中级茶艺师知识试卷复习

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茶艺师中级理论知识复习题含答案

1、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。

A、水质、茶质

B、茶杯、茶壶

C、香品、香炉

D、茶水、茶点

答案：A

2、()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

答案：A

3、摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。

A、甜味绿茶

B、甜味红茶

C、甜味奶茶

D、甜柠檬茶

答案：A

4、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

答案：A

5、神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

答案：C

6、茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、壶里香气袅细烟

C、口中清香久长留

D、喜闻清香知佳茗

答案：A

7、熏炙香品的主要原料是()。

A、柏木

B、槐木

C、银杏

D、龙脑

答案：D

8、清代出现()品饮艺术。

A、信阳毛尖茶

B、乌龙功夫茶

C、白毫银针茶

D、白族三道茶

答案：B

9、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。

A、神泉

B、圣泉

C、醴泉

D、蜜泉

答案：B

10、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

答案：B

11、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、哥窑

B、钧窑

C、汝窑

D、越窑

答案：A

12、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、要斟满

B、只斟浅浅一点

C、不宜过满

D、要与杯口平齐

答案：C

13、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《煎茶小记》

中级茶艺师考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1. 茶叶的主要成分不包括以下哪一项？

A. 茶多酚

B. 咖啡因

C. 叶绿素

D. 蛋白质

2. 以下哪种茶属于绿茶？

A. 龙井

B. 铁观音

C. 普洱

D. 大红袍

3. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三种杯子？

A. 盖碗、品茗杯、公道杯

B. 茶壶、茶杯、茶盘

C. 茶壶、茶盏、茶海

D. 茶杯、茶盘、茶船

4. 以下哪个步骤不属于茶艺表演的流程？

A. 净手

B. 洗茶具

C. 泡茶

D. 喝茶

5. 茶叶的保存条件中，不恰当的是？

A. 干燥

B. 通风

C. 避光

D. 潮湿

二、判断题（每题1分，共10分）

6. 所有茶叶都需要经过发酵过程。（）

7. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循一定的美学原则。（）

8. 茶叶的冲泡次数越多，茶汤的浓度越高。（）

9. 茶艺中的“洗茶”是指用沸水清洗茶叶。（）

10. 茶叶的保存应避免与有异味的物品混放。（）

三、简答题（每题5分，共30分）

11. 请简述茶艺中“温杯”的步骤及其意义。

12. 请列举三种不同种类的茶叶，并简述它们的主要特点。

13. 请解释“茶道”与“茶艺”的区别。

14. 请描述茶艺表演中“品茶”的一般流程。

四、论述题（每题15分，共30分）

15. 论述茶艺在现代生活中的意义和作用。

16. 请结合实际，谈谈如何提高个人的茶艺水平。

五、实践题（10分）

17. 假设你是一名中级茶艺师，请设计一个简单的茶艺表演流程，并说明每一步的目的。

答案：

1. D

2. A

3. A

4. D

5. D

6. ×

7. √

8. ×

9. ×

10. √

11. 温杯是茶艺中的一个重要步骤，其目的是通过加热茶杯，使茶杯

茶艺师中级测试题(附参考答案)

茶艺师中级测试题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、品茗赏花插的花称为( )。

A、池花

B、斋花

C、院花

D、茶花

正确答案：D

2、( )水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼.蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、神泉

B、雪银泉

C、熏治泉

D、神堂泉

正确答案：A

3、嫩绿.红艳.清澈明亮是评茶术语中关于( )的褒义术语。

A、色泽

B、净度

C、条索

D、汤色

正确答案：D

4、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。

A、安平泉

B、仆夫泉

C、甘露泉

D、冰泉

正确答案：A

5、茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和 B 族维生素。

A、A

B、E

C、C

D、K

正确答案：C

6、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、茶叶销售标准

B、加工验收标准

C、检验方法标准

D、产品质量标准

正确答案：C

7、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解. 可以向有关行政部门申诉. ( ).可向人民法院提起诉讼。

A、消费者索取赔偿

B、可以提请仲裁机构仲裁

C、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

D、与消费者多方解释.采用赠送.打折等方式解决

正确答案：B

8、( )又称“三才碗” ，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A、兔毫盏

B、盖碗

C、茶荷

D、玉书煨

正确答案：B

9、宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为( )。

A、兰芷

B、河山

C、江山

D、石乳

正确答案：C

10、( )是大众首选的自来水软化的方法。

A、加入明矾

B、活性炭吸收

C、多次蒸馏

D、静置煮沸

正确答案：D

11、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指( )方法。

中级茶艺师试题(含参考答案)

中级茶艺师试题（含参考答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重( )之美。

A、视觉

B、味觉

C、嗅觉

D、触觉

正确答案：B

2、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。

A、用双手

B、用左手

C、用右手

D、随意

正确答案：C

3、现代泡茶用水的最佳选择是( )。

A、纯净水

B、矿泉水

C、雪水

D、山泉水

正确答案：A

4、( )的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、T. C 红碎茶

D、L. T. P 红碎茶

正确答案：B

5、茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、信心、有心

B、耐心、真心、热心

C、细心、真心、热心

D、细心、耐心、热心

正确答案：C

6、( )被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。

A、“天下第三泉”

B、“天下第四泉”

C、“天下第二泉”

D、“天下第一泉”

正确答案：A

7、( )经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、钢琴曲

B、民族器乐曲

C、流行曲

D、古等曲

正确答案：B

8、进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、品种

B、性质

C、特性

D、香气

正确答案：C

9、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、茶禅一味

B、客来敬茶

C、推广茶文化

D、提高茶艺

正确答案：A

10、茶之为饮，发乎神农氏，闻于( )。

中级茶艺师试题库与答案

1、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、奉茶阶段

B、操作阶段

C、待客阶段

D、冲泡阶段

答案：B

2、茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在

4.5—

5.5之间为最佳。

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性

答案：D

3、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫红茶

B、君山银针

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

答案：C

4、茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、茶具式样

B、茶叶价值

C、茶叶品质

D、茶艺内容

答案：D

5、茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温暖

B、喜温凉

C、喜凉爽

D、喜温热

答案：A

6、熏炙香品的主要原料是()。

A、槐木

B、柏木

C、龙脑

D、银杏

答案：C

7、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素

B、维生素

C、维生素E

D、维生素

答案：C

8、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、润茶

B、洗杯

C、浸茶

D、闷茶

答案：D

9、茶室插花一般()。

A、摆设在高处

B、热烈奔放

C、花繁叶茂

D、简约朴实

答案：D

10、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、少汲井

B、灵泉井

C、照面井

D、大庖井

答案：A

11、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、玉书煨

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶荷

答案：B

12、茶叶中含有()多种化学成分。

A、600

B、1000

C、800

D、500

答案：A

13、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。

茶艺师中级试题库(含答案)

茶艺师中级试题库（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。

A、芽叶中熟

B、芽叶已成熟

C、芽叶已老化

D、芽叶幼嫩

正确答案：B

2、乌龙茶艺( )意指刮沫。

A、流云拂月

B、春风拂面

C、沐淋瓯杯

D、行云流水

正确答案：B

3、茉莉花茶艺的( )是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、看茶

B、评茶

C、赏茶

D、品茶

正确答案：D

4、茶叶中含有( )多种化学成分。

A、100

B、600

C、300

D、1000

正确答案：B

5、舒城小兰花干茶色泽属于( )。

A、棕红型

B、黄绿型

C、砂绿型

D、灰绿型

正确答案：B

6、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、( )。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、茶黄素

D、还原糖

正确答案：B

7、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就( )。

A、继续添茶

B、可以离开

C、准备送客

D、不再添茶

正确答案：D

8、通常泡茶用水的总硬度不超过( )。

A、300 G

B、350 G

C、450 G

D、250 G

正确答案：D

9、"色绿、形美、香郁、味醇”是( )茶的品质特征。

A、碧螺春

B、双井绿

C、铁观音

D、龙井

正确答案：D

10、最适合茶艺表演的音乐是( )。

A、外国音乐

B、中外流行音乐

C、少数民族音乐

D、中国古典音乐

正确答案：D

11、沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用( )茶具泡茶。

A、盖茶碗

B、盖瓷杯

C、玻璃杯

D、大瓷壶

正确答案：C

12、香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。

A、六安瓜片

B、滇红工夫红茶

中级茶艺师复习题及答案

1、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、广东青茶

B、武夷岩茶

C、白毫乌龙

D、闽南青茶

答案：B

2、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入

B、帮助他们就座

C、更加周到细致地服务

D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响

答案：A

3、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、侗族

B、白族

C、苗族

D、汉族

答案：D

4、}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。

A、留意宾客细小的要求

B、婉言拒绝宾客赠送的小费

C、宾客之间谈话时，要侧耳细听

D、工作中不与其他服务员聊天

答案：C

5、点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代

B、唐代

C、宋代

D、元代

答案：C

6、最适合茶艺表演的音乐是()。

A、世界流行音乐

B、外国摇滚音乐

C、中国古典音乐

D、通俗音乐

答案：C

7、下列选项中()茶室插花的目的。

A、寓意主题

B、表达心情

C、为茶室增添色彩

D、烘托品茗环境

答案：C

8、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、蒙顶茶

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、红碎茶

答案：B

9、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

B、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

答案：C

10、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、吴中第一水

B、华夏第一瀑

C、天下第四泉

中级茶艺师复习题库答案

一、单项选择题

1. 茶叶的分类主要依据是什么？

A. 茶树品种

B. 加工工艺

C. 茶叶形状

D. 茶叶颜色

答案：B

2. 绿茶的代表品种有哪些？

A. 龙井、碧螺春、毛峰

B. 铁观音、大红袍、普洱

C. 红茶、绿茶、乌龙茶

D. 茉莉花茶、普洱茶、白茶

答案：A

3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循什么原则？

A. 随意摆放

B. 按个人喜好摆放

C. 按照茶艺流派摆放

D. 按照茶艺流程摆放

答案：D

4. 冲泡绿茶时，适宜的水温是多少？

A. 80-85℃

B. 90-95℃

C. 100℃

D. 60-70℃

答案：A

5. 茶艺师在进行茶艺表演时，需要特别注意的是什么？

A. 茶具的清洁

B. 茶艺动作的优美

C. 茶叶的品种

D. 茶水的比例

答案：B

二、多项选择题

6. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？

A. 茶树品种

B. 土壤条件

C. 气候条件

D. 加工工艺

答案：ABCD

7. 茶艺表演中，茶艺师需要掌握的基本技能包括哪些？

A. 茶具识别

B. 茶叶品鉴

C. 茶艺动作

D. 茶文化知识

答案：ABCD

8. 以下哪些属于中国的传统名茶？

A. 西湖龙井

B. 武夷岩茶

C. 印度红茶

D. 云南普洱

答案：ABD

9. 茶艺师在冲泡茶叶时，需要考虑的因素有哪些？

A. 茶叶的品种

B. 茶叶的新鲜度

C. 水温的控制

D. 泡茶的时间

答案：ABCD

10. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪些行为是恰当的？

A. 穿着整洁

B. 动作优雅

C. 语言清晰

D. 表情丰富

答案：ABC

三、判断题

11. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。（错误）

12. 茶艺是一种结合茶叶冲泡技艺和茶文化知识的艺术形式。（正确）

中级茶艺师题库(含答案)

中级茶艺师题库（含答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、( )严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。

A、秋季

B、春季

C、夏季

D、冬季

正确答案：D

2、“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。

A、清饮

B、瀹饮

C、泡茶

D、撮泡

正确答案：D

3、乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。

A、花香

B、持久性

C、茶香的纯度

D、火香

正确答案：B

4、下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。

A、回访服务

B、茶前准备

C、茶中服务

D、茶后工作

正确答案：A

5、经营单位办理营业执照需向( )部门申请登记。

A、卫生管理

B、工商行政管理

C、国稅局

D、商标注册

正确答案：B

6、老人可饮( )。

A、青茶

B、淡花茶

C、淡红茶

D、绿茶

正确答案：C

7、北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭"。

A、绿茶

B、奶茶

C、青茶

D、黑茶

正确答案：B

8、“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

A、三鞠躬

B、三点头

C、三扣手

D、三道谢

正确答案：A

9、现代泡水的最佳选择是( )。

A、山泉水

B、雪水

C、矿泉水

D、纯净水

正确答案：D

10、( )是紫砂壶史上的一代宗师，并和李仲芳、徐友泉师生三人号称“紫砂三大妙手”

A、时大彬

B、董翰

C、元锡

D、赵梁

正确答案：A

11、茶叶保存可以采用低温储藏，所谓的低温指( )。

A、一5°C 以下

B、1°C 以下

C、一4°C 以下

D、一10°C 以下

正确答案：D

12、( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

茶艺师中级理论试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1. 茶叶分类的主要依据是（）。

A. 茶树品种

B. 加工工艺

C. 茶叶形状

D. 茶叶颜色

答案：B

2. 下列哪项不是中国的传统茶类？（）

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黄茶

D. 咖啡

答案：D

3. 茶艺中的“三才杯”指的是（）。

A. 盖、碗、托

B. 盖、碗、碟

C. 盖、杯、托

D. 杯、碗、碟

答案：A

4. 以下哪种茶叶属于发酵茶？（）

A. 龙井

B. 铁观音

C. 碧螺春

D. 普洱

答案：D

5. 茶艺表演中，以下哪个步骤是正确的？（）

A. 先温杯，后赏茶

B. 先赏茶，后温杯

C. 直接冲泡，不温杯

D. 直接冲泡，不赏茶

答案：B

6. 茶道中的“和、敬、清、寂”是由哪位日本僧人提出的？（）

A. 空海

B. 荣西

C. 道元

D. 一休

答案：B

7. 下列哪种水适合泡茶？（）

A. 矿泉水

B. 纯净水

C. 自来水

D. 海水

答案：B

8. 茶艺中的“凤凰三点头”是指（）。

A. 倒水三次

B. 点水三次

C. 摇香三次

D. 刮沫三次

答案：B

9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黑茶

D. 白茶

答案：C

10. 茶艺中所说的“品茶三步曲”不包括以下哪一项？（）

A. 观色

B. 闻香

C. 品味

D. 听音

答案：D

二、多选题（每题3分，共15分）

11. 茶叶的主要成分包括（）。

A. 茶多酚

B. 蛋白质

C. 氨基酸

D. 咖啡碱

答案：A, B, C, D

12. 下列哪些因素会影响茶叶的品质？（）。

A. 茶树品种

B. 采摘时间

C. 加工工艺

D. 冲泡方法

答案：A, B, C, D

中级茶艺师考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1. 中国茶文化源远流长，以下哪项不是中国茶文化的组成部分？

A. 茶道

B. 茶艺

C. 茶宴

D. 茶舞

2. 绿茶属于哪种类型的茶叶？

A. 发酵茶

B. 半发酵茶

C. 非发酵茶

D. 重发酵茶

3. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？

A. 龙井茶

B. 碧螺春

C. 铁观音

D. 普洱茶

4. 茶艺表演中，以下哪个动作不是茶艺的基本动作？

A. 洗茶

B. 闻香

C. 品茶

D. 倒茶

5. 茶艺师在进行茶艺表演时，以下哪种服饰不符合茶艺表演的礼仪？

A. 传统汉服

B. 现代西装

C. 茶艺师服

D. 民族服装

二、多选题（每题3分，共15分）

6. 茶叶的主要成分包括以下哪些？

A. 茶多酚

B. 氨基酸

C. 咖啡因

D. 维生素

7. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？

A. 土壤

B. 气候

C. 采摘时间

D. 冲泡方法

8. 茶艺师在进行茶艺表演时，需要具备哪些基本素质？

A. 良好的审美能力

B. 熟练的泡茶技巧

C. 丰富的茶叶知识

D. 良好的沟通能力

三、判断题（每题1分，共10分）

9. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

10. 茶艺表演中，茶具的摆放位置没有特定的要求。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

11. 简述茶艺师在进行茶艺表演时，应注意哪些礼仪？

12. 描述一下绿茶和红茶在冲泡方法上的主要区别。

五、论述题（每题15分，共30分）

13. 论述中国茶文化在世界茶文化中的地位和影响。

14. 分析茶艺师在现代社会中的作用和重要性。

中级茶艺师考试答案

一、单选题

1. D

2. C

3. D

茶艺师中级复习题及答案

1．职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中

2．景瓷宜陶是（）茶具的代表。

A、唐代

B、宋代

C、明代(正确答案)

D、清代

3．开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评(正确答案)

4．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性(正确答案)

B、表现自已

C、表达个人愿望

D、推销产品

5．清代茶叶已齐全（）。

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类(正确答案)

6．茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、8℃

C、10℃(正确答案)

D、12℃

7．宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶(正确答案)

8．茶的精神财富被称为（）。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化(正确答案)

C、宗教茶文化

D、宫廷茶文化

9．雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

A、茶文化(正确答案)

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

10．茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境(正确答案)

C、避光的环境

D、阴冷的环境

11．绿茶的发酵度：0°。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

B、橙红

C、绿黄

D、黄绿明亮(正确答案)

12．下列不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐是（）。

A、《闲情听茶》

中级茶艺师试题及答案

一、选择题

1. 茶叶的分类主要根据什么进行？

A. 茶叶的颜色

B. 茶叶的产地

C. 茶叶的加工工艺

D. 茶叶的品种

答案：C

2. 以下哪种茶属于绿茶？

A. 铁观音

B. 龙井茶

C. 普洱茶

D. 大红袍

答案：B

3. 茶艺师在冲泡茶时，水温的控制对茶汤的品质影响很大，以下哪种说法是正确的？

A. 所有茶叶都适合用沸水冲泡

B. 绿茶适合用稍低于沸点的水温冲泡

C. 红茶适合用冷水冲泡

D. 所有茶叶都适合用冷水冲泡

答案：B

二、判断题

1. 茶艺是一种艺术，也是一种生活态度。（对）

2. 茶艺师在冲泡茶时，不需要考虑茶叶的品种和品质。（错）

3. 茶具的清洁与否对茶汤的口感没有影响。（错）

三、简答题

1. 请简述茶艺师在泡茶时应如何控制水温？

答：茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和品质来控制水温。一般

来说，绿茶适合用80-85℃的水温，乌龙茶适合用95-100℃的沸水，

红茶和黑茶则可以使用接近沸点的水温。控制好水温，可以更好地发

挥茶叶的香气和滋味。

2. 请列举三种常见的茶艺表演形式。

答：常见的茶艺表演形式包括：盖碗茶艺、紫砂壶茶艺和玻璃杯茶艺。每种茶艺表演都有其独特的冲泡技巧和艺术表现，能够展现茶的色、香、味、形等各方面的特点。

四、论述题

1. 论述茶艺师在茶艺表演中应如何体现茶文化的内涵。

答：茶艺师在茶艺表演中应通过以下几个方面来体现茶文化的内涵：首先，茶艺师应熟悉各种茶叶的品种、产地和特点，以便更好地介绍

和展示；其次，茶艺师在冲泡过程中要注重手法的优雅和节奏的和谐，使观众能够感受到茶艺的美感；再次，茶艺师可以通过讲述茶叶的历史、传说和文化意义，使观众对茶文化有更深入的了解；最后，茶艺

中级茶艺师复习题(含答案)

中级茶艺师复习题（含答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。

A、壶温

B、茶叶的浸泡时间

C、水质

D、水量

正确答案：B

2、将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。

A、治疗肠炎

B、预防感冒

C、清热解暑

D、祛湿驱寒

正确答案：C

3、( )的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。

A、T，C红碎茶

B、传统红碎茶

C、洛托凡红碎茶

D、L，T，P红碎茶

正确答案：D

4、乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。

A、花青素

B、茶红素

C、糖戚物

D、黄酮类

正确答案：B

5、不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。

A、规章

B、戒律

C、制度

D、信仰

正确答案：B

6、明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。

A、气氛

B、茶食

C、茶兴

D、水质

正确答案：D

7、在茶楼里，当客人需要续水时，只要____，服务员便会意而来。

A、茶杯倒扣

B、壶盖打开

C、招手示意

D、摇晃茶杯

正确答案：B

8、绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。

A、6

B、10

C、12

D、8

正确答案：C

9、调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。

A、生姜水

B、白酒

C、药酒

D、萄葡酒

正确答案：B

10、茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。

A、弱碱性

B、弱酸性

C、酸性

D、碱性

正确答案：C

11、通常泡茶用水的总硬度不超过( )。

A、25°G

B、45°G

C、30°G

D、35°G

正确答案：A

12、( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

中级茶艺师考试试题

一、选择题

1. 下列哪种茶具是用来盛放茶叶的？

A. 茶杯

B. 茶壶

C. 茶托

D. 茶巾

2. 茶叶的气味是由哪些物质组成的？

A. 茶多酚

B. 香气油

C. 柠檬酸

D. 红茶碱

3. 下列哪种茶叶属于发酵茶？

A. 龙井茶

B. 铁观音

C. 普洱茶

D. 碧螺春

4. 以下哪种茶具是用来品茶用的？

A. 茶盒

B. 银壶

C. 玻璃茶具

D. 茗壶

5. 以下哪种茶叶的茶性属于寒凉？

A. 龙井茶

B. 祁门红茶

C. 绿茶

D. 茉莉花茶

二、判断题

判断题：下列哪些说法是正确的？

1. 茶叶中的氨基酸含量越高，茶叶越甜。O / X

2. 绿茶的发酵程度比红茶高。O / X

3. 普洱茶是陈化时间越长越好。O / X

4. 茶壶的材质对泡茶的口感没有影响。O / X

三、问答题

1. 请简要描述一下红茶的制作工艺。

2. 如何正确品尝一杯好茶？

3. 茶叶的保存方式有哪些注意事项？

4. 请简要介绍一下中国十大名茶中的其中一种茶。

四、实操题

请根据所提供的茶叶和茶具，现场独立泡一壶清香明亮的绿茶，并

在20分钟内完成。评分将根据茶汤的颜色、清澈度、口感等方面进行。

五、综合题

根据所学知识，结合实际场景，设计一场茶艺表演活动。包括活动

策划、茶具布置、茶艺表演流程等。要求活动能吸引观众眼球，展示

中级茶艺师的专业技能和独特魅力。

以上为中级茶艺师考试试题，考生需认真钻研相应知识，做好充分

准备。祝考试顺利！

中级茶艺师试题库+参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。

A、单丛

B、东方美人

C、金萱

D、翠玉

正确答案：A

2、饮早茶是( )独特的喝茶习俗。

A、广西人

B、福建人

C、浙江人

D、广东人

正确答案：D

3、冲泡普洱茶的水温一般选择( ) 。

A、90℃

B、100℃沸水

C、70℃

D、60℃

正确答案：B

4、下列冲泡手法中____寓意为客人为茶中知音。

A、回旋斟水法

B、双手内旋

C、凤凰三点头

D、高冲法

正确答案：D

5、职业是人们在社会生活中,对社会所承担的( )和所从事的专门业务。

A、一定职责

B、所有规范

C、规定守则

D、部分责任

正确答案：A

6、以下( ) 茶叶具有“岩韵”。

A、大红袍

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：A

7、职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、职业认知

B、职业习惯

C、职业本质

D、职业特点

正确答案：D

8、在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。

A、询问是否有其他客人预订

B、尽量满足其要求

C、说服其到更合适的位置

D、加收其他费用方可

正确答案：B

9、( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、宁红

B、滇红

C、海红

D、祁红

正确答案：B

10、泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。

A、泡茶方法

B、茶叶类别

C、客人喜好

D、茶性

正确答案：D

11、茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的（）。

A、右侧

B、左侧

C、后面

D、前面

正确答案：D

12、( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。