果蔬农产品
果蔬农产品的食品安全问题
农产品加工Ｔｅｌ：０３５１－８２３５９５１Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｃｐｊｇ＠１６３．ｃｏｍ２００５・４果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是人们维持身体健康，增进营养必不可少的主要食品。
我国是果蔬生产大国，水果、蔬菜总产量均居世界第１位，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的农产品。
然而近年来，由于化肥农药污染、大气污染、水质污染、土壤污染、人为操作污染等原因造成生态环境的恶化，食用受到农药严重污染的水果、蔬菜而造成的急性中毒事件屡有发生，所以果蔬农产品的食品安全问题愈来愈引起世界各国的关注。
１．果蔬农产品的生产现状我国是农业大国，劳动力成本较低，气候条件优越，物种资源丰富，果蔬生产具有独特的传统产品的优势。
目前我国果蔬产业发展迅猛，在农产品出口中占相当大的比例。
据有关部门统计，２００２年我国蔬菜种植面积１７３５万ｈｍ２，年产量５２９００万ｔ；水果种植面积９１０万ｈｍ２，产量６９５２万ｔ；果蔬出口额达３６．１５亿美元，占农产品出口总额的１９．９％。
有关专家预测，２００５年我国果蔬产量将达到８３０００万ｔ。
２．果蔬农产品存在的食品安全问题（１）果蔬农药残留严重当前，我国果蔬生产仍以家庭为单元，生产管理的决策主体是农民。
由于受生产者自身知识的限制，农民普遍缺乏科学决策能力，缺乏安全意识和法制观念，违反农药管理、食品安全管理等法规，不科学使用农药、化肥、催熟剂等，导致了果蔬农产品的严重污染；另外，不坚持安全间隔期，喷药后即上市，危害人们的身体健康，造成了严重的经济损失。
如２００２年陕西省与外商初定的３００ｔ“粉红女士”苹果，因农药残留超标，仅有２０ｔ符合供货标准，经济损失惨重。
２００２年国家质检部门的一项抽查结果显示：１２种韭菜产品农药残留超标的有９种，１６种甘蓝产品农药残留超标的有１０种，其中抽查的甘蓝样品乙酰甲胺磷含量最高为１５．８ｍｇ／ｋｇ，超过国家标准限量值的７９倍；在抽查的２３个大中城市的１８１种蔬菜中，有８６种蔬菜农药残留超过国家标准限量值，超标率达４７．５％。
生鲜农产品定义
生鲜农产品定义
生鲜农产品是指从农田、果园、畜牧场等地直接采摘或收获的新鲜农产品，包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产等。
这些产品不仅新鲜美味，而且富含营养，是人们日常饮食中必不可少的一部分。
蔬菜是生鲜农产品中的重要组成部分，它们富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康有着重要的作用。
例如，菠菜富含铁质，有助于预防贫血；胡萝卜富含胡萝卜素，有助于保护眼睛和皮肤健康；番茄富含番茄红素，有助于预防癌症等。
水果也是生鲜农产品中的重要组成部分，它们不仅美味可口，而且富含维生素C、纤维素等营养成分，对人体健康有着重要的作用。
例如，苹果富含果胶，有助于降低胆固醇和血糖；橙子富含维生素C，有助于增强免疫力和预防感冒等。
肉类、禽蛋、水产等也是生鲜农产品中的重要组成部分，它们富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体健康有着重要的作用。
例如，鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，有助于增强记忆力和预防老年痴呆症；鱼类富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病等。
生鲜农产品是人们日常饮食中必不可少的一部分，它们不仅美味可口，而且富含营养，对人体健康有着重要的作用。
因此，我们应该多吃生鲜农产品，保持健康的饮食习惯。
同时，我们也应该支持农
民种植和养殖生鲜农产品，促进农业的发展和农民的增收。
白露与农产品市场的变化
白露与农产品市场的变化白露是中国二十四节气中的第十四个节气，通常出现在每年的九月八九日。
白露时节，气温逐渐下降，气候不再炎热，渐入初秋。
在农产品市场中，随着白露的到来，市场上的农产品也发生着变化。
一、果蔬类农产品白露时节，果蔬类农产品开始进入丰收期。
此时，各种水果蔬菜的上市量增加，种类也更加丰富多样。
比如，苹果、梨、柿子、葡萄等水果陆续上市，价格也相对较为实惠。
蔬菜方面，南瓜、胡萝卜、茄子等时令蔬菜层出不穷，市场供应充足，价格平稳。
二、粮油类农产品白露时节，粮油类农产品也有明显的变化。
对于稻谷来说，此时正是收割的季节，稻谷成熟后被大量收割，大米开始上市。
此时上市的大米以新米为主，口感香糯，备受消费者喜爱。
而对于小麦、玉米等谷物来说，也纷纷上市，价格相对较为平稳。
三、禽畜类农产品白露时节，禽畜类农产品也有一定的变化。
由于天气转凉，畜牧养殖业开始调整，一些家禽如鸡、鸭、鹅的生长速度减缓，价格略有上涨。
而猪肉则由于“白露养猪、重阳宰猪”等说法的影响，此时市场上的猪肉供应充足，价格相对较稳定。
四、林产品白露时节，林产品也有所变化。
由于气温逐渐下降，一些野生菌类如松茸、牛肝菌等开始慢慢进入成熟期，市场上的野生菌类产品逐渐丰富，价格也有所上涨。
此外，一些季节性水果如板栗、柿子等也开始陆续上市，供应充足。
综上所述，白露时节农产品市场的变化主要表现在果蔬类、粮油类、禽畜类和林产品等方面。
每一个品种的农产品都在这个时节有着不同程度的变动，消费者可以根据自己的需求和喜好选择最适合的产品。
希望随着白露的到来，农产品市场能够平稳有序，为消费者带来更多的丰富选择。
自产自销农产品归类
自产自销农产品归类
自产自销农产品是指农户或农业企业自行种植、养殖、生产的农产品，并直接售卖给消费者或零售商，不通过中间商进行流通。
根据农产品的分类，自产自销农产品可以分为以下几类：
1. 农作物类：包括粮食作物（如稻谷、小麦、玉米）、经济作物（如蔬菜、水果、茶叶、油料作物）等。
2. 畜牧类：包括家禽（如鸡、鸭、鹅）、家畜（如猪、牛、羊）等。
3. 水产类：包括淡水养殖（如鱼、虾、蟹）、海水养殖（如海参、海藻）等。
4. 果蔬类：包括水果、蔬菜等。
5. 粮油类：包括粮食（如大米、小麦）、油料（如花生、菜籽）等。
6. 草食类：包括牧草等。
7. 食用菌类：包括香菇、木耳、草菇等。
自产自销农产品的好处是能够减少中间环节，直接销售给消费者，能够获得更多的经济利益，并且可以消除质量问题的隐患。
此外，对于消费者来说，购买自产自销的农产品可以更加放心，因为其生产过程更加透明，不会有添加剂和转基因等问题。
蔬菜分类
农产品一、农产品的概念(一) 农产品的概念农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。
具体包括种植、饲养、采集、编织、加工以及捕捞、狩猎等业的产品。
这部分产品种类复杂、品种繁多，主要有粮食、油料、木材、肉、蛋、奶、棉、麻、烟、茧、茶、糖、畜产品、水产品、蔬菜、花卉、果品、干菜、干果、食用菌、中药材、土特产品以及野生动植物原料等。
(二) 其他相关概念1．初级农产品初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工过的这类产品。
初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽及产品、林产品、渔产品、海产品、蔬菜、瓜果和花卉等产品。
2．初级加工农产品初级加工农产品是指必须经过某些加工环节才能食用、使用或储存的加工品，如消毒奶、分割肉、冷冻肉、食用油、饲料等。
3．名优农产品名优农产品是指由生产者志愿申请，经有关地方部门初审，经权威机构根据相关规定程序，认定生产的生产规模大、经济效益显著、质量好、市场占有率高，已成为当地农村经济主导产业，有品牌、有明确标识的农产品。
产品种类包括粮油、蔬菜、瓜果、畜禽及其产品、水产、棉麻、花卉、药材、食用菌、种子、苗木等。
二、农产品的分类按传统和习惯一般把农产品分为粮油、果蔬及花卉、林产品、畜禽产品、水产品和其他农副产品六大类。
蔬菜蔬菜按食用器官可分为：①根菜类：如萝卜、豆薯。
②茎菜类：如莴笋、竹笋、莲藕、芋头。
③叶菜类：如小白菜、大白菜。
④果菜类：茄子、黄瓜、菜豆。
⑤花菜类：主要有黄花菜、菜花。
⑥食用菌类：如香菇、木耳。
按农业生物学可分为根茎类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生菜类、多年生菜类和食用菌类等12类1.根茎菜类：土豆、白萝卜、水果萝卜、胡萝卜、水萝卜、红皮萝卜、地瓜、山药、铁棍山药、蒜、大葱、小葱、洋葱、生姜、洋姜、圆葱、紫圆葱、蒜薹、长蒜薹、黄豆芽、绿豆芽、莲菜、莴笋、芋头、魔芋、凉薯、宝塔菜、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鲜榨菜、荸荠、菱角、莴苣、慈姑、百合、莲藕2.叶菜类：白菜、长白菜、小白菜、甘蓝、紫甘蓝、芹菜、蒜苗、蒜黄、香菜、茼蒿、生菜、苦苣、韭菜、韭菜花、茴香、菠菜、油菜、大头油、白菜叶、菜心、娃娃菜香芹、蕨菜、苦菊、油麦菜、苋菜、香椿、荠菜,结球白菜、紫背天葵、韭黄、韭菜花、蒜苗、水芹、西芹、龙须菜、芥菜、马齿苋、海带、紫菜3.果菜类：尖椒、青椒、麻椒、圆茄子、长茄子、绿茄子、白豆角、绿豆角、扁豆角、油豆角、无丝豆、长豆角、角瓜、油角瓜、黄瓜、旱黄瓜、冬瓜、绿南瓜、红南瓜、小西红柿、西红柿、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、瓢瓜、豌豆4.花菜类菜花、西兰花、黄花菜、花椰菜5.食用菌：平菇、海鲜菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、口蘑、鲜蘑、鸡腿蘑、香菇、红蘑、滑子菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、地耳、石耳、猴头菇赤峰地产菜（老农菜）：黄瓜、小白菜、大白菜、生菜、白皮萝卜、青皮萝卜、胡萝卜、角瓜、豆角、菜花、葱头、紫圆葱、大葱、小葱、蒜薹、青椒、尖椒、柿子椒、香菇、金针菇、平菇、韭菜、圆茄子、长茄子、西红柿、小西红柿、黑木耳、甘蓝、芹菜、茴香、苦菊、菠菜、油菜、土豆、红薯、蕨菜、黄豆芽、绿豆芽、朝天椒、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、芸豆、豆角、草菇、香菇、平菇、滑子菇、香菜、豌豆、苦苣、蒜苗、地瓜、茼蒿精品蔬菜：精品蔬菜可能是企业在优良选育、管理、采摘后，上市销售的蔬菜，可以理解为是优质的产品。
农产品分类目录大全
农产品分类目录农产品所谓的农副产品是由农业生产所带来的产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
现对农产品进行分类汇总。
一、农产品：种植业、养殖业（一）种植业：粮油、瓜果、蔬菜、其他1、粮油：①谷类：小麦、玉米、稻谷、高粱、大麦、莜麦；燕麦②杂粮：莜麦；燕麦黍；粟；苡仁；荞麦；藜麦 {3} ；穇子 [4] 花豆；泥豆；鹰嘴豆；饭豆；小扁豆；羽扇豆；瓜尔豆；利马豆；木豆；红豆；绿豆；青豆；黑豆；褐红豆；油莎豆；芸豆③油料：棉籽、菜子、油菜籽；芝麻；花生；茶籽；葵花籽；红花籽；油棕果；亚麻籽；南瓜籽；月见草籽；大麻籽；玫瑰果；琉璃苣籽；紫苏籽[1]2、瓜果：①仁果类：如苹果、梨、山楂②核果类：如桃、枣③浆果类：如葡萄、香蕉④坚果类：如核桃、板栗、⑤柑桔类：如柑、桔、甜橙、柚、柠檬⑥复果类：如菠萝、菠萝蜜、面包果⑦瓜类：主要指甜瓜、西瓜3、蔬菜：①根菜类：如萝卜、豆薯②茎菜类：如莴笋、竹笋、莲藕、芋头③叶菜类：如小白菜、大白菜、大蒜、大葱④果菜类：茄子、黄瓜、菜豆⑤花菜类：主要有黄花菜、菜花⑥食用菌类：如香菇、木耳5、其他①棉麻：棉花、黄麻、红麻、亚麻②中药材：杜仲、石斛、红花③林业产品：茶叶、毛竹、咖啡④烟叶（二）养殖业：禽类、畜牧、水产、其他1、禽类及其副产品：①肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉②蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋③皮毛：皮张、绒毛、细尾毛、羽毛、肠衣2、畜牧及其副产品：①肉制品：猪肉、牛肉、羊肉②乳制品：生乳、奶制品③皮毛：皮张、绒毛、鬃尾、肠衣3、水产及其副产品：①鱼类：带鱼、鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼②虾蟹类：对虾、河蟹、螃蟹③贝类：扇贝、鲍鱼、河蚌④藻类：海带、紫菜4、其他①蜂产品：蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡②蚕茧：蚕丝、蚕蛹。
食用农产品的界定及其具体范围
食用农产品的界定及其具体范围
食用农产品是指通过农业生产和加工而成的供人类消费的产品。
其具体范围包括：
1. 谷物类：包括小麦、大米、玉米、糯米等主要的粮食作物。
2. 果蔬类：包括水果、蔬菜、豆类、坚果等植物性食品。
3. 肉类和禽类：包括牛肉、猪肉、禽肉等动物性食品。
4. 水产品：包括鱼类、虾类、贝类等水生动物性食品。
5. 奶制品：包括牛奶、乳酪、黄油等乳制品。
6. 食用油脂：包括植物油、动物油等供人类食用的油脂。
7. 食用调料：包括盐、酱油、醋、味精等用于调味的物质。
8. 食用植物纤维：如竹笋、豆芽、麻辣豆腐等。
食用农产品的具体范围还受到不同国家和地区的食物安全法规和标准的影响，可能会存在一定的差异。
在消费食用农产品时，应选择符合质量安全标准的产品，避免潜在的食品安全问题。
农产品分类目录大全
农产品分类目录农产品所谓的农副产品是由农业生产所带来的产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
现对农产品进行分类汇总。
一、农产品：种植业、养殖业（一）种植业：粮油、瓜果、蔬菜、其他1、粮油：①谷类：小麦、玉米、稻谷、高粱、大麦、莜麦；燕麦②杂粮：莜麦；燕麦黍；粟；苡仁；荞麦；藜麦{3}；穇子[4] 花豆；泥豆；鹰嘴豆；饭豆；小扁豆；羽扇豆；瓜尔豆；利马豆；木豆；红豆；绿豆；青豆；黑豆；褐红豆；油莎豆；芸豆③油料：棉籽、菜子、油菜籽；芝麻；花生；茶籽；葵花籽；红花籽；油棕果；亚麻籽；南瓜籽；月见草籽；大麻籽；玫瑰果；琉璃苣籽；紫苏籽[1]2、瓜果：①仁果类：如苹果、梨、山楂②核果类：如桃、枣③浆果类：如葡萄、香蕉④坚果类：如核桃、板栗、⑤柑桔类：如柑、桔、甜橙、柚、柠檬⑥复果类：如菠萝、菠萝蜜、面包果⑦瓜类：主要指甜瓜、西瓜3、蔬菜：①根菜类：如萝卜、豆薯②茎菜类：如莴笋、竹笋、莲藕、芋头③叶菜类：如小白菜、大白菜、大蒜、大葱④果菜类：茄子、黄瓜、菜豆⑤花菜类：主要有黄花菜、菜花⑥食用菌类：如香菇、木耳5、其他①棉麻：棉花、黄麻、红麻、亚麻②中药材：杜仲、石斛、红花③林业产品：茶叶、毛竹、咖啡④烟叶（二）养殖业：禽类、畜牧、水产、其他1、禽类及其副产品：①肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉②蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋③皮毛：皮张、绒毛、细尾毛、羽毛、肠衣2、畜牧及其副产品：①肉制品：猪肉、牛肉、羊肉②乳制品：生乳、奶制品③皮毛：皮张、绒毛、鬃尾、肠衣3、水产及其副产品：①鱼类：带鱼、鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼②虾蟹类：对虾、河蟹、螃蟹③贝类：扇贝、鲍鱼、河蚌④藻类：海带、紫菜4、其他①蜂产品：蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡②蚕茧：蚕丝、蚕蛹。
初级农产品的定义
初级农产品的定义
1. 初级农产品是什么？
初级农产品是指农业生产中直接从农田或养殖场得到的农产品，包括谷物、果蔬、畜禽、水产品等，通常称为“生产型农产品”。
2. 初级农产品的种类
初级农产品的种类繁多，主要包括：
1）谷物：如稻谷、小麦、玉米、大豆等；
2）果蔬：如苹果、梨、柑橘、菜类等；
3）畜禽：如猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等；
4）水产品：如鱼类、虾类、蟹类等。
3. 初级农产品的重要性
初级农产品是人类生存离不开的基础性产品，它们不仅是人们的食品和饮料来源，也是农村经济的支撑和农业产业化的基础。
同时，初级农产品也是工业生产中的重要原材料，如小麦可以制成面粉，生产各种食品和糕点；玉米可以用于发酵制酒和生产淀粉等。
4. 初级农产品的生产与流通
初级农产品是由农民在农田或养殖场中生产的，如何让初级农产品顺利地流向市场是关键。
一般来说，初级农产品的流通需要经过屠宰、处理、包装、运输等环节，这些中间环节涉及到加工企业的生产
和市场的组织。
为此，政府需要引导农业产业化和农村集体经济发展，加强市场调节和监管，提高初级农产品的质量和安全水平，保障人们
的食品安全和健康。
12月山东省农产品
12月山东省农产品近年来，山东省农业发展迅猛，农产品产量和质量不断提高，为推动农村经济发展和农民增收起到了重要作用。
特别是12月份，山东省的农产品丰收，下面我们来细细了解一下。
一、果蔬类农产品在12月份，山东省的果蔬类农产品丰收。
苹果、梨、柿子、葡萄等水果品种丰富多样，口感鲜美、味道甘甜。
此外，蔬菜类农产品如白菜、萝卜、黄瓜等也供应充足，品质优良。
二、粮食类农产品山东省是我国重要的粮食生产基地之一，12月份的粮食丰收是农民们辛勤劳作的结果。
大豆、玉米、小麦等粮食作物产量稳定，质量优良，为满足国内人民的粮食需求发挥了重要作用。
三、水产品由于山东省地处东海之滨，拥有丰富的水资源，所以12月份也是山东省丰富的水产品上市的时候。
海鱼、虾、蟹等水产品种类繁多，鲜美可口，备受消费者的喜爱。
四、畜禽类农产品山东省养殖业发达，12月份的畜禽类农产品也十分丰富。
猪肉、牛肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品供应充足，品质可靠，为人们提供了丰富的肉类蛋奶类选择。
除了上述提到的主要农产品，山东省还生产大量的花卉、林木等特色农产品，为山东省农业多元化发展增添了光彩。
值得一提的是，山东省农产品的质量安全得到了高度重视。
农业农村部门加强了农产品质量监管，推行了无公害农产品和绿色农产品认证体系，严把农产品质量关，保障了消费者的安全和权益。
最后，12月份的山东省农产品不仅供应充足，品质优良，而且价格相对稳定，为广大消费者提供了丰富的选择。
同时，农产品的丰收也推动了山东省农村经济的发展，增加了农民的收入，提高了农民的生活水平。
总之，山东省12月份的农产品丰收，为人们提供了丰富多彩的选择。
不论是水果、蔬菜、粮食还是水产品、畜禽类产品，都以其丰富的品类和优良的品质受到了广大消费者的青睐。
同时，农产品的丰收也为山东省农村经济的发展注入了强劲动力，为农民增加了收入，推动了乡村振兴战略的实施。
希望山东省农产品能够继续保持良好发展势头，为人民生活增添色彩。
食用农产品分类目录
食用农产品分类目录1. 蔬菜类•叶菜类：包括菠菜、油菜、生菜等。
•根茎类：包括胡萝卜、红薯、土豆等。
•瓜果类：包括西瓜、甜瓜、黄瓜等。
•豆类：包括大豆、豇豆、豌豆等。
•茄果类：包括番茄、茄子、辣椒等。
•葱姜蒜类：包括大葱、姜、蒜等。
2. 水果类•桃类：包括蜜桃、油桃、水蜜桃等。
•果实类：包括苹果、梨、柿子等。
•果肉类：包括葡萄、柚子、橙子等。
•瓜类：包括哈密瓜、蜜瓜、香瓜等。
•核果类：包括樱桃、杏子、李子等。
•柑橘类：包括柑橘、柚子、柠檬等。
•猪肉类：包括猪头肉、猪排、猪蹄等。
•牛肉类：包括牛腩、牛排、牛腱等。
•羊肉类：包括羊腿肉、羊排、羊蝎子等。
•鸡肉类：包括鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅膀等。
•鸭肉类：包括鸭胸肉、鸭脖子、鸭掌等。
•鱼肉类：包括鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼等。
4. 水产类•海鱼类：包括带鱼、黄花鱼、鳕鱼等。
•虾蟹类：包括大虾、小龙虾、螃蟹等。
•贝类：包括扇贝、蛤蜊、鲍鱼等。
•藻类：包括紫菜、海带、海莴苣等。
•软体类：包括墨鱼、章鱼、鱿鱼等。
•介壳类：包括鲍鱼、螺、蛤等。
•稻谷类：包括大米、小米、糯米等。
•麦类：包括小麦、大麦、黑麦等。
•玉米类：包括黄玉米、甜玉米、青玉米等。
•谷子类：包括荞麦、燕麦、高粱等。
•饲料类：包括豆饼、麦麸、玉米渣等。
•豆谷类：包括豆粉、豆渣、豆腐渣等。
6. 其他•坚果类：包括花生、核桃、腰果等。
•菌类：包括香菇、蘑菇、木耳等。
•蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
•奶制品：包括牛奶、酸奶、奶粉等。
•糖类：包括白砂糖、红糖、蜂蜜等。
•调味品：包括盐、酱油、味精等。
以上为食用农产品的分类目录，不同的农产品在不同的分类中，方便消费者查找和购买所需食材。
如有任何疑问或需要更详细的信息，请咨询相关专业人士或查询相关资源。
农产品介绍文稿
农产品介绍文稿
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
今天我来为大家介绍一下我们农场所生产的优质农产品。
作为农业领域的一员，我们以高品质和健康为宗旨，致力于为消费者提供新鲜、安全的农产品。
以下是我们几款主打产品的介绍：
1. 新鲜蔬菜：我们种植了各类新鲜蔬菜，包括青菜、白菜、西红柿、黄瓜等。
这些蔬菜在有机土壤中种植，并采用科学的种植技术，确保其营养丰富、口感鲜美。
无农药残留，符合食品安全标准。
2. 天然水果：我们种植了多种天然水果，如苹果、梨、葡萄、桃子等。
这些水果经过精心的栽培和选育，保持了原汁原味，口感清甜可口。
不使用任何添加剂，保证了水果的自然风味。
3. 健康禽畜产品：我们养殖了健康的禽畜，如鸡、鸭、牛、猪等。
禽畜在自由放养的环境中生长，使用优质饲料，并经过严格的检疫和屠宰程序，确保其肉质细嫩、营养丰富。
无激素和抗生素残留，符合食品卫生标准。
4. 绿色粮食：我们种植了多种粮食作物，如小麦、稻谷、玉米等。
这些粮食在良好的自然环境中生长，经过科学的种植管理，每个环节都进行严格的监控和检测。
因此，我们的粮食产品具有高纯度、高营养价值和良好口感。
以上是我们农场所生产的主要农产品的介绍。
我们始终秉持着“健康、安全、美味”的原则，为广大消费者提供优质的农产品，让大家享受到绿色、健康的生活。
感谢大家对我们产品的关注和支持！
谢谢！。
农产品分类目录大全
农产品分类目录农产品所谓的农副产品是由农业生产所带来的产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。
现对农产品进行分类汇总。
一、农产品：种植业、养殖业（一）种植业：粮油、瓜果、蔬菜、其他1、粮油：①谷类：小麦、玉米、稻谷、高粱、大麦、莜麦；燕麦②杂粮：莜麦；燕麦黍；粟；苡仁；荞麦；藜麦{3}；穇子[4] 花豆；泥豆；鹰嘴豆；饭豆；小扁豆；羽扇豆；瓜尔豆；利马豆；木豆；红豆；绿豆；青豆；黑豆；褐红豆；油莎豆；芸豆③油料：棉籽、菜子、油菜籽；芝麻；花生；茶籽；葵花籽；红花籽；油棕果；亚麻籽；南瓜籽；月见草籽；大麻籽；玫瑰果；琉璃苣籽；紫苏籽[1]2、瓜果：①仁果类：如苹果、梨、山楂②核果类：如桃、枣③浆果类：如葡萄、香蕉④坚果类：如核桃、板栗、⑤柑桔类：如柑、桔、甜橙、柚、柠檬⑥复果类：如菠萝、菠萝蜜、面包果⑦瓜类：主要指甜瓜、西瓜3、蔬菜：①根菜类：如萝卜、豆薯②茎菜类：如莴笋、竹笋、莲藕、芋头③叶菜类：如小白菜、大白菜、大蒜、大葱④果菜类：茄子、黄瓜、菜豆⑤花菜类：主要有黄花菜、菜花⑥食用菌类：如香菇、木耳??5、其他①棉麻：棉花、黄麻、红麻、亚麻②中药材：杜仲、石斛、红花③林业产品：茶叶、毛竹、咖啡④烟叶（二）养殖业：禽类、畜牧、水产、其他1、禽类及其副产品：①肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉②蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋③皮毛：皮张、绒毛、细尾毛、羽毛、肠衣2、畜牧及其副产品：①肉制品：猪肉、牛肉、羊肉②乳制品：生乳、奶制品③皮毛：皮张、绒毛、鬃尾、肠衣3、水产及其副产品：①鱼类：带鱼、鲅鱼、鲤鱼、鲫鱼②虾蟹类：对虾、河蟹、螃蟹③贝类：扇贝、鲍鱼、河蚌④藻类：海带、紫菜4、其他①蜂产品：蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡②蚕茧：蚕丝、蚕蛹。
初级农产品的范围
初级农产品的范围初级农产品是指在农业生产中直接产出，并未经过加工或加工程度较低的农产品。
这些农产品通常来自于农田、牧场、渔场和林场等农业生产基地。
初级农产品的范围广泛，包括了粮食、蔬菜水果、畜禽肉蛋奶、水产品和林木等多个方面。
1.粮食：粮食是最基本的初级农产品之一，主要包括稻谷、小麦、玉米、大豆等。
粮食作为人类的主要能源来源，对于人类的生存和发展至关重要。
2.蔬菜水果：蔬菜水果是人们日常饮食中不可或缺的组成部分，也是初级农产品的重要组成部分。
蔬菜包括白菜、萝卜、土豆、西红柿等，而水果则包括苹果、梨子、桃子、葡萄等。
蔬菜水果丰富了食物的口感和营养价值，对于维持人体健康至关重要。
3.畜禽肉蛋奶：畜禽肉蛋奶是人们蛋白质摄入的重要来源。
畜牧业提供了牛肉、猪肉、禽肉等各类肉类，而家禽养殖则提供了鸡蛋和鸭蛋。
此外，奶牛和山羊等乳类动物的养殖也为人们提供了各类乳制品，如牛奶、奶油和酸奶等。
4.水产品：水产品是指来自于水产养殖或捕捞的海鲜、淡水鱼类等。
海鲜包括了各种贝类、虾类、蟹类和鱼类等，而淡水鱼类则包括鲤鱼、草鱼、鲈鱼等。
水产品富含高蛋白质和多种矿物质，对于促进身体健康具有重要作用。
5.林木：林木作物是初级农产品中的重要一环，主要包括木材和竹材。
木材在建筑、家具和纸浆等方面得到广泛应用，竹材则被用于制作家具、工艺品和竹制建筑等。
初级农产品的范围虽然广泛，但这些农产品未经加工，保留了天然的特点和营养成分，所以受到消费者的喜爱。
同时，初级农产品也是现代食品加工和制造业的重要原材料来源，并对国民经济的发展产生着积极的推动作用。
因此，保护和促进初级农产品的生产和销售具有重要的意义，不仅关乎着人们的生活和健康，还关系到农村经济的繁荣和农民收入的增加。
因此，各级政府和相关部门应加强对初级农产品的监管与调控，提高农产品质量和安全水平，推动农业的健康发展。
同时，也需要加强农产品市场的宣传和推广工作，提高初级农产品的认知度和市场竞争力。
特色农产品名录
特色农产品名录第一章：粮食类1. 大豆：大豆是一种高蛋白、高脂肪的植物性食品，含有丰富的维生素和矿物质。
它可以用于制作豆腐、豆浆、豆腐干等美味食品。
2. 玉米：玉米是一种常见的粮食作物，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以用于制作米粉、玉米糕等食品。
3. 小麦：小麦是一种主要的粮食作物，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以用于制作面包、面条等食品。
第二章：果蔬类1. 苹果：苹果是一种常见的水果，含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以生食或制作果汁、果酱等。
2. 西红柿：西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，可以生食、炒菜或制作番茄酱等。
3. 黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，可以生食或制作凉拌黄瓜等。
第三章：畜产品1. 猪肉：猪肉是一种常见的畜产品，富含蛋白质和矿物质，可以烹饪成各种美味的菜肴。
2. 鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质和维生素，可以煮、炒、蒸等多种方式食用。
3. 牛奶：牛奶是一种重要的乳制品，富含蛋白质、钙和维生素D，可以直接饮用或制作奶制品。
第四章：水产品1. 鲈鱼：鲈鱼是一种美味的淡水鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，适合烧烤、蒸等烹饪方式。
2. 海虾：海虾是一种受欢迎的海鲜，肉质鲜美、富含蛋白质和矿物质，可以炒、煮、蒸等多种方式食用。
3. 鲍鱼：鲍鱼是一种高档的海产品，肉质鲜嫩、味道鲜美，可以炖、煮、炒等多种方式食用。
第五章：茶叶类1. 绿茶：绿茶是一种常见的茶叶，具有清热解毒、提神醒脑的功效，适合冲泡饮用。
2. 黑茶：黑茶是一种发酵茶，具有降脂减肥、消食化积的作用，适合冲泡饮用或用于煮茶。
第六章：特色农产品1. 松茸：松茸是一种珍贵的食用菌，肉质鲜美、口感独特，可以煮、炖、炒等多种方式食用。
2. 黄秧白菜：黄秧白菜是一种传统的特色蔬菜，口感脆嫩、味道鲜美，适合炒菜或凉拌。
3. 红心柿子：红心柿子是一种特色水果，果肉鲜嫩、多汁，可以生食或制作果汁、果酱等。
以上是一些特色农产品的名录，它们以其独特的口感、营养价值和特色文化而受到人们的喜爱。
果蔬农产品的食品安全问题再谈
K e j i x i n y u a n民以食为天，食品安全一直是关系民生的头等大事。
根据相关定义，食品安全问题即指食物中含有有毒有害的物质，对人身体的健康会造成潜在的危害。
而果蔬作为人民日常生活食物的直接来源，所以果蔬产品的安全一定意义上就代表了食品安全。
近年来，食品安全问题频发，文本主要立足于相关数据对该问题进行深入地探讨。
1、果蔬农产品主要存在的安全问题（1）果蔬农产品中农药残留问题果蔬在生长过程中可能会出现植株矮小、病虫侵害等现象，所以菜农需要使用一定量的农药保障果蔬的正常生长。
虽然我国法律严格规定了农药使用的安全规范，但是在现实中很多不法菜农为了追求自身利益，在生产过程中存在滥用农药的现象。
过量的农药不仅会对产地的环境造成严重的污染，而且还会附着在果蔬产品表面或者渗入内部，最终可能会对广大人民群众的健康问题造成威胁。
根据中国疾病预防控制中心卫生应急中心对我国其中16个省份的数据统计显示，仅2018年第一个季度食物中毒1035例，其中死亡19例。
（2）果蔬农产品在采摘、运输、销售过程中的所产生的安全问题果蔬从产地到消费者手中，之间的一系列流程都可能会引发果蔬安全问题。
比如果蔬农产品在采摘过程中，有一些法律意识比较薄弱的农户可能会进行违规采摘，比如对果蔬农产品使用化学药物进行催熟或者其他处理。
在果蔬的运输过程中，农户为了保证果蔬的“卖像”，让果蔬产品看起来更加新鲜，可能会违规添加一些防腐剂等。
然而这些添加剂非但不能够使果蔬产品保持新鲜，过量使用还可能会造成安全事故。
此外在实际的销售过程中，农贸市场如果没有对变质的产品进行下架处理也会造成食品安全问题。
2、如何有效保障果蔬农产品的食品安全（1）加强对果蔬农产品农药残留的检测我国是一个农药使用大国，根据最新的数据显示，仅2018年我国农药的使用量达30万吨左右。
在果蔬种植过程使用大量有毒有害性的农药，此举不仅仅对环境造成了很大的污染，而且残留在果蔬农产品上的农药也会对人体健康造成极大的危害。
农产品主要包括哪些,食用农产品包括哪些
农产品主要包括哪些，食用农产品包括哪些回答农产品是指种植业、畜牧业、渔业等产品，主要包括烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木等。
烟叶：以各种烟草叶片加工制成的产品。
毛茶：从茶树上采摘下的嫩芽经加工制成的茶。
食用菌：自然或人工培育出的食用菌类。
瓜、果、蔬菜：如西瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、白菜、红薯等。
一、农产品主要包括哪些国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业等产品，大致包括以下几类：1、烟叶烟叶是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。
2、毛茶毛茶是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。
3、食用菌食用菌是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。
4、瓜、果、蔬菜多指自然生长和人工培育的瓜、果、蔬菜，如西瓜、黄瓜、南瓜、西红柿、白菜、红薯等，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外）。
5、花卉、苗木是指自然生长和人工培育并保持天然生长状态的花卉、苗木。
6、药材多为自然生长和人工培育的药材，不包括中药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等等工序处理的加工品。
7、粮油作物是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、杂粮（含玉米、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高粱、小米、米仁）、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽等。
8、牲畜、水产类牲畜主要包括牛、羊、猪、鸡、鸭等常见牲畜；水产主要有淡水产品和海水产品，包括农业生产者捕捞收获后连续进行简单冷冻、腌制和自然干制品。
9、林业产品主要包括原木、原竹、生漆、天然树脂（指木本科植物的分泌物，包括松脂、虫胶、阿拉伯胶、古巴胶、黄耆树胶、丹麦胶、天然橡胶等）。
二、食用农产品包括哪些食用农产品是指可供食物用的各种植物、畜牧、渔业产品及初级加工品，主要包括以下几种：1、植物类（1）小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子、杂粮（大麦、燕麦等）及其他粮食作物。
霜降期的农产品质量检测方法
霜降期的农产品质量检测方法霜降期是中国传统二十四节气中的第十八个节气，表示秋天进一步深入，气温逐渐降低的时期。
在这个时期，农产品的质量检测显得尤为重要。
本文将介绍霜降期的农产品质量检测方法。
一、果蔬类农产品在霜降期，果蔬类农产品尤其容易受到低温的影响，因此质量检测是必不可少的。
以下是几种常见果蔬类农产品的质量检测方法：1.苹果苹果是秋季的主要水果之一。
在进行质量检测时，可以采用外观检查、硬度测定以及糖度测定等方法。
外观检查主要包括果皮的光泽度、色泽和无病斑等方面的观察；硬度测定则可通过压力计来判断果实的硬度和成熟度；糖度测定可使用折射仪来测定果汁中的糖分含量。
2.土豆土豆是冬季主要蔬菜之一，在霜降期进行质量检测能够保证其质量。
常用的方法包括大小检查、储存性能检测以及水分含量测定。
大小检查主要观察土豆的外形大小是否符合质量要求；储存性能检测则可通过模拟存储环境，观察土豆在一段时间内的保存情况；水分含量测定可使用称重法或烘箱法来测定土豆中的水分含量。
3.胡萝卜胡萝卜也是农产品中的重要蔬菜之一。
在霜降期，对胡萝卜进行质量检测，主要关注外观检查、纤维含量测定以及硬度测定。
外观检查包括胡萝卜的形状、色泽、无病斑等方面的观察；纤维含量测定可使用纤维素测定仪来测算胡萝卜中的纤维素含量；硬度测定可通过咬果实或压力测量仪来测定胡萝卜的硬度。
二、谷物类农产品霜降期是谷物类农产品的收获季节，因此对谷物的质量检测尤为重要。
以下是几种常见谷物类农产品的质量检测方法：1.小麦小麦是主要的农作物之一，在进行质量检测时，通常采用外观检查、水分含量测定以及面筋质量测定方法。
外观检查主要是观察小麦的色泽、形状等方面的特征；水分含量测定可使用烘箱法或红外测定仪来测定小麦的水分含量；面筋质量测定可使用盘面仪来测量小麦粉的面筋特性。
2.稻谷稻谷是主要的粮食作物之一，质量检测对于粮食安全和收储工作至关重要。
常见的质量检测方法包括外观检查、完整谷粒率以及杂质含量测定。
生鲜农产品的概念
生鲜农产品的概念生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等生鲜初级产我们习惯将其称为“生鲜三品”（果蔬、肉类、水产），易腐易损性是生鲜农产品的主要特征。
鲜活程度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。
生鲜农产品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水产品等我们日常生活中必不可少的生活必需品。
我们习惯将其称为“生鲜三品”，即果蔬、肉类和水产。
鲜活程度是决定这些生鲜农产品价值的重要指标。
可以说生鲜农产品的鲜活程度直接影响着我们人类身体是否健康，所以生鲜农产品的安全问题需要得到重视。
农产品有哪些保鲜方法？生鲜农产品具有易腐性、季节性和地域性的特点，极大地制约了其储存、市场供应和产品开发。
由于储藏和加工技术的相对滞后，我国生鲜农产品的腐败损失十分严重。
生鲜农产品的保鲜是保证农产品在储藏过程中质量稳定，实现异地或淡季交易的关键。
尽管各种保鲜技术有不同的侧重点，但它们都是影响生鲜农产品质量的关键因素。
主要的生鲜农产品保鲜技术包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜、超高压保鲜等。
这些保鲜方法中，低温就是控制温度，化学也很明显，就是保鲜剂等等的化学保鲜方法，高压应该也不难理解，气调保鲜是大家最陌生的，气调保鲜就是通过控制气体的比例来达到储藏和保鲜的目的。
气调保鲜技术是一种通过调节气体环境来延长食品储存期和货架期的技术。
其基本原理是:在一定的封闭系统中，通过各种调节方法获得不同于正常大气成分的调节气体，抑制导致食品腐败的生理生化过程和微生物活动。
气调保鲜技术的关键是调节气体。
此外，在选择和调整气体成分和浓度时，还必须考虑两个非常重要的控制条件，温度和相对湿度。
我们要注意的不仅仅只是单独影响，还要特别注意由各种条件构成的环境的整体综合影响。
比如不同品种的苹果需要不同的贮藏环境，采摘后不能立即放在寒冷的环境中。
一般商用冰箱只能储存几个月的水果，但是在家里的冰箱里呢？它可能只持续几周。
对于生鲜电商企业来说，产品的保鲜是一个非常重要的缓解，只有做好保鲜工作，保证了产品的质量，才能够吸引消费者。
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摘要：果蔬脆片是近年来研究开发的以蔬菜和水果为主要原料的风味食品。
原料来源广泛：水果类，如苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、桑椹、哈密瓜、桃、枣、枸杞子等；蔬菜类，如马铃薯、红薯、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、芸豆、食用菌等。
产品香脆而不腻，是低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的天然食品。
关键词：果蔬脆片 .真空低温油炸高压膨化
果蔬脆片具有保持原蔬菜水果的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国内外市场大受消费者欢迎，被食品界誉为“21世纪的天然食品和太空食品。
产品按生产技术分类，主要有真空油炸和低温高压膨化果蔬脆片。
生产设备如下。
1.前处理设备：分选机，清洗机，提升机，切片机，脱水机，夹层锅，离心机，打浆机，去皮机。
2.真空低温油炸机
3.低温高压膨化主要设备：清洗设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、真空膨化设备、调味设备、包装设备。
辅助设备：锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统。
4.微波膨化设备：WD-800BS型格兰仕微波炉。
5.包装设备：电子秤、真空包装机。
现将5款蔬菜脆片加工技术介绍如下：
一、苹果脆片
1.工艺流程：进料→挑选→清洗→去把→切片→杀酶→甩干→冷冻→解冻→低温真空油炸→脱油→调味→包装。
2.工艺规范
（1）原料：品种不可使用香蕉苹果，因其极易变软，可用红玉、国光、富士等品种作原料。
先行挑选，把霉烂、生虫者剔出，并按成熟度分别处理。
合理的分级便于加工和提高利用率。
（2）清洗：将原料在水池中浸泡30-40分钟才洗涤，并及时用水冲净。
（3）去把、切片：将苹果只去把不去皮和核，切成3毫米的厚片。
过薄易碎，过厚不易炸透，还会使水分不易脱出使果蔬片不脆，色泽也易变暗。
（4）杀酶：可用95℃热水将原料预煮3-5分钟。
及时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。
（5）油炸：将油锅预热到110℃，放入原料筐后进行密封和抽空。
此时保持90-100℃，真空度由0.06兆帕逐渐上升到0.092兆帕，维持30分钟。
油炸时保持原料筐转动。
（6）脱油：用减压真空脱油，在0.06兆帕、120转／分钟条件下维持2分钟即可。
（7）调味：用0.1%柠檬酸，12%-15%糖喷在脆片上以增加风味。
喷后稍加烘干即可包装。
（8）包装：用印有彩图并标注有关标准的复合袋包装，袋内装30-35克，用真空包装机封口。
每5千克装1只纸箱，外用胶带封严箱口，入库。
二、银杏（白果）脆片
1.原料：颗粒饱满、无虫无腐、未发芽的白果，糯米粉。
2.工艺流程：白果挑选→清洗→去壳、去内衣→盐浸→沥干→加水打浆→调浆→调味→定型→微波膨化→包装。
3.操作要点
（1）白果挑选：用水洗法剔去上浮的霉烂粒、空粒和杂物，选出表面纯白光滑、颗粒饱满、大小一致的白果。
（2）去壳、去内衣：将白果用锤子轻敲击去壳，去内衣。
若仍未完
全去除内衣，则煮沸搅拌5分钟，去掉沸水，迅速冲入冷水，反复冲洗；直到内衣全部脱净，即可得到外表光亮、黄白色的白果仁。
（3）盐浸：将白果沥干称重，配制20%盐溶液于大烧杯中，并放入白果浸泡1天。
（4）加水打浆：把盐浸过的白果取出稍沥干，称重。
将白果与水以1：1比例置于打浆机中，按从低功率到高功率的顺序将白果打成浆糊状。
（5）调浆：按1：1比例加入糯米粉与白果浆混匀。
（6）调味：加入少量的盐、糖、油、胡椒粉进行调味。
（7）定型：把适量的白果浆置于水平的玻璃盘中，左右倾斜控制好玻璃盘，使白果浆自然流动成均匀的1毫米厚的薄层。
（8）微波膨化：已定型的白果浆放入微波炉中膨化，在微波功率800瓦下膨化75秒。
4.注意事项
（1）由于原料品种、储藏时间和储藏条件不同，加工后的白果含水量差异较大。
含水量的高低影响储藏的时间。
因此，制作白果浆时须控制其含水量为35%；
（2）可加入少量白酒，以降低水的沸点，使淀粉易糊化，增加膨化率和风味。
三、胡萝卜脆片
1.工艺流程：胡萝卜挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品。
2.操作要点
（1）选料：选择颜色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的个体，剔出霉烂及受病虫害的残次品。
（2）清洗：以洗净胡萝卜表皮的泥沙及夹带的菜叶等杂质为目的。
可采用配有喷淋水的冲刷机械。
（3）去皮：采用化学去皮法为主，辅以机械去皮为辅的工艺；用10%的食用氢氧化钠碱液，在不低于95℃温度下浸泡13分钟，立即用流动清水冲洗2-3次，以洗掉被碱液腐蚀的表皮组织及残留的碱液。
未去净皮的用去皮机处理。
（4）切片：把去皮后的胡萝卜放入切片机，切成2-4毫米的薄圆片。
（5）预煮：在夹层锅中用1%-2.5%食盐水煮沸5-10分钟，沥干。
（6）脱水：将沥干水的胡萝卜片摆在烘盘上，送到烘箱内，在65-70℃温度下烘至含水量5%-10%为止。
如采用真空冷冻干燥，效果更佳。
（7）真空油炸：将脱水胡萝卜片放入真空油炸机油炸。
真空度控制在0.08兆帕，油温控制在80-85℃，油炸时间依胡萝卜品种、质地、油炸温度、真空度而定。
通过油炸机的观察孔看到胡萝卜片上的泡沫全部消失时，说明油炸工序可以结束。
此时含油量为35%-40%。
（8）脱油：采用离心机除去胡萝卜中多余油分。
如采用真空离心脱油，则会使含油量为20%以下，更易被消费者接受，而且可延长货架期。
（9）冷却：油炸后胡萝卜脆片可用冷风机冷却。
（10）称重、包装：把制好的脆片中的碎片清除，按大小、色泽分级，称重，采用真空或充氮气包装。
四、香芋脆片
1.工艺流程：选料→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→烘干→油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。
2.操作要点
（1）选料：原料要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。
（2）清洗：用清水粗略洗去香芋表面的泥沙。
（3）去皮：有用刀去皮法与用碱液去皮法2种。
用碱液去皮时，要将香芋整个浸泡于质量分数为15%-20%的氢氧化钠溶液中。
待表皮软化后取出，用清水冲洗去皮，并用人工除去残余的表皮。
（4）切片：将去皮后的香芋用旋转式切片机切成厚度1.5-2毫米的薄片。
（5）护色：将香芋薄片用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10分钟。
（6）热烫：清洗经护色处理后的香芋，置于沸水中热烫3-5分钟。
捞起后迅速放入冷水中冷却。
热烫可以钝化酶的活性及排除组织中的氧气，从而抑制酶促褐变和非酶促褐变的发生。
（7）烘干：将冷却后的香芋薄片送入干燥箱内，在65℃条件下干燥2小时。
（8）油炸：将调和油或玉米油加热到180℃，放入香芋油炸30-35秒，保持油温不超过183℃。
（9）脱油：将油炸后的脆片装入过滤袋中，放入离心机，以1600转／分钟旋转2分钟。
旋转时间应尽量短些，否则会导致脆片破碎。
（10）调味引鲜味配方：精盐80%，味精16%，五香粉4%；辣味配方：辣椒粉21%，胡椒粉13%，五香粉14.3%，精盐49%，味精2.7%。
把调味料用搅拌器打碎，用100目筛除去较大的颗粒，把调味科均匀喷撒在香芋片的表面，要求喷撒均匀，用量精确。
（11）包装：为保证产品的酥脆性，调味后的油炸香芋脆片立即包装。
包装材料宜采用铝塑复合袋，封口平整严密。
参考文献：《果蔬贮藏与加工技术》刘新社
《果蔬加工工艺学》董全
《食品机械与设备》刘晓杰，南浩太。