于了解顾客的最爱,顾客忠诚度下降的主因是酒店拒绝满足顾客的真正期望”。

因此我们要建立有自己特色的酒店管理模式，建立有中国特色的酒店品牌形象，时刻关注客户的细节化的需求，准确的进行市场的定位，为客户提供亲情化、个性化、针对化的服务，从而提高消费者的认知度。

4.4提高酒店固定资产的利用效率，增加酒店的经济效益。

固定资产的闲置降低了酒店资源的利用效率，同时占用了大量资金，减少了经济利益的流入。

酒店要将固定资产效益的管理作为日常财务管理的一部分，定期对固定资产的使用和收益状况进行考核，监督固定资产的使用状况，对于收益不高的固定资产及时做出相应的调整，降低资金的占用，提高资产的收益率。

4.5提高财务人员的素质，实现资本运营的多元化。

酒店管理的信息化和网络化对财务
人员提出了更高的要求，酒店要聘请高素质财务人员，并定期的安排相关的人员进行专业知识的学习，提高会计信息的质量。

聘请相关的专业人员设立单独的机构负责资本的运作，充分利用国内和国际资本和金融市场，拓宽酒店资金的来源，实现投资的多元化，实现我国酒店业与世界的接轨，提高我国酒店参与世界竞争的能力。

综上所述，现代酒店管理模式是以财务管理为中心，进而带动其他各项发展的新模式。

我国酒店想要参与世界竞争并在竞争中取胜，必须要借鉴国外的管理模式，结合我国酒店的具体情况，不断的的深化财务管理改革，建立与时俱进的财务管理模式，细化酒店的服务质量，提高消费者的认知度和忠诚度，提升酒店的品牌价值。

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