新员工入职培训

规章制度
• • • • • • • • • • • • • 23）对顾客指指点点，嘲笑顾客失慎现象 口头警告 24）中间休息时段，下班员工和在岗员工聊天的 口头警告 25）执行力不到位：领导交代的事情未做或未及时改正的 口头警告 26）非工作人员，未经主管领导的同意私自进入收银重地的 口头警告 27）与顾客沟通未保持大方、端正的仪态，手撑桌面或背靠桌子 口头警 告 28）一个月内出现非特殊原因造成的2次以上未打卡的 书面警告 29）未按出品标准出菜的 书面警告 30）因漏开单、少开单和未申购物品造成严重浪费和营运不畅者 书面警 告 31）设备损坏后没有及时报修 书面警告 32）店内组织集体活动参与不积极，消极的 书面警告 33）私自越权操作优惠 书面警告 34）无论上班或下班客人有叫不服务客人、因客人用餐来的晚而甩脸色、指 责，不理睬者 书面警告 35）对上司行为不满不申诉而扬言不想干 书面警告
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规章制度
• • • • • • • • • • • 38）高峰期前各种物料未准备好的（餐具未摆、汤未调、米饭没煲等） 书面警告 39）无特殊原因在规定开会时间内迟到，不到，不做笔记，管理人员在开会 时间不主持会议的 书面警告 40）电话请假，人员不足没有批准没来上班的 书面警告 41）拣到顾客的东西没有及时上交者 书面警告 42）私自留非公司人员进入公司租住的宿舍内居住的 书面警告 43）在上班时间内吃喝东西者（试味、喝茶水除外，禁止喝与本店同样饮料） 书面警告 44）因品质或个人服务不到位引起顾客投诉的 书面警告 45）态度消极的，如经常用负面语言或者行为影响他人的一次书警 二次开除 书面警告 46）在店内洗漱，洗衣服，梳头等行为者 书面警告 47）私人物品未放到指定区域，随意摆放，没有在指定区域换鞋更衣者 书面警告 48）因个人原因致使顾客投诉升级 记过
工装管理规定
一、为了加强本公司员工工装及工牌管理，保障和维护本公司良好的对外形象，特制定本规定。 二、工装及工牌实行统一管理的原则，服装的申购、发放审核，由行政人事部负责。 三、根据季节不同，工装分为冬装和夏装两类。 四、工装报废期限：后厨工装半年，前厅工装1年。 五、工装配备范围：本公司全体员工（不含临时工） 六、工装发放细则： （一）新员工入职培训后统一办理领取手续，凭《物料请领审批单》到行政处领取。 （二）工装按以下方式收费： 1、凡公司员工领取工装都需统一缴纳服装保证金1 00元； 2、由公司统一定制的服装在员工离职时根据以下规定退还工装押金。 （1）从领工装起工作未满3个月离职者，工装上交且不退回工装押金。 （2）从领工装起工作满3个月离职者上交工装（注：工装需无破损，无明显污渍）后凭工装押金条 退还工装押金。 （3）离职时如工装丢失按件照价赔偿 （三）在职员工如工装在报废期未到便有损坏或有严重污迹，经上级评估后则需重新制作或购买， 新工装的制作费由员工自行负担。 （五）标准职业装员工离职时，完度
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49）厨房无人，灶台有明火而私自离开超过30秒或离开前未与其他人交接的 记过 50）账目错误不清晰，多钱、少钱没有上报者 记过 51）离开收银台不锁钱柜，保险柜，钥匙随意丢弃的 记过 52）故意人为损坏或者浪费公司财物和资源的（水、电） 开除，移送司法 机关 53）不经允许私自拿店内的物品或拿别人东西者 开除，移送司法机关 54）在店内与人争吵（无论什么原因），打架，骂架或者顶撞上司的 开除， 移送司法机关 55）私自拿顾客东西者 开除，移送司法机关 56）泄露公司机密（像营业额，营销活动等） 开除，移送司法机关 57）做假帐或者私吞公司财务的 开除，移送司法机关
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工装管理制度
• • • • • • • 七、着装要求： （一）正常工作时间所有员工必须着工装、佩戴工牌; （二）工牌统一佩戴在工装左胸上方，禁止歪戴或损坏工牌; （三）必须随时保持着装整齐、清洁。 八、处罚办法： （一）不按规定着装、着装不整洁、人为损坏工牌或遗失工牌者，当事人记口头警告一次，罚款20 元，重复违反规定，依次加倍累计递增处罚金额。 （二）如遇特殊情况不能按规定着装，需口头提交申请，经所在部门负责人审批后，根据具体情况 酌情处理。
规章制度
• • • • 36）厨房、收银员工不按操作程序操作的 书面警告 37）因个人原因造成的饭生，饭冷等品质不稳定并出单的 书面警告 38）高峰期前各种物料未准备好的（餐具未摆、汤未调、米饭没煲等） 书面警告 39）无特殊原因在规定开会时间内迟到，不到，不做笔记，管理人员在开会 时间不主持会议的 书面警告 40）电话请假，人员不足没有批准没来上班的 书面警告 31）设备损坏后没有及时报修 书面警告 32）店内组织集体活动参与不积极，消极的 书面警告 33）私自越权操作优惠 书面警告 34）无论上班或下班客人有叫不服务客人、因客人用餐来的晚而甩脸色、指 责，不理睬者 书面警告 35）对上司行为不满不申诉而扬言不想干 书面警告 36）厨房、收银员工不按操作程序操作的 书面警告 37）因个人原因造成的饭生，饭冷等品质不稳定并出单的 书面警告
新员工入职培训 （制度篇）
人和餐饮有限公司 讲师：
目录
• • • • • • 一、规章制度 二、奖励制度 三、工装管理规定 四、宿舍管理规定 五、财务管理规定 六、安全管理规定
规章制度
• • • • • • • 1）不着工装，头发不整洁（前不遮眉、侧不盖耳、后不压领,发不过指），留长指甲， 带手表以外的其它饰品（如：大耳环、帽子等）衣着不整洁 口头警告 2）见到顾客没有微笑服务，且不用礼貌用语（如欢迎光临，谢谢光临等） 口头 警告 3）在上班时间内站姿不雅，像勾肩搭背，聚堆聊天，有不雅动作（挖耳朵， 挖鼻孔） 口头警告 4）员工餐浪费者 口头警告 5）自己负责区域的卫生清洁不到位，开档、1収档未按标准执行 口头警 告 6）迟到不打卡的，带他人打卡的 口头警告 7店内的东西使用后随意摆放，没归还到原位的，没有按着指定地点摆放东西 的 口头警告 8）答应顾客的事情没有跟踪到位的 口头警告 9）顾客问题回答“不知道”者 口头警告 10）派发传单时无精打采，或对顾客没有做任何关于本店的介绍 口头警 告 11）未经允许上班时间在店内打私人电话，玩手机听或放MP3音乐的 口头 警告 12）在店内、仓库、厨房抽烟的 口头警告
宿舍管理规定
• 22、宿舍内墙壁无乱贴乱画和乱挂现象，房门上梁玻璃不要粘贴报纸等不透明物品， 以免影响室内光线，墙壁无尘土、无蜘蛛网,各宿舍每天清扫的垃圾及时放在楼下公用 垃圾车或垃圾桶内，不准放在阳台或楼道内,严格按值班表清理,勤倒垃圾，违者值班打 扫宿舍一星期。 23、洗手间内无杂物及异味，水池要保持洁净，厕所便池无积垢，下水道报保持畅通， 室内玻璃干净明亮，门窗、日光灯、电风扇、电视机、电话等无尘土。
九、本规定适用于人和餐饮有限公司全 体员工。 十、本规定自签发之日起执行，解释权 和修订权归公司行政人事部
宿舍管理规定
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1、离职人员必须在离职三天内搬出宿舍。 2、 如丢失钥匙者，则自费换锁。 3、员工宿舍范围内若遇到非公司员工必须询问其情况,且上报以防盗贼混入宿舍。 4、各员工应自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,自觉维护宿舍安全,搞好室内外卫生, 严格按值日表轮流 打扫卫生,以保持宿舍卫生,如未按值班表打扫的搬出宿舍。 5、严禁将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外后果自负。 6、自觉爱护宿舍的一切设施及房屋结构布局,不准擅自改动或拆卸,若有损坏照价赔偿 并追究责任。 7、 员工私人物品摆放整齐,不乱摆乱放,不占用人行道,不许将物品摆放在空床位上,以 防损坏床板。 8、员工在宿舍内严禁吸烟违者搬出宿舍，如因吸烟造成火灾等安全事故者追究其法律 责任。 9、爱护公物、节约能源,不在墙壁上乱写乱画、不浪费水电,违者搬出宿舍。 10、未经领班以上管理人员允许将公司物品带回宿舍使用（公司将随时抽查员工床铺、 衣箱等物件,若出现公司物品,罚款200元.重者将无薪解雇）。 11、来访人员要事先登记、并抵押有效证件,经管理人员同意后方可进入员工宿舍.被访 员工上班后,来访人员不得在宿舍逗留,违者搬出宿舍。 12、员工宿舍严禁留宿外来人员,严禁男女混居,男女员工禁止窜房,违者搬出宿舍。
奖励制度
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规章制度
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13）对同事言语不礼貌（如说脏话） 口头警告 14）上班时间不允许嚼口香糖吃，不可以吃气味过重食品（大葱、大蒜）、 上岗前喝酒者 口头警告 15）上班时间员工跟着音乐节拍轻唱 口头警告 16）一个月内出现非特殊原因造成的2次以下未打卡 口头警告 17）在店内大声喧哗、嬉戏、打闹者 口头警告 18）地毯，拖把，毛巾，手推车，未按规定时间进行漂或绿色植物未浇灌的 口头警告 19）灯，空调，包括厨房内所有店内电器在高峰期过后没有及时关掉一部分 的 口头警告 20）非特殊原因厨房任何档口出单时间超过二十分钟以上的 口头警告 21）收银台面、仓库、厨房物品脏、乱，未上架的 口头警告 22）上班时间看报纸、杂志、周刊,会见朋友超过20分钟的 口头警告