韭菜猪肉水煎包
厨房美食菜谱：韭菜猪肉麻蚶子包子的做法
厨房美食菜谱：韭菜猪肉麻蚶子包子的做法
传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。
韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。
其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。
食材
主料：
韭菜500g
麻蚶子
猪肉馅500g
小麦面粉
油适量
盐适量
味精适量
香油适量
步骤
1.面粉用安琪酵母和面
2.醒发成蜂窝状
3.麻蚶子洗净
4.切碎
5.锅烧热，倒油，油凉后放肉馅、酱油搅拌
6.放麻蚶子搅拌
7.韭菜摘去老叶，洗净
8.切碎放入锅中搅拌，加盐、味精、香油搅拌均匀
9.醒好的面团揉一揉，揪成小剂
10.擀皮
11.包成包子，放到屉上二次醒发，大火烧开，转小火蒸15分钟即可
小贴士：二次醒发的时间长短，根据室内温度而定。
韭菜包子馅的做法
韭菜包子馅的做法
一、做馅时，把鸡蛋液和虾皮放油锅里翻炒一下，这些可以减少虾皮的腥味。
然后把韭菜，粉条，胡萝卜切碎和鸡蛋放在一起，我一般为了方便，都是把菜直接放在炒鸡蛋的锅里拌馅，这样就不用另外洗盆了。
二、切好的馅不要立刻加调料，这样容易出水。
我们先放两勺油，把韭菜馅拌一下，油可以锁住韭菜里面的水分和鲜味，而且这样蒸的时候韭菜不会出水也不容易发黄。
等到面团揉好之后再调馅也不迟，调馅的时候只需要加适量的盐和胡椒粉就可以，简单的调料最大保留韭菜的鲜度。
三、不同科的搭配方法
1.韭菜肉：韭菜肉馅的包子是最好吃的，韭菜肉中的肉可以选择猪肉，牛羊肉甚至是鸡肉，这些都可以和韭菜馅相搭配，如果需要减肥的话，选择牛羊肉或鸡肉是最好的了。
2.韭菜白菜肉馅：韭菜既可以单独和肉搭配成馅料，还可以掺和其它的蔬菜和肉馅相搭配，例如韭菜白菜馅，韭菜水分少，比较干，如果搭配白菜的水做成馅特别水灵，韭菜还能够为白菜起到调味的作用，不过建议韭菜少放一些，白菜多放一些。
3.韭菜鸡蛋馅：韭菜鸡蛋馅也是非常传统的一道饺子馅，对于不吃肉的人来说，这是绝对好吃的馅料，鸡蛋的香加上韭菜的鲜，味道特别鲜美，只需要淋上一些植物油，就是好
吃的包子馅了。
4.韭菜虾仁或虾皮馅：韭菜还可以和各种海鲜搭配在一起做馅，例如搭配虾皮或者虾仁，如果是虾仁的话，每个包子里面放上一个虾仁，虾仁馅煮饺绝对让你胃口大开。
韭菜馅最好吃的做法就是煮着吃，蒸着的话要把握好火候，时间长了韭菜老了颜色发黄就不好吃了。
5. 韭菜海米馅：韭菜还可以和海米搭配在一起，海米特别劲道，再加上一些劲道的豆皮，组合在一起又是别有一番风味。
做包子
做好吃肉包子七大窍门1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我非凡喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它，假如您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，假如你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样,4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很轻易结块，而且很难散开，假如这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团、原料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇适量、胡椒粉少许。
做法：1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；2. 将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置。
这个过程大概需要一个小时左右；3. 看看时间，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀……重点：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。
如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...内陷的做法：1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
水煎包和面的方法
水煎包和面的方法水煎包是一种传统的中国小吃，在很多地方都非常受欢迎。
制作水煎包的过程包括和面、包馅、擀皮、包馅、煎煮等几个步骤。
下面将详细介绍水煎包和面的方法，以供参考。
1. 准备材料：- 面粉：500克- 温水：250-300毫升- 酵母：5克- 盐：2克2. 和面：将面粉、酵母、盐混合搅拌均匀后，慢慢加入温水。
用手将面粉和水充分搅拌，直到形成一个光滑的面团。
如果面团太干，可以适量加入温水；如果面团太湿，可以适量加入面粉。
和面时间约为15-20分钟，直到面团有弹性为止。
3. 发酵：将和好的面团放在碗里，用湿布盖住。
放置在温暖的地方，待发酵约1-2小时，直到面团的大小明显增大。
4. 擀皮：发酵好的面团放在案板上，用手将其揉平。
然后用擀面杖将面团擀成薄片。
注意要将面皮擀成中间厚、四周薄的形状，这样包出的水煎包才会皮薄馅大。
5. 包馅：在擀好的皮上放上适量的馅料。
水煎包的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉大葱馅、牛肉馅、韭菜馅等。
将馅料包入皮中，然后将边缘捏紧，使其封口。
6. 煎煮：煎锅加热，加入适量的食用油。
将包好的水煎包放入锅中，用中火煎至底部金黄色。
然后加入一些水，盖上锅盖，用小火煮制约5分钟，直到水干。
7. 出锅：水煎包煮好后盖上锅盖，保持一两分钟，使其受热均匀。
然后用铲子将水煎包从锅中取出，装盘即可。
水煎包制作的关键在于和面和包馅的技巧。
面粉和水的比例要根据气温和面粉的吸水性来调整，以使和好的面团软硬适中。
和好的面团发酵时间要充足，这样才能使水煎包的口感更加软糯。
包馅时要注意馅料的均匀分布，并将边缘捏紧，以防止煎煮过程中馅料外露。
煎煮时要适量加入水，保持锅中的水分，以保证水煎包的熟透。
总结来说，制作水煎包涉及到和面、发酵、擀皮、包馅、煎煮等几个步骤。
对于初学者来说，尤其需要注意面粉和水的比例、面团的发酵时间和包馅的技巧。
通过不断的练习和摸索，掌握了制作水煎包的方法和要领后，就能够制作出口感独特、香气四溢的水煎包了。
包包子用猪肉哪个部位 包子馅料怎么搭配
包包子用猪肉哪个部位包子馅料怎么搭配冬天很多人都会在家做一些面食，比如说春卷、馒头、饺子、包子等，在包包子的时候，大多数人都会用猪肉喝蔬菜做馅，那么包包子用猪肉哪个部位呢？一、包包子用猪肉哪个部位包饺子用猪身上中间的那一部分，又叫做里脊肉，紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和，这样不用再加油就很鲜嫩香的。
而且一定要手剁的肉末才吃起来更加劲道，绞肉机加工后的肉，包饺子就没有了那个味道了。
二、包子馅料怎么搭配1、香菇馅：香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干2、角瓜馅：盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅：韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅：豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐。
5、圆白菜粉丝馅：盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅：豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、西葫芦馅：西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三珍素馅：牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
9、香菇大头菜馅：高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜圆白菜馅：胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
三、包子怎么做准备的食材：猪肉400g，油，料酒，大葱，姜，黄豆酱，老抽，面粉400g，酵母4g，温水220g。
做法步骤：1、先来和面，大碗中倒入面粉，在温水中把酵母粉融化，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状之后，再下手揉成一个光滑的面团。
冬季做发酵面食的发面技巧：首先是可以用温水把酵母粉融化，这样是激活酵母活性的重要步骤；再次，可以把揉好的面团放到温水中，适宜的温度也能促进酵母发酵，具体做法是可以烧一点温水，不能烫手哦，把面盆放进去就好了，大概半个小时左右就能发酵好。
猪肉馅包子馅19种做法
猪肉馅包子馅19种做法：01 【芹菜猪肉馅】食材：猪肉馅、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量做法：1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。
2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。
焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马放在凉水中。
控水分切成碎末，放在碗中备用。
3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。
02【酸菜猪肉馅】食材：酸白菜500克，五花肉500克，大葱适量、油、葱末、姜末、盐、香油、食用油做法：1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。
2、酸菜洗净，剁碎，挤干水分，锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下，酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀即可。
03【大葱猪肉馅】食材：五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽做法：1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，搅拌后再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌；2、准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
04【茄子猪肉馅】食材：猪肉馅、圆茄、大葱、姜、鲜酱油、十三香、自制花椒油、熟花生油、盐适量做法：1、挑选不太老的茄子，把茄子洗净去皮，切片切条再切成小丁，放进大碗中，加适量盐拌匀，腌制至茄子出水。
2、把腌制出来的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入猪肉馅、葱花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。
3、把猪肉茄子馅搅拌均匀，视具体情况酌情加盐拌匀，饺子馅即成。
05【萝卜猪肉馅】食材：萝卜、肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、十三香、酱油、熟油做法：1、将准备好的萝卜擦成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的萝卜丝放在锅中，简单的焯煮一下，之后盛出来，剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中，再加入准备好的姜末和葱花在其中，撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、熟油搅拌均匀即可。
厨房美食菜谱：猪肉韭菜水饺的做法
厨房美食菜谱：猪肉韭菜水饺的做法
第一次做，味道还可以吧
食材
主料：
五花肉馅
韭菜
油
盐
酱油
香油适量
大料
鸡蛋
花椒
葱
姜适量
步骤
1.准备面粉、清水、鸡蛋清
2.在面粉里加入蛋清
3.然后一点点加入水，搅拌成絮状。
4.之后揉成面团，揉至面团表面光滑，就可以把它封保鲜膜静置十五分钟，然后开始准备肉馅
5.五花肉馅300g，韭菜150g，生姜、葱、花椒水适量（花椒水的做法：将一碗200g的水倒入锅中烧开，加入花椒和大料，等开锅后就是花椒水了。
）
6.将剁好的姜末和韭菜倒入肉馅中，搅拌均匀；再加入花椒水、盐、酱油、香油等调料，继续搅拌，向一个方向搅拌均匀。
7.然后取出面团，先取出一部分用手滚成长条状，再用刀切成小截，然后用擀面杖擀皮（我的水放少了，面有点硬，看着擀出来的有点干）
8.然后去适量的馅包出美味的饺子
9.味道还是不错的。
猪肉韭菜盒子的做法是什么？
猪肉韭菜盒子的做法是什么？关于《猪肉韭菜盒子的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
韭菜馅饼是很知名的一道东北小吃，看上去外型有点儿好像南方地区的油炸饺子，可是和水饺也還是有一定的差别的。
韭菜馅饼主要是运用的苋菜、生猪肉制成的凹陷，随后包入到面糊里边，再煎出小盒子的样子，作法说简易也不容易，下边就来介绍一下猪肉韭菜盒子的做法。
原材料：苋菜、虾米皮、生鸡蛋、小麦面粉（标准粉）。
调味品：盐、芝麻油、麻椒油。
作法：1、一碗小麦面粉，小半碗温开水，搓成面糊，盖上干净的湿笼布醒20分钟；2、苋菜清洗剁碎；3、生鸡蛋温油炒过（别加盐要不易黑）；4、用筷子拨拉开（不必放盐，不然炒成的生鸡蛋非常容易变黑）；5、将块状的生鸡蛋剁碎碎屑；6、生鸡蛋、苋菜、虾米皮的占比为2：3：1；7、加入适当盐和芝麻油和麻椒油调料，搅拌均匀成馅（放盐的情况下一定要充分考虑虾米皮也是有一定的盐味）；8、将包子皮擀成混沌皮；9、放上适当的馅（放馅的情况下，由于它是素馅不易放，多放几回夯实一些）；10、密封，捏出花朵（避免馅露，那样会包的很严密的）；11、电饼档内刷少量油，烧开，放进韭菜馅饼；12、烙至双面金黄色就可以。
苋菜中带有蛋白、人体脂肪、糖原、胡罗卜素和维生素b2、维他命C、甲基纤维素及钙、磷、铁、钾等成份，及其挥发物单方精油、苷类和硫酸盐等独特成份，有激动、散瘀、活血化瘀、活血、柔肝、助肝、通脉等作用。
苋菜中含钾非常丰富，每100克含钾380mg，而含钠较少，每100克含36mg钠，因而，吃韭菜能够改善机体内钾钠均衡，对高血压、心脏病病人有益。
韭菜的作用和益处是许多的，因此多吃韭菜对人体是非常好的，非常是男士多吃韭菜也有补肾壮阳的功效。
非常是春天的情况下多吃韭菜，是能够除去人体的体内湿气和凉气的。
韭菜的吃法也是有许多，能够依据自身的口感和爱好，来配搭制做自身和亲人喜爱吃的东西。
厨房美食菜谱：猪肉韭菜饺子馅的做法
厨房美食菜谱：猪肉韭菜饺子馅的做法
平时没事的时候喜欢在厨房里捣鼓吃的，今天就做了饺子给孩子们吃！
食材
主料：
后腿肉
韭菜
大葱
姜
甜面酱
酱油适量
花生油
十三香包子饺子料
盐
鸡精味精
香油适量
步骤
1.将韭菜摘好洗净控干水切小点放筐子里备用
2.将买好的肉馅再剁一遍，里面当上葱和姜一起剁这样肉才会软糯有味！
3.锅内放油炸掉葱花加入少量甜面酱多炒几遍放入酱油炸香关火，
4.先把剁好的肉馅加盐，鸡精味精十三香和包子饺子料还有香油搅拌均匀，最后加入韭菜再搅拌就可以用了
5.调好的肉馅非常浓郁没有一点汤水非常好包，因为肉馅是自己剁的，韭菜也是控干水的，调出来的肉馅才会浓稠不泄汤哦！。
食物热量表
26.7
1.1
44.1
鲜
水
果
苹果
100
52
0.2
0.2
13.5
梨
100
44
0.4
0.3
13.3
桃
100
48
0.9
0.1
12.2
鲜枣
100
122
1.1
0.3
30.5
杏
100
36
0.9
0.1
9.1
李子
100
36
0.7
0.2
8.7
山楂
100
95
0.5
0.6
25.4
柿子
100
76
0.7
0.1
19.6
甜瓜
67.7
白巧克力(1小块)
5
27
0.4
1.7
2.7
快
餐
和
糕
点
食
品
普通汉堡
份
241
12.3
8.4
29.0
吉士汉堡
份
296
15.5
12.8
29.4
双层汉堡
份
546
28.3
27.4
46.6
培根汉堡
份
451
16.6
27.1
33.6
鸡腿汉堡
份
441
21.0
24.6
33.7
原味炸鸡
份
167
14.4
10.0
5.0
0.3
2.0
扁豆
100
30
2.5
0.2
6.7
荷兰豆
水煎包的做法,材料,食用方法作文
水煎包的做法,材料,食用方法作文
《水煎包的奇妙之旅》
哎呀呀，今天我来给大家讲讲这水煎包的做法、材料和食用方法哈。
咱先说这材料吧，你得有面粉呀，那可是基础呢。
然后呢，得有猪肉，得是新鲜的哟，可别搞那啥不新鲜的肉，那做出来能好吃嘛！再来点大葱，提提味儿。
还有各种调料，像盐啊、生抽啊、老抽啊啥的。
做法嘛，先把面粉和好，揉得光溜溜的，放那醒一会儿。
接着把猪肉剁成馅，加上调料拌得香香的，再把大葱切碎放进去。
然后把醒好的面揪成小块，擀成圆圆的皮儿，包上那香香的馅，捏成一个个可爱的小包子。
这时候，精彩的来了哈，把平底锅加热，倒上一点油，把包子一个个放进去，煎一会儿，再倒上一点水，盖上锅盖，就等着那“滋滋”的声音，等水干了，包子底变得金黄酥脆，那就大功告成啦！
我还记得有一次呀，我自己在家做水煎包，那叫一个手忙脚乱哟。
我揉面的时候水放多了，面团软得不行，包的时候馅都露出来了。
哎呀，那场面，真是好笑极了。
不过我可没放弃，就这么七搞八搞的，最后还真让我做出了一锅虽然不那么完美但味道还不错的水煎包。
至于食用方法嘛，那当然是趁热吃啦！一口咬下去，哇，那酥脆的底，加上香喷喷的馅，简直不要太满足哦！可以蘸点醋，或者来点辣椒，怎么吃都好吃呀！就这么吃着水煎包，感觉生活都变得美好起来了呢。
怎么样，是不是都流口水啦？赶紧自己去试试做这美味的水煎包吧！。
厨房美食菜谱：韭菜猪肉水煎包的做法
厨房美食菜谱：韭菜猪肉水煎包的做法
韭菜猪肉水煎包
食材
主料：
发面团400g
精五花肉
韭菜200g
油适量
盐适量
甜面酱20g
料酒10ml
酱油15ml
胡椒粉2g
葱适量
姜适量
味精适量
步骤
1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅一起调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将发面团揉匀后切开。
7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来，饧10分钟。
11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。
盖上锅盖。
13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。
14.盛入盘中，即可享用。
小贴士：韭菜洗净，用碱水浸泡10分钟，能有效的去除残留农药。
水煎包的起源是什么
水煎包的起源是什么水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。
那么，水煎包的起源是什么?水煎包的起源水煎包是齐鲁名吃，距今已有360多年的历史，起源于利津县(古称“凤凰城”)。
利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。
明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。
水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。
刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。
大凡各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。
相传，清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿胪寺序班李见田(人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公)时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。
品尝过后，蒲公盛赞不止，叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。
黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。
黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。
荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅;素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅.水煎包制作方法折叠做法一①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案正宗山东麻湾水煎包正宗山东麻湾水煎包，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
韭菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
韭菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
【猪肉韭菜馅】
1、购买一把新鲜的韭菜，摘干净，把烂叶、黄叶都去掉，用清水冲洗干净，用沥水篮装着，放在阴凉通风处沥干水分。
如果带水切或带水包，肯定是要出水的，所以一定要沥干。
2、包韭菜饺子，一般用的是韭菜叶子，因为根部太老，口感很差。
用刀把根部切掉，叶子部分切成碎末，立刻倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀。
【小贴士】防止韭菜出水的方法，不是加盐杀水，而是做好2步，一个是沥干水分，另一个就是加油拌匀。
食用油能在韭菜表面形成一层隔离膜，包裹住韭菜的水分和香味，这样韭菜就不会出水了，香味也不会流失，特别鲜美。
最好把食用油烧热后晾凉，味道会更香。
3、准备一块前腿肉，洗净后去皮，绞成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟。
【小贴士】调猪肉韭菜馅，有2样东西不能放，一个是葱姜末，一个是五香粉，它们虽然都很香，能够去腥增香，但会盖住韭菜自身的香味，导致香味十分混乱，不伦不类，不好吃。
4、把拌了油的韭菜末倒进肉馅里，加入适量食盐、白糖、花椒油拌匀，猪肉韭菜馅就调好了，原汁原味，特别鲜美，就是这么简单。
【小贴士】调韭菜馅要加入适量的白糖，韭菜本身味道辛辣，加入适量的白糖，能够中和辣味，减轻对胃部的刺激，吃起来就不会烧
心了。
生煎和锅贴的区别
生煎和锅贴的区别生煎又叫生煎包子，经常会出现在上海浙江，江苏，广东一带，尤其是南方地区会非常的受人欢迎，里面有芝麻，葱花，猪肉，肉皮冻等等，主要的原料各种各样的蔬菜或者虾仁，锅贴是很传统的北方小吃，呈月牙形状，外表金黄酥脆，里面大多数都是韭菜猪肉馅儿的。
生煎又称生煎包子、生煎馒头，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。
馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的专营店，馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。
锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。
锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。
锅贴是大众风味小吃。
稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。
成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
东北也称水煎包，又称为煎饺。
锅贴跟煎饺不能混淆。
两者并不一样。
制作方法锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。
盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。
再煎烙二三分钟，再洒水一次。
此时可淋油少许。
约五分钟后即可食用。
用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。
食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
真是一美好享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。
旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。
西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。
三十六种素馅包子大全名称
三十六种素馅包子大全名称一、传统肉馅大包子北方肉馅的包子分两派：肉馅派和肉丁派。
肉馅派：是指按传统的制馅方式把肉剁成肉馅；肉丁馅饼:就是把肉切成肉丁，这样可以看清楚实物。
味道会有层次感，好吃的看得见。
1、纯猪肉包纯猪肉馅好直接！没有任何修饰，就是让食肉动物咬下去，肉馅鲜嫩多汁，满嘴清香，会有无与伦比的满足感！2、牛肉包牛肉馅，洋葱牛肉，大葱牛肉，无论哪种，都会牛肉味十足。
牛肉馅嫩滑，百吃不厌。
3、猪肉大虾包猪肉的香味，跟大海虾剥离出来的大虾仁，一起包成的包子，一口一个大虾仁，又香又鲜，味道还用怀疑吗？4、猪肉大葱包猪肉很香，猪肉加上大葱，是香上加香，而且大葱去腥增香的效果非常强，全国最好的大葱就产于山东，山东大葱当之无愧的全国第一。
5、白菜猪肉包大白菜和猪肉是绝配，不仅仅在包子里。
饺子，馄饨，馅饼都有。
青岛胶州大白菜全国闻名，包着胶州大白菜的包子更是美味。
6、大头菜猪肉包大头菜就是白菜，卷心菜，在北方很多地区叫大头菜。
白菜红烧肉包子口感酥脆，有层次感，清香可口。
7、韭菜猪肉包韭菜猪肉是传统组合，韭菜猪肉馅和大白菜猪肉馅一样，出现在各种面食馅料中。
韭菜和猪肉搭配在一起的多功能馅料，新鲜芳香，回味无穷。
8、海带猪肉包海带猪肉馅，是包子里最受欢迎的馅之一，海带又脆又鲜，搭配猪肉丁或馅，咬一口层次感十足，满口鲜香、嫩滑多汁。
9、芸豆猪肉包芸豆也叫四季豆，北方地区称之为芸豆得多。
芸豆猪肉馅也是最受欢迎的搭配之一。
芸豆切成丁，和猪肉丁包在一起，鲜香美味。
10、香菇猪肉包香菇猪肉馅是香香联合，香菇采用新鲜香菇，香菇的香和猪肉的香叠加在一起，是脆嫩可口，香上加香，很受欢迎。
11、山菜猪肉包山菜是一种山野菜，在我这里人人都叫山菜，北方大多数地区都有。
学名？几乎很少人知道。
小编查了半天找到学名叫长蕊石头花。
《中国植物志》中有精确概括：多年生草本植物，全草可作猪饲料......好吧！我们只吃它的芽尖，这个东东只有春天才有，包包子的味道是一绝，山菜包子在当地非常受欢迎，尤其是地瓜面山菜包子。
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韭菜猪肉水煎包
儿子对这个小包子非常滴喜欢，一口气吃半锅一点不含糊。
做起来也不复杂。
材料：
面粉250g、水150g、酵母3g
馅料：
猪肉馅、黄酒、胡椒粉、姜碎、生抽、蛋液、盐、香油、韭菜碎? ?
做法：
1。
面粉与水揉成光滑的面团，温暖处饧发60分钟。
2。
饧好的面团。
3。
把面团均匀分成20份。
4。
肉馅加入黄酒、胡椒粉、姜碎、生抽、蛋液搅拌上劲后拌入盐、香油。
最后拌入少量的韭菜碎。
5。
取一份小面团，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入适量的肉馅。
6。
左手托着面皮，右手一点点捏合成包子状。
7。
包好的包子整齐的排入放油的温热的饼铛里。
8。
开大火，油热后加入没过1/3包子量的水，等水沸后盖上锅盖转中小火焖制12分钟。
啰嗦：
1.煎包和蒸包在前期的做法是一样的，差别就是一个放锅里蒸，一个放饼铛里煎。
煎包的个子小巧，秀气。
2.还有一种做法是把捏合的口向下，这样从表面看就是一个小馒头，所以叫“生煎馒头”。
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