懒人版超豪华午餐 葱蒜豉油鸡
葱油鸡做法
葱油鸡做法
葱油鸡是一道色香味俱佳的经典名菜，属于粤菜系。
以下是其做法：
1.将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，
一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出。
2.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，
撒上一点葱花即可。
也可以采用另一种方法制作葱油鸡：
1.整鸡剪去鸡屁股和爪子的指甲，剪去鸡脖子上的鸡皮和淋巴，剪去鸡嘴收拾干净。
2.将收拾好的整鸡焯水洗净备用。
3.锅里放水，放入处理好的整鸡，放葱姜、大料、料酒煮制。
4.大火煮开，改小火煮制。
5.将整鸡煮熟捞出晾凉备用。
6.整鸡撕成块，码放盘子里。
7.香葱和小葱切碎备用。
8.生抽加盐加入鸡汤，加香油调成汁儿浇在码好的鸡肉上面。
9.凉油下锅，炸好花椒油。
10.码好的菜品，浇上热花椒油即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求调整做法和配料。
鼓油鸡的做法
鼓油鸡的做法
鸡是我们小时候家里，经常可以见到的一种家禽，也是每逢过节，过年的时候，一定要吃的肉食，是一种老少皆宜的食物，直到现在，也是各种重大的酒席上，不可缺少的一种肉食，既然人们都喜欢吃，如果不知道怎么做，是不是太可惜了呢，让我们一起来了解一下，鼓油鸡的做法吧!
鸡有很高的营养价值，对人体健康有一定的促进作用，而且鸡的做法有很多种，可以烤着吃，做汤吃，还可以跟其他的食材搭配做出更美味的鸡来，是大厨手中必不可少的神奇食材，那么，首先让我们先来了解，鼓油鸡的做法吧!
鼓油鸡
食材：鸡项1只花生油少许姜 5片蒜瓣 1粒生抽适量
鼓油鸡的做法
1. 1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了)。
2. 锅烧热，放少量花生油。
等油热后放下蒜片爆出香味。
3. 放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4. 煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5. 期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。
这样的鼓油鸡才会香喷喷。
加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6. 焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
通过以上我们知道了鼓油鸡的做法
，鸡有很高的营养价值，对人体健康有一定的帮助作用，而且有各种各样的做法，让人们食用，希望人们能更多的了解鸡肉的做法，做给最喜爱的家人吃，让他们享受到，既美味，有健康的食物，是不是一件很自豪的事情呢?。
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那幺多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
食材
主料：
清远鸡650g
豉油1杯
冰皮糖70g
姜片适量
大蒜3瓣
料酒1杯
步骤
1.光鸡半只，洗干净
2.放开水中飞水
3.用冷水冲洗去油降温
4.锅里加姜蒜片糖料酒
5.倒入豉油慢火煮开
6.煮开后放入鸡煮20分钟
7.翻过来再煮10分钟后熄火，离火再继续浸在里面。
8.完成的豉油鸡，直接砍件食用，亦可加热后再食用（这次忘记了翻动一下，所以颜色不是很均匀，但不影响食用）
小贴士：最好提早半天来做，让鸡在豉油汁中浸半天，这样会更入味。
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法今天是圣诞节，但对于我来说，其实没有什幺可兴奋的。
这个西方的节日既没有假期，我住的这个城市，圣诞的气氛也不浓厚。
想起读书，疯狂的时候，与同学逃离晚自修，跑到教堂感受圣诞的气氛，为此还想了一份长篇大论的检讨。
两人世界的时候，借着这个节日大吃大喝。
但现在如果不是儿子提醒我要圣诞礼物，我可能忘了这个节日——这是小年轻的节日，离我已太远了。
人家圣诞节吃火鸡，不如今天，我们就来一个广东特色的豉油鸡，让儿子也赶上圣诞节吃鸡的潮流。
食材主料：土鸡950g姜1块葱1 把料酒3汤匙生抽2汤匙老抽6汤匙冰糖8粒食用油3汤匙芝麻香油1茶匙步骤1.准备土鸡1只，请师傅帮忙料理干净，将脚藏进鸡腹内。
2.姜和葱洗净，姜切片。
3.准备好料酒、老抽和生抽。
4.将料酒、老抽与生抽放进料理碗，拌匀。
5.加入冰糖，调成酱汁。
6.将洗净的土鸡放进料理盆，均匀地淋上酱汁，腌制半个小时以上（间中要给土鸡翻个身子，让其上色更均匀）。
7.下油热锅，至油温升高时；将腌制鸡的所有酱汁与姜片、小葱一起放入，煮开。
8.将土鸡放入，略烧1分钟，待鸡的表皮煎黄上色；帮土鸡翻个身，让全鸡烧煮上色。
9.淋入芝麻香油。
10.盖上锅盖，转中小火，烧20分钟左右。
11.用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去.，若能轻易插入，则证明鸡熟了。
12.将鸡再翻个身，转大火，略收干锅里的汤汁。
13.熄火，如果不着急吃，让鸡再浸泡一下汤汁，再取出。
小贴士：豉油鸡要好吃，要先用酱汁腌制，再用慢火细煮入味，最后再用汤汁浸泡。
豉油鸡做法是什么？
豉油鸡做法是什么？关于《豉油鸡做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
酱油鸡在广东省及其广西省等地是较为普遍的一道家常小炒，吃起來不但味儿美味可口，并且营养成分也是很高的，尤其是酱油鸡搞好了以后，不但鸡的色调颜色较为鲜艳，鸡脯肉吃起來也是细嫩可口的，吃上一次便会迷上这类味儿，在生活起居中是很火爆的特色美食的，下边实际详细介绍酱油鸡的作法。
豉油鸡做法作法一鸡1只，姜3片，葱2根(切割成段，尾不必)，香油1汤匙，酱油鸡汁1杯半，冷水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的块头不必很大，1斤2两上下最好是，不必超出1斤半，个太小了没肉，太大肉粗不进味不好吃。
在锅中下1汤勺油，进行爆香生姜片和葱段，添加酱油鸡汁和清烧开，把整鸡放入锅中，盖上，用温火烧开，每过十多分钟就把鸡旋转一次，让鸡身每个位置都上色进味，大概煮20分钟上下，鸡身所有变为深咖色，就加1汤匙香油，盖上再煮5分鐘，玄火再浸5分鐘。
取下鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
作法二酱油鸡是粤菜馆中知名的一道菜，这家常小菜颜色鲜艳，鸡脯肉嫩滑。
原材料：三黄鸡一只，酱油、生抽酱油、老红糖，生姜片、老冰糖、八角、八角茴香、酒酿、冷水将全部调料倒进锅中，用文火烧开，让鸡渗入汁液，用温火烧开，20分钟后熄火，让鸡脯肉侵泡30分钟，随后在文火煮10分钟，再侵泡30分钟就可以。
在吃前，也可略微再加温，也可立即切件上盘。
作法三主要材料：鸡、红葱头辅材：姜、糖、生抽酱油、麻椒、小香葱1. 麻椒放进生抽酱油中侵泡，鸡洗干净后，倒进麻椒生抽酱油2. 蒜头敲碎，切几块生姜片，一并倒进，给鸡每个位置推拿一小会3. 倒进糖(10克上下)，再次推拿，4. 腌渍2-4个钟头，不需要入电冰箱，演活腌渍好之后挑出来葱姜碎5. 加温电饭锅，滴进少量油，倒进葱姜碎煎香6. 放进腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次底锅，让表层沾到油色，更圆润7. 倒进腌渍的料汁，盖上外盖，按住做饭键，半途翻过来几回，使鸡的各表面色匀称8. 最终熄火后放进洗干净的小香葱，用锅的温存唐烫至断生，和鸡一起装出!营养成分鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
豉油鸡，上的厅堂，下的厨房。
制作流程不会太复杂，但色香味俱全。
食材
主料：
鸡1只
葱适量
沙姜1小个
干葱头适量
酱油适量
糖适量
盐适量
步骤
1.准备鸡一只，洗干净，放进高压锅里。
2.将葱和莞茜，干葱头和沙姜切段或切碎。
3.往鸡的肚子塞进一部分切好的葱等配料。
4.塞好配料后，往鸡的肚子加入酱油和油。
5.将剩下的配料洒在鸡的上面。
6.倒入酱油，适当的盐，糖
7.这样盖上锅盖就可以开始煮了。
8.煮开之后，等待三分钟，打开锅，将鸡翻一下。
盖上锅盖。
9.盖上锅盖，再煮开三分钟。
就可以关火了。
10.打开一瞧，豉油鸡就做好啦。
小贴士：配料的量要掌握好。
煮好后的酱汁非常美味，可以作为蘸料，不要浪费了。
用高压锅制作的话就比较省时间，口感也不错
当然也可以用其他的锅制作，电饭锅也可以的，口感差不多。
厨房美食菜谱：鼓油鸡的做法
厨房美食菜谱：鼓油鸡的做法
做法简单，比较入味，吃起来鸡肉特别嫩滑，爽口！食材
主料：
鸡肉300
姜丝适量
蒜米适量
花生油50ml
香油10ml
酱油50ML
盐少许
步骤
1.鸡肉洗干净放盘子里
2.姜丝和蒜米切好备用
3.锅里放入花生油
4.同时放等量一样的酱油
5.加入少量香油
6.加少许盐
7.把锅里的调料调和均匀
8.把鸡肉放进去，让每块鸡肉都沾上酱汁
9.然后盖上锅盖中火煮
10.待锅冒气后10秒改为小火，翻动每一块鸡肉，再盖上一分钟后再翻，同样的步骤直到鸡肉熟。
11.加入姜丝和蒜米，再焖2分钟。
12.把鸡肉切成块，把锅里的酱汁倒在鸡肉上即可。
小贴士：1，花生油和酱油是1:1量
2，盐要放少些，因为有了酱油
3，冒烟后一定改小火，站在旁边注意翻，不然容易粘锅。
厨房美食菜谱：豉油焗鸡的做法
厨房美食菜谱：豉油焗鸡的做法
曾看到草莓做的豉油鸡让我流口水，馋的我呀哈，今天自己试了一下，步骤不太记得详细了，大概是这样的，因为做的时候没办法开电脑来瞧瞧清楚，只是记忆里的样子，不过还真不错，值得推荐呢，谢谢草莓！做法大同小异呵呵，这顿饭吃的真是特别滴香嘿嘿...
食材
主料：
鲜家鸡1只
姜适量
葱适量
蒜适量
麻油半勺
生抽1勺
鸡粉适量
料酒适量
步骤
1.鸡去皮制净斩件（这太大块了，后来改小了没拍照）。
2.姜蒜切片，葱切丝备用。
3.不粘锅里放着汤勺麻油，一汤勺生抽，一小勺老抽。
4.将鸡块铺入锅里焗至肉质收紧，两边上色，放入姜蒜片翻煎出香味
5.调入适量料酒，改小火焗至鸡肉熟透。
撒入鸡粉收汁即可上碟，放上葱丝即可
小贴士：如果鸡不去皮油的量稍少放一些。
以免太腻！
喜鸡辣味还可添入干辣椒一起烧哦。
简单美味之电饭煲版豉油鸡 (2)【精品做菜教程】
爱吃豉油鸡，自制历史三年有余了。之前都是用微波炉操作的，一年前微波炉翘了，也没打算买新的。实在想吃啊，忍、忍、忍……忍无可忍，于是电饭煲版豉油鸡出现了，是用的智能饭煲哦Y(^_^)Y
用料
2斤左右童子鸡
1只
红葱头
2-3颗
姜
若干片
葱白
若干
八角
2颗
花椒
一小撮
李锦记生抽
小半瓶约200ml
老抽
一调羹
糖
10克
黄酒100ml
简单美味之电饭煲版豉油鸡的做法
1
童子鸡洗净，将部分红葱头、葱段、姜片放入鸡肚子，记得把鸡脚弯曲后也塞进去哦
2
把整鸡放入电饭内胆，并调整好位置
3
用腌料(就是材料里除了鸡之外的其他佐料，将它们混合均匀)将童子鸡腌制2小时左右，中途记得翻面几次。将腌料整鸡放入电饭煲启动快煮程序（一个程序大概35分钟左右），中途也要翻面，煮饭程序结束后再重复一次快煮程序，开锅后就转到保温，保温10分钟左右就可以出锅了Y(^_^)Y如果是半只鸡就一个快煮程序（可预约操作）然后保温半小时左右就可以了^_^
4
豉油鸡刚出锅的样子
5
手撕豉油鸡最好吃了。原汁原味哦(☆_☆)
出锅后，汤汁就是蘸料，直接浇在鸡肉上也可以的^_^
小贴士
腌制和焖煮的时候记得多翻面几次，这样做出来的豉油鸡更加入味、上色也更漂亮。焖煮的时候翻面要留意，尽量想办法别把鸡皮弄破，以免影响成品的美观。为啥要指定用李锦记生抽呢，那是因为这牌子的生抽比较咸，做出来的豉油鸡容易入味，当然大家还可以根据自己的口味调节各种调料的用量^_^
鼓油鸡的做法
鼓油鸡的做法
关于《鼓油鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡是我们儿时家中，常常能够看到的一种禽畜，也是每到逢年过节，新年的情况下，一定要吃的肉制品，是一种老少咸宜的食材，直到如今，也是各种各样重特大的宴席上，不能缺乏的一种肉制品，即然大家都喜欢吃，假如不清楚如何做，是否好可惜呢，让我们一起来了解一下，鼓油鸡的做法吧!
鸡有很高的营养成分，对身体健康有一定的推动作用，并且鸡的做法有很多种多样，能够烤着吃，熬汤吃，还能够跟别的的食物配搭作出更美味可口的鸡来，是大厨师手上不可或缺的奇妙食物，那麼，最先让我们先来掌握，鼓油鸡的做法吧!
鼓油鸡
食物：鸡项1只食用油少量姜5片大蒜瓣1粒生抽酱油适当
鼓油鸡的做法
1. 1、鸡放空余的电饭煲内，放进生抽酱油，生姜片、大蒜腌渍1到1.5钟头(新鮮的鸡做鼓油鸡肉质地才美味才够香，因此不必腌留宿，稍腌就可以了)。
2. 锅烧热，放小量食用油。
等油烧后学会放下大蒜曝出香气。
3. 放进整鸡，煎至一面的猪皮稍干，添加腌汁一起焖。
4. 煎干一面的猪皮后，再翻煎另一面。
5. 期内不必一下放过多的生抽酱油，要等类似做了再加生抽酱油，那样反复几回。
那样的鼓油鸡才会热腾腾。
加生抽酱油后遮住，共焖15分鐘上下，那样较为进味。
6. 焖至有少量汁就可以熄火，等放凉斩件
根据以上我们知道鼓油鸡的做法
，鸡有很高的营养成分，对身体健康有一定的协助功效，并且有各式各样的作法，让大家服用，期待大家能大量的掌握鸡肉的做法，做给最钟爱的亲人吃，让她们享有到，既美味可口，有健康的食物，是否一件很引以为豪的事儿呢?。
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：豉油鸡的做法我们这里过生日的时候都特别喜欢买鸡吃，也不知道是什幺原因，感觉好像就已经是一种习惯了。
豉油鸡的白切鸡都是我的最爱，不过我没有试过自己做豉油鸡，所以生日的时候还是想试试怎幺做豉油鸡的。
姐姐说做豉油鸡的鸡不一定是要贵的，普通的就可以了，可是做白切的话就要买好吃一点的鸡。
平时做菜不明白的我都喜欢问姐姐，姐姐做菜比我有经验多了，毕竟姐姐的孩子都已经17岁了。
我家宝宝才是3岁，所以姐姐很早就已经是家庭煮妇了，自然知道的也比我多。
想吃豉油鸡那肯定得去买鸡才行呀！虽然姐姐说豉油鸡可以不用买这幺好，不过想到今天生日还是买好点的来吃了。
我们全家都特别爱吃鸡，平时家里有客人来了我们肯定得买鸡回来吃的。
老公家刚好相反，他们全家好像都不爱吃。
和我们家形成了鲜明的对比，所以平时我和老公两个人吃饭，我从来不买鸡回来吃的。
老公不爱吃的话，我一个人吃也真没意思的。
当我告诉宝宝我生日了，可以买蛋糕和鸡给他吃，宝宝听到了非常的开心。
虽然宝宝不知道生日是什幺意思，不过宝宝听到有吃的就开心。
孩子都是这样的吧！我喜欢看到宝宝的笑容，看到宝宝开心我也就开心了。
我的生日愿望很简单，就是一家三口开开心心，平平安安的过日子。
人生最大的幸福就是可以过上平淡快乐的生活，人健康快乐就好了。
豉油鸡的做法其实也一点都不难的，有些人做豉油鸡喜欢把鸡泡在酱油里面浸熟，不过我不喜欢这种做法。
这样的话要用的酱油太多了，造成很浪费的现象。
我们这种豉油鸡是妈妈首创的，这也是妈妈的拿手菜。
以后我也要向妈妈学习，把妈妈的手艺发扬光大。
今天这个豉油鸡做的有点过了，当时我们都在聊天，把豉油鸡给忘记了。
当想起的时候豉油鸡已经有点焦了，不过这也不影响豉油鸡的美味，只是卖相没有这幺好而已。
因为是我生日，所以两个鸡腿让我和宝宝两个人给吃了。
平时鸡腿都是宝宝一个人吃的，现在就由我们两个人分享了。
姐姐说这豉油鸡得不错，下次注意火候就更加完美了。
食材主料：鸡1500g蒜头适量姜适量生油适量酱油适量盐适量白酒适量步骤1.把鸡买回来洗干净备用。
豉油鸡做法
豉油鸡做法
主料：清远鸡或者三黄鸡。
香料：红曲米100克、八角10克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克。
配料：清水3000克、三不加生抽3000千克、冰糖900克、炒糖色500克、红葱头100克、生姜50克。
详细做法：
1、不锈钢桶中加入清水3000克、三不加生抽3000千克、冰糖900克、炒糖色500克、红葱头100克、生姜50克，再加入由红曲米100克、八角10克、桂皮5克、香叶5克、丁香5克做成的料包，大火烧开小火熬煮20分钟，出香味后，备用。
2、将三黄鸡或者清远鸡清理干净内脏，燎去外表绒毛，清洗干净，备用。
3、在豉油卤水开锅状态下，拿住鸡头将鸡身体缓慢放入热卤水中，待腹腔灌满热水后，提离卤水，让热卤水空干净，然后以此类推这个步骤3次。
这一步的目的是烫皮和内外受热均匀。
做完这个步骤将鸡放入卤水中淹没，上边压个重物防止漂浮，改为小火，始终保持90°左右的水温，浸焖大约25分钟左右即可出锅。
具体根据鸡大小判断时间，九成熟即可出锅。
厨房美食菜谱：电饭煲版豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：电饭煲版豉油鸡的做法
受NH-97的影响,已经有一段时间没吃鸡肉了,我是有点想吃了,于是问家里的男人们,他们说也想吃,于是就给弄了一道.鸡档的老板说这是家鸡,我也不会分清假,但吃起来,鸡肉还是挺好吃的,有点嚼劲,有鸡肉的味道,这算是今年第一次吃到这幺好吃的鸡肉了,赞赞!
食材
主料：
鸡800g
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.准备光鸡半只.清洗干净,把内脏全部去掉。
2.放生抽,料酒,油腌制20分钟。
3.放在电煲煲调到煮饭档。
4.电饭煲自动跳到保温档后,把鸡身翻一下,这时,电饭煲里已经煮出一些鸡的汁和油了,再按下煮饭档。
5.电饭煲再次跳档时,用筷子戳一下鸡腿肉最厚的地方，如果可以顺利戳过去，证明已经已经熟透了。
6.腿上的皮都撑裂开了，好诱人！
7.把鸡拿出来，晾凉斩件或手撕都很美味。
小贴士：1.鸡要先用调料腌制，方便入味。
2不用电饭煲,改用其他砍具也行.。
厨房美食菜谱：电饭锅版豉油鸡的做法
厨房美食菜谱：电饭锅版豉油鸡的做法
平时上班喜欢在妈妈家蹭饭，家的味道最好，妈妈的拿手菜很多，可是我学艺不精，总做不出妈妈的老味道，哈哈~唯独这个最简单的超级好吃的豉油鸡我做得棒棒的，食材用料超级简单，操作更是简单得没话说了，可味道真是一绝了，我不会告诉你，我一个人吃了半只鸡的，哈哈！宝宝也超级爱吃，鸡肉撕下来，嫩滑得很，真是简单营养美味！不过要记住，一！定！要！挑！好！鸡！鸡肉口感才好的。
还是那个硬道理，一分钱一分货，你懂滴！
食材
主料：
活鸡
料酒适量
蒸鱼豉油适量
姜6片
步骤
1.将活鸡杀好，处理干净（这是店主做的事情，我不懂，哈哈），切去鸡头和鸡屁股。
2.将鸡放在盘子里，整个身上都抹上料酒，我抹了2、3
遍，嘿嘿！
3.再抹上蒸鱼豉油（这豉油是从香港带回来的，港味，超喜欢！非常适合做豉油鸡），同样是抹2、3遍。
4.在鸡的肚子里塞上3块姜片。
5.将鸡放入电饭锅，倒入刚才淋抹的料酒和豉油，加50克水左右，在鸡身上也铺上3片姜片，按“标准煮”功能。
6.大概30分钟左右（不要煮老），用筷子插入鸡腿（最厚的地方），如能轻松插入，不流血水，那就是熟透的了。
7.出锅后可以斩件或手撕，都是相当美味嫩滑的。
小贴士：1、要做出美味的豉油鸡，一定要选好的活鸡。
2、用了料酒和姜片去腥，做出来的豉油鸡非常好吃。
3、时间控制在30分钟左右，口感最好。
葱油鸡的家常做法
然后加入葱头段，翻炒六七遍。
最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。
把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉上。
一道美味的葱油鸡就做好啦。（喜欢姜葱鸡的朋友，多一点姜就可以了。）
姜、红葱头、葱苗洗净待用。
红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。
腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。
锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。
摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。
葱油鸡的家常பைடு நூலகம்法
配料表
食材
用量
鸡
1只
葱
5根
红葱头
2个
姜
5片
生抽
4勺
盐
10克（1勺）
白胡椒粉
5克（大半勺）
详细制作过程
步骤
图片
把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。
拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面。
涂抹均匀了，静止两三个小时。（腌制更久的话放入冰箱冷藏层，七八个小时都可以）
葱油小鸡的做法
葱油小鸡的做法
疾病来时悄然无声，但是对人体的危害却是极大的。
所以，为了防病，我们得改变自己的生活状态。
而改变，首先就要从每日的饮食开始。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。
而为了大家的健康，下面就来说说关于葱油小鸡这道菜的做法。
1.把鸡肉煮熟（凉透后，放冰箱冷鲜一下会增加点口感），切成小块。
（我怕收拾，所以直接就用剪刀剪，呵呵），然后放适量的葱花在鸡肉上。
2.这个调料汁是鸡好不好吃的关键，所以可以先试一下味道再倒入。
在小半碗生抽里放入蒜头和小辣椒，并放适量的糖和鸡精，一定要用筷子搅匀才行。
3.很简单，先把油烧热，淋在葱花上，然后再缓缓倒入调料汁。
吃的时候可以拌一下，为了图片美观，我就不拌匀了，呵呵！
到这里，关于葱油小鸡这道菜的做法也就介绍完了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
懒人版超豪华午餐葱蒜豉油鸡
食材：鸡半只
配料：红葱头4个、姜4片、花椒10粒、生抽半碗、白糖10克、细香葱适量
做法：
1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽；
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会；
3、倒入白糖，继续按摩；
4、腌制2-4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎；
5、加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香；
6、放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满；
7、倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀；
8、最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出
转播到腾讯微博
大蒜焖鸡
热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂；
鸡变色后铲起；
重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分；
再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀；
加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮；
肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整；
洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可
转播到腾讯微博
顺德美食出身民间，但也没有阻止其闻名世界的脚步，以四杯鸡和顺德蒸鱼为代表的顺德私房菜，如今已经多次在国际美食大赛上亮相，并屡获殊荣。
四杯鸡：“百鸡宴”的招牌菜
典故：
四种配料成就“四杯鸡”
据皇帝酒店餐饮部顾问罗伟洪介绍，顺德人制作鸡肴，佐料不会放太多，是为了保持鸡肉原有的香味。
所以在鸡肉选材方面非常考究。
“鸡肉一定要选走地鸡，以生长到130天到150天之间最好，太老和太嫩，吃起来都没有脆滑的口感。
”罗伟洪说。
在所有的菜式中，最出名的当属四杯鸡。
关于这道菜肴的来历，已没有人说得清了。
四杯鸡中的四杯为一杯油、一杯生抽、一杯酒和一杯糖，四种配料给鸡肉带来棕红的光泽，散发着令人闻之垂涎的味道。
罗伟洪说，除了“四杯鸡”以外，顺德还有不少地方有“三杯鸡”，其菜名虽然不同，但做法和材料都大同小异。
“顺德人喜欢数字‘三’多过于‘四’，所以也有人把四杯鸡叫做三杯鸡。
”
去哪里吃：
四杯鸡是顺德多家酒店的主打菜肴，皇帝酒店、凤城酒店和皇家太子酒店等都有正宗的四杯鸡品尝。