国内最经典快餐连锁企业分析
中国十大快餐公司的年度销售额调查
中国十大快餐公司的年度销售额调查中国十大快餐公司的年度销售额调查中国十大快餐公司的年度销售额调查08市营本孙立军86号据中国烹饪协会透露，202*年中式快餐营业额高达202*多亿元，占整个快餐市场近80%的份额，年增长率近30%。
与洋快餐相比，丽华在更具营养性的优势下，经过不断成熟与完善，将有更广阔的发展空间。
近几年，中国餐饮势力猛抬头，餐饮市场的高热度与高发展速度。
据有关统计数据显示，202*年，中式快餐迸发出较强的增长势头，年增长率近30％，远远超过了“洋快餐”的增长率。
1肯德基(于1952年美国,世界最大的炸鸡快餐连锁企业,中国百胜餐饮集团)自从1997年从百事公司剥离出来后，它就迅速并彻底地改革了自己的海外业务。
10年后，海外店铺的盈利还不及总利润的20%，但现在这个份额是50%。
202*年，百胜中国总营业额达到215亿元人民币，营业利润实现了30%的增长。
多年来，中国百胜连续以营业额最高、餐厅数量最多而荣登商务部发布的中国餐饮百强企业之首。
2麦当劳(于1954年美国,全球最大的快餐服务集团,麦当劳(中国)有限公司)随着中国经济的发展，麦当劳在中国内地的市场也有着迅猛的扩展。
现在，麦当劳的670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
目前，员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。
中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。
3真功夫(中国驰名商标,十大快餐-连锁快餐品牌,行业影响力品牌真功夫餐饮连锁机构)真功夫真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭。
至今已有16年发展历史。
08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有380家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。
是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
4丽华快餐(中国驰名商标,十大快餐-连锁快餐品牌,行业影响力品牌丽华快餐有限公司)丽华快餐于1993年创始于中国常州，历经十多年的艰苦创业，从一家小规模快餐店，发展成为全国包括北京、上海、广州、深圳等地80余家连锁配送规模，拥有2600多名员工的现代化管理的快餐公司，跻身中式快餐十大名企，名列中国餐饮百强。
国内影响力最大的十大餐饮行业品牌
国内影响力最大的十大餐饮行业品牌无论是在人流密集的车站还是繁华的商业街，你都一定见过这些快餐品牌的身影，熟悉的logo甚至已经在不知不觉中融入了我们的生活，不经意间你也许就能哼出它们的广告曲。
本文来源：鹿豹座鹿豹座阿久今天为大家整理了在国内影响力最大的餐饮品牌top10，相信作为吃货的你一定都有所耳闻。
一、肯德基KFC肯德基是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上80多个国家开设有14000多家肯德基餐厅。
肯德基经久不衰的成功与畅销，归功于对美味和高品质的专注，以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。
肯德基是全球增长最快的品牌之一，受欢迎程度屡创新高，平均每天都有两家新餐厅开业。
二、麦当劳麦当劳是全球规模最大、最著名的快餐集团，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅。
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。
另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe[1]）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
三、真功夫中国最具影响力的中式快餐品牌，第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。
凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。
四、德克士德克士炸鸡是顶新集团跨入服务业的第一步，五年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。
追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景。
全体德克士人不屈不挠、携手努力奋斗，得到了消费者及加盟者的支持与肯定。
如今，德克士在高速且平稳的向前发展，已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。
华莱士企业分析报告
华莱士企业分析报告1. 引言华莱士企业是一家知名的快餐连锁企业，总部位于中国。
本文将对华莱士企业进行全面的分析，包括企业概况、竞争环境、财务状况、市场前景等方面。
2. 企业概况华莱士企业成立于1997年，起初是一家小型快餐店。
经过多年的发展，华莱士已成为中国快餐行业的领导者之一。
截至目前，华莱士在全国范围内拥有数百家门店，员工数量超过10000人。
3. 竞争环境华莱士企业运营在快餐行业，竞争环境激烈。
主要竞争对手包括麦当劳、肯德基等国际知名快餐品牌，以及本土的汉堡王、真功夫等。
这些竞争对手在品牌知名度、产品开发、营销策略等方面与华莱士存在竞争关系。
4. 财务状况华莱士企业的财务状况稳定。
根据最新的财务报告显示，华莱士在过去几年实现了持续的增长。
主要的财务指标包括营业收入、净利润、总资产等。
华莱士通过不断提高产品质量、服务水平以及扩大市场份额，实现了财务状况的稳步增长。
5. 市场前景快餐行业是一个充满机遇和挑战的行业。
随着人们生活水平的提高和快节奏生活方式的流行，快餐消费需求不断增加。
同时，消费者对于食品健康和营养的要求也日益提高。
华莱士企业在适应市场变化、满足消费者需求方面具备一定的竞争优势。
未来，华莱士有望继续扩大市场份额，提高品牌影响力。
6. 总结综上所述，华莱士企业是一家发展迅速且财务状况良好的快餐连锁企业。
在竞争激烈的快餐行业中，华莱士通过不断提高产品质量、服务水平以及扩大市场份额，取得了良好的业绩。
未来，华莱士有望进一步扩大市场份额，成为行业的领导者。
注意：本文所述内容仅供参考，不构成任何投资建议。
我国中式快餐连锁企业的SWOT分析
我国中式快餐连锁企业的SWOT分析在激烈的竞争压力下，我国中式快餐连锁企业只有重新分析自身的内外部环境，抓住市场机遇，规避市场风险，才能在未来激烈的竞争获得优势。
以下借用战略管理中SWOT分析工具对我国中式快餐企业的内外环境进行分析。
优势：1.相对于洋快餐，中式快餐具有品种多、营养均衡和口感好的特点。
中式快餐具有更加均衡的营养，有利于消费者的健康。
我国中式快餐连锁企业可以利用中式快餐的这一特点，开发具有特色的产品，为消费者提供新的需求解决方案。
2.中式快餐口味接近市场大多数顾客的需求。
我国中式快餐企业能够利用自身优势，深入探求消费者的需求，在快餐口味上进行研发，开发出适合中国消费者大众口味的快速食品。
3.选址空间较广，发展潜力大。
我国中式快餐连锁企业在布局和选址上具有更大的灵活性，能更密切地贴近消费者，增加消费者购买的便利。
同时，我国中式快餐连锁企业可以深入二、三级城市市场开店，开辟新的市场空间。
4.价格较低。
我国中式快餐连锁企业具有成本优势，可以通过压缩成本来降低价格，使消费者形成对企业产品的忠诚度。
5.销售的方式多:如店堂、送餐及半成品、成品加工等。
我国中式快餐企业可以充分利用生产能力，通过多样化的销售方式，提高消费者对产品的需求量和产品的销售量。
劣势：1.中式食物的制作工艺较为复杂，标准难度大、质量不稳定、科技含量低。
2.众口难调，消费要求广泛。
由于消费者熟悉中式快餐的风味，而且每个消费者对每种菜品都有自己的判断标准，所以消费者的需求呈现多样化，很难全部加以满足。
3．相对于国际快餐巨头，我国中式快餐连锁企业缺乏先进的管理理念和丰富的管理经验。
我国中式快餐连锁企业起步晚、实力弱，在管理理念方法方面处于摸索阶段。
4.我国中式快餐连锁企业发展资金较为紧缺，规模发展难度大。
我国中式快餐业发展的时间短，整体基础弱，很多企业资金短缺，在发展过程中易急功近利，忽视产品研发和企业的长期发展，注重短期收益。
中式快餐连锁十大品牌
中式快餐连锁十大品牌享当当享当当是广州弘胜餐饮管理有限公司于2010年注册下来的中西式快餐连锁品牌，秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念，运用特许经营的商业模式，按照“标准化、统一化、简单化”的经营原则，在短短几年的时间内，使“享当当”的门店数量达到100多家，分布在广东，广西，湖南，安徽，河南、湖北、江西，河北，浙江，江苏，福建等一带的中高发达地区，全国连锁店铺规模稳步增长，保持着稳定的发展趋势。
中式快餐发展最大的阻碍是“标准化”问题，享当当通过电脑程控蒸汽设备，创建中式快餐三大标准运营体系：后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，成功攻克了中餐标准化难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一份品质”的夙愿。
乡村基乡村基，原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country stylecooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。
2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。
乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。
外婆心外婆心，“雅福餐饮集团”旗下知名特色中式快餐品牌。
外婆心首家餐厅于2002年在重庆南坪开设，采用台湾吧台式四餐经营模式，独创特色砂锅、席家木盆菜系列，集美味与营养、特色与时尚于一体，成为特色中式快餐的佼佼者。
外婆心吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，以砂锅、席家木盆菜系列为主特色融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。
全国连锁餐饮品牌排行榜
全国连锁餐饮品牌排行榜全国连锁餐饮市场分析餐饮业是我国的传统产业，它的每一次蜕变都与人们的生活紧密相关。
当高端餐饮开始下沉，大众餐饮市场面临挑战，我国的餐饮行业开始了大变革的一年。
当平价餐饮成为主流，快餐逐渐成为餐饮业的主力军，尤其是以贴合消费者日常需求的中式快餐推动了大众餐饮的兴起。
我国的餐饮市场需求大，相继吸引了不少国际知名餐饮企业的涌入，要与之竞争还存在很大的难度，尤其是在高端餐饮方面更是难以抗衡。
提到快餐，人们想到的也大都是肯德基、麦当劳、必胜客等外国品牌。
但近几年，中式餐饮以符合中国人的饮食习惯更受消费者青睐，健康饮食也日益受到人们的关注。
2013年初，餐饮业刮起了节俭风，高端餐饮遭遇前所未有的“寒冬”，据中国烹饪协会发布的2013年全国餐饮收入报告显示，限额以上餐饮(年营业额200万元以上)企业的收入首次出现负增长，同比下降了1.8%。
而今年年初，最高人民法院明确规定禁止餐饮行业中的“霸王条款”，这也预示着高端餐饮不得不改变已有的高端路线，向大众餐饮市场靠拢。
全国连锁餐饮品牌尚客优品尚客优品中式快餐为尚客优酒店集团旗下子品牌，致力于发展中国最有品味的中式快餐厅。
依托尚客优集团资深的连锁服务管理经验和全国品牌优势，尚客优品结合中式餐厅体系、传统美食文化和西式快餐的时尚概念，实现科学膳食的营养理念，引领中式快餐新潮流，中式美味，西式风情，注重餐厅氛围营造,引进世界先进快餐管理模式.标准化餐品制作,店面管理.打造环境优美,营养均衡,绿色,健康的现代化餐厅，成为最受欢迎的中式快餐连锁品牌。
包天*包天*创始于2007年，是中国餐饮行业的领军品牌。
包天下以弘扬中华美食文化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味包子为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食。
真功*真功*餐饮管理有限公司，1994年创立，直营店数及规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。
餐饮加盟店10大品牌连锁有哪些
餐饮加盟店10大品牌连锁有哪些品牌化的加盟已经成为行业发展的趋势,有相当一部分投资创业者选择了加盟。
对于加盟的创业者而言,初期选择正确的项目有助于创业者更好地做好资金预算工作,更好地开展自己的事业。
那么餐饮加盟店10大品牌连锁有哪些?下面，就随店铺一起去看看吧，希望您能满意，谢谢。
餐饮加盟店10大品牌连锁1：湘潭毛家红烧肉毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。
正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
餐饮加盟店10大品牌连锁2：嘻鱿记石烤鱿鱼嘻鱿记石烤鱿鱼，历经十年餐饮经验，以追求健康餐饮，形成绝佳的口味秘方。
采用特别的加工方法，两重加热，烤出来的肉能更好地锁住肉汁，口感格外嫩滑，再配以总部独创的蘸料，创造出堪称完美的全新美味，这是其他任何一种烧烤所不能模仿的，公司专门找厂家定制生产的火山石烤盘，采用了目前最为先进的技术，这样烤出的肉更有滋味，色泽也更符合客人的心理的期望。
口味更纯正，顾客更满意，才是餐饮店的经营良方。
让投资者经营更简单，并获得高额的回报。
餐饮加盟店10大品牌连锁3：丸烧工场丸子烧是台湾著名的风味小吃，丸子烧原名为"章鱼烧"，章鱼烧的历史要追溯到民国时期，创始人是台湾著名美食家剧怀焺先生。
丸子烧素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，广受食客好评。
是台湾家喻户晓的风味小吃。
最初剧怀焺先生试用章鱼和甘蓝菜作为原材料，并放进特制调味的粉浆内煎烧，再刷上密制的烧汁、沙拉汁，这样就诞生了台湾著名的风味小吃“章鱼烧"。
创新出的"章鱼烧"因为圆滚可爱，内陷儿味鲜而香，多款花式搭配大受人们的欢迎，很快就在台湾各地流传开来，至今仍是味美价廉人人喜爱的风味小吃。
餐饮加盟店10大品牌连锁4：妙丸家妙丸家经典菜品章鱼小丸子原名为"章鱼烧"，起源于日本大阪，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是家喻户晓的国粹小吃。
中国快餐连锁行业现状及发展趋势分析
中国快餐连锁行业现状及发展趋势分析一、快餐行业概况快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。
具有快速、方便、标准化、环保等特点。
快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。
我国快餐产品按经营方式分为传统快餐和现代快餐，按菜品风味分为西式快餐、中式快餐等。
二、快餐连锁行业现状近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2015年突破3万亿，2018年达到4.27万亿。
尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。
2019年1-9月，中国餐饮业累计收入为32565亿元，同比增长9.4%。
数据显示，2018年在门店总数上，快餐连锁企业要领先于正餐连锁企业。
2013-2018年，中国快餐连锁企业的总店数整体呈增长趋势，总店数从2013年的165个增长到2018年的184个。
2013-2018年，快餐连锁企业门店总数呈增长趋势，从2013年的11886个增长至2018年的17172个，但增速逐渐下降，2018年同比增长6.40%，较2017年下降了1.13个百分点。
2013-2018年，中国快餐连锁企业从业人数呈现先下降后增长趋势，在经历了2013-2015年连续三年下降后，2016年从业人数出现明显增长，同比增长9.41%，达到41.48万人。
到2018年，从业人数继续增长，同比增长10.05%，达到49.63万人。
2013-2018年，中国快餐连锁企业营业额呈持续增长趋势，从2013年的801.51亿元增长至2018年的1065.07亿元。
三、快餐连锁行业竞争格局分析餐饮企业连锁化经营通常有两种模式：直营模式和加盟模式。
目前部分连锁企业以单一直营模式进行连锁经营，代表企业有海底捞、小南国等，部分企业以加盟为主，直营为辅的模式进行连锁经营，代表企业有永和大王、大娘水饺等。
知名餐饮品牌
知名餐饮品牌一、品牌背景介绍知名餐饮品牌是一家在全球范围内享有盛誉的餐饮连锁企业。
该品牌以其独特的菜品和卓越的服务质量而闻名，致力于为顾客提供高品质的餐饮体验。
品牌秉承着“健康、美味、创新”的理念，不断推陈出新，满足不同人群的需求。
二、品牌特色1. 菜品创新：知名餐饮品牌以创新的菜品为主打，不断推出新颖独特的菜品，吸引了大量的消费者。
无论是传统的经典菜品还是新潮的特色菜，都能满足不同人群的口味需求。
2. 食材优质：品牌注重食材的选择，只选用新鲜、优质的食材，确保菜品的口感和品质。
通过严格的食材采购和质量控制，保证了食品的安全和卫生。
3. 服务贴心：知名餐饮品牌注重顾客的体验感受，提供周到、贴心的服务。
无论是用餐环境的舒适度还是服务员的专业素质，都力求做到最好，让顾客感受到宾至如归的待遇。
4. 品牌形象：品牌注重品牌形象的打造，店面设计简约时尚，符合现代人的审美需求。
同时，品牌在各类媒体上进行广告宣传，提高品牌知名度和美誉度。
三、品牌发展历程知名餐饮品牌自创立以来，经历了多年的发展和壮大。
以下是品牌的主要发展历程：1. 创立初期：品牌成立于20XX年，最初只是一家小型餐厅。
由于菜品的独特和服务的优质，很快吸引了大量的顾客。
2. 连锁扩张：随着品牌知名度的提升，知名餐饮品牌开始进行连锁扩张。
逐渐在全国各地开设分店，形成为了庞大的连锁网络。
3. 品牌升级：为了适应市场的需求和潮流的变化，知名餐饮品牌进行了品牌升级。
不断推陈出新，提供更多元化的菜品选择，满足不同人群的需求。
4. 国际化发展：在国内市场稳定发展的基础上，知名餐饮品牌开始进军国际市场。
先后在亚洲、欧洲和北美等地开设分店，逐渐成为全球知名的餐饮品牌。
四、品牌影响力知名餐饮品牌凭借其卓越的品质和服务，积累了广泛的顾客群体和良好的口碑。
以下是品牌的主要影响力：1. 品牌知名度：知名餐饮品牌在全球范围内拥有较高的知名度，成为人们心目中的首选品牌之一。
中国连锁快餐服务发展阶段、发展规模及发展前景分析
中国连锁快餐服务发展阶段、发展规模及发展前景分析一、连锁快餐店的分类连锁快餐店是指经营同类商品和服务的同一品牌的快餐零售店，在总部的组织领导下，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的有机结合，通过规范化经营实现规模经济效益的联合。
二、快餐行业发展阶段我国的餐饮业自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段。
三、连锁快餐服务发展现状中国的快餐连锁业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐连锁业快速增长，快餐业态已经成为中国餐饮市场上营业额超越正餐的业态。
近几年，快餐行业逐渐繁荣，成为餐饮行业投资者的热门项目。
它们的出现不仅适应了当代人“快餐化”的生活形态，也满足了当代人对品质健康生活的追求。
2014-2019年，中国连锁快餐服务门店总数逐年稳定增长，2018年中国连锁快餐服务门店总数17172个，比上年增加1033个，同比增长6.40%；2019年中国连锁快餐服务门店总数18725个，比上年增加1553个，同比增长9.04%。
随着连锁快餐服务门店的增长，中国连锁快餐服务营业面积也呈增长态势，2014年中国连锁快餐服务营业面积397.84万平方米；至2019年中国连锁快餐服务营业面积增长至551.03万平方米，比2014年增长153.19万平方米。
2018年中国连锁快餐服务从业人数49.63万人，比上年增加4.53万人，同比增长10.04%；2019年中国连锁快餐服务从业人数52.98万人，比上年增加3.35万人，同比增长6.75%。
随着连锁快餐服务门店、营业面积的增长，中国连锁快餐服务餐位数同样呈现稳定增长趋势，2018年中国连锁快餐服务餐位数169.15万个，比上年增加7.16万个，同比增长4.42%；2019年中国连锁快餐服务餐位数179.12万个，比上年增加9.97万个，同比增长5.89%。
中式快餐加盟连锁十大品牌
中式快餐加盟连锁十大品牌一心一客一心一客，中式快餐连锁品牌，隶属于雅福餐饮集团旗下重庆一心一客餐饮有限公司。
一心一客坚持产销健康食品，倡导优质生活。
将地道川渝特色与现代快餐进行完美结合，在产品上不断创新，引领中式快餐潮流。
从2002年创立至今，已在全国超20省市开设逾200家店。
一心一客专注中式快餐连锁经营13年，曾荣获《重庆市著名商标》、《最受关注十大创业投资项目》等二十余项荣誉，引领国内中式快餐行业变革与发展。
乡村基乡村基，原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。
2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。
乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。
外婆心外婆心，“雅福餐饮集团”旗下知名特色中式快餐品牌。
外婆心首家餐厅于2002年在重庆南坪开设，采用台湾吧台式四餐经营模式，独创特色砂锅、席家木盆菜系列，集美味与营养、特色与时尚于一体，成为特色中式快餐的佼佼者。
外婆心吸纳东方美食精髓，借鉴国内外先进的经营模式，创新推出高标准、高效益、别具特色的餐饮连锁品牌，以砂锅、席家木盆菜系列为主特色融合现代快餐理念，开创了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。
外婆心以“成为中国特色快餐连锁生力军”为品牌目标，以“不止有美味，更有您久违的幸福”为经营理念。
通过执着追求和努力，如今的“外婆心”已经成长为知名餐饮品牌，并获得重庆市连锁经营协会颁发的“2010年度重庆特色餐饮品牌10强”等荣誉。
红高粱快餐连锁案例分析
红高粱快餐连锁案例分析河南红高粱这个曾被国内200余家媒体连续报道，国外70多家媒体相继转载，美国三大有线电视网轮番“爆炒”，曾打算于2000年在世界各地开两万家连锁店，与麦当劳一决高下的中式快餐店的美梦化为泡影，那么他的轨迹和启示是什么呢？从某种角度上讲，民营企业发迹大多是抓住两个好产品，瞄准一个市场空挡，然后押宝市场促销一举成功。
1995年4月25日在郑州二七广场“红高粱”快餐登场亮相。
开业后，这个不足100平方米的弹丸小店日营业额从2000元逐步上升，不久就冲破了万元大关……7家分店从开始东借西凑的44万元启动资金滚动到500多万元，时间只用了短短8个月，那时“200万元对我来说是很轻松的事情”。
钱滚滚而来，其膨胀速度超出了乔赢的心理预期。
“山河一片红”的大好形势使得乔赢确信：自己摸索出了一个成功的模式。
这是一个快速成功的经典-----在筹办第一个快餐店时，乔赢白手起家，全靠朋友相助。
乔赢的理想也迅速放大。
就像当年史玉柱的巨人大厦从原本设计的合理层高一直蹿升到80层，乔赢此时认定自己在7家店的成功可以在更大范围内复制下去。
乔赢执意来到北京，而且一安营扎寨就扎到了全北京房租最惊人的一个地方：距麦当劳王府井店22米的王府井入口处，日租金为每平方米近7美元。
他在北京开店时，其资产表上的净资产还是零。
成功来得太猛，这种偶然性的成功渐渐成为一种思维定式，在决策时带有极强赌博性。
一个产品赌赢了，其他所有产品都如法炮制。
它们并没有意识到，企业的发展首先要有一个扎实稳定的基础，然后创造一个逐渐发展的趋势，并保持这种可持续发展的能力。
由于缺乏远见，一夜暴富投机心态在民营企业经营中最容易滋生，想把自己企业做成一个“百年老店”的企业家还太少，能把自己产品做成世界名牌的更少，相反更多的则是“昙花一现”。
那么中式连锁快餐到底处于何种状态？我们发现中式快餐诸如荣华鸡、红高粱、加州牛肉面、香妃鸡、永和豆浆等都曾有过昔日的辉煌，然而几年过去了，这些昔日的“英雄”，现在境遇如何？在北京黄金地段东四记者发现，昔日的“荣华鸡”已被明华酒楼取代，安外的另一家店，虽门楼依旧，但与相邻的肯德基、麦当劳相比，门庭冷落生意清淡...种种迹象表明中式快餐刚刚起步就开始走下坡路。
肯德基市场环境分析
肯德基市场环境分析一、市场背景肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球知名的快餐连锁品牌，由哈兰·山德士于1952年在美国创立。
肯德基以其独特的炸鸡配方和特色调味料而闻名，如今已成为全球最大的快餐连锁企业之一。
在中国，肯德基于1987年进入市场，通过持续创新和本土化战略，成功融入中国消费者的生活。
二、市场规模中国是世界上最大的快餐市场之一，消费者对快捷、方便的餐饮服务的需求不断增长。
根据行业数据，中国快餐市场规模在过去几年一直保持稳定增长，预计未来几年仍将保持良好的增长势头。
肯德基作为市场的重要参与者，占据了一定的市场份额。
三、竞争对手分析1. 麦当劳（McDonald's）：肯德基的主要竞争对手之一，同样是全球知名的快餐品牌。
麦当劳在中国市场也有较大的份额，并且在产品创新和市场推广方面一直保持领先地位。
2. 必胜客（Pizza Hut）：虽然必胜客主要以比萨为主打产品，但其在中国市场也提供了多样化的菜单选择。
必胜客在高端快餐市场上的竞争力较强。
3. 本土品牌：中国市场还有许多本土快餐品牌，如德克士、真功夫等。
这些品牌通过本土化的产品和服务，满足了中国消费者对快餐的需求。
四、市场趋势1. 健康饮食：随着人们对健康生活方式的追求，消费者对于快餐的健康程度有了更高的要求。
肯德基在近年来积极推出低脂肪、低热量的产品，以满足消费者的健康需求。
2. 外卖市场：随着外卖市场的兴起，越来越多的消费者选择在家或办公室点外卖。
肯德基积极与外卖平台合作，提供便捷的外卖服务，满足了消费者的需求。
3. 移动支付：随着移动支付的普及，越来越多的消费者习惯使用手机支付。
肯德基积极推出移动支付服务，提升了消费者的支付体验。
五、市场机会1. 二三线城市：随着中国内陆市场的开放和经济的发展，二三线城市的消费能力逐渐提升。
肯德基可以加大在这些城市的市场推广和扩张，开设更多的门店。
2. 本土化产品：中国消费者对于本土化产品有较高的接受度。
全国知名餐饮品牌数据表
名称主营菜式门店总数广东门店数所属集团所属集团其他品牌品牌介绍知味观杭邦菜肴19 0杭州饮食服务集团知味观·味庄、知味观·味宅、知味观外卖连锁店素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
杏花楼地道粤菜、广东点心2 0杏花楼食品餐饮股份有限公司南新雅华美达大酒店、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社杏花楼创建于咸丰元年（1851年），以地道粤菜、广东点心、闻名遐迩,是中国名牌产品、中国驰名商标、中华老字号和全市唯一的“国际中餐名店”。
全聚德烤鸭18 0中国全聚德（集团）仿膳饭庄、四川饭店、丰泽园中华著名老字号——"全聚德”,创建于1864年(清朝同治三年）,历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月,”全聚德”被国家工商总局认定为"驰名商标",是我国第一例服务类中国驰名商标.股份有限公司广州酒家经典粤菜11 11广州酒家集团股份有限公司天极品、广州酒家饼店广州酒家集团拥有众多高级烹调、面点和服务大师，不断致力于发掘传统粤菜文化和创新菜品服务，先后推出“满汉大全筵”、“五朝华筵"和“南越王宴”等仿古宴席而备受赞誉。
俏江南川菜50 0俏江南股份有限公司兰(LANClub）、SUBU俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团.肯德基炸鸡/汉堡包〉3400 500百胜(中国）投资有限公司必胜客、东方既白总部在上海的百胜餐饮集团中国事业部是百胜集团旗下业务部门,以其规模、实力和重要性著称。
百胜中国事业部2010年在中国大陆新增500多家餐厅.目前，肯德基在700多个城市和乡镇内有超过3400家餐厅。
国内知名品牌加盟
国内知名品牌加盟国内知名品牌加盟随着中国经济的快速发展，越来越多的人选择创业。
而加盟一个知名品牌成为了创业者们首选的方式之一。
国内有许多知名品牌可以选择加盟，它们无论在品牌影响力、市场份额还是经营模式上都具备了一定的优势。
在这篇文章中，我们将介绍一些国内知名品牌加盟，帮助您更好地了解这些品牌和加盟模式。
一、餐饮品牌加盟1. 老北京炸酱面老北京炸酱面是中国北京地区非常有名的小吃品牌，其口味独特、经营模式简单。
品牌有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，可以给顾客带来独特的用餐体验。
加盟老北京炸酱面不需要太大的成本，也不需要太大的经验，是很多创业者选择的加盟项目之一。
2. 必胜客必胜客是全球知名的披萨连锁品牌，其在中国市场占有了重要的份额。
必胜客具有国际化的经营模式和优秀的品牌形象，可以为加盟者带来稳定的收益。
加盟必胜客需要一定的资金投入和管理经验，但同时也有非常完善的培训和支持体系，帮助加盟商更好地运营。
3. 老娘舅饭店老娘舅饭店是国内知名的快餐品牌，以米饭为主打产品，受到了广大消费者的喜爱。
老娘舅饭店有着丰富的菜品选择和独特的调味方式，给顾客带来了独特的口味体验。
加盟老娘舅饭店需要一定的资金投入和管理经验，但是品牌在市场上有着一定的知名度，有望为加盟者带来良好的经营效果。
二、零售品牌加盟1. 京东到家京东到家是中国知名的电商平台京东推出的便利店品牌。
京东到家以便利、快捷的购物方式赢得了消费者的喜爱，品牌在市场上具有一定的影响力。
加盟京东到家需要一定的资金投入和运营管理经验，但品牌的知名度和发展潜力都是非常大的。
2. 7-Eleven7-Eleven是全球领先的便利店品牌，已经在中国发展了很多年。
其拥有广泛的产品种类和灵活的经营方式，满足了不同消费者的需求。
加盟7-Eleven需要一定的资金投入和运营管理经验，但品牌的知名度和市场份额都是非常可观的。
三、酒店品牌加盟1. 锦江之星锦江之星是中国知名的连锁酒店品牌，以经济实惠的价格和高品质的服务赢得了消费者的青睐。
麦当劳市场分析
麦当劳市场分析一、引言麦当劳是全球最大的连锁快餐企业之一，以其标志性的金色拱门和经典的汉堡包而闻名。
本文将对麦当劳市场进行全面分析，包括市场规模、竞争对手、消费者行为和市场趋势等方面的内容。
通过对这些因素的分析，我们可以更好地了解麦当劳在市场中的地位和未来发展的机遇和挑战。
二、市场规模麦当劳作为全球连锁快餐业的领军企业，其市场规模庞大。
根据最新的统计数据显示，麦当劳在全球拥有超过3万家门店，遍布120多个国家和地区。
每天有数百万顾客选择在麦当劳就餐，使得其年销售额超过数十亿美元。
此外，麦当劳在亚洲市场的增长势头迅猛，特殊是在中国和印度等新兴经济体，其市场份额不断提升。
三、竞争对手尽管麦当劳在全球连锁快餐市场占领着率先地位，但它也面临着来自其他竞争对手的压力。
其中，肯德基、汉堡王和星巴克等国际知名品牌是麦当劳最主要的竞争对手。
这些企业在产品品质、服务质量和品牌形象等方面与麦当劳存在一定的竞争优势。
此外，在中国市场，本土快餐品牌如华莱士和德克士也在与麦当劳争夺市场份额。
四、消费者行为消费者行为对于麦当劳市场分析至关重要。
根据市场调研数据显示，麦当劳的消费者主要分为两大类：年轻人和家庭消费者。
年轻人通常选择麦当劳是因为其快捷、便宜和时尚的形象。
而家庭消费者则看重麦当劳提供的儿童套餐和家庭优惠，以及麦当劳作为家庭聚餐的场所。
此外，麦当劳还积极推出健康饮食和素食选项，以满足不同消费者的需求。
五、市场趋势随着社会经济的发展和消费者需求的变化，麦当劳市场也呈现出一些新的趋势。
首先，健康饮食和有机食品的兴起使得消费者对麦当劳的产品健康性提出了更高的要求。
因此，麦当劳在研发和推出更健康的菜单选项方面需要加大力度。
其次，随着挪移互联网的普及，外卖和在线订餐服务成为餐饮行业的新热点。
麦当劳应积极拓展在线订餐渠道，以满足快节奏生活的消费者需求。
此外，可持续发展和环境保护也成为麦当劳市场的重要趋势，麦当劳应积极推动绿色经营和减少环境影响。
知名餐饮品牌
知名餐饮品牌一、品牌概述知名餐饮品牌是一家在全球范围内享有盛誉的餐饮连锁企业。
成立于20世纪80年代，如今已经发展成为全球最大的餐饮连锁品牌之一。
其以独特的菜品风味、卓越的服务质量和创新的营销策略而闻名于世。
二、品牌特点1. 菜品创新：知名餐饮品牌以其独特的菜品创新而吸引了大量的忠实顾客。
品牌不断推出新颖、美味的菜品，满足不同顾客口味的需求。
无论是经典的主食还是创意的小吃，品牌都能给顾客带来无与伦比的味觉体验。
2. 服务质量：知名餐饮品牌注重提供卓越的服务质量。
品牌培训有素的员工团队，以友好、高效和专业的态度为顾客提供全方位的服务。
无论是用餐环境的整洁与舒适，还是服务员的周到与细致，品牌始终以顾客满意为宗旨。
3. 品牌形象：知名餐饮品牌在市场上树立了积极、健康的形象。
品牌注重环保和可持续发展，致力于推广健康饮食理念。
此外，品牌还积极参预公益事业，回馈社会，赢得了泛博消费者的认可和爱慕。
三、品牌发展历程1. 创立与初期发展：知名餐饮品牌成立于20世纪80年代，最初惟独一家小餐厅。
凭借独特的菜品口味和出色的服务，品牌迅速在当地赢得了口碑，并逐渐扩大了业务规模。
2. 连锁化发展：随着品牌知名度的提升，知名餐饮品牌开始进行连锁化发展。
通过加盟和直营两种模式，品牌迅速在全国各地开设了多家分店。
同时，品牌还积极拓展海外市场，进军国际舞台。
3. 创新与升级：为了满足不断变化的市场需求，知名餐饮品牌不断进行创新与升级。
品牌引入了新的菜品系列，推出了线上订餐服务，并持续改进用餐环境和服务质量。
这些举措使得品牌在激烈的竞争中保持了率先地位。
四、品牌影响力与市场地位1. 品牌影响力：知名餐饮品牌在全球范围内拥有广泛的影响力。
品牌的标志性菜品已成为人们口中的经典美食，吸引了无数游客和美食爱好者前来品尝。
无论是在电视上、报纸上还是社交媒体上，品牌的形象和菜品都时常浮现。
2. 市场地位：知名餐饮品牌在餐饮行业中占领着重要的市场地位。
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连锁餐饮标准化工作流程建立的必要性业内人士认为，餐饮要创出知名品牌，食品必须要形成标准化，要保证口味不走样，否则无法形成规模。
尽管如此，但是对于品种丰富制作方式多样的中式快餐来讲，要实现像肯德基、麦当劳那样的严格标准化操作流程，存在着天然的技术难题。
广州餐饮经营协会赵女士表示，要想解决这一难题，关键是把快餐的整个操作程序实行量化管理，其中对于细节的规定至关重要。
细节的累积是造成洋快餐与中式快餐差距的主要原因。
中式连锁快餐标准化最成功的是真功夫与老娘舅快餐，他们基本实现了厨房标准化，可以像KFC、麦当劳一样点完餐就可以拿到菜品，加快了服务频率。
其它还有丽华快餐、小肥羊餐厅、永和大王、马兰拉面等都是标准化行业的先驱者。
真功夫与老娘舅标准化的策略是一样的，快餐要实现标准化，就必须摆脱厨师束缚，而快餐标准化的关键在于发明烹饪设备。
有了与产品匹配的烹饪设备，就只需几分钟培训，即可让一名新员工学会操作设备，烹饪出一致品质的食品，而员工离开企业的设备就无法生产。
生产的关键在于设备而不在人，质量把关靠设备而不靠人，这才是真正摆脱厨师的束缚，这一点才是中式快餐标准化创新的关键。
真功夫于2005年底投资开设了真功夫厨具厂，研制出了一套先进的厨房蒸汽厨具设备.以及一套管理有效的营运策略.今日真功夫欣欣向荣的繁荣局面,其中的奥秘就是因为真功夫厨房用了带有自动控制系统的蒸品厨具,以蒸汽炉集中供汽式产生蒸汽,在送到每个蒸汽设备里<蒸柜/蒸锅保温台/烫煮桶/肠粉柜/>每个蒸汽设备上带有能控制蒸制时间与自动保温的控制系统....以这样的设备在加上餐厅的分时间段售卖方式,既能满足广大食客的要求..又能提高出餐速度,又能降低厨房的人工,最主要的是厨房的耗能要比传统的蒸汽设备节省最少一半的费用,.....此模式为真功夫餐饮的成功之处与特点。
设备是快餐标准化的先决条件，但却不是唯一条件。
如果要从单店走向多店发展，餐厅管理也必须标准化。
从地理位置来说，餐厅可分为厨房、大堂、柜台、经理室，各有不同工作。
如大堂、厨房、柜台有饮品岗位、辅助岗位、柜台七步曲岗位、柜台开铺岗位、柜台收铺岗位、品管员岗位、洗碗岗位、厨房转更岗位、解冻岗位等上百种岗位，此外，餐厅经理要完成订货、排班、人事、盘点、餐厅市场营销等几十个工作职责，真功夫把这些工作都制定相应的详细操作规程、岗位核查表、工作分析、职责、案例、练习。
这样，餐厅的各级工序及操作都实现标准化，远远超越了产品标准化层次。
我们称之为标准化的深化。
中式快餐发展要找到标准化的动力。
从发明烹饪设备，到标准化深化、广化，可知标准化工作是艰辛的、大量的、复杂的、细微的。
另外，任何事物都是发展变化的，市场也是，产品也是，所以，标准化会因经营变化而变化，标准化还需要不断完善。
能提出问题事情已经解决了一半！到底怎样可以让中式快餐标准化从无到有，从不完善到完善呢？有没有长久的方法与系统呢？问题的答案可能会因不同企业，就有不同的答案。
真功夫有一种管理方法——问题管理网。
把全公司、各部门、各级与各岗位人员调动起来，在日常工作中不断发现问题，不断解决问题，并总结出标准与政策、方针，这种管理方法实施了多年后，有关标准的手册才得以完成，并且又在不断完善。
老娘舅2000年11月2日，一家以“老娘舅”命名的餐厅在湖州市北街开张，79平米的营业面积主卖馄饨。
餐厅老板杨国民是丝绸之乡湖州当地的轻纺大户。
虽然只有一家店，但杨国民却把“厨房”放到了20多公里外的三济桥。
这个厨房占地1000平米，有冷库、有流水线。
不多的五六个员工都拿着预先制定好的配比表来调制馄饨馅。
一个不大的丰田集卡每天会分两次把馄饨送到店里。
这些工作对于一家馄饨店来说的确有些成本过高。
作为一个餐饮业的外行，杨国民把这家馄饨店作为一个试验品。
中式快餐连锁的前景毋庸置疑，但是目前做出品牌的仅有真功夫和东方既白等几家。
中式快餐连锁留给业界更多的是标准化的失败。
入行的前8个月，他曾考察长三角地区的餐饮业，接触了大昌烧味、一江两岸和五芳斋等尝试过中式快餐连锁的公司，做跨地域的中餐连锁思路已经基本定型。
所以一开始，杨就尝试“中央厨房、统一配送”的经营模式。
这家79平米的小店让杨国民得出了两个经验，一是搞清了中央厨房的基本流程和配送半径，“还有就是同样近400平米的中餐馆一天只能服务1000多人次，如果改造成快餐，多的时候能服务8000人次。
”第一家老娘舅在一年零两个月后停止营业，店铺被转让。
真正留下来的是那个占地1000平米的中央厨房。
据老娘舅常务副总裁潘培康回忆，开第一次中层会议的时候，杨国民就认为“三济桥”位置基本是长三角的中心，适合往各地配送食品。
其后的3个月，公司高层开始整天泡在麦当劳和肯德基，从流程和产品等各个环节进行学习。
“最关键的是麦当劳透明化的厨房，不见明火、无油烟。
这是标准化的根源。
”潘培康不讳言老娘舅一直在模仿西式快餐。
这些要求让西餐实现起来都困难，何况拥有蒸、炸、煎、煮等多种技法的中餐？机械化生产是必须>>的，由于没有成功先例，轻纺出身的杨国民找来机械工程师帮忙试制机器。
在他眼中，中餐是可以被解剖的，比如爆炒时的爆香点是在什么时候，水蒸蛋是在多少温度下凝固，都可以从厨师的经验中抽取。
杨国民想做的是把这些工序流程化，用电子控制取代人的随机性。
在研究蒸蛋机时，杨把蒸制过程分为打蛋、配料、温度、水的比例、时间节点等方面，再用这些变量来描述嫩、滑、不老、不结块等最终指标。
多次实验后，老娘舅开始给不同产品列出配比表和作业指导书。
在老娘舅中央厨房的大锅旁，包括温度、用油量、时刻等都会有显性提示。
操作的员工会在显示屏提示下，完成一系列工序。
“连加水都要精确到克，因为汤汁的多少直接决定了这锅食物的咸淡是否和上一锅一样。
”2002年4月6日，第一家正式经营快餐的老娘舅在湖州商业中心红旗路开业。
净几明窗、塑料桌椅等已经和临街的麦当劳神似。
每个收银位上，也有和麦当劳一样的屏幕，供顾客参看菜品和价格。
老娘舅主打盖浇饭。
菜品采取末位淘汰制，用新品替换销量不佳的旧产品。
这让老娘舅全系列产品始终停留在将近40种，这也保证了配送的方便和稳定性。
各种菜品被细化成了作业指导书上的油盐配比，每天会按桶分装来到店内。
能够一键制成的蒸蛋机、汤类制作器被安置到了厨房。
餐厅果然实现了无油烟、无明火，出餐速度真正压缩到了3分钟以内。
两年之内，老娘舅的门店按照计划拓展到杭州、长兴，均距三济桥1个小时车程之内。
产品采用冷链配送，而门店内也开始设立冷库。
制成品温度在整条供应链上保持在0到4度之间。
2004年中旬，老娘舅研发了新型容器，实现了菜品在“中央厨房”的分装。
销售端只用把盒装的菜品拼到一起，这再一次压缩了出餐时间。
老娘舅在中餐标准化技术上先后申请了十多项专利，基本上解决了中式快餐标准化问题。
丽华快餐：服务速度化。
丽华快餐是中国内地餐饮业“无店铺经营”的先行者。
丽华快餐总裁蒋建平认为，制约中式快餐标准化的原因之一就是传统观念的影响。
传统的中餐讲究人工操作，依靠师傅的绝招，饭菜味道好坏完全取决于掌勺师傅的手艺和水平。
快餐则必须改变这种情况，只有让所有的人都可以按照标准就能完成操作，才叫标准化模式。
丽华快餐开设的快餐工厂，引进了米饭自动生产线，大米淘洗、加水、蒸制、出饭等全部实现了电脑控制。
对于较难控制的菜品味道，丽华有专门的调味料包。
对于一些尚无法通过调味料包烹制的菜品，丽华会将过程中每一个环节量化，并严格按照工业化的程序来操作。
丽华快餐取消了厨师岗位，改为操作员岗位，即每个工厂中，以机械化的设备为主，操作员按照制作流程操作或者使用袋装的半成品配料进行生产。
丽华快餐率先提出“固定加流动仓储中心”的概念，通过固定加流动仓储中心强成一张覆盖整个城区的配送网络。
每进入一个城市，丽华快餐便会根据城市的情况，圈定生产中心和调度中心，而送餐员分布在这些固定的和流动的仓储中心周围，以这些仓储中心为圆心，以半小时车程为半径，送餐服务便可以辐射整个城市。
这套物流体系的高效性与标准化，为丽华快餐的供餐服务提供了保证。
丽华快餐将原来分散制作的生产环节，收紧到各区域集中的工厂中生产，在目前无法集中生产的区域，则尽量供应半成品。
马兰拉面：技术标准化。
品种开发缓慢、标准化程度太低、科技含量不高，是中式快餐发展缓慢的一个主要原因。
马兰拉面经过十几年的开发，已在技术标准化、配方科学化、生产工业化、服务规范化等方面取得了较大的进展。
马兰拉面将大量资金投入到技术研发上，并在原材料产地建立生产加工基地以确保原材料的品质，强化配阖家体系建设，使各连锁店能够以较低的价格得到同等质量的商品，降低了经营成本。
马兰拉面引进了日本和韩国的现代快餐专用设备和餐饮服务的管理机制，提高了整体质量与服务。
在研制开发上，马兰快餐今年计划推出马兰休闲系列食品和特色饮料，为消费者提供更多、更富营养、更具马兰特色的快餐食品。
马兰拉面的发展还带动了房地产、畜牧业、种植业、机械制造与加工、食品加工与储运等行业同步发展。
马兰拉面为突出营养均衡，选用了三十余种天然调味香料调汤，他们通过对全国调味料市场调查，选定西北岷山地区国家中草区资源，建立了无污染天然调味种植生产基地，引进现代化加工设备，科学筛选、加工。
马兰拉面通过研发人员的科学分析和验证，更加完善汤料、煮肉料的标准化配方，统一制定出肉汽熬制、调制工艺标准，使其更具有高蛋白、低脂肪并富含多种维生素和矿物质等营养特点，满足了人们追求健康、营养、天然的需求。
马兰拉面对面粉、牛肉的标准进行了重新修订，制定出马兰拉面专用面粉检验标准和牛肉检验标准，其粗细度、面筋质等项指标远远优于国内同等级面粉，制作出来的马兰拉面口感更加滑爽、筋道、细腻。
牛肉的选定上，马兰公司经过对全国主要牛肉产地的考察，选定青海、甘肃等地的海拔3500米以上天然牧场放养的牦牛。
永和大王：合理化厨房。
永和大王除了关注产品质量外，还特别重视借助电脑的信息化管理及员工半军事化的训练和培训升级体系。
为了快速扩展门店，永和大王快速发展出训练、开发、企划、产品管理、工程五个团队。
快餐是做现金生意，财务一定要透明化，惟有如此，财务独立的精神才会体现。
到目前为止，永和大王每个地区都有独立的财务体系，总公司从不干涉。
此外，永和还有一套非常完善的员工培训计划。
新招募的员工要进行为期三天的军训，比如负责包饺子的员工要十分清楚地知道每份饺子馅中肉、菜的比例，放多少水、多少油，煮饺子应该注意煮多久才能保证煮得恰到好处等。
由于外卖管理系统的零成本，而省下店面开支的外卖利润本来就比较高，加上网上订购增加的营业额，永和大王的毛利始终保持在40%。
仅仅在上海地区，到2008年，永和大王的外卖业务一个月就有50万远人民币的生意，平均每次订货额40元人民币，网络成本不过5元。