菜蓟(朝鲜蓟)产业发展现状及展望
保健蔬菜朝鲜蓟的生物学特性与栽培技术
保健蔬菜朝鲜蓟的生物学特性与栽培技术朝鲜蓟，又称为洋蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合等，为菊科菜蓟，属多年生草本植物，原产于欧洲地中海沿岸。
目前在我国浙江、湖北等省已建有形成规模的出口基地，北京、上海、云南、山东、广西、广东等地也有少量栽培。
朝鲜蓟以花苞(花球)为食用部位，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、磷、钾、铁等矿物质。
经常食用有助于降低血液中的胆固醇和尿酸，对糖尿病、动脉粥状硬化、肝炎、黄疸病患者有辅助疗效。
朝鲜蓟有多种食用方法：花苞可以炒食、生食、做汤和沙拉，也可以制作成罐头和果酱；叶片还可用于制酒，目前其产品主要供应宾馆、饭店和出口。
一、生物学特性(一)形态特征朝鲜蓟为圆锥形直根系，肉质簇生，主根上有侧根3~5条，根上多数长有瘤疤，根质脆，易折断。
茎直立，株高100厘米左右，开展度为140厘米，茎上有纵条纹，多分枝。
抽墓前为短缩茎，基部腋芽易萌发分蘖，显蕾后茎节伸长抽薹，主茎上又抽生次生枝，花枝顶端着生花苞。
叶互生，大而肥厚，宽披针形，长30～80厘米，宽15～40厘米，羽状深裂，绿色，抽墓前叶片密生于短缩茎上，抽薹后花枝上着生浅裂叶。
叶柄肥厚，两侧裂片呈齿状排列。
头状花序，花序直径10～20厘米。
花盘上有紫色管状花，花盘外有总苞包围。
果实呈卵形，果皮灰色或白色，并密布褐色斑纹。
种子千粒重46克左右，在花期有梅雨和高温的地区不易结籽。
(二)环境条件1.温度朝鲜蓟喜温和气候，适宜在冬暖夏凉地区种植。
适宜发芽温度20～30℃,适宜茎叶生长温度18～20℃,花苞形成适宜温度 16~24℃,温度高于33℃时生长受到抑制。
耐轻霜和短期-2℃的低温，根部地温不低于-8℃时可以安全越冬。
在华北、东北、西北以及西藏等高寒地区，如果冬季不采取特殊保护措施，很难越冬。
2.光照朝鲜蓟属长日照作物，喜充足的光照，不耐阴。
若光照不足，则植株生长弱，养分积累少，产量低，并且不利于越冬。
3.水分朝鲜蓟对土壤水分要求较严格，不能过分干旱，也不能湿度过大。
朝鲜蓟生物学特性与栽培技术
上） 、适宜的气候 温度和充足的水 肥条件下 ，部 分植 株可萌
生１ 个或更多的低位 一级分枝 ，一般每株可采 摘６ ０ ～６ ～ｌ朵
因此 ，在朝鲜 蓟生产栽 培 中最 大限度 地激发 出朝鲜 蓟
的高产潜 能——低 位分枝 ，是朝鲜蓟栽培技 术研究的重 点 ，
鲜食花 蕾 ，优秀 单株 可采收到 ２ ～３ 朵 ，具 有较高 的生产 ０ ０
优 质、高产 、高效 ，核心 问题是能 否充分利 用和发 挥朝鲜
３ 朝 鲜 蓟植 株 的低位 分 枝在 栽 培 目标 中 的
重 要 性
在朝 鲜蓟生 产栽培 中 ，争取获 得主 茎基部 的低 位分枝 是 实现栽 培 目标的 保证性环 节 ，也是 在朝鲜 蓟生产 栽培 中
蓟低 位分枝这一 生物学特 性 ，通过 栽培技 术手 段最大限 度
４ １ 最宜气 温时段 的择定 ．
朝鲜蓟 的生物学 特性之一 是喜温 凉气候 ，即在温 凉气
候环境 中朝鲜 蓟花 蕾的生长发育比较完 全 ，花蕾大而 紧实 。
时 ，一是植 株营养体 存量 ；二是土壤 水肥 的供 给状 况 ，三
是适宜的气候温度时段。 从以上 三大 因素 看 ，根 据朝鲜 蓟栽培 区域栽培 采收 目
之后 逐年 向昆明以外地 区扩展 。通过 多年亲历栽培观 察，总结论述 以栽培技术措施 的集成运用 为突破 口、 以充分 利 用朝 鲜蓟低位 多枝的生物 学特 性 为切入点、 充分挖掘朝 鲜 蓟生产的 高产 潜能、培 植形成 多枝 多蕾 的 高产群 体 、 突破 生产现状 、提 高单产和种植效益等途径 。
朝鲜 蓟属菊科多年生草本植物 ，植株高大 ，根深叶茂 ，
分 枝 多，再 生力 强。喜 温凉 气候和 大水大肥 ，常见大 田栽 培中植株 主茎上萌生 ２ 个 高位一 级分枝和 依次的 ２ 个 ～４ ～３ 二、三、四级分枝。在营养体生长量较好【 叶片展开度１０ｃ ｍ以 ０
“蔬菜皇后”洋蓟每亩纯利润3万,当年投资当年回报!.doc
“蔬菜皇后”洋蓟每亩纯利润3万，当年投资当年回报！种菜吃菜是我们中国人的种族天赋，许多中国蔬菜老外都没见过。
但也有一些例外，有些外国蔬菜我们反而很少在中餐中遇到，比如在欧美号称蔬菜皇后的洋蓟。
洋蓟是一种原生在地中海沿岸的菊科菜蓟属植物，可供食用的就是我们看到的花球的部分。
欧美国家种植和食用较多，被称为贵族蔬菜，英国、法国等国家国宴经常用洋蓟来接待外宾。
营养价值丰富洋蓟每个花苞的可食部分洋蓟营养丰富，食用部分为花蕾的总苞和花托，有类似板粟的香味。
人们吃它时，一般是像剥洋葱一样去掉外层苞片，取其脆嫩的内层苞片和花托。
洋蓟内含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质，是一种具有高营养的保健蔬菜。
洋蓟中含有的洋蓟素，可以提高肝脏的活力，促进肝脏细胞的再生和排除肝脏中的毒素，增进胆汁的分泌和脂肪的消化，调节体内的胆固醇，因而有保肝利胆的作用。
经常食用洋蓟可保护肝肾和增强肝脏排毒功能，有促进氨基酸代谢和降低胆固醇以及治疗消化不良、改善胃肠功能、防止动脉硬化、保护心血管等功效。
吃法花样百出如今，地中海沿岸的意大利、法国和西班牙三国仍是洋蓟消费主力，各地超市里都有售卖，吃法也花样百出：切碎了拌沙拉吃，用油煎炸，再复杂点儿就在花苞中间填入橄榄、欧芹、熏肉、面包屑和奶酪后烤熟了吃。
油浸洋蓟蓟心则是意大利四季披萨的必备食材，代表万物复苏的春季。
沙拉里的洋蓟、烤着吃的洋蓟，在花苞中间填入橄榄、欧芹、熏肉、面包屑和奶酪后烤熟了吃。
我们还会在披萨中见到洋蓟的身影国内市场行情如何？目前在我国浙江、湖北、北京、上海、云南等地也有少量栽培，多供应于酒店、超市等。
国内最早引种洋蓟的是一位名叫罗国添的香港人，也是英之源总公司的董事长，因为洋蓟对生长环境要求很苛刻，罗国添将首个洋蓟基地选在了云南，2001年开始试种，顶峰时，种植面积达6万亩，带动了16万农民就业。
云南基地的成功让罗国添对洋蓟充满了信心，因与宁波公司的负责人是旧识，经过初步考察后便打算将洋蓟带到宁波种植。
朝鲜蓟发展前景及丰产栽培技术
摘 要： 朝鲜蓟是一种营莽、 健和药用价值很高的菜 中佳品 ， 保 目前国际市场缺口太， 经济效益 高． 具有很好 的种植 和开发 前荣， 只要 章握 正确的栽培技 术要 点， 可以迭到 高产优 质高效的目的． 就 是农材 种植站 椅调整 和增牧 的好项 目
朝鲜蓟 ， 叉称 菜蓟 法国 台 、 菊蓟 、 洋蓟梗摹 、ｔ ｎ 片制成的颗粒料 青贮料喂 ２ ３ ｇ － ｋ 充分拌匀 ．先将化 肥散施 于墒底 ． 洋蓟、 洋百合 等， 产地 巾海沿 岸． 是由 养肉牛 ， 平均 Ｆ增霞 ｌ１２ Ｊ ３ ｇ 而常规饲料 然后将农家肥施于其上 ． 再覆 土理 墒． 墒 荣蓟演变而贼 ．以花蕾供食 的多年隹草 倪增重 ６０ ， ２ ｇ 所 说朝鲜蓟还 是优 良的 丽 离农家肥 ５ １ ｍ ～ Ｏ ：农家肥较少 、 ｅ 但 本． 足一种营养价 值很高 其雨 钍 功用 饲料作物 有沼液或清肥水提苗的农户可采取打塘 的蔬 中佳 品 １ 世 由法困传 人巾国 ． １３ 经 济 鼓 益 好 ９ｌ纪 裁培 目前主要在上海 、 浙江 、 南等地 有少量 目前 ． 朝鲜蓟的栽培 已扩 大到北京 、 ２５ 正确定植 ： ． 按种植规格移 栽后 ， 一定 栽培 朝鲜蓟富含维生索 、 菜蓟素 铁、 黄 浙江 、 云南等地 ． 但种植量 仍 多一技省 要 浇足定根 水，保持土壤水分 ．确保成 酮类化台物 等多种 埘人体有益 的成 好 的 昆明 ． 上溪 、 理 ． 大 曲靖 等地区的 一些 活 ． 定植时应避免根系接触化肥 ． 移栽深 叶台存菜蓟索，有治疗慢性肝 炎和降低 县医已逐步引种 比较集 巾的仍然是昆 度 不能超过 ３ｍ， ｅ 以不埋 心为标准 胆同醇之功 效． 仃很好的发展前最 、 具 ｌ 洋蓟科； 啊， 精产业 昆明渐成 ｌ模 ．（ ４ ２６地 膜覆盖 ：每亩用 ０ ２０ ． ｝ ． ８丝黑 色地膜 １发展前 景 年种植面积达 （３ ） ４万 ｈ ｍ ．形成年 产洋 ５５ｇ覆盖墒 面 ， ． ｋ 及时 破膜引 苗 ． 口用 破 ＩＩ 药 用保 健 价 值 高 蓟艳苞 ４Ｏ ０ 茎 叶 １ ０ １ ０ ｔ ５Ｏ ０ 的生 产规 上压严 ． 但要注意不埋心 ： 据袱道 ， 日本早在 １４ ９ ０年的 － 项州 模 ． 昆纠市 ｌ１ ０ ６年种植朝鲜蓟选到 ２７ 田 间 管 理 ｝ｌ ｌ｝２ ０ Ｊ 究 即已指 出： 朝鲜 蓟不仅可降低胆同酵 ． ０９ ３万 ｈ Ｉ ｎ ，年产 花苞 ｌ ～ ５ｌ Ｉ ’ Ｉ 厅 的规 ２ 】 ． １适时 谊肥 ： ７ 小苗成 活后 ［ 一般定 植 还能刺激肝脏制造胆汁 ． 并帮助排尿 等 模， 洋蓟 产业呈现出良好的发醍态势 ． 朝 后 ２ ～ ０天】 Ｉ ５３ 搠 汰提苗 肥， 提苗肥最好 在美国 ，朝鲜蓟被作 为能排 除人体 鲜 蓟 一 般亩产花蕾 约 ｌ ０ ｋ ． ０ ｇ 叶片可果 用 淆粪水 每 亩 ２０ ３０ ｇ 销 铵 ２ ｋ Ｏ ０ —０ｋ 加 ０ｇ 过多水分 ， 可降低 血脂 同醇 等的保健 收 多次 ， 胆 亩产约 ３ ０ １ 石林 县于 ２０ 对清水 ４ ０ ６ ０ ｇ ０ｇ Ｏ ｋ ０１ Ｏ ～ ０ ｋ ；在莲座期 亩施复合 蔬菜 ． 井被开发 胶囊等保健鼎 年引进洋蓟进行试验 示范 ２ ０ ０ ２年晟高 肥 ３ — ５ ｇ或尿 素 ２ ｋ ； ０ ３ｋ ５ ｇ 现蕾 时重施花 据有 关资料介 绍 ， 朝 鲜蓟每 １ ０ 亩Ｊ 债达 】 ３ ９ ０元，２ ０ ０ ３年摄 高亩产值 蕾 肥 ． 亩 施 复 合肥 ３ － ０ ｇ或 尿 素 ｔ４ｋ ３ 花蕾可赍部分 禽蛋 质 ２８ ．ｇ ０２ 达到 ２ ６ ８元，比种植 常规作物经 济 ３ ｋ ，以后每采收 ３ ５次后每亩再追施 ｇ ６６ ０ ０ｇ — 糖类 ２ ｇ 维 生素 Ｂ 为００ ｒ＿ 维生素 效 益 高 ． ， ３ ． ． ｎ ６ｇ 硝 铵或尿素 ３ ｋ ，施肥时 离植株 ｌｅ ０ｇ Ｏｍ Ｉ 为 ００ ｒ 、 ＇ Ｉ ： ８ ｇ 维生 袁 Ｃ Ｊ 丌 、 ５ ｒ 、 １４ 市场 空 问 大 ａ Ｉ 钙 ３ ｇ １ ａ 分 三点均匀打塘施人 ， 用土盖严 磷 ８ｍ 、 １ ｍ ０ ｇ 铁 ｇ技其 他营 养成 分 ５ 朝鲜蓟以浩『 闫 意大刹 ． 酉班 牙栽培 ２７ ．． ２查苗补缺 ．及时进行 中耕除草 ： 定 朝鲜 蓟花营或叶禽菜蓟索 菜蓟菏 屎 多． 朝鲜蓟及其加工产品 ． 已成为肢洲 值后注意经常查苗情 ．发现有 缺抹现象 素、 大海米菊 素 、 木犀 草甙等成分 ． 能帮 许多国家的高档 菜蔬 ．在国所 市场上一 及时补苗 一般 】 一 个生育期进行 ２ ３次 ～ 助 肝脏解毒 ． 促进 消化 、 汁分泌 ． 胆 改善 直供 小应求 ．世界上｛朝 鲜蓟罐头的年 巾排除 草， 加土壤通透性 ， 增 在植 株长至 便秘 、 贫血 、 动脉硬 化、 糖尿病 ． 故有利肝 需求量 即逃 １ ０万 １ 上 ．目前， 发达国 封 行时及时培土 、 开淘。 保肝 、 降低胆固醇 排除 人体 多余水分等 家种植 朗鲜蓟成 本高． 且舰模不大 ， 产最 ２７ ３承分管理 ： 定植后应注意保持土壤 功用 ． 亥、 痰等搞均有疗效 ． 对Ｉ 喘 对人体 少 ． 另外 ， 栅鲜蓟 的综合开 控潜 力较 太 ， 湿 度． 厦时补 充水分 ． 现营到开花期需要 麻细咆也有一定消除作厢 ，是ｌ 砸冉发腱 此 ．在我 发展栅蛘蓟具 有很大的 ｕ 大量水分 、 苜 养分 ， 这时应及时浇灌。遇雨 前景的蔬菜品种和开发保健食ｒ 新 原 场 窄 问 ． ｆ ０ 水较 多 ，出现 田问积水 时， 应及 时开淘 料 之 一 ２优质丰产栽培技术要点 排水 ， 以免造成根部腐烂。 Ｉ 用途 广 泛 ． ２ 丰 睦据石林 县 年来 的 试验示 范经 ２ ． ７４防治病虫害 ： 应结合栽培 管理进行 朝鲜蓟食 用ｈ法很 多，町炒食 ． 制 验 ， 璎保 证朝鲜蓟优质丰产 ， 需要掌握以 综合防治 ． 播前多次 翻晒土地 ． 减少病 、 酱 做汤 或加 工成罐 头 ． 无论 脏烤 、 、 Ｆ 炸 耩培技 术要点 ： 虫基数 一高培土 开沟 防涝 ， 防治根腐 ＝ 在 煮， 乃至搭配制娃沙拉 ． 甚为甘美 其 １１ 地块选择 ： 都 选择 上层深 厚 、 力好 ． 防治虫 害时 选用 低毒 肥 低残留的药剂 ， 对 茎 叶 可Ｉ 开 胃酒 片 可 做 蜜 饯 等 １ ８ 雷 水浇条件 ． 灌方便 ． ｌ水 的 ｝（ 于病害特 别是病 毒病 应注意观察 ．发现 啦 萼 ９９ 排 不襁 ｆ 地１ ｆ 年 ．绍兴酿酒总公 ｒ刚新鲜朝鲜 蓟 和 块 ． 习 病株立 即铲除 懦米 为主要原｛ 试 酿成功的蜘鲜 蓟酒 ， ２ 整地 政 土 ： 隶 做 到 田 平 土 细 翻犁 ２ 成熟采收 ：从 ３月上旬开始 采收花 ｌ ｛ ｊ ． ２ 爵 ． ８ 叉名阿 Ｑ酒 ． 半干型酒 ． ”胃健脾 ， ２ ３淡 ． 属 有 － 克舒晒垡提 高地 温 ． 减少 田问病 蕾直至 ５月下幻 ，以总苞 开放前 卜２天 促进 人体氨 基酸 代酣 和降低 同酵效 虫． 清除川 杂革 杂物． ． 采收为宦 ．过早产量低 ，过迟商 品价值 Ⅲ， 为健 身游补型衙娄 １ ． 海医药 Ｆ ｌ Ｏ ２ 合理 密植 ：种植规格 实 行 ｌ ｍ开 低 以花营 外部萼 片青 绿或淡紫色． ．ｋ ｆ ． ￣ （ ３ ＿ ２ 具有 究所 明朝鲜蓟研制 ｍ ｆ Ｉ 于治疗 慢 ： 肝 墒 株距 ０ ８ ０ ０ １每亩 ６ ４ ７ ． — ｎ． ７ ８ ９— １ ２株＝ 光 洋 ， 部萼 片 欲 开 未 放 １ 佳 ： 收 宜 基 对最 采 炎的新药 “ 蓟片 ， 已开筮ｆ 荣 现 了胡鲜 ２４ 施 足 基 肥 ： 肥 以 农 家 肥 为 主 ． 亩 在早晨盛行 ， 强 每 用剪刀从蕾苞下方剪下 ． 分 蓟腋囊 菜蓟索 、 栅鲜蓟 桁等产 ＊据 施 腐熟农家肥 ２ ０ — ０ ｋ ． 复合肥 类 出售或存放。 ０ ３ ０ Ｅ加 ５ Ｏ 云南省陶牛和牧草研究 中心 介± 采 ３ ｋ 钙镬磷肥 ５， ． ５ｇ Ｃｇ 硫酸镁 ５ ， ｋ 硼砂 燕 珍
朝鲜蓟的研究进展
冬酰胺等化合物 ， 其 生物 活性逐渐 受到人 们 的关注。该 文对朝 鲜蓟 的化 学成 分和 生物活性 的研 究进展进 行 了综
述， 为进 一步开发利 用提供依据。
关键词 菊科 ； 菜蓟属 ； 朝鲜蓟 ； 化 学成分 ； 药用价值
中图 分 类 号 ： ￥ ５ ６ ７ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６— ９ ６ ９ ０ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６— ０ ０ ０ ４— ０ ３
Ａｂｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｃ ｙ ｎ ａ ｒ ａ ｓ ｃ ｏ ｌ ３ ｍ ｈ ａ ｓ ａ ｈ ｉ ｇ ｈ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ，ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ａ ｌ ａ ｎｄ ｏ ｒ ｎ ａ ｍｅ ｎ ｔ ａ ｌ ｖ ａ ｌ ｕ ｅ，ｒ ｉ ｃ ｈ ｉ ｎ ｖ ｉ ｔ ａ ｍｉ ｎ ｓ，
第３ ２卷第 ６期
２ ０ １ ３年 １ ２月
中 国 野 生 植 物 资 源
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｗｉ ｌ ｄ Ｐ ｌ ａ ｎ ｔ Ｒ ｅ ｓ ｏ ｕ ｒ ｃ ｅ ｓ
Ｖｏ Ｉ ＿ ３ ２ Ｎｏ ． ６ Ｄｅ ｃ ．２ ０ｌ ３
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６— ９ ６ ９ ０ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ６ ． ０ ０ ２
ａ ｃ ｉ ｄ ） 、 芦丁 （ ｕｔ ｒ ｉ ｎ ） 、 木犀草 素 （ ｃ ｙ ｎ ａ ｒ ｏ ｓ ｉ ｄ ｅ ） 、 柚 皮 素 芸 香苷 （ Ｎ ａ ｒ ｉ ｒ ｕ ｔ ｉ ｎ ） 、 木 犀草 素 一７—０一Ｂ一 葡 萄糖 苷 （ １ ｕ ｔ ｅ ｏ ｌ ｉ ｎ一７一Ｏ—Ｂ—Ｄ —ｇ ｌ ｕ ｃ ｏ ｐ ｙ ｒ ａ ｎ ｏ ｓ ｉ ｄ ｅ ） 、 芹 菜 素
朝鲜蓟在药用领域的潜力和疗效研究
朝鲜蓟在药用领域的潜力和疗效研究植物药物一直以来被广泛应用于药用领域，用于治疗和预防疾病。
其中，朝鲜蓟（Cirsium setidens）作为一种传统的草药，被广泛用于亚洲各国的传统医学中。
它在药用领域具备广泛的潜力和疗效，并且越来越多的研究证实了其治疗多种疾病的作用。
朝鲜蓟是一种多年生草本植物，常生长在韩国、中国和日本等地区。
它的花茎上长满了尖锐的刺，而其叶片则具有亮绿色的圆形或长椭圆形。
除了在传统医学中被广泛使用外，近年来，朝鲜蓟的研究也引起了科学界的关注。
朝鲜蓟含有丰富的营养物质和活性成分，如多糖、黄酮类、硫元素化合物、维生素和矿物质等。
它们赋予了朝鲜蓟药用价值和广泛的健康功效。
研究发现，朝鲜蓟具备有效的抗氧化作用，可以清除体内过多的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
此外，朝鲜蓟还具有抗菌、抗病毒、抗炎和抗肿瘤的活性，对多种疾病具备治疗潜力。
朝鲜蓟在药用领域的潜力主要体现在以下几个方面：1. 抗氧化和抗炎作用：朝鲜蓟中的活性成分具有出色的抗氧化和抗炎作用。
它们可以中和自由基，减轻氧化应激对身体的伤害，并且可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和不适。
2. 免疫调节作用：研究显示，朝鲜蓟可以调节人体免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。
它可以增加免疫细胞的活性，促进免疫球蛋白的生成，提高机体对疾病的抵抗能力。
3. 肝保护作用：朝鲜蓟对肝脏具有保护作用。
研究表明，朝鲜蓟可以减轻肝脏受损的程度，并且可以促进肝细胞的再生。
它还可以调节肝脏中一些重要的酶的活性，从而维护肝脏的健康。
4. 抗肿瘤作用：朝鲜蓟被认为具备抗肿瘤作用。
研究发现，朝鲜蓟中的某些化合物可以阻断肿瘤细胞的增殖和扩散，同时促进肿瘤细胞的凋亡。
这些活性成分还可以抑制肿瘤血管的生成，阻断肿瘤的血液供应，从而抑制肿瘤的生长和扩散。
除了以上特点，朝鲜蓟还被研究用于治疗许多其他疾病。
例如，它可以降低血糖，改善胆固醇和甘油三酯的代谢，改善心血管健康；它还可以促进消化道的蠕动，预防和治疗消化系统疾病；此外，朝鲜蓟还被发现能够改善皮肤健康，减少皱纹和色斑的生成。
朝鲜蓟在食品加工和制造中的应用
朝鲜蓟在食品加工和制造中的应用朝鲜蓟，又称为蓟菊，是一种在亚洲地区广泛种植的植物，被当地人们视为一种具有药用和食用价值的宝贵植物。
在食品加工和制造领域，朝鲜蓟被广泛应用于各种食品的研发和生产过程中。
其丰富的营养和独特的口感为食品带来了新的可能性。
首先，朝鲜蓟在食品加工中被用于生产各类健康饮品。
由于其富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，朝鲜蓟被认为具有抗氧化、抗炎和抗癌等保健功能。
这些特性使得朝鲜蓟成为制作健康饮品的理想原料。
例如，朝鲜蓟可以用于制作茶饮料，茶中的成分可以有效地抵抗自由基，增强身体免疫力。
此外，朝鲜蓟还可以用于制作果汁、蜜饯和浓缩饮料等产品，为人们提供方便、快捷和健康的饮品选择。
其次，朝鲜蓟在食品加工中被广泛应用于调味料和食材的加工过程中。
朝鲜蓟的叶片和茎部富含天然香气和独特的苦味，使得它成为许多菜肴的完美搭配。
加入朝鲜蓟调味料可以为菜肴增添层次感和香气，提升口感和风味。
此外，朝鲜蓟还可以制作成蓟菜酱、蓟菊沙拉等食材，用于制作各种美食。
例如，在韩国料理中，朝鲜蓟被广泛应用于泡菜和烤肉等传统菜肴中，使得菜肴更加美味可口。
另外，朝鲜蓟还可以用于食品制造过程中的保鲜和防腐。
朝鲜蓟富含天然的抗菌物质，可以有效延长食品的保质期和防止食品腐败。
在研发和生产过程中，可以将朝鲜蓟提取的成分应用于食品中，起到增加食品防腐能力的作用。
在某些食品中，朝鲜蓟还可以用作增稠剂和稳定剂，增加产品的质地和口感。
此外，朝鲜蓟在食品加工中还被用于制作美容和健康产品。
朝鲜蓟中富含的抗氧化物质和维生素C等成分被广泛应用于美容产品的研发和生产中。
例如，朝鲜蓟可用于制作面膜、护肤品和身体乳液等产品，具有保湿、抗皱和美白肌肤的功效。
此外，朝鲜蓟还可以用于制作健康食品和保健品，如营养保健品、健康食品和草药补品等，满足人们对健康和长寿的需求。
总之，朝鲜蓟在食品加工和制造中的应用广泛而丰富。
作为一种具有丰富营养和独特味道的植物，朝鲜蓟为食品行业带来了新的创意和可能性。
朝鲜蓟的主要种植区域和产量分析
朝鲜蓟的主要种植区域和产量分析朝鲜蓟（学名：Cirsium setidens）是一种重要的蔬菜作物，其茎、叶、花等部位均可食用。
它富含维生素C、纤维素和一些矿物质，被认为具有良好的保健和调理作用。
本文将详细分析朝鲜蓟的主要种植区域和产量情况。
1.主要种植区域朝鲜蓟是一种喜温、喜湿和耐寒的作物，对光照要求较高。
根据气候和环境条件，朝鲜蓟主要种植在中国、日本和韩国等地。
（1）中国中国是朝鲜蓟的主要种植国家之一，其主要分布于东北地区，包括辽宁、吉林和黑龙江省。
其中，辽宁省的种植面积最大，天然环境和气候条件为朝鲜蓟的生长提供了良好的条件。
此外，长白山和松花江流域也是种植朝鲜蓟的重要地区。
（2）日本日本是世界上最大的朝鲜蓟生产国之一，其种植区域主要分布在关东地区（包括东京都、神奈川县、埼玉县等）和关西地区（包括大阪府、京都府等）。
日本的温暖湿润气候非常适宜朝鲜蓟的生长，因此该地区的朝鲜蓟品质优良，深受消费者的青睐。
（3）韩国韩国也是朝鲜蓟的重要种植国家，其主要种植区域位于全罗南道和全罗北道。
这些地区的土壤肥沃，气候和湿度适宜，为朝鲜蓟的良好生长提供了有利条件。
2.产量分析朝鲜蓟的产量受多种因素的影响，包括气候条件、土壤质量、种植技术等。
以下对各主要种植区域的产量进行分析。
（1）中国中国是朝鲜蓟的主要生产国之一，根据数据统计，中国的朝鲜蓟年产量近年来呈上升趋势。
辽宁省是中国最大的产区，其朝鲜蓟产量约占全国总产量的60%左右。
此外，吉林省和黑龙江省也是重要的朝鲜蓟种植区域，年产量逐渐增加。
（2）日本日本的朝鲜蓟产量居世界前列。
根据统计数据，日本的年产量约为13-15万吨。
由于其气候条件和种植技术的不断改进，日本的朝鲜蓟产量保持着稳定增长的态势。
关东地区的产量较高，约占总产量的80%，关西地区的产量约占20%。
（3）韩国韩国的朝鲜蓟产量也在近年来逐渐增加。
全罗南道和全罗北道是韩国主要的朝鲜蓟种植区域，其年产量约为8-10万吨。
朝鲜蓟种植技术
朝鲜蓟种植技术一、选地适宜在交通便利、向阳、光照充足、周边元环境污染源、排灌方便的田块连片种植。
应选择土壤肥力中上等、土质疏松、持水力强的壤土或秸壤土。
二、整地深耕土地，去除杂草、石块等，平整土地。
提沟，顺水向、风向开埔起垄，垄高25~30厘米。
埔垄剖面呈梯形，墙面饱满。
三、施肥施足底肥，每亩施腐熟农家肥2吨以上，农家肥平撒;化肥以氮押复合肥为主，每亩施40千克。
肥料中层施入。
四、移栽移栽期为秋季10月中下旬。
行距1.2~1.3米，株距70~80厘米，每亩密度700~800株，对空栽种。
栽后用地膜覆盖。
五、肥水管理栽后要挠足定根水，成活后以保持田间土壤湿润为直。
灌水时水面不能超过埔面，速灌速排。
雨季要疏沟理埔排水，有条件的可以采取滴灌或喷灌。
追肥以氮肥和粪水为主，以穴施为宜。
应勤施苗肥，重施苔蕾肥，适时施用叶面肥。
六、常见病虫害病害以立枯病、根腐病等为主，主要虫害为地下害虫及野虫。
朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。
原产地中海沿岸，是由菜蓟 C.cardunculus L.演变而成。
以法国栽培最多。
19世纪由法国传入我国上海。
中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。
美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加超市中菜名为Artichoke，罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。
朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。
菜蓟产业链长。
除鲜食外，还可盐渍、速冻或加工成罐头产品;花苞外苞片可制成保健茶;茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。
菜蓟还是一种高雅的观赏花卉，其大型头状花序开放时，紫蓝色的花朵像蓝宝石般绚丽夺目，惹人喜爱。
叶菜蓟叶：用于慢性肝炎，肝胆病，消化系统疾病，肾脏病。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
朝鲜蓟的研究进展
第５ 期 （ 总第 ３ ５ ２ 期）
２ ０ １ ４年 ５月
农产品加工 （ 学刊）
Ａｃ ａ ｄ ｅ ｍ ｉ ｃ Ｐ ｅ ｒ ｉ ｏ ｄ ｉ ｃ ａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ａ ｒ ｍ Ｐ ｒ ｄｕ ｏ ｃ ｔ ｓ Ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ
Ｎｏ ． ５ Ｍａ ｙ ．
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2024年朝鲜蓟市场发展现状
2024年朝鲜蓟市场发展现状引言朝鲜蓟市场是朝鲜民众进行经济活动的主要场所之一。
随着朝鲜经济改革开放的进行，蓟市场在朝鲜的经济发展中扮演着重要的角色。
本文将分析朝鲜蓟市场的发展现状，包括市场规模、经营模式以及面临的挑战和机遇。
1. 市场规模朝鲜蓟市场的规模在过去几十年间得到了长足的发展。
根据相关数据显示，目前全国各地共有数百个蓟市场，每个市场内有成千上万的商贩。
这些蓟市场不仅存在于大城市，也分布在农村地区，成为农民进行商品交换和销售的重要场所。
2. 经营模式朝鲜蓟市场的经营模式多样，包括个体户、合作社和小型企业。
个体户是最常见的经营主体，他们经营着各种各样的商品，包括食品、衣物、家居用品等。
合作社则由多个个体户组成，他们共同经营一部分市场空间，并通过集中采购和销售来降低成本。
小型企业则相对较少，主要涉及生产加工和批发业务。
3. 市场特点朝鲜蓟市场的发展带来了一系列特点。
首先，市场供应多元化，商品种类繁多。
民众可以购买到从日用品到电子产品的各种商品。
其次，价格竞争激烈。
由于市场自由度较高，商贩可以根据供需关系自由定价，这促使市场价格保持相对平稳。
再次，市场交易灵活便捷。
消费者可以通过讲价和砍价等筹码来寻求更好的购买体验。
4. 面临挑战和机遇朝鲜蓟市场面临着一些挑战和机遇。
首先，政府对市场的监管力度不断加强，为了规范市场秩序，避免黑市活动的发生。
然而，这也可能对市场的自由度和发展速度造成一定程度的限制。
其次，朝鲜经济改革的进展也会影响到蓟市场的发展。
如果改革力度加大，更多的资源和机会将进入市场，进一步推动市场的发展。
结论朝鲜蓟市场在朝鲜经济中发挥着重要作用，其规模不断扩大，经营模式多样化。
市场发展中面临着监管和改革等多种挑战和机遇。
通过加强监管并适度推进经济改革，可以促进蓟市场的健康发展，为朝鲜经济发展注入新动力。
注：本文内容为作者根据相关资料整理撰写，仅代表个人观点。
无公害朝鲜蓟引种观察及高产栽培技术
经 济效益好 ，经过６ 多探 索，朝 鲜蓟栽培须做 到无污 染、精耕 细作、科 学水肥 管理 ，促进 更 多低 位 分枝早 生快 年 发，为增加单株有效花 苞数打好 基础 。
苞每６ ７ 产值达Ｎ２ ｏ 元 ，总体收益普遍远远好于其他小 ６ ｍ ８ｏ 春作物 ，取得了较 好的社会、经济效益 。 通过６ 年来 的观察探索 ，结果认 为 ：朝 鲜蓟是需大水 、
３２ 择 地 、 整地 、施 基 肥 ．
３ ２ １ 地块 选择 应 选择 海拔 １ ０ ～２ ０ ｍ地 区 ，无 ． ． ８ ０ １０
关键词 ：朝鲜蓟 ；无公害 ；高产 ；栽培 的多枝 多蕾 高产合理群 体 ，争取每 株采收花 苞１ ～２ 朵 ， ５ ５ 达到高产高效 。
ｌ 朝鲜 蓟简介
朝鲜 蓟 ，别名 又叫洋蓟 、洋百合 、法 国百合 、荷花百
合 ，是菊科 多年 生草本植物 。食用部分 主要为花 苞的肥嫩
苞片及 肉质花托 。其在欧 洲被誉为 “ 蔬菜之王 ” ，市场潜 力大 ，用朝鲜 蓟花苞制成 的以罐头为 主的产品在欧 美市场 十 分畅销 ，供不应求 ，经济价值高 。朝鲜蓟富含 维生素 、 铁 、菜蓟素 、黄 酮类化合 物等多种对 人体 有益成分 ，有助
于 降低血液 中的胆 固醇和 尿酸 ，对于 糖尿病 、动脉 粥样硬 化 、肝肾 、黄疸 病患者而 言很有好处 。可生食 、炒 食 、凉
朝鲜 蓟低位分 枝是朝鲜 蓟主茎 基部 未伸长 的缩茎部位
分化形成 的一级分 枝 ，它的特 点是 着生密集 ，长势均衡 。 朝鲜 蓟营 养 充足 、长 势 旺 盛时 ，有 利于 低 位分 枝 萌发 生 长 。争取 主茎低位 分枝早生旺长 ，是朝鲜 蓟生产栽培 前期 和中期管理 的主攻 目标 。从几年 田间观察 的情况看 ，栽 培 技术措施 基本到位 的田块 ，朝鲜 蓟植株 的低位分枝 比例可 达到３ ％以上 ；在很好 的栽培 条件下 ，朝鲜蓟植 株的低位 ０ 分枝比例可高达７ ％。 ０
探究朝鲜蓟的起源和历史
探究朝鲜蓟的起源和历史蓟，又称朝鲜蓟，是一种常见的蔬菜植物，亦为中药之一。
它的起源和历史可以追溯到数千年前的中国，并逐渐传入朝鲜半岛地区。
蓟被广泛应用于食品、药物和农业领域，拥有丰富的营养价值和药用功效。
蓟的起源可以追溯到新石器时代晚期的古代中国。
据考古学家的研究，3,000年前的中国北方地区就已经开始种植蓟。
蓟最早出现在农业和药用文献中，如《神农本草经》和《本草纲目》，这些文献记载了蓟的多种用途和药用效果。
随着时间的推移，蓟逐渐传入朝鲜半岛地区。
古代朝鲜半岛的历史文献中也有关于蓟的记载。
《三国史记》中提到了蓟被当时的国家使用于食品和药物，特别是在向中国学习农业和草药方面有所启发的百济王国。
这表明蓟在古代朝鲜半岛的食品和药用中起到了重要的作用。
蓟在古代朝鲜半岛的使用逐渐在近代得到了延续和发展。
在朝鲜民主主义人民共和国的成立后，蓟成为国家重点推广的蔬菜作物之一。
朝鲜半岛地区的气候和土壤条件适合蓟的生长，因此蓟在这个地区广泛种植于农田和家庭菜园中。
蓟的营养价值不容忽视。
它富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养成分。
蓟还含有多种活性成分，如苦味物质、黄酮类化合物和多糖等。
这些成分赋予了蓟抗氧化、抗菌、降血糖和降血脂的药用功效。
蓟在食品领域被广泛应用。
它可以作为蔬菜被加工成各种菜肴，如蓟炒肉丝、蓟炒蛋和蓟炖鸡等。
蓟在菜肴中的苦味和脆爽口感为人们提供了独特的风味体验。
此外，蓟还可以作为泡菜的原料，为泡菜增添了香味和口感。
蓟在药物领域也有重要的地位。
它被认为具有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效。
蓟的药用部位一般为茎叶和根部，通过煎煮或制成粉剂等形式使用。
蓟在中医领域常用于治疗肝炎、肾炎、糖尿病、高血压等疾病，已经有了相当长的历史和临床实践。
在农业领域，蓟也有诸多应用价值。
由于蓟具有生长迅速和适应性强的特点，它能够在不利环境下生长，并对土壤进行改良。
因此，蓟常被用作绿肥植物或牧草，以提高农田的土壤质量和农作物的产量。
2024年朝鲜蓟市场规模分析
2024年朝鲜蓟市场规模分析引言朝鲜蓟（学名：Cirsium maackii）是一种蓟科多年生草本植物，被广泛用于食品、保健品和药材等方面。
本文旨在对朝鲜蓟市场的规模进行分析，以了解该市场的发展和潜力。
市场概况朝鲜蓟市场自20世纪80年代起开始兴起，目前已逐渐形成规模。
市场主要集中在中国东北地区和韩国，其中中国东北地区的市场规模较大。
朝鲜蓟通过农产品批发市场、药材市场和互联网销售等渠道进行流通和销售。
市场规模分析市场规模的增长趋势近年来，朝鲜蓟市场的规模呈现逐渐增长的趋势。
主要原因包括消费者对健康食品和药材的关注增加，以及朝鲜蓟自身的良好保健和药用效果得到了广泛认可。
市场规模的地区分布中国东北地区是朝鲜蓟市场规模最大的地区，主要集中在吉林、辽宁和黑龙江等省份。
这些地区气候条件适宜朝鲜蓟的生长，并且距离朝鲜边境较近，便于朝鲜蓟的采购和流通。
市场规模的销售渠道朝鲜蓟的销售渠道主要包括农产品批发市场、药材市场和互联网销售。
农产品批发市场是最主要的销售渠道，其中以各大批发市场的中药材区域为主要销售地点。
药材市场的销售主要以朝鲜蓟片、朝鲜蓟粉和朝鲜蓟茶等形式进行。
互联网销售在近年来也有较快的发展，消费者可以通过电商平台方便地购买到朝鲜蓟相关产品。
市场规模的价格波动朝鲜蓟的价格会受到多种因素的影响，如季节因素、供求关系和市场竞争等。
一般来说，朝鲜蓟的价格在农产品淡季会相对较低，而在旺季则会有所上升。
此外，市场上竞争的加剧也会导致朝鲜蓟的价格波动。
市场规模的发展前景由于消费者对健康食品和药材的需求持续增加，加上朝鲜蓟自身的优良品质和保健效果，朝鲜蓟市场的发展前景十分广阔。
预计未来几年内，朝鲜蓟市场规模将继续扩大，并且在技术和工艺上也会有更多的创新。
结论朝鲜蓟市场的规模不断增长，中国东北地区是当前市场规模最大的地区。
朝鲜蓟的销售主要通过农产品批发市场、药材市场和互联网销售等多个渠道进行。
市场价格波动较大，但整体上呈现逐渐稳定增长的趋势。
朝鲜蓟高产栽培技术
朝鲜蓟高产栽培技术
陈露萍;俞国华;张冲云
【期刊名称】《云南农业》
【年(卷),期】2009(000)005
【摘要】朝鲜蓟又叫洋蓟、菜蓟、荷花百合，原产于欧洲地中海地区，为菊科菜蓟属多年生草本植物。
朝鲜蓟叶大肥厚，披针形，密被绒毛，叶缘深裂。
它是一种食药同源的稀特蔬菜。
因其丰富的营养价值和药理功用，近年来成为美国、西欧等发达国家消费量较大的高档蔬菜，目前，国际市场对朝鲜蓟花苞的需求量每年在150万t以上，而全世界的产量却只有110万t左右，缺口较大。
陆良县2003年引进种植，示范100hm2，2008年扩大到700hm2。
【总页数】1页(P11)
【作者】陈露萍;俞国华;张冲云
【作者单位】陆良县植保植检站,655600;陆良县植保植检站,655600;陆良县植保植检站,655600
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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朝鲜蓟及其栽培技术
朝鲜蓟及其栽培技术
张冬梅
【期刊名称】《吉林蔬菜》
【年(卷),期】1997(000)002
【摘要】朝鲜蓟及其栽培技术张冬梅（山东省泰安市菜蓝子科技园）朝鲜蓟（Ｃ
ｙｎａｒａｓｃｏｌｙｍｕｓＬ．）别名菜蓟、洋百合等，属菊科多年生草本植物。
朝鲜蓟食用部分为总苞和花托，含苞未放时采其花蕾煮、炒或凉拌，有特殊香味，也可制成罐头。
近年来，美国、西欧诸国对朝鲜...
【总页数】2页(P23-24)
【作者】张冬梅
【作者单位】山东省泰安市菜蓝子科技园
【正文语种】中文
【中图分类】S636.904
【相关文献】
1.朝鲜蓟特征特性及栽培技术 [J], 陈冬梅;丁礼云;周丽琼
2.洞庭湖区朝鲜蓟高产栽培技术 [J], 张平喜;王中美;李树举;夏继国;郑仕科;吴亚飞;刘小兵
3.朝鲜蓟与窝笋套种栽培技术 [J], 周培芳
4.朝鲜蓟生物学特性与栽培技术 [J], 李明昌;姚建华;沈发高;李亚玲
5.保健蔬菜朝鲜蓟的生物学特性与栽培技术 [J], 曹华
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卉， 其大 型头 状 花序 开 放 时 ， 蓝 色 的 花 朵像 蓝 宝 紫
石般绚 丽夺 目， 人喜爱 。 惹
１ 菜 蓟 国 内外 发 展 现 状
１ １ 国内外生产 情况 ． 全世 界菜蓟 总种植 面积 ８万 ｈ 右 ，５％集 ｍ 左 ８
货源更加 紧缺 。可见 ， 菜蓟具有广 阔的发展空 间。 国人 对菜 蓟 的认 识 、 了解 和使 用仍 然处 于最 初
武绍启， 魏世杰 ， 云南省昆明市农业科学研究院 收稿 日期 ：０ ７—１ ０ 修 回 日期 ：０ ７—１ ２ ２０ １— ５； ２０ ２— ８
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中国蔬菜
Ｃ ＩＡ Ｖ Ｇ Ｔ Ｂ Ｅ ＨＮ Ｅ Ｅ Ａ ＬＳ
２ ０ （） １ ～１ ０ ８ ２ ：０ １
菜 蓟 在 欧 美 安 全 食 用 已经 几 百 年 ， 市场 需求 比较 稳 定 。 目前 ， 际 市 场 对 菜 蓟 原 料 的 需 求 量 约 ２０万 ｔ需 要 种 植 ２ 国 ３ ， ３万
制约 ， 种植 面 积 基本 稳 定 。 目前 ， 蓟 种植 和加 工 菜 逐步 向发展 中国家 转移 。
菜蓟在 １ ９世纪 由法 国传 人上 海等地 少量 种植 ，
量在 １ ０万 ｔ ５ 左右 ， 蓟罐 头 的需求量 ２ 菜 ４万 ｔ折 合 ，
原料 需求 量约 ２ ０万 ｔ需要 种植 ２ ３ ， ３万 ｈ ， ｍ。现有 种 植 面积 只 有 需 求 量 的 １３ ／ 。近 年来 ， 着现 代 医学 随 对菜蓟药用 价值 开 发力 度 的加 大 ， 以及人 们 对菜 蓟
特， 营养价 值 亦 属 上乘 。其 内含 有 菜 蓟 素 、 门冬 天 酰 胺 以及 黄酮类 化合物 等物 质 ， 是一 种 高 营养 价值 的名贵保健 蔬 菜 ， 被誉 为 “ 蔬菜 之 皇 ” 经常 食 用具 ， 有 保护肝 肾 、 强肝脏排 毒 、 增 促进 消 化 、 改善 血 液循 环、 防止动 脉硬化 、 护心血 管的功效 ¨ 。 保
周红艳， 高级农艺师 ， 云南 省昆明市农业科学研究院 ，５０ ４， — ｉ ６ ０ ３ Ｅｍａ ｌ
ｙ ｋ ｈ ｕ ｏ ｇ ａ ＠ １ ３． ｏ ｎ ｍｚ ｏ ｈ ｎ ｙ ｎ ６ ｃ ｎ
保健 功能 认识 的提高 ， 蓟茶 包 、 蓟保 健 食 品 、 菜 菜 菜 蓟干粉 、 蓟提 取物 的需 求量 也在 逐步增 加 ， 菜蓟 菜 使
的模式 ， 行订 单生 产 ， 实 经加 工 后 出 口到 西班 牙 、 意 大利 等 国家 。据 报 道 ， 目前 全 国菜 蓟 种 植 面 积 达 ２０ ０ｈ 主要集 中在云南 、 江 、 ０ ｍ ， 浙 湖北 、 陕西 、 广西 、 福建 、 台湾等地 。云南 的菜蓟种植面积 达 １ ０ ｍ ， ０ｈ ０ 主要分布在 昆明 、 曲靖 、 玉溪 、 山 、 文 丽江 、 楚雄 等地 ； 浙江约 ４ ０ｈ 主要分布在乍浦 和嘉兴 ； ０ ｍ ， 湖北 约 ４ ０ ０ ｈ 主要 分 布在宜 昌和洪湖 ； 西约 １３ ｈ 主要 ｍ， 陕 ３ ｍ ， 分布在商洛 ； 广西 、 福建 以及其 他 散点 共 约 。世界 菜蓟产 业 发展 受 土地 资 源 、 劳动
力成本 、 专业 化分工 以及政 治 局 势等 多方 面 因 素 的
菜蓟 在欧美 安全 食 用 已经 几 百年 ， 场 需求 比 市 较稳定 。国际市场 的菜 蓟产量 每年 基本稳 定 在 １０ １
万 ｔ 右 。 目前 ， 际市 场 对 菜蓟 花 苞 鲜销 的需 求 左 国
汇 ２８ ０万美元 ， 中 ， ８ 其 云南 累 计 出 口菜 蓟 达 １ ２万 ． ｔ出 口创汇 １ ２ ， ０万美元 。 ９
１ ２ 国 内外市场 分析 ．
中在地 中海 盆地 国家 ， 主要 产 地 为 意 大 利 、 班 牙 西 和法 国 ， 现在 美 国加 洲 、 南美 洲 、 非洲 及 亚洲 部分 地
ｈ ， 有种 植 面 积 只 有 需 求 量 的 １３ ｍ 现 ／。
菜蓟 （ 朝鲜 蓟 ）
产 业 发 展 现 状 及 展 望
周 红艳
菜 蓟 （ ｎ ｒ ｃｌ ｓＬ ） 名 洋 蓟 、 鲜 蓟 、 ｏｏｓ ｙ ． 又 ｏ ｍｕ 朝 法 国百合 、 花 百合 ， 菊科 菜 蓟 属 多 年 生 草本 植 荷 为 物 。原产 于地 中海 沿岸 ， 温 暖湿 润气 候 。菜 蓟 主 喜
有、 由小 到大取得 飞跃 式发展 ， 以公 司 ＋基地 ＋ 户 农
菜 蓟产 业链 长 。除鲜 食 外 ， 可 盐 渍 、 冻 或 还 速 加 工成罐 头 产 品 ； 苞 外 苞 片 可制 成 保 健 茶 ； 叶 花 茎 可 作功能性 饲料或 深加工 提 纯后 制 成佐 餐 开 胃酒 、
口服胶囊 、 化妆 品等 。菜 蓟还 是 一种 高 雅 的观 赏花
都 曾进行过 小 面积 引种 栽 培 ， 因菜蓟 对 气候 和地 但 理环 境 有独 特 的要 求 ， 同时 受 市场 、 技术 、 金 、 资 品 种、 外销等 因素影响 ， 终未能在 当地 形成 规模和 产 始 业 。直到 ２ ０ 年昆 明市农业技术 推广站与昆 明英之 ０１ 源农业科技 开发 有 限公 司合 作 引 进菜 蓟 后 ， 蓟 的 菜 种植 面积 才得 以迅速 发展 。菜 蓟产业在 全 国从无 到
武 绍 启 魏 世 杰
２ 纪９ ０世 ０年代初 ， 国农业科研 机构就把 菜蓟作 为 我
珍稀蔬菜进行 过研究 和报道 。山东 、 上海 、 江苏等地
要 食用部 分为花 苞 的肥 嫩 苞 片 （ 如 百合 鳞 片 ） 状 及 肉质花托 ， 可煮 、 、 、 炒 炸 生食 或 掺入 面食 等 ， 味独 风