寡糖的研究进展及在养殖中的应用

寡 糖 的 研 究 进 展 及 在 养 殖 中 的 应 用
黄 福 友 张成 柱 （ 辽宁辉山集团 ＜控股 ＞有限公司 １０４ ） １０５ １ 定 义 与 分 类
寡 糖是 由．～ ０单糖 组 成 的 聚合 物 ， 于碳 水 化 ２１ 属
杆 菌 细胞 表 面或 绒 毛上 具 有类 丁 质 结 构 ，即外 源凝
些相对欠缺地区要慎重考虑使用 ， 或者 开发替代 品。 加强菌床 日常维护 ， 发酵 床体 要精心维 护 ， 时通 风排 对 及
４ 课 题 实施过 程 中存在 的 问题 与改进 措施
通过低 温和高温季 节的试 验看 ，生态养猪适合在东北地
出潮气 ， 疏理粪便从而保持菌床的活力及 时分解 排泄 物。
哼 研 究 与 综 述
物排 出猪舍 。 酵床猪舍 内没有异味 ， 发 与水泥地面圈舍中氨气
浓度差异极显著 （ Ｐ＜００ ） 具有环保 ， ．１ ， 极大 改善猪舍 内环境
区进行 ， 尤其 冬季低温 季节 ， 但养殖规 模不宜 过大 ， 适宜 中小 型养殖户。 在改建和新建发酵床猪舍时一定要 根据本地 的实际情况
的作 用 。 据报 道 ， 添加 ０３ 露寡 糖 可显著 提 高 肉鸡 ．％甘 的生 长性 能 ， 可 以改 善 肠 黏膜 的形 态 ， 大 小 肠 吸 并 增
收面 积 。
因素 影 响较 大时 ， 促生 长作 用 才 能 明显表 现 出来 。 其 寡 糖作 为 有益 菌 的增 殖 因子 ，可促 进 有 益 菌 大 量繁 殖 。通 过与 病原 菌 的外 源凝集 素 特异 性 结合 ， 阻 止病 原 菌 在肠 道 的定 植 。益生 素 分 泌 的 消化 酶 可 把 寡糖 进 一步 消化 为单糖 ， 芎 菌 或 机体 利用 。寡 糖 益 与 益 生 素 ２者 相互 促 进 互 补 充 ， 此 增 效 ， 合 彼 综
定植 在 肠黏 膜 上 皮细 胞表 面 并 抑 制其 他 病 原 菌 的 吸
附 。此 外 ， 双歧 杆菌 的凝 集素 活性 明显 高 于大 肠杆 菌
促 进 机体 肠 道 内健
消 化 道 内病 原 菌 ， 大 肠 如
成 。动 物
梭状 芽 孢
和沙 门 氏菌 ，这 可能 是肠 道 正 常 菌 群在 竞 争 性 排 斥
用， 而有 害菌 一般都 很难 利 用 。 要 发挥 寡糖 的生 理作 用 ，必 须 有适 当 的添 加浓 度 。添加 量不 足则起 不 到 明显 的作用 效果 ， 加量 过 添
其免疫调节作用通过增加己酞基或提 高寡糖的磷 酸
化 程 度 而被 加 强 。寡 糖 的 结构 和 其抗 原 性 会 因生 产 原 料 不 同而 不 同 ，其 刺 激 免疫 反 应 的作 用 效果 也 将 不 同。寡糖 的侧链 在 免疫 调节 中起 主导 作用 ， 因寡 但 糖 本 身结构 的复 杂性 、功 能 的 多样性 以及 开 发研 究
升 呈增 加状 态 。
之结合。当含有寡糖 的饲料进入动物体内后 ， 胃肠道
中的致 病 菌就 会 与 之结 合 ， 随粪便 一 道 排 出体 外 ， 并
直接 抑 制肠 道病 原微 生 物 。
功 能性 寡 糖 与疫 苗 一 起使 用 时 ，可延 缓 疫 苗 的
吸收时间并提高其效用。功能性寡糖被动物摄入后 ， 可 刺激 肠 道免 疫 细 胞 ，通 过 提高 肠 道 免疫 球 蛋 白 Ａ （ ） Ｉ 的产 生能 力 而起 到 防止疾 病 的效果 。 双歧杆 菌 在肠道内还能降低某些有 害还原酶 的活性 ，减少肠 道 内致癌 、 毒 代 谢物 的产 生 和积 累 ， 高 动物 体 对 有 提 某些疾病的免疫力。其 中甘露寡糖研究应用较多 ， 也
集素 ，能识别动物肠壁细胞上 的特异性糖类受体并 与 之 结合 ， 肠 壁上 繁 殖 ， 在 导致 肠 道 疾 病 的发 生 。而 寡 糖 与 病 原 菌 在 肠 壁 上 的受 体 具 有 相 似 的结 构 ， 其
与 病 原菌 表 面 的类 丁质 也 有很 强 的结 合 力 ，可 竞 争 性 地 与病 原 菌结 合 ， 其无 法 附植 在 肠 壁 上 ， 合 后 使 结 的寡 糖不 能 提供 病 原菌 生 长所 需 要 的营 养 素 ，致 使
的优点 。发酵床 猪舍适合 哺乳仔猪 、 保育 和育肥猪 的培 育 ， 不
适合种公猪 、 种母猪 的饲养 。 通 过冬 、 夏试验对 比 ， 发酵床养 猪冬季保温效 果 明显 ， 适
合 北 方 寒 区寒 冷 季 节 推广 使 用 。
来设计 ， 并充分考虑通风和保 暖的问题 ， 才能达到预期效果 。 锯末和稻壳成本较高 ， 导致 发酵床成本高 ， 尤其锯末 在一
的延迟性 ，以致其许 多作用机理 目前仍不是十分清
楚， 尚须作 进 一步 的研 究 和探 加适 量 寡 糖 ，可 显著 提 高 动物 增 重 及 饲 料转 化 率 ，维 持 机 体 的健 康 状态 。但 由于寡 糖 种 类 、 物种 类 、 养 环 境 条 件 等 的不 同 ， 应 用 效 果 动 饲 其
病原菌死亡而失去致病能力 。同时 ， 寡糖还是动物肠
道 内有 益菌 的 营养物 质 ， 可促进 其 大量 繁殖 。而 双歧 杆 菌 和乳 酸 杆 菌 增 殖 又 会 发 酵 产 生 醋 酸 和乳 酸 ， 导
致肠道 ｐ Ｈ值下降， 抑制大肠杆菌和产气荚膜梭菌等 有 害 菌 的生 长繁 殖 。作 为 肠 道双 歧 杆 菌 等 有 益菌 的
合 物 。构 成寡 糖 的单 糖 主要 是 ５ 糖 和 ６ 糖 ， 碳 碳 主要 包 括 葡 萄糖 、 糖 、 乳糖 ， 糖 、 拉 伯糖 、 露 糖 果 半 木 阿 甘 等 。这些 单糖 可 以直链 或分 枝结 构形 成寡 糖 。 目前 ， 已确 认 的寡糖 大 约有 １ ０ ０种 以上 。 ０
根据构成单糖的不同可将寡糖分为 同源性寡糖 和 异 源性 寡糖 。还 有一 类 寡糖 是 在侧 链 上 修饰 不 同 的化 学 基 ， 如胺 基 、 基 、 酸 基 、 酸 基 等 ， 类 产 羚 硫 磷 此
物有 糖 醛酸 、 胺基 糖 、 氧糖 等 。 脱 根 据寡 糖 的 生物 学 功 能可 将 其分 为普 通寡 糖 和 功 能性寡 糖 。蔗糖 、 芽糖 、 麦 海藻 糖 、 糊精 及麦 芽寡 环 糖属 于普 通寡 糖 ， 们 可被 消化 吸 收产生 能量 。功能 他 性寡 糖 是 不被 人 和 动物 肠 道 消化 、 吸收 ， 促进 双 歧 能 杆 菌等 有 益 菌 的增 殖 ， 为有 益 菌所 利 用 ， 不能 为 能 而
作用 。有人在大菱奸 的生长试验 中发现 ， 在试验组中 分别添加 ２ ％菊粉 、 寡糖和低聚乳果糖 ， 各组肠道 微 生 物 的 总数 差异 不 显著 （ Ｏ０ ， 微 生物 种类 及 Ｐ＞ ． ５） 但 占主 导地 位 的菌 种 差异 显 著 （ ００ ， Ｐ＜ ． ５） 肠道 中大 肠 杆 菌 数 量 明显减 少 ，双歧 杆 菌 和乳 酸 杆 菌 的数 量 明
主要 是功 能性 寡糖 。
Ｚ 募 裾 灯 明 韧 王埋 切 １
通过竞争性排斥作用抑制病原菌 的作用机制 尚 不 清楚 。普遍 接受 的解 释是 ， 胃肠道 存在 的正 常微生 物与侵入的病原菌竞争肠黏膜上 的粘附位点 。乳酸 菌是 动 物肠 道 的 正常 定植 菌 群 ，其 在 利 用 肠 道 营养 物质 方 面较 致病 菌具 有 明显 的竞 争 优 势 ， 以 ， 所 优先
养殖技 术顾 问 ２ １． ０ ２９
研 究 与 综 述
作用中具有 明显竞争优势的原因之一。 寡糖经有益菌发酵产生 的非解 离态有机酸具有
抗 菌作 用 。 有机 酸 的抗 菌 作用 与其 降低 胃肠 道 ｐ Ｈ值 有关 。大肠 埃希 氏菌在 ｐ Ｈ值 为 ８时 最易 生 长 ， 降 而 低ｐ Ｈ值对其生长有抑制作用。 乳酸菌等有益菌分泌 的 细菌 素具 有 广谱 的抗 菌 作 用 ，乳 杆 菌 能抑 制 腐 败 菌 的生长 ， 减少 胃肠 道 产胺 。 在 畜禽 胃肠 道 内 ，微 生 物 表面 的糖 蛋 白或 菌 毛 能 够特 异性 地 识 别肠 道 黏 膜 上 皮 的寡 糖受 体 ，并 与 可 提高 犊 牛 日增重 ， 少 呼吸 道 疾病 ， 减 降低 腹 泻 的发 生 ， 而 节 约饲 养成 本 。研 究 表 明 ， 日粮 中添 从 在 加 甘 露 寡 糖可 提 高奶 牛 产奶 量 和 经济 效 益 ，改善 乳 品质 ， 高乳 脂率 和乳 蛋 白 ， 升奶 牛 的健康 水平 。 提 提 目前 ， 量研 究 已证 实 ， 类 肠道 内存 在 着正 常 大 鱼 的细 菌 群落 。正常菌 群在 宿 主体 内生 存和 增殖 ， 对维 持 宿 主组 织器 官 的正 常 结 构 和功 能具 有 十分 重要 的
显增 加 。在鲤 鱼 的 日粮 中添 加不 同水 平 的甘 露聚糖 ， 结 果 使得 肠 道 中大肠 杆 菌 的数量 明显 减 少 ，双 歧 杆 菌 的数 量 明显增 加 ， 而 提高 了鲤 鱼 的生产 陛能 。 从 饲 料 中添 加 果 寡 糖 对 奥 尼 罗非 鱼 生 产 性 能 、 饲 料 转 化 效率 及肠 道 菌 群有 一 定 改善 作 用 ，所检 测 的 全 部 罗 非鱼 肠 道菌 群 数量 随着 饲 喂果 寡 糖 水平 的上
较 有研 究 价值 ， 可 以促 进 肝脏 合 成 甘露 结 合蛋 白 ， 他
４ 影 响 寡 糖应 用效 果 的 因素
寡糖的种类不同， 应用效果也不 同。甘露寡糖的 主要 作 用是 吸 附有 害 菌 、 素 ， 激 机 体 免疫 系统 。 毒 刺 低 聚葡甘糖和低聚异麦芽糖促进双歧杆 菌生长的作 用 较 强 。异麦 芽糖 、果 寡糖 能很好 地 被 双 歧 杆 菌利
有较 大差 异 。
大， 不仅增加饲料和饲养成本 ， 还可能造成动物腹泻。 动物种类不同 ， 寡糖对其影响也有很大差异 。有 些 寡糖 能增 加家 禽 消化 道 双 歧杆 菌 数 量 ，并 能显 著