05——正文

二、三全冷链物流中流通加工环节的现状
在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护产品质量、实现物流的高效率所采用的使物品发生物理和化学变化的功能，便是流通加工。

通过此次实地考察访问，我们对三全公司冷链物流中的流通加工作业有了更加全面的认识。

2.1流通加工的具体作业
首先是生产过程中的流通加工作业，在三全公司的生产系统中，产品在经过生产线由原料制成后，在由输送带运送的过程中完成快速低温冷冻，以便保持产品的外形和品质，利于包装和运输。

完成速冻后，产品再由机器进行分类包装，包装袋上标有产品的类别、重量等重要信息，对于接下来的再包装以及销售都非常重要。

完成袋装后，输送带将产品运往下一步进行入箱作业，同种类袋装产品装入带有特殊标识的纸箱。

这一入箱作业对于产品的仓储、运输具有重要的辅助作用，自动分拣系统根据箱体信息对产品进行分类处理，以进行科学的入出仓和配送活动。

然后是货物运输中的流通加工作业，三全公司在往目的地配送产品时会在产品上粘贴温度标签，对配送环境和温度提出明确要求，以保障产品的内在品质。

这一流通加工作业是连接生产和消费的重要一环。

最后是销售环节的流通加工作业。

一方面，三全公司将大包装的货物运到经销商后，经销商为了衔接不同的输送方式，使物流更加合理、便捷，将货物进行散装处理：另一方面，零售商在接收货物后，会将货物进行零售处理，比如除去外箱包装，只保留袋装，以便消费者进行少量购买。

总之，三全公司冷链物流中的流通加工作业很好的实现了保持商品价值、增加附加价值、促进销售、满足客户需求的目标。

2.2流通作业的流程图
通过对三全食品有限股份公司的实地调研，我们对三全冷链物流的流通加工这块有了更加清晰明了的认识，从生产过程中的流通加工（输送带上的冷冻、分类包装、自动贴标签、自动称重、自动分拣），到运输过程中的流通加工（根据订单装货、粘贴温度标签、对配送温度及环境的控制），再到最后销售过程中的流通加工（零售商的散装零售），全过程大都采用自动化设备，大大降低了劳务
成本，同时也提高了精准度和流通运作效率。

根据我们调研小组的调研结果，我们制作了流通加工在冷链物流中具体作业的流程图，如下所示。

三、现状分析
随着电子商务的崛起，世界经济一体化的深入，大物流是现代物流发展趋势，服务化和信息化是高速发展的方向，现代物流的特征是提供高效、便捷的产品增值服务。

欧美许多运输与仓储公司已演变成了广泛物流服务的供应商，多数国家通过改造综合物流服务公司，使服务增加价值，形成进入门槛较高的细分市场，以保证与客户的长期合作。

大型物流公司提供的增值物流服务有:运输、车辆维护、存储、托盘化、包装、集运、贴标签、定单分拣、质量控制、分拣包装、
货物跟踪、咨询服务，其中流通加工环节占了很大一部分。

我们调研小组从整体和局部对目前的流通加工做了分析，对目前企业流通加工环节所存在的优缺点进行了全面的概括，具体如下。

3.1：整体分析
3.1.1：有利的方面
（1）、流通加工有效地保护了商品
在物流过程中，为了保护商品的使用价值，延长商品在生产和使用期间的寿命，防止商品在运输、储存、装卸搬运、包装等过程中遭受损失，可以采取稳固、改装、保鲜、冷冻、涂油等方式。

如，三全公司在往目的地配送产品时会在产品上粘贴温度标签，对配送环境和温度提出明确要求，以保障产品的内在品质。

（2）、流通加工提高物流效率
有些商品本身的形态使之难以进行物流操作，而且商品在运输、装卸搬运过程中极易受损，因此需要进行适当的流通加工加以弥补，从而使物流各环节易于操作，提高物流效率，降低物流损失。

如：在三全水饺的生产中，对水饺进行袋包装，然后进行装箱。

这种包装加工有利于物品的搬运装卸，大大提高了物流效率。

（3）、流通加工衔接不同运输方式
在干线运输和支线运输的结点设置流通加工环节，可以有效解决大批量、低成本、长距离的干线运输与多品种、少批、多批次的末端运输和集货运输之间的衔接问题。

在流通加工点与大生产企业间形成大批量、定点运输的渠道，以流通加工中心为核心，组织对多个用户的配送，也可以在流通加工点将运输包装转换为销售包装，从而有效衔接不同目的的运输方式。

比如，三全公司将大包装的货物运到经销商后，经销商为了衔接不同的输送方式，使物流更加合理、便捷，将货物进行散装处理：另一方面，零售商在接收货物后，会将货物进行零售处理，比如除去外箱包装，只保留袋装，以便消费者进行少量购买。

3.1.2不利的方面
（1）、速冻食品企业遭"细菌"门流通环节惹的祸
整个速冻行业的流通加工缺乏统一完整科学规范的评价标准。

深圳市工商局对对深圳市场上销售的粽子样品质量监测结果，速冻食品行业两大知名品牌“思念”和“龙凤”均被检验出细菌超标。

据了解，“郑州思念食品有限公司”的“思念”牌国粽天香（紫米南瓜粽）和双色豆沙粽、上海国福龙凤食品股份有限公司广州分公司生产龙凤牌金沙粽都被查出大肠杆菌群超标. 对于多个知名的速冻品牌频频出现问题，业内人士认为，流通环节是速冻食品最难监管的环节，温度对产品中微生物的影响极为明显。

由此可以看出我国速冻的流通加工环节监管不到位。

而由此导致的是速冻食品的质量没有保证。

（2）、很多商品指标模糊不可量化
三全公司的产品在流通加工过程中的品质，规格，检验往往以感官为主，指标模糊，可操作性差。

根据我们到三全公司的实际参观以及三全有关人士的讲解，我们了解到在流通加工过程中很多速冻食品的检验主要是以感官为主。

在这样的检验条件下，流通加工环节对速冻食品的质量会有很大的不利影响。

3.2局部分析
3.2.1流通加工与仓储相结合
经过前段时间对三全公司的实地调研，我们看到了三全公司在冷链物流方面的先进。

又经过在网上的资料，我们了解到三全公司采取了流通加工与仓储相结合。

他们根据客户对各种商品的要求不同，进而对产品进行不相同的包装，从而使其仓库的利用率提高或者使商品的储存更安全。

三全公司通过这样的方式不光提高了自己的空间利用率，而且能节省更多的资源。

他们能把这些节省下来的资源用到其他地方，从而获得更多的利益。

3.2.2流通加工与运输相结合
而在运输过程中三全也采取有自己的方法，他们采用了流通加工与运输相结合的方法。

在运输的过程中，可能由于种种原因，产品的包装可能在这个过程中受到损害。

但是如果商品的包装有损坏，买家肯定不会愿意的，这样肯定会影响自己的销售业绩。

所以这就要求公司必须对这些受到损坏的产品进行重新包装，这样才能满足买家的要求，才能得到更好的口碑，才能更好的提升自己的销售业绩，从而带来更大的效益。

3.2.3流通加工与配送相结合
和前两个环节相比这个环节也同样的重要。

物流加工是配送业务流程中分货、炼货、配货的一个环节，加工之后产品就可以直接接入配货作业了。

而在配送这个环节，三全公司的所有产品都是由第三方物流进行配送的。

用第三方物流运送可以很好的提高自己的配送速度，也可以更好的提高自己的服务水平，能更好的满足客户的各种需求。

提高自己的利润来源。

四、对三全流通加工的建议：
在我国，随着市场经济体制的建立，传统的物资供销体系被打破，多元化经营使企业的经营活动向主业之外延伸，包括从事包装、仓储、流通加工、信息等活动，作为现代物流系统构架中的主要结构之一，流通加工主要担负的任务是:提高物流系统对于用户的服务水平。

此外，流通加工对于物流而言有提高物流效率和使物流活动增值的作用。

在各个国家，流通加工实际上都在广泛地开展。

物流活动本来就是一种服务性活动，因此只要能增强其服务功能，可以有多种选择，流通加工就是其中之一。

但是怎么在尽可能降低成本的条件下来提高流通加工的效率和服务水平，我们调研小组对调研结果做了分析，提出以下建议。

①在商品流通环节，减少物流节点，缩短物流线路，减少物流环节，以此降低物流成本，提高企业收益。

②在商品加工环节中，提高对商品废料的回收利用，减少废料的产生。

③商品加工环节中，完善自动分拣系统，减少人工数量，较低劳务成本。

④商品加工环节中，改善机器设备，较少噪音的产生，改善员工的工作环境。

⑤在产品回收中，注意包装材料的回收处理，做到绿色物流。

后工业社会客户的物流要求特征，是适时、零库存、个性化。

怎样在保持规模生产优势的同时满足客户适时、零库存、个性化的要求，在生产和流通过程中都是迫切需要解决的问题。

延迟和集运则是解决这个问题所采取的主要战略。

（1）延迟在生产过程中通常采用的方法，是尽量使产品保持中立性非委托状态，从而制造一定数量的标准产品或基础产品，以实现规模经济效益，而将最
后的特性，如着色等推迟到收到客户的订单以后。

可将货品先储存在某一个或若干个战略库存点，以保持大生产的规模经济，在收到客户订单后，再立刻将货品按客户的要求进行包装，快速发运给客户，从而减少了供应商的销售风险，并且使商品的柔性更大，更能满足顾客的要求。

（2）集运物流体现大批量运输的规模经济效益与满足客户个性化要求的另一个方法是集运。

集运最基本的形式是将一个市场区域中到达不同客户的小批量运输结合，从而实现大批量运输的规模经济效益。