小型餐饮建筑设计任务书

小型餐饮建筑设计任务书

适用专业：建筑学

开课学期：第3学期

课内学时：56

一、目的及教学要求：

通过本课程设计，初步学习和掌握餐饮建筑设计的内容，理解建筑设计必须满足各种使用对象对使用功能和不同饮食习惯的要求，并掌握处理餐饮建筑设计中“功能与造型”、“布局与流线”以及“建筑与环境”等问题的能力。

二、地点：建筑学级专业教室

三、授课对象：建筑学二年级各班

四、设计内容：

今拟在士英街与北京路交叉地段建一餐馆（附地段图），社置80个座位，同学们可以根据自己的所构思的餐馆经营特点和建筑风格确定餐馆字号。各分区及空间内容，功

备注：1、总建筑面积控制在400平方米左右，浮动不超过10％。

2、大餐厅净高不得小于3米。小餐厅净高不得小于2.6米设空调的餐厅不低于2.4米，局部吊顶不低于3米。

3、厨房部分净高不得小于3米。

4、餐厅和厨房尽量考虑天然采光和自然通风。

5、入口设于西、北侧时应设防风门斗。

●功能要求合理，空间组织及形体要表现餐饮建筑的特点；

●处理好建筑物与环境之间的关系；

●立面与造型要美观、富有变化。

五、基地条件：

该工程拟在士英街与北京路交叉地段建一餐馆（附地段图），社置80个座位

六、出图要求：

1、内容：

建筑总平面图：1：500

平面图：1：100

建筑立面图：1：100 至少两个

剖面图：1：100 至少一个

方案透视表现图：一个

2、图纸规格：500×700水彩纸钢笔淡彩

七、设计进程安排：

八、参考资料：

a)建筑设计资料集

b)餐饮建筑设计作者：邓雪娴等建筑工业出版社

九、调研提纲：

a)测绘所参观的餐饮建筑平面、立面；

b)观察功能和流线之间的关系；

c)量取各功能房间的开间、进深、层高、房门宽度、楼梯及室外台阶尺寸；

d)各功能房间的采光及通风情况；

e)业主和顾客的意见；

（调研报告要求图文结合，参观后一周内交给任课教师）

附：基地图

（图）