食堂进出库台账
餐饮、食堂、配送单位台帐记录(071010)
记录期限：年月――年月（保存2年以上）上海市食品经营单位进货验收台账（供餐饮单位、集体用餐配送单位、集体食堂使用）单位名称：单位地址：法定代表人（负责人）：食品卫生许可证号：营业执照注册号：上海市食品药品监督管理局监制填写说明：1、本台账应指定专人负责，如实填写各项内容，并妥善保管以备食药监部门核查。
2、本台账中“食品供货单位基本情况”供记录供应单位的基本信息。
必须将供应单位的卫生许可证、营业执照、生产许可证、商标注册证等相关证照复印件留存并建立档案。
3、本台账中“食品经营单位食品进货验收台账”供记录每次进货食品的信息、并将食品进货相关票证存入供应单位档案。
4、“规格”栏：散装食品填写“散装”；定型包装食品按包装标识填写。
5、“供应商名称”栏：如进货食品直接来源于生产企业或进口代理商的，不需要填写。
6、“索证索票”栏：填写证票代号，①供货商的营业执照、②供货商的食品卫生许可证、③产品检验合格证或化验单（检验报告）、④肉类检疫合格证、⑤进口食品卫生证书、⑥熟食送货单、⑦豆制品送货单、⑧发票或其他购销凭证。
来源于超市卖场、食品店、批发市场、集贸市场等流通领域的，可免除③－⑦项索证内容。
进货食品由总部统一配送的，在该栏中注明总部配送即可。
食品供货单位基本情况餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：餐饮单位食品原料进货验收台帐（进货日期：年月日）验收人签名：。
食堂食品及原料出入库管理制度食堂出库入库台账
食堂食品及原料出入库管理制度食堂出库入库台账一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。
2.适用范围本管理制度适用于公司员工。
3.职责划分(1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
4.基本内容(1)员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。
(2)员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。
办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。
②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销实需提供实际票据。
③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
5.监督管理制度(1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;(2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;(3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。
二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。
2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。
3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。
4.厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。
5.公司食堂要按照收支平衡原则，建立食堂监督管理小组，有公司书记统筹管理。
6.食堂管理监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，每月做一次调查报告。
7.外来人员一律按照人均用餐标准每月交纳用餐费用。
食堂仓库台账管理制度
食堂仓库台账管理制度一、食堂仓库台账管理制度的目的和原则（一）目的：1. 规范食堂仓库的管理，确保食品库存的安全和质量；2. 提高食品管理的效率和规范性，减少浪费和损耗；3. 保证食品库存的透明度和可追溯性，提高管理的透明度和效率；4. 加强仓库的安全管理，保障食品的质量和安全。
（二）原则：1. 统一管理，明确责任：明确各部门和人员的责任和权限，采取统一的管理制度，确保管理的透明和高效；2. 严格执行，形成制度：全面贯彻执行仓库台账管理制度，形成规范的管理机制和操作流程；3. 审慎操作，数据准确：仓库管理人员要细心、审慎地操作，确保数据的准确性和真实性；4. 安全第一，预防为主：食品安全是首要任务，实施严格的食品安全管理体系，预防食物变质和污染；5. 教育培训，不断提升：加强对仓库管理人员的教育和培训，提升他们的管理水平和素质。
二、仓库台账管理制度的内容和要求（一）仓库台账种类和内容：1. 食材进货台账：记录每批食材的进货时间、数量、来源、质量等信息；2. 食材出库台账：记录每次食材的出库时间、数量、领用部门、用途等信息；3. 食品库存台账：记录每种食品的库存情况，包括种类、数量、保质期等信息；4. 库存调拨台账：记录仓库内食材的调拨情况，包括调拨时间、数量、原因等信息；5. 库存盘点台账：定期对仓库的库存进行盘点，确保数据的准确性和完整性。
（二）仓库管理要求：1. 仓库管理人员要严格按照台账管理制度操作，不得擅自更改、删除和篡改台账信息；2. 食材进货时要严格按照进货标准和程序操作，确保进货质量和数量的准确性；3. 食材出库时要按照出库标准和程序操作，确保出库数量和用途的合理性；4. 库存调拨和库存盘点要按照规定的程序和要求进行，确保数据的准确性和真实性；5. 定期对仓库进行清洁、消毒和通风，确保食品的安全性和卫生条件；6. 仓库管理人员要接受食品安全和仓库管理的培训和考核，不定期开展应急演练和安全检查。
食堂台账记录制度
食堂台账记录制度
为了规范食堂物资采购及财务管理，制定了食堂台账记录制度，具体内容如下：
1. 食堂财务人员应每日按照当日采购清单，对采购的食材、调料、器具等物品进行登记，并记录对应的金额。
2. 在食堂使用的器具、设备、家具等固定资产的采购、维修、报废及报修等相关费用，应记录在台账中，并注明具体事由和费用明细。
3. 食堂台账记录应当实行二级审核制度，即由财务人员进行初审后，再由主管或相关领导进行审核验收。
4. 台账记录应当做到清晰明了，以便于财务审计和内部管理。
记录内容包括：采购日期、物品名称、数量、价格、供应商名称及付款方式等。
5. 食堂台账记录的保存应当遵守相关法规，保留期限为至少5年，对于特殊事项的记录应当保留至少10年。
6. 食堂台账记录应保密，严禁外泄。
发现泄露情况的，将依法追究相应责任。
以上为食堂台账记录制度，各相关人员务必按照规定执行，保证食堂的财务管理工作的稳妥有序。
食堂进出库台账
食堂进出库台账一、引言食堂是学校或企业的重要部门之一，负责提供员工和学生的餐饮服务。
为了保证食堂的正常运营以及库存管理的精确性，必须建立进出库台账。
本文将介绍食堂进出库台账的概念、作用、编制方法以及应遵循的准则。
二、概念与作用1.概念食堂进出库台账是指对食堂库存物资进行详细记录的一种账簿。
它包含了物资的进货日期、进货数量、进货单位、进货价格、出货日期、出货数量、出货单位、消耗数量、剩余数量等信息。
2.作用食堂进出库台账的作用主要体现在以下几个方面：(1) 实时监控库存：通过记录物资的进出货情况，可以实时掌握库存量，避免库存过多或不足的情况发生。
(2) 节约物资成本：根据进出库台账，可以及时调整采购计划，合理安排库存，从而降低物资的损耗和浪费，节约成本。
(3) 检查消耗情况：通过消耗数量的记录，可以了解每种物资的消耗情况，及时发现消耗过大的物资，并及时补充库存。
(4) 保证食品安全：进出库台账可以追溯食堂使用的食材和物资，有助于发现问题食材，确保食品安全。
三、编制方法1.选择合适的工具编制食堂进出库台账可以使用电子表格或者纸质表格，根据实际情况选择适合的工具。
2.制定统一的编制规范为了保证台账的整齐和统一性，应制定编制规范，规定每一栏的名称和顺序，并在编制过程中严格按照规范进行记录。
3.及时记录食堂进出库台账需要及时记录每天的进货和出货情况，确保信息的准确性和反应的实时性。
4.核对和审核每一次记录完成后，应进行核对和审核，确保记录的准确性和完整性。
四、准则在编制食堂进出库台账时，需要遵循以下准则：1.注意时间顺序记录进货和出货的时间顺序，确保信息的时序性，方便后续查找和整理。
2.准确记录数量和单位对于每一次进货和出货，需要记录准确的数量和相应的单位，以便后续计算库存量和消耗情况。
3.详细记录进货和出货信息对于每一次进货和出货，需要记录进出货的单位、价格、进出货的具体物品等信息，以便追溯和查询。
4.及时更新台账要保持台账的信息及时更新，每次有进货或出货时，应立即记录并更新相关信息。
学校食堂台帐制度
学校食堂台帐制度学校食堂台账制度是指通过账簿记录和管理学校食堂的收入、支出和相关信息的制度。
它是食堂管理的重要组成部分，对于保障食堂资金的有效运转和开展财务管理具有重要作用。
下文将从台账制度的目的、内容、管理措施等方面进行详细解析。
一、台账制度的目的1.有效管控食堂资金：通过建立台账制度，可以监督食堂的收入和支出情况，确保资金的合理使用和有效管理。
2.提升食堂管理水平：台账制度可以帮助食堂管理层对食堂的运营情况进行全面了解，有助于针对问题进行及时调整和优化食堂管理。
3.维护食堂的正常运转：台账制度可以有效防止资金流失和不当使用，保证食堂能够持续正常经营，为广大师生提供便利的饮食服务。
二、台账制度的内容1.收入记录：包括食堂每日、每周、每月的实际收入情况，各类餐饮项目的销售额等。
2.支出记录：包括原材料采购、水电费用、员工工资等支出项目。
3.结算记录：包括食堂与供应商之间的结算记录，确保付款和收款的准确与及时。
4.财务报表：包括食堂的盈利状况、经营成本、利润分配等财务信息。
三、台账管理措施1.建立专门的财务管理团队：食堂应当配备专门的财务管理人员，负责台账的维护、更新和分析，并制定相应的工作流程和保密制度。
2.权责分明：明确各财务人员的职责，例如谁负责收入记录、谁负责支出记录等，以确保台账的准确性和完整性。
3.高效系统支持：利用计算机软件或其他电子台账系统进行记录和管理，提高工作效率和数据准确性。
4.定期核对与审计：定期进行台账核对和财务审计，发现问题及时纠正，并及时统计和分析台账数据，为食堂管理层决策提供参考。
四、台账制度的执行与改进1.严格执行：台账制度应成为食堂管理的基础，及时、准确地记录和管理财务信息，任何人都不能对财务数据进行篡改或伪造。
2.反馈机制：建立台账信息反馈机制，每月组织食堂管理层进行台账数据的审查和分析，及时发现问题并进行改进。
3.不断优化：根据实际情况，不断完善和优化台账制度，以适应食堂管理的需求和变化。
食堂生活台账制度范本
食堂生活台账制度范本一、目的为加强食堂管理，规范食堂经营行为，提高食堂服务质量，确保食堂食品安全，维护广大师生的切身利益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的各项管理工作。
三、内容1. 食堂基本情况台账（1）食堂名称、地址、负责人等信息。
（2）食堂经营许可证、卫生许可证等相关证件。
（3）食堂工作人员名单、身份证号码、健康状况等。
2. 食品安全管理台账（1）食品采购记录：包括采购日期、品种、数量、来源、保质期等信息。
（2）食品进货查验记录：包括查验日期、品种、数量、来源、保质期等信息。
（3）食品储存记录：包括储存日期、品种、数量、存放位置、保质期等信息。
（4）食品加工记录：包括加工日期、品种、数量、加工过程、加工人员等信息。
（5）食品销售记录：包括销售日期、品种、数量、售价、销售人员等信息。
3. 食堂卫生管理台账（1）食堂卫生检查记录：包括检查日期、检查项目、检查结果等信息。
（2）食堂卫生整改记录：包括整改日期、整改项目、整改结果等信息。
（3）食堂卫生培训记录：包括培训日期、培训内容、培训人员等信息。
4. 食堂服务管理台账（1）食堂服务投诉记录：包括投诉日期、投诉内容、处理结果等信息。
（2）食堂服务改进记录：包括改进日期、改进项目、改进效果等信息。
（3）食堂满意度调查记录：包括调查日期、调查内容、调查结果等信息。
5. 食堂财务管理台账（1）食堂收入记录：包括收入日期、收入项目、收入金额等信息。
（2）食堂支出记录：包括支出日期、支出项目、支出金额等信息。
（3）食堂盈利记录：包括盈利日期、盈利金额等信息。
四、管理要求1. 食堂台账应真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒。
2. 食堂台账应由专人负责管理，定期汇总、分析，并及时上报学校相关部门。
3. 食堂台账管理人员应具备一定的食品安全、卫生、服务等方面的知识。
4. 食堂台账应定期检查，发现问题应及时整改。
五、处罚措施1. 违反本制度的，学校将根据情节轻重，对相关人员进行警告、罚款、停职等处罚。
食堂账目台账管理制度
食堂账目台账管理制度一、总则为加强对食堂账目的管理，规范食堂账目记录和报账流程，提高食堂账目管理的效率和准确性，特制定本《食堂账目台账管理制度》（以下简称“本制度”）。
二、适用范围本制度适用于公司/机构/学校等单位的食堂账目管理工作。
三、台账管理人员1. 食堂台账管理人员应当具备相关的会计和财务知识，熟悉财务制度和相关法规，并遵循公司/机构/学校等单位的会计准则和规定。
2. 食堂台账管理人员应当严格遵守工作制度，保守食堂账目的机密性，不得泄露公司/机构/学校等单位的财务信息。
3. 食堂台账管理人员应当经过相关培训，并不定期进行业务知识和法律法规的学习和考核。
四、食堂账目台账结构食堂账目台账应包括但不限于以下内容：1. 日常进货记录：记录食材、原料、包装和其他相关物资的进货情况，包括供应商名称、货物名称、数量、单价、金额等信息。
2. 日常菜品销售记录：记录每天的菜品销售情况，包括菜品名称、销售数量、单价、销售金额等信息。
3. 食堂人员工资支出记录：记录食堂人员工资支出情况，包括员工姓名、工资标准、发放时间、发放金额等信息。
4. 食堂水电费用支出记录：记录食堂水电费用支出情况，包括用水、用电情况、费用标准、费用金额等信息。
5. 其他支出记录：记录其他与食堂管理相关的支出情况，包括设备维修费用、清洁用品费用等信息。
五、食堂账目台账记录要求1. 食堂台账管理人员应按照相关规定，及时、真实、准确地记录食堂账目，严禁随意更改、篡改账目记录。
2. 食堂台账管理人员应当在每日营业结束后，及时进行台账记录，确保每天的账目记录完整无缺。
3. 食堂台账管理人员应当按照规定，采用专用的账簿或财务软件进行账目记录，不得私自使用其他账簿或软件。
4. 食堂台账管理人员应当对账目记录进行定期核对和盘点，确保账目的准确性和完整性。
5. 食堂台账管理人员应当妥善保管食堂账目资料，确保账目的安全性和保密性。
六、食堂账目台账报账流程1. 食堂台账管理人员应当按照公司/机构/学校等单位的相关规定，对食堂账目进行报账。
食堂供货台账管理制度
一、目的为规范食堂供货管理，确保食堂食材质量，降低成本，提高食堂运营效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有食材供应商及食堂管理人员。
三、内容1. 供货台账的建立（1）食堂采购员应于每月底前，根据食堂实际需求，编制下月供货计划，并报食堂负责人审批。
（2）食堂采购员与供应商签订供货合同，明确供货时间、数量、质量、价格、付款方式等。
（3）食堂采购员应及时将供货合同、采购订单、验收报告等资料归档，建立供货台账。
2. 供货质量要求（1）供应商应保证所供食材符合国家食品安全标准，不得提供过期、变质、有毒有害等不合格产品。
（2）食堂采购员应定期对供应商进行质量抽检，确保食材质量。
（3）如发现不合格食材，食堂采购员应及时通知供应商，并要求其立即整改。
3. 供货数量及时间要求（1）供应商应严格按照合同约定的时间、数量供货。
（2）食堂采购员应监督供应商按时、按量供货，如出现延误，应及时与供应商沟通，并采取措施确保食堂正常运营。
4. 供货价格管理（1）食堂采购员应与供应商协商，确保供货价格合理、透明。
（2）食堂采购员应定期与供应商进行价格谈判，降低采购成本。
5. 供货付款方式（1）食堂采购员应严格按照合同约定，及时支付供应商货款。
（2）如遇特殊情况，需调整付款方式，应与供应商协商一致，并报食堂负责人审批。
6. 供货台账的更新与管理（1）食堂采购员应定期对供货台账进行更新，确保信息准确、完整。
（2）食堂采购员应妥善保管供货台账，防止遗失、损坏。
四、责任与处罚1. 食堂采购员应认真履行职责，确保供货质量、数量、时间、价格等符合要求。
2. 如因食堂采购员工作失误，导致食材质量问题，食堂采购员应承担相应责任。
3. 如供应商提供不合格食材，食堂有权拒绝接收，并要求供应商赔偿损失。
4. 食堂管理人员应加强对食堂供货台账的监督，确保制度执行到位。
五、附则本制度自发布之日起实施，由食堂负责人负责解释。
如遇特殊情况，可由食堂负责人组织修订。
食堂生活台账管理制度范文
食堂生活台账管理制度范文食堂生活台账管理制度为了规范食堂生活台账的管理，保证各项台账的准确性和及时性，促进食堂生活的健康有序进行，特制定本制度。
一、台账管理的目的和必要性食堂生活是每个人日常生活中重要的一部分，食堂生活台账是对食堂的一种记录和管理方式。
良好的台账管理可以实现以下目的和必要性：1. 记录食堂生活中的重要事项和数据，方便管理人员进行工作规划、统计和决策。
2. 提供准确的数据，为食堂设备的维修保养和更新提供参考依据。
3. 实现食堂生活的有序管理，提高食堂生活的质量和效率。
二、台账分类和内容食堂生活台账主要分为三类：日常台账、财务台账和统计台账。
1. 日常台账（1）食品采购台账：记录食堂购买的食品种类、数量、价格等信息。
（2）食堂库存台账：记录食堂现有库存的食品种类、数量等信息。
（3）餐饮销售台账：记录每天食堂的餐饮销售情况，包括每餐的销售金额、销售数量等信息。
（4）就餐登记台账：记录每天就餐的人数，分为员工就餐情况和外来人员就餐情况。
（5）食堂卫生检查台账：记录食堂每天的卫生检查情况，包括卫生问题的整改情况和检查人员的签字确认。
（6）员工意见反馈台账：记录员工对食堂生活的意见和建议，包括意见内容、反馈人员和反馈时间。
2. 财务台账（1）食堂收入台账：记录食堂每天的收入情况，包括餐饮销售收入和其他收入。
（2）食堂支出台账：记录食堂每天的支出情况，包括食品采购支出、工资支出、水电费支出等。
（3）食堂财务报表：根据收入和支出台账，编制食堂的财务报表，包括利润表、资产负债表和现金流量表。
3. 统计台账（1）员工用餐统计台账：记录员工每天的用餐情况，包括就餐人数和用餐时间等。
（2）食品消耗统计台账：记录食堂每天各种食品的消耗情况，包括消耗数量和比例等。
（3）客流量统计台账：记录每天食堂的客流量，包括早、中、晚三个时段的客流量统计。
三、台账的填写和管理流程1. 台账的填写流程（1）食品采购台账、食堂库存台账和餐饮销售台账由食堂采购人员和销售人员负责填写。