浅谈职工食堂的成本管理

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浅谈职工食堂的成本管理
作者:张秋梅
来源:《中小企业管理与科技上旬刊》2021年第10期
全文:财务成本管理及核算就是职工食堂经营管理的关键内容,就是确保伙食质优价廉,提升饮食服务综合效益的关键。

把职工食堂成本管理与核算提及关键议程展开研究与
深入探讨,有助于职工的身心健康,有助于企业的平衡与发展,有助于同时实现饮食服务
社会化。

职工食堂的财务管理及账务问题展开深入探讨,从职工食堂的财务运行机制、核
算要素、核算科目设置、核算账务处置、基本建设报表、规范管理等方面展开阐释。

目的
就是协助企业管理者或食堂管理员创建简约且较为规范的食堂账务,提高食堂管理水平。

关键词:成本管理食堂0开场白
重视食堂建设工作是心系职工利益、凝聚队伍、构建和谐企业的重要保障。

关心职工
生活,首先要办好职工食堂,解决好职工的吃饭问题。

这是将企业发展的成果惠及广大职工,把以人为本、人文关怀具体化。

1职工食堂财务管理及成本核算的指导思想和基本原则
职工食堂工作是企业后勤保障的重要组成部分。

职工食堂财务管理、成本核算、饭菜
质量、伙食价格及卫生安全关系广大职工的切身利益和身心健康,事关企业的和谐和稳定。

因此,必须坚持以科学发展观为指导,以加强职工营养、促进职工健康为宗旨,以保证职
工食堂日常运转和收支平衡为目标,坚持“公益性”原则,按照“非营利性”的要求,对
食堂进行财务和成本管理。

建立和完善管理监督机制,形成一套完整的定价机制,确保职
工膳食质量和食堂价格的基本稳定,切实维护职工的合法利益。

2职工食堂财务管理及成
本核算的内容
食堂财务管理包含食堂财务总收入管理、开支管理和各类消耗管理等。

2.1强化总收
入管理
收入主要包括:伙食收入(职工伙食费收入、代办伙食收入),单位补助收入,其它
收入等。

①职工食堂通常以充值卡支付,凭充值卡支付时,以职工实际缴付的伙食费做为食堂
伙食总收入。

例如绝无少量以现金轻易支付餐费的,以食堂缴纳的餐费现金总额做为伙食
总收入。

职工食堂开办的小灶及招待用餐应当计入食堂代理伙食总收入。

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