我国果树生产中存在的问题及解决途径
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ＢＡｓＥ Ｃｏ
我国果Байду номын сангаас生产中 存在的问题及解决途径
摘要：自１８ 年果品购销改 ４ ９ 革以来，我国 ２ 、解决的 途径 果 树生产有了飞 速发展，果 树总面积、总产量已 根据农业部关于调整种植业生产结构的基 跃居世界 第 一位。但在果树单产、果品质量、国 本思路中 “ 适应农业新阶段的要求。面向国内外 发挥区域比较优势，依靠科技进步和 际市场占 有率和经济效益等方面 远逊于先进国 市场需求， 家，其核心问题是果品质量欠佳，高档果品太 技术创新， 全方位调整区域布局、作物结构、 品 少， 销售流通受阻， 产、供、销分离 等，成为制 种结构和品质结构，大力发展优质高产高效农 约果品增效、果农增收的 瓶颈，因而必须充分认 业， 提高商品化、 专业化、 集约化、 产业化水平， 识果树生产中存在的问题 ，并及时制定出行之 促进种植业生产向深度和广度发展，实现总量 有效的解决途径。 平衡、农民 增收和可持续发展的目标”的基本思 关键词：果树生产； 问题； 解决途径 路， 提出当前种植业生产结构调整的重点是粮、 ｌ 、存在的问题和原因 棉、油、糖、 菜、果、 蚕、花和麻。其中对水果 当前， 我国的果树生产已进入了一个的阶 的要求是 “ 调整布局，更新品种，提高鲜食果品 段，已由卖方市场转化为买方市场，果树的发由 质量和加工型的比重” 。此外， 农业部还制定了 ３０ ， 资源约束型转化为资源和市场的双重约束型。 ２ １ 年规划，全国水果生产总产量达９０ 万ｔ ００ 随着人民生活水平的不断提高 国内外交往增 人均占 ８ ｇ 有６ ｋ ，接近目前世界人均７ ｋ ０ ｇ的水 一稳定， 多、关税降低、国外果品 国内市场的严峻形 平。今后水果生产发展的指导思想是 “ 挤占 势，对果品品种和质量的要求将会越来越高 二调整， 三提高 ，即在稳定现有果园面积的基 尽管我国果品人均占有量只及全世界人均 础上， 调整生产布局，调整树种和品种结构， 提 果品占有量的１２ ／ 多些， 但市场上已 经出现了卖 高单产， 提高质量， 提高经济效益。为实现上述 按照这一指导思想，各地在发殿果树生产 果难， 滞销跌价，已影响到广大果农的收入和生 目标， 产的积极性。究其原因，有以下几点： 中还需要注意以下几点 ： ２ 坚持适地，适栽、适量的原则 根据 ． １ １ 盲目 ． １ 发展，一哄而上 一些地方只顾 发展，不顾市场需求和本 地实际，讲形式不求实 当地的自然条件，在不与粮、棉争地的前 提下， 效，只号召群众栽树，未能很好地组织技术培 开发荒山、荒丘、荒坡、荒滩，栽种适宜的果树 训，版面追求速度， 盲目引购苗木，品种杂乱低 种类，并以市场为导向，研究同一种类果品生产 劣，农民望 。 树 兴叹， 最终只能是砍树毁园。 规模和相同成熟期的其它果品上市情况，预测 １ 果品质量差，经济效益低 据有关资 市场份额和价格趋向，以确定本地果树生产的 ． ２ 料显示，我国约有４ ％的幼龄果园投产，搞产 适量范围，及 ０ 早、中、晚熟品种的比 例。尽量避 园中还有３ ％的低产劣质果园。全国平均每亩 免一哄而上和供大于求的情况出现，使商品果 ０ 单产只及世界中等发达国家的４ ％左右，因此 处于既不短缺且又不饱合，在合理的价格下运 ０ 成本也高。 果品的外观和内在品质差，缺乏市场 行。 竞争力， 经济效益低。果品质量不佳主要表现为 积极利用果树区划成果，在加快名、特、优 果实个小 （ 低于标准） 、果形不正 （ 偏斜） 、果形 新果品发展的同时，对与市场需求不对路的果 指数低 （ 扃） 太 、果面不光洁 （ 污渍、 锈斑） 树或不适宜在栽种的果树应予调整，换以适宜 、着 色不良， 色泽不艳ｔ 果肉硬度小、含糖量不足、 的树种和品种。 不耐贮运、 污染严重，加之采后处理 （ 分级、 洗 ２ ． ２强调使用良 种壮苗 购引苗木时， 一 果、 涂蜡、包 装等）跟不上， 致使商品 质量下降。 定要注意品种的纯真度和质量规格，应具有三 形成的原因主要是果农的素质较低，经营粗放。 证：。 果树苗木生产许可证” 果树苗木质量合 、。 果树苗木检疫” 。各地在整顿苗木市 １ ． ３信息不灵，产销渠 道不通畅 进入２ 格证”和 “ Ｏ 品种审定，区试制度同时， 可以选 世纪９ 年代后，我国由计划经济逐步转变为市 场、规范优良 Ｏ 场经济。果品流通体制也进行了改革，打破了果 择在条件较好的国营农场园艺场建立合格可靠 种脱毒苗木，以确 品由国有果品公司独家经营的局面。但是，发展 的良种繁育基地，加快培育良 中的农民购销组织还不能完全适应市场经济的 保果树生产健康有序发展，提高果品质量。 ２ 发展绿色果品，实现绿色果业 所谓 － ３ 要求，不能及时了解和分析市场信息，掌握动 态，形成了 。 千军万马过独木桥 的态势。果品 绿色果品指符合绿色食品标准的果品，即专指 生产与贮运加工不配套， 贮藏加工设施严重不 无 污染、优质、 安全、 营养为基础的现代农产品。 心要求，“ 绿色食品”应 足。把不完全统计，２ ０ 年全国贮藏能力仅占 据中国绿色食品发展中 ０８ ｌ 水果总产量的 ３ ．％，加工能力仅 １％上品种 １６ ３ 具备下列条件： 、产地有良好的生态环境，并 心审定。２ 、原 单一， 集中上市，流通受阻， 使一些产区果品只 且必须经农业部农垦环境检测中 料作物的生产过程及生产操作过程必须符合无 能降价出售。
公害标准，并接受监督。３ 、产品的生产、加工 及包装贮运都需符合卫生标准，最终产品需经 国家检测。达到以 上标准的产品， 在其外包装上 允许标贴特定的 。 绿色食品 标志。 鉴于当今世界环境污染 日 趋严重，阴随着 人们物质生活水平的提高，市场迫切需要绿色 果品， 其经济效益是毋庸质疑的 食品卫生标准 中对果品中有害物质的安全指标作了一些规定。
我国果Байду номын сангаас生产中 存在的问题及解决途径
摘要：自１８ 年果品购销改 ４ ９ 革以来，我国 ２ 、解决的 途径 果 树生产有了飞 速发展，果 树总面积、总产量已 根据农业部关于调整种植业生产结构的基 跃居世界 第 一位。但在果树单产、果品质量、国 本思路中 “ 适应农业新阶段的要求。面向国内外 发挥区域比较优势，依靠科技进步和 际市场占 有率和经济效益等方面 远逊于先进国 市场需求， 家，其核心问题是果品质量欠佳，高档果品太 技术创新， 全方位调整区域布局、作物结构、 品 少， 销售流通受阻， 产、供、销分离 等，成为制 种结构和品质结构，大力发展优质高产高效农 约果品增效、果农增收的 瓶颈，因而必须充分认 业， 提高商品化、 专业化、 集约化、 产业化水平， 识果树生产中存在的问题 ，并及时制定出行之 促进种植业生产向深度和广度发展，实现总量 有效的解决途径。 平衡、农民 增收和可持续发展的目标”的基本思 关键词：果树生产； 问题； 解决途径 路， 提出当前种植业生产结构调整的重点是粮、 ｌ 、存在的问题和原因 棉、油、糖、 菜、果、 蚕、花和麻。其中对水果 当前， 我国的果树生产已进入了一个的阶 的要求是 “ 调整布局，更新品种，提高鲜食果品 段，已由卖方市场转化为买方市场，果树的发由 质量和加工型的比重” 。此外， 农业部还制定了 ３０ ， 资源约束型转化为资源和市场的双重约束型。 ２ １ 年规划，全国水果生产总产量达９０ 万ｔ ００ 随着人民生活水平的不断提高 国内外交往增 人均占 ８ ｇ 有６ ｋ ，接近目前世界人均７ ｋ ０ ｇ的水 一稳定， 多、关税降低、国外果品 国内市场的严峻形 平。今后水果生产发展的指导思想是 “ 挤占 势，对果品品种和质量的要求将会越来越高 二调整， 三提高 ，即在稳定现有果园面积的基 尽管我国果品人均占有量只及全世界人均 础上， 调整生产布局，调整树种和品种结构， 提 果品占有量的１２ ／ 多些， 但市场上已 经出现了卖 高单产， 提高质量， 提高经济效益。为实现上述 按照这一指导思想，各地在发殿果树生产 果难， 滞销跌价，已影响到广大果农的收入和生 目标， 产的积极性。究其原因，有以下几点： 中还需要注意以下几点 ： ２ 坚持适地，适栽、适量的原则 根据 ． １ １ 盲目 ． １ 发展，一哄而上 一些地方只顾 发展，不顾市场需求和本 地实际，讲形式不求实 当地的自然条件，在不与粮、棉争地的前 提下， 效，只号召群众栽树，未能很好地组织技术培 开发荒山、荒丘、荒坡、荒滩，栽种适宜的果树 训，版面追求速度， 盲目引购苗木，品种杂乱低 种类，并以市场为导向，研究同一种类果品生产 劣，农民望 。 树 兴叹， 最终只能是砍树毁园。 规模和相同成熟期的其它果品上市情况，预测 １ 果品质量差，经济效益低 据有关资 市场份额和价格趋向，以确定本地果树生产的 ． ２ 料显示，我国约有４ ％的幼龄果园投产，搞产 适量范围，及 ０ 早、中、晚熟品种的比 例。尽量避 园中还有３ ％的低产劣质果园。全国平均每亩 免一哄而上和供大于求的情况出现，使商品果 ０ 单产只及世界中等发达国家的４ ％左右，因此 处于既不短缺且又不饱合，在合理的价格下运 ０ 成本也高。 果品的外观和内在品质差，缺乏市场 行。 竞争力， 经济效益低。果品质量不佳主要表现为 积极利用果树区划成果，在加快名、特、优 果实个小 （ 低于标准） 、果形不正 （ 偏斜） 、果形 新果品发展的同时，对与市场需求不对路的果 指数低 （ 扃） 太 、果面不光洁 （ 污渍、 锈斑） 树或不适宜在栽种的果树应予调整，换以适宜 、着 色不良， 色泽不艳ｔ 果肉硬度小、含糖量不足、 的树种和品种。 不耐贮运、 污染严重，加之采后处理 （ 分级、 洗 ２ ． ２强调使用良 种壮苗 购引苗木时， 一 果、 涂蜡、包 装等）跟不上， 致使商品 质量下降。 定要注意品种的纯真度和质量规格，应具有三 形成的原因主要是果农的素质较低，经营粗放。 证：。 果树苗木生产许可证” 果树苗木质量合 、。 果树苗木检疫” 。各地在整顿苗木市 １ ． ３信息不灵，产销渠 道不通畅 进入２ 格证”和 “ Ｏ 品种审定，区试制度同时， 可以选 世纪９ 年代后，我国由计划经济逐步转变为市 场、规范优良 Ｏ 场经济。果品流通体制也进行了改革，打破了果 择在条件较好的国营农场园艺场建立合格可靠 种脱毒苗木，以确 品由国有果品公司独家经营的局面。但是，发展 的良种繁育基地，加快培育良 中的农民购销组织还不能完全适应市场经济的 保果树生产健康有序发展，提高果品质量。 ２ 发展绿色果品，实现绿色果业 所谓 － ３ 要求，不能及时了解和分析市场信息，掌握动 态，形成了 。 千军万马过独木桥 的态势。果品 绿色果品指符合绿色食品标准的果品，即专指 生产与贮运加工不配套， 贮藏加工设施严重不 无 污染、优质、 安全、 营养为基础的现代农产品。 心要求，“ 绿色食品”应 足。把不完全统计，２ ０ 年全国贮藏能力仅占 据中国绿色食品发展中 ０８ ｌ 水果总产量的 ３ ．％，加工能力仅 １％上品种 １６ ３ 具备下列条件： 、产地有良好的生态环境，并 心审定。２ 、原 单一， 集中上市，流通受阻， 使一些产区果品只 且必须经农业部农垦环境检测中 料作物的生产过程及生产操作过程必须符合无 能降价出售。
公害标准，并接受监督。３ 、产品的生产、加工 及包装贮运都需符合卫生标准，最终产品需经 国家检测。达到以 上标准的产品， 在其外包装上 允许标贴特定的 。 绿色食品 标志。 鉴于当今世界环境污染 日 趋严重，阴随着 人们物质生活水平的提高，市场迫切需要绿色 果品， 其经济效益是毋庸质疑的 食品卫生标准 中对果品中有害物质的安全指标作了一些规定。