咖啡厅任务书

咖啡厅课程设计任务书

一、建设地点

拟在某城市景区公园内新建一咖啡厅。（见附图）

二、设计内容

1、拟建一栋总建筑面积为400m2（按轴线计算，上下浮动不超过±5%）的咖啡厅。

2、结构类型：砖混结构、框架结构.

3、面积分配：

A．客用部分

·营业厅：200 m2。可集中或分散布置,座位100-120个。营造富有咖啡文化的氛围，空间既有不同的分隔，又有相互的流通和联系。创造出富有特色的氛围和情调。

·付货柜台：15m2。各种饮料及小食品的陈列和供应，可兼收银。应衔接营业厅和制作间，与顾客与服务人员均有联系。也可设在营业厅或门厅内。

·门厅：10m2。引导顾客进入茶室。也可设计成门廊。

·卫生间：12m2。男、女各一间，各设2个厕位，男厕应设2个小便斗，可设盥洗前室，设带面板洗手池1-2个。

B．辅助部分

·备品制作间:15m2。包括烧开水、冲咖啡、茶具洗涤、消毒；烧水与食品加工主要用电器。要求与付货柜台联系方便。

·库房：8m2。存放各种咖啡原料、茶叶、点心、小食品等。

·卫生间：6m2。男、女各一间，每间设厕位，洗手盆各1个。

·更衣室：10m2。男、女各一间，每间设更衣柜，洗手盆。

·办公室：24m2。二间，包括经理办公室、会计办公室。

三、设计要求

1、学习灵活多变的小型休闲建筑的设计方法，掌握休闲建筑设计的基本原理，在妥善解决功能问题的基础上，力求方案设计富于个性和时代感；体现现代休闲建筑的特点，体现咖啡文化。

2、初步了解建筑物与周围环境密切结合的重要性及周围环境对建筑的影响，紧密结合基地环境，处理好建筑与环境的关系。室内、室外相结合。绿地率≥30%。在平面布局和体形推敲时，要充分考虑其与附近现有建筑和周围环境之间的关系及所在地区的气候特征。

3、开阔眼界，初步了解东西方环境观的异同，借鉴其中有益的创作手法，创造出宜人的室内外环境。

四、图纸要求

（一）图纸内容

1、总平面图： 1:200

要求：画出准确的屋顶平面并注明层数，注明各建筑出入口的性质和位置；画出详细的室外环境布置（包括道路、广场、绿化、小品等），正确表现建筑环境与道路的交接关系；注指北针。

2、平面图： 1:100

要求：应注明各房间名称（禁用编号表示）；首层平面图应表现局部室外环境，画剖切标志；各层平面均应表面标高，同层中有高差变化时亦须注明。

A、各层平面图：

包括用地环境设计，室内家具、卫生设备布置，铺地设计；

3、立面图： 1:100（建筑）；

A、建筑立面图：

不少于两个，至少一个应看到主入口

4、剖面图： 1:100

要求：一个，应选在具有代表性之处，应剖到楼梯，应注明室内外、各楼地面及檐口标高。

5、透视图：

要求：建筑一个，应看到主入口；

6、设计说明：

要求：所有字应用仿宋字或方块字整齐书写，禁用手写体

A、设计构思说明

B、技术经济指标：

总建筑面积、总用地面积、建筑容积率、绿化率、建筑高度等

五、参考书目

1、邓雪娴等著，餐饮建筑设计.北京;中国建筑工业出版社,1999

2、建筑资料集编委会编.建筑设计资料集(第二版).北京; 中国建筑工业出版社,1994

3《饮食建筑设计规范》及各种现行建筑设计规范。

附图：