营养与运动关系

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维生素
需要量小 作用大 (调节代谢、抵抗疾病)
种类多 (20多种)
常见维生素种类
维生素种类 来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育, 皮肤粗糙 增强抵抗力,维持 夜盲症 正常视力
维生素B1
牛肉、肾脏 豆类的外皮 谷物的胚芽
番茄、青椒 菠菜、青瓜 柑桔、柠檬 动物肝脏 蛋黄等
种类:钙、磷、铁、碘等
重要的无机盐包括
钙、磷是强壮的骨 骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所 必须的无机盐
营养物质的分类
细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质
蛋白质
糖类 脂肪 水 无机盐
维持生命活 动的物质
维生素
健康膳食
• 在现代社会里,饮食结构的科学合理 平衡膳食,是保障健康的重要手段。 • 合理营养的关键在于“适度”,主要 通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳 食中所含营养素,应种类齐全、数量 充足,比例适当,应与机体需要保持 平衡。具体要求如下:
高中体育与健康
营养与运动
授课教师:吴磊 2013年5月28日
食物里有那些营养物质? 蛋白質
糖 类 脂 肪
维生素
水 无机盐
食物的营养物质有何用途?
释放能量
蛋白质 Байду номын сангаас类
(一部分转化成热能)
脂肪
构成人体细胞成分(生长所需物质)
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动、保护身体
维生素
蛋白质
构成人体细胞的基本物质
维持人体新陈代 谢和神经系统的 正常生理功能
维持人体新陈代 谢,增强抵抗力 促进钙、磷吸收 和骨骼发育
神经炎、脚气 病、食欲不振 消化不良
坏血病 抵抗力低下 佝偻病、骨 质疏松症等
维生素C
维生素D

占体重(60-70%)
运输的媒介. 新陈代谢作用的媒介 调节体温
无机盐
占人体重量的4% 构成人体的重要材料
1、食物多样、谷物为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡,保持适 宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、饮酒要限量。 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
体育锻炼饮食原则与方法
当你追求健美体态时,应重视锻炼中 的营养问题。主要应注意以下原则: 1 、选吃高纤维食物原则。 2、遵照1/3,2/3的低脂原则。
人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 (17.15千焦/克)
来源:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
糖 类
主要供能物质
构成人体细胞的成分
(17.15千焦/克)
种类: 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 来源:食糖、谷类、 豆类、根茎类

备用的能源物质
构成人体细胞的成分

(38.91千焦/克)
来源:食物油、豆类、
蛋黄、奶油等
饮食最好以2/3为淀粉食物——谷类、 面食、米饭为主,其余1/3以鸡、鱼、瘦肉 等蛋白食物为主。
3、坚持少食多餐和营养套餐原则。
谢谢收看再见
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