高中化学必修二鲁科版试题：3.3.4 糖类 蛋白质 含解析

第4课时糖类蛋白质

课后篇巩固提升

A组

1.下列物质中不属于天然高分子化合物的是()

A.牛油

B.棉花

D.蚕丝

,油脂的相对分子质量虽然较大,但不属于高分子化合物;棉花的主要成分是纤维素,蚕丝的主要成分是蛋白质,B、C、D项均属于天然高分子化合物,故选A项。

2.(2017全国Ⅱ)下列说法错误的是()

A.糖类化合物也可称为碳水化合物

B.维生素D可促进人体对钙的吸收

C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

,但不宜摄入过多

C x(H2O)y,故糖类又称为碳水化合物,A正确;B项,维生素

D 可以调节人体钙、磷代谢,促进钙的吸收,B正确;蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮,有些蛋白质还含有硫、磷等元素,C错误;硒是人体必需的微量元素,具有防癌作用,但不是“多多益善”,D正确。

3.下列实验中,没有颜色变化的是()

A.葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2混合加热

B.淀粉溶液中加入碘酒

C.鸡蛋清中加入浓硝酸

,最终水解成葡萄糖,但这一过程中没有颜色变化。A选项会有砖红色沉淀产生,B选项淀粉遇碘变蓝色,C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄,这是蛋白质的颜色反应。

4.蒙古牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶,其科学依据是()

A.溶入的极微量银离子可杀死牛奶中的细菌,防止鲜奶变质

B.可补充人体必需的银元素

C.银易导热牛奶凉得快

,银器坚固耐用

,其离子能使蛋白质变性,而细菌主要由蛋白质构成,所以Ag+能杀菌消毒。

5.下列不属于蛋白质变性的是()

A.往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊

B.病人注射前用医用消毒酒精进行消毒

C.往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀

D.用福尔马林浸泡动物标本

解析蛋白质的盐析是指在蛋白质溶液中加入浓铵盐、轻金属盐溶液,降低蛋白质的溶解度而使其析出,如A选项。蛋白质的变性是指在加热、强酸、强碱、强氧化剂、乙醇、甲醛等作用下使蛋白质失去生理活性,如B、C、D选项。

答案A

6.下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是()

A.它们的分子式不同,但化学元素组成相同

B.蔗糖能水解,葡萄糖却不能

C.它们是同分异构体

,能发生银镜反应,蔗糖是双糖,不能发生银镜反应

解析二者分子式不同,不属于同分异构体,蔗糖能水解,但不能发生银镜反应。

答案C

7.下列说法不正确的是()

A.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的来源

B.葡萄糖可用于医疗输液

C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中

解析油脂属于酯,在酸性和碱性条件下都能水解。

答案D

8.根据下列变化关系:

淀粉

溶液含有(A)的

混合液砖红色

沉淀

A D CH3CHO

CH3COOH E

请填空:

(1)A物质的名称为,B溶液为,作用为。

(2)写出④⑥两步反应的化学方程式,在()中标明反应类型。

④

();

⑥

)。

解析淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,葡萄糖在碱性条件下与Cu(OH)2悬浊液反应,所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4才可与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀;葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2,CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO,继续氧化成CH3COOH,进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。

答案(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸

(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化反应

CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O酯化反应

9.应用所学知识回答下列问题:

(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)。

A.重晶石

B.蓝矾

C.碘酒

D.高锰酸钾

E.酒精

F.生牛奶

G.熟鸡蛋

(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒的症状,需要你马上对病人进行抢救,你认为上述物质中可以应用的是(写代号)。

(3)当你选择物质对病人进行抢救以后,下一步的打算或做法是(写代号)。

A.建议病人快去医院继续治疗

B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气

C.建议病人卧床休息

(4)将10 mL淀粉溶液和5 mL氯化钠溶液混合后,放入用半透膜制成的袋内,将此袋浸入蒸馏水中(如下图所示),2 min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是()

A.烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生

B.烧杯内液体加入碘水后呈蓝色

C.袋内液体加入碘水后不变蓝

解析(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性,蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡,它既不溶于水又不溶于酸,不能使蛋白质变性,对人无毒。

(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质,熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。

(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用,但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。

(4)淀粉不能透过半透膜,而较小的Cl-等能透过半透膜,一段时间后,半透膜内外的离子浓度保持相等,所以袋中、烧杯中的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。

答案(1)BCDE(2)F(3)A(4)A

10.蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题:

(1)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下,水解成,被人体吸收后,重新结合成人体所需的蛋白质。人体内蛋白质也在不断分解,最后生成尿素排出体外。(2)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液,此时应立即作怎样的处理。

(3)青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后得到青霉氨基酸,其结构简式为:

。

请写出青霉氨基酸可能具有的一种化学性质

。