宝宝营养美食

番茄豆腐

材料：番茄1个·盒装豆腐1/2盒·油1匙

做法：·番茄洗净切丁，豆腐切丁备用。

·起油锅，先将番茄炒熟，再加入豆腐拌炒即可。

腰果鸡丁

原料：鸡胸肉一块、西芹一棵、胡萝卜一小段、腰果若干（我用的是即食腰果）

制作：1、烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了；

2、焯好的鸡胸肉切丁；

3、西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用；

4、热锅，先把腰果干锅焙一下，使之出香味(由于是即食腰果就懒得炸了)铲起备用；

5、再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色；

6、加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，

倒入锅中煮滚，收汁；

7、最后熄火，放入腰果，拌匀。

白菜豆腐鱼片汤

原料：鱼片，料酒，淀粉，白菜，芝麻油，肉末，葱花

制作：1、超市买来的净鱼片切薄片，用料酒淀粉和一点盐腌上。豆腐切块儿，白菜叶子一摞，洗净。

2、锅里倒点儿芝麻油，放入一小块儿肉末炒炒。

3、炒肉末的同时，取大酱一大匙(就是做大酱汤的那种大酱哈)，加水搅和搅和(不然

就是一大块儿了，放到锅里不好散开)，倒入锅里，辣椒面2大匙(我用的这个辣

椒面实在是不辣，所以只好来2大匙)，倒入锅里，加水两碗，把白菜叶子也丢到

锅里，豆腐也丢到锅里，煮开之后，转小火咕嘟着。

4、大概咕嘟了10来分钟吧，等其他的菜做好了，开饭前，转大火，把鱼肉丢到锅里，

熟了之后，撒葱花，盛出就是了。

菠萝鸡片

材料：鸡胸脯肉250克、菠萝一个、柿子椒、彩椒、葱头片少许、小蒜瓣一个、姜与蒜瓣一样大小一块、食用油、胡椒粉、料酒、盐、味精、香油、湿粉芡、

原料：鸡胸脯肉250克、菠萝一个、柿子椒、彩椒、葱头片少许、小蒜瓣一个、姜与蒜瓣一样大小一块、食用油、胡椒粉、料酒、盐、味精、香油、湿粉芡、

做法：1.菠萝去皮、切成大厚片。

2.彩椒去籽、清洗、斜着切成片，葱头也切几片。

3.鸡脯肉切成薄片，用清水洗洗，控水、用胡椒粉、料酒、蒜末、姜末、少许食用油

搅拌一下，腌渍一会、再用湿淀粉抓拌匀。

4.炒锅置旺火、放食用油，烧至四五成热，下鸡片翻炒至变色盛出。

5.锅中留底油，将彩椒片、葱头片放入略炒、再将菠萝片、鸡片倒入，放料酒、精盐、

用湿生粉勾薄芡、放昧精，淋入香油出锅、装盘。

胡萝卜肉丝饼

原料：胡萝卜1根、葱花、面粉、盐、橄榄油适量

做法：1.胡萝卜洗净擦成丝，加入盐、面粉、水，调成面糊，搅拌均匀。

2.将煎锅置于火上，放入油。烧至五六成热，舀一大勺面糊放入煎锅中，摊成圆饼状，

厚约半厘米，中火煎至两面金黄即可。

3.也可把摊开的圆饼放在盘内，放入蒸锅内蒸熟。

时蔬炒虾粒

原料：洋葱，1/4个、小黄瓜，1根、甜玉米粒，30g、水淀粉，10ml、芝麻香油，3ml、盐，5g、胡椒粉，3g、油，20ml、高汤，30ml

做法：1、将鲜虾去头去壳洗净，切成小粒；洋葱和小黄瓜切成同虾粒大小的丁，备用。

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入虾粒翻炒片刻，加入洋葱丁、黄

瓜丁和甜玉米同炒均匀，调入高汤、盐和胡椒粉，再调入水淀粉拌炒均匀，淋入

芝麻香油即可。

豌豆饭

材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。调料：盐，胡椒粉。

做法：1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。

3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，

再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下继续焖熟米饭即可。

蘑菇米饭

材料：鸡肉200g 大米300g 香菇、胡萝卜各100g 平菇、杏鲍菇各150g 豆腐泡、荷兰豆各50g 银杏10g 酱油15ml 日本酒100ml 盐10g

做法：1. 大米淘洗后放在漏网里，沥干水分；香菇、平菇擦净、撕碎；杏鲍菇切成方块；

胡萝卜切丝；豆腐泡用热水洗掉油分，切丝；银杏去壳煎熟备用。

2. 鸡肉切成小块，放入酱油、日本酒和盐，浸泡5分钟。

3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡肉翻炒，待变色后放入三种蘑菇，

炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟，加入500ml水煮5分钟关

火，在锅内晾凉。

4. 煮好的蘑菇和菜用漏网过滤出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入电饭锅里，再加

150ml水开始蒸饭。

5. 米饭蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入电饭锅再焖5分钟，打开锅拌匀米饭和菜，

荷兰豆烫熟切丝和煎好的银杏一起洒在米饭上即可。

特点：用蘑菇汁蒸米饭，米饭里有浓浓的蘑菇味。还可根据自己的喜好选择更多蘑菇。

猪肝瘦肉粥：

配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油15毫升，盐少许。

制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。

用法：每日1剂或隔日1剂，l次或分2次食完、可长期食用。

功用；健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。

三明治

准备：切片面包、鸡蛋、奶酪、西红柿、生菜叶

做法：1. 先煎好鸡蛋备用。煎时，上面撒一点点盐，注意撒匀。蛋黄敲碎，使鸡蛋易熟。

2. 将西红柿切成薄片备用。

3. 取出一片面包片，上面放一片奶酪，依次放上煎好的鸡蛋、西红柿、生菜叶。

4. 上面再盖上一片面包。

5. 将做好的三明治放在餐盘里，再配上一杯牛奶。

鲜香豆腐脑

原料：内酯豆腐150克，鲜香菇1朵，干木耳10克，生抽15毫升，水淀粉30毫升，油15毫升。

做法：将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟；干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末；鲜香菇洗净，去蒂，切成末；中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50毫升水，烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火；将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上即可。

鱼肉胡萝卜粥

原料：草鱼、胡萝卜、大米、香油、葱花、食盐

做法：1.选鲜活草鱼开膛去鳞洗净，取中段放入锅中加水大火煮开后，改小火煮炖30分钟捞出，去鱼皮和鱼油，挑净鱼刺，剁碎成泥状，备用；

2.胡萝卜切成小丁，和大米一同入锅加水，煮成软粥；

3.将鱼泥放入粥中，加入少许香油、葱花、食盐，即可食用。

香菇鸡肉粥

原料：鸡肉、香菇、大米、橄榄油、食盐、酱油、葱花

做法：1.将鸡肉剁成泥状，香菇用温水泡软剁碎；

2.锅中倒入适量橄榄油上火加热，待油热后加入葱花、鸡肉、香菇翻炒，滴入少许酱

油调味；

3.将大米放入锅中与鸡肉、香菇均匀混合后加水，熬煮成粥，煮熟后加入少许食盐调

味，可食。

什锦豆腐羹

原料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、嫩豆腐、食盐或肉汤

做法：1.将胡萝卜去皮切丁，同豌豆过水焯熟；

2.锅中加水，将嫩豆腐搅碎后放入，上火蒸煮至汤汁变少，加入打散的鸡蛋；

3.将胡萝卜丁、豌豆与鸡蛋豆腐混合，加少许食盐或肉汤拌匀，可食。

猪肝泥

原料：猪肝、香油、酱油、食盐

做法：1.将猪肝洗净，横切去掉筋膜和脂肪，用刀剁成泥状；

2.将猪肝泥中加入香油、酱油、食盐调匀，上锅蒸20～30分钟，即可食用。

牛奶粥