2015年营养师知识：种廉价又营养的食物考试技巧重点
营养师备考方法
营养师备考方法《营养师备考方法：我的独家秘籍大分享》嘿，宝子们！今天我来和你们唠唠营养师备考的那些事儿。
就像西天取经一样，备考营养师也有它的小九九，不过别怕，我这儿有独家秘籍，保准你能像超级马里奥吃了蘑菇一样，一路过关斩将。
一、了解考试大纲（这是你的藏宝图）你得把考试大纲当成你的藏宝图，这是最重要的一步，就像你去一个陌生的城市找一家超棒的小吃店，没有地图那可不行。
考试大纲会告诉你要考啥，哪些是重点，哪些是次重点。
我当时可傻了，一开始就闷头看书，看了半天发现有些内容根本就不考，就像我在大海里捞针，捞了半天捞到的是个铁勺子，根本没用。
所以，宝子们，拿到大纲先通读一遍，把重点部分标记出来，就像你在寻宝图上画了个大大的红叉，告诉自己宝藏就在这儿。
二、挑选合适的学习资料（武器装备要选好）这就好比你要去打仗，武器装备得选好。
教材肯定是要的，就像战士的刀枪剑戟。
我推荐选择那种权威的、内容全面的教材。
除了教材，还可以找些辅导资料，比如网上的一些课程或者学习笔记。
我当时在网上找了一个超级搞笑的老师的课程，他讲课就像在说单口相声，但是知识点又讲得特别清楚。
那些干巴巴的知识从他嘴里说出来就像变魔术一样，一下就变得有趣了。
不过，宝子们要注意，别在资料的海洋里迷失了方向，资料不在多，在于精。
就像你去约会，打扮得精致就好，不需要把家里所有衣服都穿在身上。
三、制定学习计划（规划你的战斗路线）学习计划就是你的战斗路线。
把备考时间分成几个阶段，就像划分游戏里的关卡一样。
比如说，前期你可以花时间把基础知识过一遍，这时候就像打小怪，把那些简单的知识点先拿下。
然后中期开始深入学习重点和难点，这就是打小boss了。
最后留一段时间来复习和做模拟题，这就是最后的大boss。
我自己制定计划的时候，一开始雄心勃勃，把每天的时间排得满满的，结果执行了两天就不行了，就像刚开始健身就想举起一百公斤的杠铃，根本不现实。
所以，计划要合理，要根据自己的实际情况来。
公共营养师技能考试经验分享
• 2、假设幼儿全部就餐，请列出午餐食谱的 蔬菜和肉类的采购量。
计算法配餐的操作步骤
一、确定总能量〔集体配餐那么为人均能量供给目标。〕 二、确定全天三大功能营养素的供能比例与数量 三、计算单餐能量与营养素数量 四、确定主副食品种 五、确定主副食数量 六、确定烹调用油数量 七、食谱的初步确定 八、食谱的复核与调整
题型特点：解题步骤明晰确定，看似复杂其实容 易得分。
复习要点：多做题，一定要做熟。
• 五、食谱评价 • • 考点内容：包括对所给出的个人食谱评价及合
理建议。
• 题型特点：评价细节和标准繁多，容易漏评。 同理，建议时也容易造成漏了局部建议。常与人 群营养结合，如儿童、孕妇的食谱评价。
• 复习要点：归纳总结评价细节，按照自己的理 解加以梳理。结合人群营养要求来记忆。
少？
• 解题思路：记得算出人日数 • 1、以成年轻体力劳动男性为标准人。
• • 2、各人群折合标准人系数 • 某人群折合标准人系数=某类人能量供给量
(kcal)/2400kcal • 根据?中国居民膳食营养素参考摄入量?，可
知中体力劳动
• 年男性和重体力劳动成年男性的能量推荐量分 别为2700kcal和
步骤
一、确定总能量 二、确定三大供能营养素的数量 三、确定食物的数量 四、确定主食 五、粗配食谱 六、复核调整
一、确定总能量 根据?中国居民膳食营养素参考摄入量?，查表知成
年轻体力劳动女性一日能量推荐量为 2100kcal，孕中期需额外增加200kcal，那么该孕
妇一日所需 总能量为2300kcal。
•
• 六、营养缺乏病的评价与指导建议 • • 考点内容：包括常见营养素缺乏病〔如钙、
2015年营养师支招：考试复习七大技巧每日一练(7月22日)
一、单选题
1、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维
B.大量脂肪
C.植酸
D.乳糖
E.镉
2、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
3、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
4、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血
5、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
6、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
7、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
8、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )
A.青少年
B.学龄前儿童
C.学龄儿童
D.婴幼儿
E.成年人
9、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的
A.1988
B.1997
C.1990
10、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血。
公共营养师的考试答题技巧
公共营养师的考试答题技巧关于公共营养师的考试答题技巧要成功地通过考试，关键还在熟悉有关知识和技能并有深刻的理解。
当然，答题技巧也是有的。
我想，主要有以下这些方面：1、按照题目的不同要求回答问题。
选择题和判断题的得分在于F回答问题的准确性，而简答题的回答，就更要求把握要点的正与全面，否则就不得分或得不到很多分。
2、在做计算题时，考生不要只追求计算结果的正确性，还要注意计算过程的合理性与条理性，要有相关的理论依据。
3、考生回答案例分析题时，要充分阅读、认真思考试题所给的的背景材料，应首先确定试题的命题所在点，在此基础上进一步运用已学的、理论和方法等，对案例资料中的问题进行分析，得出合理的解决问题的办法。
4、答题时考生一定要认真仔细。
例如，选择题备选项中许多相目近相似的项目，其干扰、迷惑作用是很强的，但仍然可通过比较法、排除法选出正确角的答案来。
凡不符合指定用书中的提法的，尽管看起来是对的，大家也不要动摇，一定要选择指定用书中所阐明的观点。
一般情况下，模棱两可的有争议的概念是不会出现的。
如何应对公共营养师考试难点?1、复习原则：书是蓝本，题亦重要通读书本的同时，多做习题也很必要，既可巩固知识，也可熟悉考试的解题方法和答题相式。
专家建议，考生总复习时，先系统把书翻一遍，再做习题集，不明确地看答案，若碰到淆的，则可结合要点复习，必要时列表比较，举一返三。
由于习题集题量较多，考生可先涉及到书本知识的习题，复习时间不够时，可放弃其他习题。
2、题型备考：逐个突破技能题型的备考。
可多做一些典型题目，包括最近两年的试卷和模拟题，今年的考题虽不会雷同，但历年考试的重点要点和主题思想一般变化不大。
建议考生可从辅导班收集或从网上下载。
3、案例分析题备考对于没有实践经验的考生来说，案例分析题尤其头疼。
专家建议考生于习题集中的标准案例、分析题反复看，力争背下来，特别对答题模式和框架要烂熟于心;试答题时若对案例的判断不太明确，可采取"求大不求细"的原则，不给很明确的诊断，避免出错;答题时要按要点分段，先写出大框架拿到基本分，再结合实际补充。
三级营养师考试基础必学知识点
三级营养师考试基础必学知识点1. 蛋白质：蛋白质是人体构成细胞和组织的基本营养物质，也是身体所需营养素中重要的一类。
了解蛋白质的来源、吸收和代谢过程，以及不同年龄和生理状态下的蛋白质需求量是重要的知识点。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源。
了解碳水化合物的种类、消化吸收过程和代谢途径，以及碳水化合物的摄入量对身体健康的影响是必学的知识点。
3. 脂类：脂类是提供能量、维持体温和保护器官的重要物质。
了解脂类的种类、消化吸收过程和代谢途径，以及脂类与心血管疾病、肥胖等健康问题的关系是基础知识。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持身体生理功能正常运作所必需的微量营养素。
掌握各种维生素和矿物质的功能、来源和推荐摄入量，以及缺乏和过量摄入对人体健康的影响是必备知识。
5. 水和电解质：水是人体内所有化学反应的基础，电解质则参与维持体液平衡和神经肌肉功能。
了解水和电解质的摄入量、平衡和调节机制，以及失水和电解质紊乱对身体健康的影响是必学的基础知识。
6. 膳食纤维：膳食纤维对消化道健康和预防慢性疾病具有重要作用。
了解膳食纤维的种类、功能和摄入量，以及膳食纤维对胃肠道功能和血糖调节的影响是必备知识。
7. 营养评估和饮食指导：了解营养评估的方法和常用指标，掌握基本的饮食指导原则和技巧，能够根据个体的营养需求和特殊情况进行个性化的饮食指导是必须掌握的知识点。
8. 特殊人群的营养需求和饮食调整：了解不同生理阶段和特殊状况下的营养需求和饮食调整，如婴儿和幼儿营养、青少年营养、孕产妇营养、老年人营养等，能够提供相应的营养咨询和饮食建议是必备知识。
9. 营养与健康：了解饮食和健康的关系，掌握饮食与慢性疾病（如心血管疾病、肥胖、糖尿病等）的相关证据和预防控制策略，能够为人们提供科学合理的健康饮食建议是重要的知识点。
10. 食品安全与营养科普：了解食品安全的基本知识和常见问题，掌握食品存储、加工与烹饪的基本原则，能够向公众传递正确的营养科普知识和食品安全指导是必学的基础知识点。
注册营养师考试必考知识点
注册营养师考试必考知识点一、知识概述《营养素》①基本定义：营养素呢，就是咱们身体维持正常生长、发育、繁殖和健康状态所必须从食物里获取的那些物质。
就好比汽车得加油才能跑，咱们人得摄入营养素才能好好活着。
②重要程度：在注册营养师学科里，营养素可是超重要的基础部分。
就像盖房子的砖头，没有它们就没有整个营养学这栋大楼。
③前置知识：稍微了解一下食物的分类，像谷类、肉类、蔬菜啥的就成。
比如知道米、面属于谷类食物，这样对理解营养素来源有帮助。
④应用价值：在实际生活中，知道营养素的知识就可以合理调整饮食。
就像想减肥，要是知道碳水化合物摄入过多容易胖，那就能控制馒头之类食物的摄取。
二、知识体系①知识图谱：营养素在注册营养师的知识体系里属于最基础层次的核心内容，其他很多知识领域像膳食搭配、疾病营养等都要基于营养素的知识。
②关联知识：和食物营养成分分析、人体生理功能等知识点联系紧密。
比如说人体生理功能中的生长发育就跟摄入营养素的种类和量相关。
③重难点分析：重点是准确掌握各类营养素的功能、缺乏或过量的症状等。
困难在于很多时候营养素之间还存在协同或者拮抗作用，不太好理解。
像钙和铁在肠道的吸收可能会互相影响。
④考点分析：这知识点在考试里超高频出现。
考查方式有选择题，问哪种营养素缺乏会导致夜盲症（维生素A）；也有简答题，让阐述某种营养素的主要功能等。
三、详细讲解【理论概念类】①概念辨析：营养素就是身体需要从外界食物获取的东西。
分宏量营养素（像蛋白质、碳水化合物、脂肪等，需要量比较大）和微量营养素（像维生素、矿物质等，需要量少但也特重要）。
②特征分析：不同营养素特点不一样。
蛋白质是身体组成细胞的关键成分，就像建造房子的工人；碳水化合物是快速提供能量的“小能手”。
③分类说明：拿矿物质来说，又分常量元素（如钙、钠等）和微量元素（如铁、锌等）。
常量元素在身体里含量高，微量元素就很少，但少了也不行，就像小螺丝虽然小但没它机器也转不了。
营养师考试大纲
营养师考试大纲一、考试概述营养师考试是评估个人掌握与应用营养学知识和技能的重要途径。
该考试旨在确保营养师被授予合格的资格，以提供专业的饮食咨询和指导，并确保人们在摄入充足的营养的同时，实现健康的生活方式。
二、考试内容1. 基础营养学知识- 营养学基本概念- 营养素的分类和功能- 能量代谢和能量平衡- 膳食指南和食物金字塔- 营养需求和推荐摄入量- 营养评估和营养缺乏症2. 营养与健康- 营养与常见疾病的关系（如心脏病、糖尿病等）- 营养与生长发育的关系- 营养与运动的关系- 营养与免疫系统的关系3. 食物与营养- 主要食物类别的特点和营养含量- 食物加工对营养的影响- 食物安全与卫生- 饮食文化与习俗4. 膳食管理和饮食指导- 膳食计划的制定与实施- 饮食相关疾病的预防与控制- 特殊人群的膳食管理（如孕妇、婴幼儿、老年人等） - 运用营养知识进行个体化饮食指导5. 营养咨询和教育- 健康沟通和咨询技巧- 营养宣传和教育的方法和策略- 媒体与营养传播- 营养教育材料和工具的开发和使用三、考试形式1. 理论考试- 单选题、多选题、判断题等形式- 覆盖全部考试内容- 答题时间限制2. 实操考试- 针对膳食管理和饮食指导等实际操作技能的考核 - 设计个体化膳食计划、模拟咨询对话等形式- 限定时间内完成指定任务四、参考教材为了全面备考，以下是一些常用的参考教材：- 《营养学导论》- 《营养与健康》- 《营养与饮食学》- 《膳食管理与咨询》五、考试准备1. 学习基础知识- 对考试大纲进行详细分析，确定重点和难点- 阅读参考教材，并做相关习题和复习笔记- 参加培训课程或学习班，掌握辅导材料2. 做模拟题和真题- 获取考试相关模拟题和历年真题- 在规定时间内完成模拟考试，熟悉考试形式和节奏- 分析错题、弱点，及时进行补充学习3. 制定复习计划- 合理安排学习时间，确保每个考试内容都得到足够的复习- 制定每日、每周的学习目标，保持学习的连贯性- 加强自我调节和管理，保持身心健康的状态六、考试注意事项1. 准备充分- 提前购买所需考试资料和参考教材- 确保有足够的时间进行有效的复习2. 注意考试安排- 关注考试通知和时间，做好时间规划- 提前熟悉考试地点，避免迟到或迷路- 按照要求携带有效的身份证明和考试准备材料3. 注意考试细节- 仔细阅读考试题目，理解题意，避免做题失误- 合理分配答题时间，注意时间管理- 注意填写答题卡或纸张，确保准确无误- 保持冷静和放松，防止紧张导致错误希望以上的大纲能够对您的营养师考试备考有所帮助。
临床营养师卫生专业技术资格考试-概述说明以及解释
临床营养师卫生专业技术资格考试-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述：临床营养师卫生专业技术资格考试是一项重要的考试，旨在评估临床营养师在营养学领域的专业知识、技能和能力。
通过参加考试，临床营养师能够提升自身的专业水平，保证自己在临床实践中能够提供高质量的营养服务。
本文将探讨临床营养师的角色、专业技术资格考试的内容以及考试准备和建议，旨在帮助读者更好地了解和应对这一重要考试。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下:本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
在引言部分中，将概述临床营养师卫生专业技术资格考试的背景和重要性，介绍本文的结构和目的。
在正文部分，将详细讨论临床营养师的角色、专业技术资格考试的内容，以及考试准备和建议。
在结论部分，将对全文内容进行总结，强调临床营养师卫生专业技术资格考试的重要性，并展望未来的发展方向。
整个文章结构清晰明了，便于读者了解、理解和获取所需信息。
1.3 目的目的部分的内容应该是对本文撰写的目的进行明确阐述，即为读者提供关于临床营养师卫生专业技术资格考试的全面了解，包括考试的背景意义、内容要点、考试准备建议等方面的信息，以帮助读者更好地了解和应对该考试。
同时，通过本文的撰写，也旨在增加对临床营养师专业知识和技能的认识，提高临床营养师的技术水平，促进临床营养师队伍的规范化和专业化发展。
2.正文2.1 临床营养师的角色临床营养师是在临床营养学领域拥有专业知识和技能的专业人士，他们在医疗机构和社区中发挥着重要的作用。
临床营养师的主要任务是通过营养评估和营养干预，帮助患者改善营养状况，预防和治疗营养相关疾病。
临床营养师需要具备以下几个方面的角色：1. 营养顾问：临床营养师要为患者提供个性化的营养咨询，帮助他们养成良好的饮食习惯。
他们还要根据患者的疾病状况，制定适合他们的营养计划，确保患者获得足够的营养物质。
2. 营养教育者：临床营养师要向患者和家属传授营养知识，让他们了解饮食对健康的重要性，并教会他们如何正确选择食物和烹饪方法。
注册营养师必背知识点
注册营养师必背知识点一、知识概述《营养需求评估》①基本定义：就是搞清楚一个人需要多少营养。
这营养包括像蛋白质、碳水化合物、脂肪，还有各种维生素、矿物质等。
就好比给汽车加油，你得知道加多少号油，加多少量，人也一样，要根据身体状况等来确定营养的量。
②重要程度：这是注册营养师的核心技能。
如果不知道营养需求，就没法给人合理地制定饮食计划。
比如，一个健身的人和一个坐办公室的人，营养需求能一样吗？肯定不一样。
③前置知识：得知道各种营养素都是干啥的，像蛋白质是身体的建筑材料等。
也要对人体生理结构有点了解，好比你至少得知道发动机的基本构造才能知道给汽车加多少油合适。
④应用价值：在给不同人群制定饮食计划的时候很有用。
比如说给老年人制定膳食，就得考虑他们对钙之类的营养素需求高，而且胃肠道吸收可能没那么好，那供给上就得有讲究。
二、知识体系①知识图谱：营养需求评估处于注册营养师知识体系的基础位置。
如果把营养师的工作比作盖房子，那这个就是地基。
②关联知识：和营养素功能、人体生理功能、膳食指南都有关。
比如膳食指南里推荐的食物种类，和营养需求评估是相辅相成的，知道需求才能更好地选择食物。
③重难点分析：- 掌握难度：中等。
难就难在要考虑很多个体差异。
- 关键点：准确获取个体信息，像年龄、性别、身体活动水平等，就像破案要收集齐证据一样。
④考点分析：- 在考试中的重要性：高。
- 考查方式：可能出案例分析，给一个人的基本信息，让你评估营养需求。
三、详细讲解【理论概念类】①概念辨析：营养需求评估不是大概估计，而是精确地针对每个个体算出他需要多少营养素。
②特征分析：- 需要考虑个体的特殊性。
像运动员运动量大，对蛋白质要求就高，这就跟普通人不一样。
- 也受饮食习惯影响，比如爱吃肉的人和吃素的人，营养来源差别大。
③分类说明：- 按年龄分，儿童、成年人、老年人营养需求的侧重点不同。
儿童在长身体，对钙、蛋白质等需求多。
- 按身体活动水平分，活动多的人对比活动少的人，能量需求就更多。
公共营养师技能答题思路及技巧 常考
公共营养师技能答题思路及技巧 膳食评价部分：1、1kcal ≈4.18kJ(考试是一般会用到)2、三大供能营养素的生物热价碳水化合物的生物热价：4kcal/g蛋白质的生物热价：4kcal/g脂肪的生物热价：9kcal/g第一类计算题——三大营养素供能比是否合理： 先计算出三大营养素的能量百分比：蛋白质供能比 = × 100% 碳水化合物供能比 = × 100% 脂肪供能比 = × 100% 然后在与标准作比较：补充：三大供能营养素的供能比例（标准）碳水化合物占55%~65%蛋白质占10%~15%脂肪占20%~30%注：该类题一般出现在一定要注意书格式，具体格式请参考练习册技能部分的相关题目（例外写上是一定要注意有单位的一定要写单位，练习册是也忽略了这点，但大家一定要注意！！！） 第二类计算题——与人日相关的计算题1、 标准人为重60kg 的从事轻体力劳动的成年男性每天需摄入的蛋白质摄入量（g ）×4(kcal/g) 总能量摄入量（kcal ）碳水化合物摄入量（g ）×4(kcal/g) 总能量摄入量（kcal ）脂肪摄入量（g ）×9(kcal/g) 总能量摄入量（kcal ）能量2400kcal（概念理论考得多，技能多用到的是2400kcal）2、标准人系数=实际值/2400kcal3、标准人日（单位：人日） = 标准人系数×人日数4、某一类人的折合系数 = 某一类人的能量供给量（kcal）÷ 2400（kcal）5、人群的混合系数 = ∑（各类人的折合系数×人日数）÷总人日数（人日数要带单位）6、折合标准人的人均能量（或营养素）（要带单位） = 人均能量（或营养素）摄入量（单位：g）÷混合系数答题技巧：本类题目一般会直接问“标准人日”、“折合系数”……所以教大家一个偷懒的方法：读完题后，见到问题问什么就把公式列出来再套公式答题注：该类题一般出现在一定要注意书格式，具体格式请参考练习册技能部分的相关题目（例外写上是一定要注意有单位的一定要写单位，练习册是也忽略了这点，但大家一定要注意！！！）编制及评价食谱第一类——制作食谱1.确定全天能量的需要量情况一：题目要求为个人编制食谱查表（相关的资料表考试时会有提供）对应的人（或人群）能量的RNI）情况二：题目要求为集体编制食谱确定人均能量供给目标=总能量÷总人数=(男性能量的RNI值×男性人数+女性能量的RNI值×女性人数) ÷(男性人数+女性人数) 2.确定三大营养素所提供的能量情况一：题目没有明确标明三大供能比例时，默认蛋白质：脂肪：碳水化合物比：15%：25%：60%，然后利用以下公式进行计算：三大营养素所提供的能量＝全日所需能量*三大营养素的供能比例三大营养素每日需要量＝三大营养素所需提供能量÷三大营养素生理热价情况二：题目仅明确有要求脂肪（或碳水化合物）的供能比例时，查表（相关的资料表考试时会有提供）对应的人（或人群）蛋白质的RNI，然后利用以下公式进行计算：脂肪提供的能量＝全日所需能量*脂肪供能比例碳水化合物提供的能量=全日所需能量-脂肪提供的能量-蛋白质的生理热价*蛋白质RNI脂肪每日需要量＝脂肪所需提供能量÷脂肪生理热价碳水化合物每日需要量＝碳水化合物所需提供能量÷碳水化合物生理热价3.计算餐次比例早餐：午餐：晚餐＝30%：40%：30%（一般题目没有明确标明三餐供能比例时使用，但要注意学龄前儿童的餐次分布为“三餐加两点”其比例为早餐：早点：午餐：午点：晚餐=20%:10%:30%:10%:30%）4.确定主食、副食品种基本原则：早餐原则：干湿结合，荤素结合，品种多样午晚餐主食原则：品种多样，粗细结合午晚餐副食原则：品种多样，荤素结合，干稀结合，避免重复考试原则：一主一副，分数已到（考试时，因为时间的问题出题者只会要求您制作一餐的食谱。
公共营养师复习资料
公共营养师复习资料公共营养师复习资料公共营养师是指专门从事公共营养工作的人员，他们负责制定和实施营养政策，提供营养咨询和指导，以促进社会的健康和福祉。
为了成为一名合格的公共营养师，需要经过专业的培训和考试。
在复习过程中，掌握一些重要的资料是非常必要的。
一、营养学基础知识复习公共营养师考试的第一步是掌握营养学的基础知识。
这包括人体对营养的需求、各类营养素的功能、食物的营养组成以及各种营养相关疾病的预防和治疗等。
了解这些知识将有助于理解人体营养的重要性和营养政策的制定。
二、公共营养政策和指南公共营养师需要了解国家和地区的公共营养政策和指南。
这些政策和指南通常是根据当地的营养需求和健康问题制定的，旨在提供科学的营养建议和指导。
复习时，可以查阅相关的政府文件和研究报告，了解最新的公共营养政策和指南。
三、营养评估和咨询技巧作为一名公共营养师，需要具备营养评估和咨询的技巧。
复习时，可以学习和掌握一些常用的营养评估方法，如体重指数、腰围、膳食调查等。
此外，还需要了解如何进行有效的营养咨询，包括与个体或群体进行有效的沟通，提供个性化的营养建议。
四、社会营养问题公共营养师还需要关注社会营养问题，如贫困、饥饿、肥胖等。
复习时，可以了解这些问题的原因、影响和解决方案。
了解社会营养问题将有助于公共营养师更好地理解社会健康问题，并提供相应的解决方案。
五、营养教育和宣传公共营养师在工作中经常需要进行营养教育和宣传。
复习时，可以学习一些有效的营养教育方法和宣传技巧。
了解如何制定和实施营养教育计划，如何利用媒体和社交平台进行宣传，将有助于提高公共营养师的工作效果。
六、国内外研究和案例分析复习过程中，可以阅读一些国内外的营养研究和案例分析。
这些研究和案例分析将有助于了解最新的营养科学进展和实践经验。
可以选择一些与自己专业领域相关的研究和案例分析，进行深入学习和思考。
七、持续学习和专业发展公共营养师是一个不断发展的职业，复习只是一个起点。
公共营养师考试小技巧
公共营养师考试小技巧
1. 熟悉考试大纲：了解考试内容和要求，注重重点和难点的学习和复习。
2. 制定合理的学习计划：合理安排每天的学习时间和复习内容，确保充足的准备时间。
3. 多做练习题：通过做大量的练习题，熟悉考试题型和解题技巧。
4. 注重重点知识：根据考试大纲和历年真题的分析，确定重点知识，加强学习和理解。
5. 参加模拟考试：参加模拟考试可以提前感受考试的紧张感和时间压力，熟悉考试流程和节奏。
6. 关注考试动向：关注公共营养师考试的最新动态和变化，及时调整学习重点和复习内容。
7. 注意专业英语的学习：公共营养师考试中涉及很多专业英语词汇和理论，要重点学习和掌握。
8. 制作复习笔记：整理重要知识点和公式，制作复习笔记，方便复习时回顾和加深记忆。
9. 合理安排休息时间：学习要有规律，每天适当安排休息时间，保持身心健康。
10. 自信心十足：在考试前保持积极的心态和自信心，相信自己的实力，做到淡定从容、自信应对。
公共营养师三级考试大纲
公共营养师三级考试大纲一、考试目的与要求公共营养师三级考试旨在评估考生对公共营养领域的基本知识、技能和实践能力的掌握程度。
考生应具备以下能力：1. 掌握公共营养学的基础知识和理论。
2. 能够运用营养学知识进行食物选择、饮食搭配和营养评估。
3. 能够针对不同人群制定合理的营养计划。
4. 能够进行基本的营养咨询和营养教育。
5. 了解食品安全和卫生的相关知识。
二、考试内容1. 公共营养学基础知识- 营养素的分类与功能- 人体能量代谢- 营养素的消化、吸收与代谢- 营养素缺乏症与过量症2. 食物营养学- 各类食物的营养成分- 食物的营养价值评价- 食物的合理搭配与膳食平衡3. 人群营养- 婴幼儿、儿童、青少年、成人、老年人的营养需求- 特殊人群（如孕妇、运动员、慢性病患者）的营养需求- 不同年龄段的营养指导4. 营养评估与营养监测- 营养状况的评估方法- 营养监测的程序与方法- 营养干预的效果评估5. 营养与健康- 营养与慢性病的关系- 营养与免疫的关系- 营养与心理健康的关系6. 食品安全与卫生- 食品污染与预防- 食品添加剂的使用与监管- 食品安全标准与法规7. 营养咨询与教育- 营养咨询的基本原则与方法- 营养教育的策略与实施- 营养信息的传播与沟通技巧8. 营养计划与食谱设计- 营养计划的制定原则- 食谱设计的基本方法- 特殊饮食需求的食谱调整三、考试形式与题型1. 考试形式：闭卷笔试。
2. 题型包括：- 选择题：包括单项选择题和多项选择题。
- 判断题：对给定的陈述进行正确或错误的判断。
- 简答题：对特定问题给出简洁明了的回答。
- 计算题：涉及营养素计算、能量计算等。
- 案例分析题：分析具体案例，给出营养评估和建议。
- 论述题：对某一主题进行深入分析和讨论。
四、考试准备建议1. 系统学习公共营养学的教材和参考书。
2. 注重理论与实践相结合，通过实习、实训等方式提高实际操作能力。
3. 熟悉考试大纲，明确考试重点和难点。
营养师考试大纲
第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查一、能力要求1、能设计回顾法和记账法食物量登记表2、能用记账法进行人群食物消耗量调查3、能用 24 小时回顾法进行食物摄入量调查4、能进行标准人系数和人日数换算5、能用记账法资料计算食物和营养素摄入量6、能用回顾法资料计算食物和营养素摄入量二、相关知识1、回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺点2、食物消耗量记录要点采集者退散3、回顾法基本要求和技术要点4、记账法基本要求和技术要点第二节膳食调查结果的计算与评价一、能力要求1、能评价和分析膳食能量2、能分析和评价膳食营养素摄入量3、能进行膳食模式的分析评价和报告4、能建立膳食调查数据库二、相关知识1、人日数换算要点2、进餐人数登记要点和标准人系数计算3、食物实际消耗量计算来源：4、能量和营养素摄入量、来源分布计算要点5、数据库相关知识第二章人体营养状况测定和评价第一节人体体格测量一、能力要求1、能测量婴幼儿身长、胸围、上臂围和坐高2、能使用皮褶计测量肱二头肌、肱三头肌、皮褶厚度二、相关知识1、体格测量方法和意义2、体格测量的标准化3、卧式量板、量床使用方法4、皮褶计使用方法5、肱二头肌、肱三头肌解剖定位知识第二节实验室指标收集和判断一、能力要求1、能对尿液样品进行收集、保存2、能对粪便样品进行收集、保存和处理二、相关知识1、尿液样品收集和保存知识2、尿液样品的种类和意义3、粪便样品收集和保存知识第三节营养不良的症状和体征判别一、能力要求采集者退散1、能识别能量---蛋白质营养不良基本体征并进行评价2、能识别维生素 A、D、B2、C、钙、铁和锌缺乏体征并进行评价二、相关知识1、能量—蛋白质缺乏体征和分类2、缺铁性贫血基本体征和评价3、维生素B2 缺乏体征和评价4、维生素C、维生素A 缺乏体征和评价5、维生素 D 和钙缺乏体征和评价6、锌缺乏基本体征和评价第三章营养咨询和教育第一节营养与食品安全知识咨询一、能力要求1、能进行烹饪营养、平衡膳食评估并提出建议2、能进行健康生活方式询问和评价，并提出建议3、能解答食品污染、食物中毒等问题4、能进行身体活动和能量消耗评估二、相关知识1、不同膳食结构特点、存在问题和建议2、健康生活方式概念3、食物污染、中毒原因及其预防方法4、运动与能量消耗基础知识5、身体活动类型和水平判断方法6、食品卫生检验常见指标和判断方法第二节营养教育一、能力要求1、能进行平衡膳食营养教育2、能进行维持体重和能量平衡教育3、能撰写科普文章二、相关知识1、营养教育的基本方法和技巧2、沟通和宣讲技巧3、科普文章编写原则和基本要求第四章膳食指导和评估第一节营养和食物需要目标设计一、能力要求1、能确定儿童和青少年营养需要2、能根据儿童和青少年的营养需要选择食物3、能确定儿童和青少年主食、副食供给量二、相关知识1、不同性别、年龄的儿童和青青少年的营养需要2、年龄组分类知识3、儿童和青少年食物选择原则和特点第二节食谱编制一、能力要求1、能编制儿童和青少年食谱2、能编制幼儿园食谱二、相关知识1、学校营养餐营养要求2、儿童和青少年配餐原则和方法3、幼儿园食谱编制原则第三节食谱营养评价和调整一、能力要求1、能对成人、青少年和儿童的食谱进行营养评价2、能根据营养评价结果调整食物品种和数量二、相关知识1、食谱营养成分计算和评价原则2、食品种类和蛋白质互补评价知识3、能量营养素比例相关知识4、营养素损失因子相关知识第五章食品营养评价第一节食品营养标签的制作一、能力要求1、能根据终产品营养特点，制定成分分析计划2、能根据分析数据制作营养标签3、能撰写产品标签说明书二、相关知识1、产品相关配方，标准要求和营养特点2、营养成分定义和计算3、数据修约4、营养声称基本知识5、标签说明书格式和相关规定第二节食品营养价值分析一、能力要求1、能计算食品营养质量指数2、能进行食品蛋白质营养评价3、能进行食品碳水化合物营养评价4、能进行食品脂肪营养评价二、相关知识1、食品营养质量指数计算方法和要点2、蛋白质营养评价方法和必需氨基酸相关知识3、碳水化合物和食物血糖生成指数评价方法4、脂肪酸评价方法和要点第三节食品营养资料编辑一、能力要求1、能根据食品的营养特点，撰写产品宣传资料2、能设计市场需求调查表3、能分析调查资料并撰写市场调查报告二、相关知识1、宣传资料的种类2、产品消费群体定位和需求调查知识3、调查资料的统计和报告格式要求4、调查报告的基本要素和资料信息化第六章社区营养管理和干预第一节营养与健康信息的收集一、能力要求1、能收集社区目标人群的年龄、性别、职业等基本资料2、能收集社区目标人群饮食习惯和体力活动水平等基本资料3、能根据调查资料性质编制调查表二、相关知识1、调查方法和手段2、健康信息表格设计原则3、资料信息分类和收集方法4、社区卫生工作相关知识第二节营养与健康档案建立和管理一、能力要求1、能建立个人健康档案2、能计算人群营养缺乏病发生率和患病率3、能计算社区目标人群基本资料的百分比二、相关知识1、个人健康信息和档案主要内容2、计量和计数资料概念3、发病率、患病率的概念及计算第三节营养干预方案设计和实施一、能力要求1、能设计社区营养干预方案2、能设计普通人群科学运动方案二、相关知识1、社区营养干预内容和方法2、干预方案设计原则和类型3、成人运动指导方式和相关知识一、填空题1.人体所需营养素中，能够提供能量的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。
公共营养师证实操考试内容
公共营养师证实操考试内容
公共营养师证实操考试内容通常包括以下几个方面：
1. 食物成分分析：要求考生能够熟练运用相关科学方法和工具，对各类食物的营养成分进行分析和计算。
2. 膳食评估：考察考生的膳食评估能力，要求能够根据个体的身体情况和需求，评估其膳食结构的合理性，并给出改善建议。
3. 营养咨询与指导：考察考生的营养咨询与指导能力，要求能够运用有效的沟通技巧，向个体或群体提供科学、全面、个性化的营养咨询和指导。
4. 疾病营养治疗：考察考生对常见疾病营养治疗方案的掌握程度，如糖尿病、高血压、高血脂等，要求能够根据个体的具体情况，制定相应的饮食方案。
5. 食品安全与卫生：考察考生对食品安全与卫生的知识掌握情况，要求熟悉食品中毒的预防和处理、食品安全监管法规等相关内容。
6. 营养科研和新进展：考察考生对营养科学研究的了解程度，要求了解相关领域的最新研究进展和推动公共营养工作的政策法规。
以上是一些常见的公共营养师证实操考试内容，具体考试内容可能会因地区和考试机构的不同而有所差异。
公共营养师考试题型
公共营养师考试题型公共营养师考试是专门针对营养专业人员的资格认证考试，通过考试是获得公共营养师执业资格的重要途径之一。
考试内容涵盖了多个方面的知识，包括食品营养学、营养评估与咨询、食物与营养安全、公共卫生与健康促进等。
为了帮助考生更好地备考，本文将详细介绍公共营养师考试的题型及备考要点。
一、单项选择题单项选择题是公共营养师考试中最常见的题型之一。
在这种题型中，考生需要在给定的选项中选择一个正确答案。
这类题目通常涉及各个领域的基本概念、理论知识及实践应用。
备考时，考生需要掌握各个知识点的核心内容，理解概念和原理，并熟悉常见的考点和易错点。
二、案例分析题案例分析题是考察考生综合运用所学知识解决实际问题的能力。
在这类题目中，考生会看到一个具体的案例，需要结合所学知识进行分析和解答。
这种题型要求考生能够将理论知识应用到实际场景中，充分了解和熟悉公共营养师的工作实践，并能够独立思考和判断。
备考时，考生可以通过阅读相关案例和真实场景的报道，培养自己的实际应用能力。
三、论述题论述题是公共营养师考试中较为复杂的题型之一。
这类题目要求考生对所学知识有较深入的理解和分析，能够全面、准确、逻辑清晰地陈述自己的观点和结论。
备考时，考生需要重点强化基础理论知识的掌握程度，扩大知识面以应对各种可能的论述题目。
同时，练习写作和语言表达能力也是备考过程中的关键。
四、计算题计算题是公共营养师考试中涉及数学运算的题目。
这类题目通常需要考生进行一些基本的计算或运算，如计算热量、营养素含量等。
考生在备考过程中，需要熟悉各种计算公式和计算方法，同时也要能够正确理解和解读计算结果，并结合具体情境进行分析和判断。
五、应用题应用题是公共营养师考试中考查综合应用能力的题目。
这类题目常常要求考生通过综合运用多个学科的知识，解决复杂的实际问题。
备考时，考生需要通过大量练习和实战演练，培养自己的跨学科综合应用能力和解决问题的思维能力。
六、案例解答题案例解答题是公共营养师考试中的一种综合应用题型。
营养师认证的笔试技巧和答题方法
营养师认证的笔试技巧和答题方法营养师认证是一个涉及营养学、食品学、生化学、医学等多个学科知识的认证考试，该认证的合格标准对于从事营养工作的人员来说非常重要。
在考试中，我们需要考虑许多事项，如时间分配，技巧，答题方法等。
接下来，我将分享一些营养师认证笔试的技巧和答题方法，以帮助以后的考生更好地准备该考试。
一、笔试考题分析笔试由100道选择题和2道主观题组成，选择题占据了90%的总分。
考试内容工程组织为三个大部分，即基础学科、食品营养学和临床营养学。
其中，基础学科占考试的40%分数，其余两部分各占30%分数。
考试内容涉及生化学、微生物学、营养学、药理学、食品安全等多个学科领域。
考试题目需要从考生中考察知识记忆、原理理解、做出合理决策的能力和运用知识解决问题的能力。
考试题目的难度涵盖了易、中和难等级，因此考生应充分准备。
二、时间分配策略首先，固定时间分配策略。
营养师认证笔试需要在四小时内完成，所以考生需要为每个部分分配固定时间。
考生需要根据各部分的分数来计算适当的时间分配，以保证在考试时分配十分有效。
考生可以先预留一些时间来解答易题，以节约时间用于复杂的问题。
其次，合理利用时间。
对于一道难度较大的题目而言，考生可以优先处理其他比较容易的，并且需要熟练掌握的部分，这样做不仅聚焦优势领域，还可以快速提高分数。
同时，考生需要时刻注意时间，努力完成所有题目，并按照考试时间表进行操作。
三、突出重点知识点针对考试的题目，考生需要将注意力集中在重点知识点上。
对于难度较大的题目，考生可以回顾知识点，并查找相关材料。
在每个部分考试之前，考生可以省略中等程度的问题，并重点关注难度大、重要的问题。
如果给定的时间充足，那么考生可以解答其他问题，以确保获得更高的分数。
四、设备准备在考试时，考生需要确保准备充分，这也包括合适的设备准备。
考试时需要使用计算器、扫描答题卡等设备，考生需要确保这些设备在状况良好的状态下，并熟练掌握相关的使用操作。
假设你是公共营养师,小组讨论的技巧考试题
假设你是公共营养师,小组讨论的技巧考试题（实用版3篇）目录（篇1）1.公共营养师的职责和重要性2.小组讨论的技巧3.如何准备营养师考试4.营养师的职业前景正文（篇1）作为一名公共营养师，你需要具备广泛的知识和技能，以便为公众提供正确的营养信息和建议。
你的职责是确保人们获得足够的营养，以维持健康的生活方式。
在实践中，你可能需要进行演讲、编写宣传材料、提供咨询和指导，以及参与政策制定等活动。
对于想要成为公共营养师的人来说，掌握小组讨论的技巧是非常重要的。
这可以帮助你在与客户或同事交流时，更有效地传达信息和获取反馈。
以下是一些小组讨论的技巧：首先，你需要做好充分的准备。
了解讨论的主题，并收集相关的信息和数据。
这可以帮助你在讨论中提供有价值的见解和建议。
其次，你需要建立积极的沟通环境。
这包括尊重他人的观点，保持开放的态度，以及避免冲突和争论。
最后，你需要掌握一些有效的沟通技巧。
例如，提问、倾听、澄清和总结等。
这些技巧可以帮助你更好地理解他人的观点，以及确保你的观点被他人理解。
如果你想要成为一名公共营养师，你需要通过相关的考试来获得资格。
这需要你具备扎实的学术基础和实践经验。
你可以通过参加培训课程、实习和工作等方式来积累这些经验。
在我国，公共营养师的职业前景非常广阔。
随着人们对健康饮食的认识和需求的增加，公共营养师的需求也在不断增长。
此外，政府也在大力推广营养健康政策，这也为公共营养师提供了更多的就业机会。
总的来说，作为一名公共营养师，你需要具备广泛的知识和技能，以便为公众提供正确的营养信息和建议。
同时，你也需要掌握小组讨论的技巧，以便更有效地进行沟通和交流。
如果你想要成为一名公共营养师，你需要通过相关的考试来获得资格，并且需要积累扎实的学术基础和实践经验。
目录（篇2）1.公共营养师的职责和重要性2.小组讨论的技巧3.如何成为一名优秀的公共营养师正文（篇2）作为一名公共营养师，你需要具备广泛的知识和技能，以便为客户提供专业的营养建议。
公共营养师备考技巧
公共营养师备考技巧好嘞，那咱就来说说公共营养师的备考技巧哈。
嘿，这公共营养师备考啊，就像一场奇妙的美食之旅，只不过咱不是光品尝美食，而是要把美食背后的那些营养知识都搞清楚。
首先呢，你得把教材当成是一本超级秘籍，这里面的每一页都是一个小宝藏。
别看着那厚厚的书就头疼，就把它想象成一个超级大汉堡，一口一口慢慢啃，总能把它吃完的。
制定计划那可是重中之重。
这计划就好比是你的行军路线，没有它，你就像个没头的苍蝇在知识的大森林里乱撞。
把备考时间分成一小段一小段的，就像把一个大蛋糕切成小块，每一块都有它的任务，这样吃起来（学起来）才不会噎着。
刷题这个事儿啊，就像是在玩打怪兽游戏。
那些题目就是小怪兽，你每做对一道题，就相当于打败了一个怪兽。
错题呢，就是比较厉害的大怪兽，你得把它们专门拎出来，好好研究怎么打败它们，可不能让它们一次又一次地把你给打败喽。
记笔记也是个很有讲究的事儿。
你可以把笔记当成是你自己的魔法小抄，只不过这个小抄不是用来作弊的，而是用来让你更好地理解知识的。
用各种颜色的笔来做笔记，就像给那些知识穿上不同颜色的衣服，红色的是重点，绿色的是补充，花花绿绿的看着就很有趣。
说到理解知识点，你可不能死记硬背。
那些营养知识不是一个个枯燥的字符，而是像一群小精灵。
你得跟它们交朋友，了解它们之间的关系，比如说维生素和矿物质之间就像一对好搭档，在身体里协同作战，你这样去理解，记忆起来就轻松多了。
参加学习小组也是个很不错的办法。
这就像是一群探险家一起去寻找宝藏，每个人都有自己的发现。
大家在小组里讨论问题，就像在分享各自找到的宝贝，你会发现很多自己之前没注意到的知识角落。
模拟考试可不能少，这就像是一场彩排。
你得把它当成是真正的考试，严肃对待。
如果在模拟考试里出了错，那简直就是上帝在考试前给你发的小提示，告诉你这里要注意啦，可不能在正式考试的时候再掉进同样的陷阱里。
利用碎片时间也很关键。
你看那些碎片化的时间就像散落在地上的小糖果，你要是不捡起来吃了（利用起来），多浪费啊。
公共营养师学习技巧总结（2篇）
公共营养师学习技巧总结技巧合理安排时间：考试串讲前每天应安排适当的时间（个人做法：不低于____个小时）看书，可以是粗略的地看。
通过反复看书，形成对书本内容的大概记忆。
技巧总体把握，突出重点系统掌握书本的内容结构。
平时看书时，对于每一章的重点内容，纲要式的要点部分，边看边划，加强记忆。
技巧边看边做，辅助记忆对于蓝皮书（或考过的题）的练习题，每看完一章书，安排一点时间去做。
最好是独立闭卷做题。
假如没有足够时间，也可以采用边做边参考答案的方法。
难做的题目应马上翻书找答案，不懂的题目应做好记录。
通过做题的方式可以大大加强记忆。
技巧多种方法，强化记忆做题的方式，看、读、听、写词语或顺口溜（如：诊断、监测、导向、竞争）联想式制定绩效管理制度的基本原则公开与开放的原则反馈与修改的原则定期化与制度化原则可靠性与正确性原则可行性与实用性的原则技巧条理清晰，先后有序看每一章时，最好按照基础知识中级教材-习题集做题的顺序。
通过对相同章节循环翻阅的方式加深记忆。
技巧重视串讲，大胆推测千万不可忽视考前串讲的内容，留心串讲老师的言行，及时将老师串讲的重点内容记录在课本上。
根据串讲内容，大胆推测“大题”的考试方向。
技巧小组讨论，加深记忆串讲完毕后，可安排半天时间做小组讨论。
一是讨论蓝皮书的答案，特别是重点和难点题目的答案;二是讨论串讲内容的重点，各自提出自己的意见，并重点讨论有关“大题”的答案。
技巧（8）突击复习，背水一战考试前一周，休假至少三天，根据考前串讲和小组讨论的内容，突击复习，并将有关“大题”自己做一遍。
公共营养师学习技巧总结（二）公共营养师是指具备一定营养学知识和技能，能够在公共领域或集体单位从事营养管理、健康教育和干预等公共营养工作的专业人员。
学习技巧是提高学习效果和学习效率的重要工具，下面总结一些适用于公共营养师的学习技巧。
一、明确学习目标学习之前，明确学习目标对于提高学习效果至关重要。
公共营养师的学习目标可以设置为掌握最新的营养学知识、提高专业技能、了解食品安全管理等。
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1、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
2、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
3、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
4、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A.食欲亢进
B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良
D.异食癖
E.性发育迟缓
5、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
6、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
7、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )
A.核黄素
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.硫胺素
E.生育酚
8、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价
B.过氧化物值
C.酸价
D.皂化价
E.K值
9、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
10、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
11、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价
B.过氧化物值
C.酸价
D.皂化价
E.K值
12、下列哪一种是非必需氨基酸( )
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.缬氨酸
D.谷氨酸
E.色氨酸
13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
14、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
15、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%
B.25%
C.35%
D.45%
E.50%
16、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70%
B.80%
C.30%
D.20%
E.10%
17、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油
B.棕榈油
C.花生油
D.葵花籽油
E.大豆油
18、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
19、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%
B.10%-20%
C.20%-25%
D.25%-30%
E.30%-35%
20、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等
B.不同
C.相近
D.相同
E.以上都不是
21、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70%
B.80%
C.30%
D.20%
E.10%
22、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )
A.核黄素
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.硫胺素
E.生育酚
23、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
( )
A.食欲亢进
B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良
D.异食癖
E.性发育迟缓
24、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( )
A.花生
B.白薯干
C.小麦
D.大豆
E.高粱
25、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝
B.鸡蛋
C.牡蛎
D.虾皮
E.大豆
26、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
27、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
28、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡
B.铁
C.钴
D.锑
E.铬
29、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2
B.维生素B6
C.烟酸
D.维生素A
E.叶酸
30、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )
A.青少年
B.学龄前儿童
C.学龄儿童
D.婴幼儿
E.成年人
31、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )
A.青少年
B.学龄前儿童
C.学龄儿童
D.婴幼儿
E.成年人
32、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖。