人教版生物《人体的营养》_课件-完美版

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提示：人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离 不开蛋白质，儿童、青少年正处于生长发育的高峰期， 所以应摄入较多的蛋白质。
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知识点三 维生素的作用
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
_皮__肤__干__燥__、 _夜__盲__症__、干眼症等
动物肝脏、 蛋类、胡萝卜等
维生素B1
神经炎、_消__化__不__良__、 葵花子、花生、
食欲不振等
4.为什么吃菠菜可以预防贫血？ 提示：铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血。菠 菜中含有较多的铁，因此多吃菠菜可以预防缺铁性贫 血。
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鱼肝油、 佝偻病、_骨__质__疏__松__症__等 蛋黄、肝脏
等
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【活学巧记】 维生素的作用
牙龈出血坏血病，新鲜蔬果补VC；夜盲干眼缺VA，补 充肝脏胡萝卜；脚气病人缺B1，豆类谷类来补充；钙 和VD壮骨骼，缺少易得佝偻病。
(1)都是组成
细胞的主要
有机物 (2)都能为生 命活动提供 能量
2.测定某种食物中的能量：
知识点二 水和无机盐的作用 1.水的作用： (1)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 _6_0_%_～__7_0_%_。 (2)人体的各项_生__命__活__动__都离不开水。 (3)人体内的营养物质及尿素等废物，只有_溶__解__在__水__中__ 才能运输。
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
知识点一 糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.三大有机物质比较：
主要功能
共同特点
糖类 生命活动需要_能__量__的主要来源
脂肪
重要备用_能__源__物质
(1)建造和_修__复__身体的重要原
蛋白质
料 (2)人体_生__长__发__育__以及受损细
胞的修复和更新
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二、水和无机盐的作用 3.某同学在高温环境中剧烈运动，大汗淋漓。他应该 多补充什么物质，为什么？ 提示：淡盐水，高温环境中剧烈运动，会通过汗液排 出大量的水分和无机盐，因此他应多补充淡盐水。
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2.为什么有人原来较胖，但生了一次大病后变得消瘦？ 提示：脂肪在人体内是作为备用能源物质贮存的，但 在患病的情况下，人体摄入的能量不足，就消耗体内 的备用能源物质，使人变得消瘦。
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【疑难探究】 一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.儿童、青少年需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物， 为什么呢？
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【典题示范】 (2018·威海学业考)我们每天都要从食物中获取营养 物质。 在这些营养物质中， 不为人体生命活动提供 能量，但对人体也具有重要作用的是 ( C )
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2.无机盐：
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【活学巧记】 人体缺乏相应无机盐的症状
钙磷不足疏松症，小儿出现佝偻病。成人缺碘甲状肿， 幼儿要患呆小症。婴儿缺锌食不振，生殖发育要缓行。 血红蛋白铁组成，缺少就患贫血症。
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A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、脂肪 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质
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【名师讲题】 (1)抓准题眼：不提供能量、对人体有重要作用。 (2)扫清障碍：人体所需营养物质中，糖类、蛋白质和 脂肪都能够为人体提供能量，而水、无机盐和维生素 都不能够为人体提供能量。
大豆、谷物等
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维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素C
坏血病、_抵__抗__力__下降等 新鲜蔬菜、 水果
_维__生__素__D_
三、维生素的作用 5.长期以精米或精面为主食，副食又很单调的人为什 么唇和嘴角易发炎？ 提示：缺乏维生素B1会使唇和嘴角发炎，精米、精面 经过清洗、制作、加工，使B族维生素几乎被破坏殆尽。
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