食品检测人员上岗考核仪器分析(光谱类)岗位现场操作考核表

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操作工实操考核表

通过
审核
继续考核批准
20
操作流程是否是都按照作业指导书要求或相关培训
要求进行，操作员是否都可以独立完成该工序所有流 15
操作技能程的操作
（总分值
30%）工序进行过程是否有违规操作或危险操作
15
工序完成前后有没有进行工序“互检、自检”
Hale Waihona Puke 15工作完成后是否都检查、维护设备和区域卫生
5
工序不良率
20
考核得分考核评价：
考核结果考核员
日期：被考核人考核岗位
考核指标
车间实操考核表
所属部门考核时间考核内容
操作员素质（总分值
70%）
纪律性考核责任心考核团队相处、协作考核上进心考核
进厂时间
分值
50 30 10 10
自评考核分分
上岗前是否有检查设备及工具是否齐全
10
操作前是否都对工件和辅料进行检查（物料是否都正确、物料摆放是否符合要求）

饮食服务中心食品安全现场检查考核评价表

是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
4
设施卫生情况
（21分）
1、地面、餐桌、电器设备、窗、墙壁等是否保持清洁、无油污、无灰尘，餐桌是否随时清理。
5
查现场
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
2、防蝇、防尘设备是否齐全，是否定期消毒灭蝇。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
3、售饭用具、盛装食品用具、售卖台是否清洁卫生。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
得分：
经理签名
是〇否〇
2、是否佩戴饰物、留长指甲、涂指甲油。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
3、是否穿工作服，戴口罩手套，着装是否整洁。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
2
食品采购索证索票情况（12分）
1、食品及相关物品是否从正规渠道购入。
4
抽查样品、查记录
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
3、冰箱冰柜是否专人管理、是否定期除霜。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
4、生熟食品是否分开存放，冰箱冰柜是否有异味。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇
5、成品、半成品、原料是否分开存放。
4
是〇否〇
是〇否〇
是〇否〇

食品公司检验设备准确能力分析表

食品公司检验设备准确能力分析表1. 背景介绍食品公司作为生产食品的企业，需要确保其生产的食品符合相关的质量标准和安全要求。

为了实现这一目标，食品公司通常会配备一系列的检验设备，用于对食品进行质量和安全检测。

本文将通过分析食品公司的检验设备准确能力，评估其是否满足食品质量和安全检测的要求，并提出相应的改进建议。

2. 检验设备准确能力分析2.1 检验设备种类食品公司的检验设备种类繁多，常见的包括但不限于以下几种：•pH计：用于测量食品的酸碱度，以确定食品的酸碱度是否符合标准要求。

•水分测定仪：用于测量食品中的水分含量，以确保食品的水分不超过规定的限制。

•温度计：用于测量食品的温度，以保证食品在存储和运输过程中的温度符合标准。

•金属检测仪：用于检测食品中的金属杂质，以防止金属杂质对食品的危害。

•微生物检测仪：用于检测食品中的微生物菌落，以确保食品的微生物质量符合要求。

2.2 检验设备准确性评估方法评估检验设备的准确能力是确保食品质量和安全的关键步骤。

通常有以下几种方法来评估检验设备的准确性：2.2.1 内部校准内部校准是指使用标准物质对检验设备进行校准，以验证设备的准确性。

通过与标准值的比对，可以评估设备的测量误差，并及时进行调整和校准。

2.2.2 外部校准外部校准是指将食品样品分别送至权威实验室进行测试，并与食品公司的检验设备结果进行比对。

通过比对分析，可以评估设备的准确性，并确定任何偏差和误差。

2.2.3 重复性和再现性分析重复性和再现性是评估检验设备准确能力的两个重要指标。

重复性是指在相同条件下重复测量同一样品时，设备结果的一致性。

再现性是指在不同条件下进行重复测量时，设备结果的一致性。

通过分析设备的重复性和再现性，可以评估设备的稳定性和准确性。

2.3 问题与改进建议2.3.1 校准频率不足校准频率不足可能导致设备准确性下降，无法满足食品质量和安全检测的要求。

建议食品公司根据设备的使用频率和重要性，制定相应的校准计划，并确保定期进行设备校准和检查。

检验检测公司最新度员工考核表(完整版)

6
（6分）
会去寻找完成工作任务多的更好办法，提供解决问题的新途径
4
很少或偶尔提出适用的新的工作方法
2
能力考核
（46分）
专业技能（20分）
有极强的专业知识和技能，极少需要指导就能完成工作
20
有较好的专业知识和相关技能，稍作指导便能完成工作
15
所具备的专业知识和技能勉强能完成工作
10
所具备的专业知识和技能明显不足，需要相当多的指导和说明才能完成工作
总分
部门考评评语
（关于绩效改进/能力发展的综合建议或处理意见）
部门负责人：年月日
被考核人意见
被考核人：年月曰
技术/质量负责人意见
副总经理：年月日
总经理批准意见
总经理：年月日
XXX
2020
文件编号:
被考人
岗位
评分标尺
实得分
评价项目
考核内容
量化内容
专业考核
（24分）
专业考核
（8分）
出色的完成各项工作
8
能够完成各项工作
6
基本能完成各项工作
4
无法完成各项工作
0
工作效率
（4分）
高
4
较高
3
一般
2
低
1
工作质量（12分）
工作提前完成、工作无差错、对成本节约又贡献
12
工作及时、有头绪、无浪费现象
5
组织纪律性较强，基本上做到遵章守纪
4
组织纪律性差，无视单位规章制度，屡有违规现象
3（允许负分）
事业心
（6分）
积极进取，对工作和学习的热情很高，肯下功夫

检测人员上岗培训操作考核记录表

检测人员上岗培训操作目
及内容
操作考核情况
考核结果
符合
基本符合
不符合
1
熟悉有关产品标准及检测实施细则，并按期要求进行操作
2
检测前后对被检验样品进行检查并记录
3
检查前后对仪器设备进行检查（调整），并做记录
4
检测环境条件（温度、湿度等），确保符合检测要求，并做记录
5
检测过程操作规范
6
原始记录清洁整齐、填写规范
7
检测数据处理结果（有效位数、误差的表达方式）复核要求
综合评价
备注
主考核人
考核地点
考核日期
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！

检验科工作质量考核表

8、急会诊化验必须及时检查，将结果电话通知送检科室
根据举报、投诉，发现一例扣2分，情节严重者另行处理
9、各项检查标本执行签收制度，不得丢失标本
未执行签收制度扣5分，丢失标本一例扣3分
10、参加临床检验中心开展的室间质控，应达到或高于全省平均水平
未达到省级水平扣10分
11、按《医疗废物管理条例》，各种检验污物，严格消毒后处理
检验科工作质量考核表
考核内容
考核方法与扣分标准
扣分
1、各室建立操作程序（SOP文件）
抽查操作，不符每次扣2分。无SOP文件扣5分/项
2、各室坚持每日室内质控，绘制室内质控图
抽查每日质控记录，每缺1次扣1分
3、仪器校准及保养维护。不同仪器间有理
未做到扣5分
12、危急值报告制度
根据举报、投诉，查记录，违反一例扣2分
有制度并按制度执行，发现违规一人次扣1分
5、建立投诉处理程序
未做到扣2分。
6、所用试剂做到专人负责保管，专用帐册、帐物相符
一项未做到扣1分
7、各种化验单必须双签，报告单整齐，清洁，无错项、漏项，签名清楚，报告单有专人审查
无双签、误报或延迟报告延误诊治者一例扣5分，错漏项者一例扣2分，签名不清，扣1分/例，报告单无专人审查扣5分/次

浙江省质监系统食品检测人员持证上岗考试大纲与练习题

浙江省质监系统食品检测人员持证上岗考试大纲第一部分岗位分类内容1、化学分析：天平称量、容量分析、重量分析、常规仪器的使用、分光光度计2、仪器分析（色谱质谱类）：气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、薄层色谱仪分析3、仪器分析（光谱类）：原子吸收仪与原子荧光仪、电感耦合等离子发射光谱仪、电感耦合等离子质谱仪、红外光谱仪、荧光光谱仪分析4、微生物检验：常规微生物项目的检验第二部分考试形式、内容及评分原则一、考试形式1、理论考试采用集中方式进行。

由省局统一部署，省质量合格评定协会组织实施，原则上每半年举行一次考试。

实际操作考试按计划在报考者所在实验室现场进行。

2、理论考试合格者方能参加实际操作考试。

3、理论考试、实际操作考试总分均为100分，考试成绩70分及以上者为合格。

理论和实际操作考试不合格者允许补考一次。

二、考试题型（一）理论考试为客观题，题型有选择题、是非题、计算题。

（二）实际操作考试题型：1、样品的采集与处理（1）取样均匀、有代表性、符合有关标准要求，得16--20分；（2）基本符合要求或错了能及时改正的，得12--15分；（3）不规范、不正确的，得11分以下2、基本操作，占50分（1）操作规范、熟练、正确，得40--50分；（2）基本规范、熟练，得30--39分；（3）操作不规范、不正确，29分以下。

3、实验结果的计算、有效数字的表达及平行误差，占20分（1）符合要求，得16--20分；（2）基本符合要求，得12--15分；（3）不符合要求，11分以下4、现场提问，占10分，不少于5题。

第三部分命题原则1、注重对基本知识和基本技能的理解和掌握；2、坚持通用性原则，尽可能不出偏题、怪题或有争议题；3、操作技能试题尽可能做到可行、高效、低成本。

第四部分主要参考资料1、GB/T5009-2003 食品卫生检验方法理化部分2、GB/ 食品卫生微生物学检验3、《化验员读本》（2004年第4版）化学分析上册化学工业出版社刘珍主编4、《化验员读本》（2004年第4版）仪器分析下册化学工业出版社刘珍主编5、《气相色谱检测方法》（2000年第2版）化学工业出版社吴烈钧著6、《液相色谱检测方法》（2000年第2版）化学工业出版社张晓彤云自厚著7、《离子色谱方法及应用》（2000年第1版）化学工业出版社牟世芬刘克纳著8、《色谱联用技术》（2001年第1版）化学工业出版社汪正范杨树民等著9、《食品质量检验》(1998年第1版) 中国计量出版社马兰李坤雄编10、《食品微生物检验》（2003年第1版）中国计量出版社牛勤贵张宝芹著第五部分考试大纲一、化学分析类（一）基础理论知识1、标准化、计量、质量基本知识*《标准化法》、《产品质量法》、《计量法》、《浙江省检验机构管理办法》等相关法律法规基础知识*我国标准的分级*标准文献的代号和编号*法定计量单位*分析化学中的法定计量单位2、误差一般知识和数据处理常用方法*误差产生的原因及分类*降低误差的主要途径平均值、方差与标准差的概念及计算测量精度与误差的关系精密度的概念及使用*有效数字的概念及确定3、化学基础知识原子与原子结构分子与分子式*摩尔、摩尔质量*溶液、溶质的概念离子、离子反应及离子方程式*各种浓度的表示方法*缓冲溶液酸、碱、盐的性质化学反应类型及其影响条件有机化合物的特性及分类有机化合物醇、醛、酮的性质碳水化合物的特性、结构及分类蛋白质的结构及特性氨基酸的结构及特性4、分析化学基础知识分析化学中分析方法的分类及应用*样品的制备与保管*酸碱滴定法*重量分析法*沉淀滴定法*EDTA滴定法*氧化还原滴定法*分光光度法*电位法——phpH值的测定5、生产加工与包装常用食品添加剂的种类及用途*食品通用标签标准6、实验室专业知识实验室常用玻璃仪器装置的用途实验室常用玻璃仪器装置的组装实验室常用化学试剂的理化性能*基准物质的要求几种常用指示剂的选择应用玻璃仪器几种难洗物的洗涤*标准溶液的配制、标定要求*分析天平的维护和使用*酸度计的维护和使用*分光光度计的维护和使用*烘箱、马弗炉维护和使用7、实验室安全与管理*实验室的用电安全知识*实验室仪器设备安全使用*实验室危险品的管理与使用*实验室的消防知识（二）操作技能1、*食品常规项目的检验净含量的测定比重、pH值的检验水分或总固形物的检验可溶性固形物的测定总酸、不挥发酸的检验氯化物和食盐的检验还原糖、总糖的检验蛋白质的检验脂肪的检验甲醇、杂醇油的检验酸价、过氧化值的检验Mn、Pb、Cu、As、Hg的检验（化学法）谷氨酸钠含量的测定黄曲霉毒素B1的检验2、检验基本操作滴定管的安装与使用溶液的计算、配制与转移天平称量滴定操作3、*检验试样的采集和制备4、*仪器设备使用与维护天平的使用与维护pH计的使用与维护紫外可见光度计的使用与维护折光计的使用与维护5、安全与其它能处理检验工作中遇到的安全问题能处理检验工作中遇到的一般技术问题*能按规定写出完整的检验报告*能正确计算和处理检验数据二、仪器分析（色谱质谱类）（一）基础理论知识1、标准化、计量、质量基本知识*《标准化法》、《产品质量法》、《计量法》、《浙江省检验机构管理办法》等相关法律法规基础知识*我国标准的分级*标准文献的代号和编号*法定计量单位*分析化学中的法定计量单位2、误差一般知识和数据处理常用方法*误差产生的原因及分类*降低误差的主要途径平均值、方差与标准差的概念及计算测量精度与误差的关系精密度的概念及使用*有效数字的概念及确定不确定度的评定3、化学基础知识原子与原子结构分子与分子式离子、离子反应及离子方程式有机化合物的特性及分类有机化合物醇、醛、酮的性质碳水化合物的特性、结构及分类蛋白质的结构及特性氨基酸的结构及特性4、*色谱理论知识分析仪器的特点、分类及一般结构色谱法原理色谱条件的选择检测器的分类及特点质谱条件的选择色谱定性、定量方法柱效的相关概念色谱的进样分类固相萃取基本原理灵敏度和检测限的基本概念5、生产加工与包装常用食品添加剂的种类及用途*食品标签通则6、实验室专业知识*标准物质的要求玻璃仪器几种难洗物的洗涤*标准溶液的配制要求*气相色谱仪、液相色谱仪、离子色谱仪、气质联用仪、液质联用仪、薄层色谱仪的维护和使用*常用色谱柱的选择7．实验室安全与管理*实验室的用电安全知识*实验室仪器设备安全使用*实验室危险品的管理与使用*实验室的消防知识（二）操作技能1、*食品常规项目的检验甲醇、杂醇油的检验β-苯乙醇的检验有机磷农药残留的检验有机氯农药残留的检验氨基甲酸酯农药残留的检验着色剂的检验甜味剂的检验防腐剂的检验抗生素（土霉素、四环素、金霉素、氯霉素等）的检验维生素的检验水中挥发性有机物的检验2、*检验基本操作色谱柱的安装样品的前处理操作3、*检验试样的采集和制备4、*仪器设备使用与维护气相色谱仪的使用与维护液相色谱仪的使用与维护离子色谱仪的使用与维护气质联用仪的使用与维护液质联用仪的使用与维护薄层色谱仪的使用与维护5、安全与其它能处理检验工作中遇到的安全问题能处理检验工作中遇到的一般技术问题*能按规定写出完整的检验报告*能正确计算和处理检验数据三、仪器分析（光谱类）（一）基础理论知识1、标准化、计量、质量基本知识*《标准化法》、《产品质量法》、《计量法》、《浙江省检验机构管理办法》等相关法律法规基础知识*我国标准的分级*标准文献的代号和编号*法定计量单位*分析化学中的法定计量单位2、误差一般知识和数据处理常用方法*误差产生的原因及分类*降低误差的主要途径平均值、方差与标准差的概念及计算测量精度与误差的关系精密度的概念及使用*有效数字的概念及确定不确定度的评定3、化学基础知识原子与原子结构分子与分子式离子、离子反应及离子方程式4、*光谱理论知识原子吸收分光光度计的特点和原理原子荧光分光光度计的特点和原理电感耦合等离子发射光谱仪的特点和原理电感耦合等离子质谱仪的特点和原理红外光谱仪的特点和原理荧光光谱仪的特点和原理干扰的消除方法常用定性定量方法灵敏度和检测限的基本概念5、生产加工与包装常用食品添加剂的种类及用途食品标签通则6、实验室专业知识*标准物质的要求玻璃仪器的洗涤*标准溶液的配制要求*原子吸收仪与原子荧光仪、电感耦合等离子发射光谱仪、电感耦合等离子质谱仪、红外光谱仪、荧光光谱仪的维护和使用7、实验室安全与管理*实验室的用电安全知识*实验室仪器设备安全使用*实验室危险品的管理与使用*实验室的消防知识（二）操作技能1、*食品常规项目的检验食品中铅的检验食品中铜的检验食品中钙的检验食品中钾、钠的检验食品中锰的检验食品中铬的检验食品中镉的检验食品中硒的检验食品中砷的检验食品中汞的检验2、检验基本操作样品的前处理操作3、*检验试样的采集和制备4、*仪器设备使用与维护原子吸收仪与原子荧光仪的使用与维护电感耦合等离子发射光谱仪的使用与维护电感耦合等离子质谱仪的使用与维护红外光谱仪的使用与维护荧光光谱仪的使用与维护5、安全与其它能处理检验工作中遇到的安全问题能处理检验工作中遇到的一般技术问题*能按规定写出完整的检验报告*能正确计算和处理检验数据四、微生物检验（一）基础理论知识1、标准化、计量、质量基本知识*《标准化法》、《产品质量法》、《计量法》、《浙江省检验机构管理办法》等相关法律法规基础知识*我国标准的分级*标准文献的代号和编号*法定计量单位*分析化学中的法定计量单位2、误差一般知识和数据处理常用方法*误差产生的原因及分类降低误差的主要途径平均值、方差与标准差的概念及计算测量精度与误差的关系精密度的概念及使用*有效数字的概念及确定3、*微生物学基本知识细菌的形态、结构细菌的生理酵母菌、霉菌的形态及特征培养基的成分、作用与分类消毒、灭菌的基本概念物理因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响细菌生化实验原理与方法4、*微生物学检验技术菌落总数的测定大肠菌群的测定酵母菌与霉菌的测定沙门氏菌的检验志贺氏菌的检验金黄色葡萄球菌的检验溶血性链球菌的检验食品中乳酸菌的检验显微镜的构造与使用常用玻璃器皿的灭菌培养基的制备、灭菌无菌采样知识载玻片的洗涤细菌染色技术微生物的接种与分离5、生产加工与包装微生物对食品的腐败作用食品加工中对微生物污染的预防*食品标签通用标准6、*实验室专业知识高压蒸气灭菌锅的使用培养箱的使用显微镜的使用7、实验室安全与管理生物安全防护知识*实验室的用电安全知识*实验室仪器设备安全使用*实验室危险品的管理与使用*实验室的消防知识（二）操作技能1、*食品常规项目的检验菌落总数的检验大肠菌群的检验酵母菌与霉菌的检验沙门氏菌的检验志贺氏菌的检验金黄色葡萄球菌的检验溶血性链球菌的检验乳酸菌的检验2、*检验基本操作显微镜的使用常用玻璃器皿的灭菌培养基的制备、灭菌细菌染色技术微生物的接种与分离3、*检验试样的采集和制备4、*仪器设备使用与维护培养箱的使用与维护显微镜的使用与维护超净工作台的使用与维护高压灭菌锅的使用与维护5、安全与其它能处理检验工作中遇到的安全问题能处理检验工作中遇到的一般技术问题*能按规定写出完整的检验报告*能正确计算和处理检验数据-------------------------------------------色谱理论知识--------------------------------------------------- 浙江省质量监督系统食品检验人员上岗考核模拟题仪器分析（色谱类）（第一套）一、选择题（每题 1 分）1、我国现行食品标签通用标准为GB7718-1994，国家规定从（ A ）起实行GB7718-2004标准。

食品检测人员上岗考核仪器分析(光谱类)岗位现场操作考核表

样品测得值与平均值相对偏差4.0%~6.0%（2分）
工作曲线线性相关系数＜0.990（不得分），
样品测得值与平均值相对偏差＞6.0%（不得分）
提问：
(10分)
注：项目一、项目二两题任选一题。
监考员签名：监考组长：日期：
食品检测人员上岗考核仪器分析（光谱类）岗位现场操作考核表（项目二）
姓名：总分：
检验机构名称：
考核记录
成绩
原子吸收操作（火焰法测铜）
1、开机操作：共10分，本项操作应：
①安装待测元素空心阴极灯。（2分）
②打开稳压电源，待电压稳定后，开启主机开关。（2分）
③关闭放气阀，打开空气压缩机，待空气压力达到0.3Mpa以上。（2分）
④打开乙炔钢瓶开关前，确认乙炔表减压阀为放松状态。（2分）
⑤开启乙炔钢瓶开关，缓缓拧紧乙炔表减压阀，调节压力在仪器使用说明书规定范围内，点火。（2分）
以上操作全部熟练正确得20分，软件操作欠熟练得6分，每项操作错误不得分。
3、载流液、硼氢化钾及标准工作系列的配置、样品溶液的分取：共20分
①按仪器使用说明书要求正确配制载流液、硼氢化钾溶液。（5分）
②配置As标准系列0,1.0,2.0,5.0,10.0,20.0ng/mL/于25mL容量瓶中，正确加入还原液并用酸定容。（10分）
以上操作全部正确得10分，每错1项扣2分，如有先关空气，再关乙炔气者不得分。
6、结果评定：共20分
工作曲线线性相关系数≥0.998（10分），
样品测得值与平均值相对偏差≤2.0%（10分）
工作曲线线性相关系数0.996~0.998（7分），
样品测得值与平均值相对偏差2.0%~4.0%（7分）
工作曲线线性相关系数0.990~0.996（2分），

食品检测人员上岗考核色谱分析岗位现场操作考核表

以上操作全部正确得10分，每错1项扣5分，如发生损坏柱子的情况不得分。
2、开机操作：共10分，本项操作应：
①先开气源
②气源顺序应为载气、空气、氢气
③打开电源后依次对检测器、进样口、柱温箱进行升温。
以上操作全部正确得10分，每错1项扣2分。如发生先升温再开载气的情况不得分。
3、工作条件设置：共10分，能熟练完成本项操作得10分，操作生疏得6分，10分钟不能完成或发生仪器报警情况不得分。
食品检测人员上岗考核仪器分析（色谱质谱类）岗位现场操作考核表（项目一）
姓名：总分：
单位名称：
项目一
考核要求
考核记录
成绩
气相色谱操作
（检测0.1%甲醇溶液（溶剂为60%乙醇））
1、色谱柱更换：共10分。本项操作应：
①在关机状态下操作
②同时使用两把扳手时应单手操作。
③毛细管色谱柱两端长度应符合仪器要求。
项目二
考核要求
考核记录
成绩
液相色谱操作检测（10mg/L苯甲酸（钠）水溶液）
5、结果评价：共40分，其中
①待测物与溶剂峰完全分离10分
②待测物峰形良好（不出现三角峰或严重拖尾峰）10分
③连续进样三针，峰面积RSD％小于3％得20分，小于3%~5％得15分，小于5％~10%得10分，大于10％不得分。
①熄火
②检测器温度低于柱温
③检测器温度未低于100℃时关闭仪器电源④先关载气再降温，不得分。
*2、其他相关问题：共10分
注：项目一、项目二两题任选一题。
监考员签名：监考组长：日期：
食品检测人员上岗考核仪器分析（色谱质谱类）岗位现场操作考核表（项目二）
姓名：总分：
单位名称：
项目二

仪器操作技能考核记录表

10
每错一项扣因违规操作发生重大人身和设备事故，此项按0分计
合计
100
15
名称不正确，每错一项扣3分
3
仪器的使用
能否严格按照作业指导书的程序操作仪器，操作是否熟练
20
操作顺序每错一次扣3分
检测结果是否在误差范围内
20
检测结果超差扣20分
4
故障排除和修复
能否排除和修复设置的故障
20
每错一次或不能排除一次扣5分
5
安全文明作业
遵守安全操作规程,正确使用仪器及工具；操作现场整洁；安全用电，防火,无人身设备事故
编号：JLZJ—CX—15-08—2014
仪器设备操作技能考核登记表
被考核人
考核项目
考核日期
考核人
考核成绩
考核内容
序号
作业项目
考核内容
分值
评分标准
考核人:
考核人:
考核人：
原因
评分
扣分原因
1
工作原理
能否完整叙述仪器的工作原理
15
每少一个关键点扣3分
2
部件识别
能否正确说出指定部件的名称和作用

食品检测人员上岗考核化学分析岗位现场操作考核表

监考员签名：监考组长：日期：
项目
考核要求
考核记录
成绩
二、分液萃取
总分：20分
（将100mL 5％的硫酸铜溶液与50mL石油醚置于250mL分流漏斗中振荡后获取下层水相。）
1、振荡操作。共5分。
本步操作应：
1用右手掌心抵住分液漏斗塞
2用左手握住活塞。
3分流漏斗管口应略向上并略向外
4振荡过程应剧烈并无液体渗出
2、洗涤操作技术，共5分。熟练得5分，一般得3分，生疏得2分。
3、洗涤过程。共5分，
本步骤分：
①洗涤液洗
②水洗
③去离子水或蒸馏水洗涤三次以上
洗涤流程全部正确得5分，少一个环节或用去离子水洗涤次数不满三次得3分，少两个环节以上不得分。
4、洗涤效果。共6分，将锥性瓶倒置，瓶壁不挂珠且无柱状水流得6分;瓶壁有挂珠或柱状水流得4分;瓶壁有挂珠且有柱状水流得2分;瓶壁有活性炭残余不得分。
烧杯中没有石油醚且分液漏斗中基本不残存硫酸铜溶液得7分;烧杯中没有石油醚溶液但分流漏斗中残存少量硫酸铜溶液得6分;烧杯中没有石油醚溶液但分流漏斗中残存较多硫酸铜溶液得4分;烧杯中有石油醚溶液得2分。
监考员签名：监考组长：日期：
项目
考核要求
考核记录
成绩
三、滴定，总分：50分
（用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定0.1mol/L盐酸标准溶液。）
4、读数，共6分。本步操作应
①取下滴定管，用手捏住滴定管上端并使之垂直
②读数时视线应与凹液面水平
③估读数正确
以上3项操作完全正确得6分;每错误1项扣2分。
5、结果评价。共10分，对3次平行结果相对误差0.5％以内得10分;1％以内得8分;2％以内得5;3％以内得2分;3％以外不得分。

2019年食品安全抽检承检机构现场考核记录表

附件5.
2019年食品安全抽检承检机构现场考核记录表
（现场填写版）
被考核机构的名称：考核日期：
注：1、现场考核范围：省市场监督管理局委托的食品安全抽检任务、地市和区县级食品安全抽检任务，以省局任务为主。

2、现场考核中检验报告的抽取方法：
（1）抽取原则：随机抽取检验报告，涵盖承检的监督抽检、风险监测等主要类别，尽可能涵盖不同产品品种，原则上合格报告和不合格报告按2:1比例抽取。

（2）抽取数量：检验报告（含抽样单/委托协议书（合同）、完整的原始记录）20份。

考核组成员签字：被考核单位负责人签字（盖章）：。

农产品食品检验员4级过程化考核考评表

企业技能人才自主评价4级过程化考核考评记录表
姓名：
现有职业证书及等级：
文化程度：
现从事岗位：
出生年月：
参评职业及等级：
参加工作年限：
考核指标
指标内容
1.准时上下班，不无故旷工
职业道德（一票否
决）
2.遵纪守法，爱岗敬业 3.精益求精，勇于创新 4.爱护设备，安全操作 5.遵守规程，执行工艺
6.保护环境，文明生产
（理论知识 1.滴定管的使用知识
及技能知
2.溶液中物质量的浓度的概念 1.培养基的基础知识
识）
2.消毒、杀菌的基础知识
50分
1.能进行标准溶液的配制 1.误差一般知识和数据处理常用方法
得分
工作业绩
30分
解决检验问题和完成工作任务的能力
专业工龄：
备注
工匠精神 10分
敬业精神、精益求精精神、专注精神（耐心、执着、坚持的精神）、创新精神
1.具备法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。
职业能力（基础知识）10分
2.具备误差和数据处理基本概念。 3.具备食品检测基础知识。 4.具备化学基础知识。 5.具备微生物检测基础知识。
6.具备实验室安全防护知识。
7.具备食品卫生基础知识。
1.食品检验一般常用仪器设备的性能
职业能力、工作原理、结构及使用知识
备注：满分100分。
总得分：
定级评
工厂厂长签字
评价结果
□通过
□不通过
企业审核意见
备注：以上两个表格打印在一张纸上，两面打印。
单位（盖章）：
年月日

《食品检验工》操作技能鉴定115试题评分表及答案

食品检验工（三级）操作技能鉴定
考生姓名：
试题名称编号1. 1.5饮料志贺氏菌检验
考核时间（min）240
评价要素
配分
等级
评分细则
评定等级
得分
A
B
C
D
E
1
正确选用合适的检验设备、培养基和试剂
10
A
1、正确选择恒温培养箱（36°C土1°C）、显微镜
2、所选用恒温培养箱有计量合格标识，且在有效鉴泄周期内
4、结果报告正确（检出或未检出志贺氏菌）
B
以上操作有错误W1项
C
以上操作有错误W3项
D
以上操作有错误＞3项
E
未答题
5
实验后消毒要点
10
A
1、需消毒的实验器具用消毒液浸泡
2、消毒操作台
3、整理实验场所，关闭电器开关
4、洗手消毒
B
以上操作有错误W1项
C
以上操作有错误W3项
D
以上操作有错误＞3项
E
未答题
合计配分
100
合计得分
考评员（签名）:
考评日期
等级
A（优）
B（良）
C（及格0.8
0.6
0.2
0
3、增菌：吸取25mL样品，加入GN增菌液25mL,以1：10稀释（观察样品混合方法），36°C± 1°C培养
6h〜8h或18h〜24h
4、分离：观察平皿划线方法
5、培养：观察平皿放置方法、36C±19培养18h〜24h
6、菌落鉴别：正确描述可疑菌落特征，挑取可疑菌落做生化试验
B
以上操作有错误W1项
5、革兰氏染色：观察涂片方法、染色方法

检测机构现场考核表【模板】

检测机构现场考核表
检测机构名称
申请资质
办公场地
检查内容
是否有房屋产权证书；属租赁的，是否有出租方房屋产权证和房屋租赁合同。
实际情况
试验室
设置情况
检查内容
试验室设置及试验室面积、建材检测养护室面积情况，是否满足检测业务开展需要。
实际情况பைடு நூலகம்
检测
设备情况
检查内容
按申请资质的内容逐一核实检测设备(实物和设备购买发票)。
实际情况
考核时间
考核人(签字)
此表一式2份，省厅和市局各1份。表格填写不能简单填写符合与不符合，要据实填写具体内容。

仪器上岗考核表

仪器上岗考核表
姓名性别学生卡号就读学院所学专业入学时间
类
□ 教师□ 硕士
导师姓名别
□ 其它
□ 博士
操作仪器仪器型号
已有基础□已修完相应的课程□参加过仪器初级培训
是否需加□是□ 否理论考试成绩□ 优□ 良□ 合格理论考试□不合格
上机操作考核成绩□ 优□ 良□ 合格□不合格
考核老师签名/日期
申请项目导师意见仪器负责人意见
测试中心负责人意见
□独立上机申
请
签名：签名：
签名：
□非正常工作
时段(日)上机
申请签名：
签名：
签名：
1、遵守测试中心实验室仪器使用、管理规范要求；
2、严格按照仪器操作规程进行仪器的操作使用；
3、遵守测试中心仪器预约制度，不将门禁卡借给他人使用；
4、独立上机时，如未按仪器操作规程进行操作，由此造成的
本人承诺
损失由个人承担，并接受相应的处罚。

申请人签名：
制度说明
制度是以执行力为保障的。

“制度”之所以可以对个人行为起到约束的作用，是以有效的执行力为前提的，即有强制力保证其执行和实施，否则制度的约束力将无从实现，对人们的行为也将起不到任何的规范作用。

只有通过执行的过程制度才成为现实的制度，就像是一把标尺，如果没有被用来划线、测量，它将无异于普通的木条或钢板，只能是可能性的标尺，而不是现实的标尺。

制度亦并非单纯的规则条文，规则条文是死板的，静态的，而制度是对人们的行为发生作用的，动态的，而且是操作灵活，时常变化的。

是执行力将规则条文由静态转变为了动态，赋予了其能动性，使其在执行中得以实现其约束作用，证明了自己的规范、调节能力，从而得以被人们遵守，才真正成为了制度。