冰酒
冰酒375ml标准
冰酒375ml标准
冰酒是一种以冰葡萄或晚收葡萄酿制而成的甜酒，因其独特的酿造工艺和口感
而备受推崇。
而在市场上，冰酒通常以375ml的瓶装规格进行销售，因此对于冰
酒375ml的标准，我们有必要进行一些深入的了解和探讨。
首先，冰酒375ml标准的瓶身设计应当符合国家相关规定，瓶身上需要标注清
晰的产品信息，包括酒庄名称、酿造年份、酒精度、净含量等。
这些信息的准确标注对于消费者来说非常重要，可以帮助他们更好地了解和选择产品。
其次，对于冰酒375ml的包装材质也需要符合相关标准，瓶身材质应当安全无毒，能够保证产品的质量和安全。
此外，包装设计也需要考虑到产品的保质期和保存环境，确保产品在运输和存储过程中不受到外界环境的影响。
在生产过程中，冰酒375ml的酿造工艺也需要严格遵循标准，包括葡萄的采摘
时间、压榨工艺、发酵过程等，这些都直接关系到产品的口感和品质。
因此，生产商需要严格控制每一个环节，确保产品的稳定性和一致性。
此外，对于冰酒375ml的质量标准也是非常重要的，产品需要通过相关的检测
和认证，确保其符合国家和行业的相关标准。
只有在质量得到保证的情况下，产品才能够赢得消费者的信任和认可。
最后，在销售环节，冰酒375ml的标准也需要得到严格执行，对于产品的陈列、推广和销售过程都需要符合相关规定，保证产品的合法合规性。
综上所述，冰酒375ml标准涉及到产品的瓶身设计、包装材质、酿造工艺、质
量标准和销售环节等多个方面，这些都需要生产商和相关部门严格把关，确保产品的质量和安全。
只有这样，才能够更好地推动冰酒375ml产品的发展，满足消费
者对于高品质冰酒的需求。
冰酒知识
冰酒知识冰酒：如果您认为冰酒就是往酒里加些冰块的话，那就大错特错了。
英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。
冰酒可不是葡萄酒加冰那么简单，真正的冰酒稀有难得，价格及其昂贵。
在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。
她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。
目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯(Franken)地区。
另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地(Rheingau)地区的Schloss Johannisberg酒庄。
在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。
庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。
虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。
简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。
冰酒属于甜酒类。
能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。
为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢?从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。
这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。
这个原理就如同喝结冰的可乐。
如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。
德国是传统生产冰酒的国家。
讲到德国的冰酒，就得大致介绍一下德国葡萄酒的法律。
在德国，QmP(特别优质酒)等级下的葡萄酒，又分为6等：Kabinett“珍藏”, Spatlese“晚收”, Auslese“精选”, Beerenauslese(BA)“颗粒精选”, Trokenbeerenauslese(TBA)“干果颗粒精选”;另外一个级别就是Eiswein“冰酒”冰酒知识冰酒知识。
冰酒知识
冰酒知識冰酒被譽為"液體黃金" 冰酒並不是指加了冰塊的酒．冰酒的英文名稱為Icewine德文稱為Eiswein，是一種晚收的葡萄酒，加拿大的冰酒法定名稱為Icewine．冰酒屬於白酒類，甜度高，酒精的濃度也高．這種酒發源於歐洲的德國北部，奧地利，德法交界的亞爾薩斯等嚴寒的地方．一般認為是在１８世紀末發源於現今德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區．目前在加拿大與紐西蘭都有生產，但其採收釀造的規範與德奧不同．一般來說，製造冰酒的葡萄有四種：白冰酒是Riesling和Vidal ; 而紅冰酒則是Merlot和Cabernet Franc 也有用三種葡萄混合釀造的冰酒．但一般是以Riesling為主要材料，因其果皮較厚且較晚熟之故．在冬季，氣溫約在攝氏零下11度以下，葡萄會因氣候的嚴寒而脫水結霜，葡萄本身中９５％的水份會結成冰，但其餘的糖份並不會結冰，表面則形成一層白色的糖霜，葡萄本身也會因脫水而變的皺縮，大小會變成原本的五分之一大，此時其內部的糖份極高．一般會在大雪覆蓋過後的春天，大約在十二月至二月的期間採收（一般的葡萄酒所使用的葡萄是在九，十月採收），冰酒的葡萄一定要在零下７度以下的晚上，以人工方式採摘下來，將結冰的水份去除，再以葡萄糖的那一小部份去釀造，因此十分的耗費人力．採收後，以第一次壓榨的原汁來釀製的酒即稱為( 冰酒)，因為甜度高，酒精濃度也高．而第二次壓榨的原汁所釀的酒則特別稱為( 霜酒)，甜度及酒精濃度都稍低，但是一般還是稱此酒為冰酒．每公升的冰酒約含２２０到２５６公克的糖份，因葡萄品種的不同而有差異．而因為受到氣候條件的限制，每年的冰酒收成不一，如在凜冽的寒風吹襲下，收成極少，可能只有整個葡萄園生產量的５％～１０％，有時候整片的葡萄園也會凍死，那年的生產量就會變得稀少，所以價格與年份，生產地等都有很大的關係．而紅冰酒又較白冰酒難釀，因紅冰酒的紅色是葡萄果皮的天然色素，亦即是整顆葡萄連皮一起來釀，因此很易變壞，由於生產量少，冰酒一般瓶裝容量均為３７５ml，比紅酒少．一公斤的葡萄足可以釀出７５０ml 的紅~白葡萄酒，但卻只能釀出５０ml 的冰酒．如同紅酒一般認為以法國，義大利釀製的較佳，冰酒一般是以德，奧出產的評價較好，但出產量少，而加拿大的冰酒出產量則較多，市場上常見．冰酒理想的飲用溫度為攝氏１４度，搭配巧克力，甜點或水果乾最為適合．而在聚餐飲用多種酒類時，甜度最高的冰酒較適合在最後飲用．冰酒的保存期限最長為1 0 - 1 2 年，但因生產量少，市面上很少見到年份很久的冰酒．冰酒一般帶有很濃的甜香，有種類似蜂蜜一般的香甜氣息，色澤上呈淡黃色，深受女性喜愛．雖然許多品酒人多半認為甜酒不入流，但是喝酒賞酒純為個人喜好，也無所謂高下貴賤之分，只要自己喜歡即可．品嚐冰酒時不宜使用一般紅酒的大型酒杯，因為冰酒的香氣飽滿，不像紅酒要在酒杯中積儲酒香，因此使用較小的酒杯將其倒滿至少四分之三以享受甜香酒氣的味美感受，飲用香檳的窄口高腳杯即十分適合．。
形容冰酒珍贵的句子
形容冰酒珍贵的句子1.冰酒，如同雪花般纯净，如同琥珀般珍贵。
2.冰酒，千年瑰宝，稀世珍品。
3.冰酒，冰封时光的记忆，浓缩而成的奇迹。
4.冰酒，天地间的甘露，迸发出美妙的芳香。
5.冰酒，寒冰中孕育的奇迹，只有耐心才能共享。
6.冰酒，奢华尊贵的品味象征，世间无与伦比。
7.冰酒，时间中的凝结，酒香中的琼浆。
8.冰酒，只为能让你感受大自然的恩赐。
9.冰酒，晶莹剔透的琥珀液，凝聚了酿酒师的心血。
10.冰酒，唯美与传奇的完美结合，无可比拟。
11.冰酒，皎洁如雪的珍品，唤醒尊贵口腔的享受。
12.冰酒，馨香四溢的黄金美酒，源于极致的工艺。
13.冰酒，凌冽的寒气中蕴含着岁月的温柔。
14.冰酒，只有下雪才能采收的灵魂之酒。
15.冰酒，独特而难得的甜蜜，如同冬日的阳光。
16.冰酒，稀世之宝，令人沉醉的奢华享受。
17.冰酒，历经苦寒而生的极致甘醇，举世无双。
18.冰酒，富含果香的琥珀，晶莹剔透第一滴。
19.冰酒，天地间的奇迹，让人沉醉于无尽的香气。
20.冰酒，甘甜入骨的美味，让人心生敬畏。
21.冰酒是顶级葡萄酒中的珍品，代表着高品质和卓越的工艺。
22.每一滴冰酒都是对葡萄的细致呵护和完美采摘的结晶。
23.冰酒的酿造需要等待天时地利人和的完美结合，因此产量稀少。
24.冰酒需要在极低温下手工采摘，只有最顶级的葡萄才能够吸收足够的阳光和营养。
25.冰酒的采摘必须在葡萄枯萎之前进行，因此对时间的掌握非常关键。
26.冰酒的制作过程十分细致，需经历多个步骤，每一步都需耐心等待。
27.冰酒的酿造需要花费大量的时间和精力，因此成品非常稀缺。
28.品尝冰酒是极致享受，它带来的感动和美好难以用语言描述。
29.冰酒的酸度、甜度和香气融为一体，味蕾沉浸其中，令人陶醉。
30.冰酒带给人的是一种沉静与平和，仿佛置身于纯净而宁静的冰天雪地。
31.冰酒的色泽晶莹剔透，仿佛凝结了冰雪的灵魂。
32.冰酒的口感醇厚，入口仿佛融化一片柔软的冰雪。
33.每一次品尝冰酒都如同一次心灵的洗礼，感受到爱与美的碰撞。
12款冰酒(手册插页)
Pillitteri Estates派利特瑞酒庄1）红叶-白冰酒年份：2005年原产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：明亮的金黄色与浓浓的果香味融为一体,散发着蜜饯桃、杏和蜂蜜的味道。
品尝起来口感清爽，并有苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香，像一首甜美的交响曲。
甜度与酸度的完美平衡令品尝过的人回味无穷，因为他不断地徘徊在你的口中。
饮用温度：一般适宜在室温18度左右储存，如在家中可选择在阴凉角落储存。
饮用前提前放置冰桶或冰箱里冷冻，最佳口感大约在4-11度之间比较合适，温度过低会影响酒香的挥发。
获奖：金牌-2010年北美葡萄酒峰会比赛银奖-2008年加拿大冰酒大赛年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛2）05加拿大之梦—白冰酒年份：2005产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：甜度与单宁酸度平衡、华润。
此款酒酒质清凉，口感清爽，并有苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香。
迷人浓厚的滋味在味蕾中久久徘徊，让人流连忘返，回味有浅浅的干果及干玫瑰花的味道。
这正好是甜酒的一个缩影。
感谢大自然赐给人类的液体黄金。
最佳储存及饮用温度：一般适宜在室温18度左右储存，如在家中可选择在阴凉角落储存。
饮用前可提前放置冰桶或冰箱里冷冻，最佳口感大约在4-11度之间比较合适，温度过低会影响酒香的挥发。
获奖：金牌-2009年美国印第安纳波利斯国际葡萄酒大赛年度最佳甜酒-2008加拿大葡萄酒锦标赛3) 06加拿大之梦—白冰酒年份：2006产地：加拿大安大略省尼亚加拉葡萄品种：100% 维代尔酒精度：10.5%（a/v）类型：甜型净含量：375ml品鉴：酒体通透而灵动，充满杏，桃子的香气及各种花香。
回味有淡淡的干果味道。
迷人浓厚的滋味在味蕾中久久徘徊，让人流连忘返，回味有浅浅的干果及干玫瑰花的味道。
冰酒教程
从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多 国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极 品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。
新世界的代表——加拿大冰酒 加拿大冰酒 新世界的代表
加拿大冰酒属于新世界冰酒，超脱了“旧世界”不可逾越的规 矩，发展出一套不同于“旧世界”的酿造技术。口味上不像“旧世 界”冰酒的含蓄，他更加热情、奔放、直接，就像当地的女孩的性 格。她入口浓郁香甜，相比德国冰酒更甜腻一些，酸度就显得低了 一点，并带有多种果香，甚至有太妃糖的香味，但又带着极端的冷 冽气息。
一、从价格上识别： 从价格上识别：
中国有句话：一分钱一分货。 加拿大冰酒有VQA冰酒和STYLE冰酒两种，对于有VQA标识的冰酒 要注意其零售价格，价格低于300元的一定要慎重购买。由于加拿大 VQA冰酒出厂一般在20--50美元之间，进入中国后，缴纳税费（关税、 增值税和消费税）、船运费、保险费等系列费用，真正进入中国后， 最便宜的其成本一般也在200-300元左右，经过批发环节流通到市场 上的销售价格普遍在500--1000元之间，所以对于低价的VQA冰酒一 定要慎重对待。即使便宜的style冰酒，售价也往往在200元以上
加拿大冰酒产区
冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季 要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国 家（位于北纬41度左右）生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安 大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。不过， 符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA 标准，故也只有安省和BC省的冰酒才能被标称为Icewine。
威代尔（Vidal）——混血美人 威代尔（Vidal）属于白色葡萄 品种类，是白玉霓（Ugni blanc） 和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交 后代，成熟缓慢但稳定,皮厚,较易 繁殖，果汁丰富,很适合贵腐酒或冰 酒的酿制。威代尔很适应严寒，她 果皮厚、不易腐烂、易保存，在成 熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度 地区严寒的侵袭。其酸度相对较低， 酿成的冰酒更加甜腻，生产出来的 冰酒香气丰富细腻，果香复杂且持 久。是酿造典型冰葡萄酒的主要原 料品种。
一篇搞懂冰酒
⼀篇搞懂冰酒冰与葡萄同时选在天时地利之间，激荡出冲击所有⼈味蕾的葡萄酒新滋味，来⾃北国的冷冽冰霜，包围著葡萄成熟时那甜蜜丰厚的⾹⽓，酿制成冰酒(Icewine)因此风靡全球，奢华酒液闪耀着⾦黄⾊泽、在光影流动之间反射出迷⼈的娇贵姿态。
霭霭⽩雪笼罩着冰酒的主要产区在冰天雪地⾥依然结实累累的葡萄⽬前，世界上⽣产地道冰酒的国家就属加拿⼤、德国以及奥地利，「冰酒」已经成为酒类市场中的精致酩品。
天寒地冻冰酒诞⽣的传说冰酒起源于德国，当地以及邻国奥地利的许多酒庄流传⼀个故事，冰酒和贵腐酒的出现有着异曲同⼯之妙，都是⽆⼼插柳的天然佳作。
据说200多年前的⼀个深秋时节，⼀位德国的酒庄主⼈外出远⾏，因此错过了⾃家葡萄园的收成，没能及时赶回家。
⼀串串晚熟的丽丝玲(Riesling)成熟馥郁的⾹甜葡萄，在还未被採摘的情形之下却被突如其来的霜降冰雪给袭击，导致未採收的葡萄都结冻成⼀颗颗的⼩冰球。
庄园主⼈捨不得将园裡的那些葡萄丢弃，为挽救收成，硬著头⽪採收冰冻葡萄试著榨汁酿酒。
冰雪覆盖成串的酿酒葡萄然⽽，这些葡萄在冰冻状态下压榨酿制，竟意外发现，葡萄因为结冰⽽导致糖份精华浓缩，酿出来的酒质令⼈惊艳，甜蜜微酸相辅的平衡⼝感加上浓郁的清新果⾹其风味独⼀⽆⼆，这个意外的收获让⼈喜出望外。
突如袭来的低温让葡萄瞬间结冻结冰的葡萄以⼩冰块将⽔分留住，只取果⾁压榨酿制成浓稠甜蜜的冰酒冰酒的酿制法就此发明，并且传⼊与德国接壤、⽓候条件相去不远的奥地利，德、奥两国都称冰酒叫作「Eiswein」，冰酒的酿制⼯艺就此传承⾄今两个多世纪，⽽后加拿⼤也引进制作冰酒的技术，将它发扬光⼤。
澄澈甜蜜琼浆可遇不可求冰酒的最⼤特⾊在于它的⽣产⽅式，世界上的葡萄酒产国在各地区裡，酿酒⽅法各有各的特⾊，不过多数是⼤同⼩异。
然⽽，没有任何⼀种酒的酿造⽅法与冰酒相同，酿製冰酒是可遇不可求的，必须抓准⽓候恰当的好时机，才有机会酿造成功。
采摘葡萄必须把握机会「抢时效」酿制冰酒除了要仰赖⽼天爷赏脸、⽓候配合，还要像新闻记者⼀样「抢时效」，因为采收的机会来了却稍纵即逝。
冰美人中国酒文化中的冰酒传奇
冰美人中国酒文化中的冰酒传奇冰酒是中国酒文化中的一颗明珠，它集结了人们对美酒的追求和创新。
在中国的酒文化中，冰酒以其独特的生产工艺和奇妙的口感，成为了一种传奇。
本文将从冰酒的历史渊源、酿造工艺和国内外的发展情况等方面进行探讨。
一、冰酒的历史渊源冰酒的产生可以追溯到几个世纪以前的中国。
在中国古代，人们已经掌握了冰酒的酿造技术，并将其视为珍品。
尤其是在南方地区，人们利用冬季天寒地冻的条件，选取最佳葡萄酿造冰酒。
这一传统的酿造方法，使得冰酒成为了深受人们喜爱的美食佳酿。
二、冰酒的酿造工艺冰酒的酿造过程非常独特，需要人们在恰当的时间和条件下，收获冻结的葡萄。
首先，酒厂会在冬季选择最适宜的葡萄品种，这些葡萄通常具有高糖度和酸度，以保证最佳的口感。
然后，在低温环境下将葡萄摘下并迅速送进酒厂，以免葡萄融化。
接下来，酿酒师会把葡萄放在特制的大桶中，利用低温冻结的条件，将其中的水分冻结成冰，只留下浓缩的葡萄糖和酸度。
此时，葡萄糖的浓度会随着冰的形成而上升，酿酒师需要掌握好冰的形成时间，以确保最佳的糖度。
最后，将冻结的葡萄浆液通过特殊的压榨设备，将其中的冰分离出来，只保留高浓度的葡萄糖和酸度。
这样得到的汁液会进行发酵和陈酿的过程，最终成为了色泽金黄、甘甜芳香的冰酒。
三、国内外的发展情况在中国，冰酒的酿造工艺得到了广泛的应用和发展。
许多葡萄酒产区在生产过程中也采用了冰酒的工艺，提高了葡萄酒的质量和特色。
此外，冰酒还在国际市场上崭露头角，成为中国酒文化的代表之一。
加拿大是世界上最大的冰酒生产国，其利用北美洲广阔的冻土地带，酿造出了世界闻名的冰酒品牌。
这些冰酒以其独特的风味和高品质，深受全球消费者的喜爱。
总结冰酒作为中国酒文化中的一朵奇葩，以其独特的酿造工艺和令人陶醉的口感，成为了人们追求精致生活的象征。
无论是中国的传统酿造方法还是国际市场的发展趋势都表明了冰酒在酒文化中的重要地位。
未来，我们有理由相信冰酒将继续在中国酒文化的舞台上绽放光彩，并让更多的人领略到其中的美妙。
冰酒
冰酒冰酒（英语Icewine，德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。
一般说来，冰酒指的是用采摘时已经硬冰葡萄酿造的冰葡萄酒。
但在正宗冰酒产地德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
冰酒（icewine）的定义是：气温在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。
在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。
1794年秋，德国的Franconia（弗兰克尼）的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。
冰酒酿造技术由德国移民带入法国，加拿大，奥地利，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。
其品种主要有白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。
其中白冰酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口；红冰酒呈深宝石红色，入口圆润，甘甜，清新的感觉，酸度饱满；沁人心脾的果香，回味悠长有一种持久稳重的味道。
是重视健康之人士的绿色食品。
最佳的饮用温度为冷藏至4 ~8 °C 。
酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：冰葡萄的采收时间比正常酿酒葡萄晚2－3个月时间，在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬，挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭遇到鸟兽的啄食，2个多月后，还必须要等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收：零下8℃且持续12小时以上。
这就要求所在区域在春，夏，秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在圣诞节前后的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，目前全世界只有德国，法国，加拿大，奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出高品质的冰酒。
冰酒的营销原则
冰酒的营销原则1、构建冰酒的推广战略冰酒企业为顾客提供的产品应该是“整体的产品”，即核心的产品、形式的产品、附加的产品、期望的产品和潜在的产品，为顾客创造最大化的“过渡价值”，即由关注生产成本、营销成本转移到关注顾客成本；要争取最大化的“顾客市场份额”，即由关注市场份额转移到关注顾客份额，“销售重要，人心更重要”；要让高贵、时尚的冰酒理念深入人心，即“广告重要，理念更重要”，没有理念支撑的广告只是简单的没有任何内涵的促销性广告；推广要在明确的战略引导下进行，即“战术重要，战略更重要”，战术为战略服务而制定。
2、探讨冰酒市场扩展的基本原则冰酒市场扩展的原则不外乎能够保证物流供应，或者冰酒市场在得到开发后能够进行基地化生产供应；能够保障在冰酒营销执行上的控制，切记不能贪多求快，盲目扩张，造成失控；对所进入的市场进行冰酒市场容量和市场潜量的测算，做到有序开发，容量或潜量过小不要进入；所进入的市场在消费观念、消费水平上必须能够支撑冰酒系列产品的进入。
3、建立冰酒市场营销拓展战略原则冰酒的市场营销是一个庞大的系统工程，不能急于求成，必须立足全局，确定重点区域，从重点区域寻求突破口。
建议以三大城市群为依托进行渐次开发，珠江三角洲重点城市市场、京津塘城市群市场、长江三角洲城市群市场。
即“形成一个扇面辐射，一个攻点，一个打围”。
一个扇面辐射：向全国快速延伸，只进超级大卖场，与零售巨头达成供货协议，抢占终端；一个攻点：攻坚北京(深圳或者广州、上海等)市场，占领制高点，进入连锁超市、冰酒开专卖店(高级商务会所)，引导消费需求；一个打围：开发上海等大城市周边市场(杭州和宁波、温州等)，以展望对手，围而不攻，采取市场跟踪策略。
同时，还要进行对达官显贵聚集的高尔夫协会、房地产协会、房地产精英俱乐部等的跟进。
4、选择全国市场营销模式冰酒的时尚营销要从提升冰酒空间，主要通过整合营销传播，重点从生产、包装、广告入手。
冰酒的文化营销要提升冰酒的文化底蕴，走品牌——品牌文化——文化品牌的品牌成长之路。
冰酒基本知识冰酒的特点
冰酒基本知识冰酒的特点冰酒即冰葡萄酒，也称冰果酒，自然保存了葡萄的灵性，那么你对冰酒了解多少呢?以下是由店铺整理关于冰酒基本知识的内容，希望大家喜欢!冰酒基本知识冰酒在零下8℃的严寒中产生，自然保存了葡萄的灵性，故而使每一口冰酒都饱含了四季变化的丰富层次与味道。
冰酒的保存，也像大自然保存冰葡萄一样，需要特殊的条件，也根据品质的不同决定了保存年限。
所有的发酵酒都必须以软木塞塞瓶才能保持其质量与新鲜，因此真正的冰酒一定都是用软木塞塞瓶。
为了避免软木塞干燥萎缩，导致空气流进引发酒类变质，冰酒需要横放或斜放，用酒本身来湿润软木塞。
冰酒买回家后，最好横放或斜放于摄氏12到18度间阴凉处，只要正确保存，一瓶好冰酒至少可以保存15年。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。
一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝，这种甜蜜的滋味最适合密友之间的聚会，也是婚礼、生日、节日等团聚时刻的幸福之选。
冰酒的特点冰酒具有口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口等特点。
同时，冰酒中富含维生素C、矿质元素和多种活性物质，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等，冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。
冰酒的定义冰酒在不同国家有不同的定义。
加拿大VQA(VintnnersQualityAlliance，酒商质量联盟)对冰酒的定义是：利用在-8℃以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨，流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被缓慢发酵，陈酿数月后装甑。
冰酒工艺流程冰冻葡萄→采摘、分选→压榨→浓缩葡萄汁→澄清→控温发酵→葡萄原酒→陈酿→冷冻→过滤除菌→灌装→成品冰酒冰酒操作要点1、采摘分选：延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。
采摘分选冰葡萄必须在夜间进行，次日上午10点之前完成。
选择无生青、病腐果立即压榨。
冰酒的执行标准
冰酒的执行标准嘿，朋友们！今天咱来聊聊冰酒的执行标准这档子事儿。
你说啥是冰酒呀？就好比那冬天里的一把火，冰酒可是酒中的小精灵呢！它可不是随随便便就能诞生的。
这就好像要做出一道绝世美味，那得有严格的步骤和要求不是？咱先说说葡萄。
那用来酿冰酒的葡萄啊，得在枝头被冻得硬邦邦的时候才采摘。
你想想，大冬天的，葡萄们在寒风中瑟瑟发抖，还得坚守岗位，等着被酿成美酒，多不容易呀！这就像咱冬天起早贪黑去上班一样，得有点毅力才行。
而且啊，这葡萄还得是特定的品种，不是啥葡萄都能行的哟。
然后呢，酿造过程也有讲究。
温度啦、时间啦，都得把握得恰到好处。
这就跟炒菜似的，火候大了不行，小了也不行，得刚刚好。
温度高了，那冰酒的独特风味就没了；时间短了，那味道也出不来呀。
再看看这发酵的过程，那也是个精细活儿。
得像照顾小宝宝一样小心翼翼，稍有不慎，这冰酒可就不完美啦。
有人可能会问啦，为啥要这么严格呀？嘿，这你就不懂了吧。
冰酒之所以珍贵，之所以让人着迷，不就是因为它那独一无二的口感和风味嘛！要是没有这些执行标准把关，那还能叫冰酒吗？那不就跟普通的酒没啥区别啦。
你想想，要是随便搞搞就能做出冰酒，那满大街不都是冰酒啦？那还有啥稀罕的呀！所以呀，这些执行标准就是冰酒的灵魂所在，是让它与众不同的关键。
咱喝冰酒的时候，可不能马马虎虎的。
得用心去感受它的美妙，感受那在严格标准下诞生的精华。
这可不是一杯普通的酒，这是酿酒师们的心血结晶呀！所以说呀，冰酒的执行标准可不是闹着玩的，那是真真切切决定了冰酒品质的东西。
咱得尊重这些标准，珍惜每一口冰酒带来的美妙体验。
这就好比咱得尊重每一个辛勤工作的人，珍惜他们的劳动成果一样。
别把冰酒不当回事儿，它可是酒中的艺术品呢！你说是不是？。
冰酒(Icewine) 介绍
冰酒的价值
VQA冰酒标准，那几乎是号称世界上最严格的葡萄酒标准：要利 用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过 －8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在 35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白 利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为稀少。因为 低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩 葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。 而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375ml，比红酒瓶装 少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375ml装冰酒在安 大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。据说， 在安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂，还诞生了世界上价格最 昂贵的冰酒——首批Meritage冰酒。酿造的这种冰酒使用了多 达12个葡萄品种，而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达 尔酿造，最多也就用琼瑶浆(Gewurztraminer)或品丽珠。
购买冰酒注意事项
识别真假冰酒，可从以下几个基本特征识别： ① 查看冰酒瓶背标，标准糖度 > 125 克 / 升，如果没写或写甜型或 > 50 克 > 80 克 ， 要慎重购买。 ② 口感只甜无酸度支撑应慎重。 ③ 标有 VQA ，售价 100 元左右慎重。 ④ 售价三五十元的冰酒，慎重购买。 ⑤ 经销商签合同时应向供货商质问查看进 口冰酒必备文件,如:加拿大卫生许可证，中 国海关完税单，增值税完税单，海运保险 单等，以免上当受骗
冰酒的产地
真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大 才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地 区是目前世界上最著名的冰酒产区。寒冷 的冬季和温暖的夏季，使加拿大的安大略 省成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒 的地方，而它的故乡德国却平均3－4年才 有一个冰酒的生产年份。而且，独特的气 候特征也使安大略冰酒成为世界上公认的 最好的冰酒。
冰酒小常识
冰酒小常识冰酒的起源冰酒（Icewine）即冰葡萄酒，也称冰果酒，这个词源于德文“EISWEIN”。
1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出一种异于其它葡萄酒的独特风味。
于是，他们把这种酒叫作冰葡萄酒。
渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味都得到了浓缩，而冰酒也已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区和英属哥伦比亚省是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰酒的特点冰酒具有口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口等特点。
同时，冰酒中富含维生素C、矿质元素和多种活性物质，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等，冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。
冰酒的最佳产地冰酒虽然起源于德国，但它的最佳产地却在加拿大。
德国平均3－4年才有一个冰酒的生产年份，加拿大则是世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方，尤其是加拿大尼亚拉瓜半岛，被称为世界上最适合酿制冰酒的地方。
寒冷的冬天和温暖的夏天，再加上充足的阳光和独特的地下矿物质的滋养，孕育了安大略省气质非凡的冰酒。
其实加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省。
只不过安大略的冰酒产量要占到全国冰酒产量的80％以上，这也让其称为当之无愧的“冰酒之乡”。
冰酒的品酒方法冰酒一般要先冷冻几小时后再饮用，理想的饮用温度为14℃，搭配巧克力、甜点或水果干最为般配。
用的杯子大多是小杯，这是因为冰酒的香甜气息相当充裕饱满，不像红酒要在酒杯中积储酒香，所以窄口高脚的香槟杯就十分合用。
将酒杯斟满至四分之三，就能享受到冰酒甜香扑鼻的绝美气息。
饮用多种酒时，甜度最高的冰酒比较适合最后饮用。
冰酒是什么酒
冰酒是什么酒冰酒是什么酒冰酒是酒?我想你并没有听说过，不过没关系，下面店铺为大家介绍冰酒是什么酒，感兴趣的朋友们一起来看看吧!冰酒是什么酒冰酒(Icewine或德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
冰酒在不同的国家有不同的定义。
一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒。
正宗冰酒产地德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-6℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
相传大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头成熟的葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。
庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，以此发明了冰酒的酿制方法，并传承至今。
冰酒的酿制工艺，通过上面的传说可见一斑。
简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。
冰酒之所以被冠为液体黄金，是因为无论从产地、产量、生产工艺等，尤其是口味都极为独特。
产地稀缺：因冰葡萄对地理气候条件的严苛要求，其诞生两百多年来仅有奥地利，德国，加拿大，中国等少数几个国家的几个地区可以生产。
冰葡萄产量极小：因冰葡萄要经历冰霜的洗礼，其水分已大大减少，而且每年的气候不稳定，会造成葡萄的减产甚至绝收，真正用来酿酒的也是优选出的冰葡萄，所以产量很小，单位数量的冰酒所用的葡萄量是普通干红的十倍以上。
生产工艺复杂：因冰酒的酿制须在低温下进行，而且必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味，可见她对生产条件和工艺技术的要求极高。
这也是祁连冰酒被认定填补我国生产空白最为重要的原因之一。
口味独树一帜：每一个初尝冰酒的人都会被她独特的`感觉所迷醉，她那甜润爽口的果香，醇香怡人的酒香定会让你终身难忘。
葡萄酿酒方法1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮;2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和有害物质，(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量);3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干;4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里;5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。
冰酒不同种类
冰酒不同种类中国冰酒交易网与您分享冰酒的不同种类1、加拿大云岭冰酒葡萄品种威代尔(Vidal)酒评：此款冰酒雅致而醇厚，散发着苹果花香及杏子的芬芳，伴有些许肉桂面包的清香，蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味。
2、加拿大杰克逊瑞格冰酒葡萄品种：威代尔(Vidal)酒评：番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。
强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾，平衡和谐，并以丝绸般精致的回味结束。
3、德国雷哈森葡萄品种：雷司令(Riesling)酒评：雷司令是德国最着名和最主要的白葡萄品种，德国出产世界最好的冰酒，主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。
精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造，采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。
充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒，酒体与味道同样复杂。
饮用温度：6℃~8℃。
4、德国金冰皇葡萄品种：赫雪丽(Chardonnay)酒评：口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，饮用温度在8℃~10℃。
5、德国蓝冰王葡萄品种：诗故蕾葡酒评：清爽、新鲜、果味香，是高品质的甜酒。
6、加拿大Kingsland冰酒葡萄品种：赤珠霞与威代尔(Vidal)酒评：浓郁的覆盆子、肉蔻、黑胡椒混合的优雅香味，淳厚独特，瞬间开启味蕾，经久难忘。
平衡适宜的酸度，成就和谐的口感与丰满的韵味。
7、张裕冰酒葡萄品种：威代尔(Vidal)酒评：天然果糖含量较高的冰酒，其色如金，口感滑润，香如柑橘和蜂蜜，甜美醇厚。
冷藏后入口，甘洌爽口，余香久久。
上桌前须冷藏到4℃~8℃，饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。
如没饮完，密封放入冰箱可保留数周。
可独饮，或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。
海鲜也是不错的配搭选择。
冰酒文本歌词
阿牛-冰酒
我喜欢看着你不说话
当爱铺在心里酿成一种沉默的情话拨弄我头发溜过下巴
你吻到我唇上
省略了一切多余的话
原来爱已不再挣扎
像冬天的冰酒辛酸被滤走
甜蜜被留下
原来有时幸福它不说话
当你红了脸颊
在拥抱时候才蒸发
就喜欢看着你不说话
当爱铺在心里酿成一种沉默的情话
靠在我肩膀
说说唱唱
故事不短不长
却够写满一道白墙
原来爱已不再挣扎
像冬天的冰酒辛酸被滤走
甜蜜被留下
原来有时幸福它不说话
当你红了脸颊
在拥抱时候才蒸发
溢满酒香的空瓶子递给了你让味道记在心里
时间越长
回忆越醇香
原来爱已不再挣扎
像冬天的冰酒辛酸被滤走
甜蜜被留下
原来有时幸福它不说话
当你红了脸颊
在拥抱时候才蒸发。
冰酒酿的工艺制作流程
冰酒酿的工艺制作流程冰酒是一种特殊的甜酒，由冰冻的葡萄汁酿制而成。
它具有高度浓郁的香气和复杂的口感，因此备受喜爱。
下面将介绍冰酒酿的工艺制作流程。
首先，选择合适的葡萄品种是酿制冰酒的首要条件。
通常，制作冰酒选择葡萄品种中的维达利亚（Vidal），欧兹维利亚（Ozvaldiya），欧斯特·瓦特金斯（Auxerrois Blanc）等。
这些品种在寒冷的天气中能保持较高的酸度和糖分，非常适合用于酿制冰酒。
接下来，在秋季采摘成熟的葡萄。
为了制作冰酒，葡萄必须达到特定的成熟度，即在接近葡萄的自然甜度高峰时采摘。
通常，当葡萄中的糖分含量达到至少35 Brix（糖度单位）时，是制作冰酒的最佳时间。
葡萄采摘后，必须立即将其运送到酒厂，以确保保持葡萄的新鲜度和质量。
一旦到达酒厂，葡萄被洗净，去除葡萄蒂和任何不健康的葡萄。
接下来的步骤是冰冻葡萄。
葡萄通常在冬季的低温环境下冻结，这是制作冰酒的关键步骤。
酿酒师将葡萄放入特殊的冰箱中，温度低至零下8C至零下12C。
在这个过程中，水分在葡萄中结冰，形成冰晶，而糖分和其他溶质则会被浓缩。
这一过程通常需要数周时间，并且可以在整个冬季进行多次收获。
当葡萄完全冰冻后，就可以进行压榨了。
这是制作冰酒的重要步骤之一。
冰冻的葡萄将被送入冷冻的压榨机中，以分离汁液和固体部分。
酿酒师需要确保只使用最高品质的汁液，通常是第一道压榨的产物。
得到的葡萄汁将进行发酵。
与普通葡萄酒的酿造过程不同，冰酒的酿造过程较为缓慢。
葡萄汁会在低温下长时间发酵，通常需要数个月。
这是因为低温下酵母的活性较低，发酵过程相对较慢，但这也是冰酒赋予的独特风味的原因之一。
最后的步骤是陈酿。
冰酒经过长时间的发酵后，将被装入橡木桶或不锈钢容器中进行陈酿。
这将有助于冰酒进一步获得复杂的风味、口感和香气。
陈化时间可以根据酿酒师的品味和偏好而定，通常需要至少半年以上。
一旦陈化完成，冰酒将进行过滤和瓶装。
冰酒瓶装后，它可以进一步经历瓶内陈酿，这将使其继续改善和发展。
冰酒的含义
冰酒的含义：
冰酒，并不是结了冰的酒。
是指晚收天然冰冻的葡萄经人工采摘，在冰冻状态下压榨酿制而成的葡萄酒。
冰酒的来源：
冰酒（ICE?WINE德国称EISWEIN）源于一个美丽的错误。
二百年前，德国弗兰克地区遭到一场突来的冻害。
当年的葡萄看来要毁于一旦，为挽救损失，酒农只好将错就错，把结了冰的葡萄压榨，发酵。
真是无心插柳柳成荫。
竟然酿造出色、香、味独特的佳酿。
他们把这种葡萄酒称为冰酒（ICE?WINE）。
冰酒虽起源与欧洲，但由于北美的加拿大气候和环境更适于冰葡萄的生长和采摘。
所以加拿大成了冰酒的主产区，加拿大冰酒风靡世界。
冰酒的营养：
冰酒乃葡萄酒之珍品，被誉为“液体黄金”，不仅美味可口，而且营养丰富。
冰酒中含有15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖；含有钙、镁、钾、铁、锌、硒等微量元素能直接被人体吸收利用。
硒是人体免疫系
统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素；同时冰酒富含人必需的维生素C、维生素B、氨基酸等物质。
冰酒的鉴赏：
欣赏冰酒需集中精神运用人的三种感觉——视觉、嗅觉和味觉。
冰酒饮用前需冷藏至4-8℃。
提前1小时开启，使冰酒呼吸，这样可以使酒质更加的醇厚柔和。
初酿的冰酒色泽稍淡，呈淡金黄色，陈酿则色泽转深，呈晶莹亮的金黄色，斟入酒杯挂杯明显，将酒杯换换旋转，摇动，让酒更多的接触空气，释放出酒的芳香。
抿一小口冰酒，其浓重而又自然的酸甜相间，十分均衡，馥郁而不失清醇的爽冽之感。
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金黄色酒液体散发出可爱讨喜的花香与果香，入口，蜂蜜般的甜蜜伴随着羞涩的果酸，结合成长笛独奏般的优雅口感，久久在在口中荡漾不已。
这就是冰酒，回味悠长延绵不绝。
冰酒(英语Icewine，德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
跟“有机”一词一样，冰酒在不同的国家有不同的定义。
一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。
但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。
当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。
经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。
在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
在德国，冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualit & auml; tswein等级，并受相关法律法规的约束。
在加拿大，冰酒的生产和酿造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商质量联盟)的管制。
真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。
其中最重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。
这就使得冰酒的酿造变得极其困难-葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
冰酒系100%葡萄汁发酵而成，色泽金黄或酒红，口感醇厚清爽，品质上乘，酒香里处处洋溢着欧美风情。
这是其他酒类所不能比拟的。
冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。
采摘下来的葡萄立即予以压榨。
葡萄的水份结了冰，压榨成碎冰，但含量最高的葡萄汁则不会结冰，于是取得浓汁。
用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，仅为普通葡萄的10%左右，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。
当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。
冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。
其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。
其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。
最佳的饮用温度为冷藏至4-8℃。
冰酒的传说有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。
两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。
酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。
谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。
据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。
由于生产方式独特、产量稀少，其昂贵也就顺理成章了。
据有关专家测定，冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳酿。
冰酒的种类白冰酒，是静止酒(非起泡酒)，是以最传统的冰酒生产方式用冰冻的白葡萄酿制。
酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4℃-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
红冰酒，用红葡萄酿制，主要以Cabernet Franc和Merlot品种居多，玫瑰红色的汁液，红莓果香，酸甜可口。
酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12℃-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。
新推出的汽泡冰酒(Sparkling Icewine)。
橡木桶陈酿的冰酒(oak aged icewine)(融合了果香和橡木桶的气息，香甜袭人)。
别出心裁的巧克力冰酒(用巧克力烈酒和冰酒一起发酵酿制)。
令人生畏的辣冰酒(Hot icewine，冰酒和墨西哥辣椒一起酿制所得)。
如何品鉴冰酒冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。
冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。
品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
具体地讲，品尝冰酒分三个步骤：一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。
二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。
三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。
冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。
冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。
采收恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。
最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。
下面的表格反映了糖分随温度的变化情况：温度℃糖分％-6 29-7 33-8 36-9 39-10 43-11 46-12 49-13 52-14 56当葡萄达到采收时间时，必须用手工小心仔细地采摘。
这时的葡萄产量极低，往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因，但它的确物有所值。
德国的冰酒葡萄德国法律规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。
这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。
为了保证采摘，压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成，一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始，赶在太阳出来前采摘完毕，并送到酿酒房，开始压榨。
榨出来的果汁如蜂蜜般粘稠，缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。
由于糖度高、温度低，发酵的过程十分缓慢。
因为冰酒的试用的葡萄要求在每年12月中旬才能完整采摘。
一场突如其来的雨水就能够毁掉所有挂满枝头的葡萄。
没有雨水的侵袭，葡萄种植园主还得张起大网保护葡萄。
一面遭受过冬没有粮食的鸟儿的啄食。
很显然，冰酒生产试用的葡萄，很金贵，是要看天时的美酒，只有天公作美的年景才有可能生产。
按照过去几百年的说法，每10年只有7个年份能产冰酒。
除了老天上的“造化”，酒庄还得知道有多少人可以待命在半夜被叫醒，撑着困意占据的双眼与疲惫的双腿，享受寒风刺骨的感觉，跪在雪里，顶着乌黑的天空，用黯淡的灯光找出葡萄藤上的葡萄……对制作原料的苛求，让冰酒酿酒师似乎没了脾气，即便是适宜生产冰酒的年份，其产量也少得可怜，每公顷土地只能生产不到100瓶（一般优质葡萄酒每公顷可生产6000瓶酒左右），足见其稀有珍贵。
因此葡萄酒界广为流传的一个定律，做贵腐甜酒与冰酒的人，不仅资金要充足，还要经得起打击，酿制这类甜酒的人，通常都是“酒迷”、“酒痴”。
在德国，酿造冰酒的葡萄品种有Riesling, Gewürztraminer，Muskateller, Muller-Thurgau, Ortega。
作为冰酒这一类的甜酒，很多人偏爱的葡萄品种是Rhine Riesling，一般简称Riesling。
她是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。
德国Mosel (莫塞尔地区)和Rhine (莱茵地区)的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。
虽然葡萄的完全成熟令葡萄的含糖量较高，但寒凉的气候也让较高的酸度得以保留，能够平衡酒的甜味，而且喝起来，却一点没有腻的感觉。
需要注意的是，德国的冰酒的等级和一般流行的法国的葡萄酒的等级有所不同，要搞清楚德国葡萄酒的等级，需要和法国葡萄酒进行一下等价换算，只要能记住这些等级状况，成为一个冰酒行家，则为时不晚。
Tafelwein：相当于法国的Vin de Table，日常餐酒Landwein：相当于法国的Vin de Pays，地区餐酒Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS Qualitaetswein mit Praedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了在这最高的QmP等级内，按照葡萄的成熟度还分为6个不同的档次：Kabinett：珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。
Spatlese：晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，一般是10天左右，让葡萄含有更高的糖分。
Auslese：精选，这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。
Beerenauslese：简称BA，颗粒精选，这是由贵腐葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。
Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。
Eiswein：冰酒，这是重点，在QmP的等级中有些特别，德国法律要求糖度和BA一样，但是它却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造。
看起来德国的葡萄酒制度十分繁复，但是正是由于有了这样的制度，才保证了德国冰酒的超乎寻常的质量而傲然与其它国家冰酒之中。
加拿大的冰酒冰酒是加拿大独特且稀有的特产，举世闻名，乃葡萄酒中之极品，由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺，更取决于天气的因素和时机，且其出汁率极低。