湖州特色习俗

湖州特色习俗：

轧蚕花（轧，方言音“嘎”）浙江湖州市含山、善琏、德清县及新市等地，在每年清明庙会祭拜蚕种的习俗，其中多有民间艺术表演，规模盛大。每年从清明节（俗称“头清节”）开始至清明第三天（俗称“三清明”）结束。

头清明最热闹。除本省蚕民外，更有从江苏吴江等地，及苏州和杭州的游人，纷纷涌向含山，大多是蚕乡农民，多达七、八万人。传说蚕花娘娘在清明节时化作村姑踏遍含山土地，留下蚕花喜气，得“蚕花廿四分”，因此，蚕民把含山作为“蚕花圣地”。蚕姑们踏蚕花前都要先到山顶蚕神庙进香，争购彩纸蚕花戴在簪头上，有的在甘蔗上插几枝蚕花，意为“甘蔗（甜）节节高，蚕花养得好”；年长者身背红布包的种蚕，称“蚕种包”，上山绕一围，可让蚕种染上喜气。

湖州房屋

旧时城市房屋以砖木结构为主。豪门富贾有前厅、中楼、后花园或3进5进，间以回廊、小院、天井，并“五匠精工”(泥、木、石匠外，加雕花匠、漆匠)。闹市区，多建高大风火墙。乡村中上人家是砖墙楼房，中下人家是泥墙楼房，平民较少。一般多取前后有附檐式，前附檐一侧间(东边居多)隔出为灶间，其余为走廊，可以从走廊进入灶间，后附檐为猪羊棚。若两兄弟3间(或5间)，另一侧亦设灶间，兄弟各占l间(或两间)，中间为“人家屋”，往往为父母和祖父母所住。民国初，农村也有微州式楼房，即无前附檐，但大门推进约1米为前廊。大门外，另置一对随手开关的矮门，以防鸡、鸭、犬入内。十地贫瘠的丘陵区多草棚，普遍为外籍(如温州、平阳、安徽、河南、苏北等地)贫穷移民所居住。解放后，城市多建钢筋水泥三四层楼房，80年代末及90年代初，楼房多四五层楼，通常一户为1间或数间，农村在70年代前变化不大，进入80年代，开始兴建西欧田园式别墅，俗称“西洋楼”，但为数不多，大都是仿照城市住房模式，设有阳台栏杆等。

湖州饮食习俗

饮食以大米为主，辅以麦面、番薯、六谷等。解放前，由于城乡居民生活贫困，也有以瓜、菜和杂粮代之的。今一般一日3餐，1稀(早餐)2干(中、晚餐)。山区亦有3餐干饭的。农村在农忙时，午晚之间加点心，德清、安吉谓4餐，长兴曰腰餐。菜肴以新鲜蔬菜为主，辅以荤腥。农家常置腌制品：盛夏自制土酱，俗称甜面酱；入冬将青菜切细晒干，撒盐腌制，谓之冬菜；腊月，鱼肉经腌晒称腊，安吉及德清山区还制作小笋干、毛笋干、笋衣、馊笋、水压笋等。

旧时农村富户，常请烧酒师傅酿制“米烧”，备以常用。每逢春节，家家酿制甜白酒，以待来客。今农村生活水平提高，自制土酒之风渐哀。

湖人多喜欢饮绿茶,少数人喝红茶。湖州市郊以及德清、龙山、武康等地，喜喝橙子芝麻茶，或橙子、芝麻烘豆茶。山区无橙子者也有用嫩笋干替代的。城镇居民昔在茶中加橄榄,俗称“元宝茶”。

湖州特产

湖笔湖笔，被誉为“笔中之冠”。湖笔之乡善琏镇，相传秦大将蒙恬“用枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被（外衣）”发明了毛笔，因此善琏建有蒙恬庙供之。湖笔笔尖有一段整齐而透明的锋颖，一般都是用上等山羊毛经过浸、拔、并、梳、连、合等近百道工序精制而成。白居易曾以“千万毛中拣一笔”和“毫虽轻，功甚重”来形容制笔技艺之精细，所以有“毛颖之技甲天下”之说。

湖州羽毛扇湖州羽毛扇的特点是毛片平薄，质软风柔，式样美观，以选料名贵、制作精细而蜚声国内外。通常采用洪泽湖、鄱阳湖等湖泊中的雁、鹰、鹤、鸱、天鹅等野禽的翅尾，经过选毛、出片、理片、缝片、接管、串毛、装柄、整形、装绒、绘画等十一道工序加工而成。高档的传统羽毛扇，扇柄用鹤羽或鹅羽羽管劈丝编织而成，用玛瑙、檀香链铜丝为钉铰，十分昂贵；一般扇柄则用竹、木制成或采用山羊脚骨制成。羽毛扇种类有100余种，主要有诸葛扇、桃形扇、圆形扇、半月扇和绒折5种。其中桃形扇在1981年全国扇子质量评比中，由于它的造形美观和工艺高超而得第一名。

紫笋茶长兴顾渚山的紫笋茶始于唐代就作为进贡珍品。紫笋茶以芽色带紫，形如竹笋，叶底肥壮面朵，茶汁碧绿如茵，兰香扑鼻，甘味生津，茶性温和，提神醒目而著称于世。

太湖百合太湖百合盛产于湖主湖沿岸地区，个在肉肥，营养丰富，芬香微苦，为夏季清凉饮料。百合中含有微量秋水仙碱，对人体有抗癌作用。

长兴板栗长兴板栗，历史悠久，明朝被列为贡品，色红肉厚，味美可口，营养丰富，品质优良，主要品种有油光栗、马齿青、大红袍、魁栗，茶果栗等品种。