低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能、血清生化指标及粪氮含量的影响

低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能、血清生化指标及
粪氮含量的影响
李忠荣;陈婉如;叶鼎承;林滉;刘景
【摘要】This experiment was conducted to investigate the effects of low-protein amino acid-supplemented diets on growth performance, serum biochemical indices and fecal nitrogen content of Beijing ducks. Four hundred and fifty one-day-old Beijing ducks were randomly allocated to 3 groups with 5 replicates per group and 30 ducks per replicate. Diets were prepared with 2-phase feeding program. Three diets were formulated for each phase. The control group was fed diets with crude protein level of 20% during 1 to 14 days of age and 18% during 15 to 42 days of age. The experimental groups I and II were fed diets with the crude protein levels of 1 and 2 percentages less than the control diet, respectively, but supplemented amino acids. The results showed as follows: 1) there were
no significant differences in average daily feed intake, average daily gain and feed/ gain among 3 groups during 1 to 14, 15 to 42 and 1 to 42 days
of age (P >0.05). 2) At 14 and 42 days of age, no significant differences in serum total protein, uric acid and urea nitrogen contents, and alanine
amin-otransferase and glutamic-oxaloacetic transaminase activities were found among 3 groups (P > 0. 05). 3) Compared with the control group,
the fecal nitrogen content in experimental groups I and II was reduced by 4.60% and 15. 71% at 1 to 14 days of age and by 10. 77% and 15. 82% at
15 to 42 days of age (P < 0.05) , respectively. It is concluded that reducing
dietary crude protein level by 1 to 2 percentages has no significant effects on growth performance and serum biochemical indices, while significantly decreases fecal nitrogen content of Beijing ducks under the premise of meeting the amino acid requirements.%本试验旨在研究低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能、血清生化指标及粪氮含量的影响.选取1日龄北京鸭450只,随机分为3组,每组5个重复,每个重复30只.饲粮分2个阶段配制,每个阶段配制3种饲粮.对照组1～ 14日龄和15～42日龄分别饲喂粗蛋白质水平为20％和18％的饲粮；试验Ⅰ组、试验Ⅱ组饲喂在对照组饲粮基础上分别降低1、2个百分点的低蛋白质补充氨基酸饲粮.试验期42 d.结果表明:1)1～14日龄、15～42日龄及1～42日龄平均日采食量、平均日增重及料重比各组间均无显著差异(P＞
0.05).2)14日龄、42日龄血清总蛋白、尿素氮、尿酸含量以及谷丙转氨酶及谷草转氨酶活性各组间均无显著差异(P＞0.05).3)试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的1 ～ 14日龄及15～42日龄粪氮含量分别比对照组下降了4.60％、15.71％及10.77％、15.82％,差异均显著(P＜0.05).由此可见,在满足氨基酸需要的前提下,降低饲粮粗蛋白质1～2个百分点对北京鸭生长性能、血清生化指标无显著影响,并可显著降低粪氮含量.
【期刊名称】《动物营养学报》
【年(卷),期】2013(025)002
【总页数】7页(P319-325)
【关键词】北京鸭;低蛋白质饲粮;生长性能;血清生化指标;粪氮含量
【作者】李忠荣;陈婉如;叶鼎承;林滉;刘景
【作者单位】福建省农业科学院畜牧兽医研究所,福州350013
【正文语种】中文
【中图分类】S816
随着饲料工业和畜禽养殖业的发展，蛋白质饲料日趋紧缺，养殖排泄物对环境的污染问题也日益受到社会的关注。

在成本和环保的双重压力下，20世纪90年代低
蛋白质饲粮成为动物营养研究领域的热点，合成氨基酸品种的增加及成本的降低，为低蛋白质饲粮在畜禽养殖中的应用奠定了基础。

低蛋白质饲粮在肉猪生产中有着广泛的应用，粗蛋白质降低2～4个百分点对肉猪生长性能无显著影响，并可降低粪氮的排泄［1-4］。

低蛋白质饲粮在肉鸡生产中的应用存在争议，不同研究［5-8］结果不一致，饲粮粗蛋白质水平降低幅度有限。

低蛋白质饲粮在肉鸭生产中的应用［9-12］文献较少，且未见低蛋白质饲粮在北京鸭上的研究报道。

我国是养鸭大国，年出栏肉鸭30亿只以上，按氮排放系数0.27 kg/只计［13］，鸭粪氮年排放量超过81万t，给肉鸭产业的持续发展带来了巨大的环保压力。

本
试验拟通过研究低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能、血清生化指标及粪氮含量的影响，旨在为低蛋白质饲粮在北京鸭生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法
1.1 试验设计
选取1日龄北京鸭450只，随机分为3组，每组5个重复，每个重复30只，公
母各占1/2，重复之间初始体重接近(P＞0.05)。

对照组饲喂常规蛋白质水平饲粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组饲喂在对照组饲粮基础上分别降低1、2个百分点的低蛋白质补充氨基酸饲粮，试验期42d。

试验采用网上平养，自由采食，充足饮水，按肉
鸭常规免疫程序进行免疫接种。

1.2 试验饲粮
参考北京白鸭营养需要［14］及北京鸭营养需要有关研究成果［15-16］，设定北京鸭 1～14日龄、15～42日龄饲粮的粗蛋白质水平、氨基酸模式及氨基酸水平，饲粮的氨基酸模式及氨基酸水平见表1。

对照组、试验Ⅰ组及试验Ⅱ组饲粮1～14日龄粗蛋白质水平分别为20.0%、19.0%、18.0%，15～42日龄粗蛋白质水平分别为18.0%、17.0%、16.0%。

各组饲粮除粗蛋白质水平不同外，其他营养水平均一致，饲粮组成及营养水平见表2。

表1 饲粮的氨基酸模式及氨基酸水平Table 1 Amino acid pattern and amino acid level ofdiets %Trp 1～14日龄氨基酸模式时间Time项目Items赖氨酸Lys蛋氨酸Met蛋氨酸+胱氨酸Met+Cys苏氨酸Thr色氨酸Amino acid pattern 100.0 45.0 76.0 70.0 22.0 1 to 14days of age 氨基酸水平 Amino acid level 1.10 0.50 0.84 0.77 0.24 15 ～42 日龄氨基酸模式 Amino acid pattern 100.0 48.0 86.0 75.0 20.0 15 to 42days of age 氨基酸水平Amino acid level 0.85 0.41 0.73 0.64 0.17
表2 饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient levels ofdiets(air-dry basis) %1～14日龄1 to 14days of age 15～42日龄15 to
42days of age项目Items对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimental group Ⅱ对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimental group ⅡIngredients玉米 Corn 52.00 55.52 59.05 50.44 53.97 57.53次粉 Wheat middling 8.00 8.00 8.00小麦Wheat 10.00 10.00 10.00米糠粕 Rice bran meal 4.00 4.00 4.00大豆粕Soybean meal 34.30 31.00 27.70 23.00 19.70 16.40菜籽粕 Rapeseed meal 7.00 7.00 7.00猪油 Lard 1.60 1.20 0.80 2.00 1.60 1.20石粉 Limestone 1.20 1.20 1.20 1.10 1.10 1.10磷酸氢钙 CaHPO4 1.50 1.50 1.50 1.30 1.30 1.30食盐NaCl 0.22 0.22 0.22 0.24 0.24 0.24 L- 赖氨酸盐酸盐 L-Lys·HCl 0.02 0.12 0.24
0.10 0.20 DL- 蛋氨酸 DL-Met 0.16 0.17 0.18 0.12 0.14 0.15 L- 苏氨酸 L-Thr 0.05 0.08 0.05 0.08 L- 色氨酸 L-Trp 0.02 0.03预混料 Premix1) 1.00 1.00 1.00 0.80 0.80 0.80合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00营养水平Nutrient levels2)代谢能 ME/(MJ/kg) 11.76 11.76 11.76 11.97 11.97 11.97
粗蛋白质 CP 20.13 19.14 18.15 18.11 17.11 16.12粗脂肪 EE 4.23 3.89 3.56
4.52 4.18 3.85粗纤维 CF 3.19 3.03 2.87 3.72 3.56 3.40灰分原料Ash 6.16 6.02
5.88
6.13 5.99 5.84
续表21)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg ofdiets:VA 10 000 IU，VD32 500 IU，VE 18.75 mg，VK30.50 mg，VB12.50 mg，VB26.25 mg，VB62.50 mg，VB120.02 mg，烟酸 nicotinic acid 25 mg，D- 泛酸 D-pantothenic acid 12.50 mg，叶酸 folic acid 1.25 mg，生物素biotin 0.15 mg，Cu(as copper sulfate)8 mg，Fe(as ferrous sulfate)78 mg，Mn(as manganese sulfate)80 mg，Zn(as zinc sulfate)60 mg，I(as potassium iodide)0.40 mg，Se(as sodium selenite)0.30 mg。

2)代谢能为计算值，其余为实测值。

ME was a calculated value，while others were measured values.1～14日龄1 to 14days of age 15～42日龄15 to 42days of age项目Items对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimental group Ⅱ对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimentalgroup ⅡTrp 0.24 0.24 0.24 0.18 0.17 0.17钙Ca 0.90 0.89 0.89 0.85 0.85 0.85非植酸磷 NPP 0.38 0.38 0.38 0.37 0.37 0.37赖氨酸Lys 1.10 1.10 1.10 0.85 0.85 0.85蛋氨酸 Met 0.51 0.50 0.50 0.42 0.41 0.41蛋氨酸 + 胱氨酸 Met+Cys 0.85 0.84 0.84 0.74 0.73 0.73苏氨酸 Thr 0.78 0.77
0.77 0.65 0.64 0.64色氨酸
1.3 样品采集与指标测定
1.3.1 生长性能测定
以重复为单位，测定试验第1天、第14天及第42天北京鸭空腹体重(栏重)，每
天记录各重复饲料消耗量，计算1～14日龄、15～42日龄及1～42日龄的平均
日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)。

1.3.2 血清生化指标测定
分别于试验第14天、第42天每重复随机抽取2只体重中等的健康北京鸭(1公1母，每组10只)采集血样。

14日龄时采用心脏采血、42日龄时采用胫静脉采血，每只采血5 mL，置于离心管内常温静置30 min后，3 000 r/min离心10 min，吸取上清液1 mL于1.5 mL冷冻管中，并存放于-18℃下冷冻备用。

用OLYMPUS-AU640全自动生化分析仪测定北京鸭血清总蛋白(TP)、尿素氮(UN)、尿酸(UA)含量以及谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性。

1.3.3 粪氮含量测定
分别于试验第11～13天、第39～41天，每天收集各重复09:00—15:00的正常
形态鸭粪(鲜粪)500 g左右，鲜粪样立即经65℃烘干24 h后粉碎，第11～13天、第39～41天粪样混匀后分别代表1～14日龄、15～42日龄的粪样。

按 GB/T 6432—1994《饲料中粗蛋白测定方法》测定各重复粪样中氮元素含量。

1.4 数据统计分析
试验数据采用SPSS 13.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)、Duncan 氏法多重比较，结果以平均值±标准差(mean±SD)表示。

2 结果与分析
2.1 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能的影响
由表3可知，14日龄、42日龄平均体重各组间均差异不显著(P＞0.05)，1～14
日龄、15～42日龄及1～42日龄平均日采食量、平均日增重及料重比各组间亦均差异不显著(P＞0.05)。

随着饲粮粗蛋白质水平的降低，1～42日龄平均日采食量、
平均日增重均有上升的趋势，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的1～42日龄平均日采食量分别比对照组提高了2.08%、3.98%，1～42日龄平均日增重分别比对照组提高了2.64%、2.74%。

2.2 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭血清生化指标的影响
由表4可知，14日龄、42日龄血清总蛋白、尿素氮、尿酸含量以及谷丙转氨酶及谷草转氨酶活性各组间均无显著差异(P＞0.05)。

试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的14日龄、42日龄血清尿素氮、尿酸含量均较对照组有所降低，42日龄血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶活性均较对照组有所上升。

表3 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能的影响Table 3 Effects of low-protein amino acid-supplementeddiets on growth performance of Beijingducks同行数据肩标字母相同或无字母表示差异不显著(P＞0.05)，不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)。

下表同。

In the same row，values with the same or no letter superscripts mean no significantdifference(P＞0.05)，while withdifferent small letter superscripts mean significantdifference(P ＜0.05).The same as below.时间Time项目Items Groups对照组Control group 组别试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experime ntal group Ⅱ1日龄
1day of age 平均体重ABW/g 49.83 ±1.06 49.98 ±0.90 49.89 ±1.10 14 日龄14days of age 平均体重ABW/g 501.49 ±11.02 509.89 ±11.83 505.50 ±31.74 42 日龄 42days of age 平均体重ABW/g 3 135.91 ±41.18 3 217.57 ±41.47 3 220.22 ±100.31 1～14日龄1 to 14days of age平均日采食量 ADFI/g 48.37 ±30.94 49.49 ±31.15 48.46 ±30.89平均日增重ADG/g 34.74 ±0.79 35.38
±0.85 35.05 ±2.35料重比F/G 1.39 ±0.01 1.40 ±0.03 1.38 ±0.01 15～42日龄15 to 42days of age平均日采食量ADFI/g 212.96 ±51.47 217.34 ±53.00 222.28 ±53.61平均日增重ADG/g 94.08 ±1.26 96.70 ±1.84 96.95±2.68料重
比F/G 2.26 ±0.04 2.25 ±0.06 2.29 ±0.03 1～42日龄1 to 42days of ageF/G 2.14 ±0.03 2.12 ±0.05 2.16 ±0.02平均日采食量ADFI/g 160.77 ±89.44 164.12 ±91.37 167.17 ±93.98平均日增重ADG/g 75.27 ±1.00 77.26 ±1.02 77.33 ±2.42料重比
表4 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭血清生化指标的影响Table 4 Effects of low-protein amino acid-supplementeddiets on serum biochemical indices of Beijingducks14日龄14days of age 42日龄42days of age项目Items 对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimental group Ⅱ对照组Control group试验Ⅰ组Experimental groupⅠ试验Ⅱ组Experimental group Ⅱ总蛋白TP/(g/L) 34.08 ±2.33 35.83 ±2.46 35.01 ±3.08 35.09 ±1.90 34.98 ±1.49 36.08 ±1.30尿素氮UN/(mmol/L) 0.97 ±0.16c 0.84 ±0.12abc 0.91 ±0.28bc 0.80 ±0.18abc 0.72 ±0.10a 0.76 ±0.10ab尿酸
UA/(mmol/L) 254.44 ±78.61b226.40 ±44.50ab234.40 ±25.99ab209.11
±36.12ab198.68 ±30.70a 202.30 ±31.32a谷丙转氨酶ALT/(U/L) 65.63
±5.93b 63.50 ±8.60b 64.88 ±4.42b 31.38 ±3.58a 35.63 ±7.37a 34.25 ±3.01a 谷草转氨酶AST/(U/L) 37.25 ±6.07c 36.75 ±5.18bc 35.88 ±6.20bc 26.67
±2.16a 31.13 ±4.36ab 31.38 ±4.75ab
2.3 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭粪氮含量的影响
由表5可知，1～14日龄及15～42日龄阶段，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组粪氮含量均显著低于对照组(P＜0.05)。

其中，1～14日龄试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别比对照组下降了4.60%、15.71%;15～42日龄试验Ⅰ组、试验Ⅱ组分别比对照组下降了10.77%、15.82%。

随着饲粮粗蛋白质水平的降低，1～14日龄北京鸭粪氮含量显著下降(P＜0.05)。

表5 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭粪氮含量的影响Table 5 Effects of low-
protein amino acid-supplementeddiets on fecal nitrogen content of Beijingducks %?
3 讨论
3.1 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭生长性能的影响
蛋白质的营养实质上是氨基酸的营养，理想蛋白质的氨基酸模式是低蛋白质饲粮的营养学基础，主要有以总氨基酸、可消化氨基酸为依据的氨基酸模式。

低蛋白质饲粮在肉猪和肉鸡上研究报道较多，在肉鸭方面研究较少。

许多研究表明［1-2，
17-18］，在添加合成氨基酸的情况下，肉猪饲粮粗蛋白质水平降低2～4个百分
点对猪的生长性能无显著影响。

低蛋白质饲粮在肉鸡上的应用结果不一致，Corzo 等［5］、Kerr等［6］研究认为肉仔鸡低蛋白质饲粮的生长性能与传统饲粮相似，但Bregendahl等［7］、Rezaei等［8］研究认为肉仔鸡低蛋白质饲粮的生长性
能显著低于传统饲粮。

崔玉铭等［19］报道了爱拔益加(AA)肉仔鸡饲粮中粗蛋白
质水平降低1.5个百分点对生长性能无显著影响，但饲粮粗蛋白质水平降低3.0个百分点时平均日增重和平均日采食量极显著下降。

张辉华等［9-10］研究报道，在低蛋白质(粗蛋白质水平降低1.5～2.0个百分点)
饲粮中添加合成蛋氨酸对“仙湖”肉鸭生长性能无显著影响;赵健楠等［11］研究
表明，20.5% 与 17.5% 的饲粮蛋白质水平对1～21日龄北京鸭体重、日增重及料重比均无显著影响;张佳兰等［12］研究认为，饲粮蛋白质水平从18.5%降至16.5%对3～6周龄樱桃谷肉鸭的生长性能无显著影响。

本试验结果显示，采用本试验设定的北京鸭氨基酸模式并降低饲粮粗蛋白质水平1～2个百分点，对北京鸭的生长性能无显著影响，与上述报道相一致。

3.2 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭血清生化指标的影响
血清中固形物主要为蛋白质(白蛋白、球蛋白等)及非蛋白质含氮物(尿素、尿酸等)。

血清总蛋含量主要反映体内蛋白质合成及丢失(如肾病)情况，血清中非蛋白质含氮
物含量可以反映体内蛋白质分解代谢和肾功能情况，当饲粮氨基酸平衡时，血清尿素氮及尿酸含量下降。

董志岩等［17］、何欣等［18］均报道，低蛋白质饲粮可
以降低猪血清尿素氮的含量;廖玉英等［20］报道，随着饲粮蛋白质水平的降低，
合浦灰鹅血清中尿素氮含量相应降低;闵育娜等［21］报道，饲粮蛋白质水平对肉
仔鹅血清总蛋白无显著影响，血清尿酸含量随饲粮蛋白质水平下降而降低;李忠荣
等［22］报道，低蛋白质饲粮可以降低河田鸡血清尿素氮及尿酸含量。

本试验结
果与相关文献报道相似，说明本试验设定的低蛋白质补充氨基酸饲粮的氨基酸处于平衡状态。

谷丙转氨酶和谷草转氨酶是动物体内最主要的2个转氨酶，参与氨基酸的转氨基
作用，也是体内非必需氨基酸的重要合成途径。

谷丙转氨酶主要存在于肝细胞浆内，当肝细胞膜损伤时谷丙转氨酶释放到血液中，只要有1%的肝细胞坏死就可使血清中谷丙转氨酶活性增高1倍。

谷草转氨酶主要分布在心脏的肌肉中以及肝细胞的
线粒体内，只有当肝细胞受到严重损伤引起线粒体膜明显损伤后，血清谷草转氨酶活性才会明显升高。

本试验中，3个组的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性差异均不显著，但试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的42日龄血清谷丙转氨酶及谷草转氨酶活性均较对照组有所上升，是否是由于降低了饲粮粗蛋白质水平而导致非必需氨基酸摄入量的减少，机体通过增强转氨基作用来满足非必需氨基酸的需要量有待进一步探讨。

3.3 低蛋白质补充氨基酸饲粮对北京鸭粪氮含量的影响
畜禽排泄物中的氮主要来源于饲料中未被消化利用的粗蛋白质及氨基酸的降解，其含量受饲粮粗蛋白质水平的影响较大。

Carter等［3］报道，降低肉猪饲粮粗蛋白质水平4个百分点，粪氮排出量可减少29.7%;董志岩等［17］报道，降低生长猪饲粮粗蛋白质水平2～4个百分点，可减少排泄物中总氮排出量 9.62% ～
11.96%;You 等［23］报道，每降低饲粮粗蛋白质水平1个百分点，可显著降低
肉鸡氮排泄量10% ～12%;Hernández等［24］报道，饲粮蛋白质水平降低1.5%
和3.0%，可分别减少9.5%和17.0%的公鸡氮排泄及11.8%和14.6%的母鸡氮排泄。

本试验结果显示，降低北京鸭饲粮粗蛋白质水平1～2个百分点可显著降低粪氮含量，与上述报道相一致。

4 结论
在添加合成氨基酸满足北京鸭氨基酸需要的前提下，降低饲粮粗蛋白质水平1～2个百分点，对北京鸭生长性能、血清生化指标(总蛋白、尿素氮、尿酸含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性)无显著影响，并可显著降低粪氮含量。

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