选修1答案
高中生物选修1课本答案汇总
专题1传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、果酒的制作是否成功发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。
此外，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。
如果实验结果不理想，请学生分析失败原因，然后重新制作。
二、果醋的制作是否成功首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一步的鉴定。
此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。
三、旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
四、［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
五、练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。
英语教材选修一参考答案
英语教材选修一参考答案Unit 1: Daily LifeSection A: Vocabulary and Grammar1. The correct form of the verb "to be" for the third person singular in the present tense is is.2. The comparative form of the adjective "big" is bigger.3. The superlative form of the adjective "happy" in the phrase "the happiest person in the world" is happiest.4. To express the future in the present simple tense, use "will" followed by the base form of the verb. For example, "He will go to the store."Section B: Reading Comprehension1. The main character of the story is John.2. John's hobby is collecting stamps.3. The reason John started his hobby was to learn about different cultures.4. The story suggests that John's hobby has taught him patience and attention to detail.Section C: Listening1. The man in the conversation is talking about his daily routine.2. He usually wakes up at 7 a.m..3. His favorite breakfast is cereal with milk.4. After breakfast, he goes to work by bus.Section D: Writing1. Write a short paragraph about your daily routine. Include details about what you do in the morning, afternoon, and evening.2. Use the present simple tense to describe habitual actions.3. Provide at least three activities that you do daily.Unit 2: TravelSection A: Vocabulary and Grammar1. The past simple tense of the verb "go" is went.2. The phrase "a few" is used to describe a small number of something, while "a little" is used for uncountable nouns.3. To form a question in the past simple tense, use the auxiliary verb "did" followed by the base form of the main verb.Section B: Reading Comprehension1. The article is about different types of vacations.2. The author prefers camping to other types of vacations.3. Camping is described as a way to connect with nature.4. The article suggests that planning is essential for a successful trip.Section C: Listening1. The woman in the conversation is discussing her travel plans.2. She plans to visit Paris.3. The reason for her choice is the city's rich history and culture.4. She is excited about trying French cuisine.Section D: Writing1. Write an essay about your dream vacation. Include where you would like to go, what you would do there, and why it appeals to you.2. Use the present continuous tense to describe future plans.3. Provide reasons for your choice of destination and activities.Unit 3: TechnologySection A: Vocabulary and Grammar1. The present continuous tense is formed with the auxiliary verb "am/is/are" followed by the present participle of the main verb.2. The word "although" is used to introduce a contrast or exception.3. To express a negative in the present continuous tense, use "am/is/are not" followed by the present participle.Section B: Reading Comprehension1. The article discusses the impact of smartphones on daily life.2. The author argues that smartphones have made communication easier.3. However, there is a concern about over-reliance on technology.4. The article concludes by suggesting that a balance is necessary.Section C: Listening1. The speakers are debating the pros and cons of social media.2. One speaker believes that social media connects people.3. The other speaker is concerned about privacy issues.4. They agree that moderation is key.Section D: Writing1. Write an argumentative essay about the influence of technology on society. Discuss both the positive and negative aspects.2. Use a variety of sentence structures to support your arguments.3. Conclude with your opinion on how to manage the impact of technology.Unit 4: EnvironmentSection A: Vocabulary and Grammar1. The future perfect tense is used to describe an action that will be completed before a certain point in the future.2. The word "because" introduces a reason or cause.3. To form a negative in the future perfect tense, use "will not have" followed by the past participle of the verb.Section B: Reading Comprehension1. The article is about the importance of protecting the environment.2. It highlights the consequences of pollution.3. The author suggests sustainable practices as。
选修1_(化学与生活)_教材_课后习题_参考答案
选修1（化学与生活）的课后习题参考第二章促进身心健康第一节习题合理选择饮食习题参考1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。
2 提示：无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达到影响人体健康的残留水平。
目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。
对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。
对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。
我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。
有机食品也称生态食品或生物食品。
在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。
生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。
有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。
3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。
（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反应（如霉变、发酵等）的发生。
（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。
4 C5 提示：食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。
但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。
切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。
第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物习题参考1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。
英语选修1优化答案
英语选修1优化答案1、Was（）that I saw last night at the concert? [单选题] *A. it you(正确答案)B. not youC. youD. that yourself2、74．In England people drive________. [单选题] *A．on the left(正确答案)B．in the leftC．on leftD．in left3、John and Jack had looked for the key, but _____ of them found it. [单选题] *A. noneB. neither(正确答案)C. bothD. either4、I’ve _______ a job interview today. [单选题] *A. haveB. had(正确答案)C. hasD. have gone to5、We moved to the front row_____we could hear and see better. [单选题] *A. so asB. so that(正确答案)C. becauseD. such that6、John had planned to leave, but he decided to stay in the hotel for（）two days because of the heavy rain. [单选题] *A. otherB. the otherC. another(正确答案)D. others7、64．Would you like to drink ________？[单选题] *A．something else(正确答案)B．anything elseC．else somethingD．else anything8、If we want to keep fit, we should try to _______ bad habits. [单选题] *A. keepB. haveC. getD. get rid of(正确答案)9、You are getting too old for football.You had better _____tennis instead. [单选题] *A.take up(正确答案)B.take inC.take forD.take over10、Be careful when you _______ the street. [单选题] *A. are crossingB. is crossingC. cross(正确答案)D. is cross11、Bliss, who worked in an information centre, began to work on the book in 1 [单选题] *A. 策划B. 上班C. 写作(正确答案)D. 销售12、The Internet is an important means of（）[单选题] *A. conversationB. communication(正确答案)C. speechD. language13、—Is there ______ else I can do for you? —No, thanks. I can manage it myself.（）[单选题] *A. everythingB. anything(正确答案)C. nothingD. some things14、You can't see many _____ in a hospital. [单选题] *A. man nurseB. men nurses(正确答案)C. men nurseD. man nurses15、79．–Great party, Yes? ---Oh, Jimmy. It’s you!（C）, we last met more than 30 years ago. [单选题] *A. What’s moreB. That’s to sayC. Believe it or not (正确答案)D. In other words16、He always ______ the teacher carefully in class. [单选题] *A. listensB. listens to(正确答案)C. hearsD. hears of17、I got caught in the rain and my suit____. [单选题] *A. has ruinedB. had ruinedC. has been ruined(正确答案)D. had been ruined18、I didn't hear _____ because there was too much noise where I was sitting. [单选题] *A. what did he sayB. what he had said(正确答案)C. what he was sayingD. what to say19、--The last bus has left. What should we do?--Let’s take a taxi. We have no other _______ now. [单选题] *A. choice(正确答案)B. reasonC. habitD. decision20、--Which is Tom?--He is _______ of the two boys. [单选题] *A. tallB. tallerC. the taller(正确答案)D. the tallest21、_______ your parents at home last week? [单选题] *A. IsB. WasC. AreD. Were(正确答案)22、The manager was quite satisfied with his job. [单选题] *A. 担心的B. 满意的(正确答案)C. 高兴的D. 放心的23、The teachers don't make us wear a school uniform and we can wear _____ we like. [单选题] *A. anyB. thatC. asD. what(正确答案)24、—What do you think of Animal World? —______. I watch it every day.（）[单选题] *A. I don’t mind it.B. I like it.(正确答案)C. I can’t stand it.D. I don’t like it.25、The carbon we produce when we breathe is much less than（）produced by a car. [单选题] *A. oneB. itC. that(正确答案)D. those26、You can buy some pieces of bread from "_______". [单选题] *A. Bakery(正确答案)B. Travel AgencyC. LaundryD. Ticket Office27、_____, Martin can reach the branch of that tall tree at the gate. [单选题] *A. As a short manB. Being shortC. As he is shortD. Short as he is(正确答案)28、Don’t ______. He is OK. [单选题] *A. worriedB. worry(正确答案)C. worried aboutD. worry about29、With all the work on hand, he _____ to the cinema last night. [单选题] *A.should goB.must have goneC.might goD..shouldn’t have gone(正确答案)30、When you are tired, listen to music and try to _______ yourself. [单选题] *A. supportB. showC. playD. relax(正确答案)。
高中历史选修一课后答案全集（全）人教版【最新】
高中历史选修一课后答案全集高中历史选修一课后答案全集1.1 雅典城邦的兴起（参考答案）【学思之窗】与古代的埃及、印度和中国文化相比，古希腊文明产生的地理环境有什么不同？这种环境造成了什么结果？答案提示：古希腊文明产生的地理环境与埃及、印度和中国地处大陆，腹地开阔，依托平原大河的形式具有极为显著的不同。
这地方普遍的特质便是划分为许多小的区域，同时各区域间的平原，小小的山谷和河流，这里并没有大河巨川，没有开阔的平原流域；这里山岭纵横、河流交错，几乎没有一个大面积的整块。
地理环境的复杂使他们的生活方式具有多样性。
近海地区的居民，主要依靠捕鱼、制盐和经商谋生。
山地的居民主要从事游牧业。
只有占据了那些谷地平原是居民，才能从事农业。
这种多样化的适应方式和狭小的地理空间，从远古起，就使希腊人的商业航海贸易发达起来。
这种地理环境，又不利于中央集权的专制统治的出现。
如果说在大平原地区，极易通过军事征服实行统一，建立一个专制主义的大帝国如古代埃及、中国，以及印度，从而将每个人都纳入某种高度集中的政体制之下，那么希腊这种被高山海洋分割成小块的山地半岛，就不便于做到这一点。
这就是造成希腊城邦文明的地理根源。
【探究学习总结】(一) 本课测评1. 试简要分析早期城邦贵族与平民的矛盾。
答案提示：政治上，贵族占据首席执政官等重要职位，把持作为最高决策机关、监察机关和审判机关的长老会议，架空作为最高权力机关的公民大会。
经济上，贵族通过高利贷、土地兼并等方式盘剥平民，以致平民无力还债成为“六一汉”，甚至全家沦为债务奴隶。
贵族在政治上的专横和经济上的压榨激起平民的反抗，导致雅典政局动荡不安。
2.简述工商业奴隶主在早期雅典社会中的作用。
答案提示：雅典工商业奴隶主在地中海黑海沿岸经商，不仅出口雅典农产品和手工业品，还经营其他地区的产品，赚取丰厚利润，促进了雅典奴隶制经济的繁荣和发展。
随着经济实力的增强，工商业奴隶主对旧贵族专权越来越不满，他们一方面要打破平原派的政治专权，分享权力，另一方面也不赞成山地派的激进要求，主张实行温和的改革。
高中生物选修1课本答案汇总
专题1传统发酵技术的应用课题 1 果酒和果醋的制作一、果酒的制作是否成功发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。
此外，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。
如果实验结果不理想，请学生分析失败原因，然后重新制作。
二、果醋的制作是否成功首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一步的鉴定。
此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。
三、旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
四、［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
五、练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。
高中选修一生物试题及答案
高中选修一生物试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是：A. 储存遗传物质B. 保护细胞内部结构C. 控制物质进出D. 进行光合作用2. 以下哪个不是细胞器？A. 线粒体B. 核糖体C. 细胞壁D. 高尔基体3. 光合作用中，光能首先被什么物质吸收？A. 叶绿素B. 核黄素C. 胡萝卜素D. 叶黄素4. 以下哪个过程不属于细胞分裂？A. 有丝分裂B. 减数分裂C. 细胞融合D. 无丝分裂5. 酶的催化作用不包括以下哪一项？A. 降低反应的活化能B. 提供能量C. 加速化学反应速率D. 改变反应的平衡点二、填空题（每空1分，共10分）6. 细胞的遗传物质是________。
7. 细胞膜上的蛋白质主要负责________和________。
8. 细胞的有丝分裂过程中，染色体的数目在________期加倍。
9. 植物细胞与动物细胞相比，特有的结构是________。
10. 细胞呼吸的最终产物是________。
三、简答题（每题10分，共20分）11. 简述细胞膜的结构和功能。
12. 描述有丝分裂的过程，并说明其在生物体中的作用。
四、计算题（每题10分，共10分）13. 假设一个细胞的体积为\[ V \]，表面积为\[ A \]。
如果细胞的体积增大了两倍，而表面积增大了1.5倍，请计算细胞的相对表面积变化，并说明其对细胞生长的影响。
五、论述题（每题15分，共15分）14. 论述酶在生物体代谢过程中的作用及其重要性。
六、实验题（每题15分，共10分）15. 设计一个实验来验证光合作用需要光照。
答案：一、选择题1. C2. C3. A4. C5. B二、填空题6. DNA7. 物质转运、信号转导8. 有丝分裂前期9. 细胞壁和大液泡10. 水和二氧化碳三、简答题11. 细胞膜是由磷脂双层和蛋白质构成的，其功能包括保护细胞内部结构，控制物质进出细胞，以及参与细胞间的信号传递。
12. 有丝分裂是细胞分裂的一种方式，包括前期、中期、后期和末期四个阶段。
高二选修一化学课后习题答案
高二选修一化学课后习题答案及时完成课后习题是巩固当堂化学知识的重要方法之一。
下面是店铺为您带来的高二选修一化学课后习题答案，希望对大家有所帮助。
高二选修一化学课后习题答案：第一章(一)1.糖类物质对人类生活有重要意义，可引导学生从人类的衣、食、住、行和人体健康等方面去讨论。
4.不对。
糖尿病人由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄入量。
糕点中的面粉属糖类物质，在人体内可水解为葡萄糖，过多食用是有害的。
(二)1.脂肪进入人体后，主要在小肠中被消化吸收。
脂肪在酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸被氧化，生成二氧化碳和水，同时放出热量供机体需要。
多余的脂肪成为脂肪组织存在于皮下。
2.脂肪酸在人体内的主要功能有：供给人体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量”;作为人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。
3.形成油脂的脂肪酸的饱合程度，对油脂的熔点有重要影响。
由饱合的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，在室温下呈固态，如羊油、牛油等动物油脂。
由不饱合的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，在室温下呈液态，如花生油、豆油、菜子油、葵花子油、玉米胚芽油等植物油。
(三)4.蛋白质进入人体后，在酶的作用下水解生成氨基酸。
一部分氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质，构成和修补人体的各种组织;另一部分氨基酸则发生氧化反应放出热量，供给人体活动的需要。
高中生每天要摄入80-90g蛋白质。
(四)1.维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，能调节各种器官的机能并维持细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。
2.碘被称为“智力元素”，是神经系统发育不可缺少的。
它在人体内仅含30毫克，其中一半集中在甲状腺内。
加碘食盐中加入了一定量的KIO3。
KIO3性质稳定，不挥发，不吸水，流失少，易被人体吸收。
所以食用加碘食盐可以补充碘，减少碘缺乏病的发生，同时由于人摄入食盐的量均衡而有限，不易导致体内碘过量。
选修一英语三维设计答案
选修一英语三维设计答案1、Be careful when you the street 单.选[题] *A.are crossingB.is crossingC.cross(正确答案)D.is cross2、The three guests come from diferent单.选[题]*A.countryB.countrysC.countryesD.countries(正确答案)3、She be here 单. [选题] *A.is gladB.is so glad to(正确答案)C.am gladD.is to4、—Would you like some milk?—Yes, just , please 单. [选题] *A.a litle(正确答案)B.litleC.a fewD.few5、What surprised me was that he succeeded 单选. [题] *A.most(正确答案)B.mostlyC.almostD.at most6、People cut down many trees elephants are losing their homes（）. [单选题] *A.ifB.butC.so(正确答案)D.or7、My watch usually good tme, but today it is fve minutes 单选fast 题. ] [*A.goesB.makesC.keeps(正确答案)D.gains8、76．—Could you tell me the bank?—Turn right and it's on your right 单.选[题]*A.how get toB.how to getC.how getting toD.how to get to(正确答案)9、I’m I must be leaving now 单.选[题] *A.afraid(正确答案)B.thinkC.thoughtD.free10、Many young people like to at weekends 单选. [题] *A.eat out(正确答案)B.eat upC.eat onD.eat with11、If you pass your exams,’well have a party to celebrate 单.选[题] *A.宣布B.发表C.解放D.庆祝(正确答案)12、—Is there else I can do for you?—No, thanks. I can manage it myself（）. [单选题]*A.everythingB.anything(正确答案)C.nothingD.some things13、( ) They have useful dictonary. They want to lend it 单选us 题. ][ *A.an; forB.a; fromC.an; toD.a; to(正确答案)14、This is my father has taught—meto always face difcultes and hope for the best.[单选题]*A.howB.whichC.that(正确答案)D.what15、Mr. Brown the football match next week（）. [单选题] *A.is seeingB.seesC.sawD.is going to see(正确答案)16、My brother usually his room afer school. But now he 单soccer 选题. ] [*A.cleans; playsB.cleaning; playingC.cleans; is playing(正确答案)D.cleans; is playing the17、The relatonship between employers and employees has been studied（）. [单选题]*A.originallyB.extremelyC.violentlyD.intensively(正确答案)18、The boy’s mother always him a story before he goes to 单bed 选题. ][ *A.saysB.speaksC.tells(正确答案)D.talks19、26．—Mary, is this your pen?—No, it isn't. is black 单. 选[题] * A．MyB．IC．MeD．Mine(正确答案)20、30．I want to fnd and make much money 单选. 题[] * A．worksB．jobC．a job(正确答案)D．a work21、John is quite . He likes to atend actvites in?his spare 单tme 选题. ][ *A.actve(正确答案)B.quietzyD.honest22、I arrived the city 9:00 am April[单选题] *A.at, in, atB.to, on, atC.in, or, atD.in, at, on(正确答案)23、You’d give up smoking 单. 选[题] *A.goodB.wellC.beter(正确答案)D.best24、Last week they in climbing the Yuelu Mountain 单选. 题[] *A.succeeded(正确答案)B.succeedC.successD.successful25、Mum is ill. I have to her at home 单选.题[] *A.look afer(正确答案)B.look forC.look outD.look forward to26、--Is that the correct spelling?--I don’t know. You can in a dictonary 单选[题] *A.look up itB.look it forC.look it up(正确答案)D.look for it27、my great joy, I met an old friend I haven' t seen for years my way town. [单选题] *A.To, in, forB.To,on,to(正确答案)C.With, in, toD.For, in, for28、Experts are making an investgaton on the spot.They want to fnd （a ）waythe totower.单[选题]*A.Restore(正确答案)B.resumeC.recoverD.reunite29、Have you kept （in）with any of your friends from college?单选[题] *A.contractB.contact(正确答案)C.contnentD.touching30、Jack can speak Japanese, and his brother can speak Japanese 单选题. [] *A.tooB.also(正确答案)C.eitherD.as well。
高中数学选修1_1全册习题(答案详解)
目录：数学选修1-1第一章常用逻辑用语 [基础训练A组]第一章常用逻辑用语 [综合训练B组]第一章常用逻辑用语 [提高训练C组]第二章圆锥曲线 [基础训练A组]第二章圆锥曲线 [综合训练B组]第二章圆锥曲线 [提高训练C组]第三章导数及其应用 [基础训练A组]第三章导数及其应用 [综合训练B组]第三章导数及其应用 [提高训练C组]（数学选修1-1）第一章 常用逻辑用语[基础训练A 组]一、选择题1．下列语句中是命题的是（ ）A ．周期函数的和是周期函数吗？B ．0sin 451=C ．2210x x +->D ．梯形是不是平面图形呢？2．在命题“若抛物线2y ax bx c =++的开口向下，则{}2|0x ax bx c φ++<≠”的逆命题、否命题、逆否命题中结论成立的是（ ）A ．都真B ．都假C ．否命题真D ．逆否命题真3．有下述说法：①0a b >>是22a b >的充要条件. ②0a b >>是ba 11<的充要条件. ③0ab >>是33a b >的充要条件.则其中正确的说法有（ ）A ．0个B ．1个C ．2个D ．3个 4．下列说法中正确的是（ ）A ．一个命题的逆命题为真，则它的逆否命题一定为真B ．“a b >”与“ a c b c +>+”不等价C ．“220a b +=,则,a b 全为0”的逆否命题是“若,a b 全不为0, 则220a b +≠”D ．一个命题的否命题为真，则它的逆命题一定为真5．若:,1A a R a ∈<, :B x 的二次方程2(1)20x a x a +++-=的一个根大于零,另一根小于零,则A 是B 的（ ）A ．充分不必要条件B ．必要不充分条件C ．充要条件D ．既不充分也不必要条件6．已知条件:12p x +>，条件2:56q x x ->，则p ⌝是q ⌝的（ ）A ．充分不必要条件B ．必要不充分条件C ．充要条件D ．既不充分也不必要条件二、填空题1．命题：“若a b ⋅不为零，则,a b 都不为零”的逆否命题是 。
高二化学选修1课后习题答案
⾼⼆化学选修1课后习题答案 化学课本的每⼀条课后习题都是针对当节化学内容的，及时练习很有必要。
下⾯是由店铺为您带来的⾼⼆化学选修1课后习题答案，希望对⼤家有所帮助。
⾼⼆化学选修1课后习题答案：第⼀章 1.1 ⽣命的基础能源——糖类 1、糖类物质对⼈类⽣活有重要意义，可引导学⽣从⼈类的⾐、⾷、住、⾏和⼈体健康等⽅⾯去讨论。
2、可从每天吃的主⾷(⾯⾷、⼤⽶、⽟⽶等)和⽔果中列举。
3、纤维素有助于⾷物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌;降低胆固醇;预防和治疗糖尿病等。
提⽰：1、3两题可引导学⽣结合⽣物学科知识，联系⽣活实际，并查阅相关资料，写成⼩论⽂或制成图⽂并茂的展板，放在教室中展⽰交流。
以此激发学⽣的求知欲望和学习兴趣，扩展知识视野，认识化学对⼈类⽣命和健康的重要意义，化学的发展对提⾼⼈类⽣活质量的作⽤，培养学⽣热爱科学的情感。
4、不对。
糖尿病⼈由于体内糖代谢异常，要限制每天糖类物质的摄⼊量。
糕点中的⾯粉属糖类物质，在⼈体内可⽔解为葡萄糖，过多⾷⽤是有害的。
5、A、C 1.2重要的体内能源——油脂 1、脂肪进⼊⼈体后，主要在⼩肠中被消化吸收。
脂肪在酶的催化作⽤下⽔解为⾼级脂肪酸和⽢油，⾼级脂肪酸被氧化，⽣成⼆氧化碳和⽔，同时放出热量供机体需要。
多余的脂肪成为脂肪组织存在于⽪下。
2、脂肪酸在⼈体内的主要功能有：供给⼈体热量;储存于脂肪细胞中相当于储存“能量” ;作为⼈体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料;必需脂肪酸还有促进发育、维持健康、参与胆固醇代谢的功能。
3、形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有重要影响。
由饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较⾼，在室温下呈固态，如⽺油、⽜油等动物油脂。
由不饱和的脂肪酸⽣成的⽢油酯熔点较低，在室温下呈液态，如花⽣油、⾖油、菜⼦油、葵花⼦油、⽟⽶胚芽油等植物油。
4、⾼级脂肪酸⽢油酯⽔解的产物是⾼级脂肪酸和⽢油。
5、 (1)把油倒⼊盆中，油与空⽓接触⾯积⼤，容易氧化变质;且⾷⽤油经反复加热后，成分发⽣改变，⾷⽤后对⼈体有害。
人教版生物选修1课后题答案
⼈教版⽣物选修1课后题答案专题1传统发酵技术的应⽤本专题围绕传统发酵⾷品的制作展开，主要操作技术归纳如下。
1.果酒与果醋的制作技术。
2.腐乳的制作技术。
3.泡菜的腌制与亚硝酸盐含量的测定。
课题1果酒和果醋的制作⼀、基础知识（⼀）果酒制作的原理知识要点：1.酵母菌的兼性厌氧⽣活⽅式；2.发酵需要的适宜条件；3.传统发酵技术所使⽤的酵母菌的来源。
（⼆）果醋制作的原理知识要点：1.酒变醋的原理；2.控制发酵条件的作⽤；3.制醋所利⽤的醋酸菌的来源。
⼆、课题成果评价（⼀）果酒的制作是否成功发酵后取样，通过嗅味和品尝进⾏初步鉴定。
此外，还可⽤显微镜观察酵母菌，并⽤重铬酸钾检验酒精的存在。
如果实验结果不理想，请学⽣分析失败原因，然后重新制作。
（⼆）果醋的制作是否成功⾸先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进⾏初步鉴定，再通过检测和⽐较醋酸发酵前后的pH作进⼀步的鉴定。
此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进⼀步鉴定。
三、答案和提⽰（⼀）旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些⽅⾯防⽌发酵液被污染？提⽰：需要从发酵制作的过程进⾏全⾯的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗⼲净；每次排⽓时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35℃？答：温度是酵母菌⽣长和发酵的重要条件。
20℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
⽽醋酸菌是嗜温菌，最适⽣长温度为30～35℃，因此要将温度控制在30～35℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充⽓⼝充⽓？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充⽓。
（⼆）［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充⽓⼝、排⽓⼝和出料⼝分别有哪些作⽤。
译林英语高中选修一教材答案
译林英语高中选修一教材答案1、The yellow bag _______ me. [单选题] *A. belong toB. belongs to(正确答案)C. belongD. belongs2、It’s raining outside. Take an _______ with you. [单选题] *A. cashB. life ringC. cameraD. umbrella(正确答案)3、You wouldn't have seen her if it _____ not been for him . [单选题] *A. hasB. had(正确答案)C. haveD．is having4、She often _______ at 21: [单选题] *A. go to bedB. gets upC. goes to bed(正确答案)D. gets to5、Grandfather lives with us. We all _______ him when he gets ill. [单选题] *A. look after(正确答案)B. look atC. look forD. look like6、Either you or the president（）the prizes to these gifted winners at the meeting. [单选题] *A. is handing outB. are to hand outC. are handing outD. is to hand out(正确答案)7、People always _____ realize the importance of health _____ they lose it. [单选题] *A. not... untilB. don't... until(正确答案)C. /; untilD. /; not until8、—Why is Mary asking Bob about the school trip? —Because she wants to know ______.（）[单选题] *A. how does he think of the tripB. what does he think of the tripC. what he likes the tripD. how he likes the trip(正确答案)9、Alice hopes to _______ more friends at her new school. [单选题] *A. visitB. make(正确答案)C. missD. take10、With all the work on hand, he _____ to the cinema last night. [单选题] *A.should goB.must have goneC.might goD..shouldn’t have gone(正确答案)11、Nick got out of bed and _______ a shower. [单选题] *A. practicedB. took(正确答案)C. didD. made12、It was（）of you to get up early to catch the first bus so that you could avoid the traffic jam. [单选题] *A. senselessB. sensible(正确答案)C. sentimentalD. sensitive13、19．_______ will the film Country Road last? [单选题] *A．How farB．How oftenC．How soonD．How long(正确答案)14、—______ my surprise, Zhu Hui won the first prize in the speech contest. —But I think he could, because he kept practicing speaking.（）[单选题] *A. To(正确答案)B. AboutC. ForD. In15、—Who came to your office today, Ms. Brown?—Sally came in. She hurt ______ in P. E. class. （）[单选题] *A. sheB. herC. hersD. herself(正确答案)16、—______ —（）[单选题] *A. How long did you stay there?B. How much did you pay for the dress?C. How many flowers did you buy?(正确答案)D. How often did you visit your grandparents?17、He usually ________ at 6:30 a.m. [单选题] *A. gets toB. gets up(正确答案)C. gets overD. gets in18、78．—Welcome to China. I hope you'll enjoy the ________.—Thank you. [单选题] * A．tour(正确答案)B．sizeC．nameD．colour19、--Miss Li, could you please help me _______ math problem？--OK. Let me try. [单选题] *A. look upB. work out(正确答案)C. set upD. put up20、2．The villagers want to have a bridge. Can this dream ________? [单选题] *A．come outB．get awayC．come true(正确答案)D．get out21、87．—Could you? ? ? ? ? ? me the way to the nearest hospital?—Sure. [单选题] * A．askB．tell(正确答案)C．talkD．speak22、—What do you think of Animal World? —______. I watch it every day.（）[单选题] *A. I don’t mind it.B. I like it.(正确答案)C. I can’t stand it.D. I don’t like it.23、I have worked all day. I'm so tired that I need _____ . [单选题] *A. a night restB. rest of nightC. a night's rest(正确答案)D. a rest of night24、72．I really don’t know how to thank you , but for your help, I （）my lost necklace．[单选题] *A.couldn’t have found(正确答案)B.mustn’t have foundC.couldn’t findD.wouldn’t find25、Everyone here is _______ to me. [单选题] *A. happyB. wellC. kind(正确答案)D. glad26、Have you done something _______ on the weekends? [单选题] *A. special(正确答案)B. soreC. convenientD. slim27、My brother usually _______ his room after school. But now he _______ soccer. [单选题] *A. cleans; playsB. cleaning; playingC. cleans; is playing(正确答案)D. cleans; is playing the28、_______ songs is my favorite. [单选题] *A. To Singing EnglishB. Singing English(正确答案)C. Singings EnglishD. Sing English29、______ my great joy, I met an old friend I haven' t seen for years ______ my way ______ town. [单选题] *A. To, in, forB. To, on, to(正确答案)C. With, in, toD. For, in, for30、10．﹣Could you please sweep the floor？I’m going to cook dinner．﹣__________．I’ll do it at once，Mom．[单选题] *A．I’m afraid notB．You’re kiddingC．It’s a shameD．My pleasure(正确答案)。
五三化学选修一答案2022
五三化学选修一答案2022 1、下列化合物可用水蒸汽蒸馏法提取的是（）[单选题] *A?七叶内酯(正确答案)B?七叶苷C?厚朴酚D?五味子素2、香豆素衍生物最常见的羟基取代位置是（）[单选题] *A?C7位(正确答案)B?C5位C?C3位D?C6位3、使游离香豆素呈现红色的是（）[单选题] *A?异羟肟酸铁反应(正确答案)B?A?-萘酚-浓硫酸反应C?浓硫酸-没食子酸D?浓硫酸-变色酸4、连续回流提取法在实验室用的装置为（）[单选题] *A?氏提取器(正确答案)B?回流装置C?蒸馏装置D?分液漏斗5、以下黄酮类化合物中，以离子状态存在的是（）[单选题] *A?黄酮B?花色素(正确答案)C?二氢黄酮D?查耳酮6、从香豆素类的结构与分类看，下列属于简单香豆素类的是（）[单选题] * A?龙脑B?七叶内酯(正确答案)C?薄荷醇D?西瑞香素7、药材虎杖中的醌结构类型为（）[单选题] *A?苯醌类B?萘醌类C?蒽醌类(正确答案)D?菲醌类8、E?连续回流提取法(正确答案)能用乙醇作溶剂提取的方法有（多选）（）* A?浸渍法(正确答案)B?渗漉法(正确答案)C?煎煮法D?回流提取法(正确答案)9、E?连续回流提取法(正确答案)用乙醇作溶剂提取时，下列说法正确的是（）* A?对植物细胞壁穿透力强(正确答案)B?溶解范围广，提取较全面(正确答案)C?提取液中蛋白质、多糖等水溶性杂质少(正确答案)D?有防腐作用，提取液不易发霉变质(正确答案)10、下列溶剂中亲脂性最强的是（）[单选题] *A?甲醇B?苯(正确答案)C?三氯甲烷D?丙酮11、临床用于上呼吸道抗菌消炎的是（）[单选题] *A?穿心莲内酯(正确答案)B?青蒿素C?莪术醇D?薄荷脑12、组成木脂素的单体基本结构是（）[单选题] *A?C5-C3B?C5-C2C?C6-C3(正确答案)D?C6-C413、有机溶剂加热提取中药成分应采用（）[单选题] *A?回流装置(正确答案)B?蒸馏装置C?萃取装置D?分馏装置14、以下哪种方法是利用混合中各成分在溶剂中的溶解度不同或在冷热情况下溶解度显著差异的原理而达到分离的（）[单选题] *A?沉淀法B?分馏法C?结晶法(正确答案)D?升华法15、关于肿节风，说法正确的有（多选）（）*A?别名：接骨金粟兰、九节茶等(正确答案)B?功能主治抗菌消炎凉血清热解毒(正确答案)C?肿节风为白色针晶(正确答案)D?不易溶于甲醇，乙醇16、黄酮母核具有的下列何种结构特点在碱液中不稳定（）[单选题] *A?邻二酚羟基(正确答案)B?3-羟基C?5-羟基D?7-羟基17、能提取出中药中的大部分亲水性成分和绝大部分亲脂性成分的溶剂是（）[单选题]* A?乙醚B?乙醇(正确答案)C?水D?苯18、生物碱总碱的三氯甲烷溶液，用酸性不同的PH(由高到低）缓冲溶液萃取，最先萃取的生物碱是（）[单选题] *A?碱性弱的B?中等碱性C?吡啶类D?碱性强的(正确答案)19、下面化合物能与异羟肟酸铁反应的是（）[单选题] *A?花椒内酯(正确答案)B?柠檬烯C?色原酮D?天精20、乙醇不能提取出的成分类型是（）[单选题] *A?生物碱B?苷C?多糖D?鞣质(正确答案)21、具有光化学毒性的中药化学成分类型是（）[单选题] * A?多糖B?无机酸C?鞣质D?呋喃香豆素(正确答案)22、从香豆素类的结构看，香豆素是一种（）[单选题] *A?内酯(正确答案)B?羧酸C?酰胺D?糖23、能影响黄酮类成分的溶解性的因素有（多选）（）*A?黄酮的类型(正确答案)B?苷元上取代基的种类、数目和位置(正确答案)C?糖基的数目和位置(正确答案)D?分子立体结构(正确答案)24、香豆素及其苷发生异羟肟酸铁反应的条件为（）[单选题] *A?在酸性条件下B?在碱性条件下C?先碱后酸(正确答案)D?在中性条件下25、具有挥发性的生物碱是（）[单选题] *A?苦参碱B?莨菪碱C?麻黄碱(正确答案)D?小檗碱26、可与异羟肟酸铁反应生成紫红色的是（）[单选题] * A?羟基蒽醌类B?查耳酮类C?香豆素类(正确答案)D?二氢黄酮类27、酸碱沉淀法中的酸提碱沉法主要适用于（）[单选题] * A?黄酮类B?香豆素类C?醌类D?生物碱类(正确答案)28、下列基团在极性吸附色谱中的被吸附作用最强的是（）[单选题] * A?羧基(正确答案)B?羟基C?氨基D?醛基29、香豆素与浓度高的碱长时间加热生成的产物是（）[单选题] * A?脱水化合物B?顺式邻羟基桂皮酸(正确答案)C?反式邻羟基桂皮酸D?醌式结构30、溶剂极性由小到大的是（）[单选题] *A?石油醚、乙醚、乙酸乙酯(正确答案)B?石油醚、丙酮、乙酸乙酯C?石油醚、乙酸乙酯、三氯甲烷D?三氯甲烷、乙酸乙酯、乙醚。
选修一数学试题及答案
选修一数学试题及答案一、选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。
在每小题给出的四个选项中，只有一个是正确的。
1. 若函数f(x) = x^2 - 4x + 3的图象与x轴交于点A和点B，则线段AB的长度为：A. 1B. 2C. 3D. 4答案：B2. 已知集合A = {x | x^2 - 5x + 6 = 0}，集合B = {x | x^2 - 3x + 2 = 0}，则A∩B为：A. {1, 2}B. {2}C. {1}D. 空集答案：B3. 若直线y = 2x + 1与抛物线y^2 = 4x相交于点C和点D，则CD的长度为：A. 2√2B. 3√2C. 4√2D. 5√2答案：C4. 已知等差数列{an}的首项a1 = 1，公差d = 2，则该数列的前n项和Sn为：A. n^2B. n^2 + nC. n^2 + 2nD. n^2 + n + 1答案：C5. 若函数f(x) = ax^3 + bx^2 + cx + d的导数f'(x) = 3ax^2 + 2bx + c，且f'(1) = 6，f'(-1) = 0，则a的值为：A. 1B. -1C. 2D. -2答案：A二、填空题：本题共3小题，每小题4分，共12分。
6. 已知函数f(x) = sin(x) + cos(x)，求f(π/4)的值为 _______。
答案：√27. 已知向量a = (3, -2)，向量b = (-1, 2)，则向量a与向量b的数量积为 _______。
答案：-48. 已知双曲线x^2/a^2 - y^2/b^2 = 1的渐近线方程为y = ±(b/a)x，若a = 2，b = 1，则该双曲线的渐近线方程为 _______。
答案：y = ±x/2三、解答题：本题共2小题，每小题25分，共50分。
9. 已知函数f(x) = x^3 - 3x^2 + 2，求证：f(x)在区间[1, 2]上单调递增。
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专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、课题目标说明果酒和果醋制作的原理，设计制作果酒和果醋的装置，完成果酒和果醋的制作。
二、课题重点与难点课题重点：说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋。
课题难点：制作过程中发酵条件的控制。
三、基础知识分析与学习建议（一）果酒制作的原理知识要点：1. 酵母菌的兼性厌氧生活方式；2.发酵需要的适宜条件；3.传统发酵技术所使用的酵母菌的来源。
学习建议：首先了解酵母菌的兼性厌氧生活方式，理解发酵需要一定的条件，分析传统发酵技术中所使用的酵母菌的来源。
与同学讨论，在发酵过程中，怎样才能保证发酵液不受污染、如何控制好温度。
（二）果醋制作的原理知识要点：1.酒变醋的原理；2.控制发酵条件的作用；3.制醋所利用的醋酸菌的来源。
学习建议：了解由酒变醋的原理以及在制醋过程中醋酸菌的作用。
在查找资料的基础上进行讨论和交流。
通过自主活动，解传统制醋的流程、醋酸菌的生活特点、醋酸菌在自然界的分布以及使果酒变为果醋的方法等基础知识。
四、答案和提示（一）旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
（二）［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
（三）练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。
此外，无论是葡萄酒或葡萄醋，实验时所检测的发酵液，并非商品意义上的产品。
在实际生产中还需沉淀过滤、灭菌装瓶等获得成品酒或醋。
葡萄酒还需在一定设施和条件下（如橡木桶和地窖）进行后续发酵，以获得特定的风味和色泽。
3.提示：需考虑厂房、设备投资、原材料采购、工人人数及工资、产品种类、生产周期、销售渠道、利润等问题。
课题2 腐乳的制作一、课题目标以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件。
二、课题重点与难点课题重点：说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。
课题难点：在实践中摸索影响腐乳品质的条件。
三、基础知识分析与学习建议知识要点：相关的微生物，如毛霉等在腐乳制作中的作用。
学习建议：利用关于腐乳制作方法的传说，结合旁栏思考题，与同学讨论，认识微生物的发酵作用，总结腐乳制作的大致过程。
四、答案和提示（一）旁栏思考题1.你能利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？答：豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。
严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
2.王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？答：盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。
3.我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。
用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。
4.吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。
这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？答：“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。
“皮”对人体无害。
（二）练习1.答：越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在接近瓶口的表面，盐要铺厚一些，以有效防止杂菌污染。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量一、课题目标尝试制作泡菜，并尝试用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。
讨论与此相关的食品安全问题。
二、课题重点与难点课题重点：制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量。
课题难点：泡菜中亚硝酸盐含量的测定。
三、基础知识分析与学习建议(一)乳酸菌发酵知识要点：1. 乳酸菌在自然界的分布；2. 乳酸菌发酵的原理。
学习建议：了解乳酸菌的相关知识时，可以利用教材上的图片，搜集资料，以增进对乳酸菌的感性认识，并能够有效地将生物学知识与日常生活相联系。
（二）亚硝酸盐知识要点：1.亚硝酸盐的有关知识；2.我国食品卫生标准规定的亚硝酸盐含量标准；3.亚硝酸盐的危害。
学习建议：将生物学内容与有关化学知识结合起来思考，认识亚硝酸盐的危害，利用已有知识寻求简单而有效的鉴定亚硝酸盐的方法。
四、答案和提示（一）旁栏思考题1.为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶？答：酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。
抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶。
2.为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不吃存放时间过长、变质的蔬菜？答：有些蔬菜，如小白菜和萝卜等，含有丰富的硝酸盐。
当这些蔬菜放置过久发生变质（发黄、腐烂）或者煮熟后存放太久时，蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体健康。
3.为什么泡菜坛内有时会长一层白膜？你认为这层白膜是怎么形成的？答：形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。
酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌繁殖。
（二）练习2.答：果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精发酵，果醋的制作利用的是醋酸菌将酒精转变为醋酸的代谢，腐乳的制作利用的主要是毛霉分泌的蛋白酶等酶类，泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸发酵。
传统发酵技术都巧妙地利用了天然菌种，都为特定的菌种提供了良好的生存条件，最终的发酵产物不是单一的组分，而是成分复杂的混合物。
专题2 微生物的培养与应用课题1 微生物的实验室培养一、课题目标了解有关培养基的基础知识，进行无菌技术的操作，进行微生物的培养。
二、课题重点与难点课题重点：无菌技术的操作。
课题难点：无菌技术的操作。
三、基础知识分析与学习建议（一）培养基知识要点：1.培养基的用途和种类，指出培养基可分为液体和固体两大类；2.不同的微生物往往需要采用不同的培养基配方；3.尽管培养基的配方各不相同，但是其基本成分都包括水、碳源、氮源和无机盐。
学习建议：在理解液体和固体培养基时，宜结合教材提供的图片进行掌握，以增进的感性认识。
教材以表格的形式提供了一个培养基配方的实例，可以采用资料分析的形式，通过主动的分析，认识培养基的基本组成成分，并结合必修模块“分子与细胞”中的知识，从生物体构成的基本元素这一角度理解培养基中为什么都需要具备这些基本成分。
（二）无菌技术知识要点：1.无菌技术的概念；2.消毒与灭菌的概念及两者的区别；3.常用的消毒与灭菌的方法，接种环灼烧灭菌的方法。
学习建议：结合生活经验认识日常的生活环境中，每时每刻每处都存在着微生物，任何一个不经意的动作都可能将某种微生物引入到培养物中，以理解无菌操作的重要性。
无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。
无论是随后将要学到的倒平板、平板划线操作，还是平板稀释涂布法，其操作中的每一步都需要做到“无菌”，即防止杂菌污染。
只有熟练、规范地进行无菌操作，才可能成功地培养微生物。
教材中提供了阅读材料“实验室常用的消毒和灭菌方法”，可以通过阅读了解这些常用方法，并回答旁栏中的两道思考题，根据回答的情况，检查是否真正理解了上述内容。
在此基础上，学习无菌操作的具体内容，并进一步熟悉培养微生物的规范操作，以及实验中将要用到的材料与器具。
四、课题成果评价（一）培养基的制作是否合格如果未接种的培养基在恒温箱中保温1～2 d后无菌落生长，说明培养基的制备是成功的，否则需要重新制备。
（二）接种操作是否符合无菌要求如果培养基上生长的菌落的颜色、形状、大小基本一致，并符合大肠杆菌菌落的特点，则说明接种操作是符合要求的；如果培养基上出现了其他菌落，则说明接种过程中，无菌操作还未达到要求，需要分析原因，再次练习。
（三）是否进行了及时细致的观察与记录培养12 h与24 h后的大肠杆菌菌落的大小会有明显不同，及时观察记录的同学会发现这一点，并能观察到其他一些细微的变化。
五、答案和提示（一）旁栏思考题1.无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。
2.请你判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。
如果需要，请选择合适的方法。
（1）培养细菌用的培养基与培养皿（2）玻棒、试管、烧瓶和吸管（3）实验操作者的双手答：（1）、（2）需要灭菌；（3）需要消毒。
（二）倒平板操作的讨论1.培养基灭菌后，需要冷却到50 ℃左右时，才能用来倒平板。
你用什么办法来估计培养基的温度？提示：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。
2.为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？答：通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。
3.平板冷凝后，为什么要将平板倒置？答：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。
4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？答：空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物。
（三）平板划线操作的讨论1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗？为什么？答：操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种，使下一次划线时，接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，以便得到菌落。
划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。