茄子煲的家常做法有哪些

茄子煲的家常做法有哪些
在我们的生活中，茄子是大家餐桌上不可或缺的一道美食，对于不喜欢茄子的人是体会不到茄子的美味。

我们日常所见的茄子有圆茄子和长茄子，有的人喜欢把茄子和肉一起炖煮，有的喜欢把茄子蒸熟凉拌。

无论哪一种吃法，茄子的营养都会被我们吸收，下面我为大家介绍一款既好吃、又容易做的茄子煲。

一、材料：
茄子(紫皮，长)：2只; 猪肉馅：小半碗; 姜：适量; 香菇: 3朵; 小米椒：3只; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 蚝油：1大勺; 辣酱：1大勺; 鸡精：适量;
二、步骤：
1．先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里
2．香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下
3．将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟
4．然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里
5．锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油
6．接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上
7．砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
茄子本身就有丰富的蛋白质，补充我们人体所需的维生素，无论大人、小孩都可以经常食用。

家里有高血压、冠心病的，家人不妨经常做一下，这道菜很简单、容易上手。

不过大家也要注意，茄子性寒，哮喘病人和孕妇不要经常食用。

好了，希望大家可以回去尝试一下，当然，也可以把你的做法贡献给大家。