茶叶外形特征数字化及不同等级茶叶鉴别研究
茶叶分等级的标准
茶叶分等级的标准
6. 品种：不同的茶叶品种也有其独特的分级标准。例如，绿茶常根据茶叶的嫩度、芽叶比 例等进行分级，红茶则根据叶底颜色、香气等进行分级。
需要注意的是，不同茶叶的等级标准可能会有所差异，并且茶叶的等级标准也会随着市场 需求和消费者口味的变化而有所调整。因此，在购买茶叶时，最好参考茶叶的原产地、品牌 、口碑等综合因素，而不仅仅依赖于等级标准。
茶叶分等级的标准
茶叶的分等级标准可以根据不同的国家、地区和茶叶类型而有所不同。以下是一般茶叶分 等级的常见标准：
1. 外形：茶叶的外形是一个重要的评判标准。茶叶的整体形状、大小、卷曲度等都会影响 其等级。一般来说，外形整齐、均匀、紧凑的茶叶更受青睐。
2. 叶片完整度：茶叶的叶片完整度也是一个重要指标。完整、无碎片的叶片通常被认为是 高品质的茶叶。
茶叶分等级的标准
3. 颜色：茶叶的颜色也会影响其等级。一般来说，颜色鲜艳、均匀的茶叶被认为是高品质 的。
4. 香气：茶叶的香气是评判茶叶质量的重要指标之一。香气浓郁、持久的茶叶通常被认为 是高品质的。
5. 叶底：叶底是指泡好的茶叶在杯底的表现。一般来说，叶底嫩绿、均匀、
实验二 茶叶外形审评及炒青老嫩茶审评
二、色泽（色度、光泽度、有无黄片焦片等杂色） 色泽
色度——茶叶颜色的深浅程度，与加工方式和原料有关。 蒸青翠绿；高档炒青灰绿，特级甚至发乌 光泽度——外来光照到茶叶上，由于吸收和反射光而产生的光面亮 或暗的程度。亮好于暗
三、整碎（面张平伏，下段不超标；三段茶衔接自然， 整碎 不脱档）
四、净度（茶类or非茶类，粗老原料、黄片、茶梗、茶籽Hale Waihona Puke 净度 、茶果、茶末、毛衣等夹杂物）
花朵形茶：芽叶相连似花朵的茶叶，如绿茶中的舒 城小兰花，白茶中的白牡丹等等。
• 针形茶：外形似针状的茶叶。如黄茶中的君山银 针、白茶中的白毫银针、绿茶中的南京雨花茶、 安化松针等茶叶。
螺钉形茶：茶条顶端扭转成螺丝钉形的茶叶。如青 茶中的铁观音、色种、乌龙等茶叶。 蜻蜓头形：茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。
• 卷曲形茶：即条索紧细卷曲的茶，如绿茶中的洞庭碧螺春、 都匀毛尖、高桥银峰等。
• 尖形茶：外形两端略尖的茶叶。如绿茶中的太平 猴魁茶等。
• 片形茶：完整的单片形。如六安瓜片。 • 燕尾形茶：条分开有锋似燕尾。 • 雀舌形茶：形似微张口的雀舌。如特级黄山毛峰。
• 束形茶：即用结实的消毒细线把理顺的茶叶捆扎 成的茶。如绿茶中的绿牡丹茶等。
不同嫩度炒青品质特点
条索 色泽 峰苗 身骨 香气 汤色 滋味 叶底 嫩 老 紧 松 润 枯 有 无 重 轻 嫩清 绿亮 鲜醇 软厚 粗 黄暗 苦涩 硬薄
嫩 较嫩 较老 老
紧细、多为峰苗、色深、润、重实 条紧、色润、重实 条较疏松、色灰、较轻 空松条、黄叶、朴片、色灰、黄、轻飘
副茶：粗老原料、黄片、茶梗、茶籽、茶果、茶末、毛衣等均成为副茶 。副茶多，品质差 夹杂物 1.无意物——茶叶采摘、加工、储藏、包装过程中无意带进的物质。 2.有意添加物——为了改善品质或是茶商为了增加利润而添加的物质。 （如：固定形状的胶、粉剂等） 有加滑石粉，以增重； 有加糖的，可用手触之看有无粘手感；亦可根据是一进口就甜还是回味 甘甜来判断； 出口眉茶中加糯米粉使外表光滑、紧实(灌浆)， 改色，黄色加尿素可变为绿色； 含铅、镍等工业染色剂可使茶叶碧绿； 农药残留
如何分辨各种茶叶的等级及质量
如何分辨各种茶叶的等级及质量茶叶的等级和质量是根据其外观、口感、香气和产地等因素来判断的。
以下是一些常见的分辨茶叶等级和质量的方法。
1.外观：茶叶的外观可以提供一些关于其质量的初步信息。
通常情况下，好的茶叶应该有整齐的形状、大小相近的叶片。
叶片应该完整，没有破碎或变形。
颜色也很重要，好的绿茶应该是鲜绿色，好的红茶应该是红棕色。
2.香气：用鼻子闻茶叶的香气也是分辨茶叶质量的重要方法。
好的茶叶应该有清香而不杂乱的香气。
不同种类的茶叶具有不同的香气特点，如绿茶应该有鲜爽、清新的香气，而红茶则应该有浓郁的果香。
3.叶底：叶底是茶叶质量的重要指标之一、将泡好的茶叶倒入杯子中，观察叶底的颜色和形状。
好的茶叶叶底应该均匀而完整。
4.口感：品尝茶叶的口感也是分辨茶叶质量的重要方法。
好的茶叶应该有醇厚的口感，口感柔和而不苦涩。
不同种类的茶叶还有不同的口感特点，如龙井茶应该有清爽的喉韵，铁观音则应该有甘甜的回味。
5.产地：茶叶的产地也对其质量有一定的影响。
一般来说，产自名山大川、气候条件优越的地区的茶叶更有可能是高质量的。
例如，中国的西湖龙井茶、台湾的阿里山茶以及印度的达罗毗荼茶都是具有高质量的品种。
除了以上的方法，还有一些特殊茶叶有自己独特的判断方法。
比如普洱茶，可以根据茶叶的叶底来判断其等级。
好的普洱茶叶底鲜红透亮，且叶底完整；而劣质的普洱茶叶底暗红不透亮，叶底碎片较多。
需要注意的是，茶叶的等级和质量是有一定主观性的，不同的人可能会有不同的评价。
此外，不同种类的茶叶有不同的特点和标准，所以最好是根据各种茶叶的具体特点来判断其等级和质量。
总结起来，分辨茶叶的等级和质量需要结合外观、香气、叶底、口感以及产地等多个因素进行综合评价。
只有通过多次品尝和实践，才能更好地了解和辨别各种茶叶的等级和质量。
茶叶的等级划分标准
茶叶的等级划分标准
茶叶是一种广泛饮用的饮料，不同等级的茶叶在市场上有着不同的价格和口感。
茶叶的等级划分标准主要包括外形、内质和香气等方面。
下面将详细介绍茶叶的等级划分标准。
首先，茶叶的外形是划分等级的重要标准之一。
外形包括茶叶的整体形状、色
泽和完整度等。
一般来说，外形完整、色泽鲜艳、叶片匀称的茶叶会被划分为高等级茶叶，而外形不规则、色泽暗淡、叶片破碎的茶叶则会被划分为低等级茶叶。
其次，茶叶的内质也是划分等级的重要考量。
内质主要包括叶片的完整度、含
水量、叶肉比和茶汤的清澈度等。
高等级茶叶通常叶片完整，含水量适中，叶肉比较高，泡出的茶汤清澈透亮；而低等级茶叶则叶片破碎，含水量不均匀，叶肉较少，泡出的茶汤混浊不清。
最后，茶叶的香气也是划分等级的重要因素之一。
香气主要包括干茶香和茶汤香。
高等级茶叶的干茶香清新持久，茶汤香浓郁持久；而低等级茶叶的干茶香较弱，茶汤香气不足。
综上所述，茶叶的等级划分标准主要包括外形、内质和香气等方面。
只有在这
些方面都达到一定标准的茶叶，才能被划分为高等级茶叶。
消费者在购买茶叶时，可以根据这些标准来判断茶叶的品质，选择适合自己口味的茶叶。
如何区分不同茶叶的等级和质量
如何区分不同茶叶的等级和质量茶叶作为一种受欢迎的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
但是，对于大多数消费者来说，如何区分不同茶叶的等级和质量却是一项挑战。
在这篇文章中，我们将探讨一些方法和指标，帮助大家更好地了解茶叶的等级和质量。
首先，茶叶的外观是判断其等级和质量的重要指标之一。
一般来说，好的茶叶应该有整齐、紧密、匀齐的外观。
如果茶叶的外观杂乱、散乱，说明其制作工艺可能不够精细，质量可能较低。
此外，茶叶的颜色也是判断其等级的重要依据。
高质量的茶叶通常具有鲜绿、明亮的颜色，而低质量的茶叶则可能呈现暗绿或者发黄的颜色。
其次，茶叶的香气是评判其质量的关键因素之一。
好的茶叶应该有清香、芳香的气味，而不是发霉、发酸或者其他异味。
可以通过闻茶叶的香气来判断其是否新鲜、是否受到了污染。
此外，茶叶的香气也与其品种有关，不同品种的茶叶有着独特的香气特点，消费者可以通过品尝不同的茶叶来培养自己的嗅觉和品味。
第三，茶叶的口感也是评判其质量的重要指标之一。
好的茶叶应该有柔滑、醇厚的口感，而不是苦涩、粗糙。
茶叶的口感与其制作工艺、采摘时间等因素有关。
一般来说，嫩叶制作的茶叶口感更佳，因为嫩叶含有更多的茶多酚和氨基酸，能够给茶叶带来更好的口感。
此外，茶叶的产地和种植环境也对其质量有着重要影响。
不同产地的茶叶具有不同的风味特点，消费者可以通过品尝不同产地的茶叶来了解其风味特点。
同时，茶叶的种植环境也会影响其质量。
例如，海拔高、气候凉爽的地区产出的茶叶通常质量较好，因为这些地区的茶树生长缓慢，茶叶中的有益物质含量更高。
最后，茶叶的包装和品牌也是消费者判断其质量的重要依据。
好的茶叶通常会有精美的包装，包装上会标明茶叶的产地、品种、采摘时间等信息。
此外，知名品牌的茶叶通常有着较高的质量保证，消费者可以选择信誉好的品牌来购买茶叶。
综上所述，要区分不同茶叶的等级和质量，我们可以从外观、香气、口感、产地和包装等方面进行判断。
当然，这只是评判茶叶质量的一些基本方法和指标，对于深入了解茶叶还需要不断学习和品尝。
不同茶类的各个等级都有什么区别？看看你喝的是什么等级
不同茶类的各个等级都有什么区别？看看你喝的是什么等级中国茶品种繁多，不同的茶按照原料、制作工艺的不同，又分为众多等级。
那么六大茶类中各个等级的茶都有什么区别呢？让我们一起来看看！01.绿茶绿茶是讲究“细致”的茶类，因此越细、越香，汤色越清亮的茶等级越高。
我们以洞庭碧螺春为例：•特一级洞庭碧螺春等级如果是特一级的，那么满身都被白毫所覆盖，外形纤细、卷曲成螺形，具有鲜润的色泽，清幽的香气，鲜爽甘醇的滋味。
其汤色是嫩绿色的，而且比较明亮比较清澈，具有多芽嫩匀的叶底。
•特二级特二级的洞庭碧螺春也是碧螺春中的上品，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。
茶香清雅，茶汤绿得透彻，味道比较鲜爽，具有绵长的回味，其叶底是多芽嫩匀的。
•一级一级洞庭碧螺春条索尚纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。
一级茶叶价格适中，性价比较高。
•二级和三级二级和三级的洞庭碧螺春多选用“两芽一叶”制成，茸毛相较于特级、一级偏少，色泽也会偏暗。
冲泡后的茶叶有果香味，回味也甘甜，但泡浓了略有苦涩感，老茶客会喜欢。
而且具有价格方面的优势，适合日常饮用。
02.红茶上等的红茶颜色乌黑润泽，条索细紧、均匀，有金毫，无红梗、杂质等。
香气高，汤色红艳明亮，有果糖香，叶底嫩叶匀整，色红艳。
中等的茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，香气稍有甜香，滋味甜、稍淡，汤色红亮。
低等的茶芽含量少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，滋味平淡。
03.白茶白茶按照采摘标准以及加工工艺，总体可以分为四个等级，由高到低分别是：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针是白茶中的极品，采摘十分细致，素有“十不采”的说法。
以单芽为原料，披满白毫，条素颀长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。
白牡丹为一芽一、二叶制成，外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，内质毫香，味道鲜醇，茶汤清澈明亮。
贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
轻松辨别茶叶和劣质茶叶的特征对比
轻松辨别茶叶和劣质茶叶的特征对比茶叶是一种具有丰富历史和文化背景的饮品，它的品质和口感与茶叶的品种和制作工艺密切相关。
然而，市场上也存在着一些劣质茶叶，它们可能是由低质量的茶叶或掺杂了其它杂质制成的。
要想轻松辨别茶叶和劣质茶叶，我们可以从以下几个方面进行对比。
第一，外观特征。
茶叶的外观对于品质的判断非常关键。
茶叶通常应该有整齐紧密的形状，如直杆状或卷曲状，颜色均匀一致。
劣质茶叶通常具有杂乱的外观，形状不规则，颜色不均匀。
此外，茶叶的表面应该有一层光泽，而劣质茶叶通常干燥无光泽。
第二，气味特征。
茶叶的气味可以帮助我们判断其品质。
优质茶叶通常有清香的气味，可能有花香、果香等。
而劣质茶叶通常气味较弱，甚至有刺激性气味。
此外，茶叶的气味应该持久，而劣质茶叶的气味往往很快消散。
第三，水质特征。
水质是冲泡茶叶时的重要因素。
优质茶叶冲泡后通常呈现明亮的颜色，色泽鲜艳。
而劣质茶叶冲泡后往往呈现淡黄色或浑浊的颜色，甚至有杂质悬浮在水中。
此外，茶叶的汤色应该清澈透明，而劣质茶叶的汤色可能有浑浊或沉淀。
第四，口感特征。
茶叶的口感对于品质的评判非常重要。
优质茶叶通常具有鲜爽、香甜、回甘等口感，且茶汤容易入口。
而劣质茶叶的口感通常平庸，可能有苦涩、酸味等，且茶汤入口不顺畅。
此外，茶叶的茶底（茶叶残渣）应该柔软、匀整，而劣质茶叶的茶底可能硬而块状。
第五，渣滓特征。
优质茶叶通常只有少量的渣滓，即茶叶残渣。
而劣质茶叶可能有大量的渣滓，其中可能掺杂了茶叶的外皮、茶杆、茶粉等。
此外，优质茶叶的茶叶残渣具有较好的扩展性，可以形成比较整齐的“叶底”，而劣质茶叶的茶叶残渣则往往松散不齐。
综上所述，轻松辨别茶叶和劣质茶叶可以从外观、气味、水质、口感和渣滓等方面进行对比。
优质茶叶通常具有整齐紧密的外观，清香持久，冲泡后汤色明亮，口感鲜爽甜润，茶底柔软匀整，渣滓少；而劣质茶叶则可能外观杂乱，气味较弱，冲泡后汤色淡黄浑浊，口感平庸苦涩，茶底硬而块状，渣滓多。
茶叶的外观评判鉴别高品质茶叶的要点
茶叶的外观评判鉴别高品质茶叶的要点茶叶是一种古老而珍贵的饮品，它的外观往往可以反映出茶叶的品质。
对于爱茶人士来说，了解如何评判和鉴别高品质茶叶是必不可少的。
本文将介绍茶叶外观评判的要点，帮助读者更好地选择高品质的茶叶。
一、干茶外观干茶外观是评判茶叶品质的第一步。
一个好的茶叶应该具有整齐、紧实、外形规则的特点。
以下是几个常见的茶叶外观形态和其对应的特点：1. 条索型：长条形的茶叶，如某些红茶、绿茶、白茶等，条索型茶叶应该整齐紧致，外形笔直，色泽鲜亮。
2. 琳索型：多为卷曲形茶叶，如某些铁观音、大红袍等，琳索型茶叶应该紧凑有致，色泽乌润。
3. 压片型：茶叶被制成扁平形状，如某些普洱茶、花茶等，压片型茶叶应该整齐完整，叶片表面平滑。
二、湿茶外观湿茶外观是对炒青或发酵后的茶叶进行评判的依据。
湿茶外观主要表现为茶叶的颜色、光泽和纹理等特征。
以下是几个常见的茶叶湿茶外观特征及其对应的品质要点：1. 颜色：茶叶的颜色应该与茶叶的品种相符合，一般而言，好的湿茶应该具有鲜亮的颜色。
例如，绿茶应该具有嫩绿色，红茶应该具有金黄色。
2. 光泽：茶叶的光泽应该自然明亮，不应该过于暗淡或过于艳丽。
3. 纹理：茶叶的纹理应该清晰可见，对于部分茶叶而言，如龙井茶应该具有明显的“雀舌”，普洱茶应该具有明显的“茶芽”。
三、汤色茶叶的汤色是通过冲泡后观察茶叶所出的茶汤的颜色来判断茶叶的品质。
以下是几个常见的茶叶汤色特征及其对应的品质要点：1. 清亮度：好的茶叶汤色应该清亮透明，不应该有悬浮物或沉淀物。
2. 色泽：茶叶的茶汤应该与其品种相符合，如绿茶汤色应该嫩绿明亮，红茶汤色应该红艳鲜亮。
3. 清香：茶叶的茶汤应该具有清香的特点，不应该有杂味或异味的存在。
四、叶底叶底是指将冲泡后的茶叶捞出来，观察叶底的外观特征，以判断茶叶的品质。
以下是几个常见的茶叶叶底特征及其对应的品质要点：1. 完整度：好的茶叶叶底应该完整无损，不应该有碎片或残缺的叶子。
如何辨别茶叶的品质和等级
如何辨别茶叶的品质和等级茶叶作为中国传统的饮品之一，其品质和等级的辨别对于茶叶爱好者来说是非常重要的。
在市场上，茶叶的品质和等级各不相同，因此了解如何辨别茶叶的品质和等级是十分有必要的。
本文将介绍一些辨别茶叶品质和等级的方法和技巧。
首先，茶叶的外观是辨别茶叶品质和等级的重要指标之一。
好的茶叶应该有整齐的外形，叶片完整，色泽鲜亮。
对于绿茶来说，好的茶叶叶片应该呈现出嫩绿色，有光泽。
而红茶则应该有金黄色的叶片，色泽鲜艳。
此外，好的茶叶叶片应该有一定的弹性，手感柔软，不易碎裂。
通过观察茶叶的外观，我们可以初步判断茶叶的品质和等级。
其次，茶叶的香气也是辨别茶叶品质和等级的重要指标之一。
好的茶叶应该有浓郁的香气，香气持久。
不同种类的茶叶有着不同的香气特点。
例如，绿茶应该有清香、鲜爽的香气，红茶则应该有浓郁、芬芳的香气。
在品尝茶叶时，我们可以通过闻香来判断茶叶的品质和等级。
第三，茶叶的滋味也是辨别茶叶品质和等级的重要指标之一。
好的茶叶应该有醇厚的滋味，口感柔顺。
不同种类的茶叶有着不同的滋味特点。
例如，绿茶应该有清淡、清爽的滋味，红茶则应该有浓郁、甘甜的滋味。
在品尝茶叶时，我们可以通过品味来判断茶叶的品质和等级。
除了外观、香气和滋味，茶叶的汤色也是辨别茶叶品质和等级的重要指标之一。
好的茶叶汤色应该鲜亮透明，纯净清澈。
不同种类的茶叶有着不同的汤色特点。
例如，绿茶的汤色应该呈现出嫩绿色，红茶则应该呈现出红亮的汤色。
通过观察茶叶的汤色，我们可以进一步判断茶叶的品质和等级。
此外，茶叶的产地和制作工艺也是影响茶叶品质和等级的重要因素。
不同地区的茶叶因气候、土壤等自然条件的不同，产生了不同的茶叶品种和口味。
例如，安徽的黄山毛峰茶，因其高山云雾环境的独特性，具有清香、鲜爽的特点。
而福建的武夷岩茶，因其特殊的岩石土壤和独特的制作工艺，具有独特的岩韵和陈香。
因此，在辨别茶叶品质和等级时，我们还需要考虑茶叶的产地和制作工艺。
综上所述，茶叶的外观、香气、滋味、汤色以及产地和制作工艺是辨别茶叶品质和等级的重要指标。
茶叶等级划分标准
茶叶等级划分标准茶叶是一种受到广泛喜爱的饮品，其种类繁多，品质也参差不齐。
为了更好地对茶叶进行评价和分类，人们制定了一套茶叶等级划分标准。
这些标准通常包括外形、香气、滋味等多个方面的评价指标，下面我们就来详细了解一下茶叶等级划分标准。
首先，茶叶的外形是评判其等级的重要指标之一。
一般来说，外形完整、匀称、色泽自然的茶叶往往被认为是高等级的茶叶。
而叶片完整、无破损、无杂质的茶叶也更容易被人们所接受。
此外，茶叶的干燥程度也会影响其外形，过干或过湿的茶叶都会影响其外观品质，因此干燥适中也是一个重要的评判标准。
其次，茶叶的香气也是评判其等级的重要指标之一。
不同种类的茶叶具有不同的香气特点，如绿茶清新爽口，红茶鲜爽醇厚，乌龙茶花香四溢等。
而无论是哪一种茶叶，其香气应该是纯正、持久的，不应该有任何异味或杂味。
因此，香气的浓郁度、持久度以及香气的纯正度都是评判茶叶等级的重要标准。
另外，茶叶的滋味也是评判其等级的重要指标之一。
茶叶的滋味应该鲜爽、醇厚、回甘，口感丰富，余味悠长。
不同种类的茶叶具有不同的滋味特点，如绿茶清爽爽口，红茶鲜爽醇厚，普洱茶醇厚回甘等。
因此，茶叶的滋味特点以及口感品质都是评判茶叶等级的重要标准。
最后，茶叶的茶汤色泽也是评判其等级的重要指标之一。
茶汤的色泽应该清亮透明，不应该有浑浊或异色。
不同种类的茶叶具有不同的茶汤色泽特点，如绿茶清澈明亮，红茶红艳鲜润，普洱茶红褐明亮等。
因此，茶叶的茶汤色泽也是评判茶叶等级的重要标准之一。
总的来说，茶叶等级的划分标准是一个综合评价茶叶品质的过程，需要考虑茶叶的外形、香气、滋味、茶汤色泽等多个方面的指标。
只有在这些方面都达到一定的标准，才能被认为是高等级的茶叶。
因此，了解和掌握茶叶等级划分标准对于提高茶叶品质具有重要意义。
希望本文能对您有所帮助，谢谢阅读！。
茶叶等级鉴别常识
茶叶等级鉴别常识茶叶等级鉴别常识茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。
正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。
条形茶的外形称作条索。
以紧细、圆直、勾齐、重实的為好；以粗松、弯曲、短碎、松散的為差。
鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。
此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩為好；叶质老、身骨轻為次。
红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽分為嫩绿、翠绿、青绿、青黄等；光泽分光润和干枯的不同。
红茶以乌润者為好；绿茶以嫩绿、光润者為好。
净度以无梗、末和其他夹杂物的為好。
拿一撮茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，仔细嗅闻，用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。
可反復多嗅几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。
此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的气味。
花茶还要看花香是否鲜浓持久。
取一小撮茶叶（3～5克），放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。
5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味，最后看茶叶的叶底。
（1）汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称為汤色。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。
一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂為好；以汤色灰暗、浑浊者為差。
红茶以红艷明亮者為优，绿茶以嫩绿色者為上品。
（2）滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味。
滋味在茶汤温度降至50℃左右时為最好。
品尝时，口含少量茶汤，用舌头细细品味；从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。
另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼，细品其滋味。
（3）叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。
还可用手指按压，以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。
优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多；因此茶汤色泽艷丽、澄清透明，无混杂；并且具有本品种茶叶的正常香气，香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正，没有其他异味。
茶艺师教你如何辨别正宗名优茶叶品味独特的茶叶风味
茶艺师教你如何辨别正宗名优茶叶品味独特的茶叶风味茶叶作为一种传统的饮品，深受人们的喜爱。
而对于喜爱品茶的人来说，辨别正宗名优茶叶以及品味独特的茶叶风味是一项重要的技能。
在本文中，我们将由一位经验丰富的茶艺师为您介绍如何辨别正宗名优茶叶，并品味到其独特的风味。
一、茶叶的外观特征辨别茶叶的第一步就是观察茶叶的外观特征。
正宗的名优茶叶通常具有以下特点：1. 茶叶的形状：正宗的名优茶叶经过精心制作，形状整齐，叶片完整。
不同种类的茶叶，其形状也会有所不同，如龙井茶的叶形扁平光滑，银针茶的叶形修长如针。
2. 茶叶的颜色：正宗名优茶叶的颜色通常鲜绿欲滴，保持着茶叶本身的天然颜色。
如果茶叶呈现深黄或褐色，则说明茶叶可能质量不佳或经过了过度焙火。
3. 茶叶的质地：通过触摸茶叶的质地可以初步了解茶叶的质量。
正宗的名优茶叶质地饱满，触感光滑细腻。
通过观察茶叶的外观特征，可以初步判断茶叶的品质和制作工艺。
二、茶叶的香气香气是辨别茶叶品质和风味的重要指标之一。
正宗的名优茶叶通常具有独特的香气，在品茶时应该仔细品味。
1. 茶叶的干香：拿起干燥的茶叶，轻轻晃动，闻一闻茶叶的干香。
正宗的名优茶叶干香鲜活而清新，不会有任何异味。
2. 茶叶的冲泡香：将茶叶放入茶具中，注入适量的热水，待茶叶冲泡片刻后，闻一闻茶汤的香气。
正宗的名优茶叶冲泡后，香气醇郁持久，可以品出茶叶的独特风味。
香气可以帮助我们判断茶叶的新鲜度和制作工艺，同时也增添了品茗的乐趣。
三、茶叶的口感品尝茶叶的口感是辨别茶叶品质的关键步骤之一。
正宗的名优茶叶具有丰富的口感，带给我们独特的味觉体验。
1. 茶叶的滋味：品尝冲泡好的茶叶，将茶液轻轻含在口中，品味茶叶的滋味。
正宗的名优茶叶滋味鲜爽、持久，并且带有茶叶本身的特色，如绿茶的清新苦涩、红茶的甘醇浓厚等。
2. 茶叶的口感：正宗的名优茶叶口感醇厚、回甘，茶叶液体的质感细腻顺滑。
不同种类的茶叶，口感也会有所不同，如龙井茶的口感清爽滑润，普洱茶的口感厚重醇厚。
茶叶级别划分标准
茶叶级别划分标准茶叶是一种受广泛欢迎的饮品，其质量和级别通常是根据多个方面进行评估的。
以下是茶叶级别划分的标准，包括采摘标准、制作工艺、品质特征、茶叶外观、汤色香气、滋味醇厚度和叶底等方面。
1.采摘标准茶叶的采摘标准是划分茶叶级别的重要因素之一。
不同级别的茶叶有着不同的采摘标准和要求。
通常来说，特级和一级茶的采摘标准为芽头为主，要求芽头肥壮、芽叶完整、芽叶大小均匀；而二级及以下级别的茶叶则以一芽一叶或一芽二叶为主，要求芽叶完整、大小均匀。
2.制作工艺茶叶的制作工艺对其品质有着极大的影响。
不同级别的茶叶在制作过程中有着不同的工艺要求和质量标准。
一般来说，高级别的茶叶在制作过程中要求更高，需要经过多道精细加工工序，如手工制作、精制筛选等，而低级别的茶叶则可能采用机械化加工方式。
3.品质特征品质特征是评估茶叶级别的重要指标之一。
不同级别的茶叶有着不同的品质特征和口感风格。
一般来说，特级和一级茶的品质特征为香气浓郁、汤色明亮、滋味醇厚、叶底嫩绿等；而二级及以下级别的茶叶则可能存在香气不足、汤色较暗、滋味平淡等问题。
4.茶叶外观茶叶的外观也是评估其级别的重要因素之一。
不同级别的茶叶在外观上有着不同的特点和要求。
一般来说，特级和一级茶的外观要求芽叶肥壮、匀称、色泽鲜嫩、无杂质等；而二级及以下级别的茶叶则可能存在芽叶大小不均、色泽暗淡、有杂质等问题。
5.汤色香气汤色香气是评估茶叶品质的重要指标之一。
不同级别的茶叶在汤色香气上有着不同的特点和要求。
一般来说，特级和一级茶的汤色要求为明亮、红艳，香气要求为清香持久、高雅芬芳等；而二级及以下级别的茶叶则可能存在汤色暗淡、香气不足或异味等问题。
6.滋味醇厚度滋味醇厚度是评估茶叶品质的重要指标之一。
不同级别的茶叶在滋味醇厚度上有着不同的特点和要求。
一般来说，特级和一级茶的滋味要求为醇厚甘鲜、回味悠长等；而二级及以下级别的茶叶则可能存在滋味平淡、苦涩等问题。
7.叶底叶底是评估茶叶品质的重要指标之一。
如何辨别一款茶叶的外形和大小
如何辨别一款茶叶的外形和大小？辨别一款茶叶的外形和大小是茶叶鉴赏和评价的重要环节。
不同的茶叶品种和加工工艺会使茶叶呈现出不同的外形和大小特征。
下面将介绍一些常见的茶叶外形和大小的辨别方法。
1. 外形茶叶的外形是指茶叶展开后的整体形状，它可以提供关于茶叶品种和制作工艺的线索。
-条索形：茶叶的主要形状为条索状，如龙井茶、毛峰茶等。
这些茶叶的外形应该整齐、匀称，条索之间没有明显的断裂或破碎。
-卷曲形：茶叶的主要形状为卷曲状，如铁观音茶、乌龙茶等。
这些茶叶的外形应该紧凑、卷曲，卷曲的程度和大小会随着茶叶的品种和加工工艺的不同而有所差异。
-芽叶形：茶叶的主要形状为芽叶状，如白毫银针茶、黄山毛峰茶等。
这些茶叶的外形应该嫩绿、细长，叶片紧密贴合，没有明显的断裂或破碎。
-散碎形：茶叶的形状较为散碎，如红茶、普洱茶等。
这些茶叶的外形可能会有较多的碎片，但整体上应该保持一定的规整性。
辨别茶叶的外形需要细心观察和比较，对于不同种类的茶叶，要先了解其典型的外形特征，然后通过实际观察来进行判断。
2. 大小茶叶的大小和形状有关，它可以提供关于茶叶的制作工艺和品质的线索。
-大叶：指茶叶的叶片较大，如大叶种的红茶、普洱茶等。
这些茶叶的叶片通常比较宽大，叶脉清晰可见。
-中叶：指茶叶的叶片大小适中，如龙井茶、碧螺春茶等。
这些茶叶的叶片大小适中，没有明显的偏大或偏小。
-小叶：指茶叶的叶片较小，如乌龙茶、白毫银针茶等。
这些茶叶的叶片相对较小，可能会有较多的芽叶。
-散碎叶：指茶叶的叶片较为碎小，如红茶、普洱茶等。
这些茶叶的叶片通常会有较多的碎片，呈现出较为不规则的形状。
辨别茶叶的大小需要观察茶叶的整体形状和叶片的大小比例，对于不同种类的茶叶，要先了解其典型的大小特征，然后通过实际观察来进行判断。
需要注意的是，茶叶的外形和大小会受到茶叶品种、产地气候、加工工艺等多个因素的影响，因此在辨别茶叶的外形和大小时需要综合考虑多个方面的因素，并结合实际情况进行判断。
茶文化中的茶叶鉴赏和评选
茶文化中的茶叶鉴赏和评选茶文化作为中国传统文化的重要组成部分，已经深深根植于人们的生活中。
茶叶作为茶文化的核心，其鉴赏和评选技巧也是茶文化的重要内容之一。
本文将介绍茶文化中的茶叶鉴赏和评选的基本知识和方法。
一、茶叶鉴赏1.外观鉴赏茶叶的外观是评价其质量的重要标准之一。
外观鉴赏主要从茶叶的形状、色泽、均匀度等方面进行判断。
合格的茶叶应该有整齐的形状，绿色或红褐色的色泽，且均匀度高。
同时，茶叶的外观也会受到茶叶的加工工艺和保存条件的影响，因此在鉴赏时还需考虑这些因素。
2.香气鉴赏茶叶的香气是其品质的重要体现。
香气鉴赏可以通过闻香杯等工具进行，主要判断茶叶的香气的浓淡、纯正度和持久度等。
优质的茶叶应具有浓郁、纯正的香气，并且持久时间较长。
香气鉴赏需要借助经验和专业知识，需要判断茶叶香气的层次和特点。
3.口感鉴赏茶叶的口感是茶叶品质的重要指标。
口感鉴赏主要判断茶叶的滋味、口感的饱满度和余韵等。
高品质的茶叶应具有丰富的滋味，口感饱满且富有层次感，余韵持久。
在鉴赏茶叶的口感时，需要进行多次试饮，以全面了解茶叶的品质和口感。
二、茶叶评选1.环境评选茶叶评选首先需要考虑其生长环境。
茶叶生长的地理环境、土壤条件、气候条件等都会对茶叶的品质产生影响。
因此，评选优质的茶叶时需要综合考虑这些因素，选择适合的茶叶种类和产地。
2.品种评选茶叶的品种也是评选茶叶的重要指标之一。
不同品种的茶叶具有不同的特点和风味，而这些也是茶叶评选的标准之一。
评选优质的茶叶时，需根据品种的特点和自己的口味偏好进行选择。
3.制作工艺评选茶叶的制作工艺也是评选茶叶的关键因素之一。
制作工艺会直接影响茶叶的色泽、香气和口感等。
茶叶评选时，需要根据茶叶的制作工艺，比较其烘焙程度、杀青方式等，选择制作工艺独特且符合自己口感需求的茶叶。
4.口感评选茶叶的口感是茶叶评选的最终依据。
通过对茶叶的闻香、试饮等步骤，从香气、滋味、回甘等方面评判茶叶的品质。
茶叶评选需要考虑个人的口味偏好，找到最适合自己的茶叶。
浅谈茶叶外形品质计算机视觉分级
浅谈茶叶外形品质计算机视觉分级茶叶是一种深受消费者喜爱的保健饮料，但一直以来茶叶品质仍由品茶师评价，带有一定的主观性，易受品茶师经验、生理状况、外界环境等因素影响，难以监控茶叶市场，导致茶叶市场售价混乱、假冒伪劣等现象出现。
计算机视觉技术已被广泛运用于茶叶品质快速检测。
Ｌａｄｄｉ等建立了茶叶品质的计算机视觉感官品质评价模型；Ｄｏｎｇ等采用基于与专家感官评分极显著相关的特征变量，建立了茶叶外观品质的计算机视觉评估模型；余洪等根据专家评审得分值，将７２个茶叶样本分成４个分级，通过提取干茶叶的纹理和颜色特征，建立了茶叶品质的计算机视觉分级评价模型；常春等运用计算机视觉技术提取茶样图像的纹理及几何特征，建立了不同种类茶叶的人工神经网络识别模型。
而目前的研究主要提取茶叶图像的时域特征或区域特征，当分辨率较低时，图像的纹理特征区别不明显，且少量特征无法较完整地刻画图像特征，识别率较低，如要追求高识别率，须增大特征维度，这样会增加模型的复杂度。
小波变换可实现多分辨率，在降低分辨率的情况下不丢失图像的原始信息，已被成功应用于医学影像诊断、农作物病虫害检测等来提高识别率，也有报道将其用于提取茶叶图像纹理特征。
Ｗａｎｇ等利用小波变换提取干茶叶的纹理特征，结合颜色特征参数，建立了茶叶种类识别模型。
Ｂｏｒａｈ等利用小波变换提取茶叶的纹理特征图像，建立茶叶种类识别模型，其识别准确率高于使用基于统计矩的纹理特征的结果。
目前已有的研究的主要方法是基于提取的茶叶纹理统计矩特征建立茶叶品质评价模型。
而小波分析较统计矩具有多分辨率分析以及在时域和频域同时表征原始图像局部特征信息的优点，被广泛用于农业科技、生物信息等领域的模型建立。
本研究根据茶叶评审师对茶样的评分结果，将茶样分为４个等级。
利用小波分析和灰度共生矩阵方法提取茶叶图像的纹理特征，应用遗传算法（ｇｅｎｅｔｉｃａｌｇｏｒｉｔｈｍ，简称ＧＡ）优化ＢＰ神经网络参数，建立茶叶外形感官品质的计算机视觉分级模型，为茶叶品质的仪器化快速评价奠定基础。
真假茶叶的鉴别
真假茶叶的鉴别
1）看外形特征
新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16～32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白茸毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶无上述明显特征，颜色枯滞，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶那样翠绿。
（2）火烧鉴别
取茶叶数片，用火点燃灼烧，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，也可闻到茶香；假茶叶只有异味，无茶香味。
也可同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。
（3）泡开鉴别
抓取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，分别用开水冲泡两次，开汤细看，每次泡10分钟。
待叶子充分泡开后，分放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。
真茶叶具有明显的网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲，呈弧形与上方支脉相联合。
叶背面有白茸毛，叶的边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。
假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的正反两面都有白茸毛，叶边缘锯齿明显，或锯齿粗大。
茶叶等级划分标准
茶叶等级划分标准茶叶是中国传统的饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶叶的品质和等级直接影响着茶叶的价格和口感，因此茶叶的等级划分标准是茶叶行业中非常重要的一部分。
在茶叶行业中，茶叶的等级划分标准主要包括外形、内质、香气和茶汤等方面的评判标准。
首先，茶叶的外形是评判茶叶等级的重要标准之一。
茶叶的外形应该整齐、匀称，叶片完整，色泽鲜艳。
对于绿茶而言，外形还应该包括嫩芽、嫩叶的形态和大小。
对于红茶和乌龙茶而言，外形还应该包括叶片的卷曲程度和大小。
总之，茶叶的外形应该符合其品种特点，整体美观，没有破碎、变形和杂质。
其次，茶叶的内质也是评判茶叶等级的重要标准之一。
茶叶的内质主要包括叶片的完整度、含水量、含油量、含茶多酚和咖啡碱等成分的含量。
茶叶的内质应该保持新鲜，不受潮、霉变，叶片应该完整，没有破损和变色。
另外，茶叶的含水量和含油量也是评判茶叶内质的重要指标，含水量过高会导致茶叶变质，含油量过高则会影响茶叶的口感和香气。
再次，茶叶的香气是评判茶叶等级的重要标准之一。
茶叶的香气应该清新、纯正，符合其品种特点。
对于绿茶而言，应该具有清香、鲜爽的特点；对于红茶而言，应该具有鲜香、醇厚的特点；对于乌龙茶而言，应该具有花香、果香的特点。
总之，茶叶的香气应该符合其品种特点，不应该有异味和杂味。
最后，茶汤是评判茶叶等级的重要标准之一。
茶叶的茶汤应该清澈、透亮，色泽鲜艳。
对于绿茶而言，应该呈现出碧绿、清澈的特点；对于红茶而言，应该呈现出红艳、明亮的特点；对于乌龙茶而言，应该呈现出金黄、明亮的特点。
总之，茶叶的茶汤应该符合其品种特点，不应该有浑浊和异色。
综上所述，茶叶的等级划分标准主要包括外形、内质、香气和茶汤等方面的评判标准。
茶叶的等级划分标准对于茶叶行业的发展具有重要意义，它可以帮助消费者更好地了解茶叶的品质和口感，也可以帮助茶叶生产企业更好地提高茶叶的品质和竞争力。
希望通过不断的努力和研究，茶叶的等级划分标准能够更加科学、合理，为茶叶行业的发展做出更大的贡献。
如何识别茶叶的优劣？
如何识别茶叶的优劣？茶叶的品种繁多，规格各异，要对茶叶的质量进行评定，是一项技术性很强的工作。
一般来说，评定时可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
（1）外形。
主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度、气味等几个方面来鉴别。
①条索：条形茶的外形叫条索。
以紧细、圆直、匀齐、身骨重实的为好；粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
②嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的润燥，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。
一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
粗松、叶质老、身骨轻为较次。
③色泽：看茶叶的颜色和光泽。
红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄以及光润和干枯的不同。
红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
④净度：主要看茶叶中是否含梗、末或其他非茶类的杂物，以无梗、末和其他杂物的为好。
⑤气味：嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。
（2）内质。
评定的内容包括香气、滋味、汤色和叶底。
取一小撮茶叶（3～5克）,放入容量为150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。
5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色，品尝滋味，最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。
①香气：用嗅觉来评定香气是否醇正和持久。
可反复多嗅几次，以辨别香气的高低、强弱和持久度以及是否有烟、焦、霉味或其他异味。
②汤色：茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。
以汤色明亮、纯净透明的为好；汤色灰暗、浑浊者为差。
红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
③滋味：茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。
品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
④叶底：观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。
如何判断一款茶叶的形状和外观
如何判断一款茶叶的形状和外观？判断茶叶的形状和外观需要注意茶叶的外观特征和形状特征。
以下是一些常见的方法和技巧，可以帮助判断茶叶的形状和外观。
1. 茶叶的外观特征：茶叶的外观特征包括色泽、光泽、整齐度和干燥度等。
观察茶叶的外观特征可以提供一些关于其质量和纯度的线索。
-色泽：良好的茶叶应该有鲜艳、自然的色泽。
不同种类的茶叶有着不同的色泽特征，如绿茶应该呈现出鲜绿色，红茶应该呈现出红褐色，乌龙茶应该呈现出青绿色等。
应注意茶叶的颜色是否均匀一致。
-光泽：好的茶叶应该有一定的光泽，不应该呈现暗淡的外观。
茶叶的光泽可以反映其新鲜度和质量。
-整齐度：茶叶的叶片应该整齐排列，没有叶片破碎或断裂的迹象。
好的茶叶应该有完整、饱满的叶片。
-干燥度：茶叶应该具有适当的干燥度，不应该过于湿润或干燥。
过湿的茶叶容易受潮变质，而过干的茶叶可能会失去原有的香气和口感。
2. 茶叶的形状特征：茶叶的形状特征是指茶叶的外形、叶片大小和形状等。
不同种类的茶叶有着特定的形状特征，通过观察茶叶的形状可以判断其种类和品质。
-茶叶的外形：茶叶的外形可以有很多种，如扁平、卷曲、球形、条形等。
不同种类的茶叶有着不同的外形特征，如龙井茶的叶片扁平、雀舌茶的叶片卷曲等。
通过观察茶叶的外形可以初步判断其种类和产地。
-叶片的大小和形状：茶叶的叶片大小和形状也可以提供一些关于茶叶质量的线索。
好的茶叶应该具有一定的叶片大小和形状的均匀性。
茶叶的叶片应该完整，没有破碎或损坏的迹象。
-茶芽的存在：有些茶叶种类中可能会包含嫩芽，如龙井茶、白茶等。
观察茶叶中是否有嫩芽的存在可以帮助判断茶叶的种类和质量。
3. 利用专业工具：在判断茶叶的形状和外观时，也可以借助一些专业工具来辅助观察。
-放大镜：使用放大镜可以更清楚地观察茶叶的细节，如叶片的纹理、颜色等。
-茶叶筛：使用茶叶筛可以将茶叶按照大小进行筛选，以更好地观察茶叶的形状和大小。
-茶叶样品册：有些茶叶品牌或专业机构提供茶叶样品册，其中包含了不同种类茶叶的形状和外观图片，可以作为参考。
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１ 。 １ 仪 器设 备 与软件
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基金 项 目： 浙 江省 教育科 研 项 目（ Ｙ ２ ０ １ ３ ２ ８ ８ ０ ５ ）
主 要研 究 采 用 工 业 摄 像 头 采 集 茶 叶 的 图像 ，通 过 图 像 处 理 技 术 获 得 茶 叶 的外 形 特 征 参 数 ，并 建 立 不 同 等 级 的 茶 叶 预 测 鉴 别 模 型 ，实 现茶 叶 的 快 速
识 的增 强 和茶 文化 的兴 起 ．人们 对 茶 叶数量 的需 求 不 断增加 ， 对 质量 的要求 逐渐 提 高 。 进入 ２ １ 世纪后 ， 我 国茶 叶虽 然经 历 了几 年 的快 速增 长 ．但 由于 国 内 茶 叶品质 检 测及 分 级技 术 比较 落后 ，茶 叶 品质参 差 不齐 ， 同时受欧盟 、 日本 等国家和地区绿色技术壁 垒 的 影响， 我 国 茶 叶出 口难 以维 持快 速增 长 势头 ［ １ ＿ ３ ］ 。 因此 亟须提高我 国茶叶品质的检测和分级手段 。促进茶 叶 行业 的标准化 ， 才能与 国际接轨 ， 健全茶 叶质量安全体 系， 实施绿色 品牌 战略 ， 提高企业 的竞争力 。 视 觉 图像 检 测 技 术 具 有 快 速 、 无损 、 客 观 等 特
将 １ ２ ０片训 练 集茶 叶样 本 的面 积 、 周长 １ 、 周 长 ２ 、 Ｎ Ｃ Ｉ比（ 周 长 除 以总 面积 的平 方 根） 、 形状复杂性 、
圆 形 度（ Ｄ ） 、 等 价 圆直 径 、 圆 的形 状 系数 、 线长 、 椭 圆
１ ０ ０ ０次 。训 练 结果 为 １ ２ ０个 建 模 样 本 的拟 合 残 差
６ 结 束 语
远弘 “ 连续 性 真空 低温 粮食 烘 干塔 ” 克 服现有 市 场 上 的连续 性 真空 低 温烘 干存 在 的不足 ．对 设备 和 工 艺 流程 进 行 了优 化 ， 增 大 了 真 空烘 干塔 干 燥 仓 的 有效容 积 ， 保 证 了粮 食 在 干燥 塔 内 能 够 预 热 、 连 续 进 出料 及 均 匀 排粮 。同时 ， 通 过 与热 风 烘 干塔 的对 比， 发 现 连 续 性 真 空 低 温粮 食 烘 干 塔 节 能 明显 ， 经 济 性突 出 ， 一个烘 干季可 节省 ６ ０ ～ １ ２ ０万 元 ， 值 得
电费 、 煤炭费 、 工 费 等费 用在 ４ ０ ８ ０元／ ｔ 。 连续 性 真空 低 温粮食 烘 干塔 烘 干粮 食 的单 位 水
量能耗 ２ ８ ０ ０ － ３ ８ ０ ０ｋ Ｊ ／ ｋ ｇ ， 处理量 １ ０ ０ ～ １ ０ ０ ０ｔ ／ ｄ 。烘干
被 保全 ， 所 以不是只能做饲料 ， 还可 以做淀粉 、 食 品等 ：
可 以节 省 ６ ０万 元
（ ２ ） 间接利 益 ： 低温 干燥 的玉 米 品质好 ， 多种 营养
２ ０１ ５年 第 ３期
试 验 应 用
２ ． ２ 基于 Ｂ Ｐ神经 网络 的茶 叶预测 模 型建 立及 预测
结 果
１ ３ ， 隐含 层 节 点 数 为 １ ３ 。 输 出层 节点 数 为 １ ， 目标 误 差为 ０ ． ０ ０ ０ １ 。 学 习 速度 为 ０ ． １ ， 设 定 训 练迭 代次 数 为
长轴 、 椭 圆短 轴 、 椭 圆形状 系数 、 长方形 度共 １ ３项特 征 参 数 经 标 准化 变 换 后 作 为 Ｂ Ｐ神 经 网 络 的 输 入 ，
大力 推 广 。
作者信息 ： 洛 阳市 远 弘 真 空 干 燥 设 备 研 发 中 心 ， ４ ７ １ ０ ０ ３ ， 河 南
电费 、 煤炭费 、 人工等费用在 ｌ ８ ３ ８ 元／ ｔ 。
按照 东北 一 个 玉米 烘 干季 ， 干 燥加 工 ３ ０ ０ ｔ ／ ｄ玉 米计 算 ： （ １ ） 直 接利 益 ： 节 约 运 营成 本 ｌ ５ ～ ２ ０元／ ｔ ， 每 天 就是 ５ ０ ０ ０元 ， 一个 月 １ ５万元 ， 一 个 烘 干 季 ４个 月