食品级双氧水标准及检测方法1：范围
新《食品添加剂使用标准》将实施 食品级双氧水“再上岗”
新《食品添加剂使用标准》将实施食品级双氧水“再上岗”国家新《食品添加剂使用标准》5月24日实施，食品级双氧水被重新允许做食品加工助剂；专家忧小微企业和黑作坊滥用工业双氧水双氧水曾被禁用食品加工助剂公开资料显示，在2007版的国标中，双氧水是可以作为加工助剂使用的。
而在2011版中，双氧水被从该名单中剔除。
而在新版的2014版国标中，双氧水又重新获得该“合法身份”。
国标的反复调整，令一些消费者疑惑，在食品加工中使用双氧水是否有害？为何此前取消其食品加工助剂资格？现在再次恢复的理由又是什么？对此，专家回应称，很多人对这一规定存在误解。
国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任、食品安全博士钟凯接受新京报记者采访时表示，双氧水作为食品用消毒剂是一直可以用的。
所谓的删除和恢复，只是在类别认定上有所区别。
在2011年的《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》中，禁止了双氧水作为食品添加剂、食品加工助剂用于食品加工。
但与此同时，根据2011年卫生部关于《食品添加剂使用标准》有关问题的复函，过氧化氢（即“双氧水”）虽不再作为食品用加工助剂管理，但可作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用。
这也就是说，在食品加工中从未禁止过双氧水的使用。
北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平向新京报记者表示，在农业部出台的洗涤剂规定里，双氧水一直是可以用于食品加工的，如用于食品的无菌包装，进行消毒、杀菌等，“全世界都在用”。
双氧水可把微生物杀死，同时因其化学性质不稳定，受热就会分解成氧气和水，对人体无害，且是人类需要的，所以在食品加工中被广泛使用。
曹雁平认为，“既然有人认为它可能有危害，那么就将它纳入到食品添加剂的监管中来。
这样有一个好处，即可以对它的危害定期作出评价。
如果没有纳入食品添加剂的监管，就不会有如此严格的监管。
”食品级双氧水国外也广泛使用一直以来，不法商家使用双氧水为鸡爪、猪肚等食品“美白”不时见诸报端，加上“强腐蚀性”、“致癌”的说法，消费者对双氧水是有很大忧虑的。
食品级双氧水使用范围和方法
食品级双氧水使用范围和方法简介食品级双氧水，也称为氧化氢水，是一种含有氢氧化氢分子的化合物。
它在食品处理和清洁领域被广泛使用。
食品级双氧水一般是稀释的3%浓度，在混合后的极短时间内会分解成水和氧气，不会留下任何有害残留物。
使用范围食品处理在食品工业中，食品级双氧水是一种非常流行的消毒剂。
它能够杀死食品中的细菌、霉菌和真菌，而无需使用任何化学消毒剂。
食品级双氧水可以用于清洁水果、蔬菜、肉类和海鲜，使其更加安全和卫生。
日常清洁食品级双氧水也可以用于日常清洁。
它可以清洁家居物品，如厨房和浴室设备，消除异味和杀死细菌。
它可以用于清洁地板、厨房和浴室内的细菌和污渍。
水处理食品级双氧水可以用于水处理，以保持水的质量和卫生。
它可以杀灭水中的细菌、病毒和其他微生物，并与水中含有的污染物化学反应，从而净化水质。
使用方法食品处理使用食品级双氧水清洁食品之前，必须先将其稀释到正确的浓度。
一般来说，稀释到3%至6%的浓度即可。
将食品浸泡在稀释的食品级双氧水溶液中，或将其喷洒在食品表面。
然后将其放置数分钟，使其彻底消毒。
最后，用清水将其洗净。
日常清洁将食品级双氧水稀释至3%的浓度，并将其喷洒或擦拭在需要清洁的表面上。
让其保持在表面上数分钟，然后用清水擦拭干净。
水处理将食品级双氧水稀释至1%至5%的浓度，并将其加入需要处理的水中。
让其在水中进行反应，然后等待数小时或一夜，直到反应完全结束。
然后，将水过滤或蒸馏，直到其达到满意的质量。
需要注意的是，在使用食品级双氧水时必须遵守相应的安全操作规程。
必须戴手套和面罩等防护用品，并保持室内通风。
此外，食品级双氧水应放置在阴凉、干燥的地方，并远离明火和其他易燃物品。
结论食品级双氧水是一种功能强大的消毒剂，广泛应用于食品加工、水处理和日常清洁等领域。
它可以快速有效地杀菌，并无残留物质，对环境友好。
在正确使用及储存的情况下，食品级双氧水是一种安全可靠的清洁剂。
食品添加剂双氧水标准
食品添加剂双氧水标准食品添加剂双氧水标准一、引言：但是双氧水的使用也存在一定的风险，如果使用不当会导致食品中双氧水含量过高，可能会对健康产生危害，因此要有相应的标准和监管。
本标准是根据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB1886.24016-2016《食品添加剂双氧水》编制的。
二、适用范围：本标准适用于食品添加剂双氧水的使用和质量控制。
三、标准要求：3.1 质量指标要求双氧水的质量应符合GB1886.24016-2016《食品添加剂双氧水》标准要求。
3.2 使用标准（1）食品类别双氧水可用于食品中漂白、抗氧化剂、发泡剂、漂白增白剂、消毒剂等。
（2）玉米淀粉加工应按照使用量≤10mg/kg的原则使用双氧水。
（3）水产品应按照使用量≤5mg/kg的原则使用双氧水。
（4）其它食品应按照食品类别、使用目的、使用方法等去确定使用量。
3.3 食品标签使用双氧水作为食品添加剂的食品应在标签上注明“双氧水”，并注明使用量。
四、质量指标4.1 外观与性状双氧水为无色透明液体。
4.2 密度双氧水的密度为1.11-1.21 g/mL。
4.3 活性氧含量双氧水的活性氧含量应不低于30%。
4.4 铜腐蚀试验双氧水经铜腐蚀试验应符合以下要求：不得使试样的铜片变绿，不得有沉淀物，在试验结束后不能产生气泡。
4.5 氢氧化钙与亚硝酸盐试验双氧水经氢氧化钙与亚硝酸盐试验应符合以下要求：双氧水对亚硝酸盐的滴定体积应小于氧化亚氮的滴定体积的1/1000；双氧水中不得含有难挥发有机物。
4.6 动物细胞培养毒性试验双氧水经动物细胞培养毒性试验的LD50应大于0.5g/kg。
五、包装和贮存：5.1 包装双氧水应用塑料桶或玻璃瓶包装，密封性好，避免阳光直射和高温。
5.2 贮存双氧水应储存在阴凉、干燥、通风处，与有机物、还原性物质隔离。
六、使用方法：6.1 玉米淀粉加工：按照使用量≤10mg/kg的原则，将双氧水稀释在玉米淀粉加工过程中的水中，逐渐搅拌均匀即可。
如何正确使用食用双氧水
如何正确使用食用双氧水你知道有食用双氧水吗？食用双氧水在一定程度上是食物的添加剂，有些人一说到添加剂就认为是不好的、对人体有害的东西，其实并不然，没有东西是绝对的，东西有好也有好，关键在于你如何去使用它，食品级双氧水不仅允许使用，也是较为安全的。
那么应该如何正确使用食用双氧水？根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例(即100比1)，则人体每天饮用含有0.26毫克至0.37毫克/公斤双氧水的饮用水是安全的，不会出现任何毒副作用。
人群平均体重按照65公斤计算，则相当于每天饮用含有16.9毫克至24.05毫克的双氧水的饮用水是安全的。
由于双氧水具有强烈的氧化特性，美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。
双氧水也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用。
同时，双氧水可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。
美国食品药品监督管理局认定，食品级双氧水是一般安全性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。
食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。
食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力，可破坏微生物体内的原生质，从而达到灭菌消毒的目的。
用食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。
在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中，可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。
一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用，使用后再用自来水进行冲洗漂清;如果为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗，无菌水的配制方法：在自来水中按1：3000-5000比例加入食品级双氧水，搅拌均匀即可。
牛奶对细菌很敏感，无菌罐装机器就是通过食品级双氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。
因为食品级双氧水有着其它消毒产品所没有的特点：常温杀菌，杀菌广谱，杀菌速度快，容易分解且分解的产物是水和氧气，无任何残留，不会对产品、包装盒生产环境造成污染。
食品级双氧水国家标准
食品级双氧水国家标准食品级双氧水，又称过氧化氢，是一种常用的食品添加剂和消毒剂。
它具有强氧化性，能够有效地杀灭细菌、病毒和真菌，因此在食品加工和餐饮行业中被广泛应用。
为了确保食品安全和消费者健康，国家对食品级双氧水的质量和标准进行了严格的规定。
首先，食品级双氧水国家标准要求产品必须符合国家卫生部门颁布的卫生标准，不能含有有毒有害物质，不能对人体健康造成危害。
另外，产品的氧化力和稳定性也是标准的重要内容。
食品级双氧水作为消毒剂，其氧化力必须足够强大，能够有效杀灭细菌和病毒，保障食品的卫生安全。
同时，产品本身的稳定性也是至关重要的，不能在储存和使用过程中产生不稳定的分解产物，影响食品的质量和安全。
其次，食品级双氧水国家标准还对产品的纯度和浓度进行了明确的规定。
产品的纯度必须高于一定的标准，不能含有杂质和不纯物质。
同时，产品的浓度也必须在国家标准范围内，不能偏离过高或过低，以免影响产品的使用效果和安全性。
这些都是为了保证食品级双氧水在食品加工和消毒过程中能够达到预期的效果，同时不会对食品和人体造成危害。
此外，食品级双氧水国家标准还对产品的包装、标识和储存条件进行了详细的规定。
食品级双氧水属于危险化学品，必须在符合国家标准的包装容器中进行包装和运输，以防止泄漏和挥发。
产品的标识也必须清晰明了，包括产品的名称、生产厂家、生产日期、有效期限等信息，方便消费者使用和管理。
另外，产品的储存条件也必须符合国家标准，需存放在阴凉干燥的地方，避免高温和阳光直射，以保证产品的稳定性和安全性。
综上所述，食品级双氧水国家标准是保障食品安全和消费者健康的重要依据。
产品的质量和标准直接关系到食品加工和消毒的效果，对于保障公众健康具有重要意义。
因此，生产企业和经营者必须严格遵守国家标准，确保产品质量和安全，切实维护消费者的合法权益。
同时，监管部门也需要加强对食品级双氧水的监督检查，及时发现和处理不合格产品，保障公众健康和食品安全。
(整理)双氧水在食品中的应用及检测方法.
双氧水在食品中的检测方法双氧水学名过氧化氢，是一种重要的无机化工原料和绿色环保产品，广泛应用于纺织、造纸、化工、轻工、医药、电子、食品、环保等领域。
过氧化氢在食品工业上，主要作为加工助剂，利用其强氧化性杀菌。
食品级过氧化氢是一种高效、无毒、无味的环保型产品，属高效广谱消毒剂。
过氧化氢可杀灭各种细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌和各种病毒，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，因此，是安全绿色健康食品的首选产品。
食品级过氧化氢主要应用于餐具、水产品、瓜果、蔬菜、乳品、饮料、肉制品、啤酒等食品工业的保鲜、漂白、清洗，尤其是食品加工生产设备的管道和包装容器进行消毒和乳品生产行业的无菌包装，对食品级过氧化氢要求十分强烈。
国外，食品级过氧化氢在食品行业中早已普遍使用，特别是乳品、饮料、果汁等食品加工和无菌包装、啤酒、饮用水、水产品保鲜，果蔬等食品的生产加工过程中都广泛使用食品级过氧化氢进行消毒杀菌。
国内，因食品级过氧化氢生产技术具有一定难度，过去一直很少专业生产厂家，目前也还没有统一的国家标准。
国内食品加工企业使用食品级过氧化氢，只有从国外进口，由于进口的食品级过氧化氢，价格昂贵。
于是一些食品加工企业使用工业级过氧化氢替代，然而工业级过氧化氢中含有各种杂质和重金属，代替食品级过氧化氢使用不仅会造成食品口味的改变，而且会给人体造成极大的健康隐患。
因此，食品级过氧化氢的使用已成为食品工业中亟待解决的课题。
[1]一、双氧水的性质及特点1.双氧水的性质双氧水学名过氧化氢,化学式为H2O2,为无色透明液体,溶于水、醇和醚,但不溶于石油醚，高浓度时有腐蚀性，30%过氧化氢的密度为1.1g/cm3,熔点为-0.89℃,沸点为151.4℃。
过氧化氢极不稳定,长时间暴露于空气或猛烈摇动时很容易分解成水和氧。
具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。
2.食品级双氧水的特点食品级双氧水具有纯度高、杂质少、稳定性好，不含有毒、有害杂质的特点。
22216-2020 食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化氢_3-12
表１ 感官要求
项 目 色泽
状态
气味
要 求 无色
液体
略带刺激性气味
检验方法 在 自 然 光 下 ，配 戴 护 目 镜 ，采 用 目 视 判 别 所 取 样 品 的 色 泽 和 状 态 ，并 用 手 将 样 品 散 发 的 气 味 扇 向 自 己 的 鼻 部，嗅其气味
３．２ 理化指标 理化指标应符合表２的规定。
３
犌犅２２２１６—２０２０
犃．４．３．３ 用高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色，并在３０ｓ内不消失即为终点。
犃．４．４ 结果计算
３５％的过氧化氢含量的质量分数 狑１，按式（Ａ．１）计算：
５０％的过氧化氢含量的质量分数狑狑１１＝，按犞犿１式×１（×犮Ａ１１．２×０）０计犕０算１ ×：１００％
… … … … … … … …（Ａ．１ ）
表 ２ （续）
指 标
３５％ ５０％
≤
６０
≤ ０．０２
≤
５０
≤ ０．５
≤
１０
≤
２
≤
１
≤ ８０ １００
犌犅２２２１６—２０２０
检验方法
附录 Ａ中 Ａ．６ 附录 Ａ中 Ａ．７ 附录 Ａ中 Ａ．８ 附录 Ａ中 Ａ．９ 附录 Ａ中 Ａ．１０ 附录 Ａ中 Ａ．１１ 附录 Ａ中 Ａ．１２ 附录 Ａ中 Ａ．１３
２
犃．５．５ 结果计算
稳定度 狑２，按式（Ａ．３）计算：
狑２＝狑狑′１１ ×１００％
… … … … … … … …（Ａ．３ ）
式中：
狑′１———Ａ．５．４．２中测得的过氧化氢含量的质量分数，％；
项 目 过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）含量，狑／％ 稳定度，狑／％
表２ 理化指标
指 标 ３５％ ５０％ ≥ ３５．０ ５０．０ ≥ ９８．０
手把手教你检测食品中的过氧化值!
手把手教你检测食品中的过氧化值！1、范围本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。
本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品,以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻，干制、腌制等加工工艺而制成的食品；其次法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。
本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
第一法滴定法2、原理制备的油脂试样在三氯甲烷和冰乙酸中溶解,其中的过氧化物与碘化钾反应生成碘,用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。
用过氧化物相当于碘的质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。
3、试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。
3.1试剂3.1.1冰乙酸。
3.1.2三氯甲烷。
3.1.3碘化钾。
3.1.4硫代硫酸钠。
3.1.5石油醚:沸程为30℃-60℃。
3.1.6无水硫酸钠。
3.1.7可溶性淀粉。
3.1.8重铬酸钾：工作基准试剂。
3.2试剂配制3.2.1三氯甲烷冰乙酸混合液(体积比40+60):量取40 ml三氯甲烷，加60 mL冰乙酸，混匀。
3.2.2碘化钾饱和溶液:称取20g碘化钾,加入10ml新煮沸冷却的水，摇匀后贮于棕色瓶中,存放于避光处备用。
要确保溶液中有饱和碘化钾结晶存在。
使用前检查:在30 ml三氯甲烷冰乙酸混合液中添加1.00 ml碘化钾饱和溶液和2滴1%淀粉指示剂，若消失蓝色,需用1滴以上的0.01 mol/L硫代硫酸钠溶液才能消退，此碘化钾溶液不能使用，应重新配制。
3.2.3 1%淀粉指示剂:称取0.5 g可溶性淀粉,加少量水调成糊状。
边搅拌边倒入50 ml沸水再煮沸搅匀后，放冷备用。
临用前配制。
3.2.4石油醚的处理:取100ml石油醚于蒸馏瓶中,在低于40℃的水浴中,用旋转蒸发仪减压蒸干。
食品中过氧化氢残留量的测定-标准文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品中过氧化氢残留量的测定1 范围本标准规定了食品中过氧化氢残留量的测定方法。
本标准适用于利乐包装的牛奶、饮料、豆制品（豆腐干）、保健品（钙片）、水发产品（鱼翅、海蜇）、凤爪等食品中过氧化氢残留量的测定。
第一法碘量法2 原理食品中的强氧化物在稀硫酸中使碘化钾氧化，产生定量的碘，生成的碘以淀粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定得到强氧化物总量。
加入过氧化氢酶分解去除试样中的过氧化氢，用硫代硫酸钠标准溶液滴定去除过氧化氢后的其他氧化物含量。
2 次滴定结果之差可计算得到样品中过氧化氢的含量。
3 试剂和材料注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1 试剂3.1.1 硫代硫酸钠：分析纯。
3.1.2 可溶性淀粉：分析纯。
3.1.3 碘化钾：分析纯。
3.1.4 硫酸：分析纯。
3.1.5 钼酸铵：分析纯。
3.1.6 过氧化氢酶（单位活力大于200,000 U/mL）：置于-20℃保存。
3.1.7 亚铁氰化钾：分析纯。
3.1.8 乙酸锌：分析纯。
3.1.9 冰乙酸：分析纯。
3.1.10 活性炭。
3.2 试剂配制3.2.1 淀粉指示剂（10 g/L）：称取可溶性淀粉0.50 g，加少许水，调成糊状，倒入50 mL沸水中调匀，煮沸。
临用时现配。
3.2.2 碘化钾溶液（100 g/L）：称取10.00 g碘化钾，加水溶解，定容至100 mL，贮于棕色瓶中。
临用时现配。
3.2.3 10%稀硫酸（质量浓度）：量取60 mL硫酸，缓缓注入约700 mL水中，冷却，稀释至1000 mL。
3.2.4 3%钼酸铵溶液：称取3.00 g钼酸铵，加100 mL水溶解。
3.2.5 0.1%过氧化氢酶溶液：称0.10 g过氧化氢酶，用100 mL蒸馏水分多次将其溶解，冷藏可保存两个月。
3.2.6 亚铁氰化钾溶液：称取106.0 g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000 mL。
3.2.7 乙酸锌溶液：称取220.0 g 乙酸锌，加30mL 冰乙酸，用水溶解，稀释至1000 mL 。
家用食品级双氧水
翻译：食品级双氧水（摘自英国食品级双氧水网站）29.99英镑 注：1英镑=11.28人民币，1吨35%双氧水=874升，1吨3%双氧水=988升 食品级双氧水的一般用途一、食品级双氧水用于厨房、浴室等居家场所 1、 作为消毒剂使用用3%食品级双氧水对各类表面进行喷雾消毒，擦干表面，即能有效杀死各 种细菌和病毒。
广泛用于厨房、浴室，包括冰箱等电器，并能杀死木作板上的沙 门氏菌等病菌。
双氧水没有任何有害残余，数小时内它会分解为水和氧气，并留下清新的气 味。
使用它不仅可以达到消毒的目的，还可以让你和你的家人避免接触有毒有害 的化学物质。
2、 清洗蔬果及肉类往盛有冷水的碗里倒入40毫升3%双氧水，用来漂洗鱼、鸡、肉类和蔬菜水 果，然后用清水冲净，即能杀死各种细菌和病毒，提高食品的保质期。
3、 洗碗机添加剂往洗碗机中加入2盎司3%双氧水，可以防止感冒和疾病的传播，还可以让 碗碟清洁无斑。
11.00英镑13.00英镑 500毫升6%食品级双氧水喷雾消毒剂 25升桶装35%食品级双氧水13.50英镑500毫升35%食品级双氧水 375.00英镑 1升35%食品级双氧水18.00英镑 250毫升35%食品级双氧水 500毫升3%食品级双氧水4、口腔卫生用3%双氧水浸泡牙刷可以消灭绝大部分病菌。
5、漱口水用蒸馏水1 : 1稀释3%双氧水，作为漱口水使用，可以洁白牙齿，改善口腔疾病。
6、鼻洗液当你感冒或鼻塞时，头向后仰，喷入用水 1 : 1稀释的3%双氧水，坚持一会儿再吹出，可以帮助杀死细菌。
7、洗耳液用水1 : 1稀释3%双氧水，冲洗耳朵可以治疗耳朵感染。
8、洗衣往洗衣机中加入225 毫升3%双氧水代替漂白剂。
9、染发用蒸馏水1 : 1稀释3%双氧水，喷在湿头发上，梳一梳，会有自然明亮的效果。
10、洗脱未干血迹倒些3%双氧水在未干血迹上，停留一分钟，用冷水彻底冲洗一下即可。
注意不能用热水，热水会让血液固化。
11、清除地毯上的葡萄酒迹用3%双氧水喷在污迹上，停留10〜15分钟，用干布擦除。
食品级双氧水的应用范围及过氧化物使用分析
食品级双氧水的应用范围及过氧化物使用分析摘要：过氧化氢分子式为H2O2，俗称双氧水。
其化学性质不稳定，具有很强的氧化性，呈弱酸性，广泛用于造纸、纺织、化工、食品、医药以及军工电子等行业，是一种对环境友好且用途广泛的化工产品。
其产品可分为工业、食品以及电子三种标准。
下面本文首先简要探讨了食品级双氧水生产方法，然后重点对食品级双氧水的应用范围及过氧化物使用直行阐述。
关键词：食品级双氧水；应用范围；使用；1食品级双氧水生产方法1.1电解法电解法可分为过硫酸法、过硫酸钾法和过硫酸铵法3种，工业上主要采用过硫酸铵法。
过硫酸铵法是将硫酸氢铵作为电解液，通常采用铂或者铂-钽合金作为阳极，阴极采用铅或者石墨，将硫酸氢铵电解成过硫酸铵，然后水解制得H2O2。
该方法的优点是得到的产品杂质少，缺点是铂电极损耗、电耗高，因此生产成本高。
1.2异丙醇法异丙醇法最早是由美国shell公司开发的，并于1958年建厂。
其工艺为在引发剂（过氧化物）的作用下，使异丙醇与氧气接触进行氧化反应，得到H2O2和丙酮，主要有气相和液相两种工艺技术。
与其他方法相比，该技术电耗高，双氧水产品质量差，并且还存在副产丙酮的销售问题和异丙醇的消耗问题，故在整体上缺乏竞争力，应用受到限制。
1.3 氧阴极还原法氧阴极还原法是在20世纪80年代初，由Huron公司和Dow化学公司联合开发。
该方法是采用强碱性溶液作为电解液，向阴极通入氧气，使其还原成羟基离子（HO2-），经回收后得到浓度为30~40 g/L的双氧水。
该方法生产的产品为含碱的双氧水溶液，且浓度偏低，不适于长距离运输和储运，仅适用于供造纸厂就地使用，发展受到限制。
1.4 氢氧直接合成法氢氧直接合成法，即将H2和O2通入悬浮有催化剂的酸性溶液中，在一定条件下使H2和O2催化反应生成过氧化氢，过滤去除催化剂，经精馏后得到双氧水溶液。
目前，国外用此法可得到质量分数为17%~25%的双氧水，该方法投资小，生产成本低，但氢氧混合很容易发生爆炸，存在安全问题，目前正处于小型工业化试验阶段，尚不具备大规模生产条件。
食品级过氧化氢标准
食品级过氧化氢标准
一、外观
食品级过氧化氢应为无色透明的液体，无可见杂质。
如有明显色泽或浑浊，则可能存在质量问题。
二、纯度
食品级过氧化氢的纯度应不低于99.5%。
这是为了保证过氧化氢中的杂质和有害物质含量极低，从而保证其在食品加工过程中的安全使用。
三、游离酸度
游离酸度是衡量过氧化氢中游离酸含量的指标，其含量应不超过0.1%。
过高的游离酸度可能会影响食品的口感和品质，甚至对人体健康造成影响。
四、金属离子
食品级过氧化氢中金属离子的含量应严格控制，以避免对食品造成污染。
常见的限制金属离子包括铁、铜、铅等，其含量均应不超过相关标准。
五、过氧化氢残留量
在食品加工过程中，过氧化氢残留量也是一个重要的指标。
为了确保食品安全，过氧化氢残留量应严格控制，并符合相关法规和标准。
通常情况下，食品中过氧化氢残留量不得超过百万分之十（10ppm）。
总的来说，食品级过氧化氢的标准涉及多个方面，包括外观、纯度、游离酸度、金属离子和过氧化氢残留量等。
这些指标的严格控制对于保证食品质量和安全至关重要。
在使用食品级过氧化氢时，应定期对其各项指标进行检测，确保符合相关标准和规定，从而确保食品安全。
什么是食品级双氧水
什么是食品级双氧水
双氧水分为很多种类型，不用类型的双氧水用途不一样，今天
食品级双氧水主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。
由于双氧水分解后转化为水和氧气，无任何污染和副作用，因而在食品工业中有广泛的用途。
专用于生产乳品、果汁饮料和利乐、中亚等无菌灌装机生产线。
杀菌广谱，杀菌速度快，无任何残留、无气泡、无毒无害。
稳定性好，分解后生成水和氧气，因而在食品工业中有广泛的用途。
食品级双氧水安全注意事项：
毒性
食品级双氧水虽然是无毒物品，但是它对人的皮肤、眼睛和黏液膜有很强烈的刺激作用，其蒸气进入人体呼吸系统后，可对肺部产生刺激作用，甚至严重影响器官。
当食品级双氧水溅落到人体皮肤或人眼内时，应立即用大量清水冲洗。
可燃性
任何浓度的双氧水都是不可燃的，但它是一种强氧化剂，它容易引起其它可燃物质的燃烧。
双氧水浓度越高，越容易引起其它物质的燃烧。
当外溢的双氨水水与其它可燃物质接触时，应立即用大量清水冲洗。
爆炸性
双氧水溶液一般情况下不会爆炸。
但在杂质的催化作用下可分解，产生气体，因此，如容器密封，则其内部会产生高压环境，从而
导致容器爆炸。
因此用来贮存双氧水的容器，应设有防尘的通风口，以安全释放可能产生的气体。
阅读上文后，使得更多人对于食品级双氧水有一定的了解，而且上述还对其食品级双氧水注意事项作了一定的讲解，让更多人对于这些腐蚀性物品知识有所了解，尤其是对其如何正确使用双氧水消毒伤口等也需要多加关注。
LT-1食品级过氧化氢
编制说明食品级过氧化氢广泛用于食品的漂白、消毒、保鲜、防腐以及食品包装物的消毒杀菌。
本公司生产的食品级过氧化氢已达到国内外同行业的先进水平，具有无色、无味、稳定度高和杂质低的特点。
根据《中华人民共和国标准法》的规定，特制订本企业标准，作为组织产品和进行产品检验的依据。
标准中技术内容主要是依照国外的相关标准及国内同行业标准的先进指标，同时又结合本企业的特点和食品级双氧水的特殊要求而确定的。
本标准由**化工有限公司提出并负责起草本标准起草负责人：**LT—1食品级过氧化氢1、范围本标准规定了LT—1食品级过氧化氢的技术要求、试验方法、检验规测以及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于食品级过氧化氢（俗名双氧水）2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
GB191—2000 包装储运图示标志（eqv ISO780:1997）GB/T601—2002 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602—2002 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603—2002 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T1250—1989 极限数值的表示方法和判定方法GB/T6678—1986 化工产品采样总则GB/T6680—1986 液体化工产品采样通则GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO3696:1987）GB13690—1992 常用危险化学品的分类及标志GB15603—1995 常用化学危险品贮存通则3、技术要求3.1 外观：无色透明液体4、试验方法本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之规定制备。
安全提示：标准所用盐酸、硝酸、硫酸及过氧化氢等化学品具有腐蚀性，使用者应小心操作避免溅到皮肤上。
食品级双氧水使用范围
食品级双氧水使用范围食品级双氧水是一种经过特殊处理的双氧水，具有较高的纯度和安全性，广泛应用于食品行业。
它可以用于食品加工、食品消毒、食品保鲜等方面，为食品行业提供更安全、更卫生的生产环境和产品。
一、食品加工食品加工过程中，双氧水可以用作食品漂白剂、氧化剂和消毒剂。
例如，在面包、饼干等烘焙食品的生产过程中，双氧水可以用来漂白面粉，使面粉变得更白，增加产品的美观性。
同时，双氧水还可以用作氧化剂，帮助食品膨胀、提高口感。
此外，双氧水也可以用于食品消毒，杀灭细菌、病毒和其他有害微生物，保证食品的安全性。
二、食品消毒食品消毒是确保食品安全的重要环节。
双氧水可以有效地杀灭食品中的细菌、病毒和其他有害微生物，降低食品污染的风险。
在食品加工过程中，双氧水可以用于消毒切割板、刀具、容器等工具，以及对食材进行消毒处理。
此外，在食品储存和运输过程中，双氧水也可以用于消毒食品包装、货车、冷藏设备等，保证食品的安全性和卫生质量。
三、食品保鲜食品保鲜是延长食品保质期、减少食品浪费的重要措施。
双氧水可以用于食品保鲜，延缓食品的变质和腐败。
例如，在蔬菜和水果的储存过程中，双氧水可以用于清洗和消毒，除去表面的污垢和细菌，延长食材的保鲜期。
此外，双氧水还可以用于肉类和海鲜的保鲜处理，帮助杀灭和阻止细菌和其他微生物的繁殖，延长食品的保质期。
四、其他应用除了食品行业，食品级双氧水还可以在其他领域得到应用。
例如，在饮料行业，双氧水可以用于饮料的漂白和消毒，提高饮料的质量和卫生标准。
在农业领域，双氧水可以用于农作物的保护和处理，帮助杀灭病虫害，提高农作物的产量和质量。
此外，双氧水还可以用于医疗、卫生和环境领域，用于消毒、清洁和净化空气等。
总结食品级双氧水是一种在食品行业中广泛使用的化学品，具有多种应用。
它可以用于食品加工、食品消毒和食品保鲜等方面，为食品行业提供更安全、更卫生的生产环境和产品。
除了食品行业，双氧水还可以在饮料、农业、医疗、卫生和环境等领域得到应用。
食品级双氧水稳定剂的试验
食品级双氧水稳定剂探讨试验1 试验目的收集几种常用双氧水稳定剂进行筛选、复配，为今后生产稳定的食品级双氧水提供添加稳定剂的一定依据。
2 试验原料2.1 羟基乙叉二膦酸，HEDP（取自过碳车间）2.2 焦磷酸钠AR2.3 27.5%双氧水稀品，50%双氧水浓品（2007.11.取自H分厂）3试验探讨食品级双氧水对产品质量要求较为严格，不但对总有机碳、金属杂质和非金属杂质有要求，而且对稳定度也有要求，各种指标要求见下表1。
上海哈勃另外还有铜、铝、铬、镉、锑、汞、钨的指标。
由于食品级双氧水中含有痕量的可变价的金属离子如：Ni、Mn、Cu、Fe、Cr等，而这些可变价的金属离子对双氧水的分解会起催化作用，从而影响到双氧水的稳定度，因此为了抑制催化杂质对双氧水稳定度的影响，通常情况是加一定量的稳定剂到双氧水中。
常用食品级双氧水稳定剂主要有无机磷酸盐和有机膦酸化合物，包含在无机磷酸盐这类稳定剂内的有焦磷酸钠和六偏磷酸钠等，有机膦酸化合物类稳定剂有HEDP（羟基乙叉二膦酸）、ATMP（氨基三甲叉膦酸）、EDTMPS（乙二胺四甲叉膦酸钠）和DTPMPA（二乙烯三胺五甲叉膦酸）等。
目前我们公司用的稳定剂是EDTMPS（乙二胺四甲叉膦酸钠），但是由于EDTMPS含氯离子较高，加入后增加了氯离子偏高等不利因素，因此有必要调整食品级双氧水和试剂级双氧水的稳定剂配方。
无机磷酸盐类稳定剂主要是固体物质，含氯离子较少，加入这类物质是不会造成氯离子偏高，同时它们对双氧水的分解也有一定的稳定作用，但效果并不理想（后面的实验也证明了这一点），因此我们又查了有机膦酸化合物类液体稳定剂：HEDP 、ATMP 、EDTMPS、DTPMPA的质量指标，发现HEDP含氯离子非常少，其它三种液体稳定剂都不同程度的含有较多的氯离子，这也与以前实际分析的数据稳合。
本试验我们主要做了焦磷酸钠和HEDP对双氧水的稳定效果。
由于近段时间公司没有生产35%食品级双氧水，因此我们就从车间取了没加稳定剂的27.5%和50%两种工业双氧水，分别加入不同稳定剂做了双氧水稳定度的对比试验。
食品中过氧化氢残留量的测定-标准文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品中过氧化氢残留量的测定1 范围本标准规定了食品中过氧化氢残留量的测定方法。
本标准适用于利乐包装的牛奶、饮料、豆制品（豆腐干）、保健品（钙片）、水发产品（鱼翅、海蜇）、凤爪等食品中过氧化氢残留量的测定。
第一法碘量法2 原理食品中的强氧化物在稀硫酸中使碘化钾氧化，产生定量的碘，生成的碘以淀粉作指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定得到强氧化物总量。
加入过氧化氢酶分解去除试样中的过氧化氢，用硫代硫酸钠标准溶液滴定去除过氧化氢后的其他氧化物含量。
2 次滴定结果之差可计算得到样品中过氧化氢的含量。
3 试剂和材料注：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的三级水。
3.1 试剂3.1.1 硫代硫酸钠：分析纯。
3.1.2 可溶性淀粉：分析纯。
3.1.3 碘化钾：分析纯。
3.1.4 硫酸：分析纯。
3.1.5 钼酸铵：分析纯。
3.1.6 过氧化氢酶（单位活力大于200,000 U/mL）：置于-20℃保存。
3.1.7 亚铁氰化钾：分析纯。
3.1.8 乙酸锌：分析纯。
3.1.9 冰乙酸：分析纯。
3.1.10 活性炭。
3.2 试剂配制3.2.1 淀粉指示剂（10 g/L）：称取可溶性淀粉0.50 g，加少许水，调成糊状，倒入50 mL沸水中调匀，煮沸。
临用时现配。
3.2.2 碘化钾溶液（100 g/L）：称取10.00 g碘化钾，加水溶解，定容至100 mL，贮于棕色瓶中。
临用时现配。
3.2.3 10%稀硫酸（质量浓度）：量取60 mL硫酸，缓缓注入约700 mL水中，冷却，稀释至1000 mL。
3.2.4 3%钼酸铵溶液：称取3.00 g钼酸铵，加100 mL水溶解。
3.2.5 0.1%过氧化氢酶溶液：称0.10 g过氧化氢酶，用100 mL蒸馏水分多次将其溶解，冷藏可保存两个月。
3.2.6 亚铁氰化钾溶液：称取106.0 g亚铁氰化钾，用水溶解，并稀释至1000 mL。
3.2.7 乙酸锌溶液：称取220.0 g 乙酸锌，加30mL 冰乙酸，用水溶解，稀释至1000 mL 。
(完整word版)食品级双氧水的使用方法
食品级双氧水的使用方法1．对生产设备和管道的消毒将双氧水用水稀释30—50倍，并用稀释液对设备冲洗、对管道浸泡20—30分钟之后，将消毒液放出即可，不需要用水去冲洗。
2．对包装容器的消毒用稀释了35—100倍的食品级双氧水溶液将容器浸泡20—30分钟，或对容器加压冲洗10—30秒，放出消毒液即可，无需用水冲洗。
3．对生产空间的消毒将食品级双氧水与水按1∶100的比例稀释后，用喷雾器将消毒液喷洒在空气中，即可起到对生产空间消毒的效果，有利于食品企业按GMP和HACCP标准进行生产和管理。
4．对人员的消毒将食品级双氧水稀释50—100倍后所得的溶液，可对工作人员手足进行消毒。
对不同的场合、不同的物品进行消毒，可根据实际情况，采用不同的方法和不同浓度的消毒液，既可达到理想的灭菌效果，又可降低使用成本。
以食品级双氧水消毒，常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。
5．乳品无菌包装的消毒杀菌乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种：一种是将食品级双氧水加热到一定温度，然后对外装盒或包装材料进行灭菌。
这种灭菌一般在双氧水水槽内进行。
另一种是将食品级双氧水均匀地涂布或喷洒于包装材料表面，然后通过电加热、辐射或热空气加热蒸发双氧水，从而完成灭菌过程。
真正的灭菌过程是在双氧水加热和蒸发的过程中进行的。
由于水的沸点低于双氧水，因此灭菌是在高温、高浓度的双氧水中，在很短的时间内完成的。
牛奶对细菌很敏感，但由于牛奶本身经过超高温灭菌，所以它的包装经双氧水彻底灭菌后可以常温长期保存。
市场上流行的利乐包、利乐枕、百利包、康美包及其他包装的液态奶的无菌包装都是通过双氧水灭菌的。
乳品无菌包装对35％食品级双氧水的稳定性、纯净度等质量指标有较高的要求。
食品级双氧水的包装食品级双氧水采用符合食品卫生要求的聚乙烯桶包装，包装容器的盖上应分布有小排气孔。
由于双氧水为氧化灭菌剂，所以，包装桶上应具有GB190中规定的“氧化剂标志”、“腐蚀性标志”以及GB191中规定的“向上标志”。
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食品级双氧水标准及检测方法
1：范围
本标准规定了食品级双氧水的要求，试验方法，检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于本公司生产中使用的食品级双氧水。
2：要求：
2.1外观：无色透明液体。
2.2食品级双氧水应符合下列要求：
：
3检验方法：
3.1外观采用目视观测法：
称取0.2g（0.18ml）样品，称准至0.0002g、加水25ml、加10ml4mol/L的硫酸、用0.1mol/L 高锰酸钾标准溶液滴定至溶液呈粉红色、保持30秒不褪色。
X= V×C×0.01701×100
M
式中V高锰酸钾标准溶液之用量，ml
C：高锰酸钾标准溶液之浓度，mol/L
M：样品质量：
0.01701：每毫克摩尔1/2H2O2之克数，g/mmol
4检验规则：
4.1：出厂食品级双氧水溶液应由生产单位的质量部门进行检验，每批产品都必须符合本标准要求，并附有质量证明书、生产厂家、产品名称、类别、型号、生产日期、批号、净重、指标含量等内客。
4.2：使用单位有权按照本标准的规定对收到的双氧水进行检验。
4.3：每检验取样时、不得少于3桶中取样、取样量不得少于500ml、将取好的样放于带磨口瓶中、瓶上应注明生产厂名、产品名称、批号数量、取样曰期及取样人。
4.4：供需双方对产品质量发生异议时、应由质量监督部门进行仲裁。
5：标志、包装、运输、贮存
5.1：标志：
食品级双氧水包装桶上应标明生产厂名称、产品名称、商标、规格、生产批号和净重。
5.2：本品用聚乙稀桶包装、包装溶器上的盖有小排气孔、规格：25Kg/桶。
5.3：运输
本品按氧化剂运输规则运输，防止剧烈振摇、请勿直接用手接触，操作应戴塑胶手套，若不慎接触或包装发生泄露、请用水冲洗。
5.4：贮存
食品级双氧水应贮存于阴凉、通风的库房中，避免阳光直射、严禁与碱、金属化合物、易燃品混存、容器应加盖并保持排气、以保持溶器内双氧水的纯度。
防业污染：如有容器破裂、渗漏、应用大量水冲洗：本品在符合贮存、运输条件下。
一年内浓度下降不超过原耒浓度的3%。
2/23/2005 10:54:01。