钙处理对脐橙果实生理及褐变的影响
采前钙处理对美丽李果实品质和生理的影响
第１ ０卷 第 ２期
２０ ０ ８年 ３月
辽 宁农 业 职业 技 术 学 院学 报
Ｊ ｕ ａ ｆＬ ａ ｎ ｎ ｏ ｒ ｌｏ ｉ ｏ ｉｇ Ａ ｃ ｌ ｒｌＣｏｌｇ ｎ ｕ ｔ ａ ｌ ｅ ｕ ｅ
Ｖｏ． ０．Ｎ ． １１ ｏ２ Ｍａ ． ０ ８ ｒ２ ｏ
好于对照 ， ａ ｃ２ 能够抑制果实中 Ｐ Ｐ Ｄ活性 ， Ｇ、Ｏ 降低 Ｍ Ａ含量 ， Ｄ 并且 随浓度增 加抑制作用增强 ， ａ ｃ。 处理 果实腐烂
率 比对照降低 １３ ％ ～１ ．４ ， ．４ ３ ５ ％ 褐变率降低 １ ％ 一 ５３ ０ ２ ． ％。 关键词 ： ； ； 子； 钾 钙 李 品质 ； 生理 ； 中图分类号 ： ６ ． ； ０ ． Ｓ６２ ３ Ｓ２９ ３ 文献标 识码 ： Ｂ 文章编号 ：６ １— ５７ ２ ０ ）２— ０ ４— ２ １７ ０ １ （０ ８ ０ ００ ０
２ 结果与分析
２ １ 采前喷钾钙对李子果实贮藏性能影响 ． 钾和钙是果树生长发育 、 开花结果过程中必需的营养元 素， 钾不参 与果树 体内有机物 的组成 ， 它与代 谢过 程有着 但 密切关系 ， 为多 种酶 的活化剂 ， 并 参与糖和淀粉 的合成 、 运输 和转化 。钙不仅是植物生长发育所必需 的营养元素 ， 而且作 为信号物质 ， 与钙 调素 （ ａ 一起调节植物体内许 多生理生 Ｃ Ｍ） 化过程 。ｃ “ 在 植 物 体 内起 第 一 信 使 的作 用 ， 钙 调 素 ａ 与 （ ａ 结合调 节细 胞 内许 多重要 酶 的活性 及其 代谢 过 程。 Ｃ Ｍ） 如降低果实 的呼 吸、 减少乙烯 的释放 、 迟乙烯 和呼 吸高峰 推 的出现 、 保持 细胞 壁与细胞膜结构 的完整性 、 低组织 的电 降 导率 、 抑制多 聚半乳糖醛酸酶（Ｐ 、 Ｃ Ｇ） Ａ Ｃ氧化酶等 的活性 。 其机制为 ： 物体细胞受到外界 环境 的刺 激时 ， 当植 细胞 质游 离 Ｃ２ ａ 即增加 ， 随后 Ｃ 便 与 Ｃ Ｍ 结合 而活 化 ， 用 于一 ａ 作 些生理生化反应 的位点上 ， 将刺激的信号转化为具体的生理 生化反应 ， 而左 右着代 谢 的方 向。由表 １和 表 ２可 以看 从 出， Ｃ（Ｏ ） 喷 ａ Ｎ 。 。明显提高 了果 实 的质量 ， 可溶 性 固形 物 比 对照增加 ０８ 一１２ ％ ； ｃ增加 １６— ．２ ｇ １０ ， 胶 ．％ ．０ Ｖ ． ２ ６ ｍ ／ ０ ｇ果 酸减少 ０ ０４ 一 ．２ ％ ， ．１ ％ ０ ０ ５ 果胶 酸 钙含 量增加 ０ ｏ ％ 一０ ．３ ．
钙在果树生理代谢中的作用
果树学报2003，20（5）:369~373JournaI of Fruit Science钙在果树生理代谢中的作用谢玉明1易干军2*张秋明1（1湖南农业大学园艺园林学院，湖南长沙41012 ；2广东省农业科学院果树研究所，广东广州510640）摘要钙是一种重要营养元素，也是一种具有多种生理功能的细胞内信号分子，它在果树生理代谢中有重要作用。
概述近年来果树钙素营养的研究进展，主要包括钙在果树中的形态与分布，吸收与运输，钙的生理功能，钙对激素调控的影响，钙在逆境胁迫中的调控作用，钙对果实品质的影响和提高钙含量的可行措施。
关键词果树；钙；营养中图分类号：S66文献标识码：A文章编号：1009-99 0(2003)05-369-05Effects of Calcium in Physiology and Metabolism of Fruit CropsXie Yuming1，Yi Ganjun2*，and Zhang Oiuming1(1College of Horticulture and Forestry，Hunan Agricultural Uniuersity，Changsha，Hunan410188China；8Fruit Research Institute，Guang-dong Academy of Agricultural Science，Guangzhou，Guangdong510640China)Abstract CaIcium is an important mineraI nutrient.Many of the signaI-induced responses are mediated by Ca2+.Increased Ca2+in the cytopIasm can affect diverse physioIogicaI processes through the action of caImoduIin，a ubiguitous Ca2+-binding protein.It pIays an important roIe in physioIogy and metaboIism of fruit trees.The progress in the study on caIcium nutrition of fruit trees is reviewed in this paper.The main contents incIude caIcium shape and distributing，absorption and transporta-tion，caIcium physioIogicaI function，action in adversity as weII as the effect on pIant hormone and fruit guaIity，and put for-ward the feasibIe measures to improve caIcium content.Key oords Fruit tree；CaIcium；Nutrition钙是植物体内重要的必需元素，同时它对植物细胞的结构和生理功能有着十分重要的作用，能维持细胞壁、细胞膜及膜结合蛋白的稳定性，参与细胞内各种生长发育调控作用，作为偶连胞外信号与胞内生理生化反应的第二信使。
生长期喷钙对脐橙果实果皮褐变和品质的影响
ｃ ｕ ｅ ｏ ｅ ｌ ｉ ｉｇ ａ ｓ ｓｆ ｒｐ ｅ ｐ ｔ ｎ ．Ｃ ｍｐ ｒ ｄ ｗ ｔ ｈ ｏ ｔ ｏ ａ ｅ ｉ ｔ ｅ ｎ ｎ—ｓ ｒ ｙ ｄ ｃ ｎｒ １ ａｃｕ ｓ ｒ ｙ ｓｇ ｉ ｃ ｎ ｌ ｅ ｒａ ｅ ｒ ｈ ｐ ａ ｅ ｏ ｔ ．ｃ ｌｉ ｍ ｐ ａ ｉｎ ｆ ａ ｔ ｄ ｃｅ ｓ ｄ ｐ ｅ— ａ ｄ ｐ ｓ —ｈ ｒ ｅ ｔｐ ｅ ｐ ｔ ｏ ｉ ｙ ｎ ｏｔ ａ ｓ ｅ ｌ ｉ ｖ —
ｔ ｇａ ｄｉ ｒｖ ｄｔｅｒｄ ｅ ｓｏ ｅｆｕｔ ｉ ｎ ｍｐｏ ｅ ｈ ｅ ｎ ｓ ｆｔ ｒｉ ｎ ｈ ．
Ｋｅ ｒ ｓ ｃ ｌｉ ｍ；ｎ ｖ ｌ ｒ ｎ ｅ ｅ ｌ ｉ ｉ ｇ ｕ ｌ ｙ ｙ ｗｏ ｄ ： ａｃｕ ａ ｅ ｏ ａ ｇ ；ｐ ｅ ｐ ｔ ｎ ；ｑ ａｉ ｔ ｔ
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ＡｂｔａｔＦｎｊ ａｅ ｏａｇ ，ａｌ ｄｎ ｗ ｅ ｏａｇ ｕ ｉ ｒｉ Ｃ ｏ ｇｉｇ ｓｐｏｅｔ ｄ ｖｌ ｅｌ ｉｉｇｈ ｆ ｅａ ｄａｔ ａｖｓ， ｓｒｃ：ｅｇｉ Ｎ ｖｌ ｒｎｅ ａｉｇｓｅ ｔ ｒｎｅｅｈｖ ｈｎ ｑ ，ｉ ｒｎ ｅｅ ｐｐｅ ｐｔｎ ｅ ｒ ｎ ｆ ｒ ｒ ｔ ｅ ｅ ａ ｎ ｎ ｏ ｏ ｔ ｏ ｅｈ ｅ
Ｌ ｅ ｇ—ｇ ｏ Ｌ ｏ—ｇ ｏ ＬＩＣｈ ｎ ｆ ｎ ， Ｉ Ｚｈ ｎ ｕ 。 Ｉ Ｄａ ａ ， ｕ ａ ＨＵＡＮＧ ｎ ～ｈ ＧＡＯ ｅ ＹＡＮＧ ｎ Ｒｅ ｕ ， Ｘｕ 。 Ｙｉ ｇ—Ｗｌ ｌ 。
，Hale Waihona Puke ，（ ．Ｇ ｎ ｔ ｎ ｉ ｅｉｇＲ ｓａｃ ｅ ｔｒ ｉ １ ｅ ｅ ｃＥ ｇ ｅ ｒ ｅｅ ｒｈｃ ｎｅ ，Ｂｏ—Ｅ ｇｎ ｅｉ ｏ ｅ ｅ ｈ ｎ ｑ ｇＵ ｉ ｒ ｔ，Ｃ ｏ ｇ ｉｇ４ ０ ４ Ｃ ｉａ ．Ｃ ｌ ｇ ｆ ｉ ｎ ｎ ｎ ｉｅ ｒ ｇ Ｃ ｌ ｇ ，Ｃ ｏ ｇ ｉ ｎｖ ｓ ｙ ｈ ｎ ｑｎ ０ ０ ４． ｈｎ ；２ ｏｌ ｅ ｏ ｎ ｌ ｎ ｅｉ ｅ Ｈ ｒｃ ｌ ｒ ａ ｄＦ ｒｓ ｙ Ｓ ｕｈ ｅ ｔ ｎｖ ｒ ｔ，Ｃ ｍ ｇ ｉｇ４ ０ １ ，Ｃ ｉ ； ．Ｉｓ ｔｔ ｏ ｅ ｇ ｅＮ ｖ ｌ ｒｎｅ Ｃ ｏ ｇ ｉｇ ３ ０ ０， ｏ ｉ ｔ ｅ ｎ ｏｅｔ ， ｏ ｔｗ ｓ Ｕ ｉ ｓ ｙ ｌ ｎ ｑｎ ０ ７ ６ ｈｎ ３ ｎ ｔｕ ｆ ｎ ｊ ａ ｅ Ｏ ａ ｇ ， ｈ ｎ ｑｎ ４ ０ ｔｕｕ ｒ ｅｉ ａ ｉ ｅ Ｆ ｉ ４
GA与CPPU对朋娜脐橙裂果与品质的影响
GA与CPPU对朋娜脐橙裂果与品质的影响摘要研究GA与CPPU对朋娜脐橙裂果与品质的影响，结果表明：不同浓度GA与CPPU均有增厚果皮防止裂果的作用，对其可溶性固形物含量影响不大，但对果实外观影响较大。
其中，以低浓度GA（100 mg/L）与CPPU（5～10 mg/L）混合液对果实品质影响最小。
关键词朋娜脐橙；GA；CPPU；裂果；品质朋娜脐橙是脐橙的主栽品种之一，因其外观光洁、色泽鲜明、肉质细嫩化渣、甜酸可口、芳香无核、皮薄、果大（单果重150～250 g）、丰产等特点而深受市场欢迎。
但因其易受干旱而裂果，一般年份裂果率为30%左右，干旱季节无灌溉条件的果园裂果率有时超过60%，严重影响该品种的生产[1-2]。
该试验利用GA （九二○）与CPPU（氯砒脲，细胞分裂素）处理朋娜脐橙果实，以探讨这2种物质对朋娜脐橙裂果与果实品质的影响。
1 材料与方法1.1 试验地概况试验于2012年6月12日在怀化市辰溪县潭湾乡覃家塘村柑桔场进行。
该园为山地果园，无灌溉条件。
海拔230～250 m，相对高度100 m，坡度25°～30°，西南坡。
年均气温17.6 ℃，极端高温38 ℃，极端低温-3.4 ℃，年均降雨量1 534.5 mm，年日照时数1 507.5 h，无霜期307 d左右。
土壤为紫色砂壤土，土层深厚。
1.2 试验材料试验用细胞激动素（CPPU，0.1%氯砒脲水剂）为四川兰月科技公司生产，赤霉素（GA，九二○，含80%粉剂）由江西核工业部瑞丰化公有限公司生产。
供试脐橙品种为朋娜，高接于十年生实生普通甜橙上，2000年高接，2003年株产30 kg，株行距6 m×3 m，管理水平中等。
1.3 试验设计在果园内选择生长势、树冠大小、结果量相近的树为试验株。
每株在不同的方位选择4个结果量相近的大侧枝，疏去畸形果与小果。
试验分5组进行，第1组3个处理分别用100、200、400 mg/L GA进行处理，第2组3个处理分别用20、10、5 mg/L CPPU进行处理，第3组3个处理分别用100 mg/L GA+20 mg/L CPPU、100 mg/L GA+10 mg/L CPPU、100 mg/L GA+5 mg/L CPPU进行处理，第4组3个处理分别用200 mg/L GA+20 mg/L CPPU、200 mg/L GA+10 mg/L CPPU、200 mg/L GA+5 mg/L CPPU，第5组3个处理分别用400 mg/L GA+20 mg/L CPPU、400 mg/L GA+10 mg/L CPPU、400 mg/L GA+5 mg/L CPPU进行处理。
钙肥对果树生长和果实质量的影响
钙肥对果树生长和果实质量的影响引言：果树是农业中重要的经济作物之一，在果实的生长和发育过程中，钙元素起着至关重要的作用。
钙肥是一种常用的农业肥料，可以通过增加土壤中的钙含量，对果树生长和果实质量产生积极影响。
本文将探讨钙肥对果树生长和果实质量的影响以及相关的机制。
1. 钙肥对果树生长的促进作用1.1 提供养分供应果树需要多种元素来维持正常的生长和代谢。
钙元素作为一种重要的宏量元素，参与了果树的各种生理和代谢过程。
施用钙肥可以提供额外的钙供果树吸收，确保果树充分获得所需的钙元素，并促进其正常的生长发育。
1.2 增强细胞壁稳定性果实的品质与果皮的稳定性有着密切的关系。
钙元素可以促进果树细胞壁的形成和增强，从而增加果实皮肤的强度和稳定性，减少果实在运输和贮藏过程中的损伤，延长果实的货架期。
1.3 提高抗病性能钙元素对果树的抗病性能具有重要作用。
钙离子可以与果树体内的其他离子结合，形成稳定的盐类，并提高果树细胞内液的渗透压，从而增强果树的抗病能力。
特别是在果实的发育过程中，钙元素可以减少果实中病原菌的侵染率，并提高果实自我防御的能力。
2. 钙肥对果实质量的影响2.1 增加果实硬度和口感钙元素可以增加果实的硬度，改善果肉的质地和口感。
施用钙肥可以提高果实细胞间的黏合力，增加果实的纤维素含量，使果实更加坚实，有助于提高果实的口感和风味。
2.2 促进果实的色泽和外观钙肥可以促使果实均匀发色，提高果实的色泽和外观。
钙元素参与果皮细胞的代谢，促进色素合成和累积，使果实呈现出鲜艳的颜色和光泽。
2.3 减少果实的病害钙元素可以降低果实的病害率和腐烂率。
钙离子能够抑制病原微生物的生长和繁殖，提高果实的抗病能力，同时还可以抑制果实组织的腐烂和变质。
3. 钙肥施用的注意事项3.1 合理施用剂量钙肥的施用剂量应根据果树的生长阶段和土壤钙含量而定。
过量的钙肥会造成钙离子过度积累，影响其他元素的吸收和平衡，从而对果树的生长和果实质量产生负面影响。
采后钙处理对奉节脐橙褐变及膜脂过氧化作用的影响
收稿 日期 ：２０ 一 ０ ２ ０９ １— ７
修 回 日期 ：２０ — ２ ２ ０９ １—３
热
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物
学
报
３卷 １
袁 陵 ，李 正 国 ，杨 迎 伍 ，樊 晶 ，王 心 宇 ，邓 伟
重 市 功 基鸶 妻 重 实萎 重 ０４ 妻 奢 校 能 因 藉 蒙 术 点 墓 ，庆 ４ ４ 盛 与控 技 庆高 调新 验 ’ ０ 室～ ０
摘要 奉 节 脐 橙 （ｉｕ ｉｅｓ ｓｅｋ是 重 庆 鲜 食 柑 橘 的重 要 品 种 之 一 。但 容 易 发 生 果 皮 褐 变 ，严 重 影 响 生 产 Ｃｔ ｓ ｓ ｎｉ Ｏ ｂ ｃ ｒ ｎ ｓ
的经 济 效 益 。 为 了 降低 脐 橙 果 皮 褐 变 的 发 生 ，提 高 果 实 的 耐 贮 性 和 商 品 价 值 ，本 研 究 以 奉 节 脐 橙 果 实 为材 料 ， 分 别 用 １ Ｃ Ｃ： ％ Ｃ Ｃ ％ Ｃ （ Ｏ）、２ Ｃ （ ０）配 合 施 保 功 、２４ Ｄ 处 理 ，分 析 其 对 果 皮 褐 变 及 膜 脂 过 ％ ａ１ 、２ ａ １、１ ａＮ ３ ： ％ ａＮ ３ ２ ，一 氧 化 作 用 相关 生理 指 标 的影 响 。 结果 表 明 ：钙 处 理 能 有 效 降 低 褐 变 指 数 、相对 电 导 率 和 丙 二 醛 含 量 。提 高 膜 脂
措施 。
钙 与果 实 的耐 贮性 关 系密 切 ．果 实缺 钙 可 以导致 多种 生 理性 病 害 。如苹 果 苦痘 病 、柑 橘 枯 水 、梨 的
黑心病 、草莓 腐烂 病 、桃 的软 化 以及 樱 桃 的裂果 病 等【 ３ 卅。近 年来 ，有研 究 表 明用 钙制 剂在 采前 或采 后 处 理 ，可 提 高苹果 、梨 、猕猴 桃 、桃 、香 蕉 等果 实 品质 或抑 制 生理 性病 害的发 生［ １ ５ 。但钙 对 延缓 脐橙 果 实 － － ６ 采 后衰老 及抑 制褐变 的研 究较少 。施保 功（ｐ ｒｏ ） 一种 广谱 杀菌 剂 ，适 用 于 防治多 种蔬 菜 、瓜 、果 类病 Ｓ ０ｇｎ是
采前喷钙和套袋对华盛顿脐橙果皮病变的影响
摘
要 ： 华盛 顿 脐 橙 为 试 验 材 料 ． 究 了采 前 喷 钙 和 套 袋对 果 皮 病 变 的影 响 。 结 果 表 明 。 盛 顿 脐 橙 果 皮 油 胞 凹 陷 和 以 研 华
１３， ｎ ｈ ｏ ｅ ａ ｅ ｓ ａ ｕ ｔｃ ｌ ｉｍ ｎ ｆｕｔｒｎ ． ｇ ｉ ｇ ａ ｄ ｐ ｅ ａ ｖ ｓ ｃ ｌ ｉｍ ｐ ａ ｎ ｒ ａ ｅ ａ ｃｕ ｃ ｎｅ ｔ ／ ａ ｄ ｔ ｅ ｆ ｒ ｒｈ ｄ ｌ ｓ ｍｏ ｎ ａ ｃｕ ｉ ｒ ｉ ｉ ｄ Ｂａ ｇｎ ｎ ｒ ｈ ｒ ｅ ｔ ａｃ ｕ ｓ ｒ ｙ ｉ ｃ ｅ ｓ ｄ ｃ ｌ ｉ ｍ ｏ ｔｎ 。 ｍ
油 胞 破 裂 等 田间 果 皮 病 变 高 达 ３ ％ 以上 ； 皮 病 变 与 果 园 管 理 水平 、 株 和 果 皮钙 含 量 密 切 相 关 ． 前 喷 钙 和 套 袋 处 理 ０ 果 植 采
提 高 了果 实硬 度 。 加 果 皮 钙 含 量 。 低 采 后 果 皮 病 变 率 ４ ％ ０ 。 增 降 ０ ５ ％ 达显 著 和 极 显 著 水 平 ； 时 钙 处 理 促 进 果 实 着 色 ． 同
显 著增 加 果 皮 红 色 度 和 光 泽 度 。 采前 喷钙 和套 袋 对 提 高 华 脐 果 实 的外 观品 质 和 商 品 性 具 有很 好 的作 用 。 关键词 ： 橙 ； 实品质 ； 脐 果 果皮 病 变 ； 胞 凹 陷 ； ； 袋 油 钙 套
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中图分 类号 ： ６ ６ 文献标识码 ： Ｓ ６ Ａ
文章编号 ：０ ８ １ ８ （０ ６０ — １ — ３ １ ０ — ４ ８２ ０ ）４ ０ ２ ０
?钙，镁，硼元素在柑橘上如何更好的使用？！
钙，镁，硼元素在柑橘上如何更好的使用？！众所周知，钙是植物生长的必需营养元素，具有多种生理功能，作为细胞内的第二信使参与果树生长代谢的多种生理过程，对维持细胞正常的生命活动具有重要作用，并从多方面影响植物的生长发育和果实的品质形成。
柑橘作为一种典型的亚热带常绿果树，周年多次抽梢和发根，且挂果期长，由于外界环境条件的季节性差异，促使树体在不同物候期对养分的吸收、利用和积累存在着明显的变化。
柑橘对大量元素、中量元素需求规律大致为：钾＞氮＞钙＞磷＞镁从数据来看，柑橘对钙的需求很高，仅次于氮、钾。
缺钙会严重影响植株生长、当年产量以及果实品质。
同时，钙元素的缺乏还易导致裂果、日灼果、浮皮果、霜冻果等多种生理性病害的发生。
柑橘缺钙的表现钙有着稳定细胞膜、稳固细胞壁、促进细胞伸长和根系生长、参与多种生化反应等作用。
所以，柑橘缺钙的表现是多方面的，如叶片、根系、果实等都会出现相应症状。
叶片柑橘缺钙主要表现在新叶上，先由叶尖发黄，后向叶缘扩展，叶片比健叶狭长，畸形，随着病情加剧，黄化区域扩大，出现大量枯梢落叶现象。
根系缺钙时，柑橘毛细根少，根系生长弱，易变黑并且腐烂，发生根腐病。
果实柑橘裂果日灼果浮皮果霜冻果柑橘缺钙症状的表现是多方面的，最突出的是表现在果实上。
如早期缺钙，易引起落果严重，果小畸形，汁胞皱缩等情况发生。
缺钙后，果实变软、硬度下降，同时由于果皮韧性差，果皮不够结实，上述生理性病害多发。
柑橘为什么会缺钙？土壤酸化1.土壤缺钙土壤本身含钙量低，由酸性火成岩或硅质砂岩发育的土壤，以及强酸性泥炭土和蒙脱石黏土，或交换性钠高，交换性钙低的盐碱土易引起柑橘果树缺钙。
但通常来说，土壤中的钙含量一般比较丰富，极少有缺钙现象发生，如果缺乏，可能的原因主要有：①土壤酸碱度较低，酸化严重。
②土壤有机质含量不足。
③大量酸性肥料的施用导致土壤pH值急剧下降。
④山坡地种植柑橘，出现钙的流失现象。
钙在植物体内运输示意图2.生理缺钙主要原因在于钙在果树体内长距离的运输动力是蒸腾作用，主要发生在木质部，即钙随蒸腾水流移动，而果实以及其它幼嫩部位的蒸腾作用较小，与叶片相比，对钙的竞争力较弱，加之钙在韧皮部中的移动性较差，很难再运输和分配到果实及新生部位，因而发生缺钙现象。
钙处理对脐橙果实生理及褐变的影响
谢 谢！
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride 1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
不同钙处理对相对电导率的影响
生 理 生 化 水 平 分 析
18 16
MDA Content (nmol/g-1 ）
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride 1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
钙处理对脐橙果实 生理及褐变的影响
报 告 人： 袁 陵(重庆大学) 报告时间： 2009.9.28
内容概要：
• 研究背景 • 研究内容 • 研究方法 • 研究结果
研究背景
• 奉节脐橙(Citrus sinensis Osbeck)是 一种优良的甜橙鲜食品种 ，是重庆市柑 橘出口中唯一具有较强竞争优势的品种。 • 果皮褐变发生较严重。 • 主要症状为油胞破裂下陷、形成褐斑， 极大地影响了果实的外观质量和商品价 值。 • 目前对褐变的发生机制尚未进行深入研 究，缺乏相应的控制措施。
以柑橘基因GAPDH为内对照，通过荧光定量PCR方法 分析与钙调节褐变过程相关基因的表达
研究方法
1.褐变指数的测定： 褐变指数=∑(褐变级别×该级别果数)／(褐变 最高级别×调查总果数)×100% 2.相对电导率的测定：（用电导仪测定） Le=(L1/L0)×100%
3.丙二醛的测定：
( A532 A600) V 1 V 0.155 W V 2
植物钙调素结合蛋白研究进展
• • • • • • • • 植物发育 代谢调节 谷氨酸脱羧酶(GAD) 细胞骨架功能 激素反应 逆境胁迫反应(GAD)(Ca2+-ATPase) 离子吸收 防御反应 转录调控
钙制剂及生长调节剂处理对草莓果实品质与植株生长的影响
钙制剂及生长调节剂处理对草莓果实品质与植株生长的影响作者：王竹，王媛，万群来源：《湖北农业科学》 2014年第20期王竹，王媛，万群（成都农业科技职业学院，四川温江６１１１３０）摘要：以草莓（ＦｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓｓａＤｕｃｈｅｓｎｅ）品种丰香（Ｆ．ａｎａｎａｓｓａｃｖ．Ｔｏｙｏｎｏｋａ）和章姬（Ｆ．ａｎａｎａｓｓａｃｖ．Ａｋｉｈｉｍｅ）为试材，探讨了有机钙制剂浸果、２种植物生长调节剂喷施植株后对果实品质与贮藏性、植株生长及产量的影响。
结果表明，不同钙处理能不同程度的延长草莓果实贮藏期，提高果实中可溶性固形物含量和糖酸比，降低含酸量。
２种植物生长调节剂喷施对增加植株叶片数、花序数和株展直径也有显著的促进作用。
关键词：草莓（ＦｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓｓａＤｕｃｈｅｓｎｅ）；钙制剂；植物生长调节剂；果实品质；植株生长中图分类号：Ｓ６６８．４；Ｓ１４３．７＋２；Ｓ４８２．８文献标识码：A 文章编号：0439－８114（２０14）20－4870-04ＤＯＩ：１０．１４０８８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ0４３９－８１１４．２０１４．２０．０26收稿日期：２０１４－０２－１４作者简介：王竹（１９７９－），女，四川西昌人，副教授，博士，主要从事作物栽培生理研究，（电话）０２８－８２７３２１４６（电子信箱）ｂａｍｂｏｏ８１０＠１２６．ｃｏｍ。
草莓（ＦｒａｇａｒｉａａｎａｎａｓｓａＤｕｃｈｅｓｎｅ）营养价值高，富含维生素Ｃ和矿物质，被称为水果皇后，在我国各地均有种植。
但由于草莓果实柔软多汁、果皮薄，所以耐贮能力差；如何延缓其衰老、降低软化程度是草莓生产中的一个难点。
近年来采用钙处理方法提高果实耐贮性已成为研究的热点［１－３］；钙对果实生理过程有多重作用，采前或采后用钙处理果实可保持细胞膜的结构和功能、延长后熟过程，从而提高果实的耐贮性［４－６］。
研究表明，钙不仅能延长草莓的贮藏期，还可提高果实的品质［７－９］。
两种钙肥对赣南纽荷尔脐橙果皮内裂的影响研究
两种钙肥对赣南纽荷尔脐橙果皮内裂的影响研究作者：赖九江，马小焕，乐晨，等来源：《现代园艺·上半月综合版》 2014年第11期赖九江，马小焕，乐晨，阮树堂（江西环境工程职业学院，赣州 341000）摘要：以赣南内裂严重的10年生枳砧纽荷尔脐橙为材料，研究CaCl2和 Ca(NO3)2 2种钙肥对赣南纽荷尔脐橙内裂果率、树体钙含量和果实品质的影响。
结果表明：0.3%、0.5%和0.75%浓度的CaCl2、Ca(NO3)2处理均能显著降低脐橙裂果率，提高叶片和果皮钙含量，对果肉钙含量和果实品质的影响较小；其中0.5%CaCl2处理矫治裂果效果最好，其次是0.3%Ca(NO3)2处理。
关键词：钙肥；赣南脐橙；果皮内裂；矫治赣南地区是国内外脐橙最主要的生产基地，被誉为“世界橙乡”。
赣南脐橙以果大形正、色泽鲜艳美观和营养丰富享誉海内外，深受人们喜爱。
然而，近年来发现脐橙果皮内裂严重影响果实形态和外观，降低果实商品价值，对广大果农造成严重经济损失，因此解决赣南脐橙果皮内裂，问题迫在眉睫。
鉴于多数研究者认为果皮内裂与钙的缺失有关[1-6]，于是开展了钙肥对赣南脐橙内裂果的矫治研究工作。
1材料与方法1.1 试验材料选取江西赣州市南康太窝柑桔园内裂严重的10年生枳砧纽荷尔脐橙为试验材料。
1.2 试验方法1.2.1 试验设计与样品采集。
试验选取CaCl2和 Ca(NO3)2 2种钙肥，分别以0.3%、0.5%和0.75%浓度处理试验树，以喷施清水为对照，共7个处理。
每处理选取5株试验树，3次重复，共105株试验树。
于2013年3月份、6月份、9月份分别按试验设计叶面喷洒不同浓度的2种钙肥，喷洒至叶片滴水状为度，对照用清水喷洒。
2013年11月中旬调查统计每个处理的裂果情况，并采集果实和叶片，用于果实品质和矿质营养元素分析。
样品采集方法：每株树按前后左右采集果实4个，每重复20个果；在每株树外围的东南西北4个方向，距土表1~2 m高度，各选取6条当年春梢营养枝，再从每根枝条上分别摘取该段梢由上往下第3张叶片，每株树采集24张叶片，每个重复共采集120张叶片。
采前喷钙处理与李果实的贮藏性植物...
缩略符号Ｃ２｝王４ＣａＰＧＰＭ哐ＳＡ翻ＴＳＳＶｃ１．ＭＣＰ专Ｆ基ＡＣＣ缩略词表英文ＥｔｈｙｌｅｎｅＣａｌｃｉｕｍ中文乙烯钙Ｐｏｔｙｇａｌａｃｍｒｏｎａｓｅ多聚半嚣耱醛羧酶Ｐｅｃｔｉｎｍｅｔｈｙｌｅｓｔｅｒａｓｅ果胶甲酯酶ＳａｌｉｃｙｌｉｃＡｃｉｄＴｉｔｒａｔａｂｌｅａｃｉｄ水杨酸可滴定酸Ｔｏｔａｌｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄ可溶性固形物ＶｉｔａｍｉｎＣ维生素Ｃ１－ＭｅｔｈｙｌｃｙｃｌｏｐｒｏｐｅｎｅＩ一甲基环丙烯Ｅｔｈｙｌｅｎｅｆｏｒｍｉｎｇｅｎｚｙｍｅ乙烯合成酶１－ａｍｉｎｏｃｙｃｌｏｐｒｏｐａｎｅ－１－ｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ１－氨基环丙烷·１一羧酸摘要以果实质地有明显差异的溶质性李‘海湾红宝石’（ＰｒｕｎｕｓｓａｌｉｃｉｎａＬｉｎｄｌ．ｃｖ．Ｇｕｌｆｒｕｂｙ）和半溶质性李‘美丽李’（ＰｒｕｎｕｓｓａｌｉｃｉｎａＬｉｎｄｌ．ｃｖ．Ｂｅａｕｔｙ）为主要试材，研究了不同成熟度的果实采后的生理生化变化动态和影响果实软化的主要酶的活性变化，以期探讨李果实适宜的采收时期和影响溶质性果实采后软化的主要原因。
以‘海湾红宝石’为试材，进行采前喷钙处理，分析采后果实的生理生化变化，以探讨提高李果实贮藏性能的栽培管理技术。
以溶质性‘海湾红宝石’和‘李８６—７’（ＰｒｕｎｕｓｓａｌｉｃｉｎａＬｉｎｄｌ．ＣＶ．Ｐｌｕｍ８６—７）为试材，运用不同的采后处理技术对红熟果的果实进行处理，分析各处理对果实生理生化变化的影响，以探讨适宜的提高李果实贮藏性能和延长果实室温条件下贮藏期的方法和技术。
主要试验结果如下：１果实的色泽可以作为李果实采收成熟度的标准。
在室温贮藏条件下，黄绿果、半熟果、红熟果等三种不同采收成熟度的‘海湾红宝石’李果实的贮藏期分别为７ｄ、５ｄ、４ｄ，且半熟果经贮藏软化后的果实品质指标与红熟果相比没有显著差异，但黄绿果经贮藏软化后的果实ＴＳＳ含量显著低于红熟果。
‘海湾红宝石’李果实的适宜采收成熟度为半熟果，果实的色泽约为－２．０左右，硬度为８．５×１０５Ｐａ左右。
钙处理对脐橙果实采后衰老的影响
第38卷第2期西南师范大学学报(自然科学版)2013年2月V o l.38N o.2J o u r n a l o f S o u t h w e s t C h i n aN o r m a lU n i v e r s i t y(N a t u r a l S c i e n c eE d i t i o n)F e b.2013文章编号:10005471(2013)02008505钙处理对脐橙果实采后衰老的影响①王强1,黄艳花2,3,曾明21.重庆三峡职业学院,重庆万州404155;2.西南大学园艺园林学院,重庆400716;3.南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆400716摘要:以纽荷尔脐橙为试验材料,研究了不同浓度(0.5%,1.0%,1.5%)不同类型钙化合物(碳酸氢钙㊁硝酸钙㊁柠檬酸钙)对脐橙果实采后衰老的影响.结果表明:喷施钙素提高了果皮钙含量,控制了果实枯水,从而提高了出汁率;钙素处理还增加了原果胶含量,减缓了果实软化速率;钙处理显著提高了果实中S O D㊁P O D㊁C A T的活性,降低了M D A和活性氧的含量,可显著延缓果实的衰老进程.各种钙化合物处理的效果以0.5%硝酸钙效果最好.关键词:脐橙;贮藏;衰老;钙素中图分类号:S666.2文献标志码:A钙是果树及果实正常发育必不可少的元素,具有维持细胞壁和细胞膜结构以及作为第二信使等的功能[1].果实中钙的含量与果实的硬度有关,高水平的钙可以维持果实的硬度,而外源钙处理可以提高果实内源钙的水平,从而维持果实硬度[2].采后浸钙能抑制果实呼吸㊁乙烯释放[3],延缓果蔬采后衰老[4],并能提高果实品质.目前,国内外学者关于钙处理对果实采后生理影响的研究在苹果[5]㊁梨[2]㊁桃[6]等果品方面的报道较多,但对纽荷尔脐橙果实采后品质及生理特性影响的系统研究较少.本研究以纽荷尔脐橙为试验材料,研究了不同浓度(0.5%,1.0%,1.5%)不同类型钙化合物(碳酸氢钙㊁硝酸钙㊁柠檬酸钙)对脐橙采后衰老的影响,旨在为进一步提高纽荷尔脐橙产量和商品性提供一定的理论依据.1材料与方法1.1试验材料选取重庆三峡职业学院实训基地6年生的枳橙砧纽荷尔脐橙(C i t r u s s i n e n s i s/P o n c i r u s t r i f o l i a t a)作为供试材料.1.2试验设计与方法试验设3个钙浓度水平:向供试脐橙分别喷施浓度为0.5%,1.0%,1.5%的C a2+;同一钙浓度水平下设3个处理:向供试脐橙分别喷施碳酸氢钙C a(H C O3)2,硝酸钙C a(N O3)2,柠檬酸钙C a3C6H5O7.同时设喷施清水为对照,共10个处理,每处理5株供试脐橙,3次重复,共150株供试脐橙.从2010年7月上旬脐橙果实处于幼果期时采用叶面喷施C a试验处理,同时喷施清水作为对照,每处理加0.04%吐温-20做展着剂.在8~9月果实迅速膨大期时进行第二次同样处理.每次喷施都是均匀周①收稿日期:20121016Copyright©博看网. All Rights Reserved.作者简介:王强(1965),男,四川眉山人,副教授,主要从事园艺学教学和科研工作.通信作者:曾明,教授.密地直接喷布果实和叶片,到滴液为止.从10月下旬起每隔20d 从供试材料上取样,按树冠外围的中㊁东㊁南㊁西㊁北㊁顶部各方向随机取中等大小的果实作为贮藏试验用果,每20d 取各处理果10枚用于生理指标的测定.1.3 测定项目及方法丙二醛(M D A )含量测定用硫代巴比妥酸法[7];;活性氧含量测定用羟胺比色法[8];超氧化物歧化酶(S O D )活性测定用氮蓝四唑法[9];过氧化物酶(P O D )活性测定用愈创木酚法[9];过氧化氢酶(C A T )活性测定用紫外吸收法[9];果皮果胶含量测定用咔唑比色法测定[9];果皮钙含量测定:将分析用样果用无离子水清洗后,剥取果皮在105ħ下杀酶20m i n ,之后在61ħ下烘干,磨碎,以H N O 3-H C L O 4消煮法消化.用原子吸收分光光度法测定果皮钙含量.1.4 数据处理试验数据采用M i c r o s o f tE x c e l 和S P S S 11.5数据分析软件进行多重方差分析,数据变幅用标准误差表示.2 结果与分析2.1 喷施钙素对脐橙果实枯水及果胶含量的影响从表1可以看出,贮藏80d 后,各处理对果皮钙含量和出汁率都有所提高,其中以喷施0.5%硝酸钙对果实的影响最大,其最高值分别为1.258%和61.5%,说明钙素有利于保持果实品质,提高果实硬度.果皮中的果胶分水溶性果胶㊁六偏磷酸盐溶性果胶和盐酸溶性果胶3类,从表1可知,对脐橙进行钙处理后能显著降低水溶性果胶含量,提高盐酸溶性果胶含量,控制了果皮中原果胶的分解,从而有利于延缓果实衰老.其中以喷施0.5%硝酸钙处理对果实品质的效果最为显著.表1 不同钙处理对果皮果胶含量与枯水的影响处 理果皮钙/%水溶性果胶/%六偏磷酸盐溶性果胶/%盐酸溶性果胶/%出汁率/%0.5%碳酸氢钙1.116ʃ0.102b cҗ1.88ʃ0.38a b2.29ʃ0.89b 1.63ʃ0.32b 53.21.0%碳酸氢钙1.101ʃ0.083b c 1.96ʃ0.47a 2.31ʃ0.73b 1.60ʃ0.41b 56.81.5%碳酸氢钙1.063ʃ0.096c 1.78ʃ0.49b 2.44ʃ0.91a 1.51ʃ0.13b c 50.40.5%硝酸钙1.258ʃ0.100a1.31ʃ0.23c2.13ʃ0.61c 1.89ʃ0.48a 61.51.0%硝酸钙1.213ʃ0.087a b 1.49ʃ0.62b c 2.18ʃ0.43c1.75ʃ0.57a b 56.31.5%硝酸钙1.193ʃ0.076b 1.56ʃ0.81b c2.26ʃ0.57b c 1.71ʃ0.46a b 58.10.5%柠檬酸钙1.209ʃ0.091a b 1.76ʃ0.59b 2.20ʃ0.32b c 1.57ʃ0.39b c 59.71.0%柠檬酸钙1.203ʃ0.065a b 1.75ʃ0.68b 2.35ʃ0.88b 1.53ʃ0.53b c 54.31.5%柠檬酸钙1.178ʃ0.076b 1.81ʃ0.34a b2.31ʃ0.69b 1.46ʃ0.34c 53.4C K1.026ʃ0.082c2.01ʃ0.52a2.59ʃ0.75a1.37ʃ0.47c49.5 注:相同字母表示差异不显著,不同字母表示差异显著(P ɤ0.05).2.2 钙处理对纽荷尔脐橙果实衰老物质的影响由表2可见,果实中丙二醛(M D A )含量随着贮藏时间的延长而逐渐增加.各处理及对照在开始时M D A 含量上升缓慢且不明显(前40d ),随后则上升迅速而显著.与对照相比,钙素处理的M D A 含量显著低于对照,到贮藏结束时,对照中M D A 含量达到了22.15μm o l /g ,而各钙素处理中,以1.0%的碳酸氢钙和0.5%的硝酸钙处理的含量较低,分别为10.13μm o l /g 和10.28μm o l /g ,约为对照的一半.而比较同一种类不同浓度水平的钙素处理效果来看,以0.5%浓度的的钙素水平处理效果较好.而0.5%浓度的钙素中又以0.5%浓度的硝酸钙处理效果最为显著,可明显减轻质膜的过氧化作用,延缓了果实的衰老,降低了果实的枯水指数.脐橙贮藏期间果实中活性氧含量的变化见表2,对照中的活性氧含量最高,贮藏结束时达到0.04188西南师范大学学报(自然科学版) h t t p ://x b b jb .s w u .c n 第38卷Copyright ©博看网. All Rights Reserved.μm o l /L ,喷施钙素对降低活性氧含量作用显著,其中以喷施0.5%和1.0%的硝酸钙以及0.5%的柠檬酸钙作用最为显著,贮藏结束时其活性氧含量分别为0.021μm o l /L ㊁0.024μm o l /L ㊁0.024μm o l /L .从喷施不同钙素化合物处理效果来看,以硝酸钙的处理效果最好,活性氧的含量显著低于其它处理.从同一钙素不同浓度水平处理来看,又以0.5%的浓度水平最好,可显著降低果实中活性氧含量,有利于延缓果实衰老.表2 不同钙处理对脐橙果实衰老物质的影响处 理M D A 含量/μm o l ㊃g -120d40d 60d80d活性氧含量/μm o l ㊃L -120d40d 60d 80d0.5%碳酸氢钙5.426.9110.1512.360.0110.0180.0230.0291.0%碳酸氢钙4.986.839.4510.280.010.0160.0250.0291.5%碳酸氢钙5.837.2611.3914.560.0120.190.0230.0310.5%硝酸钙5.637.539.3210.130.0090.0150.0180.0211.0%硝酸钙6.158.0110.0812.240.010.0160.0210.0241.5%硝酸钙5.147.219.6412.380.0130.0150.0230.0260.5%柠檬酸钙6.038.1410.6911.590.0090.0160.020.0241.0%柠檬酸钙5.068.649.3410.680.0110.0190.0230.0261.5%柠檬酸钙5.397.0811.5813.490.010.0180.0260.029C K8.6713.5618.3922.150.0120.0260.0330.0412.3 钙处理对纽荷尔脐橙果实细胞膜保护性酶活性的影响从表3中我们可以看出,在脐橙果实储藏期间,超氧化物歧化酶(S O D )活性逐渐提高.与对照相比,各处理均能显著提高果实中S O D 活性,而在这3种钙素中,以硝酸钙处理效果较好,S O D 活性最高可达452U /g ,比对照高大约100U /g .从不同钙素浓度来看,以0.5%钙素浓度处理效果较好.而在浓度为0.5%的钙素化合物中,以0.5%硝酸钙和0.5%柠檬酸钙的处理效果最好,其处理后脐橙果实的S O D 活性最高可分别达到452U /g ㊁423U /g,与对照相比差异极为显著.过氧化物酶(P O D )活性降低标志着组织衰老的发生.从表3可知,果实中P O D 活性的变化呈波动状态.各处理果实采后P O D 活性上升,在贮藏的第40d 达到最高值,为40.1U /m g㊃m i n ,而对照则为30.9U /m g㊃m i n ,喷施钙素后果实中P O D 活性最高值显著高于对照中的最高值.而后P O D 活性开始下降,在60d 时最低活性为23.1U /m g ㊃m i n ,之后P O D 活性又有所上升.从喷施的各钙素化合物浓度来看,以0.5%浓度的钙素效果较好.对浓度为0.5%的各钙素化合物的处理比较来看,又以硝酸钙处理效果最好.表3 不同钙处理对脐橙果实细胞膜保护性酶活性的影响处 理S O D 活性/U ㊃g-120d 40d 60d 80d P O D 活性/U ㊃m g -1mi n -120d40d60d80dC A T 活性/U ㊃m g -1mi n -120d40d60d80d0.5%碳酸氢钙27329135438924.137.626.330.116.721.829.329.81.0%碳酸氢钙26129733440623.931.824.628.315.121.728.926.21.5%碳酸氢钙24927633137322.832.524.130.515.723.128.327.10.5%硝酸钙26328936745229.340.132.037.819.327.636.937.51.0%硝酸钙25629234740222.837.630.435.718.622.830.431.21.5%硝酸钙26128433538425.735.226.333.418.123.631.730.30.5%柠檬酸钙26929335442323.137.228.534.117.623.934.030.81.0%柠檬酸钙25328136239722.733.124.329.316.322.527.125.81.5%柠檬酸钙25827935140621.531.523.128.418.125.328.227.6C K24127031635821.830.923.128.714.319.622.320.4果实中过氧化氢酶(C A T )活性的变化见表3,果实在贮藏的第60d 其C A T 活性达到一个高峰值,为37.9U /m g㊃m i n ,其后略有下降.各时期钙素处理与对照相比,C A T 活性高于对照,即使在贮藏末期,其活性也显著高于对照,所以经钙素处理后果实品质显著提高.从同一种类钙素不同浓度处理效果来看,以喷98第2期 王 强,等:钙处理对脐橙果实采后衰老的影响Copyright ©博看网. All Rights Reserved.施0.5%浓度的钙素处理效果最好,其C A T 活性均明显高于对照.而从同一浓度不同种类钙素比较来看,以0.5%硝酸钙和0.5%柠檬酸钙处理后的果实C A T 活性最高,分别为37.9U /m g ㊃m i n 和34U /m g ㊃m i n ,而对照最高C A T 活性为22.3U /m g㊃m i n .在贮藏60d 后,C A T 活性开始缓慢下降,果实组织开始崩溃,从而导致果实衰老和枯水的发生.对照的衰老程度和枯水发生的比例大大高于处理后的脐橙,因此,对脐橙进行钙处理可显著延缓果实衰老的速度和枯水的发生.3 小结与讨论对果实进行钙素处理可显著提高果实品质[10].本试验结果表明,0.5%浓度硝酸钙处理显著提高了果皮中钙的含量,并且保持果皮原果胶含量,控制果皮中原果胶分解,从而缓解了果实变软衰老.果实的枯水并不是单纯的果实失水,而是伴随着果实的衰老和细胞结构的破坏.本试验表明钙素处理减少了脐橙汁囊的粒化和枯水,处理果实贮藏后的出汁率也显著高于对照果,从而提高了果实品质.钙与果实贮藏关系密切,果实采后进行钙处理可延缓果实的衰老进程.M D A 是膜脂过氧化的产物之一,可作为判断衰老和膜脂过氧化强弱的指标[11].而S O D ㊁P O D ㊁C A T 是活性氧自由基清除系统的重要保护酶类,对维持自由基㊁活性氧代谢平衡具有重要作用[12].本试验结果表明,0.5%浓度硝酸钙对延缓果实衰老效果最为显著.不同的钙素化合物对延缓果实衰老效果不同,硝酸钙优于柠檬酸钙和碳酸氢钙,这可能与不同类别的阴离子有关.而不同浓度的钙素对延缓果实衰老效果也不同,0.5%浓度优于1.0%和1.5%浓度,这可能是由于过多的钙素打破了与其他元素之间的平衡,从而导致1.0%和1.5%浓度不如0.5%浓度的效果显著.因此钙在果实中与其他元素的平衡关系以及钙对延缓果实衰老的调控机理有待于进一步研究.同时,钙处理可显著降低果实中的M D A 含量,从而可有效抑制膜脂过氧化的作用.这与活性氧含量的变化结果相吻合.此外,钙处理还可显著提高果实细胞膜保护性酶类S O D ㊁P O D ㊁C A T 酶的活性,较好地保持了细胞结构的完整性,从而减缓贮藏过程中果实衰老的速度.参考文献:[1]B E A V E R S W B ,S AM SCE ,C O NWA Y W S ,e t a l .C a l c i u mS o u r c eA f f e c t sC a l c i u m C o n t e n t ,F i r m e s s a n dD e g r e eo f I n j u r y o fA p p l eD u r i n g S t o r a ge [J ].H o r t s c i e n c e ,1994,29(12):1520-1523.[2] 刘剑锋,唐 鹏,彭抒昂.采后浸钙对梨果实不同形态钙含量及生理生化变化的影响[J ].华中农业大学学报,2004,23(5):560-562.[3] 于建娜,任小林,张少颖.钙处理对桃冷藏期间呼吸速率和乙烯释放以及与褐变相关酶活性的影响[J ].植物生理学通讯,2004,40(12):159-160.[4] MA R T I N D I A N A AB ,R I C OD ,F R I A S JM ,e t a l .C a l c i u mf o rE x t e n d i n g t h e S h e l f l i f e o f F r e s hW h o l e a n dM i n i m a l l y P r o c e s s e dF r u i t s a n dV e g e t a b l e s :A R e v i e w [J ].P o s t h a r v e s tB i o lT e c h n o l ,2007,18(4):210-218.[5] 高 敏,张继澍.钙处理对红富士苹果酶促褐变的影响[J ].西北植物学报,2002,22(4):961-964.[6] 曹献伯,柳建平.采后不同浓度的钙处理对水蜜桃贮藏性的影响[J ].西南师范大学学报:自然科学版,1997,22(4):466-469.[7] 李合生.植物生理生化实验原理与技术[M ].北京:高等教育出版社,2000:1-278.[8] 王爱国,罗广华.植物的超氧自由基与羟胺反应的定量关系[J ].植物生理学通讯,1990,26(6):55-57.[9] 朱广廉.植物生理学试验[M ].北京:北京大学出版社,2000:242-245.[10]WO J C I KP . 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All Rights Reserved.(P A L ,P P Oa n dP O D )i nr a m b u t a n f r u i t (N e p h e l i u ml a p p a c e u m L i n n .)c v s .R o n g r i e na n dS e e -C h o m p o o [J ].P o s t -h a r v e s tB i o lT e c h n o l ,2008,50(2-3):164-168.[13]MA R T I N D I A N A AB ,R I C O D ,F R I A SJM.C a l c i u mf o rE x t e n d i n g t h e S h e l f l i f e o f F r e s h W h o l e a n dM i n i m a l l y P r o -c e s s e dF r u i t s a n dV e ge t a b l e s :A R e v i e w [J ].P o s t h a r v e s tB i o lT e c h n o l ,2007,18(4):210-218.[14]肖 艳,黄建昌,李宏彬.钙和萘乙酸对杨梅果实耐藏性的影响研究[J ].西南农业大学学报,1999,21(4):307-310.E f f e c t o fC aT r e a t m e n t o nS e n e s c e n c e o fN a v e lO r a n g e d u r i n g Po s t h a r v e s t WA N G Q i a n g 1, HU A N G Y a n -h u a 2,3, Z E N G M i n g 21.C h o n g q i n g T h r e eG o r g e sV o c a t i o n a l C o l l e g e ,C h o n g q i n g Wa n z h o u 404155,C h i n a ;2.S c h o o l o f H o r t i c u l t u r ea n dL a n d s c a p ea r c h i t e c t u r e ,S o u t h w e s t U n i v e r s i t y ,C h o n g q i n g 400716,C h i n a ;3.K e y L a b o r a t o r y o f H o r t i c u l t u r eS c i e n c e f o r S o u t h e r nM o u n t a i n o u sR e g i o n s ,M i n i s t r y o f E d u c a t i o n ,C h o n g q i n g 400716,C h i n a A b s t r a c t :T h e e x p e r i m e n t h a s b e e n c a r r i e d o u t t o s t u d yt h e e f f e c t o f C a t r e a t m e n t o n t h e f r u i t s p o s t h a r v e s t s e n e s c e n c e d u r i n g s t o r a g e ,w i t hn e w h a l ln a v e lo r a n g e f r u i t sa se x pe r i m e n tm a t e r i a l s .T h er e s u l t ss h o w t h a t :C a l c i u mt r e a t m e n t c a n s i g n if i c a n t l y i m p r o v e c a l c i u mc o n t e n t s i nn a v e l o r a ng e ,r e d u c e th e s e c ti o n -d r -y i n g a n d i n c r e a s e t h ej u i c e r a t e ;C a l c i u mt r e a t m e n t a l s o i n c r e a s e so r i g i n a l p e c t i nc o n t e n t ,a n dd e l a ys t h e f r u i t s e n e s c e n c e r a t e .T h e r e s u l t s a l s os h o wt h a t c a l c i u mt r e a t m e n t r e m a r k a b l y i n c r e a s e s t h eS O D ,P O D a n dC A Ta c t i v i t i e s a n d r e d u c e s t h eM D Ac o n t e n t a n d a c t i v e o x y g e n c o n t e n t ,a n d r e m a r k a b l y r e d u c e s p o s t -p o n e s e n e s c e n c e .C o m p a r i n g w i t h t h e e f f e c t s o f d i f f e r e n t t y p e s o f c a l c i u mc o m p o u n d s ,0.5%C a (N O 3)2i s t h eb e s t c a l c i u mt r e a t m e n t .K e y wo r d s :n a v e l o r a n g e ;s t o r a g e ;s e n e s c e n c e ;C a l c i u m 责任编辑 欧 宾19第2期 王 强,等:钙处理对脐橙果实采后衰老的影响Copyright ©博看网. 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果树喷钙正当时
果树喷钙正当时果树缺钙可造成生理失调，引起幼树生长缓慢、植株矮小、幼叶失绿、叶边卷曲、边缘皱缩、出现破裂或斑点，特别是果实套袋后，极易发生苹果苦痘病、痘斑病、水心病、梨顶腐病和水心病，桃果顶软化，猕猴桃易熟易软，板栗贮存期果肉变黑等生理病害。
所有这些病害的发生，经专家研究，均为缺钙所致。
引起果树缺钙生理失调的原因，主要有：（1）果树果实钙含量与钙素运输分配有密切关系。
钙在植物体内是随着蒸腾水流而输送的，果树果实的蒸腾强度远小于叶片，对钙的竞争也远小于叶片，有时甚至发生果实中的钙倒流入叶片，加之叶片中的钙移动性极差，难以向果实再运输，由此导致果实缺钙，引发多种生理病害，严重影响到果实外观和内在品质及耐贮性。
（2）营养不平衡。
一般认为，氮／钙比过大、或钙／镁比过低苹果易感苦痘病。
（3）果梗草酸钙的形成。
苹果果梗中含较多草酸，草酸与钙形成草酸钙沉淀阻止钙进入果实，这种沉淀在早期（花后6周）较小，不影响钙的输入，随着果实的膨大，草酸钙晶体渐增，填塞维管组织，阻碍后期钙的输入。
（4）山梨醇过量积累。
发生水心病的苹果果肉细胞空间被山梨醇这种渗透性的碳水化合物充满，而山梨醇可吸收水分进入，形成一种半透明的水状物质，从而引起水心病发生。
钙的可能作用一方面促进山梨醇代谢，提高同化力，另一方面果柄内草酸钙沉淀阻碍山梨醇的进一步进入，缺钙时，果柄内没有这种运输障碍，山梨醇可继续进入，加剧水心病的发生。
（5）果实钙行为。
资料指出，苹果在贮藏过程中，果心区的钙向外层果肉移动是造成苹果苦痘病发生的重要原因。
调查发现，贮藏期间的钙含量对苦痘病起主要作用。
发生苦痘病的果实总钙含量比正常果低30％，组织内局部草酸与柠檬素过多诱发苦痘病，钙的作用是与这些酸形成沉淀，从而消除酸的破坏作用。
为防治由缺钙引起的生理失调症，可以采取******补钙措施，主要包括幼果喷钙、采前喷钙等。
采用田间试验，研究苹果幼果钙素吸收特性，结果表明，钙应有针对性直接施至幼果上，适宜的施钙时期为在幼果形成后1个月内喷施三次高效美林钙（相隔一周左右），采收前一个月喷1-2次。
五月开始补钙正当时原来果实硬度是这样来的
五月开始补钙正当时原来果实硬度是这样来的南方土壤偏酸性，土壤中普遍缺乏有机质和较缺乏钙镁硅锌硼等中微量元素。
柑橘挂果树后期特别是延迟采收的果实变软、硬度下降、缺乏手感、褪糖褪色、影响货架期，口感也大不如之前，为什么会这样呢？究其原因就是有机质和钙镁硅等中微量元素缺乏了。
植物和人类一样，人体吸收和利用钙最多的时期是幼年期、少年期，到中年开始人体对钙元素的吸收率大幅下降，人平时不注意补钙，到年纪大了就会出现骨质疏松、肌肉松弛、弯腰曲背等。
柑橘对钙元素的吸收和利用率最高的时期是小果期至膨大定型期、嫩梢期至转绿前和生长旺盛期，柑橘缺钙对根、茎、叶、果实硬度及色香味均会受到不同程度的影响。
在这里我们首先了解一下钙的功能特点和吸收规律：柑橘对大量元素、中量元素需求规律大致为：钾＞氮＞钙＞磷＞镁钙是植物生长的必需营养元素，具有多种生理功能，钙具有生理调节作用，能提高柑橘抗旱抗寒能力，钙能稳定细胞膜，作为细胞内的第二信使参与果树生长代谢的多种生理过程，对维持细胞正常的生命活动具有重要作用，并从多方面影响植物的生长发育和果实的品质形成与保持，钙能促进根系生长，同时钙是细胞壁的建筑材料，细胞壁是否牢固缜密关系到果实和枝叶的硬度。
钙不足则是豆腐渣工程，果实早期落果严重，发育不良，小果畸形，果实后期变软、硬度下降，口感差，抗寒抗旱能力差，品质也难以持续。
同时由于果皮韧性差，果皮不够结实，果实在膨大中后期会引起大量裂果或内裂，抗逆能力差，生理性病害多发。
柑橘缺钙在根系上的表现是黑根烂根、须根少。
据报道，当施肥过多或浅层土壤含盐量过高损害根系时，柑橘果实后期内皮层易发生蓝变现象，普遍认为水多闷根和黑根烂根也会造成果实后期内皮层出现蓝变。
钙元素不像其他元素那么活跃，它移动性差，在土壤中又容易被固定，特别是酸性土壤，有效钙含量极少了。
钙元素的吸收和利用，不像其他元素那么容易，要在对的时间里用上对的钙方可实现好的吸收，柑橘吸收钙元素在幼果期，夏梢期，果实膨大期，秋梢期吸收利用率最高最好的时期，夏梢出的数量和批次多，消耗大，不补充钙，则输送到果实的钙就极少，影响细胞壁的牢固和果皮韧性，那么就容易裂果或内裂，秋梢也一样，出梢和嫩梢期不补充钙镁锌硼，钙也会从果实中倒流出来，这样果实就会缺钙。
氯化钙处理果实的原理
氯化钙处理果实的原理
氯化钙是一种常用的食品添加剂，也被广泛应用于果实的处理过程中。
其原理主要是利用氯化钙的抗氧化性和抗菌性，帮助果实保持新鲜和延长货架寿命。
氯化钙可以有效抑制果实内部的酶活性，减缓果实的褐变速度。
当果实受到损伤或切割后，酶会被激活，加速果实的褐变过程。
而氯化钙可以与果实中的酶结合，降低酶的活性，延缓果实的褐变速度，保持果实的外观和口感。
氯化钙还可以增强果实细胞壁的稳定性，减少果实在运输和储存过程中的损伤。
果实细胞壁主要由果胶和纤维素等多糖组成，而氯化钙可以促进果胶的交联和纤维素的结合，增强细胞壁的稳定性，防止果实在运输途中受到挤压和碰撞而变软或烂掉。
氯化钙还具有抗菌和抗氧化的作用。
在果实表面喷洒氯化钙溶液可以形成一层保护膜，防止细菌和真菌的侵入，延长果实的新鲜期。
同时，氯化钙还可以与果实中的自由基发生反应，减少氧化反应的发生，延缓果实的衰老过程，保持果实的营养价值和口感。
氯化钙处理果实的原理主要是通过抑制酶活性、增强细胞壁稳定性、抗菌和抗氧化作用，帮助果实保持新鲜和延长货架寿命。
在果实的采摘、运输和储存过程中，适量使用氯化钙可以有效提高果实的品质和市场竞争力，受到广泛的应用和好评。
希望通过对氯化钙处理
果实原理的了解，可以更好地保护果实，减少食品损耗，提高食品安全和质量。
钙对果树有多重要？
钙对果树有多重要？一、钙的功能1．钙对细胞壁构造与功能的影响钙对保持植物细胞的构造稳固性起重要作用，钙以果胶酸钙的形式在细胞壁构造中起黏合剂的作用，果胶聚合度越高，壁的械强度就越大，这样能阻挡外界水解酶的进入，减少酶与底物的接触，进而防备中胶层解体，推延果实衰老。
钙还可以使原生质水化性降低，并与钾、镁配合保持原生质的正常状态，调理原生质的活力。
同时，钙也克制果实中多聚半乳糖醛酸酶活性，减少细胞壁的分解作用，推延果实融化。
2．钙对细胞膜构造与功能的影响钙离子是细胞膜的保护剂，细胞质钙离子的增添能加强膜构造的稳固性和保持细胞活力。
细胞中钙可分为几个钙库，处于动向均衡中，它们调理细胞外的离子环境与质膜的构造和功能，当钙库均衡失调时，则会发生代谢失调，惹起生理病害。
有研究表示，外源钙处理降低苹果微粒体膜的微粘性，能够防止与衰老有关的膜的微粘性增添，钙也能减少自由基对膜系统的损害，进而保护膜构造的完好性；钙办理能提升苹果超氧化物歧化酶活性，降低丙二醛的含量，进而保护膜构造的完好性；钙与蛋白质和磷脂联合影响膜的相变和流动性、保持细胞膜构造的完好性与稳固性，防备胞内底物与酶接触而致使生理代谢杂乱。
3．钙对细胞内酶活性的调控作用细胞内的钙离子可作为“第二信使”经过钙调蛋白调理酶的活性。
有凭证表示，活性氧、抗氧化酶系统及钙信使系统之间是互相作用的。
钙还可克制多聚半乳糖醛酸酶乙烯形成酶、蛋白激酶和丙酮酸激酶的活性。
研究表示，在浸透威迫下，钙办理龙眼叶片，降低了龙眼叶片蛋白质，光合色素和内源抗氧化剂的降解，提升了超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽复原酶（=K ）和抗坏血酸 -过氧化物酶等保护酶的活性，克制膜脂过氧化。
采后钙办理果实，能延缓果实后熟衰老，延缓果肉融化。
有研究表示，钙能克制可溶性腺苷三磷酸酶的活性，减缓细胞内氧化作用的功能，控制鸭梨黑芥蒂的发生。
4、钙对植物激素作用的影响当前已知，外源高浓度钙克制乙烯生成，延缓衰老；胞质内钙增添，促使乙烯生成，加快衰老。
钙肥对水果贮藏性能的影响研究
钙肥对水果贮藏性能的影响研究摘要以成熟的四季柚、早香柚、翠冠早熟梨果实为材料，研究了钙肥在果实贮藏过程中对烂果率、糖、POD等指标的影响，结果表明，叶面喷施高效钙肥可显著提高果品的总糖含量。
贮藏过程中果肉POD活性呈上升趋势，但钙肥处理能有效抑制POD活性的增加，使总糖下降时间明显延后，延迟了果实贮藏期间品质退化过程，提高了果品的贮藏性能。
喷施钙肥能使早香柚、四季柚、早熟梨的贮藏时期分别延长20、30、5~10 d。
关键词钙肥；水果；贮藏性能；品质；影响钙对果实品质的影响远比氮、磷、钾、镁重要。
近20年来国内外果树营养和生理工作者对钙的营养机理及应用方面进行了广泛的研究，对提高果实鲜食品质和储藏品质，改善果实的商品性能，促进果园高效持续发展具有重要意义[1-2]。
国内外研究表明，钙不仅是单纯的矿质元素，而是作为一种调节物质，其不仅调节控制果树的生长发育，而且在果实品质的形成和保持中具有重要作用。
钙能抑制水果的呼吸速率，延缓叶绿素和蛋白质的降解速率，降低乙烯和一些酶类等的衰老指标，对水果的衰老有显著性影响。
国内外文献报道，缺少钙肥可使葡萄果梗坏死，耐贮性下降；苹果出现虎皮病、斑点病；梨出现顶腐病、黑心病、木栓斑点病、褐斑、皮孔陷斑；柑橘类浮皮严重[3-4]。
根据笔者多年果树栽培经验，果树叶面喷施钙肥能减少果实储藏时生理病害的发生，延长果实的储藏寿命，提高果实储藏效果与商品品质。
本研究以日本高效钙处理的果实为材料，研究钙肥对水果贮藏过程中烂果率、POD、总糖含量等的影响，探索钙肥对水果贮后品质和衰老的影响，以期为生产应用提供参考。
1材料与方法1.1试验材料试验果树品种选用苍南县马站镇四季柚、永嘉碧莲早香柚、文成翠冠早熟梨等丰产果树为试材。
1.2试验设计试验共设2个处理，即：用500倍日本高效钙等钙肥叶面喷施（A）；以清水喷施为对照（CK）。
每个处理喷施5株树，3次重复，每种果树共选15株进行试验。
每种果树分别在蕾期及坐果期各喷施1次，以叶片正反面都湿润、水珠下滴为标准。
不同氮、磷、钾、钙水平对脐橙产量及果实品质的影响
不同氮、磷、钾、钙水平对脐橙产量及果实品质的影响周继芬;杨雅婷;李兴发;王秀琪【期刊名称】《西南师范大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2015(000)002【摘要】The fertilizer compound mode of combining macro elements N ,P and K with medium element Ca has beenchosen ,the cross fertilization experiment with four factors and three percentagesbeen adopted , and the influence of different percentage of N ,P ,K and Ca on navel orange yield and fruit quality been probed .On the condition of spreading nitrogen fertilizer 20 kg per 667 m2 with the application of appropri‐ate amount of phosphate ,potash ,calcium fertilizer ,navel oranges ,yield is increased ,the fruit flavor and quality are also upgraded ,among which disposalfour(N2P1K2Ca3)results in the highest yield(3 478 .0 kg per 667m2 ) ,disposal five(N2P2K3Ca1)give rise to the best fruit flavor and quality (the highest content of TTS and WSS in navel oranges can reach 13 .98 and 14 .84 each ,the sugar‐acid ratio and the solid acid rati‐o can achieve18 .06 and 17 .01 respectively) .To some extent ,the yield relevance to spreadi ng different fer‐tilizers is N>K>Ca>P ,all of w hich belong to positive correlation ,nitrogen fertilizer has a marked posi‐tive correlation to navel oranges ,yield ,and potash fertilizer also has a marked positive correlation to TSS and solid acid ratio .On the w hole disposalfive(N2P2K3Ca1) is the best .%通过选用大量元素氮（N）、磷（P）、钾（K）和中量元素钙（Ca）肥相结合的肥料组合方式，采用4因素3水平正交施肥试验，探索了不同N，P，K，Ca水平对脐橙产量、品质等的影响．结果表明：在本试验条件下，在每667m2施N肥20kg，同时配施适量的P，K，Ca肥的情况下，既能提高产量，也能使果实风味和品质得到提高．其中产量以处理4（N2P1K2Ca3）水平为最高，两年累积每667m2达3478.0kg以上，果实品质以处理5（N2P2K3Ca1）水平最好，风味浓郁，香甜，化渣，其TSS和WSS都最高，分别高达13.98和14.84，其糖酸比和固酸比分别达18.06和17.01．在一定范围内，不同肥料对产量的相关性从大到小依次为N，K，Ca，P，且都呈正相关，其中N 肥与产量呈显著正相关．K肥与TSS和固酸比也表现为显著正相关关系．综合各种因素，以处理5施肥方案为最优方案．【总页数】5页(P54-58)【作者】周继芬;杨雅婷;李兴发;王秀琪【作者单位】四川省达州职业技术学院，四川达州 635000; 西南大学园艺园林学院，重庆400715;西南大学园艺园林学院，重庆400715;西南大学园艺园林学院，重庆400715;西南大学园艺园林学院，重庆400715【正文语种】中文【中图分类】S666.4【相关文献】1.氮、磷、钾不同施肥水平对果蔗产量与糖分的影响 [J], 黄振才;丘伟兴2.不同氮·钾水平对小麦产量和氮·钾养分吸收利用的影响 [J], 武际;郭熙盛;王允青;张祥明3.不同氮、磷、钾、钙水平对香水百合切花品质效应的研究 [J], 朱峤;潘远智;赵莉;岳静;米仕洪4.大白菜幼苗营养诊断——氮、磷、钾、钙、镁、铁、硼、锰、锌、铜、钼的不同浓度水平对大白菜幼苗生育的影响 [J], 牟传民;陈玲;刘淑华5.磷水平对不同耐低磷水稻苗根系生长及氮、磷、钾吸收的影响 [J], 郭再华;贺立源;徐才国因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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14 12 10 8 6 4 2 0 0 10 20 30 40 50 80 110 Days in storage
不同钙处理对丙二醛含量的影响
不 同 钙 处 理 对 酶 活 性 的 影 响
15 14
Soluble Solid Content(%)
1000
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride
2.5 2 1.5 1 0.5 0 0 10 20 30 40 50 80 110
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1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
钙处理 对果实品质的影响
不同钙处理对可滴定酸含量的影响
基因表达分析
Ca1
Ca3
Ca5 Ca7 Ca9
对1
对3
对5 对7
对9
• CAB基因表达分析
实验用引物研究结果研究结果 Nhomakorabea对照
1%CaC12
2%CaC12
1%Ca(NO3)2
2%Ca(NO3)2
60
表 观 水 平 分 析
50
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride
40
Browning Index
30
1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
以柑橘基因GAPDH为内对照，通过荧光定量PCR方法 分析与钙调节褐变过程相关基因的表达
研究方法
1.褐变指数的测定： 褐变指数=∑(褐变级别×该级别果数)／(褐变 最高级别×调查总果数)×100% 2.相对电导率的测定：（用电导仪测定） Le=(L1/L0)×100%
3.丙二醛的测定：
( A532 A600) V 1 V 0.155 W V 2
20
10
0 0 10 20 30 40 50 80 110
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不同钙处理对褐变指数的影响
生 理 生 化 水 平 分 析
85
Electric Conductivity(%)
80 75 70 65 60 55 50 0 10 20 30 40 50 80 110
Days in storage
植物钙调素结合蛋白研究进展
• • • • • • • • 植物发育 代谢调节 谷氨酸脱羧酶(GAD) 细胞骨架功能 激素反应 逆境胁迫反应(GAD)(Ca2+-ATPase) 离子吸收 防御反应 转录调控
研究目的 • 探讨Ca处理对褐变的影响 • Ca处理通过哪些调控因子来 调节褐变过程。 Ca
关于褐变
• 果实在发育或贮藏过程中出现的非侵染性病 害，称为果实生理失调(或生理病害) ，柑橘 果实贮藏期普遍发生 • 圆点状浅褐色革质斑点 • 颜色变深为青铜色、褐色至黑色，斑点扩大 形成不规则斑块 • 发病果易受霉菌感染引起腐烂 • 生理性褐斑的致病因素尚未完全了解
钙对果实采后贮藏的影响
1.可维持细胞膜结构和膜系统的功能 2.影响果实的呼吸强度和乙烯释放
4. 酶活性测定
超氧化物歧化酶（SOD）: 氮蓝四唑（nitro blue tetrazolium, NBT） 法
过氧化物酶（POD）： 愈创木酚法
5.基因表达分析
• 主要试剂： 1) Promega plant RNA extraction kit 2) TaKaRa PrimeScript™ RT reagent Kit (Perfect Real Time) 3) TaKaRa SYBR® Premix Ex Taq™ II (Perfect Real Time) 4）引物 • 主要仪器： ABI 7500Fast 荧光定量PCR仪 • 实验方法： 试剂盒提取各个时期样品RNA。以GAPDH为内参， 利用ddCt法对Ca处理组和对照组的CAB、ATPase、 GAD三个基因在基因表达水平上进行相对定量分析。
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride 1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
不同钙处理对相对电导率的影响
生 理 生 化 水 平 分 析
18 16
MDA Content (nmol/g-1 ）
Control Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride 1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
80 110
Control
不同钙处理对可溶性固形物含量的影响
3
Titrtable Acidity（ g/100ml)
不同钙处理对Vc含量的影响
Sporgon+2,4-D 1%Ca chloride 2%Ca chloride
Days in storage
Control Sporgon+2,4-D
13 12 11 10 9 8 0 10 20 30 40 50 80 110 Days in storage
Vc Content（ ug/ml)
800 600 400 200 0 0 10 20 30 40 50
1%Ca chloride 2%Ca chloride 1%Ca nitrate 2%Ca nitrate
谢 谢！
表观水平 生理水平 基因水平
褐 变
调控因子
研究内容
• 本研究通过以奉节脐橙(Citrus sinensis Osbeck)果实为材料，采后分别进行不 同种类、不同浓度钙处理，贮藏期间定 期统计果皮褐变情况，并测定褐变相关 生理生化指标，贮藏品质指标，和钙调 蛋白相关基因表达分析 。
研究内容
• 在不同浓度,不同种类浸钙处理的方法下 比较了贮藏期间奉节脐橙的褐变衰老情 况： • 1表观水平上观察浸钙处理降低褐变过程 的现象 • 2生理生化水平上分析浸钙处理降低褐变 过程的原因 • 3基因表达水平上解释了浸钙处理如何调 控褐变过程的主要基因。
3.可稳定果胶结构，降低多聚半乳糖醛酸 酶（PG）的活性，推迟组织成熟和软化， 延长贮藏寿命
钙处理延缓果蔬采后衰老进程的理论
1.促进活性氧自由基的清除，降低膜损伤 2.稳定细胞壁结构，减缓果实软化进程 3.调节钙调素蛋白活性，减缓衰老
植物钙调素结合蛋白研究进展
• Ca2+ 传感蛋白可分为：
1.钙调素(CaM)及其同工型CaM相似蛋白 2.其它具有EF手型Ca2＋结合结构域的钙结 合蛋白、钙依赖型蛋白激酶 3.无EF 手型Ca2+ 结合结构的钙结合蛋白
技术路线
研究方法
采收无病虫害、无机械损伤且生长较一 致的果实。脐橙采回后，清洗，晾干， 分别进行如下处理方式：
生理水平
褐变指数的测定 相对电导率的测定 丙二醛的测定 POD,SOD酶活性的测定 可溶性固形物的测定 可滴定酸的测定： 维生素C 的测定： 不同时期
CaM
分子影响
不同钙处理
ATPase GAD
基因表达分析
Ca1 Ca3 Ca5 Ca7
Ca9
对1
对3
对5 对7 对9
• GAD基因表达分析
基因表达分析
Ca1 Ca3 Ca5
Ca7 Ca9
对1 对3 对5 对7 对9
• ATPase基因表达分析
结论
1.表观水平上 钙处理可有效降低褐变指数，氯化钙处理效果 优于硝酸钙处理； 1% CaCl2浸果处理的效果 最好，褐变指数比对照降低了27.5%，可显著 抑制果皮褐变。 2.生理水平上 钙处理降低相对电导率，丙二醛含量，提高 SOD,POD活性，通过调节膜保护酶的活性，降 低褐变； 对果实品质无显著影响。 3.分子水平上 钙处理调节钙调蛋白及其靶蛋白的基因表达， 影响钙信号系统，降低褐变发生。
钙处理对脐橙果实 生理及褐变的影响
报 告 人： 袁 陵(重庆大学) 报告时间： 2009.9.28
内容概要：
• 研究背景 • 研究内容 • 研究方法 • 研究结果
研究背景
• 奉节脐橙(Citrus sinensis Osbeck)是 一种优良的甜橙鲜食品种 ，是重庆市柑 橘出口中唯一具有较强竞争优势的品种。 • 果皮褐变发生较严重。 • 主要症状为油胞破裂下陷、形成褐斑， 极大地影响了果实的外观质量和商品价 值。 • 目前对褐变的发生机制尚未进行深入研 究，缺乏相应的控制措施。