花粉运动饮料配方研究

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蜂花粉破壁及蜂花粉产品研究进展

蜂花粉破壁及蜂花粉产品研究进展摘要：综述了目前国内的花粉破壁方法，讲述了每种方法的优缺点并相互进行了比较，分析总结了国内外对花粉破壁的观点，总结了目前国内的蜂花粉产品研究情况并提出了开发花粉产品过程中需要注意的问题，并对未来蜂花粉的研究开发进行了展望。

关键词：蜂花粉；破壁；产品花粉（pollen）是植物有性繁殖的雄性配子体，是植物繁衍后代的“精子”，来自于蜜源植物和专门的粉源植物[1]。

蜂花粉是蜜蜂采集花蜜过程中粘在后脚上的花粉团状物，不仅包含了花粉还被加入了蜜蜂腺上分泌物和唾液。

蜂花粉营养极其丰富，几乎包含了人体所需的所有营养物质。

其主要营养成分包括蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、脂类等，还含有酶、辅酶、激素、黄酮、多肽、微量元素等生物活性物质，因此有“微型营养库”之美誉[2-3]。

丰富的营养和多种的生物活性物质赋予了蜂花粉多种医疗效用。

蜂花粉能够改善心脑血管疾病、增强免疫、防癌、抑菌、防治辐射损伤、抑制前列腺增生及增强体力，调节神经系统[4]。

但是蜂花粉具有坚硬的细胞壁，其结构中的孢粉素耐压、耐碱、耐酸、耐温，其性质坚固，能抗化学及生物分解，同时也不溶于无机和有机溶剂，这样既影响了蜂花粉内容物的释放又影响了营养成分的吸收，因此蜂花粉破壁与蜂花粉产品的开发同时成了研究热点。

1 花粉细胞结构及破壁形态1.1 细胞结构花粉粒的形状大体分为圆形、扁圆形、椭圆形、三角形等，直径介于10～200μm之间，一般为40～50μm。

不同的花粉粒形态、大小各异，但其基本结构有共性。

花粉细胞由细胞壁及其内容物两大部分构成，细胞壁分为内壁和外壁，内壁上存在萌发孔和萌发沟，是物质交换和管萌发的起点，在通常条件下萌发孔的闭锁点是闭锁的[5]。

内壁的主要成分为纤维素、果胶质、半纤维素及蛋白质等，较薄、较软，而且有弹性，抗性较差，在地表容易腐烂，经酸碱处理则分解。

其外壁较厚，很坚硬，缺乏弹性，其主要成分为孢粉素，此外还有纤维素、类胡萝卜素、类黄酮素、脂类物质及蛋白质等。

玉米花粉保健饮料工艺研究

ａｋｎｆｎｔｒｅｔｅｅａｅｗｔｐｃａｇｏａｔｃｕｄｂｅｅｏｅ．ｎｔｉｐｐｒｔｏｄｆｒｎｕｃｘｒｃｉｎｍｅｈｄ，ｒｄｃｉｎｉｄｏａｕａｈａｈｂｖｒｇｉｓｅｉｏｄｔｅｏｌｅｄｖｌｐｄＩｈｓａｅ，ｗｉｅｅｔｊｉｅｅｔｔｔｏｓｐｏｕｔｌｌｈｌＳｆａｏｏ
任Ｊ成，ｌ查磊，页袁念红河工大粮食学，南州４０）（南业学油品院河郑５５ｏ２
摘要玉米花粉是一种具有保健作用的植物资源，取其有效成分，以其他辅助因子，提配可制得风味独特、口感良好的保健饮品。试验对２不同的取汁方法和产品配方等主要工艺进行了究。种研
ｐｒｓｒｐｉｎｎｔｅｒｃｓｉｇｔｃｎｌｓｅｒｔｄｉｄ．ｅｃｉｔｏｓａｄｏｈｒｐｏｅｓｎｅｈｏｏｉｓｗｅｅｓｕｅ
ＫｅｒＭａｚｏｌｎ；ａｔｅｅａｅ；ｏｅｓｎｅｈｏｏｙｗｏｄｓｉｅｐｌｅＨｅｈｂｖｒｇＰｒｃｓｉｇｔｃｎｌｇｌｙ
广阔。１材料与方法
１１材料．
备用。②调配、均质、脱气：取玉米花粉黄酮类浸出物５ｌ，ｍ
加入１水稀释溶解，凋好的蔗糖糖浆、檬酸、檬黄、Ｌ将柠柠山梨酸钾、玉米香精依次加入并调配，其他要点同工艺流程１。
ＲＮＳｕ－ｅｇｅａ（ｏｅｅｆｒｎｉａｄｏｄＨｎｎＵｉｒｔｏＴｃｎｌｙＺｅｇｈｕＨｎｎ５０２ＥｈｎｃｎＣｌｇａｌｎｏ，ｅａｎｅｓｙｆｅｈｏｇ，ｈｎｚｏ，ｅａ０５）ｈｔｌｌｏＧｉ０Ｆｖｉｏ４

运动饮料的配制

配制饮料找几只空矿泉水瓶，按每100毫升水中放6%－7%的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1%－2%的盐，感觉微甜或微咸就可以了。

既经济又有效，建议大家试一试。

什么时间喝也有学问：专家告诉我们科学补液的方式是运动前、中、后都补。

如果您是做一个小时的运动，一般要在运动前1－2个小时，补充500毫升的运动饮料，运动的过程当中呢，每隔15－20分钟，补充120－240毫升，运动结束2个小时内，还应该补充500毫升的运动饮料。

氨基酸运动饮料本制品味道浓厚，风味好，在体内吸收后，氨基酸直接在血液中运行送到各个器官，供给肌肉的需要，提高肌肉运动的机能。

配方一1、配方：支链氨基酸20克、柠檬酸1克、水适量、维生素和矿物质10克、砂糖100克、蛋黄卵磷脂8克、钠酪蛋白10～60克。

2．制法：将上述物料混合后，用纯水制成1升溶液，在121℃下于蒸馏缸中杀菌4分钟，即可装瓶。

配方二1．配方：砂糖50克、支链氨基酸10克、大豆卵磷脂8克、维生素和矿物质10克、钠酪蛋白35克、纯水适量、柠檬酸少许。

2．制法：将上述物料混合，用纯水配成1升溶液，加入柠檬酸调整pH值至6.4～7.0，置于121℃蒸馏缸中杀菌4分钟，装瓶即可，所得饮料酸甜可口。

三．自行车是一项较剧烈的运动，骑一、两个小时通常会大汗淋漓。

汗液中98%至99%是水，其余主要为钾、钠、钙、镁等无机盐。

大量出汗后，需要及时补充水分，否则不仅导致疲劳和体温调节障碍，也会引起酸性代谢产物的蓄积，从而导致疲劳和运动能力的下降。

感到疲乏无力的运动员可能缺乏无机盐，且以肌肉细胞中缺乏钾和镁为特征。

研究表明，镁能促进糖原分解，加速能量代谢，提高运动成绩。

缺镁时，葡萄糖通过无氧酵解途径产生乳酸，肌肉引起肌酸痛和痉挛。

镁有助于细胞维持有氧氧化，即使在大运动量时，也会减少乳酸产生。

镁是钾进入细胞和钙进出细胞所必须的，补充镁盐能避免大量出汗引起的电解质平衡失调。

另外，镁和钙负责三磷酸腺苷等高能磷酸化物的产生，是肌肉运动所必须的。

运动饮料参考配方

运动饮料参考配方1．羽毛球运动饮料配方纯净水1000ml,食盐：9g,葡萄糖：40g,蜂蜜：30-50g。

--------------------------------------------------------------------------------2．美国4种运动员饮料配方（1）原料配方1〔一般运动员饮料（克/升饮料）〕：蔗糖55 柠檬酸1.8 氯化钠1.0 低聚糖20 柠檬香精1.0（2）原料配方2（克/升饮料）：蔗糖16 低聚糖15 柠檬酸1.8 柠檬香精1.0 氯化钠0.6 氯化钾0.1 磷酸二氢钠0.1 磷酸二氢钾0.1 碳酸氢钠0.1（3）原料配方3〔在气温25℃以上运动的饮料（克/升饮料）〕：蔗糖30 低聚糖10 柠檬酸0.8 柠檬香精1.0 氯化钠0.6 氯化钾0.1 磷酸二氢钠0.1 磷酸二氢钾0.1 碳酸氢钠0.1（4）原料配方4〔在气温零度以下运动的饮料（克/升饮料）〕：蔗糖45 低聚糖105 柠檬酸1.8 柠檬香精1.0 氯化钠0.6 氯化钾0.1 磷酸二氢钠0.1 磷酸二氢钾0.1 碳酸氢钠0.1--------------------------------------------------------------------------------3．清凉运动饮料各成分重量份数以总量100ml溶液计为：氯化钠35mg ，氯化钾6mg ，氯化镁1mg ，L-苏糖酸钙15mg ，薄荷油100mg ，甘油1000mg ，葡萄糖600mg ，绵白糖200mg ，维生素C60mg，食用色素3mg ，余量，水--------------------------------------------------------------------------------4．电解质饮料（1）配方1（加水至1L）葡萄糖20g、氯化钠2.9g、柠檬酸钠2.4g、抗坏血酸0.42g、砂糖20g、氯化钾0.87g、三氯蔗糖0.65g、维生素B210M、mg、柠檬酸9.7g、香精1.4g 磷酸二氢钾3.6g（2）配方2（加水至1L）葡萄糖16g、氯化钠0.35g、柠檬酸钠0.6g、磷酸吡哆醇0.13g 、砂糖24g、氯化钾1.5g、柠檬酸2.2g、硫酸镁0.7g、酸性磷酸钠0.56g、柠檬香精1.2g、磷酸二氢钠2.5g（3）配方3（加水至1L）葡萄糖36g、柠檬酸1.8g、糖精钠0.1g、氯化钠1g、果味香精0.2g，、磷酸二氢钾0.3g、磷酸二氢钠0.4g、抗坏血酸0.3g、苯甲酸钠0.1g（4）配方4（加水至1L）葡萄糖35g、砂糖9g、氯化钠0.55g、柠檬酸2.4g、柠檬酸钾0.3g,、柠檬酸钙0.9g,、抗坏血酸0.2g、苯甲酸钠0.1g、香精0.2g、色素适量--------------------------------------------------------------------------------5．运动途中饮料配方1(加水至1L)葡萄糖50g、氯化钠3.5g、砂糖20g、柠檬酸1g、橘子汁100g配方2（加水至1L）葡萄糖40g、氯化钠3g、砂糖30g、抗坏血酸3g、磷酸钠6g、果汁200g配方3（加水至1L）葡萄糖80g、氯化钠3g、橘子汁250g配方4（加水至1L）葡萄糖70g、氯化钾0.9g、氯化钠3g、柠檬酸0.9g、抗坏血酸3g。

刺梨-松花粉复合饮料的研制

刺梨-松花粉复合饮料的研制刘敏;邓婧;谭书明【摘要】The formula of turbid compound beverage of Rosa roxburghii and pine pollen is studied by single-factor experiment and orthogonal test using Rosa roxburghii juice and pine pollen as main raw material. The result shows that the optimal formula of the compound beverage is 0. 5% of pine pollen, 8% of Rosa rox-burghii juice, the ratio of sugar to acid being 55∶1 (sucrose 11%, citric acid 0. 2%), 0. 15% of juice sta-bilizer and 0. 15% of sodium alginate.%以刺梨原汁、松花粉为主要原料，通过单因素实验及正交试验，对浑浊型刺梨松花粉复合饮料配方进行研究。

结果表明：刺梨松花粉复合饮料最佳配方为松花粉0．5%、刺梨原汁8%、糖酸比55∶1(蔗糖11%、柠檬酸0．2%)、稳定剂为果汁饮料稳定剂0．15%、海藻酸钠0．15%。

【期刊名称】《山地农业生物学报》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】5页(P60-64)【关键词】刺梨;松花粉;复合饮料;配方【作者】刘敏;邓婧;谭书明【作者单位】贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳 550025;贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳 550025;贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳550025【正文语种】中文【中图分类】TS275.5刺梨(Rosa roxburghii Tratt )学名缫丝花，又名佛朗果、团唐二、茨梨、文光果、送春归、刺果、刺石榴、缎丝花、木梨子、天赐梨等，是蔷薇科(Rosaceae)落叶丛生的小灌木，是我国一种珍贵的野生果树[1]。

运动饮料配方

自配营养冲剂：到商店买酸梅晶、果珍、柠檬茶都可以，主要是调节口味，多维葡萄糖，补液盐没有用一般食盐代替。

酸梅精：多维葡萄糖：食盐按5：5：1比例配置，装入干燥的瓶子中，带上。

自配营养液：买上两瓶农夫山泉（瓶口是运动型的）按6%的比例，配上自配营养冲剂，摇匀，带上。

能量棒：选择易吸收，口感好，易携带的雀巢威化奶油饼干，在超市里17元左右可以买32快儿，带上8块儿。

火腿肠：选择双烩火腿肠，因为它口感好，带上5根儿。

所以我大胆自配两瓶功能饮料：盐+红糖。

用了两个农夫山泉的瓶子，各1.5升。

每瓶加了大约1瓶盖半的红糖半盖的盐。

日常羽毛球运动补水饮料配方之我见原料：纯净水，蜂蜜，食盐，葡萄糖(含维生素a,c和钙)。

选择理由：1.蜂蜜：除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，有助于提高口感，符合多种糖源复配的要求，同时提供可靠的营养物质。

2.葡萄糖(含维生素a,c和钙),食用型，超市即可购买。

用于增加CHO,提高血糖指数。

调节渗透压，有利于吸收。

(我买的4.8元，500g)3.食盐，补充电解质钠(Na)，氯(Cl)，调节渗透压。

根据等渗饮料的常见配方和生理盐水的配方，给出家庭羽毛球运动补水饮料配方：纯净水1000ml,食盐：9g,葡萄糖：40g,蜂蜜：30-50g。

劳动或运动量大者每小时可出汗达1.5*甚至可出汗达6－10升以上。

出汗多一定要补充诸如运动饮料、天然矿泉水、盐汽水、盐柠檬水、盐茶或自配含盐0.1％－0.2％的开水等。

补充时主张以少量多次饮为宜。

运动饮料配方设计概论前言运动饮料的定义——营养素的成分和含量能适应运动员或参加体育锻炼人群生理特点、特殊营养需要，并能提高运动能力的软饮料。

（见GB 15266-1994）1 运动中人体生理变化体育运动或劳动中，人体处于一种高强度的应激状态下；身体或生理各部位均积极响应以维持或平衡“运动”的需要。

运动饮料及其相关问题研究

第30卷第12期2020年12月长春大学学报JOURNAL OF CHANGCHUN UNIVERSITYVol.30No.12Dec.2020运动饮料及其相关问题研究杨翠兰(淮南职业技术学院基础部，安徽淮南232001)摘要：在对运动饮料的內涵、运动饮料的成分组成、研制程序及几种典型运动饮料品牌进行简要介绍的基础上，阐述运动饮料和普通饮料的差异之处、国內运动饮料的市场销售情况及未来发展趋势。

最后，指出饮用运动饮料应注意的几点问题：儿童常喝运动饮料不利健康;部分病患不宜饮用运动饮料;运动人群应科学饮用运动饮料。

关键词：运动饮料;成分组成;研制程序；市场销售；发展趋势中图分类号：R15文献标志码：A文章编号：1009-3907(2020)12-0039-05运动饮料与体育运动相伴而生。

美国学者罗伯特•凯特博士于1965年专门为佛罗里达大学橄榄球队研制运动饮料后,运动饮料随即在世界范围内引起广泛关注。

运动饮料存在一定的共同点,均含有糖与电解质。

随着运动饮料研制水平的不断提升,人们除了在运动饮料中添加糖与电解质之外,还会适当添加一些其他营养成分,诸如肽、维生素及蛋白质等。

运动饮料是功能饮料的重要组成部分,不仅深受运动人群的普遍欢迎，也受到其他人群的喜爱。

1运动饮料的内涵何谓运动饮料呢？赵丽霞、李军兰(2011)指出:运动饮料是在科学研究基础上,针对运动时机体机能变化而研制的，是功能饮料的一个种类［1］o徐玉娟等(2006)认为:运动饮料是根据运动时能量消耗、机体内环境改变和细胞功能下降等运动时生理消耗特点配制，针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力及加速运动后疲劳消除和体力恢复的特殊饮料［2］。

根据功能饮料的相关概念，我们可将运动饮料理解为:符合运动或是劳动人群的生理特点，可以为人体迅速补充水分、能量及电解质，其营养素可迅速被人体吸收的饮料。

由于该型饮料主要针对运动人群，因此普遍称之为运动饮料。

花粉浆的配方

花粉浆的配方花粉浆，这可是个好东西呀！就像是大自然给我们的一份甜蜜宝藏。

你知道吗，花粉浆可是蜜蜂们的最爱呢！那浓郁的香甜味，谁能抗拒得了呀！想象一下，蜜蜂们在花丛中辛勤劳作后，大快朵颐地享受着花粉浆，那满足的样子，多可爱呀！要制作花粉浆，其实也不难。

首先呢，你得有高质量的花粉。

这就好比做饭要有好食材一样重要。

花粉的来源要可靠，可不能随随便便就弄些来路不明的花粉哦。

然后，准备一些蜂蜜或者糖浆，这可是给花粉浆增添风味的关键呢。

把花粉和蜂蜜或糖浆按照一定的比例混合起来。

这个比例嘛，就像是做菜时放盐的量，得恰到好处。

如果蜂蜜太多，花粉浆可能就太稀了；如果花粉太多，又可能会太干。

所以呀，得慢慢尝试，找到那个最完美的平衡点。

搅拌的时候可要有点耐心哦，就像揉面团一样，要把它们充分地融合在一起。

看着花粉和蜂蜜渐渐变成那一团团诱人的花粉浆，是不是感觉很有成就感呀？做好的花粉浆可以放在密封的容器里保存。

这就像是给宝贝找个安全的家一样。

可别让它受到污染或者变质哦。

花粉浆的好处可多啦！对于蜜蜂来说，那就是它们的能量大餐。

能让它们更有活力地去工作，去酿造美味的蜂蜜。

对于我们人类来说呢，花粉浆也有很多营养价值呀。

你说，这花粉浆是不是很神奇呢？它就像是大自然和我们之间的一个小秘密，一个甜蜜的约定。

而且哦，自己动手制作花粉浆，那种乐趣是无与伦比的。

就好像是自己创造了一个小小的奇迹一样。

你可以和家人、朋友一起分享这个过程，一起感受那份快乐和满足。

所以呀，还等什么呢？赶紧去试试制作花粉浆吧！让我们一起沉浸在这甜蜜的世界里，享受这份来自大自然的馈赠！。

蜂花粉与人类健康讲解

蜂花粉破壁的优缺点
蜂花粉是否需要破壁是长期争论的问题。由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为只有破壁才能被吸收利用。如今多项研究表明：蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。但如果用蜂花粉做化妆品等外用护肤品的原料，为了便于吸收其中的营养成分，最好还是经过破壁工艺。
蜂花粉---“浓缩的营养库”
花粉是不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质。由于蜂花粉营养丰富，功效齐全，被誉为：全能的营养食品、浓缩的营养库、浓缩的天然药库、内服的化妆品、浓缩的氨基酸等，是人类天然食品中的瑰宝。
蜂花粉的保存
蜂花粉会生虫、发霉、变质，营养成分损失。
蜂花粉的品种及功效
1、刺槐蜂花粉--是一种健胃剂和镇静剂，可软化血管，防治高血压、动脉硬化和静脉扩张。
2、荞麦蜂花粉--芸香甙含量较高，可增强毛细血管弹性，减少血液凝固的时间，防止流血和出血；有促进创伤组织愈合的作用。增强心脏的收缩，使心跳减慢，用于心悸、心脏衰弱和毛细血管脆弱等病症。
➢ 水分：新鲜花粉含水量约为21～30%。 ➢ 蛋白质和氨基酸：氨基酸含量是牛肉、鸡蛋的
5～7倍。 ➢ 糖类：约占干物质的1/3，主要是葡萄糖、果
糖、淀粉等。
蜂花粉的成分
蜂花粉内含的成分
➢ 维生素类：含量丰富，比蜂蜜高100倍，以B族维生素最为丰富，还有维生素A、C、D、E、P 等，其含量远远超过许多种新鲜水果和蔬菜。
➢ 作为药用治疗剂量以日服20～30克为宜；
➢ 对于特殊病例可日服30～40克，或更多。一般早晚空腹食用，若服后有不舒服的感觉，可改在饭后半小时内服用。

自制功能饮料

葡萄糖为机体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水并同时供给热量，或以糖原形式贮存，能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。
二、个人意见：
1、如果用于补充能量，补充体液，等渗的葡萄糖液不失是简便快捷的药(食)品。2、若能同时加入适量的氯化钠、氯化钾、维生素等，就是很好的电解质、维生素性的运动饮料了。而这种混合性的饮料应该比单纯葡萄糖对高原上疲惫的身体更有益。是预防和治疗脱水的简便有效的方式。对旅途中的腹泻失水也有很好的作用，类似补液盐。3、如果有容易得到的、价钱便宜的材料，和简便的配制方法，临时自制上述溶液(饮料)是最好的方法。
去超市买一大袋葡萄糖粉，大概15块钱1斤半装的，然后去药店，买一盒补液盐大概1块一袋。
练后10克葡萄粉一袋补液盐，用凉水大概250毫升的水充好，可以迅速补充力量训练中消耗的糖原和出汗所丢失的电解质和盐分。很有效也很经济实惠，大家可以试试。
自制功能饮料
DIY运动饮品--自制胜过红牛佳得乐的功能性饮料
最近迷上健身了，羽毛球、跑步、游泳、登山、暴走...，每次都要带几瓶功能性饮料补充体力，但是里面添加剂太多，常喝对身体不宜，听说国家运动员在赛事过程中都在喝一种自制的饮料，搜集好多资料才找到，
自制练后的功能性饮料，保你再短时间内恢复体力
自制功能饮料
好多上高原的驴友喜欢到药店买葡萄糖注射液口服来缓解高原反应及疲劳，看诸多驴友经历，好像还比较灵验，窃以为可能是葡萄糖的补充体液和能量、高渗及心理安慰等多因素综合作用的结果(精神紧张、焦虑、恐惧也是高原反应的诱因)。但玻璃安瓿装的葡萄糖注射液携带不便，能携带的量又少，最主要的是这种葡萄糖注射液多是高渗性的，口服过多对疲劳脱水的驴们可能反尔产生伤害。如何才能制备真正有用的葡萄糖维生素饮料，本文将给出快速简便的方法。

蜂花粉的食用方法介绍

蜂花粉的食用方法介绍
蜂花粉是非常有营养价值的食物，很多朋友虽然都知道多吃蜂花粉对于身体有很大的好处，但是却不知道应该怎么食用蜂花粉，其实蜂花粉的食用方法是非常简单的，我们有多种方法可以食用蜂花粉，我们既可以将蜂花粉做成口服液的形式喝下去又可以将蜂花粉直接服用，一起看看下文的介绍。

蜂花粉是有营养价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，它含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其它活性物质。

蜂花粉既是极好的天然营养食品，同时也是一种理想的滋补品，并具有一定的医疗作用。

很多朋友并不知道它应该怎样食用，下面我来介绍下它的三种食用方法及一些注意事项。

食用方法一：自制花粉口服液
步骤一：将干燥的蜂花粉对入等量的水，保持数小时使其充分浸透成为糊状;然后放入低
温冰箱(调至-15℃以下)冷冻2--3日。

步骤二：从冰箱取出，立即捣碎，随即用3倍的热沸开水冲浸，通过热胀冷缩的作用将之外
壳进行破壁，使之营养成分充分释放出来。

步骤三：静置几个小时，抽取上面的清液，再将残渣作2次处理。

步骤四：取其上面清液加入适量蜂蜜等，即为花粉口服液，每日按需要量服用即可。

食用方法二：花粉蜜水
将花粉与蜂蜜以1:4的比例加入水中，调和成花粉蜜水当成饮料饮用。

一般早晚空腹或运动
完后饮用更佳。

食用方法三：直接服用
直接用1杯温开水或蜂蜜水送服，即所谓的一口蜂花粉，一口水。

在上面的文章里面我们介绍了什么是蜂花粉，我们知道蜂花粉的营养价值是非常高的，经常吃蜂花粉可以提高我们人体的免疫力，上文介绍了蜂花粉的三种食用方法。

运动饮料的制作方法

运动饮料的制作方法运动饮料在人们的日常生活中越来越受到关注，它不仅帮助运动员快速补充体内的水分和能量，同时也成为普通人在运动时的重要补充物质。

由于市面上的运动饮料品种繁多，价格也不同，今天我们来了解一下如何制作自己的运动饮料。

一、基础原料制作运动饮料所需要的原料和工具很简单，首先需要准备透明的瓶子、水、糖和食盐。

此外，运动需要的能量维持也需要少量蛋白质和碳水化合物。

根据不同的个人需求，还可以加入果汁、柠檬汁、咖啡因或其他营养素来满足自己的运动需求。

二、制作过程1、倒入水首先需要将透明瓶子倒入足够的水，根据个人喜好和需要量来确定。

一般情况下，建议在一升水中加入糖15克，盐1克，这样就能达到基本的电解质含量，维持身体运转所需的基本营养物质。

运动饮料中还应该保持一定的碳水化合物供给，建议加入40克左右的葡萄糖或蔗糖。

2、加入营养素根据自己的需要与饮用口感，可以选择加入适量的果汁或柠檬汁，还可以加入一定量的咖啡因来改善身体的运动条件。

此外，如果想增加一些蛋白质供体需要的话，也可以加入少量的植物蛋白，如大豆、豆腐糕或豆制品。

3、摇晃混合在倒入所有的原料之后，需要将瓶子上的盖子拧紧，然后可以将瓶子进行适当的摇晃，让所有的原料充分混合在一起。

三、运动饮料的饮用方法1、时间运动饮料最好在运动前半小时喝完，以便身体充分吸收。

比如说，如果你在参加马拉松比赛，可以提前一天开始喝，以保证比赛时摄入充足的营养物质。

2、频率如果你的运动时间不长，通常每天运动一次就可以，那么每次只需要喝100-200毫升的运动饮料即可。

如果你正在进行长时间的高强度运动，比如马拉松，那么你每小时喝500毫升左右的运动饮料，以保证身体能够充分补充水分、电解质和能量，不会出现中暑、运动疲劳等不适症状。

3、饮用量每人每天的运动饮料摄入量不应超过500毫升。

如果你的运动量比较大，可以考虑在其他饮品中摄入一部分营养物质。

总之，制作自己的运动饮料相对简单，既可以保证身体的营养需求，又可以按照自己的口味来选择。

第九章运动饮料和兴奋剂ppt课件

第二节疲劳和抗疲劳物质
一、运动性疲劳
（一）运动性疲劳的定义（二）疲劳产生的原因
认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫”项目
（一）运动性疲劳的定义
1982年的第五届国际运动生物化学会议上，对疲劳的概念作了统一，认为疲劳是：机体生理过程不能持续其机能在一特定水平或各器官不能维持预定的运动强度。
５. 特殊营养型的运动营养产品：为特定的营养补充目的，添加特殊的营养产品。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫”项目
（二）运动营养产品研制的趋势
１．多功能化２．多样化、系列化３．组合化４．速效化５．安全卫生化
（八）人参蜂王浆
认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫”项目
七、运动营养产品研制的发展方向
（一）运动饮料的主要类型
１．果味（汽水型）型运动饮料：以果味香精、糖、色
２．天然果汁型运动饮料：以鲜橙、山楂、猕猴桃、柠檬、沙棘、荔枝、龙眼、刺梨、葡萄等果汁为原料，添加电解质、维生素或微量元素等进行调配而成。
液水分及离子浓度发生变化，关键酶活性降低，血浆渗透压改变都可能引起疲劳。
认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“ 精准扶贫”项目
保护性抑制学说：按巴甫洛夫学派推理，无论是体力或脑力疲劳，均是大脑皮质保护作用的结果。

花粉萌发培养基配方

花粉萌发培养基配方
花粉萌发培养基是实验室中常用的一种培养基，用于研究花粉的萌发过程。

下面是一种常用的花粉萌发培养基配方：
1. 葡萄糖 1%
2. 酵母提取物 0.1%
3. 硼酸 0.01%
4. 氯化钙 0.01%
5. 溴甲酚 0.01%
6. 柠檬酸钠 0.1%
7. 氯化钾 0.01%
8. 雪山牌天然矿泉水 1000ml
制备方法：
1. 将葡萄糖、酵母提取物、硼酸、氯化钙、溴甲酚、柠檬酸钠、氯化钾依次加入雪山牌天然矿泉水中，充分溶解。

2. 调整pH值至5.8-6.0。

3. 经过滤器过滤，装入培养器中，经高压灭菌处理，待冷却后
即可使用。

注意事项：
1. 手术过程中要保持无菌操作，避免污染花粉萌发培养基。

2. 在培养器中培养花粉时，要保持湿度适宜，避免出现干涸现象。

3. 培养器中的温度和光照条件要根据花粉种类的不同进行调整，
以促进花粉的萌发和发育。

功能性饮料

功能性饮料功能性饮料功能性饮料是功能性食品的一个分支。

近年来，在日渐注重健康的潮流下，功能性饮料日益得到消费者的认同，为饮料工业开发新产品提供了新的发展方向，使饮料市场更趋多元化。

目前，功能性饮料已成为一种消费新趋向，市场潜力极大。

（一）根据原料分类1.利用传统食品加工的功能性饮料即利用传统的动物性食品（如乌骨鸡、中华鳖、蛇等）、植物性食品（无花果、南瓜、黑芝麻等）和微生物发酵食品（酸奶、醋蛋等），通过先进的工艺和设备而制得的饮料。

其营养丰富，许多含有人体必需的氨基酸、维生素、微量元素等，并具有不同的功能。

2.添加中药提取物和营养强化剂的饮料将药食两用中草药借助现代的工艺方法提取，然后通过添加提取物和一些营养强化剂（如矿物质、微生素、氨基酸等），从而制成一类具有较好的防病与保健作用的功能性饮料。

3.添加新资源食品的饮料人类在不断发现一些新资源食品，这类新资源食品在调节人体生理功能、防治某些疾病方面作用较强，如绞股蓝、珍珠、王浆、芦荟、银杏叶、杜仲、小球藻等。

这些新资源促进了疗效型功能性饮料的发展。

4.利用生物技术开发的饮料随着生物技术的发展，运用生物技术将生产出含有各种活性肽、免疫因子等的功能性饮料。

（二）根据作用分类功能性饮料按其作用一般可分为兴奋性饮料、运动饮料、抗衰老饮料、减肥饮料、美容饮料等。

1.兴奋性饮料：即含咖啡因、瓜拉拿藤、Ｌ－肉碱、牛磺酸等的饮料。

2.运动饮料：即含维生素、纤维素、氨基酸、矿物质等多种抗疲劳因子的饮料。

3.抗衰老饮料：主要指强化了自由基清除剂的一类饮料。

（三）根据主要功能成分分类功能性饮料按其主要功能成分一般可分为活性多糖饮料、功能油脂饮料、矿物元素饮料保健茶饮料、强化维生素功能饮料、活性多肽饮料等。

1. 活性多糖饮料该类饮料一般包括膳食纤维饮料和真菌多糖饮料。

2. 功能油脂饮料指含有较多功能性不饱和脂肪酸的饮料。

3. 矿物元素饮料主要指强化了硒、锗、铬等与人体健康密切相关的微量矿物元素的功能性饮料。

花粉萌发培养基配方

花粉萌发培养基配方
花粉萌发是一项重要的实验研究，特别是在植物学和生物学研究中。

这种技术通过培养花粉在适当的条件下萌发，可以研究花粉萌发和植物生长发育的过程。

为了萌发花粉，需要使用培养基来提供必要的养分和营养物质。

以下是一份基本的花粉萌发培养基配方：
1. 蔗糖：30 g
2. 硝酸钙：0.5 g
3. 磷酸二氢钾：0.25 g
4. 硫酸镁：0.25 g
5. 雪腐蚀酸：0.1 ml
6. 纯水：1000 ml
将所有的化学品混合在一起，加热并搅拌，直到溶解。

然后将培养基倒入培养皿中，等待其凝固。

接下来，将收集到的花粉粉末放在培养皿中，覆盖上玻璃盖，并将其放置在温度适宜的环境中。

在适当的条件下，花粉将开始萌发并生长。

以上是一个基本的花粉萌发培养基配方，可以根据需要进行修改和改进。

花粉萌发技术可以帮助研究者深入了解植物生长和发育的过程，对植物学和生物学的发展具有重要意义。

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花粉饮料的加工工艺

花粉饮料的加工工艺
王建平;武生志
【期刊名称】《山西食品工业》
【年(卷),期】1996(000)003
【摘要】花粉参芪饮料是以花粉，党参和黄芪为主要原料按照科学配方精制而成的，该饮料不仅有花粉丰富的营养成份，而且保留了党参和黄芪的药理和滋补效力。

本文系统地介绍了此饮料的配料及加工工艺。

【总页数】2页(P33-34)
【作者】王建平;武生志
【作者单位】山西省吕梁高等专科学校;山西省孝义市煤管局
【正文语种】中文
【中图分类】TS278
【相关文献】
1.花粉常温常压条件下提取方法的研究和花粉运动饮料的研制 [J], 励建荣;李力
2.蜂花粉的营养价值及其花粉饮料的开发 [J], 李建萍;张小燕
3.松花粉饮料的加工工艺研究 [J], 梁瑞锋;李丽红;李倩;王向东
4.花粉常温压提取方法的研究和花粉运动饮料的研制 [J], 励建荣;李力
5.乳酸菌发酵柚子蜂花粉酱加工工艺的研究 [J], 刘玳瑶; 程冰晓; 刘然; 魏月; 马晶
军
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运动饮料配方

配方3（加水至1000L）
葡萄糖36kg，柠檬酸1.8kg，糖精钠0.1kg，氯化钠1kg，果味香精0.2kg，
磷酸二氢钾0.3kg，磷酸二氢钠0.4kg，抗坏血酸0.3kg，苯甲酸钠0.1kg
配方4（加水至1000L）
葡萄糖35kg，砂糖9kg，氯化钠0.55kg，柠檬酸2.4kg，柠檬酸钾0.3kg,
配方（1）（加水至1000L）
葡萄糖 40kg 氢氧化钾 0.7kg 柠檬酸 1.8kg L-精氨酸 0.1kg 牛磺酸 0.1kg
植酸 2kg 山梨醇 2.8kg 氯化钠 1kg L-抗坏血酸 0.2kg 咖啡因 10g
]【分享】运动饮料配方【已搜无重复】
运动饮料配方
1、高能饮料
配方（1）（加水至1000L）
果葡糖浆 80kg 氯化钠 0.12kg 甜菊苷 0.1kg
柠檬酸钾 0.1kg 柠檬酸 1kg 柠檬酸铁 0.15kg
柠檬酸钠0.8kg，抗坏血酸0.6kg，橘子香精0.9kg，苯甲酸钠0.1kg
配方8（加水至1000L）
葡萄糖50kg，糖精钠0.3kg，柠檬酸0.3kg，碳酸氢钠0.15kg，柠檬汁4kg，氯化钾0.1kg，氯化钠0.85kg，磷酸氢二钠0.5kg，磷酸二氢钾0.15kg，石灰水0.2
柠檬酸钙0.9kg, 抗坏血酸0.2kg，苯甲酸钠0.1kg，香精0.2kg，色素适量
配方5（加水至1000L）
葡萄糖10kg，砂糖10kg, 柠檬酸2.6kg，柠檬酸钠0.8kg，糖精钠0.1kg，橘子香精0.8kg，
氯化钠1.1kg，磷酸二氢钾2.1kg，氯化钾0.5kg，抗坏血酸0.18kg，维生素B2，胭脂红20g

蜂花粉得保健作用、食用方法及注意事项

蜂花粉的食用方法及注意事项蜂花粉食用多少剂量为宜？各家说法不一，剂量相差较大。

正常情况下，成人以保健为目的，一般的剂量是10－15克/日，强体力劳动者以增强体质为目的（如运动员）或用于治疗疾病（如前列腺炎等），可增加到20－30克/日。

3－5岁儿童在5－8克/日，6－10岁儿童在8－12克/日为宜。

蜂花粉是天然营养品，适量多用一些对人体并无妨碍。

食用蜂花粉最适宜时间是早明晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服。

蜂花粉可用于增强体质、恢复健康和治疗疾病，但蜂花粉不是速效药，因而不能马上见效，应该连续、长期服用，逐渐见效，达到健身、治病的目的。

但在食用蜂花粉前，首先选定花粉种类，进行鉴别有没有混入有毒花粉或可引起过敏的花粉。

如雷公藤、羊踯躅、藜芦等。

不经鉴别，误食有毒花粉，会引起中毒，有些花粉易引起过敏。

因此食用蜂花粉前必须进行花粉种类鉴定，保证不会混入有毒花粉，确保食用安全。

食用蜂花粉应注意事项——食用方法食用蜂花粉应注意事项：食用方法：蜂花粉是一种天然营养保健品，不经加工可以直接入口食用，这样可以防止某些营养成分在加工过程中造成人工损失。

新购进的纯净蜂花粉，经过消毒灭菌（家庭可用酒精）后存入冰箱中贮存，平时根据需要按量取用。

食用时可直接入口细细咀嚼，或者将蜂花粉与蜂蜜混合搅拌在一起食用，也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以水冲服，均可收到满意的效果。

食用比较讲究的人，可自制花粉口服液服用，具体方法是：将干燥的蜂花粉对入等量的水，保持数小时使其充分浸透成为糊状；放入低温冰箱（调至-15℃以下）冷冻2~3日；从冰箱取出，立即捣碎，随即用3倍的热沸开水冲浸，通过热胀冷缩的作用将之外壳进行破壁，使之营养成分充分释放出来；静置几个小时，抽取上清液，再将残渣作2次处理；取其上清液对入蜂蜜等，即为花粉的口服液，每日按需要量服用。

食用蜂花粉应注意事项——食用时间食用时间：食用蜂花粉以早晚空腹时效果较好，空腹食用有利于消化和吸收。