#2014-2018年中国餐饮行业发展前景预测和投资风险评估报告

2014-2018年中国餐饮行业发展前景预测及投资风险评估报告【企业网址】(点击看正文)
正文目录
第一部分行业概述
第一章餐饮行业概况 2
第一节餐饮业的定义 2
一、餐饮业的定义 2
二、餐饮业发展取得的成就 5
三、餐饮业对国民经济的作用7
第二节餐饮业的特点分析9
一、餐饮业的成本核算特点9
二、餐饮业的市场特点11
三、餐饮业的消费方式和现代化新特点12
第三节餐饮业的分类15
一、餐饮分类15
二、餐饮类别格局16
三、餐饮空间格局18
第四节餐饮业特性分析22
一、餐饮业基本特征22
二、餐饮业生命周期25
三、餐饮业要素密集性27
四、餐饮业经营风险28
第五节餐饮业名称研究31
一、店名研究的分析方法31
二、中餐馆名称的结构分析32
三、中餐馆名称中行业标识词的分析34
第二部分行业市场发展分析
第二章2014餐饮行业分析40
第一节2014年餐饮业分析40
一、2014年餐饮业市场分析40
二、2014年餐饮业市场特点分析42
三、2014年餐饮业品牌消费分析45
四、2014年餐饮品牌分析47
五、2014年餐饮业零售额分析48
第二节2014年餐饮企业分析51
一、2014年餐饮企业经营和特点分析51
二、2014年餐饮企业营业分析52
第三节2014年餐饮业分析55
一、2014年餐饮业现状分析55
二、2014年餐饮业发展分析56
三、2014年餐饮业发展状况分析58
四、2014年餐饮业销售现状61
五、2014年餐饮业增长情况分析63
六、2014年餐饮业投资分析64
七、2014年餐饮业消费分析66
八、2014年早餐市场分析69
第三章餐饮业发展分析73
第一节餐饮业发展分析73
一、餐饮业发展路线分析73
二、餐饮业的无形体验分析75
三、餐饮行业赢利模式分析76
四、餐饮行业标准体系分析78
五、餐饮业变革分析81
六、连锁餐饮业发展分析83
七、餐饮连锁业物流分析84
八、餐饮消费市场的基本特征分析86
九、2014年连锁餐饮业企业基本情况89
十、2014年部分城市连锁餐饮企业加盟店情况91
第二节餐饮业发展影响因素分析93
一、餐饮业发展的影响因素分析93
二、餐饮业发展面临的问题分析95
三、餐饮集团化发展障碍分析96
四、餐饮业发展挑战98
五、餐饮业成本问题分析101
六、餐饮业投资因素分析103
第三节餐饮业发展的潜力和前景分析105
一、餐饮业潜力分析105
二、餐饮业发展前景分析107
三、餐饮业发展机遇分析108
四、餐饮市场整合和分散分析110
五、餐饮销售模式分析113
第四章餐饮行业发展环境分析117
第一节餐饮业经济环境分析117
一、2014年中国经济环境分析117
二、餐饮业发展低碳经济分析119
三、餐饮业受金融风暴影响分析120
第二节餐饮业消费环境分析123
一、餐饮业消费的环境分析，123
二、城镇居民消费性支出分析124
三、城镇居民食品支出分析126
四、农村居民家庭现金支出分析129
五、农村居民家庭现金食品消费金支出分析131
第三节餐饮业政策环境分析133
一、餐饮行业的政策环境分析133
二、2014年餐饮业发展五年规划分析135
三、2014年首份《餐饮服务许可证》发出136
四、餐饮业受政府政策调整分析138
第四节餐饮业文化环境分析142
一、餐饮行业文化环境分析142
二、中国南北饮食的差异分析145
三、中国四大菜系分析147
四、中国饮食文化分析148
五、中国各区域饮食文化分析150
六、中西餐饮文化差别分析153
七、科学饮食分析155
第五节餐饮业成本环境分析157
一、餐饮业的成本环境分析157
二、2014年全国及重点省份餐饮业从业人数分析159
三、2014年全国及重点省份餐饮业劳动报酬分析160 第五章餐饮业信息化分析164
第一节餐饮业信息化分析164
一、餐饮行业信息化分析164
二、餐饮企业信息化平台分析166
第二节餐饮业信息化使用分析170
一、餐饮企业信息化使用发展分析170
二、餐饮行行电子商务使用分析173
三、餐饮业信息化提高竞争力分析175
四、餐饮产业走向信息化分析176
第六章餐饮细分市场分析180
第一节西餐180
一、中国西餐发展历程180
二、西餐的特色182
三、西餐业的主要分布185
四、西餐业的重要特征分析187
五、西餐市场快速形成原因分析188
六、西餐的影响分析190
七、西餐发展方向分析193
第二节中餐196
一、中餐概述196
二、中餐特点198
三、中餐业发展趋势分析201
四、中餐走向现代化分析203
五、中餐行业面临的主要机会分析204
六、中餐行业面临的主要威胁分析206
七、中餐连锁经营分析209
八、中餐的发展瓶颈分析211
九、中餐企业管理分析212
第三节西式快餐215
一、西式快餐的定义215
二、西式快餐的代表216
三、西式快餐的特点218
四、西式快餐的发展221
五、西式快餐的危害和危机223
六、2014年西式快餐发展趋势224
第四节中式快餐227
一、中式快餐发展分析227
二、中式快餐的特点228
三、中式快餐业市场竞争分析230
四、中式快餐行业发展特点分析233
五、中式快餐标准化分析235
第五节中国快餐发展分析237
一、2014年度中国快餐行业分析237
二、中餐和西餐的比较239
三、中西快餐文化对比240
四、中西式快餐竞争分析242
五、西式快餐本土化分析245
第七章餐饮业区域市场分析249
第一节餐饮业发展的区域差异性分析249
一、餐饮业发展的区域差异性分析249
二、西部餐饮管理问题分析251
三、2014年生活消费情况分析252
第二节北方餐饮业分析255
一、2014年北京餐饮业分析255
二、2014年辽宁省餐饮业分析256
三、2014年山东餐饮业分析258
四、2014年河北省餐饮业分析261
第三节南方餐饮业分析264
一、2014年上海餐饮消费分析264
二、2014年福建省餐饮业分析266
三、2014年四川省餐饮业分析269
四、2014年杭州连锁餐饮分析271
五、2014年广东餐饮业分析272
第三部分行业竞争分析
第八章餐饮行业竞争分析277
第一节餐饮业竞争分析277
一、餐饮业竞争格局277
二、餐饮业竞争方式分析279
三、餐饮业市场竞争策略使用分析280
四、餐饮业的文化竞争分析282
五、餐饮业人力资源竞争分析285
六、餐饮业多元发展分析287
第二节餐饮企业竞争力分析289
一、餐饮技术竞争分析289
二、餐饮企业文化竞争分析291
三、餐饮品牌建设竞争分析292
四、餐饮业现有企业的竞争分析294
五、餐饮企业成功因素分析297
第九章餐饮竞争企业分析301
第一节百胜餐饮集团301
一、企业概况301
二、2014年经营状况303
三、发展方向304
第二节内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司307
一、企业概况307
二、2014年经营状况308
三、发展方向310
四、管理分析313
第三节天津德克士食品开发有限公司316
一、公司概述316
二、2014年经营状况318
三、竞争优势分析321
四、发展战略分析323
第四节上海锦江国际酒店发展股份有限公司325
一、公司概述325
二、2014年经营状况327
三、2014年财务分析328
第五节中国全聚德(集团)股份有限公司331
一、公司概述331
二、品牌分析332
三、2014年财务分析334
四、发展优势分析337
第六节内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司340
一、公司概述340
二、2014年经营状况342
三、竞争优势分析345
第七节香港美心食品有限公司348
一、公司概述348
二、2014年经营状况350
三、发展方向353
第八节重庆德庄实业集团356
一、公司概述356
二、2014年经营状况358
三、竞争优势分析361
第九节西安饮食股份有限公司364
一、企业概况364
二、2014年财务分析366
三、发展动态369
第十节重庆陶然居饮食文化集团372
一、公司概述372
二、2014年经营状况374
三、竞争优势分析377
第四部分行业具体形式分析
第十章饭店发展分析382
第一节饭店发展分析382
一、2014年饭店发展分析382
二、2014年全国星级饭店分析385
三、2014年亚太地区在建酒店数统计分析387
四、饭店效益最大化分析388
五、饭店特色文化建设分析390
六、饭店业的价值分析393
第二节饭店资本经营分析396
一、饭店资本结构的动态最优化396
二、设计资本结构时应考虑的因素分析398
三、饭店实施资本经营的基本理念401
四、饭店实施资本经营的方式和途径403
五、饭店实施资本经营的策略404
第三节饭店发展策略和趋势407
一、中国饭店集团化发展策略407
二、中国饭店营销策略分析408
三、中国饭店投资展望410
四、中国饭店业投资的发展趋势413
第五部分行业发展趋势和策略分析
第十一章餐饮行业发展趋势分析418
第一节2014年餐饮业趋势分析418
一、餐饮业发展前景分析418
二、2014年整体餐饮趋势分析421
三、2014年餐饮行业发展趋势分析423
四、2014年中国餐饮发展趋势分析424
五、2014年中国餐饮业增长趋势分析426
六、2014年餐饮业服务营销的发展趋势429
第二节2014-2018年餐饮业发展预测432
一、2014-2018年餐饮业转型发展预测432
二、2014-2018年餐饮业投资的预测434
三、2014-2018年餐饮业餐厅预测437
四、2014-2018年餐饮行业新阶段预测439
五、2014-2018年餐饮业竞争预测440
六、2014-2018年餐饮业发展预测442
第十二章餐饮行业发展策略447
第一节餐饮业发展策略447
一、促进餐饮业发展的政策建议447
二、酒店餐饮管理人才培养策略448
三、餐饮集团化发展策略450
四、餐饮竞争策略453
五、餐饮业的市场竞争策略455
六、餐饮业连锁经营策略456
第二节餐饮业营销策略459
一、餐饮服务的营销策略459
二、餐饮业品牌战略460
三、餐饮业顾客价值战略462
四、餐饮品牌宣传策略465
图表目录（部分）
图表：1976-2013年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：餐饮业的细分行业分类
图表：餐饮业细分行业和业态的发展
图表：餐饮业态类型
图表：餐饮业成本结构表
图表：北京市海淀区中餐馆价位分布图
图表：海淀区中餐馆名称的结构统计
图表：三个档次使用行业标识词的情况（1）
图表：三个档次使用行业标识词的情况（2）
图表：2014年餐饮业各月销售额及增长率示意图
图表：2014年中国餐饮品牌前30强
图表：消费者餐饮需求结构示意图
图表：2014年连锁店数量分析（按业态）
图表：2014年连锁店年末从业人员分析（按业态）
图表：2014年连锁店年末营业面积分析（按业态）
图表：2014年连锁店年末餐位数分析（按业态）
图表：2014年连锁店数量分析（按行业）
图表：2014年连锁店年末从业人员分析（按行业）
图表：2014年连锁店年末营业面积分析（按行业）
图表：2014年连锁店年末餐位数分析（按行业）
图表：2014年北京连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年天津连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年石家庄连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年太原连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年沈阳连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年大连连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年长春连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年哈尔滨连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年上海连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年南京连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年杭州连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年宁波连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年合肥连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年福州连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年厦门连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年南昌连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年济南连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年青岛连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年郑州连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年武汉连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年长沙连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年广州连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年深圳连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年南宁连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年海口连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年重庆连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年成都连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年贵阳连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年昆明连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年西宁连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年银川连锁餐饮企业加盟情况
图表：2014年城镇居民消费性支出
图表：2014年二季度城镇居民消费性支出
图表：2014年三季度城镇居民消费性支出
图表：2014年四季度城镇居民消费性支出
图表：2014年城镇居民消费性支出
图表：2014年1季度城镇居民食品支出
图表：2014年2季度城镇居民食品支出
图表：2014年3季度城镇居民食品支出
图表：2014年4季度城镇居民食品支出
图表：2014年1季度城镇居民食品支出
图表：2014年1季度农村居民现金支出
图表：2014年2季度农村居民现金支出
图表：2014年3季度农村居民现金支出
图表：2014年4季度农村居民现金支出
图表：2014年1季度农村居民现金支出
图表：2014年1季度农村居民食品消费现金支出图表：2014年2季度农村居食品消费现金支出图表：2014年3季度农村居民食品消费现金支出图表：2014年4季度农村居民食品消费现金支出图表：2014年1季度农村居民食品消费现金支出图表：2014年全国餐饮业从业人数
图表：2014年河北餐饮业从业人数图表：2014年山西餐饮业从业人数图表：2014年内蒙古餐饮业从业人数图表：2014年辽宁餐饮业从业人数图表：2014年吉林餐饮业从业人数图表：2014年黑龙江餐饮业从业人数图表：2014年江苏餐饮业从业人数图表：2014年浙江餐饮业从业人数图表：2014年安徽餐饮业从业人数图表：2014年福建餐饮业从业人数图表：2014年江西餐饮业从业人数图表：2014年山东餐饮业从业人数图表：2014年河南餐饮业从业人数图表：2014年湖北餐饮业从业人数图表：2014年湖南餐饮业从业人数图表：2014年广东餐饮业从业人数图表：2014年广西餐饮业从业人数图表：2014年海南餐饮业从业人数图表：2014年重庆餐饮业从业人数图表：2014年四川餐饮业从业人数图表：2014年全国餐饮业劳动报酬图表：2014年北京餐饮业劳动报酬图表：2014年河北餐饮业劳动报酬图表：2014年山西餐饮业劳动报酬图表：2014年内蒙古餐饮业劳动报酬图表：2014年辽宁餐饮业劳动报酬图表：2014年吉林餐饮业劳动报酬图表：2014年黑龙江餐饮业劳动报酬图表：2014年江苏餐饮业劳动报酬图表：2014年浙江餐饮业劳动报酬图表：2014年安徽餐饮业劳动报酬图表：2014年福建餐饮业劳动报酬图表：2014年江西餐饮业劳动报酬图表：2014年山东餐饮业劳动报酬图表：2014年河南餐饮业劳动报酬图表：2014年湖北餐饮业劳动报酬图表：2014年湖南餐饮业劳动报酬图表：2014年广东餐饮业劳动报酬图表：2014年广西餐饮业劳动报酬图表：2014年海南餐饮业劳动报酬图表：2014年重庆餐饮业劳动报酬图表：2014年四川餐饮业劳动报酬
图表：餐饮业分类
图表：餐饮业产业链
图表：2012-2014年获得风险投资的部分餐饮企业
图表：历年德克士店数扩张
图表：顶新国际集团投资架构
图表：2014年上海锦江财务数据和指标
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营构成
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司每股指标
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司获利能力
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司经营能力
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司偿债能力
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司资本结构
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司发展能力
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司现金流量
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务收入图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司主营业务利润图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司营业利润
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司利润总额
图表：2014年上海锦江国际酒店发展股份有限公司净利润
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司主营构成
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司每股指标
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司获利能力
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司经营能力
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司偿债能力
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司资本结构
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司发展能力
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司现金流量
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务收入
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务利润
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司营业利润
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司利润总额
图表：2014年中国全聚德(集团)股份有限公司净利润
图表：西安饮食股份有限公司组织架构
图表：中国西安饮食股份有限公司十大股东
图表：2014年西安饮食股份有限公司主营构成
图表：2014年西安饮食股份有限公司每股指标
图表：2014年西安饮食股份有限公司获利能力
图表：2014年西安饮食股份有限公司经营能力
图表：2014年西安饮食股份有限公司偿债能力
图表：2014年西安饮食股份有限公司资本结构
图表：2014年西安饮食股份有限公司发展能力
图表：2014年西安饮食股份有限公司现金流量
图表：2014年西安饮食股份有限公司主营业务收入图表：2014年西安饮食股份有限公司主营业务利润图表：2014年西安饮食股份有限公司营业利润
图表：2014年西安饮食股份有限公司利润总额
图表：2014年西安饮食股份有限公司净利润
图表：2014年第全国星级酒店经营情况
图表：2014年第星级饭店经营情况区域平均比较图表：2014年第三大区域各星级平均值比较
图表：亚太地区2014年在建酒店情况汇总表。