糕点生产安全管理制度

一、总则
为加强糕点生产安全管理，保障员工的生命财产安全，预防事故发生，提高糕点生产质量，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本企业所有糕点生产车间、库房、办公区域等场所。

三、安全责任
1. 生产部负责人为糕点生产安全第一责任人，全面负责糕点生产安全管理工作。

2. 各岗位员工应严格遵守本制度，积极参与安全管理，确保自身和他人的安全。

3. 各部门负责人应积极配合生产部开展安全管理工作，确保本部门安全无事故。

四、安全管理制度
1. 生产设备安全
（1）生产设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。

（2）操作人员应熟悉设备操作规程，不得违规操作。

（3）设备运行过程中，应保持设备周围清洁，防止杂物进入设备。

2. 原材料与辅料安全
（1）原材料与辅料应选用符合国家标准的优质产品，确保糕点质量。

（2）原材料与辅料应妥善保管，防止变质、污染。

（3）生产过程中，应严格执行投料标准，不得超量投料。

3. 人员安全
（1）员工应佩戴安全帽、工作服，进入生产区域。

（2）员工应接受安全培训，掌握安全生产知识。

（3）员工应遵守劳动纪律，不得酒后上岗。

4. 环境安全
（1）生产区域应保持通风、清洁，防止有害气体、粉尘超标。

（2）生产区域应设置消防设施，确保消防通道畅通。

（3）生产区域应定期进行安全检查，及时发现并整改安全隐患。

5. 事故处理
（1）发生事故时，应立即停止生产，启动应急预案。

（2）事故发生后，应迅速上报，查明原因，采取措施防止事故扩大。

（3）事故调查结束后，应制定整改措施，防止类似事故再次发生。

五、奖惩措施
1. 对严格遵守本制度，为安全生产作出贡献的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成安全事故的员工，依法依规进行处理。

六、附则
1. 本制度由生产部负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。