餐饮财务管理流程

合集下载

餐饮做账流程

在餐饮行业，做好账务管理是非常重要的一环。良好的做账流程不仅可以帮助餐饮企业合理控制成本，提高经营效率，还能为企业的财务安全提供保障。下面将介绍一套餐饮做账流程，希望对大家有所帮助。

第一步，日常收支记录。

餐饮企业的日常收支记录是做账的基础，需要有专门的财务人员负责。每日的销售额、成本支出、员工工资等都需要详细记录，可以通过现金日记账或者电子财务软件进行记录。同时，对于现金收支，要做好收支凭证的保存，确保账目清晰可查。

第二步，票据管理。

餐饮企业的票据管理非常重要，包括销售小票、采购发票、员工工资条等。这些票据需要按照时间顺序进行整理和归档，以备日后查验。同时，还需要对票据真实性和完整性进行核对，确保票据的合规性。

第三步，月度财务报表。

每月末，餐饮企业需要做出月度财务报表，包括利润表、资产

负债表、现金流量表等。这些报表可以帮助企业及时了解自身的财

务状况，为经营决策提供依据。同时，也可以及时发现财务问题，

及时进行调整。

第四步，税务申报。

餐饮企业需要按时、按规定进行税务申报，包括增值税、所得

税等。需要对企业的纳税义务进行核对，确保申报的准确性和及时性。同时，还需要密切关注税收政策的变化，及时调整申报策略。

第五步，财务审计。

定期进行财务审计是餐饮企业做账流程中的重要环节。通过财

务审计，可以及时发现企业财务问题，为企业的经营决策提供依据。同时，也可以提高企业的财务透明度，增强外部投资者和合作伙伴

的信任。

第六步，财务风险管理。

餐饮企业需要建立健全的财务风险管理体系，对可能出现的财务风险进行预警和防范。需要对企业的财务状况进行全面、深入的分析，及时发现潜在的风险点，并采取相应的措施加以化解。

餐饮业财务管理制度流程

对于财务管理主体是指企业的财务管理活动应限制在一定的组织内，明确了财务管理的空间范围。由于自主理财的确立，使得财务管理活动成为企业总体目标的具体体现，这为正确确立企业财务管理目标奠定了理论基础。下面是店铺为大家整理的餐饮业财务管理制度流程，欢迎大家阅读浏览。

一主管会计账务处理、报表制度

1、严格按饮食服务业制度设置和使用会计科目，设立总分类帐、明细分类帐和备查帐，手工帐和微机帐同时使用。

2、会计记帐程序：

A、根据审核无误的原始凭证填制记帐凭证。

B、根据记帐凭证登记明细分类帐、银行存款日记帐和现金日记帐。

C、根据汇总的记帐凭证编制科目汇总表。

D、根据科目汇总表登记总分类帐。

E、月末要核对总帐与明细帐。

3、会计报表：

A、对外报表有：资产负债表、损益表、现金流量表。对内报表有：资产负债表、损益表、年末现金流量表、月营业收入表、营业成本表、费用明细表。

B、编制报表数字要客观真实、准确可靠、内容要填写完整，各报表的数字之间要衔接一致。

C、需报送的会计报表要装订成册，加盖印章、每月10日前报出，要做到编报及时，每季进行一次财务分析，写出财务分析报告。

二现金、支票借用制度

1、支票、现金的借用限于宾馆采购人员购物时和公派出差人员外出办事时借用。

2、借用人员使用现金限于500元以内，支票限于500元以上。借用时，先填写借支单，写明借支人姓名、部门、职务、借支事由、

借款金额、借款日期等。

3、经手人签字后，需本部门负责人签署意见。

4、请总经理核准后，交于财务部。

餐饮财务报销流程及制度

一、前言

财务报销流程是企业中最基础的流程之一，餐饮企业的财务报销流程也不例外。该文将介绍一些餐饮财务报销的流程及制度，以供参考。

二、餐饮财务报销流程

餐饮企业的财务报销流程大致分为以下步骤：

1. 餐饮消费发生

在餐饮企业中，员工在用餐时会产生一系列餐饮消费，如饮食费、餐费等。

2. 员工提交报销单

员工需要在餐饮消费之后及时提交报销单，申请对相关的餐饮消费进行报销，

报销单需要包括以下内容：

•餐饮消费的时间、地点以及费用

•餐饮消费的发票

•报销人的姓名和工号

3. 部门主管审核

一般情况下，报销单需要经过部门主管审核，确认该报销单符合财务制度要求，并具备报销资格。

4. 财务部门审核

如果该报销单符合要求，财务部门将对报销单进行审核并确认，审核过程需要

与部门主管沟通确认。确认后对相关的餐饮消费进行报销，并返回给报销人。

5. 财务报销处理

报销人将报销单收回，并保存好报销单、餐饮发票等财务文件，以便后期检查、核对。

三、餐饮财务报销制度

在餐饮企业中，财务报销制度也是至关重要的一项制度，下面列举几点应注意

的事项：

1. 报销申请要求

报销单的申请应当符合本企业制定的相关标准和规定，报销人应确保报销单的

真实性。

2. 报销限额控制

一般来说，餐饮消费的报销限额是受到控制的，不同等级的员工的报销限额也

不同，需要按照企业的相关规定进行控制。

3. 发票核对

餐饮企业需要对餐饮消费的相关发票进行核对，发票应当和报销单一致，并且

需要查验票据的真实性。

4. 报销时间规定

餐饮企业需要规定报销单的申请时间，报销单应当在规定的时间内提交，否则

餐厅企业财务制度及流程

一、财务制度

1. 财务核算准则

餐厅企业采用企业会计准则进行财务核算，按照法律法规和国家有关规定进行会计核算，确保财务数据的真实、准确、完整和及时性。

2. 财务报告制度

餐厅企业制定财务报告制度，每月定期编制财务报告，包括资产负债表、利润表和现金

流量表。财务报告审核由财务部门负责，报送相关部门和领导层。

3. 预算管理制度

餐厅企业实行年度预算制度，确定年度经营目标和预算收支情况。各部门根据年度预算

编制部门预算，并根据实际执行情况及时调整预算。

4. 费用管理制度

餐厅企业实行费用管理制度，规定各部门费用的预算、审批和报销流程，严格控制各项

费用开支，确保企业财务稳健。

5. 资金管理制度

餐厅企业建立资金管理制度，规定资金的归集、调拨和使用规定，确保企业资金的安全

和合理运作。

6. 税务管理制度

餐厅企业建立税务管理制度，遵守税法规定，按时缴纳各项税费，防止发生税收风险。

二、财务流程

1. 营业收入流程

餐厅企业销售产品或提供服务后，由收银员收取款项，并开具发票或收据；财务部门根

据销售额编制营业收入报告，录入系统。

2. 成本支出流程

餐厅企业购买原材料或支付服务费用，由相关部门申请付款并填写支出申请表，经过财

务部门审批后支付款项；财务部门录入系统核算成本支出。

3. 资金调拨流程

餐厅企业在经营过程中需要进行资金调拨，各部门填写资金调拨申请表，经过财务部门

审批后调拨资金；财务部门记录资金调拨流水和账户余额。

4. 财务报告编制流程

餐厅企业每月定期编制财务报告，财务部门收集相关资料并综合核算，编制资产负债表、利润表和现金流量表；报送相关部门和领导层审批。

餐饮面馆财务制度及流程

一、制度概述

餐饮面馆是一个以制作各种面食为主的餐饮店，为了保障企业的财务管理工作稳健有序，特制定本财务制度及流程。本制度旨在规范企业的财务管理工作，落实责任，提高财务效率，确保企业的财务安全。

二、财务部门设置

1. 财务部门设置为一个独立的部门，负责全面统括餐饮面馆的财务管理工作。

2. 财务部门设置负责人一名，具有相应财务管理经验和专业知识。

3. 财务部门设置员工不少于两名，具备相关财务知识和技能。

三、财务制度

1. 资金管理

（1）营业收入结算方式：餐饮面馆的主要营业收入来自于面食销售，销售额按照单据统一登记，保证售出商品与销售额一致。

（2）现金管理：现金应按照各项收入用途及时记录，每日销售现金应及时入账，定期存入银行，确保不留现金进出日常经营。

2. 成本管理

（1）原材料采购：原材料的采购应与财务部门合作，确定合理的采购价格和供应商，避免低质量原材料以及高额采购成本。

（2）成本核算：成本核算应按照较为科学的管理模式进行，合理分摊各项成本，确保企业盈利。

3. 财务报表

（1）财务报表制作要求：财务报表应按照会计准则进行制作，要求准确、详细、规范，确保真实反映企业的财务状况。

（2）报表提交审批：财务报表应及时提交给上级领导审批，确保其真实性和合规性。

4. 财务审计

（1）内部审计：定期对餐饮面馆的财务进行内部审计，确保各项财务工作规范运作。

（2）外部审计：委托专业的审计机构对企业的财务进行外部审计，确保财务管理工作符合法律要求。

四、财务流程

1. 财务流程制定

（1）财务流程规定：根据餐饮面馆的实际经营情况，制定财务业务流程，明确各项工作

餐饮行业财务工作流程

餐饮行业财务工作流程是指餐饮企业在日常经营过程中，负责财务管理的一系列工作流程。它包括预算编制、记账、报表分析、成本控制、财务分析等环节。下面将对餐饮行业财务工作流程进行详细介绍。

一、预算编制

餐饮企业的财务工作流程的第一步是预算编制。预算编制是指根据企业的经营目标和经营情况，制定一个合理的财务预算。预算编制包括销售预算、成本预算、资本预算等。通过预算编制，能够帮助企业科学管理财务资源，并做出明智的经营决策。

二、记账

记账是财务工作流程的核心环节之一。餐饮企业需要将日常经营活动的资金流动记录下来，包括收入和支出的记录。记账可以采用手工记账或者电子记账的方式。通过记账，可以使企业的财务数据更加透明、规范和准确，为后续的财务分析提供基础。

三、报表分析

报表分析是财务工作流程的重要环节之一。餐饮企业可以通过制作财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等来了解企业的财务状况和经营绩效。通过对财务报表的分析，可以发现企业存在的问题，并及时采取措施进行调整和改进。

四、成本控制

成本控制是财务工作流程的重要环节之一。餐饮企业需要通过

成本控制来提高运营效率，减少成本开支。成本控制包括原材料采购、人力成本、场地租金等各个方面。通过合理控制成本，可以使企业的盈利能力得到提升。

五、财务分析

财务分析是财务工作流程的重要环节之一。餐饮企业需要通过财务分析，了解企业的盈利能力、偿债能力、运营能力等方面的情况。通过财务分析，可以对企业的财务状况进行全面评估，并制定相应的经营策略。

综上所述，餐饮行业的财务工作流程包括预算编制、记账、报表分析、成本控制、财务分析等环节。通过这些环节的有机结合，可以帮助餐饮企业科学地管理财务资源，提高企业的盈利能力和竞争力。

餐饮公司财务制度流程

第一章概述

一、目的和范围

餐饮公司是一家专门提供餐饮服务的企业，其财务制度是为了规范财务管理、保障资金安全、提高财务效率而设立的。本财务制度适用于餐饮公司的财务管理工作，包括财务部门

的管理和运作、内部控制、财务报告等方面。

二、原则和要求

1. 遵守法律法规，合规经营

餐饮公司应当遵守国家相关法律法规和财会准则，保证财务管理的合规性和规范性。

2. 责任明确，岗位分工

确立财务管理人员的职责和权限，明确财务管理部门和各部门之间的协作关系，落实岗位

责任和分工。

3. 内部控制有效

建立完善的内部控制机制，加强对资金流动、业务流程等方面的监督和管理，确保资金安

全和业务效率。

4. 财务信息真实可靠

财务报告必须真实、准确、全面、及时，保证财务信息的可靠性，为企业决策提供准确的

参考依据。

第二章财务管理机构和人员

一、财务管理机构

1. 财务管理机构是餐饮公司具体负责财务管理和监督的机构，由董事会指定负责人并组建。

2. 财务管理机构的主要职责包括财务管理规划、预算编制、财务核算、财务分析和报告等。

3. 财务管理机构应当根据企业的实际情况设立相应的部门和岗位，明确职责和权限。

二、财务管理人员

1. 财务管理人员是餐饮公司的财务管理主体，包括财务总监、财务经理、会计主管等。

2. 财务管理人员应当具备相关专业知识和工作经验，熟悉财务管理规定和业务流程，具备

较强的财务分析和处理能力。

3. 财务管理人员应当认真履行职责，忠实、勤勉地履行财务管理工作，维护企业的利益和

形象。

第三章财务预算管理

一、财务预算编制

餐饮管理行业的账务处理流程

在餐饮管理行业，账务处理是非常重要的一环，它直接关系到企业的财务状况和经营成果。一个良好的账务处理流程能够确保企业的财务稳健，提升企业的竞争力。本文将对餐饮管

理行业的账务处理流程进行一些详细的介绍，希望对您有所帮助。

一、餐饮管理行业的账务处理流程梳理

1. 采购与供应商结算

餐饮业的账务处理流程首先是采购结算，和供应商之间的结算。在餐饮业，需要购买大量

的原材料、食材和调料，因此与供应商之间的结算是非常重要的。首先，餐饮企业需要与

供应商签订合同，明确双方的权利和责任。然后进行采购活动，将原材料、食材和调料送

达餐厅仓库，并进行验收和入库。接着，需要对供应商交来的发票进行核对，确认其准确性。最后，进行结算，支付给供应商相应的货款。

2. 消费者交易结算

消费者交易结算是餐饮业的账务处理流程中非常重要的一环，它直接关系到企业收入的获取。在餐饮业，顾客在用餐之后需要进行支付。餐厅服务员需要对顾客所点的菜品进行点单，并将订单信息录入餐饮系统中。顾客餐后需要对账单进行支付，可以使用现金、刷卡

或扫码支付等方式。餐饮企业需要对账单进行核对，并进行收款。

3. 费用支出结算

除了原材料、食材和调料的采购成本、房租、水电气等日常经营成本外，餐饮企业还需要

支出人力成本。餐饮企业需要对员工的工资进行核算，并进行支付。此外，还需要对其他

费用进行结算，如广告宣传费、维修费等。

4. 库存管理

在餐饮业中，库存管理是非常重要的一环。餐饮企业需要对原材料、食材和调料的库存进

行管理，确保库存的充足性和及时性。餐饮企业需要对每日的进货、出货、报废等情况进

饭店财务制度及流程

一、财务制度

1.1 财务报告编制制度

在饭店财务管理中，财务报告编制制度是至关重要的一个环节。央文酒店将会按照财政部规定的相关法律法规和会计准则，每月定期编制财务报告。餐饮管理人员要做好财务报表编制前的数据收集和整理工作，确保财务报表的准确性和完整性。

1.2 预算管理制度

央文酒店将会根据饭店的发展规划和经营情况，制定年度的预算计划。财务部门将会根据预算计划的各项指标，对餐饮部门的收支情况进行监控和分析，及时调整经营策略，确保饭店的经营目标得以实现。

1.3 资金管理制度

央文酒店将建立资金管理制度，建立合理的资金使用和监控机制，保证资金的安全性和效益性。餐饮部门要按照财务部门的资金使用规定，做好收支预算和资金勾稽工作，防范风险，确保资金的正常流转。

1.4 审计制度

央文酒店将会根据相关规定，每年组织一次内部审计工作，对饭店的经营状况和财务状况进行全面审查。审计部门将会对餐饮部门的财务管理、业务运作等方面进行审计，发现问题及时提出整改建议，确保饭店经营的合法性和规范性。

1.5 税务管理制度

央文酒店将会建立完善的税务管理制度，按照国家税务部门的规定，合法纳税，及时上报税收信息。财务部门要做好税务筹划工作，提高税收管理水平，减少税收成本，确保遵纪守法，维护饭店的良好声誉。

1.6 内部控制制度

央文酒店将会建立健全的内部控制制度，规范饭店的财务管理行为，防范和化解风险，确保资产的安全和利益的最大化。餐饮管理人员要严格执行内部控制制度，建立风险意识，加强内部监督和管理，确保饭店的经营稳定和持续发展。

餐饮行业财务工作流程

餐饮行业财务工作流程是指餐饮企业在日常财务运营中所涉及的各项流程和环节，包括会计核算、财务报表、成本控制、资金管理、预算编制等方面。下面将详细介绍餐饮行业财务工作流程。

第一步：会计核算

会计核算是餐饮行业财务工作的基础，包括日常的账务处理、凭证录入、票据管理、银行对账等。在餐饮企业中，会计核算的重点是销售收入和成本控制。会计部门需要将销售额、销售成本、管理费用和财务费用等数据进行记录和核算，以便为后续的财务分析和报表编制提供准确的数据。

第二步：财务报表

财务报表是餐饮企业财务状况和经营成果的重要展示工具。常见的财务报表包括资产负债表、利润表、现金流量表等。财务报表是总经理和股东了解企业运营情况和盈利能力的重要依据，也是投资者和债权人评估企业风险和价值的重要参考。财务部门需要按照会计准则和财务报表编制准则，将会计核算的数据进行分类、加总和整理，最终形成完整的财务报表。

第三步：成本控制

成本控制是餐饮企业盈利能力的关键所在。通过对原材料采购、生产过程和人力资源的有效管理，确保生产成本的控制和合理利用。餐饮企业常见的成本包括采购成本、人工成本、能源成本、租赁成本等。财务部门需要对各项成本进行核算和分析，发现成本超支和浪费的问题，并提出相应的改进措施，以实现

成本控制的目标。

第四步：资金管理

资金管理是餐饮企业运营的重要环节，涵盖现金流管理、资金筹措和投资决策等。财务部门需要定期对餐饮企业的现金流进行预测和管理，确保企业有足够的资金支撑日常运营和扩展发展。此外，财务部门还需要与银行和其他金融机构保持紧密联系，及时调整资金结构和融资计划，以满足企业的资金需求。

餐饮管理行业的账务处理流程

一、餐饮行业财务会计的做账流程

1、根据原始凭证(报销单、收据、银行支出凭证等等)做账就行了。

成本包括进的原材料(蔬菜、肉类、海鲜等)、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。

而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。

2、每天收到的现金做现金日记账：

每天的收入：

借：现金

贷：收入

每天的支出：

借：营业成本

贷：现金

3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：(下设白酒、红酒、

啤酒及饮料);香烟类;海鲜类;青菜类;粮油类;干调类;燃料类;化学剂;其他类等等。

4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。

可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。

营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润

当期发生的费用可以全部计入营业费用。

5、可参照小企业会计来做。如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。

餐饮有限公司财务管理制度

1. 目的

为确保餐饮有限公司的正常运营，合法合规，提高财务管理水平，制定本财务管理制度。

2. 范围

本制度适用于餐饮有限公司的全体员工，包括财务人员、部门经理、董事会成员等。

3. 财务管理组织结构

餐饮有限公司的财务管理组织结构如下：

3.1 总经理

总经理是公司的最高负责人，对公司的财务状况和经营情况负有监督责任，必须对公司的财务报表审核并签署。

3.2 财务总监

财务总监是公司的财务管理核心，对公司的财务管理工作负有全面的责任，负责制定公司财务管理政策和制度，并监督其执行。

3.3 财务部门

财务部门是公司的具体执行机构，主要职责是负责公司的财务管理和日常记账工作，并按照公司的财务管理制度进行财务审核和结算。

4. 财务管理流程

4.1 财务收支流程

餐饮有限公司一般收支流程如下：

1.收款：由销售部门收取顾客的货款，并开具销售发票。

2.手续费：根据销售合同和相关政策，将一定比例的销售额用于支付手

续费。

3.运营费用支出：包括员工薪资、租金、水电费等日常费用。

4.投资、还贷：根据公司的资金计划，将一定比例的资金用于投资和还

贷。

4.2 财务审核流程

餐饮有限公司的财务审核流程如下：

1.财务部门对所有的收支凭证进行会计核算，并录入财务软件系统。

2.财务总监对财务报表进行初步审核。如果发现疑点或问题，应及时与

其他部门和公司领导沟通解决。

3.总经理对公司的财务报表进行最后审核并签署。

5. 财务报表制作与报送

餐饮有限公司应按照相关要求制作以下财务报表，并在规定时间内向有关部门报送。

1.利润表：反映公司的经营成果和盈利状况。

餐饮业财务管理制度流程

在餐饮业中，财务管理是非常重要的一环。只有严格制定财务管理制度，才能保证企业的运营安全和可持续发展。本文将为您详细介绍餐饮业财务管理制度流程。

一、财务管理制度的制定

餐饮企业的财务管理制度的制定，需要在企业领导、会计师和财务人员的共同参与下制定。制定过程中需要考虑以下几个方面：

1.实际情况：根据企业实际情况制定合理的财务管理制度，将制度设计到位，能够满足企业运作的需要。

2.法律法规：餐饮企业需要清楚了解相关的法律法规，将制度的具体内容与之相符合。

3.内部控制：制定财务管理制度的过程中要涵盖内部控制的规定，确保流程合理，防范内外部风险。

二、财务管理制度的实施过程

在餐饮业中，财务管理制度的实施过程十分关键。具体步骤如下：

1.准备工作：制定好财务管理制度后，需要进行相关的准备工作。包括：制定实施计划、开展培训、更新软件等。

2.长期执行：一旦制度正式实施，应当长期执行，严格按制度规范操作，建立考核和评估机制。

3.流程优化：在制度执行的过程中，要不断优化流程，提高执行效率和财务管理效果。

三、财务管理制度的监控审计

在餐饮企业中，财务管理制度的监控审计至关重要。具体实施过程如下：

1.制度内部审查：通过内部审查，可以发现制度的不足之处，及时进行补充和修正。

2.外部审计：定期请专业的财务机构进行外部审计，审计出具的财务报表是企业内部审核和管理的重要参考依据。

四、财务管理制度的更新

在餐饮业中，财务管理制度的更新也是必要的。在制定稳定的运行一段时间后，制度需要不断优化、完善、及时更新，确保企业财务管理始终保持在良好的状态。

餐饮行业财务报销制度流程

在餐饮行业，为了保证财务报销的规范、合理和高效性，必须建立起一套制度流程。下面将以一家餐饮企业为例，介绍餐饮行业财务报销制度流程。

一、制度的建立和制定

首先，餐饮企业为了建立一套规范、合理的财务报销制度，应该召开一个财务报销制度的会议，邀请相关人员参加，包括企业财务主管和相关的部门经理等。在会议上商讨并制定草稿，再征求相关人员意见和建议，最后定稿并公示。

二、报销单据的申请

1.报销的单据包括餐费、交通费等，报销人先去财务部领取报销单据。

2.填写报销单据，需写明报销事由、日期、金额、收款人等信息，并加

盖部门经理的签字和公司公章。

3.报销单据填写完成后，报销人需交到财务部门。

三、财务部门的审核

1.财务部门进行审核，审核内容包括：单据的真实性、合理性、完整性

等。

2.如发现问题，需通知报销人退回单据进行修改。

3.如审核通过，财务部门将会在10个工作日内安排打款。

四、财务报销的付款

1.报销在审核通过后，将由企业提供银行账户进行付款。

2.报销人在10个工作日内查看银行账户，确认收款无误后返回财务部

门，并签字确认。

3.财务部门存档完整的报销单据和确认单，同时财务部门制作报销明细

表。

五、其他正常操作

1.财务部门需按月制作一个财务报销状态表，包括报销人、报销事由和

报销金额等。

2.因公出差费用超过500元，必须提交报账单和相关票据，由财务主

管审核签字后，方可报销。

3.出差期间，由员工在报销时提供出差报告，并由部门主管签字。

六、财务报销的审计

1.此处可以设置检查制度，一般每年或每半年进行一次。

门店财务工作流程

1、店长每天早上开业以前发放备用金包，包内现金500元。

2、收银员在存取备用金包时，要求在备用金存取登记表上签字。

3、要求收银员将500元备用金全部存放在钱箱里。

4、收银员如零币不够，示意相关人员兑换，要求店长到现场兑换。

5、店长可根据实际情况,安排兑换时间与次数。

6、要求收银员合理使用零币，尽量在货品的数量上进行调整。

7、如有退换货，顾客要将货品及售货小票完好归还给收银员,收银员将退货小票收回的同时，并签字.

8、闭店后一次性缴款，收银员先将备用金留出，然后将实收现金缴款，一并交给店长,缴款之前禁止查看系统内应收金额。

9、店长进行核对应收与实收情况，如有差额,长款没收，短款当时补齐.差异金额超过当日应收的0。5‰，进行口头警告，一月内超过三次,给予书面警告,罚款60元；超过五次，给予记过处分，罚款120元.

10、交完货款后，将备用金点好装入包内上锁，存放到金库，要做存包登记。

11、次日上午店长要将货款全部存到公司指定的帐户上。

餐饮企业的会计流程

餐饮企业的会计流程（1）

一、餐厅收银工作程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：

（一）班前准备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结账。

（三）结账工作流程

1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，然后凭账单与客人结账。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。