天目山野山茶资源的利用及其效益

历史。
二 、天 目山野 生茶 资源调 研
天 目山茶渊源流长 ，历史悠久 ，唐 代 ，茶 圣陆羽 翻山越 岭 ，来到天 目山考察 茶事 ，亲 自采茶 、制茶 、品茶 ，并 将天 目山茶 写进了世界上第一部茶书 衮经》 。宋代 天 目茶就成为 皇帝的供品 （ 御茶） ，经宋 、元 、明 、清各代 ，天 目山茶经久 不衰 。 天 目山茶 ，古时 由野山 茶演变 而成 ， 野 山茶 ” ” 有两 种 ， 是 由非人工栽培 自然 生长的茶树上 茶籽 由山 鼠 、山兔 等野 生 动物活动 传播而 长成 的茶树 ，生长在 森林 、松杉 、竹 笋 、 岩崖之 间 ，两三丛 、四五 丛 ，均是单丛 ，树不成 型 ，一 丛只 有几个 枝条。还 有一种经 人工早期种植后 被荒僻 ，虽单 丛稀 种 ，但成小块状 ，上下排列整 齐 ，实际上 是古代人 种植后 因 山高采摘不便后来丘陵地区发展茶园而被荒芜 的。最后一种是 解放初期 ５ ～６ ０ ０年代开辟种植 的在高 山上 的，另星块状 。上 世纪 ７ 年 代为方便茶园管理 ，逐步向低山缓坡转移 ，所 以那 ０ 个时期种植的茶 ，现在也被荒芜了 ，这部分均为条栽 ，块状较 大 ，一般面积至少在 ３ ０～５ ０亩以上 ，这部分荒芜的 ” 荒茶 ” 野 面积也最大 ，据初步统计 目前临安至少在 ２５ ．万亩 以上。
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三 、天 目山野 生茶历 史探 源
天 目山野 生茶 历史悠久 ，唐 代有释 皎然 ，宋 代有 苏轼 、 苏 辙在 临安净土 寺喝野 山茶 。解 放 后野生 茶利用 率也很 高 ， 解 放初期各村在春茶快 结束时 ，发 动全 村妇女 采野 山茶 ，做 自留 茶 或 农 民的 自吃 茶 。 天 目山 茶 是 以 原 始 野 生 茶 繁 衍 过 来 的 ， 《 天 目祖 山 志》 载 ：” 目云 雾 茶 生 天 目山 龙 头 石 、狮 西 天 子岩 、倒挂莲 花峰一带 。零 星分布 ，野 生野 长 。一 年之 中有 大半时候沃在云雾之中。” 唐代 ” 茶圣 ” 陆羽到天 目山考察 茶 事 ，并写进 经 》 ，也是野 生茶。唐代释皎然 陆迅饮天 目山茶 因寄元居 士晟》 的 涛 中对 天 目野 生茶作 了描述 ：” 喜 见 幽人会 ，初 开野 客茶 。 Ｈ成 东井 叶 ，露 采北 山 芽。 ……” 这里野客 茶指 的就是天 目山的大树之下 的野 生茶 。元 代释天 如到天 目山云游有诗 云 ：” 屋茶 香满 涧烟 ，绿 杉深处 响流 竹 泉 ” 崖上丛 花开 ，飞禽 自相 逐 。崖下 清川流 ，水 光泛 嘉 。” 木 。” 宋代 大文学家苏 轼 、苏辙 兄 弟俩在 临安净 土寺喝野 山 茶苏 轼有诗 日 ：” 鸡呜发 余杭 ，到 寺 已亭 午 。参禅 固未 暇 ， 饱食 良先 务。平生 睡不足 ，急扫清 风宇 。闭门群动息 ，香篆 起烟缕。觉来烹石泉， 紫笋发轻乳 。晚凉沐浴罢 ， 衰发稀可数 。 浩歌出门去， 暮色 入村坞 。……” 苏辙 ，有和子瞻宿 临安净土
四、天 目山茶 、 泉的神 奇
天 目山茶好泉 奇是有历史缘 由的 ，早 在公元 ５ ３ ，梁 ０ 年 武帝 之子昭 明太 子来到东天 目山寺 院 ，见和 尚在念经 ，问了 句 ，不见回答 ，等了一个 多小 时才将 经念完后说 ，对不起 ， 这经没 有段落 ，只能一 口气念 完 ，中途 不能停息 。昭明太 子 来到东 天 目山寺院 ，游玩了几 天 ，把要 办的事办 完了 。他 觉 得这样念 经太苦 了 ，自己又刚好 在此休 息 ，就开 始分经 ，分 段落 、标 上标 点符号 等。因经 书繁 文缛 节 ，分经 难度大 ，终
２ １ 第 ９期 ０ ０年
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天 目山野山茶资源的利用及其效益
顾 红 英 过 婉 珍
（ 江 省 临安 市农 业 局 ， 江 临安 浙 浙
３ １０ ） １３ ０
摘 要 ：天 日山荼渊源流长，历史悠久，唐代诗僧就将天 目山的野 山茶称 作野客茶。随 着茶 叶经济的快速发展 ，茶 叶的种植逐 渐向低丘缓坡转 移，大批 的野 山茶ａ ｇ －茶农 高山开发的茶树就此荒疏 多年 ，无人问津。近年来 ，有几 家荼场重新开发野山茶资源 ，做成炒青茶 ，很受顾客青睐 ，并产生较好的经济效益。 ” 四方清净居 ，多被僧所 占。……每来获所求 ，食饱 山茶酽 。尘埃就汤沐 ，垢腻脱 巾口。……” 这两首诗都说明 了 苏轼 、苏辙兄 弟俩 在临安净土 寺喝到 了好茶 ，山茶较浓 厚醇 香 ，由于喝到 了好茶 ，且心情非常愉悦 。 由此 可以想像天 目山地 区松杉林 问 、岩石 泉边到处 都生 长着野山茶树 的真实写照 。解放 初期 生产茶叶全部上交 国家 ， 农 民的 白吃茶成 了问题 ，所 以待春茶结 束 ，发 动全体妇 女上 高 山采摘 野山茶 ，由集体统一 加工 ，收 取一定 的加工费 ，以 弥补农民 自吃茶的不足 。 天 目山不仅 山美茶好水更好 ，北宋 太平寰 宇ｔ＝ ：” 己 》载 天 目山 ，上 有两 湖 ，若 左右 目。……山极 高峻 ，上 多 美石 、 泉水 、名茶。” 明代著名品水专家田艺衡到 天 目山品了天 目茶 后感叹 ：” 目茶远胜径 山 ，而泉也天渊也 。”田艺衡 曾有诗 天 云 ：” 口啼秋 雪 ，松杉锁 暮烟 。孤峰撑 玉柱 ，深 涧响琼泉 。 猿 ” 泉水质量 是由山高低 、树大 小 、林稀密所决定 的 ，因天 目山 大树华盖 ，中国之最 。明代评水 专家 田艺衡 荣泉 小品》 所 云 ：” 山厚者泉厚 ，山奇者泉奇 ，山清者 泉清 ，山幽者 泉幽 ， 皆佳 品也 。” 目山正是具 备了山厚 、泉奇 、泉清 、泉幽 的特 天 点 ，连松杉 、岩 石也被云雾 笼罩 ，其天 目山茶长年接受 的漫 射光 ，故天 目茶品质与众不 同。
关 键 词 ： 野 山 茶 资 源 开发 利 用 经 济 效 益
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四季 如 画的天 目山
天 目山古 称 浮 玉 山 ，主 峰 又 分 东 天 目和 西 天 目 ，山 顶 各 有一池 ，左右相对 ，形如双 目，故名天 目山 。 天 目山的 自然景色 ，四季俱佳 ，无时不美 。春天 ，木 兰报 春 ， 野 樱 怒 放 ，红 白相 映 ，鲜 嫩 欲 滴 。 夏 日 ，绿 荫 铺 盖 ，凉 风 送 爽 ，飞 瀑 流 泉 ，清 幽 彻 骨 。 入 秋 ，烟 凝 山 紫 ，古 寺 淡林 ，青 柯 红叶 ，绮绣交错 。冬季 ，烟林带长 袖 ，云螟 雪争 飞 ；玉树 银 花 ，蜡 梅 吐艳 。 其 实 最 让 人 耐 人 寻 味 的 是 天 目山 茶 悠 久 的