干扁泥鳅的做法大全

干扁泥鳅的做法大全
1. 清炖干扁泥鳅：
材料：干扁泥鳅500克，生姜3片，葱1根，料酒适量，清鸡
汤适量，盐适量，生抽适量，香菜适量。

做法：
1）干扁泥鳅用清水冲洗干净，泡发20分钟，然后沥干备用；2）热锅加油，放入葱姜爆香；
3）加入泡发好的干扁泥鳅煸炒片刻；
4）倒入适量的料酒炒匀，再加入清鸡汤；
5）转小火慢炖煮30分钟，加入盐和生抽调味；
6）撒上香菜末，煮沸一会儿即可。

2. 糖醋干扁泥鳅：
材料：干扁泥鳅500克，生姜3片，大葱1根，红椒1个，醋
适量，糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱花适量。

做法：
1）干扁泥鳅用清水洗净，泡发20分钟，沥干备用；
2）热油锅炸泡发好的泥鳅，炸至表面金黄色，捞出沥油备用；3）锅中留底油，加入姜片和葱花炒香；
4）加入红椒炒匀，然后加入适量的料酒炒熟；
5）倒入适量的醋和糖，翻炒均匀；
6）炒匀之后，加入盐和适量的清水煮沸；
7）用淀粉勾芡，使汤汁变稠；
8）将炸好的泥鳅倒入锅中，翻炒均匀即可。

3. 干扁泥鳅炒豆芽：
材料：干扁泥鳅500克，豆芽适量，生姜3片，白胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，香油适量。

做法：
1）干扁泥鳅用清水洗净，泡发20分钟，沥干；
2）豆芽洗净后焯水，捞出沥干备用；
3）锅中加入适量的油，将泥鳅煸炒至外皮略变色；
4）加入姜片炒香；
5）放入焯水过的豆芽翻炒均匀；
6）加入适量的盐和白胡椒粉调味；
7）最后加入生抽炒匀，起锅前撒上香油即可食用。

这些都是不带标题的干扁泥鳅的做法，你可以根据个人口味选择其中的一种尝试一下。

祝您做菜成功！。