樱桃

樱桃

开放分类：双子叶植物纲影视果实和种子类植物药核果植物

樱桃又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等，香港粤语叫做“车厘子”。是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等，花称为樱花，叶及核入药，果实可以作为水果食用。

编辑摘要

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中文学名：樱桃界：植物界门：被子植物门(Magnoliophyta) 纲：双子叶植物纲(Magnoliopsida)，又称

木兰纲。

亚纲：蔷薇亚纲（Rosidae）目：蔷薇目(Rosales)

亚目：蔷薇亚目(Rosineae) 科：蔷薇科（Rosaceae）

亚科：李亚科(Prunoideae) 属：樱桃属(Prunus)

种：樱桃分布：栽培范围广泛

目录

[隐藏]

1 简介

2 性状

3 习性

4 种类

5 用途

6 价值

6.1 营养分析

6.2 功效作用

6.3 药用价值

6.4 食疗价值

7 如何挑选樱桃

7.1 降低痛风病发

7.2 保健食谱

8 吃法

9 保鲜技术

10 食物相克

11 历史记载

11.1

12 电影：樱桃About Cherry (2012)

12.1 樱桃的剧情简介

樱桃 - 简介

樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实，是上市较早的

一种乔木果实，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。

樱桃 - 性状

落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无毛或微具毛，下面被稀疏柔毛；叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放；花梗长约1.5厘米，被短柔毛。萼筒圆筒形，具短柔毛；萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白色。雄蕊多数；子房无毛。核果，近球形，无沟，红色，

直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。

樱桃 - 习性

樱桃

大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300~600米，北纬33－39度左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温 10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。

樱桃 - 种类

樱桃的品种有红灯、早红、先锋、大紫拉宾斯、早大果。

其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。

不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果把中细长，果肉硬系，糖度大。

软皮蛋（黄白色）果把中细长，果肉细软，皮软于软鸡蛋皮，糖度大。

樱桃 - 用途

樱桃

樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜。若开辟樱桃园，花果盛时，景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。

无公害食品樱桃的安全谱尼指标（单位为毫克每千克）

序号项目谱尼指标

1 铅(以Pb计) ≤0.2

2 镉(以Cd计) ≤0.03

3 总砷(以As计) ≤0.5

4 敌敌畏(dichlorvos) ≤0.2

5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0

6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2

7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0

8 多菌灵(carbendazim) ≤0.5

注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用。

樱桃 - 价值

营养分析

樱桃的含铁量特别高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维

生素A。[1]

功效作用

樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智，还能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。[2]

药用价值

药用部位

樱桃

果实；根；枝；叶；果核）

性味归经

性温，味甘微酸；入脾、肝经。

功能主治

补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

适宜人群

一般人群均可食用，消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。小孩切勿一口吞食！

食用禁忌

１、樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

２、有溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

３、樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。当血钾＞6.5毫摩尔/升时，即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此，高血钾可以说是慢性肾病的“隐

形杀手”。[3]

食疗价值

樱桃

抗贫血

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

祛风胜湿

杀虫樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

《朱淑真诗·摘下盘中颗颗香》

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