茶叶HACCP计划书
HACCP实施方案十、十一
姓名：
□√是，进入问题5
5
目前的监控程序能保证符合CL否？
□否→>>
修改监控程序
日期：
姓名：
□√是，进入问题6
6
目前的纠偏措施能防止有安全问题的食品售出或供应吗？
□否→>>
修改纠正措施
日期：
姓名：
□√是，进入问题7
7
现行持续性的验证程序能保证食品安全体系在危害控制方面的适用性和执行的符合性吗？
1
（a）自上次验证后有新的工艺和新的产品否？
□无
□√有，进入问题2
针对这些变化有必要改变HACCP计划吗？
□√否
□是
(b)自上次验证后供应商、客户、设备、设施有变更否？
□√有→>>
针对这些变化有必要改变HACCP计划吗？
□√否
□是
□无，进入问题2
2
目前的HACCP计划中所包含的信息准确否？
□否→>>
十、HACCP计划确认记录
速溶茶产品HACCP计划确认记录
版本/修改：A/4编号:ULHF-HACCP-18-002-01
HACCP计划
速溶茶产品HACCP计划
日期：2011.02.28
参与确认人员：陈波、江英、刘晓梅、张娟
项目
是
否
若“否”请详注
对危害分析或HACCP计划进行修改的意见
1、对产品及生产过程的确认
过敏性危害
是
对各生产工序和环节的危害分析是否充分和全面？是否考虑了：
生物性危害
化学性危害
物理性危害
过敏性危害
是
对危害风险级别的划分是否合理？
是
针对危害的预防控制措施是否明确？是否具有可操作性？
HACCP计划书
HACCP计划书如何制定HACCP计划表：关键点？关键点什么是显著的危害？关键限值是多少（依据是什么）？监控的是什么？如何监控的？监控频率是？谁监控？纠偏措施是什么？有什么记录？怎么验证？按照这个做成⼀个表，就可以了！有⼏个关键点就往下增加其概念HACCP表⽰危害分析和关键控制点。
确保⾷品在消费的⽣产、加⼯、制造、准备和⾷⽤等过程中的安全，在危害识别、评价和控制⽅⾯是⼀种科学、合理和系统的⽅法。
但不代表健康⽅⾯⼀种不可接受的威胁。
识别⾷品⽣产过程中可能发⽣的环节并采取适当的控制措施防⽌危害的发⽣。
通过对加⼯过程的每⼀步进⾏监视和控制，从⽽降低危害发⽣的概率。
具体实例：HACCP计划书核准审查制订管制⽂件: 禁⽌影印⽂件编号：ZHX-HACCP-A版本/修改：A/O⽣效⽇期：⼆OO四年三⽉⼀号⽬录章节标题页码1.0 企业概况 12.0 关于实施HACCP体系的颁布令 23.0 清远震兴农产品有限公司西⽜加⼯⼚组织机构图 34.0 HACCP⼩组成员及其职责 45.0 术语定义及法律依据76.0 产品描述及说明107.0 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（软包装）及⼯艺描述12 7.1 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（软包装）127.2 调味即⾷笋⽣产⼯艺描述（软包装）137.3 危害分析⼯作单（软包装）147.4 HACCP计划表（软包装）177.5 关键限值、监控和纠偏措施（软包装）198.0 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（玻璃瓶装）及⼯艺描述21 8.1 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（玻璃瓶装）218.2 调味即⾷笋⽣产⼯艺描述（玻璃瓶装）228.3 危害分析⼯作单（玻璃瓶装）238.4 HACCP计划表（玻璃瓶装）278.5 关键限值、监控和纠偏措施（玻璃瓶装）299.0 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（⾦属罐装）及⼯艺描述32 9.1 调味即⾷笋⽣产⼯艺流程图（⾦属罐装）329.2 调味即⾷笋⽣产⼯艺描述（⾦属罐装）33章节标题页码9.3 危害分析⼯作单（⾦属罐装）349.4 HACCP计划表（⾦属罐装）379.5 关键限值、监控和纠偏措施（⾦属罐装）3910.0 调味即⾷笋⽣产加⼯中的验证程序4111.0 调味即⾷笋⽣产加⼯中的记录保持程序4512.0 产品的标识、追溯和回收程序4713.0 HACCP知识培训计划5014.0 设备维修计划5115.0 调味即⾷笋回收计划5316.0 相关记录清单及式样55附件:（1）《低温杀菌机热分布测试图》（2）《⾼温杀菌釜热穿透测试图》（3）《西⽜加⼯⼚区平⾯图》（4）《调味车间布置图》1.0企业概况 11.0 企业概况清远震兴农产品有限公司是经清远市⼯商⾏政管理局登记注册的台资企业。
茶叶生产企业haccp应用指南
茶叶生产企业haccp应用指南HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is a systematic preventive approach to food safety that helps tea production enterprises identify, evaluate, and control food safety hazards. It is essential for tea production companies to implement HACCP principles to ensure that their products are safe for consumption. HACCP（危害分析与关键控制点）是一种系统性的食品安全预防方法，有助于茶叶生产企业识别、评估和控制食品安全危害。
茶叶生产公司实施HACCP原则对于确保其产品适合食用是至关重要的。
One of the key benefits of implementing HACCP in a tea production company is the ability to identify and prevent potential hazards before they pose a risk to consumers. By conducting a thorough hazard analysis, tea producers can pinpoint where contamination may occur and take proactive measures to address these issues. This not only helps protect the health of consumers but also safeguards the reputation of the company.在茶叶生产公司实施HACCP的关键好处之一是在潜在危害对消费者构成风险之前能够识别和预防。
茶叶的HACCP计划书
茶叶的HACCP计划书摘要本文档旨在介绍茶叶生产过程中的HACCP计划书。
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点）是一种基于风险评估和控制措施的食品安全管理系统。
通过实施HACCP计划，茶叶生产商可以确保生产过程中的食品安全，并保障消费者的健康。
1. 引言茶叶是一种广泛流行的饮品，对于许多人来说是不可或缺的一部分。
然而，茶叶生产过程中存在各种潜在的食品安全风险，如农药残留、重金属污染和微生物感染等。
为了确保茶叶的质量和食品安全，茶叶生产商需要制定和实施HACCP计划。
2. 目标茶叶生产商的目标是通过实施HACCP计划来控制和管理食品安全风险，确保茶叶的质量和安全性。
具体目标包括： - 分析茶叶生产过程中的潜在食品安全风险- 确定关键控制点（Critical Control Point，CCP），即影响食品安全的关键环节 -制定有效的监控和纠正措施，以确保食品安全 - 提供培训和教育，提高员工对HACCP计划的认识和理解3. 实施步骤茶叶生产商应按照以下步骤实施HACCP计划：3.1 进行危害分析（Hazard Analysis）茶叶生产商应对茶叶生产过程中的各个环节进行危害分析，识别潜在的食品安全风险。
常见的风险包括农药残留、重金属污染、微生物感染等。
通过对风险的评估和识别，可以为后续的控制措施提供依据。
3.2 确定关键控制点（CCP）在危害分析的基础上，茶叶生产商应确定关键控制点（CCP），即对食品安全风险具有控制作用的关键环节。
例如，控制农药残留的CCP可能是茶叶的种植阶段，控制微生物感染的CCP可能是茶叶的生产和加工阶段。
3.3 制定监控措施（Monitoring Measures）茶叶生产商应制定有效的监控措施，以确保关键控制点的有效控制。
监控措施应具体明确，可以包括温度监测、样品采集和检测等。
通过监测关键控制点，可以及时发现食品安全风险的异常情况，并采取相应的纠正措施。
袋泡茶(茶包)HACCP报告
危害评估
a.若以上危害不受控制会严重影响消费者的权益及身体健康
b.发生的可能性很高，对原料及生产的卫生安全要求很高
c.危害必须在HACCP计划中实施控制
2）确定控制措施
向供应商索取卫生许可证和检验合格报告等食品安全生产证书，确保其按食
品添加剂卫生标准控制。
确保加工工序工程有过滤
茶包的生产主要包括粉碎、筛选、配料、均匀搅拌、烘干、杀菌、检验、内外带等的一次成型、包装等工序。茶包生产工艺技术的理论依据，化工原理则是有关设备选型的重要指南，茶包生产过程中还必须始终注意食品安全卫生，讲求经济效益。茶包的生产流程如下所示。
4、列出所有的潜在危害
1）进行危害分析
茶包产品稀土含量超标60%，会对肝脏和骨骼造成危害，造成肝肾功能衰竭、影响神经系统等。
1、描述产品
茶包，顾名思义就是用纸或布包着茶叶,可以长期储存,使用是用水冲开。
2、确定用途及消费对象
用途——茶包既可以冲泡茶叶又有干燥除臭、滋养植物等方面的价值。
（1）其次冰茶包可以消肿，温茶包可以对付黑眼圈。
（2）另外还具有泡澡美容、清洗餐具等功效。
（3）主要消费对象：各年龄层人群。
3、茶包生产加工工艺流程
（二）、 学生以PPT的形式演讲。
（三）、 学生讨论，教师总结。
实验操作成绩（百分制）实验指导教师签字：
三、实验结果与讨论
通过实验让我们了解茶产品作为一种食品，研究其安全卫生性不但是出口方面与国际标准接轨的需要，同时也是保障消费者合法权益的必要手段。运用HACCP的原理对茶产品的生产过程进行危害分析，并提供出针对性的措施，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（ＣＣＰ），采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。通过模拟练习，了解了如何有效监督、检查和审核HACCP食品安全管理体系的具体实施。
绿茶HACCP计划书模板范文
绿茶HACCP计划书模板范文一、引言绿茶作为一种传统的中国饮品，受到了广泛的赞誉。
为了确保绿茶的品质和安全，HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点）计划被引入到绿茶生产流程中。
本文档旨在提供一个绿茶HACCP计划书模板范文，以供参考。
二、流程描述以下是绿茶生产过程的主要步骤和相关的危害分析与关键控制点。
1. 原料采购•步骤：从合格的供应商处采购符合质量标准的绿茶原料。
•危害分析：原料中可能存在着农药残留和重金属污染等危害因素。
•关键控制点：确保从合格供应商采购原料，并对原料进行必要的检测。
2. 原料清洗和杀菌•步骤：将原料进行清洗和杀菌处理。
•危害分析：原料可能受到细菌、真菌和其他微生物的污染。
•关键控制点：确保对原料进行彻底的清洗和适当的杀菌处理。
3. 原料加工•步骤：将清洗后的原料进行加工，如揉捻、炒制等。
•危害分析：原料加工过程中可能存在着温度不适当、时间不足等问题。
•关键控制点：确保加工过程中温度和时间控制符合要求。
4. 产品包装•步骤：将加工好的绿茶产品进行包装。
•危害分析：包装过程中可能存在着物理污染和不适当的包装材料。
•关键控制点：确保包装过程中无物理污染，并使用合适的包装材料。
5. 产品储存和运输•步骤：将包装好的产品进行储存和运输。
•危害分析：产品可能受到温度、湿度和震动等因素的影响。
•关键控制点：确保产品储存和运输过程中温度、湿度和震动控制符合要求。
三、监测控制措施以下是绿茶生产过程中的监测控制措施，以确保产品的质量和安全。
步骤监测指标监测方法监测频率原料采购农药残留、重金属污染实验室分析每批次原料清洗和杀菌微生物污染微生物培养实验每批次原料加工温度、时间控制感官观察、温度计每小时产品包装物理污染、包装材料质量目视检查、化学分析每批次产品储存和运输温度、湿度、震动控制温湿度计、震动记录器每小时/每次四、纠正措施在绿茶生产过程中，如果发现不合格的产品或者违反了关键控制点的操作，应采取相应的纠正措施。
茶叶生产HACCP计划书
茶叶生产HACCP计划书1. 引言本文档为茶叶生产企业编写的Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)计划书，旨在确保茶叶生产过程中的食品安全。
茶叶是一种受欢迎且广泛消费的饮品，因此，确保茶叶产品的质量和安全对消费者的健康至关重要。
通过HACCP计划，我们将识别和控制生产过程中的潜在危害，以确保产品符合安全标准。
2. HACCP计划概述2.1. 基本原则HACCP计划基于七个基本原则，包括： 1. 危害分析：识别潜在的危害和相关控制措施。
2. 关键控制点（CCP）的确定：确定控制危害的步骤或控制点。
3. 监控措施的建立：建立监测过程，在关键控制点实施监测。
4. 紧急控制措施：确定处理异常情况的紧急控制措施。
5. 纠正措施：采取措施纠正出现的问题。
6. 记录记录：记录监测和校准的结果。
7. 验证：验证整个系统的有效性。
2.2. 茶叶生产过程概述茶叶生产过程通常包括以下步骤：1. 茶树种植和采摘； 2. 叶片萎凋； 3. 揉捻；4. 发酵（仅适用于部分茶叶品种）；5. 杀青；6. 烘干；7. 分级和包装。
3. 危害分析3.1. 危害识别在茶叶生产过程中，存在以下潜在危害： 1. 微生物污染：细菌、霉菌和其它微生物可能导致食物中毒； 2. 虫害：昆虫的存在可能会污染茶叶； 3. 过敏原：某些人可能对茶叶中的某些成分过敏； 4. 有毒物质：茶叶可能受到农药、化肥等有毒物质的污染； 5. 不洁生产环境：不洁的生产环境可能导致茶叶被污染。
3.2. 危害评估根据危害识别，我们对每个潜在危害进行了评估，包括危害的严重程度和概率。
3.3. 关键控制点（CCP）的确定根据危害评估结果，我们确定了茶叶生产过程中的关键控制点，包括： 1. 茶叶采摘：确保采摘的茶叶没有受到虫害或有毒物质的污染。
2. 叶片萎凋：控制萎凋的时间和温度以防止微生物生长。
3. 揉捻：监测揉捻的时间和力度，以确保茶叶的质量。
茶类HACCP计划书
物理：无
9
人工称重
生物：无
化学：无
物理：无
10
金属探测
生物：无
化学：无
物理：金属碎片
是
原料和加工过程中可能混入金属碎片
产品逐袋通过金属探测器检测
是
11
外包装
生物：无
化学：无
物理：无
12
入库贮存
生物：无
化学：无
物理：无
13
运输交付
生物：无
化学：无
物理：无
5精制乌龙茶产品HACCP计划表
CCP点
■毛茶检验记录
■原料检测报告
农残
重金属
超限
茶季农残重金属检测符合GB2762、GB2763要求
农残重金属检测报告
审查
验收员
CCP2
烘焙摊凉
致病菌残存超标或水分过高导致保质期内微生物污染
茶层厚度小于规定刻度。
装料
刻度
目测
每锅
操作员
■料层厚度超过刻度、温度/时间不足产品，隔离评估产品，重新干燥或报废。
■温度/时间过长导致产品出现焦化，报废处理。
原料来自合格供方，茶季农残重金属且检测结果合格。
是
物理：金属、砂石等杂质
是
原料可能混有金属杂质。
后续金属探测控制
否
加工
流程
确定本工序引入的、
控制的或增加的危害
危害
是否
显著
对前项的判断依据
防止
显著危害的
预防措施
是否
CCP
点
2
毛茶拼配
生物：致病菌污染
否
人员、器具SSOP控制。
化学：无
物理：无
茶叶加工HACCP计划书
茶叶加工HACCP计划书1. 引言茶叶加工是指将鲜叶经过一系列加工工艺进行制作，最终形成可供消费的茶叶产品。
茶叶加工环节中存在着一些潜在的食品安全隐患，例如鲜叶的农药残留、细菌感染、金属异物等。
为了确保茶叶加工过程中的食品安全，本计划书制订了茶叶加工的HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）计划，以确保生产的茶叶产品符合食品安全标准。
2. HACCP计划概述HACCP计划是一种基于风险分析的系统，通过对食品生产过程中的危害进行系统化的分析和控制，保证食品安全。
本HACCP计划旨在对茶叶加工过程中的危害因素进行管理和控制，确保茶叶产品的质量和安全性。
3. HACCP计划建立步骤及流程3.1 步骤1：建立HACCP团队在建立HACCP计划之前，需要组建一个专门的HACCP团队。
该团队由质量控制人员、技术人员、生产经理、工程师和监管人员等组成。
团队成员需要具备相关的培训和知识，能够熟悉茶叶加工过程中的风险点。
3.2 步骤2：描述茶叶加工过程在这一步骤中，团队需要详细描述茶叶加工的每个步骤和操作流程，包括鲜叶采摘、鲜叶处理、萎凋、杀青、揉捻、干燥、分级、包装等。
3.3 步骤3：确定潜在风险和危害根据茶叶加工过程中的每个步骤，团队需要识别和描述可能导致茶叶污染和危害的因素，包括物理、化学和生物性污染。
3.4 步骤4：确定监控措施和关键控制点在这一步骤中，团队需要确定监控措施和关键控制点，以控制和防止茶叶加工过程中的危害发生。
例如，监测鲜叶采摘时的农药残留情况，确保茶叶杀青过程中的温度和时间符合要求等。
3.5 步骤5：建立监控系统HACCP计划需要建立监控系统，以确保风险控制措施的有效性。
监控系统可以包括温度记录、农药残留检测、微生物检测等。
3.6 步骤6：建立纠正措施纠正措施是指在发现茶叶加工过程中出现问题时采取的措施，以阻止不合格产品流入市场。
例如，如果发现某批茶叶污染，可以立即停止生产，清洁设备，并追踪食品安全事件的原因。
精制乌龙茶HACCP计划书
11
外包装
操作台
产品经过人工逐袋装入铝箔袋，铝箔袋再经真空封口。
装罐或装盒前应检查封口是否良好，挑出破袋等封口不良品。
装箱品名、规格、数量应与箱外标识一致。
12
入库贮存
成品库
成品应按要求堆垛入库并分区摆放，加贴标识。
保持库房严密、干净、干燥、无异味。
库温度控制在-10℃以下。
■毛茶检验记录
■原料检测报告
农残
重金属
超限
茶季农残重金属检测符合GB2762、GB2763要求
农残重金属检测报告
审查
验收员
CCP2
烘焙摊凉
致病菌残存超标或水分过高导致保质期内微生物污染
茶层厚度小于规定刻度。
装料
刻度
目测
每锅
操作员
■料层厚度超过刻度、温度/时间不足产品，隔离评估产品，重新干燥或报废。
■温度/时间过长导致产品出现焦化，报废处理。
限量要求
检测方法
水分含量
≤6％
GB/
碎茶
≤16％
GB/T8311
铅
≤5
GB/
稀土
≤2
GB/
乙酰甲胺磷
≤
GB/
氯氰菊酯
≤20
GB/
滴滴涕(DDT)
≤
GB/
溴氰菊酯
≤10
GB/
顺式氰戊菊酯
≤2
GB/
杀螟硫磷
≤
GB/
氟氰戊菊酯
≤20
GB/
六六六(HCH)
≤
GB/
氯菊酯
≤20
GB/
其它农药及污染物符合GB2762、GB2763及客户要求。
茶饮料HACCP计划书
茶饮料HACCP计划书引言此份茶饮料HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points，危害分析和关键控制点）计划书的目的是确保茶饮料生产过程中的食品安全。
通过分析潜在危害和实施关键控制点（CCPs），我们能够有效地控制和预防食品污染，以确保茶饮料的质量和安全性。
1. HACCP计划的背景HACCP计划是一种对食品生产过程进行系统管理的方法，它涉及到分析食品制造过程中的危害，确定关键控制点，建立监测和纠正措施，以确保食品的安全和质量。
茶饮料是一种受欢迎的饮品，因此茶饮料生产过程中的食品安全控制非常重要。
2. 茶饮料HACCP计划的目标茶饮料HACCP计划的主要目标是保障茶饮料的食品安全。
为了实现这一目标，我们将进行以下步骤：2.1 食品安全团队的组建建立一个食品安全团队，由各个环节的专业人员组成。
团队成员包括生产经理、质量控制负责人、技术人员等。
团队将负责实施和监督整个HACCP计划。
2.2 危害分析通过对茶饮料生产过程进行详细的分析，确定潜在食品安全危害。
危害可能包括原材料污染、交叉污染、不合适的加工温度和时间等。
2.3 确定关键控制点（CCPs）确定在茶饮料生产过程中关键的控制点，以防止或消除已确定的潜在危害。
例如，原料检查、加工温度控制、灭菌处理等。
2.4 设立监测和纠正措施建立监测和纠正措施来确保每个关键控制点的有效性。
监测措施包括温度检测、湿度监控、原料检验等。
纠正措施包括处理异常事件的程序和纠正措施的记录。
2.5 建立记录和文件建立记录和文件，以跟踪和记录茶饮料生产过程中的关键数据和操作。
记录和文件应完整、准确，便于追溯和审查。
3. HACCP计划的实施3.1 危害分析在此步骤中，团队将对茶饮料生产过程中的潜在危害进行分析。
这包括了原料、加工环境、人员卫生等方面的危害。
团队将汇总和评估这些危害信息，以确定应关注的风险。
3.2 CCPs的确定基于危害分析的结果，团队将确定关键控制点。
HACCP计划验证(茶叶的HACCP)计划
茶：挑拣、复烘、定级包装为关键控制点，并确定了关键限值和操作限值。
一、绿茶：1.分拣去杂：关键限值：1.无肉眼可见外来异物。
2.符合GB/T22737信阳毛尖茶的感官品质要求。
操作限值：1.无肉眼可见外来异物。
2.符合GB/T22737信阳毛尖茶的感官品质要求。
2.复烘：关键限值：1.干燥温度60-80度，时间20-30分钟。
操作限值：1.干燥温度60-80度，时间20-30分钟。
2.根据手感，目测，严格控制关键控制点的参数二、红茶：1.挑拣：关键限值：1.无肉眼可见外来异物。
2.符合GB/T13738.2工夫红茶的感官品质要求。
操作限值：1.无肉眼可见外来异物。
2.符合GB/T13738.2工夫红茶的感官品质要求。
2.复烘：关键限值：1.干燥温度90-120度，时间50-60分钟。
操作限值：1.干燥温度90-120度，时间50-60分钟。
2.根据手感，目测，严格控制关键控制点的参数一、绿茶：1.分拣去杂：（ccp1）a监控：初烘后的茶叶每袋进行分拣去杂，挑出非茶叶的异物，无肉眼可见的异物。
b纠正措施：挑拣不合格的茶叶，返工并重新挑拣，待合格后转入下一道工序。
2.复烘：(ccp2)a监控：温度时间在60-80度，时间在20-30分钟；用手揉捻易成粉末状为复烘终点。
b纠正措施：对复烘不到位的重新复烘；对复烘过度的茶叶按不合格品处理。
二、红茶：1.挑拣：（ccp1）a监控：初烘后的茶叶每袋进行挑拣，挑出非茶叶的异物，无肉眼可见的异物。
b纠正措施：挑拣不合格的茶叶，返工并重新挑拣，待合格后转入下一道工序。
2.复烘：(ccp2)a监控：温度时间在90-120度，时间在50-60分钟；用手揉捻易成粉末状为复烘终点。
b纠正措施：对复烘不到位的重新复烘；对复烘过度的茶叶按不合格品处理。
2.确认人员：全体HACCP小组成员3.确认过程及内容：3.1管理体系的确认3.1.1已制定并实施《前提方案》和《操作性前提方案》保证了生产车间的硬件设施和卫生控制条件符合食品生产企业要求，并且实施了产品标识和追溯控制程序，对食品安全危害的控制提供了基础保障。
含茶制品(绿茶粉)HACCP计划书
无。
产品所执行的标准
水的描述
名称
生活饮用水
产地
中国—上海-松江自来水厂
产品特性
物理特性
透明,无浑浊或沉淀现象,洁净无异味。
化学特性
铅mg/l≤0.01、砷mg/l≤0。01、铁mg/l≤0.3、PH6。5～8。5等相关标准.
生物特性
菌落总数CFU/ml≤100,总大肠菌群MPN/100ml、耐热大肠菌群MPN/100ml、大肠埃希氏菌MPN/100ml,不得检出.
金属加工到焊接和粘接，再到成型。
基体组成和辅助成分：
铁素体不锈钢.含铬12%～30%.其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 , 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。
FLS(氟硅橡胶)密封圈.
贮存条件
尽量减少与氯离子、固溶处理、晶间腐蚀。
包装和交付方式
纸箱包装,公司直销或通过代理商销售厢式货车送货交付。
阴凉干燥、通风、常温。
包装和交付方式
纸箱包装,公司直销或通过代理商厢式货车送货交付。
使用前预处理
无
产品所执行的标准
参照公司企业标准Q/WER01,以及GB11680卫生指标等要求。
包装材料描述
名称
铝塑复合袋
产地
中国
产品特性
物理特性
铝塑包装袋,材质为PA/AL/PE,干燥、清洁、无异味，
折皱：允许有轻微间断折皱，但不超过产品总面积5%，
生物特性
无
配制辅料组成
茶叶（荒茶、半加工茶、精加工茶）
产品所执行的标准
符合GB2762、GB2763等相关标准
生产方法
用惯行栽培法种植的茶树收获的鲜叶,经过蒸青干燥等工序制成的茶叶.
茶叶质量安全整治策划书模板
【最新】茶叶质量安全整治策划书模板茶叶质量安全整治策划书模板为促进茶产业健康发展,促进茶农持续增收,根据>发展现代农业相关精神及>等法律法规,特制定全区茶叶质量安全综合整治工作方案.一.指导思想以党的十八大及十八届三中.四中.五中全会精神为指导,按照政府主导.部门联动.教育为主.严格执法的要求,围绕茶叶种植.加工.营销各个环节,开展茶叶质量安全综合整治.二.工作目标通过综合整治,严厉打击使用禁用农药.掺杂使假.假冒伪劣等各种违法违规行为,进一步提升我区茶叶产品质量安全监管能力和水平,进一步提高茶叶的知名度和美誉度.三.整治重点(一)整治对象:全区所有从事茶叶农资经销.茶叶生产种植.茶叶加工及销售的单位和个人.(二)整治内容:1.经营主体.对各类茶叶经营主体开展清理检查,审核主体资格,坚决取缔无证无照经营的.对不具备法定条件的经营主体,限期办理变更登记或注销登记.对违法经营的,坚决吊销其营业执照.2.加工环节.对全区茶叶加工企业开展定期和不定期执法检查,严厉打击掺杂使假.卫生条件不达标等行为.对于掺杂使假的企业,除了按照有关法律法规进行处罚外,区经信.电力部门对茶叶加工企业依规按程序进行停电处理,企业不得享受各级扶持政策.3.营销环节.重点查处新茶旧茶混合包装.假冒商标.虚假宣传.储存假冒伪劣茶叶产品等行为.引导各类市场主体明码标价.诚信经营.建立茶叶市场日常巡查.举报投诉.抽样监测.定期通报等制度.4.种植环节.加强农药销售市场监管,禁止农资经销商销售禁用限用农药.加强宣传教育,禁止茶农购买和使用甲胺磷等禁限用农药进入茶园.四.工作步骤全区茶叶质量安全综合整治工作从___年3月1日起至_月初结束,分三个阶段进行.1.宣传发动阶段(3月1日-4月30日).区政府制定综合整治工作方案,召开全区茶叶质量安全综合整治工作动员会议.各产茶乡镇召开会议安排部署,与各茶叶加工厂签订质量安全承诺书.各产茶乡镇为所有茶业从业人员发放公开信,并在重点区域张贴宣传标语.2.综合整治阶段(5月1日-9月30日).各产茶乡镇及区直有关部门组织专班,到茶园.进厂房.入市场,依法从重查处违法违规行为,并在媒体网络上公开曝光.区政府根据情况,组织力量集中开展联合执法行动.自___年3月开始,全区设立茶叶掺杂使假举报奖励制度,对于查证属实的,一次性给予_00元的现金奖励,并为举报人保密,由区食药监管局负责制定兑现办法.3.巩固总结阶段(_月初).总结经验,建立长效监督执法机制.五.保障措施1.加强领导.全区成立以常务副区长刘传钢为组长,副区长饶玉梅.黄光学为副组长,区政府办.区公安分局.区农业局.区食药局.区质监局.区工商局.区经信局.区财政局.区广电局.区供电公司以及产茶乡镇政府等部门主要负责人为成员的综合整治工作领导小组,领导小组下设办公室,办公地点设区农业局(联系方式:__-782_45),负责茶叶质量安全综合整治的日常工作.各产茶乡镇政府主要负责人是本次综合整治工作的第一责任人,要履行属地责任,对辖区内综合整治工作负总责.2.明确职责.按照部门负责.协调联动.属地为主的要求,区.乡(镇).村三级动员,按照要求开展综合整治工作.区政府办公室:负责综合整治工作的组织协调.各产茶乡镇政府:负责辖区内茶叶质量安全综合整治工作的综合协调;负责组织村组干部.党员.中心户.网格员等力量开展宣传教育,确保公开信的发放率达到_0%,群众知晓率达到_0%;负责配合区直有关执法部门开展执法行为;负责组织专门力量开展监督检查.区公安分局:负责维持综合整治活动秩序,严厉打击阻碍执法行为.负责对制茶企业发生的治安案件做到_0%查处.区食药监管局:负责牵头开展执法检查.负责对茶叶变质.食品添加等违规行为的查处.负责与法定食品检测机构研究确定茶叶非法加糖的检测和判定标准,加大产品抽检频次,提高检测效率.负责指导茶叶生产单位改进生产条件.优化卫生防护.做好产销记录,保障产品质量;负责督促茶叶经销单位严格进货查验,强化对加糖茶叶的筛查,做好经营台账,实现产品可追溯.负责受理掺杂使假的举报投诉,核实兑现相关奖励.区农业局:负责茶叶投入品(特别是国家禁用农药)及重金属的监测监管;负责指导抓好茶叶标准化基地建设.负责编印>.区工商局:负责对商标使用.假冒伪劣.销售欺诈.虚假宣传及主体资格等行为的查处;负责组织开展守合同重信用.文明诚信企业.文明诚信市场评选等活动;负责组织开展茶叶质量专项监测行动.区质监局:负责对茶叶标准.茶叶包装等方面问题的查处;负责指导茶叶加工企业严格按标准明确的栽培技术.采摘技术.加工要求.成品茶质量.包装检验要求组织生产,严格质量等级,以标准占领市场,确保各项标准有效实施;负责查验茶叶生产单位产品包装物进货来源,从源头把关茶叶包装物质量.区经信局:负责协调电力部门对掺杂使假等违法违规企业进行停电处理.区供电公司:负责对掺杂使假等违法违规企业进行停电.区广电局:负责加强对综合整治活动的宣传报道,加大食品安全相关法律法规的宣传,并对违法违规行为坚决进行曝光.3.严格要求.〖HT〗各成员单位在综合整治过程中,要安排专人配合区食药监管局组织开展的联合执法行动.对执法检查和群众举报的案件线索,做到有举必究.有案必查.有查必果.各执法主体要认真执行案件移交的有关规定,不得越权执法.要严肃工作纪律,对工作中优亲厚友.通风报信,影响整治工作成效的,严肃追究相关人员责任.长理职培依靠顶级的师资阵容和强大的自主研发能力,秉承〝服务学员,超越自我〞的宗旨,培训涵盖国家电网考试.南方电网考试.农信社考试.银行考试.部队军校考试.烟草系统考试.研究生入学考试.教师招聘考试,面向全国培训学员超过_000余人次,培训质量国内一流,通过率远超同行业水平,是国内培训人数较多.口碑良好的培训机构,为莘莘学子的考试成功提供了强有力的保障.。
茶叶生产HACCP计划
茶叶生产HACCP计划明伦茶业绿茶(初制茶)加工HACCP计划表ML—QH—07关键控制监控点(CCP) 显著危害关键限值纠偏行动记录验证对象方法频率人员1.化学危害:农药残留如氟氰戊菊酯等; 拒收不合格记录各项鲜叶验收重金属:如鲜叶验收鲜叶查验证书每批茶质检鲜叶和无相鲜叶验证书、检(CCP1) 铅超标等来自合格区质量和抽样检鲜叶员关证书或证收记录测报告和3.微生物污域或附相关测明的茶鲜叶目测情况染:如病虫检测证明害等4.物理危害:如非茶异物等每日审核干燥厂间调整温度和记录，每水分超标干燥温度? 温度温度计、主任时间;确认偏干燥参周对温度干燥导致潮湿、130?;干燥和时计时器时刻监操作离的产品，隔数记录计校正一(CCP2) 霉变时间?45min 间控员、离待评估，延次。
每年质检长干燥时间 1—2次员送外检编制/时间: 批准/时间:明伦茶业绿茶(精制茶)加工HACCP计划表ML—QH—07关键控制监控点(CCP) 显著危害关键限值纠偏行动记录验证对象方法频率人员化学危害:农药残留如氟氰戊拒收不合格记录各项毛茶验收菊酯等毛茶验收毛茶质查验证每批毛质检毛茶和无相毛茶验证书、检(CCP1) 重金属:铅来自合格区量、安书和抽茶员关证书或证收记录测报告和超标等域或附相关全、指样检验明的毛茶和供方目测情况微生物污检测证明标提供相染:病虫害关检验等报告物理危害:非茶异物等1.委托资质机1.水分、灰1.水分,7.0% 构进行成品检分超标导灰分,7.5% 检测按规定对不验致产品霉2.GB2762 成品茶2.自检每批成质检合格品进行成品茶(CCP2) 变 GB2763欧质量安时:使品茶员降级、销毁处理化分检测报告2.农药残留盟指令或相全指标用合格理析记录3添加剂关国家标准的检测和委托(色素、非要求设备按检验报食用香精3.不得检出照规定告等) 的抽检方案来检测编制/时间: 批准/时间:明伦茶业绿茶(初制茶)关键控制点(CCP) ML—QH—04CCP序号 CCP 危害类别关键限值化化学危害:农药残留鲜叶验收来自合格区如氟氰戊菊酯等; 域或附相关检测证明CCP1 鲜叶验收 4. 物理危害:如非茶异物等CCP2 干燥水分超标导致潮湿、干燥温度?霉变 130?;干燥时间?45min编制/时间: 审核/时间:明伦茶业绿茶(精制茶)关键控制点(CCP) ML—QH—06预期用途和消费者:加工后食用、一般公众销售和贮藏方法:零售、常温贮藏加工步骤潜在危害显著性关键控制点预防措施化学性:农药残留、鲜叶验收来自合格区毛茶验收重金属是是域或附相关检测证明物理性:杂质按GMP、SSOP规范操筛分、切断生物性:微生物是作程序操作，对原料进行物理性:杂质人工目测检验风选生物性:微生物是按GMP、SSOP规范操物理性:杂质作程序操作，对风选质量进行选别拣梗生物性:微生物是按GMP、SSOP规范操作程序操作按GMP、SSOP规范拼配包装生物性:微生物是操作程序操作。
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原料名称
原料特性和用途
可能引入的危害
铁观音茶叶鲜叶
供应商：福州
卫生指标：
汞≤0.02
六六六≤0.3
滴滴涕≤0.2
在种植过程中受到农药及重金属污染，贮存和运输过程中如防护不当,可能受到微生物污染和异物的侵入。
产品描述
公司生产的三竹牌铁观音茶，是由采摘本场的茶青经过晒青、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、筛分、真空包装、入库贮存等工序加工而成。
1.原料描述……………………………………………………………………………2
2.产品描述……………………………………………………………………………3
3.工艺流程图及描述…………………………………………………………………4
4.危害分析工作单……………………………………………………………………5
5.HACCP计划表………………………………………………………………………7
严格控制烘干的时间和温度
是
化学性危害：无
物理性危害：无
拼配
微生物危害：微生物污染
否
通过SSOP进行控制
否
化学性危害：无
物理性危害：异物混入
否
通过SSOP进行控制
（1）
（2）
（3）
（4）
（5）
（6）
配料/加工步骤
确定在这步中引入的，控制的或增加的潜在危害
潜在的食品安全危害是显著的吗？
（是/否）
对第（3）列的判断提出依据
应用什么预防措施来防止显著危害？
这步是关键控制点吗？
小包装
微生物危害：微生物污染
否
SSOP控制
化学性危害：无
物理性危害：无
装箱
微生物危害：无
化学性危害：无
物理性危害：无
入库贮存
微生物危害：无
化学性危害：无
物理性危害：无
HRZ-HACCP-2006
茶叶HACCP计划书
第A版第0次修改
第9页共9页
HACCP计划表
危害分析工作单
公司名称：
福建省南安市****有限公司
产品名称 ：
袋泡茶
公司地址：
南安市溪美街239号
预期用途：
沸水泡饮
保质期限：
365天
保存方法：
避免存放在日晒、高温和潮湿的地方
签名：
日期：
2006年2月10日
（1）
（2）
（3）Байду номын сангаас
（4）
（5）
（6）
配料/加工步骤
确定在这步中引入的，控制的或增加的潜在危害
烘干温度和时间
温控仪及计时装置
每批
操作者
烘干温度及时间不够时重新烘干
烘干记录表，纠偏记录，计量装置检定记录
每天审核《烘干记录表》
计量装置每年送检
1
2
3
4
5
6
7
关键控制
点及位置
显著
危害
关键限值
监控
纠偏措施
记录
验证程序和频率
内容
方法
频率
监控者
茶叶采购、验收
农药、重金属残留
农药重金属应符合相关国家或行业标准
农药、重金属
检验
每批
原料检验员
拒收不合格的原料
原料验收记录、纠偏记录
每天审核验收记录,每批送检一次
烘干
微生物残留
温度130℃±5℃，时间：2.5h±0.5 h）
2．2烘干
将采购检验合格的茶叶，放入烘干箱进行烘干，烘干温度过130℃左右，时间3分钟左右。
2．3拼配
将烘干好的茶叶由人工进行拼配均匀。
2．4小包装
拼配后的茶叶转入机台包装，包装材料选用必须符合国家标准要求。
2．5外包装
经过小包装后，进行纸箱包装。按照产品的不同品种进行装箱堆放。
2．6入库贮存
将包装好的产品贮存到成品仓库
是
物理性危害：杂质混入
是
茶叶在采摘和运输过程中受到杂质混入
后道有拣剔工序可以控制
是
包装袋验收
微生物危害：致病菌污染
否
均来自评估合格的供应商，发生的可能性低，使用前进行紫外灯照射灭菌可以控制
化学性危害：重金属等有害元素
否
均来自评估合格的供应商，发生的可能性低
物理性危害：无
晒青
微生物危害：微生物残留
否
通过SSOP进行控制
批发给分销商、大众消费
生产工艺流程图及描述
1．工艺流程图
茶青采摘→晒青→做青→杀青→揉捻→烘干→拣剔→筛分→真空包装→入库贮存
CP1CCP2
2．工艺描述
2．1茶叶采购
茶叶采购由供销部从供应商处采购半成品，所有供应商均通过调查和评价合格后才有资格做为公司的合格供应商，按照茶叶的种类选择适合加工的半成品。不合格的原料禁止用于生产。采购的茶叶经过检验合格后才能投产，不合格的原料一律退回。
1.
产品名称
三竹牌铁观音茶
2.
原料
铁观音茶树鲜叶
3.
包装材料及包装类型
1、复合真空包装袋2、包装纸盒或3、外包装采用纸质礼盒3、真空包装
4.
产品标识
按DB35/405-2000标准执行
5.
保质期限、保存方法
保质期限：365天
保存方法：避免存放在日晒、高温和潮湿的地方。
6.
使用方法
沸水泡饮
7.
销售区域和消费者
潜在的食品安全危害是显著的吗？
（是/否）
对第（3）列的判断提出依据
应用什么预防措施来防止显著危害？
这步是关键控制点吗？
茶青采摘
微生物危害：微生物污染
是
茶叶在加工和运输过程中受到微生物侵入
后道有烘干工序可以控制
否
化学性危害：农
药、重金属残留
是
茶叶在种植加工过程中受到农药及重金属的污染
在茶季开采前随机采收茶青送检