20个吃饭误区让你早死!
外出就餐避开7个误区
外出就餐避开7个误区
1、点餐偏爱辛辣食物
在外就餐，更是细菌性食物中毒的高发因素。
碰到可疑的食物，千万不要品尝。
首先点餐时要避开那些重口味的菜，如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴，尽量点一些清淡的菜肴。
如果其中用了反复加热的炒菜油，不仅能吃出油腻感，而且有不清爽的感觉。
如果点心或凉菜里加入了已经氧化酸败的花生、花生碎或芝麻酱，就能嗅出“哈喇味”。
如果使用了陈年的黄豆，打出来的豆浆会有不新鲜的风味。
2、餐前喝酒或甜饮料
空腹状态下喝酒，酒精的吸收速度较快，人更容易喝醉，并且此时酒精对胃部刺激大，容易损伤胃黏膜。
而碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。
相比之下，鲜豆浆和纯酸奶是就餐时最好的饮料。
如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃点饼干可以对胃黏膜起到保护作用。
3、点凉菜时肉类唱主角
凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，然而很多人习惯点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等肉类凉菜，让凉菜失去了调节营养平衡的作用，反而加剧了蛋白质过剩。
此外，冷荤容易滋生细菌，引起腹泻等问题。
建议点凉菜时以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山药等根茎类食品和水果沙拉等素食为主。
用这些清爽的食物开胃，能保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。
健康饮食的十大误区
健康饮食的十大误区健康饮食的十大误区健康饮食是一个重要的话题，人们对于如何保持健康的饮食方式有着各种各样的看法。
然而，有些饮食观念却存在误区，可能会对我们的身体健康造成负面影响。
在本文中，我们将探讨健康饮食的十大误区，并提供正确的信息，帮助您更好地了解如何保持健康的饮食习惯。
误区一：只关注热量摄入量很多人认为只要控制热量摄入量就能保持健康。
然而，热量并不是唯一的衡量标准。
我们应该注重摄入各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
误区二：完全避免脂肪摄入有些人误以为脂肪是饮食的大敌，因此完全避免脂肪的摄入。
然而，脂肪是我们身体所需的重要营养素之一。
我们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。
误区三：只追求低碳水化合物饮食低碳水化合物饮食在近年来非常流行，但并不适合所有人。
碳水化合物是我们身体的主要能量来源，我们应该选择复杂碳水化合物，如全谷物和蔬菜。
误区四：完全避免零食有些人认为零食是不健康的，因此完全避免它们。
然而，适量的零食可以为我们提供能量和满足口腹之欲。
我们应该选择健康的零食，如水果、坚果和酸奶。
误区五：只依赖膳食补充品膳食补充品可以为我们提供一些营养素，但不能替代均衡饮食。
我们应该通过多样化的食物来摄取各种营养素。
误区六：忽视饮水水是我们身体的重要组成部分，保持充足的水分摄入对于健康至关重要。
我们应该每天喝足够的水，同时避免过度饮用含糖饮料。
误区七：过度依赖减肥食品减肥食品市场上充斥着各种各样的产品，但并不是所有的减肥食品都是健康的。
我们应该选择均衡饮食和适量运动来保持健康的体重。
误区八：忽视餐具的大小研究表明，使用较大的餐具会导致我们摄入更多的食物。
我们应该选择适当大小的餐具，以控制食物的分量。
误区九：忽视饮食的多样性我们的身体需要各种各样的营养素来保持健康。
我们应该选择多样的食物，以确保我们获得足够的营养。
误区十：忽视餐食时间和频率我们应该保持规律的餐食时间和适当的餐食频率。
饭后八件错事易让你短命
饭后八件错事易让你短命水果最好在两餐间吃想一想饭后你都爱干些什么？立即吃水果、吸烟、还是喝茶......其实饭后我们总是习惯性的去做一些本不应该做的事情，而且在不知不觉中严重影响着身体健康。
看看饭后一小时内绝不能做的8件事，看看你做了几件吧。
1、饭后立即吃水果现象：很多人都喜欢饭后吃点水果，认为能够通过这个方式补充人体所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油腻，事实上这是一种错误的生活习惯。
结果：时间长了，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。
原因：食物进入胃以后，需要经过1～2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常消化。
解决方案：水果最好在两餐间吃饭后吃水果除加大胃肠道的一点负担外，对正常人来说问题不大，需要注意的是，水果除含有维生素等营养成分外，还含有较多的膳食纤维，膳食纤维对一些营养成分的消化吸收有影响，如对微量元素。
因此，吃水果最好是在两餐之间吃，对于血糖升高者，尤其不主张饭后即刻吃水果。
2、饭后饮浓茶现象：中国人爱喝茶，吃饭带喝茶好像是全套服务。
但是，吃饭前后喝浓茶可是非常恶劣的行为！结果：消化不良，缺铁性贫血。
原因：饭后喝茶，会冲淡胃液，影响食物的消化，影响营养成分的消化吸收。
如茶叶中含有茶堿，茶堿可干扰蛋白质、微量元素的吸收，尤其是微量元素如钙、锌、铁等与茶堿同时存在时，吸收率明显下降。
茶叶中含有大量鞣酸，饭后喝茶，就会使胃中没来得及消化的蛋白质同鞣酸结合在一起形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收。
另外茶叶还会妨碍铁元素的吸收，长期如此甚至能够引发缺铁性贫血。
解决方案：会吃饭，更要会搭配。
吃饭时应配有汤和水。
这样有助于溶解食物中营养成分，有利于小肠中的消化吸收。
如果餐前或餐时不补充水分，饭后由于消化液大量分泌可引起体液失水，势必引起口渴，此时再饮水就会冲淡胃液影响消化。
饭后喝茶，应改浓茶为淡茶，不要指望浓茶可减少困意，这反而会影响营养的吸收。
此外，餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。
吃饭常犯的八错误
吃饭常犯的八错误吃饭的质量和习惯直接影响着人的身体健康。
吃了几十年的饭，可是您真的会吃吗？一、不吃早饭损害身体最常见的错误之一是不吃早饭。
特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当（如只喝1瓶汽水）。
这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪（3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品）和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
二、经常吃汤泡饭许多人喜欢吃一口饭喝一口水（汤），或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。
而这种吃法很不科学，不利于身体健康。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水（汤），吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。
同时，由于水（汤）还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。
另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
三、不注意各种颜色的食物相结合应使各种颜色搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸（特别是深绿色蔬菜含有这种成分），矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。
四、不清楚有益脂肪和有害脂肪一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。
可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油（应食用脱脂乳酪）或者在烹饪时不使用植物油。
如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。
健康饮食中的常见误区
健康饮食中的常见误区在追求健康的道路上，饮食是至关重要的一环。
然而，关于健康饮食，存在着许多常见的误区，这些误区可能会误导我们的选择，影响我们的健康。
误区一：只吃素食就能保持健康很多人认为素食是健康的代名词，只要不吃肉，就能远离各种疾病。
但这种想法过于片面。
虽然蔬菜、水果、全谷物等植物性食物富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，但完全摒弃肉类可能会导致营养不均衡。
肉类是优质蛋白质的重要来源，还富含铁、锌、维生素B12 等人体必需的营养素。
长期吃素可能会导致蛋白质摄入不足，影响身体的正常机能，如肌肉的修复和生长、免疫系统的维护等。
铁和维生素 B12 的缺乏可能引发贫血，导致疲劳、虚弱和注意力不集中。
误区二：水果可以无限制地吃水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有益。
但这并不意味着可以毫无节制地吃水果。
水果中含有天然糖分，如果摄入过多，同样会导致热量超标，增加体重。
尤其是一些高糖水果，如香蕉、葡萄、芒果等，更需要适量食用。
此外，对于糖尿病患者来说，水果的选择和摄入量需要更加谨慎，以免引起血糖波动。
误区三：低脂或脱脂食品一定更健康为了控制体重和心血管健康，很多人会选择低脂或脱脂食品。
然而，这些食品并不总是更健康的选择。
在去除脂肪的过程中，食品可能会失去一些重要的营养成分，如脂溶性维生素（A、D、E、K）。
而且，为了改善口感，一些低脂或脱脂食品可能会添加更多的糖、盐和其他添加剂。
因此，在选择食品时，不能仅仅依据脂肪含量来判断其健康程度，还需要综合考虑其他营养成分和添加剂的情况。
误区四：不吃主食能减肥主食往往被认为是导致体重增加的“罪魁祸首”，因此很多人在减肥时会选择不吃主食。
但这种做法是错误的。
主食是身体能量的主要来源，长期不吃主食会导致身体代谢紊乱，影响大脑和其他器官的正常功能。
而且，当身体缺乏足够的能量时，会分解肌肉来提供能量，这不仅会降低基础代谢率，使减肥变得更加困难，还会影响身体健康。
误区五：过度依赖保健品随着人们对健康的重视，保健品市场日益繁荣。
7个人人都犯的吃饭错误 当心让你短命
7个人人都犯的吃饭错误当心让你短命1、晚餐太丰盛：危害：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。
同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
建议：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。
第二，晚餐要素吃。
晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
第三，晚餐要少吃。
一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
2、不食早餐：危害：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。
建议：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。
如果时间真的赶，可以带些饼干什么的充饥。
3.进食过快：危害：加重肠胃负担，导致肥胖。
进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
建议：应该细嚼慢咽，预留多点时间用来进餐。
4.饮水不足：危害：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能建议：多喝水，勤上洗手间。
5.果蔬当主食：危害：造成人体缺乏蛋白质等物质，营养失衡，甚至引发疾病建议：在使用水果当主食的时候，首先要看看自己的体质是否适合。
6.餐后吸烟危害：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。
因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
建议：全面戒烟。
7.保温杯泡茶危害：茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一样，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。
建议：换杯子泡茶。
男人绝不能吃5种食物榜首：肥肉后果：让男人不举原因：红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。
19个饮食养生误区害死人
19个饮食养生误区害死人(2011-07-22 00:02:07)为了健康，你恪守着关于饮食的种种箴言。
但是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言！现在，是还你一个清晰的真相的时候了。
1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。
但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。
相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
2、喝矿泉水绝对可以放心很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。
但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。
近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。
尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3、喝咖啡有损人体健康咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。
事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。
早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。
喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
4、褐色面包就是全麦面包注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑。
褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。
殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。
因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。
5、黄油面包片比炸薯条更健康曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。
但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。
生活中哪些饮食误区需要警惕
生活中哪些饮食误区需要警惕在我们的日常生活中，饮食是至关重要的一部分。
然而，很多人在饮食方面存在着一些误区，这些误区可能会对我们的健康产生不良影响。
接下来，让我们一起了解一下生活中常见的饮食误区。
误区一：“不吃主食能减肥”很多人认为主食富含碳水化合物，容易导致体重增加，所以选择不吃主食来减肥。
然而，这种做法是不科学的。
碳水化合物是身体能量的重要来源之一，如果长期缺乏碳水化合物的摄入，会导致身体代谢紊乱，影响大脑和神经系统的正常功能。
而且，当身体缺乏足够的能量时，会分解肌肉来提供能量，反而降低了基础代谢率，使得减肥变得更加困难。
此外，不吃主食还可能导致营养不均衡，影响身体健康。
误区二：“水果可以随便吃”水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有益。
但是，这并不意味着水果可以无限制地吃。
首先，水果中含有一定量的糖分，如果摄入过多，也会导致能量过剩，从而增加体重。
其次，一些水果，如榴莲、荔枝等，糖分含量较高，过量食用容易引起血糖波动。
另外，对于一些患有糖尿病或血糖控制不佳的人群来说，更需要注意水果的摄入量和种类选择。
误区三：“喝汤营养都在汤里”很多人认为汤煮的时间越长，营养都溶在汤里了，只喝汤不吃汤里的食材。
其实，这种想法是错误的。
汤中的营养成分相对较少，大部分的蛋白质、矿物质等营养成分仍然保留在食材中。
而且，长时间熬煮的汤中往往含有较高的嘌呤和脂肪，过量饮用可能会增加痛风、肥胖等疾病的风险。
误区四：“素食就一定健康”虽然素食富含膳食纤维、维生素和矿物质等，但如果不合理搭配，也可能会出现营养不均衡的问题。
比如，纯素食者容易缺乏维生素B12、铁、锌等营养素。
而且，一些素食加工食品，如素肉、素肠等，可能含有较多的添加剂和盐分，过量食用对健康不利。
误区五：“吃鸡蛋会升高胆固醇”鸡蛋是一种营养丰富的食物，但很多人担心吃鸡蛋会升高胆固醇。
事实上，人体中的胆固醇大部分是由自身合成的，食物中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响相对较小。
饮食中的常见误区
饮食中的常见误区常见的饮食误区是指人们在日常饮食中存在的一些错误观念和不正确的做法。
这些误区可能会导致营养不均衡、体重增加、健康问题等。
下面将针对常见的饮食误区进行解答，帮助人们正确地认识和处理这些问题。
一、低脂食物就是健康食物许多人认为低脂食物就是健康食物，但实际上这是一个误区。
虽然脂肪摄入过多可能导致体重增加和心血管疾病等问题，但我们的身体需要一定量的脂肪来提供能量和维持正常的生理功能。
而且，某些低脂食物可能会含有较高的糖分或添加剂，对健康并不利。
因此，我们应该选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，并合理控制脂肪摄入量。
二、只吃蔬菜就能减肥许多人认为只吃蔬菜就能减肥，但这也是一个误区。
蔬菜确实是低热量、高纤维的食物，有助于增加饱腹感和控制摄食量，但单一依靠蔬菜来减肥可能导致营养不均衡和健康问题。
我们的身体需要来自多种食物的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
因此，减肥时应选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、低脂奶制品等，并合理控制总能量摄入。
三、水果可以随意吃许多人认为水果是健康的食物，可以随意吃。
但实际上，水果中含有的糖分也是需要控制的。
虽然水果中的糖分是天然的，但过多摄入也会导致血糖波动和体重增加。
尤其是一些高糖水果，如香蕉、葡萄等，应该适量食用。
此外，一些人可能存在水果过敏或者胃肠不适的问题，应该根据个人情况来选择合适的水果种类和摄入量。
四、低碳水化合物饮食可以长期坚持低碳水化合物饮食在减肥方面有一定的效果，因为限制碳水化合物的摄入可以减少能量摄入并促进脂肪燃烧。
然而，长期坚持低碳水化合物饮食可能会导致营养不均衡和健康问题。
碳水化合物是我们身体主要的能量来源，限制摄入会导致缺乏能量和营养素。
因此，我们应该选择优质的碳水化合物，如全谷物、杂豆、蔬菜等，并合理控制摄入量。
五、只吃减肥食品就能瘦下来市场上有许多标榜为减肥食品，许多人误以为只要吃这些食品就能瘦下来。
很容易被误解的饮食十件事
很容易被误解的饮食十件事许多人以为自己很懂营养健康，不吃这、不吃那，实际上这些理解可能是不正确的。
1.食辣对胃有害? 事实上，正好相反。
辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。
2.吃晚饭发胖? 这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了。
晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响。
试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康?要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性。
3.菠菜富含铁? 不完全对。
许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁。
4.生食营养流失少，比熟食有益? 不总是这样。
例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害。
5.含油少的食物不禁饱? 不正确。
常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低，其实这不正确。
饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂。
6.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影? 不对。
鸡蛋确实含有大量胆固醇，一个鸡蛋约含有200毫克。
但这种胆固醇不能直接进入血液。
如果你的新陈代谢正常，每天一个鸡蛋可以放心吃，不会造成任何伤害。
7.喝啤酒就会发胖? 这恐怕是那些“啤酒肚”们给自己找的最好的发胖原因。
0.5升啤酒总共只有105千卡热量。
事实上喝啤酒发胖的原因不在酒而在于下酒菜。
8.鸡蛋黄皮比白皮好? 误解。
许多消费者都这么认为，造成某些市场上出售的黄皮鸡蛋价格明显高于白皮鸡蛋。
鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，而鸡蛋的口感和所含营养物质的多少，取决于鸡的饲料。
9.喝咖啡能解酒? 不可能。
丰盛的晚餐后，一杯咖啡只会加速酒精进入血液。
所以，司机为了解酒采用这种方法是很危险的。
10.吃面包发胖，吃面包干却有助于保持身材苗条? 谬论。
100克面包干含318千卡热量，而100克黑麦面包，只含有210千卡热量。
健康膳食的一二三四五一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。
养生常识 吃错饭让你短命
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享养生常识吃错饭让你短命
导语：不同的人有不同的吃饭方式，有不同的饮食方式，那么你知道吗？错误的饮食方式是很伤害身体健康的哦，赶紧去看一下你的饮食方式是否正确吧，
不同的人有不同的吃饭方式，有不同的饮食方式，那么你知道吗？错误的饮食方式是很伤害身体健康的哦，赶紧去看一下你的饮食方式是否正确吧，吃错饭会让你短命，赶紧去鉴定一下你的饮食是否正确吧，不看会后悔哦！
因为自己经常喜欢某一些吃法，一旦患上癌症的话，那可就倒霉了。
这对于人们健康而言，简直就是件非常倒霉的事情。
那日常生活中什么样的倒霉吃法才更易让你遇上患癌危机呢？
吃饭患癌三吃法身体很倒霉
太甜太油
太甜太油会加重你因为吃饭而患癌的机会？可能很多人就会说那在江浙沪的大部分地区人们还是习俗吃甜，那也会增加患癌吗？
食物太咸
专家指出，吃饭过程中总是吃的太咸的话，人们患食管癌的风险会比常人高出 2.79倍。
此外，长期吃太咸的民众在患胃癌、食管癌的比例也会高出正常人患癌比例。
喜吃酸菜等霉变食物
像酸菜、腐乳等霉变"美味"食物的话，虽然可以为吃饭清楚油腻，增加胃口。
但霉变食物中含有更多的可是黄曲霉毒素，这一公认的目前为止最强的致癌物了。
据悉，黄曲霉毒素可以致人诱发多种癌症。
长期吃含有这些毒素的霉变食物的话，那患癌几率很显然的就会增加很多了。
因此，这些生。
不靠谱的饮食常识
不靠谱的饮食常识！我们生活在信息量很大的现代社会，避免不了的要了解到很多的知识，但是存在误区就不好了！因此这里我们就来揭秘那些曾经被当做真理的误区。
一、红枣、红糖最补血误区：红枣、红糖最补血，女性在生理期间要多食用。
真相：红枣含铁量尚可，但吸收率利用率低；红糖每一百克含铁2.2毫克，含铁量和吸收利用率也不高。
它们所含的都是非血红素铁，这种铁主要存在于植物性食物中，比如红枣、菠菜，吸收率只有3%—5%；而能补血的血红素铁主要存在于动物性食物中，吸收率高达20%。
建议：铁强化酱油、血豆腐、豆制品等均可以起到很好的补血的作用。
二、蜂蜜润肠通便，很健康误区：蜂蜜润肠通便，很健康。
蜂蜜能润肠通便是流传很广的“常识”；而且蜂蜜热量低。
真相：100克蜂蜜含糖75.6克，水22克，是一种典型的高热量，营养单一的食物。
蜂蜜确实含有多种微量营养素，但是含量却微乎其微。
另外，蜂蜜确实可能有润肠通便的作用，但仅对部分果糖不耐受（既不能很好地消化吸收果糖）的人有效。
建议：合理饮食，多食用高纤维的蔬菜更有利于肠道通便。
三、新鲜蔬菜比冷藏的更健康误区：新鲜蔬菜比冷藏的更健康。
新鲜蔬菜能保存更多的维生素，更健康。
真相：如果是指刚从地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有问题。
事实上我们吃到的蔬菜都是储存过几天以后的，其维生素也在储存的过程中流失掉了。
相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保证营养的流失，达到蔬菜的营养保护。
建议：购买蔬菜时，尽量选择新鲜、饱满的，尽快食用完。
低温速冻蔬菜其实也是个不错的选择。
最好还是吃多少买多少，更有利于菜的新鲜，营养。
四、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿误区：早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿。
什锦麦片里含有水果丁、胡桃仁、葡萄干、牛奶等更健康。
真相：什锦麦片和涂了果酱的面包片相比，所含的卡路里相似。
但是食用什锦麦片的人，其血糖含量基本比较低，而含糖量高的面包片越不容易让人感到饥饿。
因此，吃果酱面包更耐饿。
建议：“早餐吃的像皇上”这句俗语，体现了早餐的重要性，因此早餐要合理搭配，营养均衡。
会让你早死的20个吃饭误区
会让你早死的20个吃饭误区很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素d的牛奶会夺取人体中的镁;住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素d的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了……一、多吃纤维，钙质流失过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低;有研究表明，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
哪些情况导致钙的流失二、狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
三、钙磷失衡“赶走”钙钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物**、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
四、药物导致营养流失长期服用抗生素者，会流失维生素b群及维生素k，影响肠胃功能;感冒药及止痛剂会降低血液中维生素a含量;黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。
高血压患者、*炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失;患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。
五、抽烟喝酒营养溜走长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生六、vitc泡腾，您会用吗?用开水冲富含维生素c的饮料，真正喝到肚子里的维生素c 含量已经所剩无几了。
所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素c的饮料。
七、补钙不补镁，吃完就后悔人们补钙的时候，只注意补充维生素d，却往往不知道要补充镁。
钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。
所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
22个用餐坏习惯
22个用餐坏习惯养生导读：健康的身体从饮食中来，很多人在就餐时，总是不怎么关注自己的食物、吃法和注意事项，有不少用餐坏习惯。
那么吃饭时要注意什么呢？下面养生之道为您介绍22个用餐坏习惯，看你有没有！1、不吃早饭4个人中有2个不吃早饭或吃早饭不当，会导致智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪和粮食制品，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
2、食物颜色饮食里应该包括各种颜色的蔬菜和水果。
应使各种颜色搭配并变换花样。
3、不吃鱼类鱼和海产品提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，但是很少人吃，这些鱼类海鲜平均每周吃两次就足够。
可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
4、吃动物油人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油或者在烹饪时不使用植物油，而动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂肮，会增加患病的危险。
5、爱吃油炸植物油，特别是橄榄油可以预防心血管疾病，但是植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。
所以，不要过多食用油炸食品。
6、补钙中断骨骼一直需要补钙，钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，带刺的鱼罐头（沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼）也可提供大量的矿物质。
7、碳水汲取含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。
含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。
两种碳水化合物的区别在于，后一种提供热量而没有人体所需的基本营养，而前一种含有维生素、矿物质和纤维。
8、午餐不全一份健康午餐是有对应的营养搭配比例的：一份主食：柚子大小的一份粗粮面包、馒头或面条等主食。
三份蔬菜：维生素和纤维素。
以绿色蔬菜为主，颜色各异更好，依各人不同的食量适当摄取。
一份肉类：鱼肉为首选，其次是虾肉、鸡肉，另外是牛肉、羊肉、猪肉等红肉。
大小为名片大小。
吃饭时应该注意哪些饮食误区
吃饭时应该注意哪些饮食误区民以食为天，吃饭是我们日常生活中不可或缺的一部分。
然而，在吃饭这件看似平常的事情中，却存在着许多容易被忽视的饮食误区。
这些误区可能会影响我们的健康，甚至给身体带来负担。
下面就让我们一起来了解一下吃饭时常见的饮食误区。
误区一：吃得越快越好在快节奏的生活中，很多人习惯快速吃完饭，以便节省时间。
但其实，吃得太快是不利于健康的。
首先，吃得快容易导致进食过量。
因为大脑接收饱腹感的信号需要一定的时间，如果吃得太快，大脑还来不及发出“已经吃饱”的信号，我们就可能已经摄入了过多的食物，从而增加肥胖的风险。
其次，吃得快不利于食物的消化和吸收。
食物没有经过充分咀嚼就进入胃肠道，会增加胃肠道的负担，容易引起消化不良、胃痛、胃胀等问题。
误区二：只吃精细粮食随着生活水平的提高，越来越多的人倾向于选择精细粮食，如白米、白面等。
然而，长期只吃精细粮食是不健康的。
精细粮食在加工过程中，往往会损失大量的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
相比之下，粗粮如糙米、全麦面粉、玉米、燕麦等富含更多的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖和体重。
因此，在日常饮食中，应该适当搭配粗粮，保持饮食的均衡和多样化。
误区三：晚餐吃得太饱对于很多人来说，晚餐是一天中最丰盛的一餐。
然而，晚餐吃得太饱却不是一个好习惯。
晚上人体的新陈代谢相对较慢，如果晚餐摄入过多的食物，身体无法及时消耗这些能量，就会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
此外，晚餐吃得太饱还会增加胃肠道的负担，影响睡眠质量。
长期晚餐过饱，还可能引发心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。
误区四：边吃饭边喝水有些人喜欢在吃饭时边喝水，觉得这样可以帮助吞咽和消化食物。
但实际上，边吃饭边喝水并不是一个好的习惯。
在进食过程中，口腔会分泌唾液，唾液中含有消化酶，可以帮助初步消化食物。
如果边吃饭边喝水，会稀释唾液和消化酶，影响食物的消化和吸收。
而且，大量喝水还会使胃膨胀，影响胃的蠕动和消化功能，容易导致消化不良。
十二大饮食健康误区
十二大饮食健康误区现代人尤其注意保健与养生，可是一些人在保健养生中却存在着许多误区，这除了人类的认识能力有限外，还与民间误传、舆论误导、不实的广告诱导等因素有很大关系。
所以，保健与养生需要科学指导。
误区之一：吃饱喝足有利健康古人云：“三分饥寒保平安。
”从医学的角度来看是有一定道理的。
因为饱食终日而又缺乏运动，则会造成能量过剩，引发心脑血管疾病。
心脑血管疾病已经成为人类第一死因，对人类健康构成巨大威胁。
现代医学研究证实，八分饱才有利于健康。
值得强调的是，天天晚餐丰盛，天天吃团圆饭也是大忌。
长此会引起肥胖，加速衰老，引发心脑血管疾病和消化道疾病。
误区之二：一日两餐能减肥有些女性为了追求苗条身材，每天只吃两顿饭，认为这样能减肥。
恰恰相反，一日两餐的人更容量发胖，日本的相扑运动员就是一日只吃两餐的人，您愿意象他们一样胖吗？误区之三：喝牛奶会使胆固醇增高中国人的牛奶食用量还不及发达国家的1/3，许多人不食用牛奶是因为他们觉得喝牛奶会使胆固醇增高，事实并不是这样。
研究发现，牛奶中所含的胆固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分还具有抑制胆固醇的作用。
医学研究还证实，喝牛奶还有助于减少冠心病和治疗高血压。
但是，喜欢喝牛奶的人也有误区，他们习惯于空腹喝牛奶。
这样做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用；空腹喝酸牛奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。
误区之四：偏食腌制食物腌制食物爽口、开胃，所以许多人喜欢食之。
但是腌制食物中含有较多的亚硝胺和多环芳香烃化合物，这是两种致癌物质。
所以，腌制食物少吃为佳。
误区之五：豆浆不用煮熟豆制品应该每天都要吃一些，这是大有益处的。
但豆浆一定要煮熟了再喝，豆浆不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破坏，不仅豆浆难以消化，还会引起恶心、呕吐和腹泻。
误区之六：吃水果能清洁口腔有些人饭后喜欢吃一些水果，用意是代替漱口，清洁口腔。
事实上，水果中含有较多的糖分，这些糖分及水果残渣会在口腔中发酵变酸，腐蚀牙齿形成龋齿。
饮食养生错误20法
饮食养生错误20法*导读：每一个人都听说过一些食物相克的原理，什么东西不要乱吃，什么东西不要跟另一种一起吃；也听说过无数怎样吃才是健康之道的说法，我不敢保证这些经过无数人口头流传的事情还有多少的科学性，然而我们经常就是照着这些说法在吃东西！所以，在营养专家的帮助下，我们整理了这篇关于健康饮食和应用的文章，对日常流传的饮食常识进行一个小点评。
*错误一、牛奶和豆类混食有毒无论是牛奶还是豆子在被消化，时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。
将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。
*错误二、不吃东西有助于减肥长时间不进食会导致人体内胰岛素生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反。
*错误三、牛奶能治疗胃溃疡牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显。
*错误四、用加热过的洋葱摩擦腹部能减缓腹痛热量能使内脏器官肌肉得到放松，进而减缓疼痛感。
实际上用一袋温水就够了，而且还不必去闻洋葱那令人反感的气味。
*错误五、生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别。
*错误六、吃豆芽丢弃豆瓣有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。
事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。
再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
*错误七、用小火炒菜营养损失少维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。
所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。
烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
*错误八、吃菜时不要喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
吃饭时最容易犯的7个错误
吃饭时最容易犯的7个错误(2011-09-09 00:03:39)转载标签：健康面包矿物质美食饮食营养食物食疗厨房西餐家常菜食谱食品吃饭健康的身体从餐桌开始。
然而，目前流行以“垃圾食品”为基础的快餐，既缺少基本营养，又含有大量有害脂肪和糖分。
为了改变这种状况，阿根廷营养学家比维亚纳·比维安特起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告。
他告诉我们吃饭时应注意些什么。
1、一个有害的开始最常见的错误之一是不吃早饭。
特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝一瓶汽水)。
这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。
早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(尽管3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
2、不注意各种颜色的食物相结合另外一个常见的错误是，饮食里不包括各种颜色的蔬菜和水果。
应使各种颜色搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇、骨质疏松、便秘和结肠病变。
阿根廷人的另外一个错误是，只有在冬天才吃菜豆。
从营养学的角度来看，菜豆是蛋白质的好来源，它拥有有益的植物油、纤维、维生素和矿物质等植物化学成分。
另一个优点是它经济并可以用各种方法来烹饪，例如，凉拌、煎豆饼、蒸和布丁等。
3、不清楚有益脂肪和有害脂肪一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。
可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
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20个吃饭误区让你早死！
导言：很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了…… 多吃纤维，钙质流失
目录
过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。
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狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。
结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
药物导致营养流失
钙磷失衡“赶走”钙
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
药物导致营养流失
大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。
大把大把的维生素C补充剂会“赶跑”体内的叶酸。
抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。
长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。
高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失；患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。
抽烟喝酒营养溜走
目录
长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。
抽烟会破坏体内维生素C——这种能预防癌症和心脏病的营养素。
每天抽半包烟就会破坏体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。
补钙不补镁，吃完就后悔
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。
钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。
所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。
大鱼大肉“吃”掉钙
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。
这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。
这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生
酸性体质。
而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质——钠和钙——加以中和。
当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了“代谢综合症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。
碳酸饮料，不可多饮
现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
鸡蛋吃法多样，吸收不同
目录
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。
化弊为利，提高效率
如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。
另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。
面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
营养配餐学问多多
比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多！因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素！再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。
维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。
另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。
睡前应否小餐
促进成长！有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。
豆芽并非越长越好
邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养！其实不然！将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸——这一妨碍钙、锌、铁吸收的主要抑制因子呈现下降趋势，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%，进而大大地提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率，而且以发3～4天（长约4～5厘米）的豆芽营养为最好，并不是人们所想象的芽长的越长越好、越有营养。
牛奶看似钙很多实际很少——
牛奶以其含钙量高且吸收利用率好优点被全世界公认为极佳的天然补钙食物来源。
但是喝牛奶是很讲究的！看似吃进去许多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品时会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的现象，最近从国际乳品会议上得知：在亚洲人中有70%不吸收乳糖，中国人中有75～100%存在乳糖不耐受，如北京为69.4% 、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸收更多的钙质，建议您喝经过发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。
老人饮奶、得不偿失
牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，极易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低诱发老年性白内障的发生。
老年人可以选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食物来补钙，以天然食物为最佳。
空腹喝牛奶
有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。
食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。
所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。
牛奶与巧克力同吃NO
有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。
事实上这是不科学的。
牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。
人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。
所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
?生吃胡萝卜不吸收
常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。
生吃胡萝卜很不科学。
将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。
可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
“皮”很重要弃之可惜
茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。