包装工艺设计-食品饮料类
食品包装设计ppt课件
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饼干包装设计
从最早的卡夫饼干，到后来的康师傅饼干，饼干的包装设计大多数采用鲜艳 的色彩，活泼的设计，其内包装和二级包装都是如此。在无论是采用塑料包 装还是纸质包装我们都能发现这些包装都会努力将饼干的失误展现在包装上， 一次吸引消费者。让消费者能在视觉上被吸引住。而在广告的设计上，国内 外的广告却有着不同。
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饼干的分类
饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据 配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼 干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构 有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油 脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼 干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的 14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。新国标 将“饼干”定义为：以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入 （或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺 制成的口感酥松或松脆的食品。
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由于我们组主要是对于饼干的包装设计，所以我们的主要介绍一下 纸质包装和塑料包装。而饼干的特性又使它只能用这两种包装。下面 我们先来介绍一下饼干的历史，以及其烘烤的过程。进一步了解饼干 这种食品的特点。
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饼干的历史
饼干（Biscuit）的最简单产品形态是单纯的用面粉和水混合的形态，在 BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
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其他品牌பைடு நூலகம்干
当然当今畅销的饼干品牌并不只有这三种。在中国市场还有达力，嘉士力，旺 旺，太平等。下面我们就看一看这些品牌的包装和广告。
第四章碳酸饮料工艺
第四章碳酸饮料工艺・ppt第一节工艺流程第二节糖浆的制备和配合第三节碳酸化第四节装瓶生产线碳酸饮料：充有二氧化碳气体的饮料称为碳酸饮料。
通常称为汽水C果味型汽水果汁型汽水可乐型汽水其他型汽水第一节工艺流程一.工艺流程按照生产加工方法的不同，碳酸饮料的生产流程分为“一次灌装法”和“二次灌装法”。
1.二次灌装法又称现调法，这是碳酸饮料垠初的制造方法。
二次灌装法是将配好的调味糖浆.先灌入包装容器.再向包装容器中灌碳酸水密対的生产方法。
二次灌装法工艺流程二次灌装法特点：•工艺过程简单，便于学握•设备投资少.易于操作•二次灌装法适合产址小、含果汁或果肉虽较女、含气虽较少的饮料生产。
2. 一次灌装法又称预调法，抬将调味糖浆和碳酸水预先按一定比例配好后，一次灌入包装容器中密封的生产方法。
一次灌装法工艺流程一次灌装法特点：• L：艺过程复朵.但自动程度较岛•设备复朵，投资大•生产规模大，适合大型连续化工厂•一次灌装法适用于含气量大、产虽:痛的饮料的生产。
第二节糖浆的制备和配合1.糖浆的制备蔗糖是使用最广泛的甜味剂.通常是以无色糖浆的形式从制造商处购买，或饮料丄厂自行使用高纯度结晶糖制成C饮料厂的椭浆根据所含成分不同分为原糖浆.调味糖浆和原浆三种类型。
原糖浆是指将白砂糖加水溶解制成的商浓度的糖液。
调味椭浆又称调和糖浆.是抬除原糖浆以外，添加了酸味剂（柠檬酸）、防腐剂（苯甲酸钠）、果汁、色素.香精等配料制成的糖液。
P139原浆又称汽水主剂是抬将原糖浆以外的配料预先配合好的混合液。
目前，我国由主剂丄厂向灌装厂出售主剂的生产方式正在呈上升趋魁.生产得到了细化，保证r产品质量的稳定.实现了“集中生产.分散灌装”的良好格局。
（1）原糖浆的制备P139原糖浆的制备方法有冷溶法和热溶法两种。
冷溶法就是在室温下.把砂糖加入到冷水中不断搅拌以达到溶解目的的方法。
优质砂糖以及不需要长期贮存的饮料糖浆的制备可以采用这种方法。
热溶法又分为蒸汽加热溶解法和热水加热溶解法。
第六章食品包装基本技术方法
二、食品包装机械 l 现代食品包装必须由食品包装机械来完成。
包装机械packaging machinery 是指完成全 部或部分包装过程的机器综合。
第六章食品包装基本技术方法
（一）食品包装机械的种类 l 1.按完成主要包装操作任务的不同分：包装材料
及制品加工机械、产品包装机械、包装印刷机械 等。 l 2.按在包装过程中的功能不同主要分：冲天机、 灌装机、裹包机、封口机、贴标机、打印机、鸡 装机、清洗机、多功能包装机等。 l 3.按自动化程度的不同分：半自动化包装机和全 自动包装机。 l 4.按包装适应范围不同分：专用型、多用型和通 用型包装机。
第六章食品包装基本技术方法
2.螺旋充填法 l 如图所示，当送料螺轴
2旋转时，贮料斗内搅 拌器3将物料拌匀，螺 旋轴将物料挤压到要求 的密度，每转一圈就能 输出一定量的物料，由 离合器控制旋转圈数即 可达到计量的目的。
第六章食品包装基本技术方法
3.重力-计量筒充填法 l 如图，贮料斗1下部装有两个
第六章食品包装基本技术方法
第六章食品包装基本技术方法
（三）食品包装机械选配的一般原则 l ①满足食品包装工艺要求，对食品包装所用的材
料及容器有良好的适应性，保证包装质量和包装 效率的要求。 l ②符合食品卫生要求，易清洗、不污染食品，使 用维修方便；对食品包装所要求的条件有合理可 靠的控制装置，尽可能才有自动控制方式。 l ③长期生产单一产品，选用专用型机械；生产多 品种、同类型、多规格产品时，选用多功能机械。 l ④技术先进，工作稳定可靠，能耗小，改善工人 劳动条件和减轻劳动强度。
②生产线紧凑有效。
③液体食品包装尽量采用封闭式输送的包装系统， 固体食品输送充填尽可能用机械操作，以保证包 装满足食品卫生要求。
食品饮料生产工艺流程规范
食品饮料生产工艺流程规范一、引言食品饮料的生产是一个涉及多个环节的复杂过程，为了保证产品的质量和安全，制定规范的工艺流程显得尤为重要。
本文将详细介绍食品饮料生产的工艺流程规范，确保产品符合卫生标准和消费者的需求。
二、原料采购1. 原料选择在采购原料时，应严格遵守食品安全法律法规，并确保原料符合质量要求和卫生标准。
对于农产品类原料，应首选无农药残留的有机产品，并经过合格的检测机构检测合格。
2. 原料检验对采购回来的原料进行必要的检验，包括外观、气味、口感等。
同时，还要进行微生物检验和化学成分检测，以确保原料的质量安全。
三、生产工艺流程1. 清洗消毒对生产设备和容器进行彻底的清洗和消毒，使用合格的清洁剂和消毒剂，并按照规定的浓度和时间进行处理。
2. 原料处理将原料进行必要的去皮、去籽、去壳等处理，确保原料的纯净度和无杂质。
3. 配料混合按照配方要求，将各种原料按比例进行混合，确保产品的口感和品质的一致性。
4. 加热杀菌对混合后的产品进行加热杀菌处理，确保产品的微生物安全性。
5. 塑性/成型将加热后的材料进行塑性或成型处理，以满足产品的形状和外观要求。
6. 冷却/包装将成型的产品进行冷却处理，并进行适当的包装，确保产品的保鲜性和外观。
7. 检验质量对成品进行必要的质量检验，包括外观、口感、微生物等指标，确保产品符合质量标准。
8. 包装/储存对成品进行最终包装，并进行储存和运输，确保产品在销售前的质量和安全。
四、卫生与安全措施1. 人员健康对从事生产工艺的人员进行体检，并确保其健康状况良好。
任何患有传染病的人员都不能参与生产过程。
2. 工作区域清洁定期对工作区域进行清洁和消毒，确保无死角和残留物，防止交叉污染。
3. 个人防护生产人员应佩戴适当的个人防护用具，如帽子、口罩、手套等，以防止人体的直接接触和交叉感染。
4. 废弃物处理废弃物应及时清理和处理，防止对生产环境和产品造成污染。
五、总结食品饮料生产工艺流程规范的制定和执行，对于保证产品的质量和安全有着至关重要的作用。
食品包装设计
食品包装设计一、现代食品包装新概念自从有了人类社会，食品包装就与之相随。
早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。
现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。
食品包装是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题，它是一门综合性的应用科学。
食品作为我们日常生活中的特殊商品，其营养与卫生极其重要，但又非常容易变质，所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。
食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，和商品是不可分割的，在现代市场策略中占据了显著的地位。
同时，作为市场竞争的主要手段，能提升商品的附加值，它已成为企业营销战略的重要组成部分，它在超市中起到了无声售货员的作用。
食品包装的形象直接反映品牌及企业形象，它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。
在市场竞争中，它是企业与消费者之间的桥梁。
二、新的生活方式与现代消费观点大大丰富了现代食品包装现代社会生活离不开包装，包装的发展也深刻地改变不口影响着现代社会生活。
现代食品包装设计受到现代新产品、现代消费、行销竞争的发展和现代传播文化、时代精神的影响。
首先，是现代产品的品种、品质、品位都有了持续的发展，出现了许很多多新型的产品，食品日趋向系列、方便、安全、休闲及有益身心健康，形式也日趋轻、短、小。
在国外，有些大型超市的商品品种都在十万种以上。
产品的持续发展，对包装设计提出了相对应的新课题，促使人们持续去研究开发。
其次，是消费观点的转变和日趋成熟，消费水平的提升，使每一个消费者都有了独立的消费意识，对消费市场不再盲从，具有独立享受生活的水平。
消费观点是直接受文化思想和消费教育影响的，时代的发展带来了今天大众消费生活的新需求。
饮料工艺学
饮料工艺学饮料工艺学是食品科学中的一个重要分支，主要研究饮料的制作工艺和生产技术。
饮料是人们日常生活中必不可少的饮品之一，其种类繁多，包括碳酸饮料、果汁、茶饮料、功能饮料等。
饮料工艺学的研究旨在提高饮料的质量和口感，确保饮料的安全性和卫生性，同时探索创新的饮料制作工艺。
一、饮料的原料选择饮料的原料选择对最终产品的质量和口感有着重要影响。
饮料的主要原料包括水、糖、酸味剂、香料、防腐剂、色素等。
在选择原料时，需要考虑原料的质量和安全性，确保原料符合国家标准和食品安全要求。
此外，还需根据不同饮料的特性和口感要求，选择合适的原料配比，以达到理想的口感和风味。
二、饮料的生产工艺饮料的生产工艺包括原料准备、混合、杀菌、包装等环节。
首先，需要对原料进行准备和处理，如水的过滤、糖的溶解、香料和色素的调配等。
接下来，将经过处理的原料按照一定的配比进行混合，形成成品液。
混合过程中需要控制好温度和搅拌速度，确保原料的充分混合均匀。
然后，对混合液进行杀菌处理，以确保饮料的安全性和卫生性。
最后，将杀菌后的饮料装入瓶、罐等包装容器中，完成饮料的生产。
三、饮料的杀菌技术饮料的杀菌技术是确保饮料安全性的重要环节。
常用的杀菌方法包括热处理、紫外线杀菌、高压处理等。
热处理是最常用的杀菌方法之一，通过高温短时间的处理，可以有效杀灭饮料中的微生物。
紫外线杀菌是利用紫外线的辐射杀灭微生物，对于透明饮料特别有效。
高压处理是利用高压力来杀灭微生物，对于保留饮料原味和口感有一定优势。
在选择杀菌方法时，需要综合考虑饮料的特性和生产成本，确保杀菌效果和产品质量。
四、饮料的包装技术饮料的包装技术直接关系到产品的外观和保质期。
常见的饮料包装形式包括瓶装、罐装、袋装等。
瓶装饮料是最常见的包装形式，可以保持饮料的新鲜度和口感。
罐装饮料适合于快速消费的场合，易于携带和使用。
袋装饮料则适合于大容量的包装，便于储存和运输。
在包装过程中，需要注意包装材料的选择和包装机械的操作，确保包装的密封性和卫生性。
食品工艺设计
食品工艺设计一、概述食品工艺设计是指将食品原料经过一系列工艺操作和技术改造，加工成符合市场需求的成品食品的过程。
通过合理的工艺设计，可以改善食品的口感、质量和营养价值，提高食品的安全性和保鲜期，满足不同人群的口感和需求。
二、食品工艺设计的重要性食品工艺设计对于食品行业来说至关重要。
合理的工艺设计可以带来以下好处：1. 提高产品质量通过工艺设计可以调整食品的组成、结构和纹理，改善食品的质地和口感，提高产品的品质和风味。
2. 增加产品的附加值通过工艺改造和创新，可以开发出新产品，增加产品的附加值，提高品牌竞争力和市场占有率。
3. 延长产品的保鲜期食品工艺设计可以采用适当的加工方法和技术，延长食品的保鲜期，减少食品的损耗和浪费。
4. 提高食品安全性合理的工艺设计可以有效地杀灭病菌和寄生虫，减少食品中的有害物质，提高食品的安全性和卫生质量。
三、食品工艺设计的步骤1. 原料优选食品工艺设计的第一步是对原料进行优选。
优质的原料是保障产品质量的关键，应选择新鲜、健康、无污染的原料。
2. 工艺流程设计根据食品的特性和加工要求，设计适合的工艺流程。
工艺流程设计包括原料处理、成品加工、包装和储存等环节。
3. 工艺参数确定确定合适的工艺参数，包括温度、时间、pH值、湿度等。
这些参数对产品的成品率和质量有重要影响，需要通过实验和控制来确定。
4. 设备选型和改造根据工艺流程和需求，选用合适的设备进行加工。
有时候需要对现有设备进行改造或增加新设备来满足工艺要求。
5. 工艺控制和调整加工过程中需要对工艺进行严密的控制和调整，确保产品符合要求。
包括控制生产环境、调整设备参数、监测产品指标等。
6. 产品检验和评价对成品进行质量检验，评价工艺设计的优劣。
根据结果进行改进或调整，不断提高产品的质量和性能。
四、食品工艺设计的案例分析1. 巧克力制作工艺设计巧克力是一种受欢迎的食品，其工艺设计直接影响巧克力的质量和口感。
巧克力的制作包括原料研磨、混合、精炼、熔化、模具成型、冷却等环节。
葡萄汁包装设计
食品包装设计葡萄汁的特性：1、葡萄汁中含有较高的营养价值,主要包括碳水化合物、葡萄糖、果糖等易于被人体吸收的物质和维生素。
一些葡萄汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用,如柠檬酸能提高人体对钙的吸收能力。
因而葡萄汁除了能补充人体需要的水分,起到消暑解渴的作用外,对人体还有着一定的营养意义。
2、葡萄汁含有新鲜葡萄中最有价值的成分,它不论在风味和营养上,都是十分接近新鲜葡萄的一种制品。
葡萄汁营养丰富,亦有医疗价值,除作一般饮用外,也是一种良好的婴儿食品和保健食品。
3、葡萄是物美价廉的普通水果,市场供应很丰富。
4、促进儿童骨骼发育、对神经衰弱和过度疲劳有良好的改善作用。
葡萄汁对包装的要求：1、包装在能够防止污染和腐败的卫生、密封容器中。
2、用于软饮料包装的塑料容器的合成材料应无毒、无异味，不与内容物起任何反应，。
应符合GBn84、GBn85要求3、塑料包装容器能耐一定的温差，对氧气有较好隔绝作用，并有一定的机械强度，密封性能良好4、容器表面光滑、有良好的印刷性能5、还规定了容器标签要求：产品名称“葡萄汁”或“葡萄干汁”;- 有效期；- 固形物百分比浓度选择的包装材料和容器：产品采用500mLPE瓶包装。
包装方法和工艺：1.灌装葡萄汁灌装有两种方法:热灌装和冷灌装。
热灌装是将脱气后均质的葡萄汁饮料通过板式或列管式等换热器,加热至规定的杀菌温度,然后送往灌装机进行灌装。
杀菌后的葡萄汁在生产线上一般要降低1-3度,因此,实际灌装温度通常为90度左右。
热灌装后,将容器翻转,利用果汁的高温对瓶盖内部进行杀菌。
随后用隧道式冷却机分段快速冷却,冷却水一般分为3-4个温度段,喷淋冷却至40度左右。
热灌装杀菌不充分可进行二次杀菌。
葡萄汁饮料的冷灌装是将杀菌后的葡萄汁饮料快速冷却后,在无菌状态下进行灌装。
2.倒瓶杀菌本工序主要用于葡萄汁饮料经热灌装封盖后,对瓶口、瓶盖未能被高温物料接触到的空隙部分进行杀菌。
灌装封盖后的产品,经本机自动翻转动90°将瓶放平,通过物料温度对瓶盖内壁进行杀菌,进入喷淋冷却机,倒瓶杀菌机采用进口传动链,平稳可靠,对瓶身无损坏,传达速度无级调速。
包装工艺知识点总结
包装工艺知识点总结一、包装工艺的种类1.1 纸盒包装纸盒包装是目前应用最广泛的一种包装形式，它不仅可以实现精美的包装效果，而且还可以根据不同产品的特性来设计不同的结构。
纸盒包装的工艺包括印刷、覆膜、烫金、凹凸、压痕等，这些工艺可以大大提升纸盒包装的视觉效果和手感效果。
1.2 塑料包装塑料包装作为一种轻便、耐用、透明、具有较好的气密性和保鲜性的包装材料，在食品、日用品、医药等领域得到广泛应用。
塑料包装工艺包括烫印、喷涂、印刷、热封等，这些工艺能够使塑料包装表面的图案更加生动，具有质感，使包装更具有吸引力。
1.3 玻璃包装玻璃包装因其优异的物理性能和化学性能而被广泛应用于饮料、调味品、医药等领域。
玻璃包装的工艺主要包括模压、吹塑、真空成形等，这些工艺能够为玻璃包装赋予不同的形状和图案。
1.4 金属包装金属包装具有良好的隔氧、阻光、密封等性能，在食品、饮料、化妆品等领域得到广泛应用。
金属包装的工艺主要包括印刷、烫金、压模等，这些工艺可以使金属包装表面具有不同的纹理和色彩，提升产品的吸引力。
1.5 复合包装复合包装是将不同材料的包装结合在一起，以提高包装性能和功能的一种包装形式。
复合包装的工艺主要包括复合、印刷、涂布、复合等，这些工艺能够实现不同材料之间的紧密结合，并为包装赋予多种功能。
二、包装工艺的发展趋势2.1 环保型随着人们对环保意识的不断提高，环保型包装成为了包装工艺的发展趋势之一。
环保型包装工艺主要包括节能减排、可循环利用、可生物降解等，以减少对环境的影响。
2.2 智能型随着信息技术和智能技术的不断发展，智能型包装工艺也成为了包装领域的一个重要发展方向。
智能型包装工艺主要包括智能标识、防伪技术、溯源技术等，以提高包装的安全性和可追溯性。
2.3 个性化随着消费者需求的不断多样化，个性化包装成为了包装工艺的发展趋势之一。
个性化包装工艺主要包括个性化设计、定制化生产等，以满足消费者的个性化需求。
2.4 轻量化随着资源的不断紧缺，轻量化包装成为了包装工艺的发展趋势之一。
食品包装设计课件
2021/4/14
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同学讨论：
• 得出包装发展历史的四个结论的特点及其功能。
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原始包装萌芽阶段的特点和当时的作用
• 采用植物叶、果壳、兽皮、贝壳、龟壳、竹筒、骨管 • 特点：1、材料几乎没有经过技术加工的动植物某部位，
2021/4/14
食品包装设计
孙步峰
学习要求
• 1、熟悉基本概念，掌握2个绘图软件。 • 2、动手折叠纸盒。 • 3、认真完成作业，实际调查，撰写报告。 • 4、加强团队合作，互相配合。 • 5、课后多收集资料，课堂上积极发言讨论。
2021/4/14
第一章：包装设计的理论基础
• 关键知识：包装发展历史、分类、材料、市场定位、包装 设计流程
2021/4/14
引言：我们为什么进行标志设计？
1． 标志设计为了提高企业的知名度。
2． 标志设计为了塑造鲜明、良好的企业形象。
3. 标志设计为了培养员工的集体精神，强化企业
的存在价值、增进内部团结和凝聚力。
4． 标志设计能达到使社会公众明确企业的主体个性
和同一性的目的。
LOGO DESIGN
一、标志的概述
2021/4/14
二、包装设计的分类
2021/4/14
1、按照包 装材料分类
2021/4/14
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2、按照不同价 值分类
按照不 同的容 器刚性 分类
你认为还有其他的分类吗？ 你列举
2021/4/14
3、产品包装设计流程
• 从产品无包装到销售包装需要经过哪些程序？ • 接到设计任务后，首先要对设计项目进行市场调研及分析，
包装材料与工艺介绍
包装材料与工艺介绍1. 包装材料包装材料在商品包装中起着至关重要的作用。
合理选择适宜的包装材料可以保护商品的完整性和质量，延长商品的保质期，并增强产品的吸引力。
下面介绍一些常见的包装材料：1.1 纸盒纸盒是一种常见的包装材料，适用于各种类型的商品。
纸盒可以根据商品的形状和尺寸进行定制，提供良好的保护和展示效果。
纸盒具有环保、易于印刷和折叠等特点，被广泛应用于食品、饮料、电子产品等行业。
1.2 塑料薄膜塑料薄膜是一种常用的包装材料，可用于包装食品、化装品、日用品等。
塑料薄膜具有良好的透明度，可以展示产品的外观和特点。
此外，塑料薄膜还具有耐水、耐酸碱等性质，能够有效保护产品免受外界环境的影响。
1.3 泡沫材料泡沫材料是一种轻便且具有一定弹性的包装材料。
它可以减轻冲击和震动带来的损害，有效保护产品在运输和搬运过程中的平安性。
泡沫材料可根据产品的形状进行裁剪和定制，适用于电子产品、玻璃制品、五金配件等脆弱易碎的商品。
1.4 金属罐金属罐是常见的包装容器，主要用于食品、饮料、化装品等领域。
金属罐具有良好的密封性和抗氧化性能，可以保持商品的新鲜度和口感。
此外，金属罐还可以根据需要进行印刷和烫金等装饰处理，提升产品的附加值和品牌形象。
2. 包装工艺包装工艺是包装材料在包装过程中的应用技术和方法。
通过合理运用包装工艺可以提高包装效果，增强产品的品质和竞争力。
以下介绍几种常见的包装工艺：2.1 热封热封是一种常见的包装工艺，适用于塑料袋、塑料薄膜等材料的封口。
通过加热封口部位，使其融化并紧密粘合，以到达包装密封的效果。
热封工艺可以提高包装的密封性和保鲜效果，同时也方便了消费者的使用和开封。
2.2 印刷印刷是一种常用的包装工艺，用于在包装材料上印刷文字、图案、标识等信息。
通过印刷工艺可以提升包装的美观度和品牌形象，吸引消费者的注意力。
常见的印刷方式包括胶印、丝网印刷、凹版印刷等，根据不同的包装材料和效果要求进行选择。
食品安全国家标准包装碳酸饮料(GB 19298-2023)
食品安全国家标准包装碳酸饮料（GB19298-2023）1. 引言本标准规定了包装碳酸饮料的要求，以确保食品安全和保护消费者的健康。
2. 适用范围本标准适用于生产、包装和销售碳酸饮料的企事业单位。
3. 术语与定义本标准中使用的术语和定义的解释。
4. 包装材料要求4.1 包装材料的选用：包装碳酸饮料应选用符合相关法律法规要求的食品包装材料。
4.2 包装材料的标识：包装碳酸饮料的包装材料应进行标识，确保消费者能够准确辨别。
5. 包装工艺要求5.1 包装过程卫生要求：包装碳酸饮料的工艺应符合卫生要求，防止污染和细菌繁殖。
5.2 包装的消毒：包装碳酸饮料的应在生产前进行消毒，以确保食品安全。
6. 检验方法6.1 包装材料的检验方法：检验包装材料是否符合相关标准的方法和步骤。
6.2 包装工艺的检验方法：检验包装工艺是否符合相关标准的方法和步骤。
7. 样品采集与检验7.1 样品采集方法：采集包装碳酸饮料样品的方法和步骤。
7.2 检验项及要求：对包装碳酸饮料的各项指标进行检验，并设置相应的要求。
8. 标志、标识及包装8.1 包装标志要求：对包装碳酸饮料的标志要求进行规定。
8.2 包装标识要求：对包装碳酸饮料的包装标识要求进行规定。
9. 包装贮存和运输9.1 包装贮存要求：包装碳酸饮料在贮存过程中的要求，包括环境条件和防护措施。
9.2 包装运输要求：包装碳酸饮料在运输过程中的要求，包括包装方式和运输方式。
10. 责任与处罚10.1 生产企业的责任：生产企业应对产品质量负责，并按照相关法律法规承担相应的责任。
10.2 违法处罚：对违反本标准的企业，依照相关法律法规予以处罚。
11. 其他对于未在本标准中明确规定的内容，可参考相关法律法规或其他国家标准进行处理。
以上是食品安全国家标准包装碳酸饮料（GB 19298-2023）的简要内容介绍。
详细的要求和规定请参阅标准原文。
包装设计实训部分PPT课件
实训作业1
1、作业名称:盼盼食品公司小食品包装设计。(如艾比利薯片、肉松饼、瑞士卷等食品） 2、作业形式： （1）标志可选择盼盼旗下已有标志； （2）重点对图形及版式进行设计处理； （3）利用电脑进行设计平面展开图及简单效果图。 （4）做系列设计，同一商品可做4-6个包装盒（可分大中小型、可同盒型），可利用 口味不同进行商品区分。 （5）建议按照选定主题元素（文字为主题、以具象图形为主题、或抽象图形为主 题）——选定色调——选定主要版式——整体调节的设计顺序进行包装视觉要素设计。 3、相关规范：要求尺寸与内容相符合；构图新颖，突出主题。
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
安娜苏是复古包装的代表，安 娜苏带着甜蜜诱人的气息、神 秘奢华的味道，总是让任何女 人难以抗拒。因为每个女人的 心里，都是一个长不大的小女 孩。所有的细节都那么完美， 无论是黑色雕花，还是蔷薇图 腾，或是蝴蝶花纹，及大四角 方型的盒子……精雕细琢的工 艺和诱人的颜色，都让女人想 起妈妈时代的复古粉盒，甜 蜜回忆涌上心头。
当然自己也可以采取主动观察的方法进行调研这主要从设计的角度对包装在市场上的情况包括竞争对象销售环境等方面进行研究观察收集资料三实施市场调研packagedesign通过市场调研多方面的收集到产品包装设计所涉及的市场消费者等方面的信息在此基础上进行总结根据需要写出调研报告对调研内容进行客观的整理归纳并提出结论与设计中所要解决的问题和解决方法为下一步的创意设计做准备
包装设计实训部分(PPT157页)
包装设计实训部分(PPT157页)
来自于地中海之滨摩纳哥王国的奢华品牌碧欧泉，具有清 澈、清新、清纯的特性，唤醒的似乎是所有关于水的记忆， 水滴形的瓶子，成功表达了产品的概念。喜欢碧欧泉的人， 亲昵地把这种包装称作“水滴瓶”。大大小小的水滴，清 爽的色调，简单的设计，让人看到伊始就觉得眼睛得到滋 润。碧欧泉始终希望能够像泉水一样滋润都市女子的面庞， 而它也的确透过包装传达出了这个讯息。
食品工艺学2(软饮料)
食品工艺学2（软饮料工艺学）绪论：软饮料的概念、分类和发展状况一、饮料和软饮料的概念1.饮料硬饮料：酒精饮料，含酒精饮料，如：啤酒，香槟软饮料：非酒精饮料，无酒精饮料，如：碳酸饮料，果汁饮料，可含<0.5%酒精作香料溶剂，另外发酵饮料可能产生微量酒精。
2.软饮料以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。
固体饮料：水分含量在5%以内，具有一定形状（粉末、颗粒、片状或块状等），以水溶解成溶液再饮用的饮料。
二、软饮料的分类1.按国家标准分类：GB10789-1996按产品形态分为10类(1)碳酸饮料类(Carbonated Drinks)：汽水碳酸饮料(Carbonated Drinks)是指在一定条件下充入二氧化碳气的制品。
不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。
成品中二氧化碳气的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。
⏹果味型：原果汁<2.5%，香精香料作赋香剂，如：雪碧，七喜⏹果汁型：原果汁≥2.5%，果汁调整风味，如：黑松鲜橙Ｃ，黑松柠檬Ｃ⏹可乐型：含可乐果、古柯叶、月桂等物质提取的辛香和白柠檬油、甜橙油等果香的混合型香气，焦糖色，磷酸，如：可口可乐，百事可乐⏹低热量型：以甜味剂部分或全部代替蔗糖，成品热量<75kJ/100ml，如：健怡可口可乐，轻怡百事可乐⏹其它型：盐汽水，苏打水，充二氧化碳的矿泉水，滋补汽水，如：延中盐汽水，碧纯盐汽水(2)果汁(浆)及果汁饮料类(Fruit Juices(Pulps) and Drinks)用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。
包括果汁、果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料9种类型。
⏹果汁(Fruit Juices)原料水果用机械方法（如榨汁工艺）加工所得的，没有发酵过的，具有该种原料原有特征的制品。
原料水果采用渗滤或浸提工艺所得的汁液，用物理方法除去加入的水量，具该种水果原有特征的制品。
酸奶特性及其包装分析—宗倩倩
《食品包装学》作业题目：《酸奶特性及其包装设计》姓名宗倩倩班级食工121完成时间 2015.04.29中国陕西杨凌目录一、酸奶的品质特性酸奶是由鲜奶或其制品酸化后形成的，是目前乳品业中十分重要的一种产品。
传统意义上的酸奶是指由全乳、完全或不完全脱脂乳、浓缩乳（或奶粉）重新溶解而成的乳，经过均质（或不经均质）、杀菌后，在乳酸菌作用下发酵而形成的乳制品。
一般是将鲜奶或奶粉经乳酸菌在40～45℃温度下发酵，直至发酵产品的PH值达到3.5～5.0，再冷藏终止发酵而形成。
除了传统意义上的酸奶，目前市场上还有许多含乳酸饮品，一般称为调配酸奶饮品，由于这种酸奶饮品含有多种添加成分，可以进行合理的营养调配，同时可以根据销售对象的不同进行各种口味的改变，口感好，保质期长，因此深受消费者的欢迎。
酸奶及酸奶饮品味美且营养丰富，长期饮用有助于消化和健胃等功能，近年来在国内发展很快，并已经成为人们日常生活中经常的消费品。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%-5%。
经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
营养成分表(每100g)：1、杀菌不彻底，微生物污染引起腐败变质；2、蛋白质含量高，被氧化腐败变质；3、包装密封不严，微生物污染引起腐败变质；4、脂肪含量高，脂肪被氧化，产生异味；5、贮藏方式不当（主要是温度），导致酸奶腐败变质.三、酸奶的包装要求乳及乳制品的变质多数由于细菌的增殖所引起。
乳是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，且多数的细菌在10℃~30℃温度范围内最为活跃。
咖啡的包装设计与包装工艺规程制定
B=155+2x5+2x10=185mm
通过计算得出衬垫的制造尺寸为217x185x91mm
衬垫要求是材质比较的光滑，防振能力比较好 ，颜色为白色为好。
2.1.2销售包装容器的结构设计
为了和衬垫配合，故设计了一个盘式纸盒。其优点是装潢容易，便于机械化的操作。还有为了加强牢固性，在侧端弄了个加强襟片。具体的展开图如下图3所示：
5）灯检机。
6）激光喷码机。型号为HG激光喷码机喷印的一个无法擦掉的永久性标记，通过激光直接在物体概况瞬间气化而成，无需借助任何辅助工具即可肉眼分辨，便于消费者识别。且无耗材，维护更方便。
7）贴标机。贴标有专门的贴标机，即双面贴标机，速度很快，每分钟能到达100瓶。
8）中包装接纳的是纸板。设备选用的是自动折纸机，型号为SPF-360。折纸纸速度为250张/min；电力为100W。
第一种方案即为目前咖啡的零售包装普遍采用的方式，将复合材料在立式的成型－充填－封合包装机上进行。封合之前，抽真空后又充入氮气，保香效果较好。包装的形式有枕式，三边封合或四边封合。咖啡也普遍采用纸／铝箔／聚乙烯软包装结构，足以达到防潮和隔氧的效果。这种咖啡的包装方法，一般咖啡的销售包装采用内包装为袋装，外包装为盒装。
2.1销售包装容器的设计与设计计算
2.1.1缓冲包装的结构设计
为了保护玻璃内包装的稳定性和防止玻璃的破裂，故设计一个防振塑料衬垫。咖啡的玻璃瓶包装的剖面图如图1：
图1 咖啡的玻璃包装剖面图
由于咖啡和咖啡伴侣采用同样的包装形式，并且要装到同一个包装盒里。为了方便玻璃瓶能够容易的拿出，故设计了一个5厘米的修正系数。并在包装中放一个调羹，长度大概有10厘米，宽度为2厘米。为了对玻璃能达到防振和保护功能，根据材料的性质得出塑料衬垫的厚度为10毫米。还有从美观角度设计出，衬垫的大概模型如下图所示：
中国软饮料包装材料的分析
中国软饮料包装材料的分析1.1食品包装的概念依照中华人民共和国标准(GB4122-1983)，食品包装，food packaging，采纳适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。
食品包装是食品商品的组成部分。
不同的食品所需要的食品包装也是不同的，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也能够有保持食品本身稳固质量的功能，方便食品的食用，又是第一表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。
1.2 食品包装的分类食品包装可按包装材料分为金属、纸质、塑料、复合材料等；可按包装型式分为罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等；可按包装方式分为罐藏、瓶装、包封、袋装、裹包、灌注等；按技法分为防潮包装、防水包装、防霉包装、保鲜包装、速冻包装、透气包装、微波杀菌包装、无菌包装、真空包充气装、脱氧包装等。
包装特性是对不同食品的要求，能有效地爱护食品品质，和爱护其营养价值。
因此，食品包装是食品制造系统的不可分的部分，但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的体系。
1.3 食品包装的材质包装按包装材料和容器分类如表1所示。
表1 包装按包装材料和容器分类2 软饮料2.1软饮料的概述2.1.1 软饮料概念饮料，drink，是指以水为差不多原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直截了当饮用的液体食品。
除了提供水格外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分。
软饮料，soft drink，是指酒精含量低于0.5％的天然的或人工配制的饮料。
又称清凉饮料、无醇饮料。
所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。
2.1.2 中国软饮料行业十一届三中全会以来，中国国民经济有了重大进展，消费者对食品的构成和科学饮食越来越重视，软饮料产品己经进入都市家庭，成为都市人民必不可少的一种食品，并销向农村新趋势。
食品饮料包装工艺流程
食品饮料包装工艺流程食品饮料包装工艺流程是指将食品饮料进行包装的全过程，包括原材料的准备、包装设备的选择和配置、包装操作的步骤等一系列流程。
以下为一份详细的食品饮料包装工艺流程，共1700字。
一、原材料准备食品饮料包装所需的原材料包括包装材料如塑料瓶、纸盒、铝箔等以及食品饮料本身。
在准备原材料前，需要根据产品特性和包装要求来选择合适的包装材料，并进行采购。
同时，为了确保原材料的安全和质量，需要进行质检。
二、包装设备选择和配置根据产品的特性和包装要求，选择合适的包装设备。
常用的包装设备有灌装机、贴标机、封口机等。
在选购包装设备时，应考虑生产规模、产品种类、包装速度等因素，并与设备供应商进行充分的沟通和协商，以确保所选购设备的适应性和稳定性。
三、包装操作1. 准备工作：对包装设备进行检查和维护，清洁操作区域，确保包装环境的卫生。
2. 包装准备：将所选取的包装材料准备齐全，如塑料瓶、纸盒等。
根据产品的包装要求，准备好所需的包装容器和包装辅助材料，如瓶盖、标签、胶带等。
3. 包装操作步骤：(1) 灌装：将食品饮料倒入包装容器中，可以通过人工操作或自动灌装机来进行。
(2) 封口：根据包装容器的类型和封口方式，进行封口操作。
例如，使用瓶盖机对塑料瓶进行封盖，使用封口机对纸盒进行封底。
(3) 贴标：根据包装要求贴上产品标签，可以通过人工操作或贴标机来进行。
(4) 包装检查：对已包装好的食品饮料进行外观检查和质量抽查，确保包装质量符合要求。
四、包装后处理将已包装好的食品饮料进行储存、运输和销售等后续处理。
在存储过程中，需要注意环境的卫生和温度的控制，以确保产品质量的稳定。
在运输过程中，需要采取适当的包装保护措施，以防止包装物破损和产品泄漏。
在销售过程中，需要将产品陈列在干燥、通风的环境中，以便顾客选购和消费。
综上所述，食品饮料包装工艺流程包括原材料准备、包装设备选择和配置、包装操作步骤以及包装后处理等一系列流程。
农夫山泉包装工艺课设
目录1. 产品介绍产品名称：550ml农夫山泉矿泉水的包装工艺与设备课程设计。
品牌介绍：农夫山泉股份有限公司是中国饮料20强之一，专注于研发、推广饮用天然水、果蔬汁饮料、特殊用途饮料和茶饮料等各类软饮料。
我公司通过建设在八大优质水源地进行规模化生产，通过遍布全国的营销网络，将各产品分销至全国各地。
农夫山泉企业形象：我们坚持"天然、健康"的产品理念。
我们从不使用城市自来水生产瓶装饮用水，也从不在饮用水中添加任何人工矿物质。
我们坚持水源地建厂、水源地灌装，确保所有生产过程都在水源地完成，确保所有农夫山泉都是天然的弱碱性水。
为确保产品品质，我公司建立了严格的质量保证体系，从产品生产、储运到销售做到全过程严格监控。
公司各大生产基地的现代化生产厂房均按GMP标准建造，其中注塑和灌装车间分别达到10万级和1万级的净化标准。
公司于2003年通过了ISO9001认证并获得食品质量安全市场准入（QS认证），2004年先后通过食品安全管理体系认证（HACCP）、环境体系（ISO14000）认证、二级计量认证（ISO10012）和"C"标认证。
我公司对原料采购、生产制造、出厂检验、仓储运输等各环节的层层把关。
我们相信只有高品质的产品才能支撑我们的品牌。
十多年来，公司通过"农夫山泉有点甜"、 "大自然的搬运工"、"农夫果园，喝前摇一摇"、"传统的中国茶，神奇的东方树叶"等宣传方式与消费者沟通，逐渐在消费者心目中确立了良好的品牌形象。
为了让消费者更好地自2006年至今，公司已累计邀请200家以上媒体、近几万名消费者实地参观水源地和生产工厂。
这是饮料行业迄今为止规模最大、持续时间最久、参与人数最多的消费者寻源活动。
我公司一贯积极投身和倡导社会公益事业。
不论是1998年长江抗洪，还是2008年汶川地震、2010年云南大旱，我们都会竭尽所能帮助灾区民众。
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1、啤酒的概述及特征啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（～%) 的各类熟鲜啤酒。
啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。
啤酒可分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒；按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。
鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。
熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。
良好的啤酒应该有着很好的透明度，不应该带有浑浊的现象。
泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫细腻洁白，有一定的持久性。
本次设计的是熟啤酒的包装。
2、啤酒对包装技术的要求由于啤酒不同于一般饮料，为保证品质、口感等特性，对包装材料的要求十分苛刻。
它要求有良好的气体阻隔性、耐热性、耐压性、遮光性、口味保持性及透明性等。
其中最重要的是气体阻隔性，主要是指对氧气的长期有效阻入和对CO2的长期阻出。
玻璃啤酒瓶一般都要回收重复使用或重复灌装。
可再用瓶不仅要求有足够的气体阻透性和耐热耐压性等，还必须能够耐高温碱洗，不吸附异味瓶壁不易划伤等，且在瓶子的正常使用期限内多次周转后仍可保持所有上述特性。
并且由于啤酒含有二氧化破气体，具有一定的压力，而且在生产以理运输过程中还存在着碰撞等问题，会造成酒瓶的破掼以及突然增压状况，因此对于酒瓶的选择极为关键。
首先，要保证酒瓶可抗击定的压力并且各点上所受到的压力保持均一。
其次，要保证玻璃耐质受到外界冲击时不致产生破损。
如果在选择了玻璃啤酒瓶后还要注意皇冠盖的选择。
首要，原则是保证酒瓶与瓶盖之间结合紧密，另外皇冠盖肉柯材质必须洁净，并能保持酒瓶在装满啤酒后的密封性，以及将啤酒与马铁制瓶盖有效隔绝。
以避免马口铁制皇冠盖产生锈蚀，保持酒体不受污染。
3、啤酒包装容器设计啤酒的包装类型主要有三种：瓶装，桶装，罐装。
一般熟啤酒用瓶装或易拉罐装，而鲜啤多用桶装。
罐装啤酒有330毫升规格的。
绝大部分啤酒用小口玻璃瓶包装，其容量有350ml和640ml两种规格，保存期为3个月。
现在各种啤酒新型包装出现，其中，由于力学性能优良、热性能突出、气体阻隔性好、光学性能优异等突出优点使PEN在塑料啤酒瓶领域具有明显的优势，成为可再用瓶的首选材料。
用PEN瓶灌装的啤酒货架期可达6个月以上，同时PEN几乎不吸附异味且易洗净、耐刻画，可基本满足可再用瓶的要求。
虽然塑料啤酒瓶有很多优点，但几乎所有的阻透技术都存在或多或少的问题。
表面涂覆技术提供的阻隔性能会受到瓶子的比表面积的影响，涂层也会因弯曲导致厚度不均匀或受到经常性的摩擦而使阻隔性能下降，内涂层还存在对食品的安全性问题。
多层复合PET瓶则面临着回收处理复杂、环保要求高、成型过程中会出现层分离现象等问题。
PEN树脂除存在加工难度相对PET大的问题外，在回收上也存在分歧。
尽管美国FDA经评估后认为其与现存的PET循环过程是相容的，但业界对此有不同看法。
因此，除了进一步完善技术，不断创新外，如何满足越来越高的环保要求是啤酒瓶塑料化进程中的一大难题。
此外，高昂的成本也是阻碍啤酒瓶塑料化的一大原因。
目前，各种阻透技术方兴未艾，无人敢断言哪一种或两种技术会占据主导地位，往往是几种技术综合运用以取得较好的阻透效果。
如使用啤酒瓶专用PET基础树脂，采用主被动阻氧相结合阻透层，应用新的成型加工技术进一步提高结晶度和耐热性，灌装时采用先进的密封技术。
这些过程需要树脂供应商、聚酯瓶生产商、酿酒商及机械设备制造商等的共同协作才能完成。
但是技术的改进往往带来成本的增加，因此啤酒瓶的塑料化进程是缓慢的。
使用新型包装不太可行。
玻璃瓶由于具有隔气性好、抗热性能强、回收便利和成本低廉的特性，能满足啤酒对氧高敏感及防微生物污染、防二氧化碳和水分散失及保持风味稳定性的要求，因而在啤酒的包装上一直占据着主导的位置。
目前市场上瓶装啤酒约占啤酒总量的80％~90％。
瓶装啤酒主要有绿色、棕色和白色透明瓶3种。
为了满足生产要求，对啤酒玻璃瓶有一定要求。
实际上，瓶子的形状对其强度有很大的影响。
形状复杂的瓶子，很容易出现玻璃分布厚薄不均匀，特别在棱角突出处，易集中扭曲应力，且极易受到冲撞和划伤，使玻璃瓶的耐内压强度、抗冲击强度和耐热急变性能下降。
从耐内压力公式：Pmax＝2t·δ／D式中：Pmax——耐内压强度t——玻璃厚度D——瓶身外径δ——玻璃抗张强度可看出：瓶子厚度越大、直径越小，耐内压力越好。
在同等灌装条件下，640mL 普通瓶爆瓶率为0．5％左右，600mL冰花瓶爆瓶率为1．5％左右，而700mL冰花瓶爆瓶率高达6％。
啤酒企业为了啤酒的优质优等，CO2的含量趋向于取上限，对于需多次回收使用的啤酒瓶来说，在外形设计过程中，更要注意不能一味追求新颖、奇特和美观，要考虑到异形瓶易出现薄弱点，避免薄弱点就是避免爆破源。
啤酒瓶外形以简洁圆滑为主，选择圆柱体外形设计时，还需注意瓶肩形状和瓶跟形状。
1、瓶肩形状瓶颈和瓶身的连接以瓶肩过渡，要避免棱角分明的端肩形状，溜肩形状显得缓和，玻璃厚薄分布均匀，应力的分布也均匀，垂直荷重强度好。
由于溜肩受到的应力较少，所以抗机械冲击强度和抗水冲击强度都好。
建议肩内外弧R1、R2分别为78°、110°。
2、瓶跟形状瓶跟处的圆角要适当大。
这样，瓶底接触面减少，瓶跟不易被擦伤，又没有明显的拐弯角，厚薄差相对较小，内部应力和表面擦伤都不会集中在同一位置面上，所以抗热冲击性能、垂直荷重分布均匀性和抗水冲击强度都会很稳定。
以桂林晶盛玻璃有限责任公司的经验，认为瓶跟底角弧半径R＝45°为合适，建议在GB4544外形图例中确定底角弧半径为R3=45°。
3、关于剩余空间(顶隙)瓶罐在灌装后，其液面到瓶盖之间的容量为剩余空间，剩余空间与公称容量之比为顶隙率，一般以内容物种类和外观要求而定。
对于罐头，内容物表面与罐盖之间的距离一般为6～8mm，顶隙过大会显得盛装容量不足，而且存留空气多，对罐藏不利。
顶隙过小，在杀菌时因内容物膨胀而使罐头变形，影响缝线的严密度。
由于啤酒富含CO2气体，剩余空间起重要的缓冲作用。
考虑到啤酒在灌装、巴氏杀菌、贮存、运输、饮用过程中，环境温度及振荡等因素的影响，顶隙率更要保证。
按640mL啤酒瓶瓶型，外观要求啤酒灌装液位距瓶盖之间的高度确定在75mm位置为合适。
此处顶隙率约为％。
啤酒瓶GB4544—1996对640mL瓶的满口容量规定为670±10mL，啤酒GB4927—2001规定啤酒定量包装不允许有负偏差，当啤酒瓶满口容量为下限660mL时，顶隙率下降为3％左右，剩余空间缓冲作用减弱，很容易出现爆瓶或漏气现象。
因此，桂林晶盛玻璃有限责任公司规定了640mL啤酒瓶满口容量内控指标为665～680mL，并尽量减少瓶重偏差，严格控制在10g／只的范围内，以减小满口容量偏差范围。
同时要求燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司严格控制啤酒灌装高度在75mm左右，以此确保顶隙率在4．5％以上，把爆瓶率降低到最低限度。
啤酒瓶企业定点配套供瓶给啤酒企业，固定供需双方，密切合作更有必要。
这样可使啤酒瓶质量得到不断提高，使之成为啤酒企业良好的啤酒瓶供应基地。
容量规格大于640mL的啤酒瓶，液位线位置(也就是剩余空间)满足了外观要求，顶隙率会低于％，很容易爆瓶；而规格容量小于640mL的啤酒瓶，顶隙空间既容易满足外观要求，顶隙率又能保证在5％以上，加上瓶身外径小，瓶子本身耐内压强度又好，所以爆瓶率很低，产品安全性就高。
建议啤酒厂尽量选择小容量的啤酒瓶。
4、关于瓶壁厚度瓶壁厚度分布均匀性是影响强度的重要因素。
一般瓶罐标准中是通过规定其最薄处的壁厚和瓶罐质量(重量)来控制玻璃分布的。
玻璃瓶罐在消毒杀菌过程中，需经受温度的激烈变化，当张应力超过玻璃强度时，即发生破裂。
耐热急变性能与瓶壁厚度有关，瓶壁越厚，越易破裂。
啤酒瓶在生产过程中，除了稳定瓶重和最薄处厚度外，还需注意厚薄分布均匀。
理想的厚薄是瓶身截面上厚度比不大于1倍，内应力不超过3级。
啤酒瓶GB4544只规定了640mL瓶厚度不小于2.0 mm。
桂林晶盛玻璃有限责任公司参考国外对各类瓶罐厚度规定，根据啤酒瓶实际生产情况和啤酒厂家的灌装效果，规定了300～355mL瓶厚度不小于1.6mm，500mL瓶厚度不小于1.8mm，600～700mL瓶厚度不小于2.0mm。
随着人民生活水平的不断提高，食品及其包装的品种将越来越多，对质量要求会越来越高，对产品标准的探讨将会深入继续下去。
今后啤酒企业和啤酒瓶企业的协作互动，了解相关的技术、设备性能和工艺流程等都应加强，以利于两企业同步发展，并共同为市场、为广大消费者提供数量更多、品质更优的产品。
根据以上要求啤酒包装容器选择640ml小口玻璃瓶。
图小口玻璃瓶4、啤酒小口玻璃瓶外包装设计为方便啤酒尤其是玻璃瓶装啤酒的运输，啤酒外包装也是一项必须采用的手段。
啤酒外包装常见的有4种形式，即塑料绳捆扎、塑料膜热封、塑料箱包装和瓦楞纸箱包装等。
小型啤酒厂为降低生产成本，一般用塑料绳对数十瓶啤酒进行捆扎，从而起到固定作用，以便于运输。
而由此派生出的塑料膜热封包装与塑料绳捆扎包装形式类似。
这两种包装形式具有投入少等优点但外观并不美观。
一般大型啤酒厂在生产大批量中低档啤酒时，多会采用塑料箱包装储运。
此种包装形式具有先期投入高，可反复利用等特点，但容易对标签等包装物产生剐蹭，从而影响整体包装效果。
高档啤酒以及易拉罐装啤酒的外包装多采用瓦楞纸箱，此类包装不可重复使用而且成本较高。
但精美的印刷以及对啤酒的有效保护都使得瓦楞纸箱包装方式在高端产品包装方面得到普遍应用。
国内瓦楞纸箱印刷一般多采用胶印、凹印以及柔性版印刷等3种印刷方式。
由于柔性版印刷具有独特的轻压力印刷特点，与先用胶印印刷面纸再进行裱糊的方式不同，它可以直接印刷瓦楞纸板，大大提高了生产效率。
另外还由于柔性版印刷具有印刷色彩鲜艳等优点，因此国内的瓦楞纸箱印刷领域正保持着一种上升的势头。
包装设计步骤与要点：1、明确鲜明的包装主题任何一种商品都可能有一种或多种特点，这种特点一经表现出来，就会成为一种号召力，从而促使消费者选择该商品。
我们在进行包装构思时，要对自己商品的特点加以分析，选择最能体现商品特征、最具有号召力的特点，同时要求这一特点应是市场同类产品所不具备的，只有这样才能达到“包装说话”的效果。
强调这一特点可以有以下角度：1、原料；2、印象；3、使用方便；4、为消费者带来的好处；5、专家褒奖；6、特殊功能。