辣子鸡教程文件
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
立秋那天想着买只鸡顿顿，咱也改善一下伙食，对于我们这种上班的年轻人来说，中午食堂那顿饭，简直就是凑合，只有回家这顿，才是正餐啊。
食材
主料：
鸡肉
辣椒适量
盐适量
花椒适量
八角2个
酒适量
葱适量
姜适量
酱油适量
香叶2片
步骤
1.鸡肉洗净
2.辣椒切丁
3.葱姜洗净
4.辣椒切丁
5.葱姜切段
6.热锅放水，先把鸡肉过一下水
7.另起油锅，倒入过水后的鸡肉
8.放入花椒、八角、香叶
9.放入酱油
10.放入酒，炖至30分钟
11.另起锅，锅热放油，放入辣椒、葱、姜，倒入炒好的鸡肉
12.出锅
13.ok
小贴士：鸡肉一定要过水，不然脏东西不容易去除。
川味辣子鸡【精品做菜教程】
3，炸鸡用的油一定要很热，外面炸脆了里面还很嫰，如果油不热就下去炸，等了半天算是炸干了，那就真的是干了，咬不动了，一坨死肉，完全没有口感而言。
(一定要注意以上这几点)
川味辣子鸡
特别特别地喜欢这道辣子鸡，以前做的并不多，总是嫌太麻烦，想吃就去饭店点吧。饭店用的什么油你不得而知，在焦虑，恐慌中饮食对身体不利，我为什么不自己做呢，其实做起来并不复杂，也能安心的食用，何乐不为呢！
用料
鸡腿，
三只
自制泡椒
30克
花椒
40克
干辣椒
100克
料酒
15克
酱油
15克
味精
5克
盐
8克
葱姜
各10克
4
锅中留底油大火烧热下葱姜和自制辣椒酱爆香。
5
下炸好的鸡肉块翻炒直至均匀地粘上酱。
6
大概2分钟后倒入花椒和干辣椒翻炒，用中火不停地翻炒，待锅中油脂完全被完全吸收，花椒辣椒焦香时即可出锅
7
出锅装盘，迫不及待地尝了一块，哇，够味道！
小贴士
1，辣椒和花椒可以随自己口味添加，不过为了原汁原味地体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部盖住鸡块，而不是鸡块中零零星星地出现几个辣椒和花椒。
植物油
500克（实耗不多）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ川味辣子鸡的做法
1
鸡肉切2厘米见方的小块，用料酒，盐，酱油，味精，姜片，少量花椒粒抓匀腌制半小时！
2
准备好花椒，干辣椒，葱丝，姜片和自制辣椒酱。
花椒最好用清水冲洗一下（因为实在太脏)
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
重庆辣子鸡好吃，LG尤其爱吃，但是这个产品的优质含量太高了，所以我就给简化了一下了。
这个重庆辣子鸡的味道绝对不输油炸版的，家庭版的可以稍微加点土豆胡萝卜的。
食材
主料：
鸡肉200g
胡萝卜
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
香菜适量
步骤
1.市场买好的鸡块，这是切好的
2.在水中冲洗干净，流水中洗净
3.加入料酒，酱油，十三香腌制30min
4.准白调料，辣椒，大蒜，大葱，花椒，柠檬适量
5.锅中加入稍微多点的油，烧制6成热
6.倒入腌制的鸡块
7.用油榨汁变色
8.盛出备用，这个胡萝卜是切好放入的生的
9.锅中剩下的油将调料爆香
10.倒入胡萝卜炒至变软
11.倒入炒好的肌肉
12.盛出，好了
小贴士：1：这个少油版的很适合上班族的白领解馋的。
降低胆固醇的
2：辣椒用小火炒，不然会糊的。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法_1
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
在外面吃饭的时候最爱点这道辣子鸡，因为我是无辣不欢和无肉不欢，这道菜刚好可以满足。
第一次在家做，看了好几个菜谱才敢下手。
做的很好吃，就是卖相不是很好。
食材
主料：
鸡块
油50ml
盐10g
料酒5ml
生抽10ml
淀粉10g
大葱1根
生姜20g
大蒜20g
青椒2根
红椒2根
熟芝麻15g
步骤
1.鸡块洗净
2.入沸水中焯一下
3.焯好的鸡块洗净
4.加盐，料酒，淀粉，生抽腌制10分钟
5.葱切丁，姜蒜切片
6.青椒切块
7.红椒切块
8.锅里多放些油，放入鸡块炸至金黄
9.炸好的鸡块盛出
10.炒香葱姜蒜
11.倒入炸好的鸡块
12.放入青红椒，加盐和生抽翻炒
13.出锅前撒上熟芝麻
小贴士：炸鸡块时用小火慢慢炸。
正宗辣子鸡做法和配方
正宗辣子鸡做法和配方
1、主料：鸡肉适量。
2、辅料：花生米适量。
3、配料：干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。
4、干辣椒剪开就比较辣。
5、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。
6、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。
再次煮开捞出来洗净控干。
7、鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。
微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
8、二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
9、倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。
放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
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枣庄辣子鸡做法
枣庄辣子鸡做法
枣庄辣子鸡是一道非常有特色的鲁菜，主要食材是新鲜的小公鸡和枣庄特有的辣椒。
以下是其制作步骤：
1.准备好食材：枣庄的小公鸡、枣庄的朝天椒和皱皮尖椒、生姜、大蒜、葱、香菜等。
2.将鸡清洗干净，剁成中等大小的块状，然后沥干水分备用。
3.在锅内倒入适量的食用油，油温达到7成热时，放入生姜、大蒜、葱段和干八角，
爆香5秒钟。
4.接着放入20来颗红花椒和鸡块，先不要翻动，等1分钟左右，待鸡块底部的水分干
了之后再翻煎其他面。
5.加入6个蒜瓣，煸炒出香味，然后加入1汤勺料酒、3汤勺生抽、适量的老抽、1
汤勺香醋、半汤勺白砂糖、半汤勺蚝油和1汤勺海天黄豆酱。
改中火炒出酱香味（15秒钟）。
6.加入温水，水量约淹没鸡块即可，然后放入一根葱，小火炖45分钟。
7.45分钟后，开大火收汁，加入切好的小皱皮辣椒、1茶勺食盐，汁水收的差不多的
时候起锅。
8.最后，将鸡腰子放在最上面，放几根香菜点缀即可。
注意事项：
1.一定要买新鲜的活鸡，并干煸至香。
2.煸鸡的时候不要过早翻动，等油温上来后再翻煎其他面。
3.小皱皮辣椒不宜放得太早，以免影响其品相。
4.起锅的芝麻油可以不放，以免掩盖鸡肉的香味。
5.加盐时要少量多次，并尝尝味道。
6.加调料时要快，建议改小火快速调和好。
重庆辣子鸡
花椒
适量
姜
一块
蒜
三个（独蒜）
盐
适量
料酒
适量
白糖
克
白芝麻
适量
生抽
适量
糖
克
五香粉
适量
重庆辣子鸡的做法
1
鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头因为家里刀不行）放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的
2
锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热后放入鸡腿丁
3
炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干
重庆辣子鸡
辣子鸡算得上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好吃的辣子鸡有次外地的朋友来重庆带她去吃了一次歌乐山辣子鸡她一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一大盆等会打包给她寄去满足她对辣子鸡的思念当然除了我朋友我本人也是非常爱这道菜番茄爸也爱已经连续吃了两天辣子鸡面了
用料
鸡腿
8只
干红辣椒
小贴士
✨大家放辣椒的时候不要大火，小火小火小火如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火！
✨炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去超级好吃米线一定要和韭菜末搭配没试过的强烈推荐绝对是绝配✨大家在腌制的时候别使劲放盐啊是让你们放够盐不是使劲放拿不准的可以尝一下
4
锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样
6
这次炒了16个鸡腿所以就是这么大一盆锅都差点炒不下
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色
食材
主料：
鸡500g
油适量
盐适量
老抽适量
葱姜适量
青辣椒适量
大料香叶茴香花椒适量
步骤
1.准备佐料，适量。
宿舍做的，条件有限，什幺都没有
2.青辣椒切段或片
3.葱切段，姜切片
4.鸡剁块，先下水焯一下，倒掉焯鸡肉的水，然后用
热水洗去血沫。
5.中间图片丢失，说下步骤吧。
油热后放入准备好的佐料，小火煸出香味，换大火葱姜爆锅，然后放入焯好的鸡块，煸炒数分钟。
等鸡肉稍稍变点颜色，倒入少量生抽上色，料酒适量。
继续煸炒。
等水分变得几乎没有的时候倒入高汤，或者开水，没过鸡块。
盖上锅盖，小火炖20~30分钟，撒入辣椒，盐。
继续炖三五分钟就可出锅了。
6.成果图
小贴士：盐一定要最后放，炒鸡或者炖鸡的时候，如果早放盐，鸡肉会变柴，口感不好。
青辣椒稍微一热就可以出锅，炖烂了颜色不好看，而且味道也不好，喜欢吃辣的可以在煸佐料的时候放些干红辣椒丝。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
鲜辣可口，超级下饭哦。
食材
主料：
鸡1只
油适量
盐适量
鲜辣椒2个
肉扣1个
干辣椒3个
大葱少许
料酒适量
酱油适量
丁香1个
姜少许
大蒜少许
花椒少许
步骤
1.先将买来的鸡剁成一块块，然后用清水洗净，再用开水焯一下，然后热锅加油，将焯好的鸡肉下锅加酱油翻炒，
待几乎无水，且有些上色，加清水煮，将其配料（除鲜辣椒和干辣椒）下锅，先大火煮开，之后改小火，慢炖。
2.鲜辣椒改刀备用，
3.要时不时的翻动，以免糊锅
4.待汤汁明显减少的时候，加入鲜辣椒和干辣椒，大火翻炒，要留一点汤汁，这样吃起来味道更好，而且不干，还可以沾馒头吃。
小贴士：炖鸡的时候，水加与鸡平或没过一点，不可太少，否则水没了，鸡还没炖熟，如果真是水加少了，则需要继续炖的话，也要加热水，否则就跑味了。
沾益辣子鸡
《沾益辣子鸡之法》
所须者：鸡肉、干辣椒、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、猪油、植物油、胡椒粉、鸡精、味精、香油、红源老家黄焖鸡调料（可择）。
为之之法：
其一，鸡肉涤净，斫为小块，以料酒、盐、姜片渍之。
其二，干辣椒去柄，以清水洗其表尘，煮开水，入锅煮之，至辣椒表皮盈满，可易撕断之度。
其三，煮讫之辣椒、姜、蒜（比为1:1:1）捣碎，或用料理机碎之。
其四，起锅热油，油热，倾鸡肉入锅翻炒，加盐、胡椒粉、花椒粉，炒至水分竭，捞出鸡肉，油留于锅。
其五，于油中倾入治妥之糍粑辣椒，转小火，翻炒熬煮，加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、红源老家黄焖鸡调料（可择）等调之。
其六，加鸡肉翻炒，稍点生抽以调味，翻炒，起锅装盘。
温馨示之：
其一，择不甚辣之干辣椒，此肴食之，蒜香与香辣味俱备。
其二，鸡肉与糍粑辣椒之比无定，可依己好而决也。
辣子鸡做法中文
辣子鸡做法中文
材料：
•鸡肉（最好选用鸡腿肉或鸡胸肉），切成小块
•干辣椒
•花椒（四川特产）
•生姜，切片
•大蒜，切片
•酱油
•食用油
•盐（可选）
•糖（可选，增添一丝甜味）
•白醋或米醋（可选，增添酸味）
•芝麻（用于装饰）
•青葱（用于装饰）
做法：
1.腌制鸡肉：
o将鸡肉块放入碗中。
o加入酱油、切好的生姜和大蒜。
o腌制至少30分钟，最好腌制一个小时，让味道充分渗入。
2.准备干辣椒和花椒：
o在鸡肉腌制的同时，在小锅中加热少量油。
o加入干辣椒和花椒。
o翻炒至香气四溢。
注意不要炒糊。
o从油中捞出，放置一旁备用。
3.烹饪鸡肉：
o在大锅中加热大量食用油。
o油热后，加入腌制好的鸡肉块。
o翻炒至鸡肉变成金黄色且完全熟透。
o从油中捞出鸡肉，放置一旁。
如果希望去除多余油脂，可以用纸巾吸干。
4.混合食材：
o在同一个锅（保留一些油）中，加入之前炒好的干辣椒和花椒。
o将煮熟的鸡肉块重新放回锅中。
o翻炒几分钟，使味道充分融合。
o可根据需要加入少量盐、一小撮糖和几滴醋调味。
5.装盘：
o将香辣鸡肉转移到盘子上。
o用芝麻和切碎的青葱装饰，增添风味和色彩。
小贴士：
•根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，以获得所需的辣度和麻感。
•可以添加其他食材，如青椒或洋葱，增加脆感和风味。
享用您的自制四川香辣鸡肉吧！搭配热腾腾的米饭或面条更佳！。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法_2
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
我做的辣子鸡，当然不是正宗的辣子鸡哦，是根据我自己的喜欢来做的
食材
主料：
鸡肉500g
油适量
盐适量
干辣椒10个
葱30g
小油菜200g
花椒适量
姜蒜适量
五香粉适量
步骤
1.鸡腿洗净斩块
2.放多一点油先炸一下捞起，油再加热再复炸一下
3.炸好的的鸡肉沥干油
4.切好辣椒葱姜蒜备用
5.青菜洗净，水烧开加盐把青菜捞熟，装盘备用
6.起锅放油，放辣椒葱姜蒜花椒炒香然后放入炸好的鸡块翻炒，最后加盐，五香粉，味精调味出锅
7.成品，放青菜是我个人爱好，觉得这样吃很辣的时候，可以吃点青菜，呵呵主要是让青菜吸掉一些油。
这样更好吃
小贴士：用鸡翅做也不差哦。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法_0
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
每次出去外面吃饭或者去外面吃早餐时，老公都会叫辣子鸡。
所以我就学做辣子鸡给他吃吧！！！想不到第一次做的辣子鸡，味道不错。
老公他也吃得不少！
食材
主料：
鸡肉350g
辣椒
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
步骤
1.鸡肉切好用盐，料酒腌制20分钟
2.辣椒、姜、蒜
3.切好
4.水煮开，倒入鸡肉煮2分钟
5.捞起备用
6.热锅下油，放入姜、蒜、辣椒炒到味
7.倒入鸡肉不停翻炒
8.炒到鸡肉黄黄的，干干的，加入生抽、蚝油、蒜苗炒匀即可
小贴士：鸡肉用水煮会，让鸡肉炒时不会出多余的水分！。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
这道菜无需提前腌制，无需包裹淀粉类油炸，没有除了花椒和辣椒之外的过分调味。
它的意义不在于肉浸入味，不在于鸡肉嫩滑什幺的。
在于麻，在于辣，在于鸡肉有嚼劲儿，在于在辣椒和花椒里找鸡肉……
食材
主料：
鸡腿肉250g
油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
葱适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切小块，用水浸泡半小时。
2.沥干水份。
3.锅里放油，八成热。
4.加入适量鸡块炸制。
5.炸至鸡肉熟透，金黄色捞出。
6.锅里留底油，放入八角、花椒、葱、干辣椒，炒出香味。
7.加入鸡肉，加入盐、少量生抽、适当多一些的糖，翻炒一分钟。
8.出锅装盘。
小贴士：1：炸鸡块的时候，一次不要放太多，否则颜色会不漂亮。
2：放心花椒辣椒等炒的时候，炒香就行，时间不能太长，不然辣椒会变成黑色。
3：出锅前，加些芝麻炒匀，会更香。
我是因为在娘家做这道菜，没有芝麻，所以就没加。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
应该是在这个论坛里，看到的高手提供的菜谱，所以，广东银的我竟然也可以做成这幺地道的辣子鸡，味道已经非常相像了。
LG也啧啧称赞，他以为是我聪明想出的法子，却不知道这个法子来自于亲爱的好豆，我粗略改改占为己用。
哇哈哈，大笑三声，上菜。
对了，补充一句：好豆真好！
食材
主料：
鸡腿肉200g
花椒辣椒
油适量
盐适量
青蒜适量
姜片适量
步骤
1.鸡腿肉洗净切小块
2.姜去皮，切片；青蒜切小段；看到红通通的辣椒和那些花椒了吗？这些就是这次做辣子鸡的大功臣，有了它们，不会做辣子鸡的人也能立马做出好吃的辣子鸡呢，它们
来自哪里？来自黄飞鸿袋装花生中的配料。
花生吃完了，这些配料却能做出一道美味的菜，真好呢。
3.鸡肉下椒盐适量
4.下适量生抽
5.下适量香炸粉，想让鸡肉干些，炒起来更美味
6.下少量的盐
7.用筷子搅拌均匀，腌制15-30分钟
8.烧热锅，凉油
9.下腌制好的鸡肉，用筷子搅散
10.不断翻炒，直六成熟
11.下华丽丽的配料（有黄，有绿，有红，有棕）七彩呢
12.翻炒，翻炒，炒到变干更好
看图片有没有闻到香气呢？
小贴士：黄飞鸿花生内的花椒和辣椒非常辣和麻，请根据自己的口味酌情用量。
干煸辣子鸡的制作方法
干煸辣子鸡的制作方法
辣子鸡是一道非常受欢迎的菜，炸过的鸡肉外酥里嫩，花椒和辣椒赋予了鸡肉麻辣鲜香的多层次口味。
在饭店里吃这道菜，往往是辣椒很多，鸡丁却少得可怜，需要在辣椒堆里仔细翻找才能找到那少得可怜的鸡肉，虽然满盘红彤彤的很诱人，但是鸡丁太少吃起来总是不过瘾。
还是自己在家里做吧，只要把握住三点就能百分百复制出来饭店里这道菜的口味：用对鸡肉；用对辣椒；用对花椒。
主料：鸡肉800克。
腌料：植物油25克、玉米淀粉25克、蚝油25克、料酒25克、鸡粉8克、白糖5克、精盐2克、五香粉或者十三香1克。
配料：干辣椒节50克、葱花40克、干青花椒15克、秋白芝麻10克、椒盐3克。
原料：干辣子丝、花椒、料酒、葱、老抽、味精、白糖、盐、蒜、姜、生抽。
步骤：
1、做辣子鸡可以用整只鸡，但是为了口感更好，家庭制作建议全部用鸡翅或者鸡腿来做。
将鸡肉斩切成块，大约每块3厘米左右，切好后放入清水浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、将清洗干净的鸡肉放入盆中，加入植物油25克、玉米淀粉25克、蚝油25克、料酒25克、鸡粉8克、白糖5克、精盐2克、五香粉或者十三香1克，抓搓均匀后，腌制20-30分钟，备用。
3、锅中加入适量植物油油温7成热时，将腌制好的鸡块放入油锅中，小火炸至基本成熟，捞出。
然后将油温升高至八成热时再复炸20秒左右，这一步的目的是让鸡肉表层更加酥脆。
4、炒锅中加入适量底油，放入葱花40克，煸炒出香味后下入干辣椒节50克、干青花椒15克，小火将辣椒和花椒的香味炒出后放入炸好的鸡块，将油粘裹在肉块后再撒入熟白芝麻10克，即可出锅装盘，装盘后再撒入大约3克椒盐粉即可食用。
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法_5
厨房美食菜谱：辣子鸡的做法
【辣子鸡】有两种做法，一种是用辣椒、泡椒、花椒炒制而成；另一种是用郫县豆瓣酱、泡椒、花椒炒制而成。
并且主料要选择当年土鸡。
这道【辣子鸡】用的是鸡腿，并且加了一段藕搭配，算是一道家常改良版的【辣子鸡】食材
主料：
鸡腿
藕200g
油适量
盐适量
白糖少许
料酒适量
胡椒粉少许
酱油适量
葱姜适量
辣椒段适量
花椒适量
淀粉适量
芝麻少许
步骤
1.把鸡腿洗净
2. 剔除骨头
3. 将其改刀切小块
4. 加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟
5. 然后加入淀粉搅拌均匀
6. 把藕洗净去皮切块
7. 油温5成热，放入鸡块炸制定型后捞出
8. 提高油温6成热，放入鸡块无二次复炸至上色
9.捞出沥净油脂拌匀
10. 把藕丁炸制1分钟，捞出备用
11. 锅留底油，炒香葱姜
12. 放入辣椒段、花椒炒香，烹入料酒
13. 加酱油、盐、白糖调味
14.放入备用的鸡块、藕块
15. 快速翻炒均匀
16. 撒入适量芝麻，翻炒均匀，即可关火
17. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士：1、辣椒段用水泡软后再炒，辣味会柔和一些。
2、辣椒、花椒的用量可以按照自己的口味调整。
辣子鸡做法
辣子鸡做法
1、备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水
2、成稍微大一点的块儿，（因为等下炸至的时候会缩水）
3、清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水
4、肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀腌制十五分钟期间也要搅拌一下，这样才能每块鸡肉味道均匀
5、匀至少腌制半小时至入味儿
6、鸡块之前放入适量干淀粉让鸡肉块挂浆
7、蒜剥去外皮，，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片
8、备一些家常的香料，你们家有啥放啥吧没有就忽略反正我家这些常年必备不知道哪里买的可以私信我，告诉你们
9、辣椒剪小段，然后凉水里过一下，（这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑）
10、里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿
11、慢炸至金黄色的时候捞出来再一次油烧热倒入鸡块，复炸一次沥干油捞出来待用
12、新洗锅上油，大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香，一定要小火花椒可以多一些哦，特意放了朋友四川带给我的特别香的
13、入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿
14、部鸡块倒入，快速翻炒匀，加入一勺秘制五仁酱风味会更好
15、料酒去腥儿，少许胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味一勺白糖，，少许盐，快速翻炒
16、最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊
17、少许白芝麻就ok啦。