餐饮经营企业信用分值汇总表
餐饮管理制度评分表
餐饮管理制度评分表
一、前言
随着社会发展和人们生活水平的提高，餐饮行业得到了迅猛发展。
然而，随之
而来的问题也不可忽视，如食品安全、菜品卫生等问题，使得人们对餐饮业管理制度的要求越来越高。
因此，制定一套评估餐饮管理制度的评分表是非常必要的。
二、评分表内容
1. 餐厅基本信息
•评分项：餐厅地址、名称、经营者姓名、联系电话，是否具有法人资格等。
•评分标准：基本符合规定得5分，有部分不符合规定得3-4分，未符合规定得1-2分，不能自营得0分。
2. 食品安全
•评分项：食品仓储、采购、加工、制作、销售等环节的卫生管理是否规范，是否建立了食品安全管理制度和内部控制标准。
•评分标准：符合国家有关标准和要求得5分，对部分问题进行整改得3-4分，未落实规定得1-2分，存在严重问题的得0分。
3. 卫生管理
•评分项：是否定期消毒、有无卫生许可证、员工着装是否卫生、食品储存是否规范等。
•评分标准：卫生许可证齐全得5分，制定了清洁消毒制度得4分，部分地方存在问题得3-2分，存在严重安全隐患得1分，违反规定得0分。
4. 服务质量
•评分项：员工态度、服务效率、菜品口感、餐厅环境等。
•评分标准：服务态度好、效率高、菜品口感好得5分，服务质量有待提高得3-4分，存在问题得1-2分，服务体验非常差得0分。
三、总结
以上是关于餐饮管理制度评分表的介绍，通过制定这种评分表，可以促使餐饮
业加强管理，提升服务水平和客户体验，从而更好地满足人们对优质餐饮的需求。
同时，各级监管部门还应督促餐厅加强内部管理并落实食品安全和卫生质量等规定，保障食品安全和消费者健康。
餐饮单位量化分级管理评分表5.6版
餐饮服务单位场所等级评定表
被检查单位名称：
地址：
法定代表人（负责人或业主）：电话：
餐饮服务许可证号：
许可项目：
初审人员（签字）: 食药所人员(签字）：
检查时间：被检查人员（阅后签字）:
检查结果：关键项不合格项数: 平均分：评定等级：
备注：1。
关键项有1项不合格的不得评定为优秀,关键项有2项以上不合格的不得评定为良好。
2。
平均分大于等于90分,为优秀；
低于90分大于等于75分，为良好；低于75分，为一般.
餐饮服务单位管理等级评定表
被检查单位名称: 地址:
法定代表人（负责人或业主）：电话：
餐饮服务许可证号：
许可项目：
初审人员（签字）：食药所人员（签字）：检查时间：被检查人员(阅后签字）：
检查结果：关键项不合格项数：平均分: 评定等级：
备注：1.关键项有1项不合格的不得评定为优秀，关键项有2项以上不合格的不得评定为良好。
2。
平均分大于等于90分,为优秀；低于90分大于等于75分，为良好；低于75分,为一般。
餐饮业信用等级评价标准
A （90 分以 上） B （80 -90 分） C （60 -80 分） D （60 分以 下）
良好
优 秀
低度
简化 监督
良好
良 好
中度
常规 监督
一般
一 般
高度
强化 监督 不予 行政 许可 或停 业整 顿
差
差
极高
本次评级结论： 监督员签名: 检查时间:
（A B C D级）
5
发现蔬菜与肉类、水产品同池浸泡、清洗 扣2分，无明显标志扣1分
食 品 加 工
五专要求（专间、专人 凉菜 、专用工具容器、专用 五专要求缺少1条扣1分，室温高于25摄氏 10 加工 冷藏设施、专用洗消设 度扣1分 施） 用于原料、半成品、成 1、用于原料、半成品、成品的工具、容器 品的工具、容器、抹布 热菜 、抹布及冷藏设施混用混放扣2分；2、标 及冷藏设施分开使用、 10 烹调 志不明显扣1分、用后未洗净扣1分；3、工 标志明显、用后洗净、 具、容器、设备等不洁或未保洁扣2分 保持清洁 清洗消毒措施：设立腌 烧烤 制间（场所）、烧烤卤 间 肉间（场所）和晾凉间 （柜）等 5 发现以下情况 1条扣1分：1、未在专间制 作；2、三防设施无效；3、未按要求，依 次在粗加工间、腌制间、烧烤间和晾凉间 操作
裱花 间
五专要求，室内温度
6
洗手、消毒、更衣及空 配餐 气消毒设施有开合的食 间 品输出窗
8
食品从业人 有效健康证明个人卫生ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ员个人卫生
8
餐具卫生
餐饮具食品容器使用前 必须清洗消毒符合国家 卫生标准，操作规范
8
注： 1、※是关键监督项目，如果有一项不符合要求，则评为差。 2、10分、5分、2分是按风险大小及对人体健康危害程度大小 而定的，如果不符合 要求，该项不得分。 3、总分可以有合理缺荐，但实际得分率=所得分数÷该单位应得的最高分数（总分合理缺项分）*100 实际得分率： 4、食品卫生信用等级分级表 日 食品 监督 常 风险性风级 餐饮 审查结论 类别 监 评级 督
餐饮员工加分扣分制度表格
餐饮员工加分扣分制度表格
背景
在餐饮行业中，员工的综合素质和服务技能对于企业的生存与发展至关重要。
为了保证顾客满意度和企业运营效率，许多餐饮企业都会设置相应的加分扣分制度，用于奖惩员工。
加分项目
项目分值
服务热情5分
服务周到5分
操作规范5分
维持卫生5分
接待顾客5分
工作积极5分
品德端正5分
团队合作5分
扣分项目
项目分值
工作不认真5分
接待失礼5分
违反规章制度5分
卫生不达标5分
工作质量差5分
工作态度差5分
迟到早退5分
说明
1.员工的月度绩效将根据加分和扣分总分数来确定，分值越高者绩效越
好。
2.每项加分或扣分均由经理或主管评定，根据员工在工作中的表现进行
评定。
3.所有员工均需遵守规章制度，对于经常违反规定的员工将有相应的处
罚措施。
4.员工们可以通过综合提高的分数领取相应的奖励，例如员工福利、加
班补贴等。
结论
餐饮企业需要员工与客户保持良好的互动关系以及细致入微的服务，加分扣分制度的实行可以激励员工更加关注日常表现，提高服务水平及技能，增强责任心和团队精神。
餐饮单位量化分级管理评分表
餐馆（食堂）类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：注：a.※是关键监督检查项目。
b.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
c.表中所列《食品安全法》是指《中华人民共和国食品安全法》。
应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：企业陪同检查人：监督员：小吃店类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：注：a.※是关键监督检查项目。
b.可以有合理缺项，但需标化。
标化分=所得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
c.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位食品安全规范》。
如设专间，则按餐饮业量化评分表中专间要求设置。
应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：陪同检查人：监督员：快餐（饮品）类餐饮单位食品安全日常监督量化分级管理评分表被检查单位：结论：A、B、C地址：负责人及电话：许可证编号：许可类别：许可范围：b.可以有合理缺项，但需标化。
标化分＝实得的分数除以该单位应得的最高总分×100。
c.表中所列《规范》是指《餐饮业和集体用餐配送单位食品安全规范》。
d.对于统一配送的、无需现场制作的成品凉菜，不纳入专间管理。
应得分：检查时间：年月日时实得分：标化分：评价机构：企业陪同检查人：监督员：、11。
餐饮公司扣分制度表格
餐饮公司扣分制度表格背景对于餐饮公司来说，为了保证食品安全和服务质量，需要建立一套扣分制度来规范员工的行为和工作流程。
通过扣分的方式，及时监督员工的工作，促进餐饮企业的提升和发展。
扣分制度表格项目扣分标准服务态度主动推销、不礼貌、态度不好等情况扣0.5-2分，根据情况酌情扣分服务效率慢服务、耽误时间等情况扣0.5-2分，根据情况酌情扣分卫生问题餐具不干净、食材不新鲜、食品未烧熟等情况扣1-5分，根据情况酌情扣分环境卫生地面、墙壁、桌椅、卫生间等不干净或有异味情况扣1-3分，根据情况酌情扣分服务文明需注意服务细节，如不吸烟、不大声喧哗等情况扣1-2分，根据情况酌情扣分缺货问题商品无货或者缺货等情况扣0.5-2分，根据情况酌情扣分仪表着装员工不整洁或不符合公司标准的服装，需要酌情扣1-2分偷盗问题从事偷盗、挪用公司资源等违法行为，需要根据情况酌情扣1-5分工作表现工作内容遗漏、实施不当等情况需要根据情况酌情扣1-5分按照公司考勤制度规定，迟到、早退、缺勤需要根据情况酌情扣分迟到/早退/缺勤扣分标准说明1.服务态度：餐饮企业的服务态度是衡量其服务质量的重要标准之一。
在服务过程中，应注意服务礼仪、语言、行为等方面的要求，客户对服务态度的表现会直接影响服务质量，从而影响到企业的发展。
2.服务效率：餐饮企业的服务效率也是考核企业的标准之一。
在繁忙的工作环境下，企业应加强时间管理和员工的工作效率，以保证客户的需求得到快速响应和解决。
3.卫生问题：餐饮企业应严格执行卫生标准，定期进行环境清洁和设备检查，特别是食品和厨房的卫生需要加强监督和维护。
4.环境卫生：餐饮企业的环境卫生也是考核企业的标准之一。
在用餐过程中，客户希望环境干净、舒适，因此企业需要加大对环境卫生的关注。
5.服务文明：餐饮企业的文明服务也是考核企业的标准之一。
在服务过程中，应根据服务对象的不同，采取不同的服务方式和方法，避免出现不文明的服务行为和冲突。
企业 信用评价得分标准表
企业信用评价得分标准表
信用评价得分标准表是根据企业的信用状况和经营管理情况，以及一些其他衡量指标，对企业进行评价，并给出相应的评分。
以下是一个例子：
评价指标评分范围评分说明
资信等级 AAA、AA、A、B、C 根据企业信用状况
给出相应的等级评分，AAA为最高分，C为最低分。
经营状况 1-10 根据企业的销售额、盈利
能力、市场份额等指标给出综合评分。
还款能力 A、B、C 根据企业的还款记录
和债务状况给出相应的等级评分，A为最高分，C为最低分。
社会影响良好、一般、较差根据企业的社会责任履
行情况、品牌形象等给出相应的评分。
管理水平 A、B、C 根据企业的组织架构、人员素质、管理制度等给出相应的等级评分，A为最高分，C
为最低分。
以上只是一个示例，具体的评价指标和评分范围可以根据评价机构或者相关规定进行调整和补充。
原创餐饮服务评分标准表格
原创餐饮服务评分标准表格
1. 服务态度（40分）
评分标准分值说明
及时回应10 餐厅员工能够及时回应客人的问题和需求
专业知识10 餐厅员工具备相关专业知识，能够解答客人的问题
热情友好10 餐厅员工待人热情友好，态度亲切
主动服务10 餐厅员工能主动询问客人的需求，并提供相应的帮助和服务
2. 菜品质量（30分）
评分标准分值说明
原材料质量10 所使用的食材质量良好，新鲜可口
做工精细10 菜品制作精细，色香味俱佳
口味独特10 菜品口味独特，突出餐厅的特色
3. 环境卫生（20分）
评分标准分值说明
整洁度10 餐厅环境整洁，桌椅、地面、墙壁等干净整洁
卫生程度10 餐厅卫生程度高，餐具、厨具等经过严格的清洁和消毒处理
4. 服务效率（10分）
评分标准分值说明
点餐速度 5 餐厅能够快速响应客人的点餐需求
上菜速度 5 餐厅能够迅速上菜，确保菜品的热度和口感
总分：100分
•90-100分：优秀，高水准的餐饮服务体验，值得推荐
•70-89分：良好，提供较好的餐饮服务，仍有改进的空间
•50-69分：一般，服务有待提升，需要改进服务质量
•0-49分：差，服务不满意，需要进行改进和提升
备注：以上评分标准仅供参考，餐饮服务的具体评分标准可根据实际情况进行调整和补充。
公司初选餐饮公司评分表
评分因素评 分 标 准资质具备餐饮公司有效资质有资格参选，其它资质无效。
10分证明各种证照齐全，注册资金不低于500万，公司成立5年以上。
10分文件提供企业资信证明文件。
5分业绩服务于国企食堂项目不低于3家。
7分方案食堂经营方案设计能满足公司要求。
10厨房设计食堂厨房设备设施及布局合理，能满足用餐需求。
10员工架构
食堂员工组织架构合理
8在管食堂获得的荣誉、评比获奖、评价良好的单位。
10分现场考察厨房卫生达标、规范。
5分现场考察仪容仪表干净、整齐，员工热情周到有礼貌。
5分现场考察各项制度、表格健全。
5分现场考察食品留样规范。
5分经营品种数量，丰富多样。
5分菜品售价经济实惠，适合不同的消费群体。
5分
投标
公司初选餐饮公司评分表
现场
评选小组代表签字：
总分合计：
菜品花样及售价
第二项分值30分
第三项分值10分
分值
得分
第一项 分值60分。
餐饮服务单位(不含小餐饮)明查打分表
注：
1.根据《市场监管总局关于全面推进“双随机、一公开”监管工作的通知》，在发挥“双随机、一公开”监管日常性、基础性作用的同时，对涉及重点领域食品药品、产品质量安全和特种设备安全，未列入抽查事项清单的事项，按照现有方式严格监管。
重点检查属于有因检查类型，根据抽检情况、舆情反映、投诉举报等线索，对相关食品经营者开展的有针对性的监督检查。
其中，监督检查事项，具体包括以下工作：（1）要对属地食品生产企业进行食品安全风险分级，明确企业风险等级，一般风险指的是低风险；（2）根据风险分级情况合理确定监督检查频次、检查方式和检查要求；（3）监督检查实施主体根据各地监管事权划分确定。
2.“（55）食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，设置食品质量安全管理岗位，加大食品质量安全管理投入”中，（1）“加大食品安全管理投入”包括但不限于用于改进食品安全风险管控的设备设施、追溯体系信息化建设、食品安全管理人员培训、实验室建设等。
（2）食品生产企业食品安全管理制度，主要为食品安全法及其实施条例规定的企业需要建立的相关制度。
3.“（56）食品生产经营企业定期对从业人员及食品质量安全管理岗位人员开展培训考核，本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时，监督抽查考核合
格率达到95%以上”中，“集中培训”包括但不限于各级监管部门、行业组织、企业组织的相对集中的食品安全法律法规等培训。
4.“（58）食品生产经营者依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自评自查，主动监测其上市产品质量安全状况，对存在隐患及时采取风险控制措施”中，主动监测的措施包括但不限于：企业自行检验检测、委托第三方检验评价、消费者调查、消费者投诉等。
各类餐饮量化分级评分表
和平区餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案为认真贯彻沈阳市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作动员大会精神，更好的落实《沈阳市餐饮服务食品安全监督量化分级管理方案》各项要求，进一步加强全区餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能，依据《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，结合我区实际，制定本实施方案。
一、指导思想深入贯彻落实科学发展观，大力提升科学监管手段，强化食品安全风险治理理念，以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，统一要求与因地制宜相结合，行政监管与行业指导相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，合理配置监管资源，引导百姓安全消费，努力提高我区餐饮服务单位食品安全管理水平。
二、工作原则以“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监督、鼓励进步”为总体要求，坚持实效性原则，严格依照食品安全法律法规等要求，对取得《餐饮服务许可证》的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理，有效规范企业加工经营行为；坚持互动性原则，鼓励餐饮服务单位加强食品安全管理，积极申报并努力提高餐饮服务食品安全等级，体现企业的积极性，鼓励行业协会加强量化分级管理的培训和咨询，提高餐饮服务行业食品安全自律意识，体现行业的参与性，鼓励监管部门合理配置监管资源，努力提高监管效能和水平，体现监管的权威性；坚持可操作性原则，建立一套科学规范、符合我区实际的评定标准和程序，真实反映我区餐饮服务食品安全风险等级和管理现状；坚持引导性原则，通过向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正，体现社会的关注性。
年底前，实现全区餐饮服务单位和食堂量化分级率95%以上，全面提升我区餐饮服务食品安全管理水平和监管效能。
餐饮企业等级评定评分参考表2
1.5 1 0.5 2
1.5 1 0.5 2
1.5 1 0.5 2
1.5 1 0.5 2
1.5 1 0.5 2 72
210
3
210
3
1.5 1 0.5 3
2 1.5 1 0.5
2 1.5 1 0.5
2 1.5 1 0.5 2 1.5 1 0.5
2 1.5 1 0.5 包括磁卡电话、投卡电话
2 1.5 1 0.5 、公用电话 结算工具包括收银机、电
2 1.5 1 0.5 2 1.5 1 0.5 2 1.5 1 0.5
维修保养达标分 （总分200分）
白金五钻级：195
五钻级：185
四钻级：185
清洁卫生达标分 （总分200分）
白金五钻级：195
五钻级：185
四钻级：185
3
4321
4
4321
4
3210
3
3210
3
2 1.5 1 0.5 2
2 1.5 1 0.5 如是地板，应光亮地面清
3 2 1 0 洁卫生为2分，墙面天花1 分
321 0
3 2 1 0 人造花木应不陈旧、无灰 尘 如果不使用椅套，椅面无
3 3 2 1 烫痕、无油漆脱落 2 1.5 1 0.5 321 0 432 1 321 0 321 0 321 0 4 3 2 1 分洗、分消毒 4 3 2 1 分洗、分消毒 432 1 432 1 321 0 321 0 321 0 321 0 321 0
洁
22
6、绿化装饰物 有修剪效果，无杂物
22
7、照明（装 饰）
完好、有效、无污迹
22
配电室设备及供电系统
8、供电系统 设施完好有效，无故障
企业信用评价指标一览表
（差）
30-39
企业信用程度差，清偿能力较弱，风险大。
CCC
（极差）
30以
下
企业信用程度很差，清偿能力很弱，存在重大风险和不确定性。
此栏信息来自财务报表， 不需在此填写。
13
盈利能力
14
营运效率（资产质量）
15
偿债能力
16
成长能力
三、产品质量管理（R3=100分） 权重15 %
（一）产品质量、计量监督抽查合格率、检查记录（2 0%）
17
拥有合法的营业执照、法人代 码证书、税务登记证
拥有5分
缺一项0分
核查所有证件
（复印件）
18
质监部门的产品质量监督抽查
序号
评价指标/评价依据
评价分值0
备注
一、企业基础信用能力评价（RlIOO分） 权重1 0 %
1
连续经营年限
年限N108分
8W年限＜10 7分
5W年限＜8 6分
3W年限＜5 5分
年限＜34分
2
注册资本
资本N2000万8分
1000万〈资本＜2000万7分500万W资本＜1000万6分200万W资本＜500万5分 资本＜200万4分
履约率380%8分
履约率N60%6分
履约率350%2分
履约率50%以下0分
企业填写 评价机构核 实
59
社会公益（捐赠、救助、建学校、修路、 筑桥等）
金额3100万10分
50万W金额W100万8分
10万W金额W50万5分
5万W金额W10万3分
核实相应证 书
（二）社会信誉（50%）
60
企业法人、总经理信用记录（违法、违规、 违约、诉讼纪录）
餐饮服务单位静态风险因素量化分值表
6.２
原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,并定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品.
□是□否
1。5
６.3
食品添加剂由专人负责保管、领用、登记,并有相关记录。
□是□否
１.5
七、加工制作
过程
7.1
食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。
□是□否
１．5
7．2
制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用.
□是□否
1。５
5。２
烹饪场所配置排风设备，定期清洁。
□是□否
1。5
５.3
用水符合生活饮用水卫生标准。
□是□否
1．５
5．4
卫生间保持清洁、卫生,定期清理.
□是□否
１。5
六、原料控制
（含食品添加剂)
*6。1
查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，企业如实记录有关信息并保存相关凭证。
□是□否
10分
集体用餐配送单位
规模
50人以下
51－100人
101—300人
3０1人以下
分值
2分
4分
7分
1０分
**厨房
规模
配送门店１—5家
配送门店６—１0家
配送门店１１—20家
配送门店21家以上
分值
2分
４分
7分
10分
制
作
食
品
的
类
别
和
数
量
3０
分
冷食类食品制售
（８分)
单品数
1—１０种
１1-２0种
21—4０种
食品安全信用评级计分表.
食品安全信用评级计分表（农贸市场型企业适用）受评单位：一、内部评级指标（表一）二、外部评级指标（表二）三、外部评级加分指标（表三）食品安全信用评级指标体系及等级释义(农贸市场型企业适用)农贸市场型企业食品安全信用评级指标由内部评级指标、外部评级指标和加分指标三块指标构成。
一、内部评级指标（表一）内部评级指标是食品安全信用评级的核心指标，以反映受评企业自身的经营、运作情况，用以形成企业食品安全信用评级的内部得分。
1、“建立实施食品安全信用体系建设的组织机构”内容及方法：通过现场查看是否有企业文件规定，检查企业是否按照要求建立了实施食品安全信用体系建设的组织机构。
评价标准：建立组织机构得10分，未建立0分。
2、“有专门领导、部门负责本企业食品安全管理”内容及方法：是否有专门领导、部门负责本企业食品安全管理。
通过现场查看文件检查其是否规定专门领导、部门负责食品卫生安全管理。
评价标准：符合得10分，不符合0分3、“质量控制部门、机构设置情况”内容及方法：检查机构设置及质量控制人员资格的相关证据。
有专门的质量控制部门，并有执证质量控制人员5人以上的视为合理；有专门的质量控制部门，并有执证质量控制人员2人以上的视为一般；有专门的质量控制部门，无执证质量控制人员或无专门的质量控制部门的视为不合理。
通过现场查看企业管理制度，明确质量控制部门及机构的设置情况。
评价标准：设置情况良好得10分，设置情况一般得5分，未设置或设置情况不合理0分。
4、“商户市场准入制度及监督治理机制”内容及方法：通过现场查看，检查企业是否有制定商户市场准入制度，是否有监督、管理商户经营行为的规章制度及相应的整治记录。
评价标准：建立商户市场准入制度及监督治理机制并且执行情况良好得8分；建立商户市场准入制度及监督治理机制并且执行情况一般得4分；建立商户市场准入制度及监督治理机制但未执行得1分；未建立商户市场准入制度及监督治理机制0分。
5、“从业人员健康体检制度”内容：检查企业从业人员个人卫生是否良好，持有有效的健康合格证明，并定期体检。
餐饮运营方案评审会打分表
餐饮运营方案评审会打分表摘要：一、引言二、餐饮运营方案评审会背景三、评审会打分表说明1.评分标准2.评分方法四、打分表具体内容1.项目一：菜品质量与口感2.项目二：餐厅环境与服务3.项目三：食品安全与卫生4.项目四：价格合理性5.项目五：创新性与特色五、评审会打分流程六、总结与建议正文：一、引言随着我国餐饮业的迅速发展，各类餐饮运营方案层出不穷。
为了保证餐饮项目的质量和效果，餐饮运营方案评审会成为了行业内的一个重要环节。
本文将详细介绍餐饮运营方案评审会的打分表及相关内容。
二、餐饮运营方案评审会背景餐饮运营方案评审会是由行业专家、学者、企业家等组成的评审团队，针对餐饮企业或项目的运营方案进行评估、指导和交流的活动。
评审会的目的是为了选拔优秀的餐饮运营方案，推动我国餐饮业的持续发展。
三、评审会打分表说明评审会打分表是评审团对参评餐饮运营方案进行评价的重要工具，主要包括评分标准、评分方法等内容。
1.评分标准：评审会根据餐饮运营方案的具体情况，按照各项指标的重要性和权重进行评分。
评分标准通常分为五档，分别为优秀（A）、良好（B）、一般（C）、较差（D）和差（E）。
2.评分方法：评审团成员根据打分表，结合自己的专业知识和经验，对参评方案进行评分。
评分时需综合考虑各项指标，并充分发表自己的意见和看法。
四、打分表具体内容餐饮运营方案评审会打分表主要包括以下五个项目：1.项目一：菜品质量与口感- 评分标准：优秀（A）、良好（B）、一般（C）、较差（D）、差（E）- 评分方法：评审团根据试吃体验，对菜品的色、香、味、形等方面进行评价。
2.项目二：餐厅环境与服务- 评分标准：优秀（A）、良好（B）、一般（C）、较差（D）、差（E）- 评分方法：评审团对餐厅的装修、氛围、卫生、服务员态度等方面进行评价。
3.项目三：食品安全与卫生- 评分标准：优秀（A）、良好（B）、一般（C）、较差（D）、差（E）- 评分方法：评审团检查餐厅的食品安全管理、卫生许可证、食材来源等方面。
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2009年度餐饮服务、香棒和冷饮零售行业信用等级认定结果
餐饮行业信用AAA级7家
1普陀山息耒小庄
2普陀山客车运输有限公司三圣堂饭店
3普陀山庄
4普陀山绿缘山庄
5普陀山大酒店有限公司
6普陀山客运索道有限公司锡麟饭店
7迎宾饭店叶文峰
餐饮行业信用AA级44家
1普陀山图崴山庄
2普陀山云翔海鲜楼
3普陀山客运索道有限公司餐厅
4普陀山韵海山庄
5普陀山客运站餐厅
6普陀山客运索道有限公司白华山庄
7普陀山海天佛茶有限公司白桦茶室
8普陀山祥生大酒店有限公司
9舟山中信普陀大酒店有限公司
10普陀山息耒素斋馆
11南海贸易综合服务部素斋馆
12普陀山客运服务公司短姑茶室
13普陀山锦屏山庄
14普陀山天竺山庄
15普陀山紫竹山庄
16普陀山千荷山庄
17舟山港海通客运有限责任公司普陀山莲花茶室
18普陀山磐龙酒店有限公司
19普陀山宝陀粮油公司宝陀饭店
20普陀山海森小院
21渔海饭店李志龙
22晴晖院陈深觉
23东海饭店张志女
24金龙饭店史久农
25天一阁饭店梁铁军
26望海饭店李亚红
27东海饭店陈炳跃
28观潮饭店钱志国
29望潮饭店夏永年
30海星饭店陈玉叶
31东风饭店谢海滨
32紫竹林饭店虞凤燕
33小天鹅饭店黄雪芬
34海晶山庄张亚珠
35长生饭店廖夏莲
36振达饭店张香姣
37和顺饭店王亚芳
38龙泉饭店倪陆妹
39兴达饭店章小毛
40阿满饭店孙亚君
41南天饭店彭康友
42新金沙饭店俞平均
43阿咪饭店蒋雪
44前山饭店莫夏富
餐饮行业信用A级16家
1普陀山龙湾竹香居宾馆有限公司
2普陀山融来饭店
3普陀山香缘宾馆
4普陀山建筑工程公司金海岸酒店
5普陀山银云山庄
6金潮饭店庄小凤
7明珠饭店应友华
8梅岑饭店王珠花
9好再来饭店陈冬良
10仙贺饭店林启定
11小实惠海鲜楼马子文
12涛涛饭店王夫国
13阿德哥饭店冯忠伦
14光阳饭店庄芳芳
15福洲海鲜楼陈涛
16王庄土菜馆王庄满
餐饮行业信用B级21家
1普陀山海通宾馆有限公司
2舟山市商业旅游供应公司洪筏山庄
3普陀山金海湾海鲜城
4普陀山绿色商务酒店
5普陀山百步阁宾馆
6普陀山雷迪森庄园有限公司
7永福饭店刘赛珍
8阿祥快餐店陈荣祥
9青春饭店邓春青
10丽芳饭店唐芳
11蓬莱饭店孙翠菊
12时鲜饭店周秀玲
13新村饭店袁红玲
14繁荣饭店翁志娣
15金龙饭店章彩琴
16仙岛饭店陆岳成
17永兴饭店洪素贞
18百步沙饭店章毓莉
19妙庄美食楼周军民
20金鑫饭店高春娥
21言语堂酒楼朱志华
餐饮行业信用C级2家
1三鑫饭店郑全良
2富春饭店翁彩金
冷饮（摊位）行业信用AA级29家1虞如兴2号冷饮亭
2赵丽丽4号冷饮亭
3邬水娟5号冷饮亭
4邵飞儿7号冷饮亭
5谢浙微8号冷饮亭
6李长荷9号冷饮亭
7张春辉10号冷饮亭
8林金德11号冷饮亭
9戴富友12号冷饮亭
10翁岳忠13号冷饮亭
11杨军海18号冷饮亭
12余近康19号冷饮亭
13凌小云20号冷饮亭
14舒伟飞21号冷饮亭
15章琴菊22号冷饮亭
16余雪花25号冷饮亭
17苗丹丹26号冷饮亭
18余光忠27号冷饮亭
19陆丽娜28号冷饮亭
20孙舟飞29号冷饮亭
21虞含儿30号冷饮亭
22翁红桥31号冷饮亭
23陈士仙32号冷饮亭
24高兴忠33号冷饮亭
25夏忠国34号冷饮亭
26徐志芬35号冷饮亭
27张志康36号冷饮亭
28泮春娣37号冷饮亭
29仇文花38号冷饮亭
冷饮（摊位）行业信用A级6家1朱红1号冷饮亭
2胡慧芬3号冷饮亭
3虞香红6号冷饮亭
4叶国芬23号冷饮亭
5林君龙24号冷饮亭
6唐红意39号冷饮亭
香棒零售行业信用AA级(210家)
企业（16家）
1舟山市普陀山吉祥制香厂
2普陀山景欣供销有限公司
3普陀山旅游食品有限公司
4普陀山莲缘工艺品商场
5普陀区新力有限责任公司普陀山分公司
6普陀山龙湾竹香居宾馆有限公司
7舟山港海通客运有限责任公司普陀山商店
8舟山中信普陀大酒店有限公司
9普陀山绿色商务酒店
10普陀山圣缘诚品电子商务有限公司
11普陀山吉祥制香厂中山直销店
12普陀山吉祥制香厂紫竹林直销店
13普陀山吉祥制香厂百步沙直销店
14普陀山景欣供销有限公司香华自选商场
15普陀山客运索道有限公司佛顶山商场
16普陀山客运索道有限公司樟香阁商场
前寺区域、普济路、妙庄严路个体工商户(34家) 1邬丹英10岳祝清
2高霜霜11李优芬
3张彩君12吴亚金
4杨宝义13张志咪
5陈庆法14岳海萍
6张荷花15郑华芬
7曾春娥16蒋雪琴
8陈苏飞17徐小芳
9周瑛18黄启满
19王海瑛27竺秋君20张永海28黄凤姣21刘哲红29郑利民22卓良善30蔡潮瑛23牟曲林31施敏
24张文胜32胡正海25陈胜坚33芦萍
26张文英34朱月芬
西山含梅岑路区域(39家)
1虞峰盛21谢彩琴
2周玲22洪珍花
3章珠凤23洪惠萍
4蒋红24丁正海
5蒋冬莲25蔡冬月
6虞世国26莫夏富
7吴美霞27杨儿
8方文合28陆波
9柴芬娟29张军飞10朱小娟30蔡桂香11李晓英31潘明宝12翁莲女32林建
13汪侃盛33翁雪娣14姚东波34蒋善良15翁文娜35赵灿琴16江海君36李冬香17史加国37季海芬18辛冬凤38莫梅丽19张建平39徐志能20陈凤美
中山合兴区域(81家)
1张成恩34张芬红2应国芬35王斌海3赵秀凤36林士芬4王雪琴37贝满芬5倪陆妹38李文斌6干黎娜39张亚芬7张邦政40高艇艇8张成恩41方志义9应国芬42胡志芬10赵秀凤43邬雪琴11王雪琴44金松素12倪陆妹45史素银13干黎娜46王亚仙14张邦政47李岳定15翁兵48陈爱珍16邵飞娜49何国义17张醉红50洪波18张成坤51吴海飞19张忠华52方亚义20芦玉芬53金海娜21张志娣54邬阿英22王小祥55袁海芬23蒋永忠56黄桂琴24徐志菊57林兰飞25余均亚58翁春燕26胡君珠59张苏琴27方志忠60陈素君28张最娣61李亚红29蒋春斌62王志芳30戴素琴63蒋小苏31王君儿64何金波
32张阿味65方赛君33俞善庆66许佩君
67张松花75盛春娣68冯彩红76蔡敦伟69李亚77应爱珍70蒋彩云78冯光南71叶芬芬79李亚珠72黄彩玲80翁瑞意73孔佩燕81史存良74余忠康
龙湾区域(29家)
1刘国16俞信莉2陈善文17陈信平3伍春女18翁仙菊4马志娟19陆春花5虞小翠20闻永珠6邬静杰21张兴芬7虞红芬22蒋海飞8马瑞娟23王彩菊9余素芬24严彩芬10蒋水芬25虞志娣11陈亚女26虞富裕12邬芬萍27邬海儿13沈海红28洪霞14陈雪娣29虞芬亚15诸葛飞娜
其他区域（11家）
1卢钦行7沈和菊2蒋桂玲8李秀菊3卢菊莲9王纪松4陈明明10叶阳近5王伟波11阮芳芳
6陈炳全
香棒零售行业信用A级(36家)
前寺、梅岑路、普济路、妙庄严路区域(21家) 1徐丹平12王蕉云
2马景智13蔡晓芳
3周仙芬14孙亚红
4李娜15刘胜伟
5翁芬萍16陈春娣
6谢声良17郑虹
7陶文红18芦冬
8蒋霞19傅军尧
9夏蕾琼20陈彦秋
10黄荣华21陈凤英
11周师宏
中山、合兴、龙湾区域（15家）
1周元芳9李平安
2何华兰10夏水珠
3鲍海芬11应满娣
4蒲月琴12王文忠
5李全林13黄荣华
6傅彩珠14黄叶素
7周连青15林金菊
8鲍计英
香棒零售行业信用B级(2家)
1王松萍（香华街）
2张小军（中山停车）。