营养与饲料第一章复习题答案

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畜禽营养与饲料分章节练习题

畜禽营养与饲料分章节练习题1（第一章1、2节）一、名词解释1、饲料2、粗蛋白质：3、粗灰分4、粗脂肪5、消化6、吸收7、物理消化8、化学消化9、微生物消化10、反刍11、消化力12、可消化性13、饲料中养分的消化率14、饲料中某养分的真消化率二、填空1、动物营养物质主要来源于______________________________。

2、构成动植物体的化学成分按含量可分为_________________和_________________两大类。

3、动植物体的六种化合物构成成分主要是指________、____________、____________、__________、___________、____________。

4、动植物体的有机物主要是指______________、________________、________________。

它们都含有__________、__________、___________几种化学元素。

5、糖在动物体内的存在形式主要是_____________和_________________，在植物体内的存在形式是____________________和_______________________。

6、无氮浸出物主要指________________、_______________和_______________。

7、消化方式包括______________、________________、__________________三种方式。

8、植物脂肪多是由__________________构成，而动物脂肪则是由_________________构成。

9、粗纤维包括__________________、______________________、__________________。

10、动植物体内的水分包括________________、__________________。

动物营养与饲料学习题及参考答案

《动物营养与饲料学》复习题一、判断题1.反刍动物的饲料越细越有利于提高饲料利用效率。

（）2.一般动物性饲料中的钙含量低于植物性饲料中的钙含量。

（）3.家禽的蛋白质代谢尾产物主要是以尿素的形式排出体外的。

（）4.总能不能用来区别饲料能量价值的高低。

（）5.产乳热是高产奶牛因缺铁引起内分泌功能异常而产生的营养缺乏症。

( )6.动物体内维生素D3的合成速度可受被毛色素的多少所调节，通常深色被毛的动物合成维生素D3的能力强。

（）。

7.猪对玉米中的粗纤维的消化率高于反刍动物。

（）8.消化能扣除尿能后就是代谢能。

（）9.某家畜患了佝偻病，说明该家畜日粮一定缺钙。

（）。

10.蛋氨酸通过甲基的供给，可补偿胆碱的不足。

（）二、选择题（每小题1分，共10分）1．成年家畜肠道微生物能合成（）。

A VAB VDC VED VK2.生长即就是（）。

A 体重的增加B 体尺的增长C 体细胞的增大D 三大营养物质的沉积3.（）是成年动物骨中Ca，P绝对总量减少而造成的功能不正常。

A. 骨松症B. 佝偻症C. 骨软化症 D 骨粗短症4. 我国生长鸡的能量需要采用（）确定。

A 综合法 B析因法 C生长实验 D 屠宰实验5. 机体化学成分的变化规律（）。

A 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增加；B 蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C 脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；D脂肪和灰分随年龄的增加而增加；蛋白质和水分随年龄的增加而降低。

6. 对于生长期的种用鸡在4w后最好采用（）。

A 自由采食B 限制采食C 强饲D 标准采食量7. 动物的生长速度一般采用（）来表示。

A 日增重 B增重倍数 C 增重百分比 D生长指数8. 单胃动物和反刍动物所需的（）维生素均需饲粮提供。

A 水溶性维生素 B脂溶性维生素 C B族维生素 D VD和VK9.下列哪一项不属于饲料概略养分六大类之一？（）。

《动物营养与饲料》习题试卷及答案

《動物營養與飼料》習題一、選擇題1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（）A.磷B.鎂C.硫D.銅2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。

A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。

A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。

A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱為（）。

A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調味劑6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。

A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。

A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皺胃位移8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。

A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產淨能9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。

A.腳氣病B.多發性神經炎C.麻痹症D.佝僂病10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。

A.蛋白質B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。

A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。

A.貧血B.佝僂病C.夜盲症D.皮膚角質化不全13、使用禾穀類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（）常為第一限制性氨基酸。

A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸14、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。

A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折15.哪種營養素缺乏後容易導致壞血病( ).A.維生素AB.維生素EC.維生素B1D.維生素C16.瘤胃微生物包含細菌、真菌和（）。

营养与饲料第一章复习题答案

第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：动植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素。

2、微量元素：动植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。

3、粗蛋白质：动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。

它包括真蛋白质和非真蛋白质含氮化合物。

4、粗灰分：粗灰分是动植物体内所有有机物质在550~600度高温点炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含少量泥沙称为粗灰分或矿物质。

5、粗脂肪：动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

6、无氮浸出物：无氮浸出物是单糖，双糖，多糖等物质的总称。

二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（常量元素）和（微量元素）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（蛋白质）、（脂类）和（糖类）。

这三大有机质主要是由（碳）（氢）（氧）三种化学元素组成。

3、无氮浸出物是（单糖）、（双糖）和（多糖）等物质的总称。

4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（游离水），另一种是（结合水）。

5、糖类在动物体内存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。

6、糖类在植物体内存在的形式主要是（淀粉）、（纤维素）等。

7、粗灰分是动植物体内所有（有机物在550~600度高温电炉中全部氧化后）剩余的残渣主要为（矿物质氧化物）或（直类）等无机物。

8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。

9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（纤维素）、（半纤维素）（木质素）和（多缩戌糖）。

10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（水）、（粗蛋白质）、（粗脂肪）和（糖类）。

11、植物脂肪多由（不饱和）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（饱和）脂肪酸组成。

12、蛋白质包括（真蛋白质）和（非真蛋白质）。

13、动物体内一切含氧的物质总称为（粗蛋白质）。

三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（B C）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（A C）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？答：按其在体内含量的多少可分为常量元素和微量元素。

畜禽营养与饲料加工技术练习1-2

《畜禽营养与饲料加工技术》第一章练习1--2一、选择题1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。

A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素2.反刍动物的主要消化部位为( )。

A.结肠B.盲肠C.小肠D.瘤胃3.粗纤维对单胃动物的作用是( )。

A. 提供能量B.刺激胃肠道发育C.刺激胃肠蠕动,有利于排便D.解毒作用4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。

A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪 D、蛋白质5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。

A、大肠B、小肠C、胃D、口腔6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。

A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。

A、蛋白质和粗纤维B、粗纤维C、维生素D、矿物质8、消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后剩余的能量是( )。

A.消化能B.代谢能C.净能D.真消化能9.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。

A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。

A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。

A.高B.低C.不变D.不清楚12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。

A.氧化B.皂化C.水解D.氢化13. 下列不属于必需脂肪酸的是（）。

A.а—亚麻油酸B.花生四烯酸C.草酸D.亚油酸14.碳水化合物的主要营养生理作用是（）。

A.供能B.合成体蛋白C.合成维生素D.抗过敏15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。

A.1%—2%B.3%—5%C.6%—10%D.11%—15%16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。

A.必需脂肪酸B.非必需脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸17. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。

A.饱和脂肪酸多B.不饱和脂肪酸多C.氨基酸多D.限制性氨基酸多21.饲料中的纤维素是（）等动物能量的主要来源。

营养与饲料第一章2

《畜禽营养与饲料》第一章测试（一）班级姓名一、填空题：（每空2分，共18分）1、在生产中一般测定和应用的饲料营养物质消化率多为，那么饲料中某养分消化率的计算公式= 。

2、瘤胃降解蛋白质是指。

3、饲料干物质经充分燃烧后的残渣，称为，它在动物体内按含量的多少分为两大类，含量大于或等于者，称为。

4、家畜所需能量都来自于饲料中的、和三大营养物质。

二、单项选择题（每题3分，共18分）1、犊牛患佝偻病是缺乏维生素（）。

A、VDB、VCC、VAD、VK2、家畜体内的类脂肪有（）A、叶绿素B、树脂C、蜡脂D、磷脂3、补充体钠和氯元素时，使用（）A、石粉B、骨粉C、食盐D、贝壳粉4、下列动物属于单胃杂食动物的是（）A、猪B、兔C、马D、驴5、下列动物中消化粗纤维能力最强的是（）A、猪B、马C、牛D、羊6、白肌病是由于缺乏下列（）造成的。

A、VAB、VEC、VDD、VK三、多项选择题（下列各题中至少有2个答案正确，多选或错选不得分，漏选得1分，每题5分，共20分）1、下列氨基酸中属于必需氨基酸的是（）。

A、赖氨酸B、丙氨酸C、蛋氨酸D、谷氨酸E、色氨酸2、猪的胃液中有（）消化酶。

A、淀粉酶B、蛋白酶C、凝乳酶D、脂肪酶E、纤维素分解酶3、下列元素中属于常量元素的是（）A、钙B、铁C、镁D、碘E、硫4、下列消化过程属于化学性消化的有（）A、蛋白酶分解B、采食C、细菌发酵D、淀粉酶分解E、胃肠蠕动四、判断题（认为对的，在题后的括号内打“√”错的打“×”，每小题3分，共30分）1、饲料中水分含量越高，干物质越多，饲料营养价值也越高。

（）2、将粗饲料磨成粉状，饲喂奶牛，可提高乳脂率。

（）3、生长牛羊共需10种必需氨基酸。

（）4、三大营养物质在一定的条件下能够相互转化。

（）5、必需氨基酸一定是限制性氨基酸。

（）6、猪的口腔内淀粉酶含量很少，活性弱，无法消化淀粉。

（）7、蛋白质可作为畜禽的主要能量来源。

（）8、骨粉中所含钙、磷比例约为2：1。

营养与食品卫生第一章宏量营养素与能量习题及答案

营养与食品卫生第一章宏量营养素与能量习题及答案第一章宏量营养素与能量第一节蛋白质复习思考题（一）名词解释1. essential amino acid：2. amino acid pattern：3. obligatory nitrogen losses：（二）选择题A1型题4. 一克蛋白质供给能量（）A. 16.7KJB. 20.7KJC. 24.7KJD. 34.7KJE. 35.7KJ5. 下列营养素中属于生命物质基础的是（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 矿物质6. 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）A．malnutrition B．kwashiorker C．marasmus D．osteoporosisE．megaloblastic anemia7．必要氮损失是在哪种情况下消耗的氮量（）A．完全不摄入B族维生素B．完全不摄入脂肪C．完全不摄入蛋白质D．完全不摄入碳水化合物E．完全不摄入矿物质8. 在氮平衡三种状态中，不需维持正氮平衡的人群是（）A．婴幼儿B．青少年C．孕妇D．成年男子 E. 儿童9．为安全可靠，摄入氮量应较排出氮量多（）A．30％B．3％C．5％D．8％ E.10％10. 正氮平衡就是为新增或修复组织的需要，有一部分氮将（）A. 在体内消耗掉B. 在体内储留C. 被机体吸收D. 被机体利用E. 以上都不是11. 氮平衡是指（）A. 摄入氮=粪氮+尿氮B. 摄入氮=尿氮+尿内源氮C. 摄入氮=粪氮+粪内源氮D. 摄入氮=粪氮+尿氮+通过皮肤排出的氮E. 摄入氮=粪氮+尿氮+粪内源氮+尿内源氮12．零氮平衡是指（）A．摄入氮大于排出氮B．排出氮大于摄入氮C．摄入氮等于排出氮D．摄入氮大于或等于排出氮E．尿氮加粪氮与排出氮相等13．氮平衡的意义是（）A．摄入氮与排出氮的差值B．摄入氮与排除氮相等C．体内氮与其他元素平衡D．在食物中均应包含一定量的氮E. 吸收氮与排出氮的差值14．限制氨基酸的存在，使机体（）A．蛋白质的吸收受到限制B．蛋白质提供热能受到限制C．合成组织蛋白质受到限制D．蛋白质分解代谢受到限制E. 蛋白质的合成受到限制15．大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）A．亮氨酸B．赖氨酸C．蛋氨酸D．苏氨酸E．缬氨酸16．以下为非必需氨基酸的是（）A．色氨酸B．赖氨酸C．精氨酸D．苏氨酸E. 蛋氨酸17．缬氨酸属于（）A．必需氨基酸B．非必需氨基酸C．条件性氨基酸D．非限制性氨基酸 E. 限制性氨基酸18．非必需氨基酸是指（）A．蛋白质合成不需要B．体内不能合成C．非机体必需D．不一定必须由食物供给E. 必须由食物供给19．关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）A. 人体不需要的氨基酸B. 合成人体蛋白质所必需C. 人体内可以合成D. 不依赖于食物的供给E. 体内合成速度快20．下列属于婴儿必需氨基酸的是（）A．谷氨酸B．丝氨酸C．甘氨酸D．组氨酸 E.精氨酸21. 多数食物蛋白质含氮量为（）A．12％B．16％C．18％D．20％ E. 26％22. 氨基酸模式是指蛋白质中（）A．各种氨基酸的含量B．各种必需氨基酸的含量C．各种必需氨基酸的构成比D．各种非必需氨基酸构成比E. 各种氨基酸的构成比23．进行蛋白质功效比值实验，所用动物饲料应含多少蛋白质（）A．5％B．8％C．10％D．12％ E. 15％24．蛋白质功效比值表示（）A．氮储留量B．蛋白质的消化率C．蛋白质的利用率D．蛋白质被利用于生长的效率E．评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标25．食物蛋白质生物学价值是指（）A．氮吸收量/氮摄入量×100B．氮摄入量/氮吸收量×100C．氮储留量/氮吸收量×100D．氮吸收量/氮储留量×100E．氮储留量/氮摄入量×10026. 蛋白质的生物学价值（）A. （摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B. 〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%C. 生物学价值×消化率D. 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%E. （储留氮/吸收氮）×10027．蛋白质生物学价值反映了（）A．蛋白质的含量B．氮在体内的储留情况C．机体消化吸收蛋白质的情况D．氨基酸分的大小E．以上均不是28. 食物蛋白质的表观消化率（）A. （摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B. 〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%C. 生物学价值×消化率D. 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%E. （储留氮/吸收氮）×10029. 食物蛋白质的真消化率（）A. （摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%B. 〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%C. 生物学价值×消化率D. 吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%E. （储留氮/吸收氮）×10030. 粪内源氮是指（）A. 体内经代谢后排出的氮B. 肠道内脱落细胞和死亡细胞所含的氮C. 未被消化吸收的蛋白质的氮D. 组织分解产生的氮E. 未被利用的氨基酸31．下列关于蛋白质食物来源描述正确的是（）A．蔬菜所含的蛋白质丰富B．肉类不能提供充分的蛋白质C．植物性食物蛋白质的营养价值较低D．大豆不是含蛋白质丰富的食物E. 植物性食物都不能提供优质蛋白质32. 下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）A. 大米B. 小米C. 大豆D. 肉类E. 玉米33．大豆类食物的限制氨酸是（）A．蛋氨酸B．赖氨酸C．苏氨酸D．亮氨酸E．色氨酸34．下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）A．大豆蛋白质B．鸡蛋蛋白质C．肉类蛋白质D．谷类蛋白质E．牛肉蛋白质35．通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）A．大豆蛋白质B．鸡蛋蛋白质C．牛乳蛋白质D．酪蛋白 E. 牛肉蛋白质36．成人蛋白质摄入应占膳食总能量的（）A．5％～10％B．10％～12％C．15％～25％D．20％～30％ E. 30％～35％37．我国成人膳食中蛋白质的供给量为（）A．1.0g/kg体重B．1.25g/kg体重C．1.5g/kg体重D．1.2g/kg体重 E. 2.0g/kg体重38．当蛋白质中某种必需氨基酸过量时（）A．将自行排出体外B．在体内贮存备用C．转化为其他氨基酸利用D．会干扰其他氨基酸的利用 E. 会促进其他氨基酸的利用39．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质E．脂肪40．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质E．脂肪A241．2岁男童，生长发育迟缓，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿可能缺乏的营养素是（）A．维生素CB．钙C．必需脂肪酸D．碳水化合物E．蛋白质42．某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某个体商贩，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表现头大、身长短小；经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60％以下，血浆白蛋白明显低于正常，此患儿最可能发生的是（）A．克汀病B．肠源性肢皮炎C．先天性脚气病D．蛋白质-能量营养不良E．先天性苯丙酮尿症43. 某男，25岁，临床化验结果血清总蛋白58.0g/L，血红蛋白125.0g/L，血清白蛋白为30.0g/L，根据此结果可能确定为（）A．营养失调B．轻度营养不良C．中度营养不良D．营养状况良好E．缺铁性贫血44．在市场检查出一批“婴儿甜奶粉”，每100克奶粉含蛋白质0.3克、淀粉70克，蔗糖29.7克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现（）A．正氮平衡B．负氮平衡C．氮平衡D．必需氨基酸平衡E．非必需氨基酸平衡45．某卫检中心，通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g，则该豆奶粉中粗蛋白含量为（）A．10.5%B．12.5%C．15.5%D．17.5%E．19.5%46．测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的10％，实验期(天)一般为（）A．7 B．14 C．21 D．28 E．3547．对某食物进行蛋白质生物利用率评价，进行PER测定时，28天大鼠增重54g，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）A．0.18B．0.55C．1.80E．5.5048．动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）A．钙B．碘C．维生素B D．维生素C E．叶酸A3（49－51题共用题干）采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时49．采用的实验动物应为（）A．雄性断乳大鼠B．雌性断乳大鼠C．雄性断乳小鼠D．雌性断乳小鼠E．断乳大鼠雌雄各半50．实验饲料要求蛋白质含量（）A．5%B．10%C．15%D．20%E．25%51．实验期为（）A．7天B．14天C．21天D．28天E．35天（52－54题共用题干）男，20岁，体重60公斤，每天需能量3000千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约3.2克。

畜禽营养与饲料第一章第 6-10节练习题及答案

1机体20%的磷存在于（）内。

[2分]A 骨骼和牙齿B 软组织和体液C 肌肉D神经系统2单胃动物对植物中磷的利用率平均约为（）。

[2分]A 20%B 30%C 40%D 50%3猪缺乏钠可能出现（）现象。

[2分]A 癫痫性惊厥B 鹅步C 相互咬耳、咬尾D 夜盲症4产蛋鸡缺钠易形成（）。

[2分]A 软壳蛋B 瘫痪C 啄食癖D 贫血5鸡日粮中镁高于（）%时则生产力降低，产蛋率下降，蛋壳变薄。

[2分]A 1B 2C 3D 46碘在体内主要存在于（）中[2分]A前列腺 B 甲状腺 C 肾上腺 D 皮脂腺7雏鸡的渗出性素质症是一种（）缺乏的综合征[2分]A 铁维生素AB 铜维生素DC 锌维生素ED 硒维生素E8维生素A和维生素D主要来源于（）。

[2分]A 植物体B 动物体C 动植物体D 以上答案都不对9维生素A与（）结合生成视紫红质。

[2分]A 视觉蛋白B 血红蛋白C 血球蛋白D 血浆蛋白10维生素E又称为( )。

[2分]A 硫胺素B 核黄素C 生物素D 生育酚11雏鸡断喙时，应提前24小时补饲足量的（），以避免断喙造成的出血现象。

[2分]A 维生素K1B 维生素K2C 维生素K3D 维生素K412除（）外，B族维生素都能由消化道微生物合成。

[2分]A 维生素B2B 维生素B3C 维生素B5D 维生素B613鸡在生长发育中呈现“观星状”，是缺乏（）造成的。

[2分]A 维生素B2B 维生素B3C 维生素B5D 维生素B114维生素B2又称为（）。

[2分]A 硫胺素B 核黄素C 钴胺素D 生物素15限制饲喂主要是减少畜禽（）的摄入量。

[2分]A 维生素B 矿物质C 蛋白质和能量D 粗纤维16猪缺乏维生素B3的典型症状是（）。

[2分]A 脑软化症B 骨质疏松症C 佝偻病D 鹅步17下列关于维生素B6的说法中，不正确的一项是（）。

[2分]A吡哆醇能转化成吡哆胺和吡哆醛B吡哆胺和吡哆醛之间能相互转化C参与糖类、蛋白质、脂肪的代谢 D 幼龄动物缺乏时，则生长缓慢18为了提高植酸磷的利用率，在单胃动物日粮中一般加入( )可以提高磷的利用率1倍以上。

畜禽营养与饲料第一章练习题讲述

1)饲料：2)化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和两大类。

前者在动植物体内含量包括后者含量，包括。

3)常量元素：4)微量元素：5)动植物体的六种化合物。

6)动植物体的两种水态。

7)自由水：8)结合水：9)动植物体的有机物无机物10)糖类在动物体内的存在形式在植物体内的存在形式。

11)动植物体的营养物质。

12)粗灰分Ash：13)粗蛋白质CP:14)粗脂肪EE：15)粗纤维CF:16)无氮浸出物NFE：17)动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的；占植物体质量的。

粗蛋白质：占动物体质量的；占植物体质量的。

粗脂肪：动物脂肪由组成；包括植物脂肪由，包括。

动物体内无氮浸出物含量小于。

第二节：畜禽对饲料的消化1)消化：2)吸收：3)消化方式。

4)物理消化：优缺点：5)化学消化：目的;6)微生物消化：优点：7)反刍：8)畜禽的消化力：9)饲料的可消化性：10)消化率：11)真消化率：12)评定饲料营养价值的2个因素、。

13)对饲料消化率影响最大的2个因素、。

14)影响消化率的因素、、。

第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1)蛋白质化学元素。

真蛋白质平均含氮量，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。

2)饲料中的粗蛋白质含量=3)蛋白质的基本构成单位。

常见的氨基酸有种。

根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为。

4)必需氨基酸：5)包括：6)必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是。

7)非必需氨基酸：8)包括：9)如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为，结果引起氨基酸的缺乏。

10)限制性氨基酸：11)限制性氨基酸包括：12)第一限制性氨基酸：13)玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为，第二限制性氨基酸为；禽类第一限制性氨基酸为。

14)反刍动物以吸收为主，以吸收为辅；单胃动物相反。

15)短肽的营养作用：16)蛋白质的营养作用：17)蛋白质缺乏后果：18)蛋白质过量危害：19)单胃畜禽的蛋白质消化：20)吸收氨基酸的主要部位是：。

《畜禽营养与饲料》第一章1—5节练习题.doc

《畜禽营养与饲料》第一章1—5节练习题一、名词解释1、微量元素2、常量元素3、矿物质4、粗蛋白质5、粗脂肪6、非蛋白氮7、无氮浸出物8、粗纤维9、消化10、吸收11、物理性消化12、化学性消化13、微生物消化14、反刍15、消化力16、饲料的可消化性17、消化率18、必需氨基酸19、限制性氨基酸20、非必需氨基酸21、瘤胃降解蛋白质22、过瘤胃蛋白质23、瘤胃氮素循环24、理想蛋白质25、非蛋白氮饲料26、糖类27、必需脂肪酸二、填空题1、化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为______________和______________两大类。

2、动、植物体所需的主要营养成分有六种：______________、______________、______________、______________、______________、______________。

3、水分在动、植物体内一般以____________和______________两种状态存在。

4、动、植物体内的有机物质主要是__________、___________和___________。

5、糖类在动物体内的存在形式主要是____________和___________，在植物体内的存在形式主要是__________、__________等。

6、常规营养成分分析可知，构成动、植物体的营养物质为__________、__________、__________、__________、__________、__________。

7、饲料粗蛋白质包括____________和__________。

8、饲料中的糖类包括__________和__________。

9、动物体内的粗脂肪中只有__________、__________和__________，而植物体内的粗脂肪中除此之外，还含有__________和__________。

10、植物中的无氮浸出物主要是__________，而动物体内的无氮浸出物主要是__________和__________。

营养与饲料第一章作业1

《营养与饲料》作业一一、单选题1、微量元素在动、植物体内含量低于的化学元素。

A、0.1%B、0.01%C、0.001%D、1%2、动、植物体内的水一般以两种状态存在，一种为自由水，另一种为。

A、游离水B、结合水C、饲料水D、代谢水3、蛋白质的基本构成单位是。

A 、氨基酸 B、短肽C、水分 D、维生素4、生长猪和成年猪相比，还多需要的必需氨基酸为组氨酸和。

A、谷氨酸B、精氨酸 C 、色氨酸 D、赖氨酸5、糖类包括粗纤维和。

A、无氮浸出物B、固醇C、尿素D、氨基酸6、是动物体内能量的主要来源。

A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、矿物质7、是动物热能来源和贮存能量的做好方式。

A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、矿物质8、高产乳牛缺钙容易发生。

A、休克B、产后瘫痪C、佝偻病D、骨质疏松症9、猪缺可能出现相互咬尾、咬耳等现象的常量元素。

A、钠B、钙C、磷D、碘10、畜禽缺乏微量元素会引起缺铁性或营养性贫血。

A、钠B、铁C、铜D、钴11、畜禽缺乏时会引起夜盲症。

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K12、畜禽缺乏时会影响钙和磷的吸收，从而引发家畜出现佝偻病、骨质疏松症。

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K13、畜禽缺乏维生素E时会引起的疾病是。

A、白肌病B、贫血C、佝偻病D、夜盲症14、畜禽缺乏时会引起机体凝血不全。

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K15、含有金属元素的维生素是。

A、维生素B2B、维生素B12C、维生素B3D、维生素B5二、多选题1、1、动、植物体内的有机物主要是。

A、蛋白质B、脂类C、糖类D、矿物质2、畜禽的消化方式包括。

A、物理消化B、化学消化C、微生物消化D、瘤胃消化3、在常用饲料中，不能满足畜禽需要的限制性氨基酸是。

A 、赖氨酸 B、甲硫氨酸C、色氨酸 D、谷氨酸4、粗纤维包括。

A、纤维素B、半纤维素C、木质素D、蜡质5、下列是脂溶性维生素是。

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K6、影响畜禽需水量的因素是。

《畜禽营养与饲料》单元测试题(第一章：营养学基础部分)

涪一职中《畜禽营养与饲料》单元测试题（第一章：营养学基础）专业班级姓名学号一填空题（20分）1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、、粗蛋白质、粗纤维和。

2．必需脂肪酸包括、亚麻油酸、。

3．动物消化的方式有物理性消化、、。

4．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种: 、蛋氨酸、、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸。

5．动物体水的来源包括、、代谢水三个方面。

6．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中越多，消化率越高；越多，则消化率越低。

7．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成为主，形成葡萄糖为辅。

猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成为主，粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅. 8．粗纤维由、、木质素组成。

9．净能包括净能和净能。

10．脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、、。

二判断题（12分）正确的打∨，错误的打×1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。

（）2．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。

（）3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。

（）4．动物体的主要成分是碳水化合物。

（）5．反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。

（）6．矿物质和维生素不能为机体提供能量。

（）7．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。

（）8．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。

（）9．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。

（）10．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。

（）11．水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。

（）12．日粮中添加过量的微量元素没有副作用。

（）三、单项选择题（22分）1．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（）A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素2．猪饲粮中钙，磷比为（）最适合．A．2:1 B．1.6:1 C．1:1 D．3.5:13．下面不属于蛋白质营养作用的是（）。

营养与饲料第一章复习题

第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：2、微量元素：3、粗蛋白质：4、粗灰分：5、粗脂肪：6、无氮浸出物：二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。

这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。

3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。

4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（）。

5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。

6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。

7、粗灰分是动植物体内所有（）剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。

8、粗脂肪也叫（）。

9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（）、（）、（）和（）。

10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。

11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。

12、蛋白质包括（）和（）。

13、动物体内一切含氧的物质总称为（）。

三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1、消化：2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：5、吸收：6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性：8、消化率：9、反刍：二、填空题：1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。

（）是动物机体新陈代谢的前导。

2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。

3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）。

4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化率（）。

粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。

5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。

动物营养与饲料考试题与参考答案

动物营养与饲料考试题与参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、哪一设备是饲料工业的关键设备之一，有“饲料工业心脏”之称？A、制粒机B、配料秤C、混合机D、粉碎机正确答案：C2、下面哪种原料必须有独立的储存间？A、亚硒酸钠B、维生素AC、氯化钠D、蛋氨酸正确答案：B3、( )中含有硫代葡萄糖甙（GS），其降解产物恶唑烷硫酮（OZT）能阻碍甲状腺素的合成，使甲状腺素分泌失调，导致甲状腺肿，动物生长缓慢。

A、豆粕B、棉粕C、菜籽饼粕D、鱼粉正确答案：C4、青贮饲料是以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以( )为主的微生物发酵后调制成的饲料：如青贮玉米。

A、芽孢杆菌B、乳酸菌C、枯草杆菌D、酵母正确答案：B5、( )含有组织胺，加热过度可使组织胺与赖氨酸结合，形成糜烂素。

使用含糜烂素鱼粉的鸡，可发生肌胃糜烂症。

A、乳清粉B、鱼粉C、肉骨粉D、羽毛粉正确答案：B6、在猪，鸡饲养标准中，维生素K和水溶性维生素以 ________表示。

A、ug/KgB、mg/KgC、IU/Kg正确答案：C7、在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（）A、不能提供能量B、既不供能，也不构成体组织C、不能构成体组织D、不参与代谢正确答案：B8、用玉米（CP8%）和浓缩饲料（CP40%）为哺乳母猪配制粗蛋白质水平为15%饲料，混合料中玉米和浓缩料占比分别是（）和（）。

A、8%和40%B、78%和22%C、8%和15%D、25%和7%正确答案：D9、单细胞饲料是（）的良好来源。

A、碳水化合物B、蛋白质饲料C、矿物质D、脂肪正确答案：B10、下列饲料原料中，属于能量饲料的是（）。

A、豆粕B、麦麸C、苜蓿D、鱼粉正确答案：B11、下面属于除尘装置的是（）A、离心式除尘机B、膨胀器C、制粒机D、分级筛正确答案：A12、测定饲料混合均匀度时，每批饲料产品需抽取（）个有代表性的原始样品，每个样品采样量约200g。

营养与饲料第一章4

营养与饲料第一章测试（四）班级姓名一、单项选择题（每题3分，共48分）1、动植物体内一切含氮物质的总称，称为。

A、粗灰分B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪2、成年动物需要的必须氨基酸是。

A、6B、8C、10D、133、在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为A、必需脂肪酸B、必需氨基酸C、非必需脂肪酸D、非必需氨基酸4、可促进钙磷吸收和利用，骨骼的钙化的维生素是。

A、V AB、V DC、V ED、V K5、反刍家畜日粮中补充微量元素可促进瘤胃微生物合成V B12A、铜B、硒C、钴D、锰6、油脂类饲料主要用于日粮中。

A、猪B、鸡C、羊D、牛7、鸡日粮中粗纤维含量应控制在（）以下A、5%B、10%C、8%D、15%8、目前发现的营养功能最多的微量元素是（）A、铁Ｂ、铜 C、锌 D、硫9、家畜患甲状腺肿大是因为饲料中缺乏（）A、锰B、铜C、碘D、锌10、需要补充B族维生素的动物是（）A、成年牛B、成年羊C、鸡D、兔子11、泛酸是（）的别称A、维生素EB、维生素B2C、维生素B3D、维生素C12、缓减应激能力最强的维生素是（）A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素B1213、仔猪出生后2—3天，及时注射右旋糖酐铁钴合剂，可有效预防哺乳仔猪的（）A、佝偻症B、贫血症C、夜盲症D、渗出性素质症14、占动物体平均体重1—2%的矿物质是（）A、Na和ClB、Mn和ZnC、Fe和CuD、Ca和P15、以下不属于V A营养作用的是（）A、促进生长B、保护黏膜上皮健康C、维护神经正常D、抗贫血16、对成年反刍家畜可以不单独从日粮中供应的维生素是（）A、V AB、V DC、V ED、V K二、多项选择题（每题4分，共16分）1、引起蛋鸡软蛋增多，蛋壳变薄，主要是日粮中缺乏（）A、脂肪B、蛋白质C、钙D、V D3E、锰2、动物体组织中不含有（）A、粗纤维B、淀粉C、粗脂肪D、氨基酸E、粗灰分3、下列属于水溶性维生素的有（）A、V B1B、V CC、V B12D、烟酸E、V E4、影响钙磷吸收的主要因素有（）A、钙磷比例B、维生素AC、乳糖D、蛋白质E、脂肪三、判断（每题2分，共16分）1、粗纤维难以消化，植物越老，其含量越高，故秸秆无营养价值。

《水产动物营养与饲料》复习题(附参考答案)

《水产动物营养与饲料》复习题（附参考答案）一、填空题（每小题1分，共16分）1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是钙或Ca 和磷或P 。

饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要四或4 周才会表现出来。

维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在协同作用。

2、常用的α-淀粉有α-马铃薯淀粉、α-木薯淀粉、α-玉米淀粉。

3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，动物难于利用。

4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是单宁、抗胰蛋白酶、和棉酚、硫葡萄糖苷。

5、国际饲料分类法中将饲料原料分为八或8 大类。

6、赖氨酸的英文缩写是Lys ，色氨酸的英文缩写是Trp 。

7、配方设计时应遵循科学性、实用性、经济性、安全性等原则。

8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用三氧化二铬（Cr2O3）作外源性指示剂。

9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、颗粒饲料、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料）等。

10、米糠和蚯蚓粉分别属于能量(植物性) 和蛋白(动物性) 饲料。

生产中确定最适投饲量常用的方法有投饲率表法和投饲量年分配法。

11、水产饲养标准中能量指标现多用消化能。

12、国际饲料分类法中将饲料原料分为八（8）大类。

13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为植酸磷，水产动物难于利用。

14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为亚油酸、亚麻酸、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。

15、可代谢能指的是除去鳃排泄能和尿能后剩下的那部分可消化能。

16、饲料系数又称增肉系数，是指摄食量与增重之比值。

17 、某些维生素缺乏会引起鱼类出现贫血症，这些维生素包括：维生素E 、维生素K 、维生素B3 、烟酸、叶酸、维生素C 等。

18、渔用微颗粒饲料按其制备方法和性状可分为微胶囊饲料、微包膜饲料和微粘合饲料。

二、判断题19、晒和维生素E 在鱼体内具有协同作用。

《畜禽营养与饲料》第一章6-10练习题

《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题一、名词解释1、异食癖2、脂溶性维生素3、水溶性维生素4、应激5、应激源6、抗应激剂7、总能8、消化能9、代谢能 10、净能 11、体增热二、填空题1、_________和_________是机体内含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。

2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。

3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。

4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。

5、硫在畜禽体内主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。

6、动物缺铁首先引起___________和___________。

7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。

8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。

9、铁、铜、钴在畜禽体内的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。

10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。

11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。

12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。

13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提内的代谢反应。

14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。

营养与饲料第一章复习题答案

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