高平十大碗
八大碗有哪些菜
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。
摆放八角形。
滕州八大碗有人说“滕州八大碗”来源于春秋时期的孟尝君，也有说是康熙下江南时途经滕州，吃了这八碗席后感觉特美，就用满人的习俗封此席为“八大碗”，“八大碗”才得以正式命名。
滕州八大碗古时用黑瓷陶碗，一共八件，大小相同，后来演变成黑瓷，白瓷，铜器和不锈钢器皿，现存的老字号饭店仍以黑陶瓷大碗为盛具，以木炭或焦炭为火源，进行蒸煮烹调，八大碗的菜名和先后顺序皆有讲究，一般为一道金鸡，二道银鲤，三道铜肘，四道玉卵，五道稣菜，六道豆腐，七道辣酱，八道清炒，其成分多为鸡、鱼、肉、蛋、土豆条、藕片、辣椒、芹菜、白菜、黄豆芽、绿豆芽等，不一而足，再配上甜面酱、酱油、食醋和味精、香菜、料酒、花椒、小茴香、葱、姜、蒜等佐料。
摘自《人民日报》（2010年07月19日15版）安徽八大碗宋元六年（1091年），苏东坡出任颖州（今安徽阜阳市）知府。
一日，苏东坡的好友“宋四书家”之一的米芾前来探望他。
苏东坡很高兴，处理完公务后，两人南下游玩。
是日，途经庐州府治地，两人感觉腹中饥饿难当，但离城还有不短的路程，一时无法，只得硬着头皮赶路。
忽有一股香味扑鼻而来，两人寻香而去，发现不远处一户农家正炊烟袅绕。
走进一看，这户人家正在摆宴，好客的主人听说来意后盛情邀请两人入席。
菜过五味，酒过三巡，大家醉意已浓。
苏东坡一时兴起，随口吟到：“举箸失量八碗入腹容易，宴罢无瘾三年去意可难”。
主人知是夸赞自己做的菜，知道两位都是大有学问的人，于是再请题字。
米芾回想刚才吃的八大碗美味，一蹴而就，“八大碗”三字便跃然纸上。
后来，主人便以“八大碗”为招牌，开起了酒家。
八大碗美味也随着这段佳话广为流传。
高平十大碗简介
高平十大碗简介
“高平十大碗”又名“长平水席”，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战之后。
水席是我国古老的名筵之一，又分长平水席和洛阳水席，据记载，洛阳水席来源于高平十大碗，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧，起烹饪技艺已被列入非物质文化遗产。
高平十大碗
高平十大碗，美名太行传，
美味又实惠，益身亦益年。
水白核桃肉，味佳色泽鲜；
粉皮芥末汤，香辣也解馋；
红枣软米饭，强心能美颜；
油炸天和蛋，降脂活力添；
蜂蜜扁豆汤，温胃且壮阳；
海参鱿鱼汤，诱人有营养。
山珍兼海味，荤素巧搭配；
咸甜最爽口，风味皆言美。
寿诞婚丧宴，亲朋来团圆；
面带微微笑，共饮乐陶陶。
每人呷一口，赛过活神仙；
待到席尽时，流连又往返。
晋城小吃地址
晋城小吃的各个地址地方特色和特色小吃小吃代表着咱们的风俗习惯、饮食习惯、晋城人爱吃，外地人好奇，不先说说，让大家嘴馋馋。
1、凤台小区篇（1）永进过油肉大米：小店设在凤台小区凤台中学（晋城六中）后门旁边，老板是个大胡子，一看他就基本有食欲了，老板为人也不错，过油肉大米的口味当然是没得说了，配上他的砂锅豆腐、砂锅丸子、砂锅排骨的汤，那真是营养又美味。
他的砂锅里配菜主要有海带、粉丝、青菜，不过每次一定要提醒他的副手少放盐，汤还是淡点鲜。
另一个应该注意的是他出炉的过油肉大米里面的配菜是蒜薹，不喜欢吃蒜薹的人，不好意思，请看下方。
（2）二川过油肉大米，小店设在凤台小区泽州路口直走300米，主营的有过油肉、红烧肉、糖醋丸子、木耳圪贝，四样晋城名吃里就有晋城十大碗的四项，口味绝对晋城风味，且非常正，过油肉的配菜还是蒜薹，红烧肉红红的猪皮、腻腻的猪肥肉、鲜鲜的精瘦肉、香香的卤是晋城红烧肉内少有的正宗晋城口味，少吃的话非常的香，糖醋丸子、木耳圪贝值得大家品尝。
这里还有河饹，喜欢吃面的也可要份过油肉河饹吃吃。
（3）老孙记饺子和老孙记拉面，这是两个店，均设在凤台小区泽州路口直走300米处，我没有吃过，但是基本没有一个人不说好吃的，大家可以去品尝。
（4）哈尔滨烧烤，凤台小区20米处，一到晚上你去看吧那的人气就不用我解释了。
烧烤吗，本人不提倡吃，但是非常爱吃，没有办法啊，挡不住自己的馋虫，不过喜欢吃稀奇的一定要尝尝这家的烤蚕蛹，那个香啊！（5）月亮炒面店，哈尔滨烧烤对面，忘记叫什么名字了，但是他炒的刀削面、河饹还是值得一吃的，营养和口味是第一来，老板和老板娘两个人经营的。
（6）凉粉、炒凉粉地摊，凤台小区泽州路口，凉粉是晋城的一大特色，由于时代的变迁，很多老卖家都销声匿迹，不敢说他家的绝对好吃，但敢说他家还在延续着晋城的凉粉风格。
（7）二胖擀面皮，还是设在凤台小区泽州路口直走300米处，连锁店，面皮自己做的（很薄），辣椒自己调的，口味非常正，他家的麻辣烫也不错。
关于晋城的四百字作文
关于晋城的四百字作文
晋城是一个美丽、优雅的好地方。
这里高楼耸立、山清水秀，特别适合人们生活、居住。
你看，每一条街道的树木多么整齐，就像一个个士兵在保护我们一样。
我从小就在这里长大，我深爱我美丽的家乡——晋城。
晋城还被誉为“国际园林城市”呢!
你看，晋城拥有着丰富的旅游资源呢，最有名的地方是皇城相府，它是国家AAAAA级旅游景点，康熙皇帝老师陈廷敬的故居。
有一部电视剧叫《康熙王朝》就是在皇城相府拍摄的呢!还有蟒河，那是一个山清水秀的地方，那里有很多很多顽皮的猴子，经常和游人嬉戏，真是猕猴的乐园，蟒河还享有“北方小桂林”之称。
不仅如此，晋城还有赏月名山，它叫珏山，还被称为“小华山”;还有人们经常去的白马寺，它是休闲的好去处。
晋城不仅有美丽的景色，还有土特产品，有名声远扬的陈醋，每家餐厅里都有陈醋。
面食也是家乡一绝，劲道爽口。
面有很多吃法，比如拉面、卤面、刀削面等。
我们的家乡不仅有这些大家熟知的土特产，还有你们不知道的脆脆的烧肝和高平十大碗等，怎么样，馋的都流口水了吧?
这就是我的家乡美丽晋城，欢迎你们来做客。
1。
幼儿园家乡小吃说课稿
幼儿园家乡小吃说课稿下面是作者给大家带来的幼儿园家乡小吃说课稿（共含12篇），以供大家参考，我们一起来看看吧! 篇1：家乡小吃我的家乡在山西高平，这里是炎帝的故里，人文历史十分悠久。
开化寺、炎帝陵等古老的文化建筑吸引了不少游客。
这里不仅人文历史悠久，而且美食文化更是源远流长。
高平十大碗便是我们高平美食中数一数二的美味佳肴了。
而我今天向大家介绍的，便是这十大碗中的一碗，也是我最爱吃的一碗——–梨糕。
要做梨糕，首先要准备好材料，黄梨、江米、冰糖、蜂蜜、葡萄干、山楂片。
接下来将黄梨去皮去核，切成厘米至2厘米左右的小块备用；然后将冰糖研碎，山楂片切碎；接着把梨块放入碗中，梨块要占整个碗的十分之七；再在碗中放入一勺冰糖，一勺蜂蜜，两勺水，梨块上均匀撒一层江米，江米要泡过一小时的；最后将葡萄干和山楂碎片撒在上面，水开后上锅蒸半小时即可。
梨糕蒸半小时便可出炉。
这是你一定很想吃上一大口，但先不要急，吃美食也是有讲究的。
你先把梨糕端在桌上-，然后再低下头来仔细观察梨块的黄，江米的白和山楂碎片的红相衬形成的色彩美；再闭上眼睛深深吸一鼻香气，感受香气的清新怡人，沁人心脾；接下来你便可睁开眼睛，用勺子轻轻地舀上一勺梨糕，放入口中，慢慢咀嚼，感受它的丝柔润滑，香甜可口。
这时你会感觉，品尝可口的佳肴，不仅是一种享受，更是一种文化。
色香味俱全的美食，不仅会让人胃口大开，而且更让人感受到一种美，一种属于美食独特的风格美，这种美会产生一种特别的魅力，把人们吸引过来。
美食，它是人们对生活美的一种追求，是一种独具特色的文化。
它反映了一个地方的风土人情和劳动人民的智慧。
同时美食文化的加入，也使中国乃至世界的文化变得更加丰富多彩。
这就是我家乡的美味小吃——-梨糕。
梨糕润滑爽口，不仅老少皆宜，而且还有润喉止咳的功效。
梨糕真是一种独特的美食啊。
篇2：家乡小吃我的家乡——龙池镇可美了。
山美，人美，小吃的味道更美。
我的家乡是美食之乡，这里的美食很多，都有自己独特的味道。
高平市简介
•
地理坐标为北纬35°40″─36°0″，东经 112°40″─113°10″。海拔高度800─1391.1米之间 。 • 东西广41公里，南北纵37公里，总面积946平方 公里，约占全国总面积的万分之一。平面轮廓近似方 形。总人口48万 。
特色美食 Special Food 历史文化History & Culture 风景一览 Scenery
…… ……
• 高平十大碗 • 就是十种用碗盛装的、荤 素都有的十种汤菜。北方人不 似江南人喜食汤汤水水，独高 平十大碗特例。十大碗分别是： 芥茉汤、核桃肉、肠子汤、丸 子汤、鱿鱼汤、软（糯）米饭、 水白肉、酥肉、扁豆汤、天鹅 蛋。
美食
大黄梨
The big pineapple
“千树万树梨花开”
“世外梨园 ”黄梨汁
豪迈有父风，刚介恃立。 累官户部郎中，充经义读 卷官。章宗爱其俊快，比 为脱帽鹘。
李晏：皇统二年（公元
一一四二年）进士，除临 汾丞。稍迁辽阳幕官。与 世宗有藩邸之旧。入翰林 为学士，高文大册，号称 独步。
•
毕振姬：毕振姬一生行事，以儒 家思想的标准严格要求自己，为官 兢兢业业、克己奉公，克尽职守； 居家，勤劳简约。
历史文化——名胜古迹
羊头山炎帝陵
庙城 五 等、 谷 羊 遗神 之 头 址农 地 山 遗泉 ， 是 迹、 现 炎 尚五 羊 帝 存谷 头 神 。畦 山 农 、上氏 神神尝 农农
二堂 东 音 洞、 西 殿 、“ 配 、 现 禅止 殿 三 存 堂涓 、 佛 建 偏” 善 殿 筑 院和 法 、 有 等“ 和 七 山 。问 罗 佛 门 津汉殿、 ”二、雷
烧豆腐
Braised Tofu
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把豆腐切成3厘米厚6 厘米见方的小块，旺火 烧烤成焦黄，食用时用 白开水加热，蘸上豆腐 渣、蒜、姜、炒面调成 的配料，皮黄肉白，松 软有筋，美味可口 。高 平烧豆腐已eum
我眼中的晋城南大街作文
我眼中的晋城南大街作文在晋城生活了这么些年，要问我最喜欢哪儿，那非南大街莫属。
说起这南大街，那可是咱晋城的一张名片。
它承载着这座小城的历史与记忆，也展现着当下的热闹与繁华。
南大街的路不宽，铺着的青石板被岁月打磨得光滑又温润。
每一块石板都像是一个故事匣子，藏着无数人的足迹和回忆。
街道两旁的店铺一家挨着一家，古色古香的招牌在风中摇曳，仿佛在向过往的行人诉说着它们的源远流长。
清晨的南大街，是从那袅袅升起的炊烟中醒来的。
街边的早餐店早早地开了门，热气腾腾的包子、香气四溢的馄饨，还有那金黄酥脆的油条，光是闻着味儿，就让人走不动道儿。
店主们热情地招呼着客人，脸上洋溢着朴实的笑容。
那一声声亲切的问候，就像清晨的第一缕阳光，温暖着人们的心。
我最爱在这个时候，走进一家小店，找个靠窗的位置坐下，要上一碗肉丸汤，配上刚出炉的油酥饼。
肉丸在锅里翻滚着，汤面上浮着一层亮晶晶的油花。
咬一口油酥饼，酥脆的外皮“咔嚓”作响，里面的面却柔软筋道。
再喝上一口热乎的肉丸汤，肉丸紧实弹牙，汤鲜味美，那滋味，真是让人从嘴里一直舒坦到心里。
随着太阳渐渐升高，南大街也变得热闹起来。
卖菜的小贩们挑着担子，在街边摆开了摊子。
新鲜的蔬菜上还挂着晶莹的露珠，红的辣椒、绿的青菜、紫的茄子，五颜六色，好看极了。
“快来看看啊，新鲜的西红柿，刚从地里摘的！”小贩们的吆喝声此起彼伏，充满了生活的烟火气。
中午时分，南大街迎来了一天中的小高峰。
人们三五成群地走进街边的饭店，品尝着晋城的特色美食。
高平十大碗、过油肉、烧大葱……一道道美味佳肴让人垂涎欲滴。
我曾经和朋友一起在一家小饭馆里，点了一份过油肉。
那肉片滑嫩可口，木耳脆生生的，再加上浓郁的汤汁，拌上一碗米饭，吃得那叫一个满足。
朋友一边吃一边赞不绝口：“这味道，真是绝了！”午后的南大街，阳光洒在街道上，给一切都镀上了一层金色的光辉。
老人们坐在门口的椅子上，晒着太阳，唠着家常。
孩子们在街道上嬉笑打闹，银铃般的笑声在空气中回荡。
山西晋城非遗项目
山西晋城非遗项目在咱山西晋城这块宝地上，藏着不少让人眼前一亮、心头一暖的非遗项目，今儿个我就带你溜溜这些老手艺，感受那份沉甸甸的文化味儿。
一提到晋城，不得不提的就是那“打铁花”的绝活儿。
夜幕降临，村头的空地上围了一圈又一圈的人，大家都伸长了脖子，瞪圆了眼珠子，就等着那火树银花的一刻。
打铁匠们光着膀子，汗水顺着脊背往下淌，手里的铁钳子夹着铁水，往半空中那么一挥，哗啦啦，铁水在空中散开，瞬间绽放出璀璨的光芒，就像是夜空里突然炸开的烟花，美得让人心肝儿颤。
这场景，用咱老百姓的话说，那就是“美得冒泡，亮瞎眼”！再来说说咱晋城的剪纸艺术，那可真是巧夺天工，细致入微。
大娘大婶们坐在院子里，手里拿着剪刀和红纸，咔嚓咔嚓几下，喜鹊登梅、年年有余这些吉祥图案就活灵活现地出现在眼前。
这些剪纸不仅装饰了咱家的窗户，更寄托了人们对美好生活的向往和期盼。
看着这些红彤彤的剪纸，心里头那个暖啊，就像是冬日里喝了一碗热乎乎的羊肉汤，从头暖到脚。
还有不得不提的，就是咱晋城的八音会了。
这八音会啊，就像是村里的音乐会，吹拉弹唱样样俱全。
一到逢年过节，或者是谁家有个红白喜事，八音会的乐手们就会穿上大红的衣裳，吹起唢呐，打起锣鼓，那乐声震天响，热闹非凡。
听着这乐声，人们脸上都洋溢着幸福的笑容，仿佛所有的烦恼都随着这乐声飘散了。
这八音会啊，就像是咱晋城人的灵魂乐章，唱出了咱对生活的热爱和向往。
当然啦，还有那些个传统美食，也是咱晋城非遗项目里不可或缺的一部分。
比如说那阳城的烧肝吧，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，满嘴都是香。
还有那高平的十大碗，碗碗都是硬菜，有肉有菜有汤有饭，吃上一顿，那叫一个满足。
这些美食啊，不仅仅是味蕾上的享受，更是咱晋城人对家的思念和牵挂。
走在晋城的大街小巷里，你总能在不经意间发现这些非遗项目的影子。
它们就像是一颗颗璀璨的明珠镶嵌在晋城这片土地上散发着独特的光芒。
这些老手艺、老传统不仅丰富了咱的生活还传承了咱的文化让咱在快节奏的现代生活中找到了一份宁静和归属感。
美丽的家乡晋城作文600
晋城印象作文 1去之前先就听说了它的许多美名，晋城，因着这美名，在我心中霞光万丈。
再碰到朋友，就已经是逮到谁就跟谁吹嘘一番，若是有谁不知道，就认为人家才疏学浅，先在心里把人家鄙视一番。
进入晋城，才发现这只是我一厢情愿的想法。
诚如大家所知，晋城位于山西省。
处在中国最有权力显山露水的部位，它又显得那么不动声色，即使出个把名人，享一时美名，风头便尽。
这一点与中国的周庄特别相似，有着一些纯属老庄哲学在罩着这里，不要大富，不要大红，不要为一时的某种异己的责任感和荣誉感而产生焦灼的冲动。
其实凭着它“煤海”的外名而赚的钱，有何不可？但它没有艳艳红尘上靡荼的繁华，整个城市，只是那么坦然地，把它本来的面目呈现给你，只有干净，俐落，大方。
管你是喜欢上海的风月无边还是北京的浑然天成。
来晋城旅游的人，第一印象一定是它的好气候。
因为处于较南的北方，所以能够吸收北方夏天的凉爽和南方冬天的温暖。
晋城人在这点上特别能与他人过得去，来这旅游，他们从来也不会夸耀晋城的天气，一是这实在很显而易见，二是不愿过多的引起我们内心的忌妒。
毕竟我们也算他们的衣食父母。
不过作为一个外乡人，我夸奖一下也并不为过。
住在长沙太久，我已经本能的不计较它的天气，可是这里，又重新把我在长沙城里消弭殆尽的渴望重新调动起来。
在晋城不过住了几天，我就产生了对它的依赖感，大部分因素是因为这里的天气。
吹够了几天“晋风”，我便不能想象会到我的家乡—长沙应该如何生活。
晋城地方并不小，但总给人一种没有充分利用土地资源只感。
房屋之间，总隔着不算太小的距离，即使是最繁华的商业区，也怎么也挤不拢来。
没有车水马龙，没有人头攒动，没有人在这条购物街上疯狂血拼。
这一点就与长沙是截然相反，长沙人的个性从逛街购物就可略窥一二。
喜爱逛街的长沙人，经常挤在最繁华的地带淘各种各样的东西。
大包小包，小包又大包，一来二去，也就花出了长沙的高消费水平。
可是这里，即使现在是假期，也见不到挥戈购物的人们，百货大楼里名品店人缘稀少，偏宜货反倒更收人青睐。
山西美食 PPT
• 太原的面食远近闻名，其中 最有名的就是刀削面了。刀 削面对厨师的手艺有很高的
汤，里面加些山药、莲菜
要求，制作的过程非常具有
等，以去除膻味。
观赏性。
•
每碗头脑都带有酒、药、
•
工艺：厨师手持一把形状 独特的瓦形刀，立于盛满了
羊肉的混合香味，既醇香
滚水的大锅前，另一只手托
味美，又是冬令滋补佳品， 所以又有“八珍汤”之称。
吃 有 豌 豆 面 、 羊 杂 粉
大 同 市 有 名 的 风 味
、
揪脑耳糕小
片、朵、吃晋
。 拉、擦有中
平遥牛肉
碗托
面珍面：小 第
、珠、平吃 刀粥榆遥风 拨、次碗味
九 站
面刀灌托独 、削肠、特
晋
臊面油剔， 中
子、面尖著
面豆、、名
、腐猫油的
平遥牛肉
平遥碗托
是平遥久负盛名的特产，早在明 是平遥由来以久的一种风味面食 代中期就开始四远驰名。它选用优 小吃，最早是由清代厨师董宣发明，
有盒装出售，也有现切按斤出售， 条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。
可以现场真空包装。
热炒则是以山药丝等小菜放入锅中
与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一
小吃在古城大街小巷随处可见。
面食是山西传统饮食中的主角，朔州也不例外，除了著名的刀 削面、扯面、揪面片等美食外，朔州也有自己独特的饮食习惯。 位于晋北地区的朔州，由于受自然条件的限制，多种植荞麦、 莜麦等农作物，用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成 为了人们日常饮食中常见的美味，有着浓郁的朔州特色。
，，
霸王 别姬
第 六 站
长 治
• 长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊 驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而 得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香 料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香 可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉 古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有 “天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具 有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪 食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫 血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年 间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国 熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。 此外还有长子炒饼、潞城甩饼 、长治三和面 、 襄垣荤汤素饺 、酥火烧 、团子和软米糕、 壶关 羊汤 、沁县干馍 、武乡枣糕 等等。
高平的风味小吃写一段导游解说词
高平的风味小吃写一段导游解说词
摘要：
I.引言
- 高平市简介
- 高平市美食天堂地位
II.高平市的风味小吃
- 刀削面
- 山西油泼扯面
- 牛肉酱肉饼
- 荞麦碗托
- 炒不烂子
- 糊塌子
III.品尝高平风味小吃的意义
- 独特口感
- 营养丰富
- 难忘的旅行体验
IV.结论
- 不要错过高平市的美食
正文：
高平市位于我国山西省，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
作为一个美食天堂，高平市的风味小吃吸引了无数游客。
在这里，您可以品尝到各种地道
的美食，如刀削面、山西油泼扯面、牛肉酱肉饼等。
此外，高平市的特色小吃还有荞麦碗托、炒不烂子和糊塌子。
这些美食不仅口感独特，而且营养丰富。
在游览高平市时，不要忘了品尝这些地道的风味小吃，让您的旅程更加难忘。
刀削面是高平市的一道招牌美食，其特点是面条厚薄均匀，口感劲道。
制作刀削面的过程独特，需要将面团削成片状，再放入沸水中煮熟。
山西油泼扯面则以其独特的扯面技艺和麻辣味道而著称。
牛肉酱肉饼则是将牛肉酱、蔬菜等馅料包裹在面皮中，再煎至金黄，口感层次丰富。
荞麦碗托、炒不烂子和糊塌子是高平市特色小吃中的佼佼者。
荞麦碗托是以荞麦面制成，口感滑嫩；炒不烂子是用红薯粉制成，炒制时不粘锅，吃起来Q弹；糊塌子则以玉米面为主要原料，口感酥脆。
品尝这些高平风味小吃，不仅可以满足您的味蕾，还能为您的旅行增添难忘的回忆。
每一种美食都体现了当地独特的饮食文化和烹饪技艺。
高平十大碗作文30o字
高平十大碗作文300字英文版：Gaoping Top Ten BowlsGaoping Top Ten Bowls is a unique traditional cuisine of Gaoping region in Yunnan, rich in local characteristics. It combines ten exquisite bowl-shaped dishes, each filled with the temptation of color, aroma, taste, and appearance.From mountain delicacies and seafood to rural stir-fries, from sweet to salty, from spicy to sour, the Top Ten Bowls covers almost all tastes. Classic dishes such as braised pork belly, steamed fish, and spicy and sour shredded potatoes are deeply loved by food lovers. The unique production techniques and secret seasonings add infinite charm to these dishes.During festivals or important occasions, Gaoping people always prepare the Top Ten Bowls meticulously to entertain friends and family. This traditional custom not only promotes local culture but also brings people closer together.Tasting Gaoping Top Ten Bowls is not only a culinary treat but also a cultural experience. Behind each bowl of cuisine lies the wisdom and emotion of the Gaoping people, leaving a lingering aftertaste.中文版：高平十大碗，是云南高平地区独有的传统美食，具有浓厚的地方特色。
浅谈高平的婚俗
开完锁之后 ，新郎就要拿着准备好的东西 （ 一只公鸡 、两个大馒头、一 袋富贵面 、红包） ，牵着 “ 压轿 ”孩子 ，在伙伴 们的簇拥下，去女方家迎 亲。在迎亲队伍里 ，前列是一辆大卡车 ，上面插着两面红旗 ，演奏人员都在 这辆车上，接着是迎亲的车队，新郎坐的轿车紧随大卡车之后 ，是装饰最漂 亮的一辆车 ，后面车队的每辆车都挂着红色的彩带，贴红色对联。 到新娘家之后 ，所 有人 下车 ，演奏人员开始吹奏表 演 ，走在 队伍的 最前面 ，紧跟着 的是新 郎和 “ 压轿 ”孩 子，新 郎左右是伴郎 ，负责放鞭 炮 ，再后面是 车队，十辆轿 车整齐地开过来 ，场面很是 壮观 。队伍 先在 女方所在 的村子绕一 圈 ，然后到女方家 。在女方家 ，新 娘开始 开锁 ，和 男方家的过程相似 ，也 是由三个不同姓氏的女性长辈为 她开锁 ，不 同的 是在新娘咬一 口馒头 向后扔 之后 ，新娘的父亲用大扫帚 吧新 娘从 院子里 打 出大 门，这表示她是嫁 到外面去的 ，要孝敬公公 、婆婆 。 上面这些程序走 完之 后 大概就 到 中午 了 ，在 女方 家吃 过简 易 的午 饭 ，稍作休息后 ，开始 伴奏 ，响起音乐 ，男方迎亲 队伍 在女方家开 始吃 酒席 ，这种和着伴奏声 的酒席 是待 女婿的隆重礼仪 ，高平称为 “ 支鼓 酒 席” 或以谐音称之为 “ 吱咕酒席 ” ，人们用 “ 吱咕 ”一词来 形容场 面的 热 闹程度和酒席 的盛 大 ，吃席的人主要是新郎和伴 郎。吃完酒席 ，直到 夜色降 临，新娘才换上 嫁衣 ，音乐响起 ，新娘就要 出门了。新 郎进 屋把 新娘抱到车上 ，脚不 能沾地 ，这表示不带走娘家任何东西 。 回新郎家 的一路上 ，都 有伙伴 将点 着的鞭 炮扔 向地上 ，逢 桥过 河 ， 穿村过庙及拱 门之类 的地方 ，坐在婚 车 副驾驶 座 上的 人都要 扔 一些 馒 头 、饼干之类 的东西 ，路上迎面碰到也有办婚事 的，就 扔一个顶针 ，为 的是惊 吓小鬼 、回避 一些不好的东西。在高平人看来 ，黑夜 是鬼神 活动 的世界 ，这样做 可以避 免一些 晦气 的事物 。 到 了男方家之后 ，音乐继续演奏 ，婚车停放在新 郎家门 口。伴 郑点 燃一捆稻草 ，点着一 挂长长 的鞭炮 ，绕 着婚 车跑三 圈。古时骑 马结 婚 ， 点燃稻草 意指饮 马。 接着 就开始吃 “ 吱咕”酒席 ，这次酒 席主家是男方 ，通常在男方家 要 比女方家更 为丰盛 。酒席上必不可少的就是极具地方特 色的高平 十大 碗 ，还有许 多饱 含寓意的菜 ，比如用红枣 、桂 圆做的羹是 预祝新人 早生 贵 子。吃酒席 期间新娘会换 上行动 方便 的旗 袍 ，与新 郎一起 挨桌 敬酒 ， 感谢 到场的各位亲朋好友 。 吃完 酒席 ，需要一个小仪式 ，新人才算正式地人 洞房。 由八 音会的 乐 手带 头，新 郎、新娘跟在 中间 ，后面是抱着新枕头 、新被褥 、新 尿盆 的亲戚 朋友 ，他们都绕着一个圈转 ，转圈 中要配合 专 门的说唱 ： “ 一个 鸡蛋两头尖 ，两个鸡 蛋成 一双 ，三个鸡 蛋不 成双 ，四个 鸡蛋 成两 双 ” 。 唱完之后 ，大家把新人拥进洞房 。新人结婚 当晚要 闹洞房 ，参 与者不分 年龄大小 ，但必须是 同辈男性朋友 。 这都是高平以前的结婚 习俗 ，在现代 ，随着西方 思想的传 人 ，古老 的结婚仪式渐渐的退 出了现代人 的生活 。在时 间上 已没有结 “ 昏”这一 说 ，大部分人都是上午就早早 的把新娘迎娶 回来 ，在 家里为列祖 列宗供 奉上一束香 ，然后就赶在 中午 ｌ ２点 的吉时 在酒店举 行婚礼 。婚俗 作为 社会精神文化层面的一部分 ，是 当地人生活方式 的一 种体现 ，有 着凝聚 人心 、促进社会交往 的作 用。高 平婚 俗 ，和其他 地方
高平十大碗小吃特色介绍作文
高平十大碗小吃特色介绍作文英文版Introduction to the Unique Features of Gaoping's Top Ten Big Bowl SnacksGaoping, a city rich in cultural heritage and gastronomic delights, is renowned for its "Top Ten Big Bowl Snacks." These snacks, each with their own unique flavors and textures, offer a taste of the local cuisine that is both satisfying and memorable.The first on the list is the Gaoping Beef Noodle Soup, a hearty dish with tender beef slices and rich broth. The noodles are hand-pulled to perfection, offering a satisfying chewiness that pairs perfectly with the flavorful soup.Next is the Fish Soup with Tofu, a delicate combination of fresh fish and smooth tofu. The soup is lightly seasoned, allowing the natural flavors of the ingredients to shine.The Gaoping Chicken Soup Dumplings are another must-try. These dumplings are filled with succulent chicken and seasoned with a blend of spices that create a harmonious flavor profile.The Pork Belly Stew is another popular dish, with tender pork belly cooked in a rich, flavorful broth. The stew is served with a variety of vegetables, adding a burst of freshness to the dish.For a lighter snack, the Vegetable Spring Rolls are a great choice. These rolls are filled with fresh vegetables and are pan-fried to perfection, resulting in a crispy exterior and tender interior.The Gaoping Meat Pie is another popular snack, with a crust that is both crispy and flaky. The pie is filled with a succulent meat filling that is seasoned to perfection.The Egg Drop Soup offers a refreshing change, with its light and brothy texture. The eggs are added slowly to create a silky texture that pairs perfectly with the flavorful broth.The Bean Curd Skin Roll is a unique dish that combines the silkiness of bean curd skin with a variety of fillings. These rolls are often served with a sweet and savory sauce that enhances their flavor.Last but not least, the Gaoping Fried Rice is a dish that is both filling and flavorful. The rice is fried with a variety of ingredients, including eggs, vegetables, and meat, creating a dish that is both nutritious and delicious.These are just a few of the many snacks that Gaoping has to offer. Each dish represents a unique flavor of the local cuisine and offers a taste of the city's rich cultural heritage. Whether you're a food lover or simply looking for a new culinary experience, the Top Ten Big Bowl Snacks of Gaoping are sure to delight your taste buds.中文版高平十大碗小吃特色介绍高平，一个充满文化底蕴和美食的城市，以其“十大碗小吃”而闻名。
介绍晋城宜居的作文
介绍晋城宜居的作文
《晋城，超棒的宜居之地！》
嘿，大家知道晋城不？那可是个特别特别好的地方哟！我呀，就生活在晋城，对这里那是再熟悉不过啦！
晋城的天空可蓝啦，就像一块巨大的蓝宝石，云朵呢，就像棉花糖一样飘浮在上面，看着就想咬一口！空气也特别清新，每次呼吸都感觉好舒服呀，这可比大城市里的空气好多啦，大城市里车多人多，空气哪有咱晋城这么好呀！
咱们晋城的风景那也是美不胜收呢！有好多好多漂亮的公园。
白马寺山森林公园，那可是我和小伙伴们经常去玩耍的地方。
那里有大片大片的树林，就像绿色的海洋一样。
我们在树林里跑来跑去，捉迷藏、做游戏，可开心啦！还有吴王山森林公园，那里有高高的山可以爬，站在山顶上能看到整个晋城的景色呢，哇，那感觉简直太棒啦！就好像自己是个巨人一样，可以把整个城市都踩在脚下。
晋城的美食也超多哟！高平十大碗，那味道，啧啧，简直绝了！一碗碗香喷喷的菜肴摆在桌子上，光看着就让人流口水啦！还有阳城烧肝，咬一口，那浓浓的香味就在嘴里散开，哎呀呀，好吃得不得了！每次想到这些美食，我都忍不住要流口水呢，你们难道不想尝尝吗？
晋城的人也都特别好呢！走在路上，大家都会互相打招呼，可热情啦！有一次我不小心摔倒了，马上就有好多叔叔阿姨过来扶我，还关心地问我有没有受伤，当时我心里可暖和啦！在这里生活，就像生活在一个大家庭里一样，大家都互相帮助，互相关爱。
晋城还有好多好玩的地方呢，比如司徒小镇，那里有各种各样有趣的表演，可有意思啦！还有皇城相府，那可是古代大官住的地方，特别气派！
哎呀呀，我说了这么多，你们难道还不觉得晋城是个宜居的好地方吗？反正我是超级超级喜欢这里的，我觉得我能生活在晋城，真是太幸运啦！这里就是我的家，我会一直一直爱它的哟！。
高平十大碗
高平十大碗，也叫高平水席。
水席是我国古老的名筵之一。
因道道菜离不开汤水,吃一道换一道,像流水一般,且件件是汤菜各半,故得其名。
有人说：高平十大碗是现存世最早、最系统的中华美食，它展示了高平人民的烹饪技艺和聪明智慧。
高平十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤。
从做法上看，十大碗除软米饭、天和蛋之外，其他汤的烹饪手法都是一样的，那就是汆。
十大碗的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆。
十大碗的主要食材是猪肉。
过去农村人宴请宾客做十大碗的时候，往往都会在家里杀一整头猪来备用。
而猪肉的各个部分都会在十大碗中使用。
（镜头：高平某村里做十大碗剁肉的镜头加现场同期声）水白肉，十大碗宴席时的头一道菜。
水白肉选用猪瘦肉为材料。
将猪肉切成片状，然后用蛋清，加盐、花椒面、淀粉加以搅拌打匀。
然后放入开水中汆。
“汆”，词典里解释为：一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。
“汆”字分开来看，即入水。
氽的方式保证了上菜的速度，也最大限度地保留了原材料的口感和营养，不失为一种科学的烹饪手法。
裹着蛋清的肉片放在水里轻微一煮，原本鲜红的肉片立马变为白色，然后捞出来放入冷水中冷却一下，水白肉立刻形成。
肉白，用水来汆，水白肉名字就来源于这种直白的烹饪方式。
高平人直接了当的性格也在这道水白肉中体现了出来。
高平烧豆腐的传说发布日期：2007-09-27 19:15:55点击：1432次来源：高平烧豆腐山西晋城高平县的一道名菜。
高平烧豆腐还有一段历史故事。
公元前260年，赵将赵括鲁莽轻敌率军攻秦，秦军佯败后退，诱赵军进入谷口，出兵断赵后路，围困赵兵46天，赵括终于被秦军乱箭射死，40万兵将降秦。
秦将白起恐赵卒反叛，便刨了许多大坑，一夜之间将俘虏全部坑杀。
据传，后人为了纪念牺牲者，把烧豆腐比作白起的心肝，将豆腐渣与捣碎的大蒜比作白起的脑髓，吃掉白起的肝脑，以解民恨。
高平十大碗作文
高平十大碗作文
我最爱吃高平十大碗了！隔一段时间去奶奶家，我都要吵着要吃。
一看到满桌子菜，我的眼睛就亮了！
红烧肉肥瘦相间，入口即化，香气扑鼻！奶奶说，这只不过用老卤做的，香气沁人心脾。
还有那白白的豆腐，上面铺着香菇，软嫩滑口，简直是人间美味！
炒粉条又细又长，油光油亮，像金丝一样。
我吃一口，香喷喷的，还带着淡淡的酱香。
奶奶说，这是用高汤炒的，味道才这么好！
除了这些，还有清香的黄瓜丝、酸酸甜甜的醋溜鱼，以及香喷喷的红烧鸡块，每一样都让人垂涎欲滴。
每次来吃十大碗，我都会吃得肚子圆圆的，像个小皮球。
奶奶总是微微一笑说，多吃点，才能长身体！
高平十大碗，不但很好吃，还承载着奶奶对我的爱，每一口都是幸福的味道。
我爱高平十大碗，更爱疼宠我的奶奶！。
舌尖上的高平(一)
舌尖上的高平（一）因为将美食作为信仰，吃货的人生充满了动力。
作为一个资深吃货，我的闹钟是这样子的：我的朋友圈是这样的：咱承认，咱是那种一有的吃的就忘了之前说的减肥什么的；吃完了，站在称上的时候，才会念叨，恩，该减肥了；喊着减肥口号被人拍砖的时候，心里还很气，可是我控制不住寄几啊！！！开心的时候，吃好吃的庆祝一下;难过的时候，吃好吃的安慰一下;无聊的时候，吃好吃的消遣一下;愤怒的时候，吃好吃的发泄一下。
见啥吃啥！一个不剩！管他好吃赖吃，能吃就行！统统进肚，片甲不留！总之，一句话：要么吃，要么死！！！真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。
爱吃东西的人，多数不是什么坏人。
他们拼命追求美食，没有时间去害人。
大笑姑婆兼馋嘴，是完美的结合，这种女子多多益善。
人这辈子有两样东西是别人抢不走的，一是吃进肚里的食物，另一个是藏在心里的梦想。
所以做一个有梦想的吃货，你就是无敌的。
吃货的思路是什么？好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。
接下来我给大家介绍一下，我是为什么会成为一枚吃货，从而走上减肥这条不归路，反思反思。
吃货之路，任重道远。
衣带渐紧终不悔，吃完记得擦擦嘴。
高平人大都爱吃肉丸，赶庙会或者到街上逛的时候，更能体现出来。
高平人喝肉丸意在喝汤，主要是那一碗汤实在好喝，说谁的肉丸好吃，其实就主要是他那一锅汤调制的好，这也就是高平人只说“喝肉丸”，而不说“吃肉丸”的主要原因吧。
调制好汤其实没有什么诀窍，主要得放够东西，除了必要的调味品，关键的是那一块漂在汤里的肥肉，和一块辣油，肥肉一般都是猪肚上的下糟肉，有的主家舍不得放，或不会调制辣油，那肉丸肯定吸引不了人。
后来，喝肉丸不仅仅是喝肉丸了，常常要配里圪抓，里圪抓也是高平的一道小吃，说的白一点就是馅饼，好像并不是高平特有的东西，并不稀罕，但和肉丸配到一起吃，也算是很不错的搭档，里圪抓关键在馅子，高平的一般是用茴子白粉条加一星星儿肉做成的馅子，其中粉条是绝对的主角，占到六七成左右。
良户村百年庙会盛况空前
良户村百年庙会盛况空前8月16日，农历七月十一，我乡中国历史文化名村——良户村庙会显得比以往更加热闹。
十里八乡的村民都汇集到这里。
历经百年沧桑的古庙会，如今已演变成良户人独具特色、不折不扣的狂欢盛会。
一路走近良户，印入眼帘是车水马龙、摩肩接踵、熙熙攘攘的人群。
各条道路两侧，货摊鳞次栉比，商品琳琅满目，风味小吃香味扑面而来，煎炒凉粉、冰糖葫芦、猪头肉火烧、高平十大碗、肉丸汤、里戈抓……让人垂涎三尺。
良户村在历史上商业繁荣，文化发达，人才辈出，至少出现过4名进士，举人和秀才更多，村中古老的手工业较为完善，铁匠铜匠银匠铺、磨坊、染坊，油坊等一应俱全，构成了古村落中人们生活起居的优良条件。
唱大戏当然是庙会的重头戏，新翻修的舞台上时而锣鼓喧天，时而丝竹声声，时而铿锵激昂，时而婉转悠扬，台下时不时的响起叫好声和掌声，今年更吸引大家眼球的是良户村独特的民俗表演——街道式。
眼前这近百名的身着清朝服饰，手拿各种乐器的宫女，都是良户村村民自发组织的女子耍乐队成员。
伴随着震天的唢呐声、锣鼓声，表演队伍开始在独具特色的明清建筑群中穿梭。
队伍中间，锣鼓开道，原来是县太爷来了，虽然衙役们高举“肃静、回避”大牌子，可惜老百姓不买账，凑得更近了，都想看看这县太爷的真容。
而这县太爷也太悲催了，不仅坐的是跷跷板，忽上忽下，还被夫人在后面数落不管是本村人，还是外地人，大家跟着这支60多米长，有近百人参与的街道故事的队伍的慢慢前行，一边走，一边欣赏回味着老街里发生过的历史故事……今年与往年不同的是村民们在村委的支持下还自编自演准备了良户村的首场消夏晚会。
唱歌、跳舞、小品、杂技轮番上演，把今年的庙会推向新的高潮。
（郭秀泉）。
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高平十大碗
前些日子，参加了朋友的婚礼。
席间与当地的大爷、叔叔们交谈，甚为自豪。
尤谈至高平十大碗，个个有说不完的故事。
席间细细品尝，果然另有一番滋味。
现将有关高平十大碗的材料介绍如下：
传统的十大碗，且不说起源，单说成型之正统版本从一到十依次为水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、软米饭、扁豆汤、天合蛋、素丸子、鸡丝粉皮汤、肠子汤，至于鱿鱼汤、水氽丸等的加入应为改良版。
现代更有简化版的高平十大碗，如将“软米饭”改为凉糕、“扁豆汤”改为玉米羹或汤圆、“天合蛋”改为芝麻球或南瓜饼等等......现就此十碗，对其营养价值，做个简评。
总体而言，十大碗食材以猪肉为核心，猪肉在国计民生中的重要地位，无需多言，任凭再多的天南海北的食材的日渐丰富，猪肉，一直在你身边，从未走远（我为猪怜）。
猪肉之肥肉切片，为水白肉原料，瘦肉以后座肉为宜做核桃肉，肥瘦相间之五花肉乃红烧肉，小酥肉之始，红烧肉为块，小酥肉为条。
猪油化开再凝固用以炒菜，猪头，猪肚，猪皮，猪内脏都要物尽其用，无须赘述。
此外还有一锅猪骨，土鸡熬制的清汤备用。
水白肉，将肥肉水洗干净，开水焯过，调味料腌制一下然后清汤煮制而成，基本上保持了肥肉的脂肪本色，而正是脂肪让现时遍地三高的人们避之而不及，脂肪真有那么可怕吗？脂肪是组成人体的化合物中的重要成分，是生命运转的必需品，通俗的讲，身体内部的润滑离不开脂肪，君不见有一些严重便秘之人，一碗猪油下去搞定；各脏器之间的缓冲减压离不开脂肪，要不然早给挤坏了；大脑的思考离不开脂肪（准确点说是脂肪的近亲磷脂），脑细胞信息的高效传递多是磷脂的功劳；儿童的性发育离不开脂肪，有研究证实，女孩体内脂肪少于17%，初潮难于形成。
所以脂肪是无罪的，至于那么多高血脂的人大多和不健康的生活方式，饮酒抽烟无度有关，回到水白肉这里来，因为人体所需的很多脂肪无法自身合成只能从外源获取，水白肉就是不错的选择，没有像洋快餐那样长时间高温油炸破坏掉脂肪的营养，几乎原汁原味的保存了脂肪，可以很好的补充人体所需，尤其是发育不太好的青少年可以适当的多吃一点，胖墩，高血脂患者止步。
而我不爱吃的原因是就像它的名字一样，味道太白，没味，但不是没有解决方案，可以蘸上炒菜的汤汁食之，就像川菜中的蒜泥白肉就很好的解决了白肉腻而无味的难以下咽的难题，值得借鉴。
核桃肉，因其做好后状如核桃而得名，选材自猪后座的纯瘦肉，切成块后，用调料水腌制一下，沾上面粉与蛋清搅拌均匀下油锅微炸泛黄即可捞出沥油，因为外裹有鸡蛋白面所以很好的保持了瘦肉的蛋白质不被破坏，然后加入各种作料上火蒸熟，蒸的过程既使蛋白质不被破坏又将调料的味道很好的入了进去，以此为主材做成汤，可以很好的补充人体最需要的蛋白质。
酥肉与核桃肉的做法大抵相同，不同的是酥肉选的是肥瘦相间的五花肉，口感更软，入口舌尖轻搅即化，酥酥软软好味道,脂肪蛋白质兼而有之，是不爱水白肉但
有过于骨感之人的不二选择。
红烧肉与美食家苏轼发明的东坡肉食材相同以及扣肉回锅肉皆为近亲，各地口味略有不同，制作中先炒后煨，最大程度的留住了肉香及营养，且很好的解决了肥肉腻人的口感问题，肥而不腻，肉大块大，大快朵颐之首选。
软米饭的食材来自当地产的软米，炎帝播下的五谷中的一种，软硬介于小米和糯米之间，比小米粘，没糯米糯，米饭质软而甜润爽口，上笼蒸熟，蒸制时混入桔梗、红枣等食材，蒸完出笼后撒上青红丝再加点白糖，口感更佳。
软米产量不高，但营养价值不低《本草纲目》记载：“养肾气，去脾胃中热，益气。
”富含淀粉、蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等，但因其性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，尤其是孩子和老人，邻里街坊常有孩子贪吃软米饭致消化不良之事，但对女性来说这个粘性物质其实也就是直链淀粉虽不太好消化却有减轻皱纹、色斑、色素沉积，的美容作用，但美不能速成，切记，一次不宜多吃。
天合蛋（一说天鹅蛋），用软米饭之软米面和以煮熟的红薯揉匀，似做饺子般切成搓成长条，切小块，揉成椭圆形，下油锅炸黄变色即可，因其原料中红薯以熟软米面也是用水长时间浸泡做成，所以油炸时间无需太长，不会产生有害物质且不破坏营养，软米已交待过，红薯之营养价值，亦相当了得，对食品安全及选材要求极高的日本做过一次蔬菜之王的评比，红薯夺冠，笔者没有拿日本的评比来镀金的意思，客观事实是在食品安全事故层出不穷的我国，美日帝国主义值得学习。
红薯几乎含有人体需要的全部化合物维生素等，是笔者小时候上学必备之零食，相比较儿子一堆堆的奥利奥，薯片，薯条，牛肉干等，红薯的低调其实才是最牛比的炫耀。
那话说至此，岂不是何以营养，唯有红薯了，为了防止被人类吃光，红薯体内积蓄了很多纤维素，不宜多食，多则消化不良，表现为反酸腹胀，方言谓之“烧心”。
而前文提到，软米饭同样不宜多食，而融合了软米面红薯的天合蛋，虽营养美味，建议可常吃，但不宜吃多，冷热均可食，热食口感更佳，居家旅行，上学上班，你得备一点。
扁豆汤，扁豆是丰富豆类中的小户人家，高平方言因其形谓之刀豆，扁豆性温，健脾，和中，益气，佐以汤中甘甜的冰糖，酸爽的山楂糕，实乃无酒不成宴的宴席上不胜酒力之人解酒佳品，更可贵的是扁豆有显著的消退肿瘤的作用，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
但切记生扁豆含毒素，一定要煮熟食用。
素丸子之素因其原料主要是豆腐，豆腐，素有“植物肉”之美誉，是食客尤其是素食主义者补充蛋白质之绝佳选择，其蛋白质吸收率可达95%,当然因氨基酸组成不同之故，并不能取代肉类。
其性凉，经添加调味料搅拌成糊后，用手挤成丸子状，下油锅微炸之后，祛除了其凉性，其营养虽经油炸后略有破坏，但较之白豆腐，松脆有嚼头，口感更佳。
我一场球赛下来，不知不觉能消耗半斤，比起球迷常备的锅巴薯片等，素丸子更能让你“雄起”。
粉皮鸡丝汤的内核不在普通的富含淀粉的粉皮，不在几乎全是蛋白质的鸡丝，而在他的不可或缺的作料-芥末，吃至此处已近尾声，嚼着细嫩的鸡丝和滑溜的粉皮
之际，更需要来一些刺激激活消化系统，吃了这么多，吸收最关键，不管加入汤中的是碾碎的芥末还是现成的芥末油其主要成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有促进消化之功，且其独特的香气更会由口腔升至鼻腔，不由得使人痛痛快快打两个喷嚏，顿觉神清气爽，心旷神怡，当然，不幸遇到新手加多了芥末，那一桌子人除了流鼻涕的就是打喷嚏的啦，擤鼻涕声与打喷嚏声齐鸣，何其痛快，何其壮观。
最后的肠子汤，我们亲切的称之为滚蛋汤，将肠子汤安排在最后显示了先人们让我辈无法企及的饮食大智慧，肠子汤，听名字就知道其主材为猪肠，肠子的功能自不必言，猪肠也确有润燥、补虚、之功效，可用于治疗脱肛、便秘等症。
因其性寒同时还加入了性凉的豆腐，所以要加入足够的胡椒粉配上红彤彤的小辣椒，胃暖暖的同时的还治便秘，堪称完美！有人会说，好好的一桌酒席，结尾却现出如此不雅字眼，实为难堪，实则不然，因为入重要，出亦同等重要。
而我们的先人考虑的如此周到，幸甚我辈！！！。