细菌和真菌的分布课件人教版-赵明

学习重点 细菌和真菌分布的特点。
学习难点 如何确认培养基中的菌落类 型及描述它们的特点。
第一课时-问题导学
在日常生活中，我们可以看到馒头在 外面放置久了会“长毛”，天气炎热时 牛奶和米饭很容易变质，潮湿、腐朽的 木头上回长出木耳……，你能否解释这 种现象？请同学们通过这节课的学习， 能从菌落的大小、形态和颜色等几个方 面来区分细菌和真菌。
细菌和真菌无处不在，它们悄无 声息地和我们生活在同一环境中，你 想找到它们的“踪迹” 吗？在“检 测不同环境中的细菌和真菌”的探究 活动中，你的探究思路是什么？为什 么有的地方细菌和真菌分布多，而有 的地方分布少呢？
1．“饭前便后要洗手”，通过学习，你有什么好 方法能科学而有效地告诉小朋友手上就存在细菌 和真菌呢?请你一起加入教材中几位同学的热烈讨 论中吧!在大家的讨论方案中，你有哪些好的建议 呢? 2．教材中提供了“检测不同环境中的细菌和真 菌”实验所需的材料用具：每组两套装有牛肉汁 培养基的培养皿(已经高温灭菌)、无菌棉棒、透明 胶带、标签纸、放大镜，为了使实验科学而严谨， 请思考如何使用好上述实验材料。 3．请你参照细菌和真菌培养的一般方法和老师 所提供的实验材料，根据你想探究的问题简要设
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接种
将少量细菌或真菌转移到培养 基上的过程。 如拿一枚硬币往培养基上轻轻 一摁。
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恒温培养
适合细菌生长的温度大约在 37摄氏度。 既可以放在培养箱中，也可 以放在室内温暖的地方。
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恒温培养箱：
总结：基本步骤
配制培养基 高温灭菌 冷却 接种
灵芝
草 菇
木 耳
白 毒 伞
鹿 花 菌
多细胞真菌
霉菌
青 霉 的 结 构
颜色： 形状：
青绿色 扫把状
曲 霉 的 结 构
颜色： 黑色 形状： 放射状
真菌菌落
细菌菌落
一.什么是菌落?
一个细菌或真菌繁殖 后形成的肉眼可见的集合 体
二、细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
细菌菌落 真菌菌落
形态 大小
颜色
不同形态的菌落
细菌的菌落
真 菌 的 菌 落
1、比较细菌和真菌菌落 的大小、 颜色、形态 细菌：
小、 大多色浅，
表面或黏滑或粗糙干 燥。
真菌： 大、 有红、褐、绿、黑、黄等颜色。
绒毛状、絮状、或蜘蛛状。
细菌菌落和真菌菌落区别：
大小 形状 大多数光滑 粘稠或干燥 粗糙 绒毛状,絮状 或蜘蛛网状 颜色
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实验器材
1、 药品 琼脂，10 %HCl，10 % NaOH，牛肉 膏蛋白胨培养基的配方药品； 2、 材料 具刻度1000 mL塘瓷量杯或小铝锅， 电子天平，试管，量筒，小烧杯，玻璃棒， 药匙，pH试纸，分装漏斗，试管盒，纱布， 棉花，报纸，麻绳，标签，培养皿等。 3、 设备 高压蒸汽灭菌锅、烘箱、冰箱、电炉等。
经过严格的高温灭菌的环境中不可 能有细菌和真菌的存在，如对照组的一 套培养皿，因为对照组的培养皿经高温
灭菌后一直处在密封状态。
5、根据你的探究活动进行总结：细 菌和真菌的生活必须具有哪些基本 条件？
细菌和真菌生活必须具有的条件是： 水、营养物质、适宜的温度、一定的
生存空间。
细菌和真菌的分布特点：
探究讨论：
1、为什么培养用的培养皿和培养基，在 接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉 棒？
因为经高温处理后，可以将培养皿上、 培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这 样就排除了实验外其他环境的污染。因此， 在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌 和真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无 菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生 物污染培养基。
放大33倍
扫描电子显微镜下的钉子
放大100倍
放大200倍
放大300倍
放大500倍
放大1000倍
放大15000倍
放大30000倍
放大70000倍
杆菌
大肠杆菌
双歧杆菌
弧菌
霍乱弧菌
螺菌
球菌
肺 炎 球 菌 金 黄 色 葡 萄 球 菌
嗜热 链球菌
单细胞真菌——酵母菌
多细胞真菌
猴头菌
第四章
细菌和真菌
榆次六中 赵明
发霉桔子
坏了的馒头
发霉的鸡蛋
源自文库酸 牛 奶
腐败的食物表面有白色小圆 斑点，绿色斑点等 伤口会发炎 牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？
分布广泛的细菌和真菌
第一节 细菌和真菌的分布
学习目标
1.说出细菌和真菌的分布特点。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法， 探究细菌和真菌的分布。 3.小组成员间相互交流、合作，共同完成 探究活动，学会与人的合作与交流。 4.知道细菌和真菌生活所需要的一般条件 和不同细菌生活所需要的特殊条件。
5、大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保 存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境 中（ B ）。 A. 无细菌 B. 细菌繁殖慢 C. 细菌被冻死 6、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在 （ ） C 中加入适于它们生长的物质制成（ B），经过接 种就会繁殖成肉眼可见的（ ）。 A A. 菌落 B. 培养基 C. 培养皿
要问老师 怎样配制 培养基.
应该将手指 上的细菌或 真菌接种在 培养基上. 要不要设置 对照?
提示：
1、没有想好工作之前，不能打开培养皿。 为什么？ 2、在标签纸上标出组别、实验日期、编号、 将标签纸贴在培养皿的底面。 3、为什么要有两套装培养基的培养皿，各有 什么作用？
4、在各自选定的环境中采集细菌和真菌。 5、放在什么环境条件下培养？两套装培养 基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？ 6、设计好观察记录的表格，计划好观察的 时间、次数。
7、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼看见的 集合体被成为 （ ） A 真菌 B 细菌 C 菌落 D 菌痕 8、在一个培养皿中有大大小小许多个细菌及真菌 的菌落，细菌菌落的特征是 （ ） A 面积比较大，呈绒毛状 B 面积比较小，表 面光滑粘稠 C 面积比较大，呈蜘蛛状 D 面积比较小，表面絮状 9、在培养基中加入牛肉汁是为了 （ ） A 使培养基闻起来更香，容易吸引细菌 B 使培养基的表面看起来很粘稠 C 为细菌等生物的生活过程提供水分和无机盐 D 为细菌等生物的生活提供有机物
恒温培养
（营养物质+琼脂） （将培养基，培养 皿中携带的菌类杀 死） （凝固琼脂） （将少量细菌或真 菌转移在培养基上 的过程） （37度，培养箱或 室内温暖的地方）
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思考题
1、在配制培养基的过程中应该 注意那些问题，为什么？ 2、高压蒸汽灭菌开始之前，为 什么要将锅内的冷空气排尽？灭菌结 束之后，为什么要等压力降到“0”后 才能打开放气阀？ 3、灭菌在微生物实验中有什么 重要意义？
说一说：
3 、某同学在琼脂培养基上接种了 A 、 B 两种细 菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水 浸过的纸片。经过恒温培养了一天后，盐纸片 周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解 释？ 这个实验结果表明 A 、 B 两种细菌对环境 的适应能力有区别： A细菌能够在盐水环境中 生存，而 B细菌不能够在盐水环境中生存。这 说明不同细菌需要的生存条件不同。
细菌菌落 小
白或黄或 红，色浅 红,褐,绿, 黑 ,黄
真菌菌落
大
三、培养细菌或真菌的一般方法
牛肉汁 琼 脂
培养皿
配制好的培养基
基本步骤
配制培养基
高温灭菌 冷却 接种 恒温培养
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配制培养基（注意不要把 配制 写成 配置）
培养基=琼脂+营养物质
琼脂：煮沸呈液态，冷却后胶化 呈固态。只起固定作用，没有任 何营养。 营养物质：为细菌和真菌提供营 养。不同的细菌和真菌所用培养 基不同，区别就在于所含的营养 物质的不同。
四、检测不同环境中的细菌和真菌
●科学探究是生物学学习的重要途径,那么探
究的步骤有哪几步呢?
⑴提出问题 ⑵作出假设 ⑶制定计划 ⑷实施计划 ⑸得出结论 ⑹表达交流
1、提出问题：（先确定变量）
不同环境里都有细菌真菌吗？ 马路上的细菌真菌比草地多吗？ 池塘里有细菌吗? …...
2、作出假设：
假设不同环境里都有细菌真菌。 假设马路上的细菌真菌比草地多。 假设池塘里有细菌。
10、“打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再 盖上，封好”过程中相当于细菌培养的那一个步 骤（ ） A 恒温培养 B 接种 C 消毒 D 制作培养基 11、细菌和真菌能在恒温箱中的培养基上迅速繁 殖，形成菌落，其原因是 （ ） A 培养基中含有水分 B 培养基中含有有机物 C 恒温箱提供了适宜的温度 D A、B、C、三项 满足了细菌、真菌生存的需要的条件、 12.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ） A.菌落 B.细菌形 C.细菌体积 D.细菌结构 13．蒸馒头时为使馒头暄软多孔，和面时要加入 一些（ ） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.曲霉
B.
D.
2、下列关于细菌的菌落特点叙述错误 的是（ D ）。 A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥
氧气 有机物 A . C.
D. 比较大
）。 水 适宜的温度 B. D.
D 3、细菌和真菌的生活需要（
请 A 观 B 察
4、上图培养基中（ A ）是细菌 的菌落，（ ）是真菌的菌落。 B
5.洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋 就容易长霉，这是为什么？
洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质， 这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会 长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适 宜的生长环境，就容易长霉。
1、细菌和真菌分布在（ 土壤中 空气中 水里 生物体上
）。
D
A.
C.
所用仪器：
★
高温灭菌
目的：将培养基、培养皿内
混有的细菌或真菌的孢子等杀死， 保持培养基清洁。
注意：实验前不要盲目打开
培养皿，以防止细菌或真菌的孢 子落在培养基上。
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所用器具：
▲
冷却
将高温灭菌后的液态培养基进行 凝固（利用琼脂的特性），形成 固体培养基。 避免所接种的细菌或真菌被高温 致死。
2、提示4相当于细菌、真菌一般培 养方法中的哪一个步骤？
提示4中的操作相当于一般培养方法中 的接种步骤。
3、通过各组的交流，你认为细菌 和真菌的分布情况怎样？
细菌和真菌几乎无处不在，但在不同
环境中分布的多少不同，如手、硬币
上附着的细菌和真菌较多。
4、什么 环境条件下不可能有细菌和真菌？ 在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情 况存在吗？是什么情况？为什么？
4、 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的 有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还 要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？ 泡菜坛加盖后 用水封口，其目的 是不让空气进入坛 内而保持坛内的缺 氧环境。因为乳酸 菌只有在缺氧或无 氧的环境下生存， 才能把蔬菜中的有 机物分解为乳酸。 泡菜坛
3、制定计划：
小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？ 帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋友养 成自觉洗手的好习惯。
材料用具： 两套装有培养基的培养皿（高温灭菌）、无菌
棉棒、透明胶带、标签纸、放大镜
配制好 培养基, 就可以 培养细 菌和真 菌了!
有了培养 基,怎样才 能证明手 上有细菌 或真菌呢?
1.教材中，多次出现了“菌落”这个词， 什么是菌落？为什么要把细菌和真菌培养 成菌落进行观察？ 2.下面是两幅菌落的图片。请你结合教材， 比较细菌和真菌的菌落有什么不同。
3.细菌和真菌是什么样的？细菌和真菌在 哪儿？你是怎样知道细菌和真菌的存在的？
4.阅读教材内容“培养细菌、真菌的一般 方法”，请思考下列问题： ①培养基给细菌和真菌的生长提供了什么 条件？ ②什么是接种？ ③为什么配制好的培养基在接种之前必须 高温处理？ ④高温灭菌与接种的顺序能互换吗？为什 么？
在生物圈中广泛分布
土壤 水体 空气 工农业产品 人体及动物 极端环境
微生物很难生存的地方
1 、 科学家在深海的火山口等极
端特殊的环境中，发现了古细菌。 古细菌的存在说明了什么问题？
说明了古细菌适应环境的能力非 常强,也说明了细菌的分布很广泛
说一说：
2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的 人也较多，这是为什么？ 因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高， 适宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不 当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而 变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。