2018年秋九年级科学-第4章代谢与平衡第1节食物与营养练习新版浙教版PPT课件

内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为（以糖类为代表， 用文字式或反应式表示。
【答案】糖类 + 氧气 6H2O+6CO2 + 能量）
二氧化碳 + 水 + 能量（或 C6H12O6+6O2
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第 1 节 食物与营养
解析 由于食物在体内或体外氧化分解释放的能量大致等效的，故此实验 是通过模拟食物在人体内被氧化分解释放能量来测量不同营养物质释放 能量的多少。为了比较相同质量的不同食物释放能量的多少，可通过水 温的升高来体现，实验中缺少了这个步骤。食物在体内氧化和在空气中 燃烧存在一定的差别，如空气中燃烧时，热量很容易散失到空气中去， 会影响实验结果。为了减少实验的误差，可以选择比热容小的液体，这 样吸收相同的热量，比热容小的液体能升到更高的温度。
的观点吗？答： 同意 。
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第 1 节 食物与营养
例1 动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同的。 小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大 小，采用了下列实验方法： a．分别称取1 g花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎； b．在如图4-1-8所示装置的试管中加入10 mL水； c．测量并记录加热前的水温； d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自
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第 3 节 物质的变化
方法透视 采取等效替代法，把释放热量的多少转化为测量水 温变化，算出热量的多少，依据控制变量法的要求，除食物不 同外其他条件尽可能相同。实验时还应注意挡风防止热量散失。
【试题链接】小试身手 1、4，创新培优 5、6
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第 3 节 物质的变化
常考2 了解人体需求，平衡膳食、保持健康。
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第 3 节 物质的变化
例2 我国营养学会将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层 “平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供 了较为科学的参考数据。分析下表回答：
在“膳食宝塔”中的 食物分类 每日建议摄取量/g 位置
第五层
油脂类
小于25
第四层
豆、奶类
100~150
第三层
鱼、肉、蛋类 125~200ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
第 4 章 代谢与平衡
第 1 节 食物与营养
常考透视 挑战自我
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第 1 节 食物与营养
常考透视
常考1 知道七大营养素及其来源；了解糖类、蛋白质、脂肪所释放出的能量； 了解各营养素的作用及缺乏时出现的症状。
【考试热度】 ★★★★★
例1 动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同 的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能 量的大小，采用了下列实验方法：
【考试热度】 ★★
例2 我国营养学会将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层 “平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供 了较为科学的参考数据。分析下表回答：
在“膳食宝塔”中的 位置
食物分类 每日建议摄取量/g
第五层
油脂类
小于25
第四层
豆、奶类
100~150
第三层
鱼、肉、蛋类 125~200
到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净； e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
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第 1 节 食物与营养
（1）上述实验步骤尚不完整，请补充实验步骤：
f． 测量并记录加热后水的末温（或测量并记录加热后水的最高温度）
。
小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难
以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他
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第 1 节 食物与营养
例1 动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不 同的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的 能量的大小，采用了下列实验方法： a．分别称取1 g花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎； b．在如图4-1-8所示装置的试管中加入10 mL水； c．测量并记录加热前的水温； d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热
第二层
蔬菜、- 水果类
400~500 9
第 3 节 物质的变化
例2 我国营养学会将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层 “平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供 了较为科学的参考数据。分析下表回答：
在“膳食宝塔”中的 食物分类 每日建议摄取量/g 位置
第五层
油脂类
小于25
第四层
豆、奶类
100~150
第三层
鱼、肉、蛋类 125~200
第二层
蔬菜、水果类 400~500
（第1）三正处第层在一和生层第长四发层育的的食青物少。年需谷- 要类较多的蛋白质4，5应0~该75多0吃 10
第 1 节 食物与营养
解析 合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐 全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体需要保持平衡。 （1）蛋白质是人体必需的重要的有机物之一，是构成细胞的重要物质，与人 体的生长发育以及细胞的生长和组织修复有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物 中含丰富的蛋白质，因此处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质。为了补充 较多的蛋白质，他们应该适当地多吃第三层和第四层的食物。
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第 3 节 物质的变化
例2 我国营养学会将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层 “平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供 了较为科学的参考数据。分析下表回答：
行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净； e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。
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第 1 节 食物与营养
（2）水的比热容是4.2×103J/（kg·℃），煤油的比热容是2.1×103 J/（kg·℃）。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小？ 答： 煤油 。
（3）能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小， 是因为食物在体内也是通过 氧化分解 反应而提供能量的。在动物体
第二层
蔬菜、水果类 400~500
（ 主要2）能平源时物第膳质一食是层中糖食类用最。多的是第谷-一类层食物，它能为45人0~体7提50供的最12
第 1 节 食物与营养
解析 合理营养是指全面而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐 全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体需要保持平衡。 （2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体生命活动所 需要的能量主要是由糖类提供的，谷类食物主要提供糖类。