最新人教版高中生物必修1《生命活动的主要承担者——蛋白质》导学案

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

学习目标

1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合教师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要承担者。

学习重点和难点

1.重点

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

2.难点

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

自主学习：

1.组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有种

2.一个氨基酸分子的______________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（____）叫做_________________。

3.由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做____________。由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈____________状结构，叫做___________________。

4.在细胞内，每种氨基酸的数目__________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5.蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有

_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。

课堂探究：

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸及其种类

思考：①细胞内含有最多的化合物、有机物分别是什么？

②蛋白质的基本组成单位是氨基酸，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

每种氨基酸分子至少都含有一个_______（）和一个_________（）；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。

各种氨基酸的区别：____________不同。

例1：我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）

A.5、9、4、1

B.4、8、5、1

C.5、8、4、1、

D.4、9、4、1

例2：关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（）

A.

B.人体氨基酸的分解终产物是水、二氧化碳和尿素

C.人体所有氨基酸均可以互相转化

D.两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽

二、蛋白质的结构及其多样性

思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果ｎ

个氨基酸形成ｍ条肽链呢？

例3：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质

（）

A.②→①→③→④→⑤→⑥

B.②→①→③→⑤→④→⑥

C.②→①→⑥→⑤→③→④

D.①→②→③→④→⑤→⑥

三、蛋白质的功能的多样性

例4：下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ）

A.调节作用

B.免疫作用

C.运输作用

D.遗传作用

例5.据图回答下列问题： N H 2CH CH 3

C O

NH

C H CH 2COOH C O NH CH C H 3C O OH A B

C D E F G

（1）图中A 表示____________，D 表示_____________。

（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做_____________。在这个过程中，相对分子质量减少了________。该化合物称为_________________。

（3）图中表示R 基的字母是___________________，表示肽键的字母是________。

（4）图中有个_________氨基和________个羧基。

（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。

（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。

拓展延伸：

一、选择题

1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）

A.C

B.N

C.Mg

D.Fe

2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）

A. B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH

C. D.

3.下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）

A. B. —CO —NH — C ． D. H 2N

—CH —CH 3 COOH H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2 H 2N —CH —COOH CH 2CH 2COOH —C —N —

H

O —C —N — H

O —C —N —

H

O