芹菜炒牛头肉家常做法

芹菜炒牛头肉家常做法
芹菜炒牛头肉是一道家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养成为不少家庭餐桌
上的常客。

牛头肉质地鲜嫩多汁，搭配爽脆的芹菜，既能增添口感的层次，又能为身体提供均衡的营养。

下面就为大家介绍一下芹菜炒牛头肉的家常做法。

主材料准备
•牛头肉：250克
•芹菜：150克
辅料准备
•葱姜蒜：适量
•料酒：适量
•生抽：适量
•盐：适量
•糖：适量
•胡椒粉：适量
•淀粉：适量
•食用油：适量
步骤一：切牛头肉
将牛头肉切成薄片，约0.3厘米厚，切割时要注意保持牛肉的完整性，以免影
响口感。

步骤二：腌制牛头肉
将切好的牛头肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉进行腌制，腌制时间约20分钟，让调料充分渗入牛头肉内部。

步骤三：处理芹菜
芹菜洗净后切成段，段长宜与牛头肉片长度相当，保持一致的口感。

步骤四：炒制
1.将葱姜蒜切末备用。

2.热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。

3.加入腌制好的牛头肉，用中火煸炒，至肉变色。

4.加入芹菜段，继续翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮2分钟。

6.打开锅盖，加入适量的盐和糖调味，再炒匀。

7.可视口感加入少许淀粉勾芡，并撒上一些胡椒粉增添香味即可出锅。

小贴士
1.牛头肉炒制过程时间不宜过长，以免牛头肉过熟变硬影响口感。

2.爱吃辣的可以在炒制过程中加入适量的辣椒或辣椒酱。

3.炒制时的火候要掌握好，高温爆炒能尽快熟透食材，保持其鲜嫩口感。

4.牛头肉的腌制时间不要过长，太久会影响牛肉的口感。

芹菜炒牛头肉的制作简单，口感鲜美。

芹菜的清香和牛头肉的鲜嫩相互搭配，
不仅色香味俱佳，还含有丰富的蛋白质和维生素，具有很高的营养价值。

大家可以根据个人口味的喜好适量调整调料的使用，制作出自己喜欢的芹菜炒牛头肉。

愿大家都能享受美食的同时，保持健康的身体！。